#薬膳レシピ
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岡尾知子さん著『からだがよろこぶ「野菜の事典と薬膳レシピ」』（5月22日・株式会社 法研 発行）の中面の野菜とレシピのイラストを描かせていただきました。
今回は70点以上のお料理のイラストを描きました。
食材の見せ方や器の種類などにも、こだわって表現しました。
身近に手に入る季節に合わせた旬のいろいろな野菜について、
花言葉や保存方法、下ごしらえのコツなどと共にレシピが載っていて
一家に一冊ぜひ置いて欲しい素敵な本です。
薬膳レシピなので、体調や体質に合わせて調べられるのも
とても便利です。
読み応えのある愛蔵版レシピ集、ぜひご覧いただけたら嬉しいです。
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【レシピ掲載のお知らせ】 エルグルメのオンライン連載、『旬の食材レシピ 「鍋の巻」』に 「鶏とれんこんの鍋」 https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a42614277/7957/ が載っております。 「薬膳」の乾燥には「白」をテーマに素材を選びました。 とはいえ、モロ「薬膳ですから！」なのは個人的に好みではなくて、さりげない感じを狙ってます。 まぁ、冬としたら「黒」を食べるのがアンチエイジング的にはよい。でも敢えて「白」。 「黒」を食べるその前に、乾燥から身を守る、潤いケアと温め効果の高い食材を味方にして乗り切りたい。 鶏の身を食べ切ったら、おなかに詰めたお米をスープに混ぜて、雑炊にするのもヨキ。 鶏の足は、ヒモで括るより皮に穴をあけて通す方がゴミもでないし、テクニックも要らないのでオススメです。 ただ、手間はかからないが、煮る時間はそれなりにかかります。鶏1羽だしね。 小さな丸鷄が手に入ったら、試してほしい。 参鶏湯よりカンタンだから、ぜひ❤︎ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #ellegourmetjp #recipe #料理教室 #料理教室千葉 #鍋レシピ #旬の食材レシピ #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 #国際中医薬膳師 https://www.instagram.com/p/CoNJ8Sjv6hi/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Excellent Korean vermicelli recipes. 魚介や肉の旨味は非常に 脳が喜ぶという話を いつかの大手テレビ番組での出演のとき、撮影しながらプロデューサーさんお話していました。 やっぱり人間の舌は 正直で、その旨味を忘れることがない。 食感の美味しさだって、苦味と甘味や塩気や酸味などの一体感を味わっての美味しい舌の記憶は正直。 美味しいって複雑な構造あってこそと思う。 美味しい韓国春雨料理を より複雑より一層、美味しく私らしい上品さでまとめ上げた絶品のレシピ。 病みつきになるの間違いなしで とても人気があるレシピです。 連載、掲載レシピより お写真は引用しております。 料理研究家 指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #ヘルシーレシピ #ピリ辛 #食べログ #食べロガー #おもてなし料理 #薬膳 #インスタグルメ #全州 #美食 #韓国料理 #韓国 #春雨 #ランチ #スパイス料理 #テレビ出演 #Korean #recipe #インスタグルメ #海老 #koreanfood #神戸料理教室 #神戸グルメ #スパイス (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CjzcYVoyUUJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#料理研究家指宿さゆり#レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ#料理は教養#食は品性#ヘルシーレシピ#ピリ辛#食べログ#食べロガー#おもてなし料理#薬膳#インスタグルメ#全州#美食#韓国料理#韓国#春雨#ランチ#スパイス料理#テレビ出演#korean#recipe#海老#koreanfood#神戸料理教室#神戸グルメ#スパイス
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せさみ自然派 体質改善薬膳料理教室 第3木曜日の新しいクラスは、満席になりました。 たくさんのご応募、ありがとうございます^ ^ 来年1月からになりますが 第三水曜日、 第三日曜日の初心者クラス から進級の方が各数名おられ 空きが出るので、 若干名、募集予定です。 ご興味のある方は お問い合わせ、ご予約くださいね。 時間は午後3時から5時 講習費は3,500円 季節の症状や体質への 薬膳のお話と お野菜中心のゆるベジ 薬膳レシピを楽しく学んでいただきます♪ 食べることはお薬。 美味しく食べて身体を癒すご飯、身につけてみませんか。 せさみのお料理が好きな方、 お家でも作りたい！ そんな方を募集いたします。 #ナチュラルキッチンせさみ #体質改善レシピ #薬膳 #薬膳料理教室 #ゆるベジ #野菜料理 #食養生 #東洋医学 #未病を防ぐ #からだにやさしいごはん (ナチュラルキッチンせさみ＆ヒーリングルームセサミ) https://www.instagram.com/p/ClKQ_52yYnc/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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いつもと違う形で まるごとに載った。 家で作って見てね。 塩加減は優しめのレシピおすすめだから、 味を見て塩を足してみてくださいませ。 #薬膳#薬膳料理#薬膳師#フランス酒場メリメロ#ジビエ好き#仔羊好き#オージーラム愛の店 #ラムバサダー公認の店 #料理レシピ (フランス酒場 meli-melo) https://www.instagram.com/p/CjA0xWyL3PQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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とっても美味しかったので、レシピに起こしておきました⸜( ˃ ᵕ ˂ )⸝♥ʾʾ
ちょっぴりスパイシーで濃厚、とろみのついたスープがたまらない火鍋のような薬膳スープ♡
無印良品の「養生鍋」が大好き過ぎて、再現頑張ってみました★⡱
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2023.03.10
銀座 小はれ日より で中華な夜
四川系薬膳中華のお店でひさしぶりな集い
まずは2時間かけて煮込み濾した透明で滋味あふるるスープから。女性グループなので女性の体に良いレシピだそう。ありがたし。
はじめにきのこ、ピータンのゆば巻き、こんにゃく、きゅうりの甘酢。きゅうりもぴりりと辛味が効いててううううまぁぁぁい。
凍豆腐、うど、長芋、甘海老の紹興酒漬け、つぶ貝。小皿に次々と運ばれてくるお料理のラインナップの楽しいこと。
どれもひと手間ふた手間かけて複雑な味わい。丁寧な調理にひたすら栄養をいただく夜。
ホウボウの清蒸にはオイスターソースのソースがかかっており、飲める。飲む。やさしく旨い。上州牛は甘辛くクレープ皮つき。ぷりんぷりんの海老の炒めもの。あ、皮付きの豚バラに麻辣ソースも最高でした。技術高い…。
シメは麻婆豆腐と黄金チャーハン。
食べたことのない麻婆豆腐で、これ、名物になってるのもわかる。これのために来るのアリだと思う…コースしかないけど。ていうかこのコースが破格すぎて、いいんですか？！？？ってなるけど。
最後はデザート。杏仁豆腐にはハイビスカスの酸味ソース、 季節のフルーツなどなど。
利用は基本的に予約制、シェフと奥さまのふたりで営業されてるし、仕込みに日数がかかるものもあるため。コースの内容はアレンジ可能らしく、しっかり食べたい男性グループ向けにはボリューム増したり、女性向けには控えめにそのぶん別のところでバランスとったりしてくれるらしい。
でね、この内容にこのコースのお値段、とてもお安くて本当にいいんですか？！ってなる。お腹いっぱいになっても全くもたれないし、翌朝にはすっきり。油もたくさん使ってるのに、いやー、すごい。体に優しい。シェフはちょっとクセあるけども、楽しくおちゃめさん。話が好きで、人が好きなんだな。かわいい。季節ごとにまた行きたいなぁ。
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獣医の優しさと猫の気遣い
猫の気遣いは時に飼い主をノックダウンさせる。
春の冷たい雨、急激な温度変化に愛猫は社長椅子で丸くなる。全国的に雨の予報がでるのは珍しいが、春の長閑な温かさがその日だけは消えていた。
私たち夫婦は猫の爪を切ることが出来ないため、定期健診と爪切りを兼ねて１カ月半に１回ほど、動物病院に通っている。これは動物の異変に素早く対応するためでもあるが、初めての猫で彼女たちの生態を知らない私たちにとっては、獣医さんとの相談の場があることは安心感にもつながっていた。
「この子良く手を舐めてくるんですが、どうしたら良いですか？」
抱え込んでとても激しく舐めてくるのだと告げると、優しい獣医さんは「そのまま舐めさせてあげてください」という。ストレス解消になるし、猫の愛情表現だという。
愛情表現ならば無下には出来ない。しかもストレス解消なら尚のことだ。その日から私は猫に好きに舐めさせるようにした。
そして冒頭に戻るのだが。
猫と一緒にカーペットに寝っ転がり、外の荒れ模様を見ていた時の事。ペロリと毛繕いしていた愛猫が手を舐め始めた。
雨の日は近所の猫友が見回りに来ないからストレスが溜まっているのだろうかと喉辺りを触るとゴロゴロと喉を鳴らしている。と同時に異様な臭いがした。
なんだこの異臭は？
耐え難い臭いは一体何処から臭ってくるのかと辺りを見回した。
ペロペロペロ・・・ペロペロ・・・
徐々にきつくなる臭い。
こんな酷い悪臭の中でもスキンシップをしてくる愛猫。必死に舐めている姿が可愛い。体制を変えるため、身を起こした瞬間に臭いの元が判明した。
「う・・・腕が〇んこ臭になってる！！」
舐められた部分から異常に臭い臭いが立ち上がっていた。しかし、ここで辞めさせてしまうと、ナイーブなウチの猫様は舐める事自体を辞めてしまうかもしれない。待つこと５分。
やっと自由になった手とは違う反対の手で、頭を撫でてやる。
「今日はおっきい〇んちしたもんね。偉い偉い。」
「ゴロニャン」
褒められたのが分かったのか、甘い鳴き声で返事をすると・・・・
「うがっ！」
すくっと立ち上がって、寝ている私の顔の前まで来るとお尻を向けて座った。
私の頭の上に、だ！
悪戯なのか？冗談なのか？とビックリしたが、この子はナイーブな猫なのだと言い聞かせて、オデコに座る猫のお尻をそっとずらした。
『ねこじゃすり』と命名されている猫の舌によく似たグルーミングの気分を味わえる物で、そっと撫でてやりながら起き上がる。
最早、一刻の猶予もままならない。猫用のお尻拭きシートを出して体中を拭きながら、お尻を拭いてやる。母猫が舐めるようにすると、グルグル言っている。
愛猫から悪臭が絶たれた事を確認して、私は風呂場に直行した。そう、一刻の猶予もままならないのは、私の腕と顔と髪の毛なのだ。
数回のシャンプーとリンスを終えて身体を洗い終えたが、臭いが残っている気もする。私は迷うことなく、昔愛犬に使用していたノルバサンシャンプーを腕と頭につけて洗った。殺菌と消臭ニーズにしっかりと応えたノルバサンの効果は凄かった。
先に使えば良かったと思ったが、人間が犬用シャンプーに頼る日が来るとは。シャンプーまみれになった愛犬の気持ちがちょっと分かった気がした。そして、もう一度人間用のシャンプーとリンスで髪を洗い、人間用のソープで身体を洗った。
猫様のお尻は定期的に拭いているのだが、今回は間が悪かったらしい。しかも、お尻を向けてくるのは信頼の証らしく、愛猫なりの気遣いなのだ。
後日、ノルバサンを使った事を主人に報告したら、
「は？あれ、犬用だよ？人間用じゃないからね？」
私の人としての尊厳どこ行った？！
よーく知ってます。知ってますが、背に腹は代えられない状況だったと説明した。
愛猫の私に対する反応は母猫だと思っているのか、そう言った『報告や確認』事が多い。猫の母になるのは結構難しく大変なのだと思う。
この記事は下記サイトで掲載しています。Tumblr登録前の過去記事はプログラムの余分設定で自動共有ができなかったので愛猫の話だけ、こちらのTumblrで載せています。
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市販のカレールーは美味しいけれど体には○○だった
市販のカレーをよく食べるけど原材料や添加物は安心なのかな？
カレーは健康に良い。
元大リーガーのイチローさんも毎日食べていた時期もある程。
私自身も市販の色んなカレーを数十年食べ続けてきました。
ですが無添加に関心を持ち市販のカレーについて調べた結果、非常に驚きました。
そこで市販のカレーの避けたい原材料、添加物とその理由、おすすめの無添加カレーとその魅力、購入方法をご紹介します。目次
市販のカレーに含まれる避けたい添加物
カレーに含まれる避けたい添加物1・パーム油などの食用油脂
カレーに含まれる避けたい添加物2・調味料（アミノ酸等）、たん白加水分解物、酵母エキス
カレーに含まれる避けたい添加物3・カラメル色素
カレーに含まれる避けたい添加物4・乳化剤
カレーに含まれる避けたい添加物5・スクラロース
おすすめ無添加カレー
おすすめ無添加カレー1・第三世界ショップのカレーの壺
その他の無添加カレー
最後に
関連
市販のカレーに含まれる避けたい添加物
カレーの避けたい原材料、添加物とその理由についてです。
スーパーなどの市販で販売されている多くのカレーには、
パーム油などの食用油脂
たん白加水分解物
酵母エキス
などの避けたい原材料。
調味料（アミノ酸等）
カラメル色素
乳化剤
スクラロース
などの様々な添加物が使われています。
これらの原材料、添加物を避けたい理由は、以下の通りです。
カレーに含まれる避けたい添加物1・パーム油などの食用油脂
パーム油などの食用油脂はトランス脂肪酸を含む原材料で、心疾患などの生活習慣病のリスクを高めることが懸念されています。
ちなみに市販の多くのカレーは、このパーム油が全原材料の30から40%ほどを占めています。
カレーを食べた後の洗い物で、ベトベトした感じが上手くとれないのがパーム油です。
あのベトベトした油を大量に食べていると思うと、とても健康に良いは思えませんよね。
またこの食用油脂は品質の低い油から作られている可能性が高く、しかも遺伝子組み換え原料が使用されている可能性もあります。
カレーに含まれる避けたい添加物2・調味料（アミノ酸等）、たん白加水分解物、酵母エキス
続いては調味料（アミノ酸等）、たん白加水分解物、酵母エキスはうまみ成分として使用されていますが、味覚や神経への影響があり、またアルツハイマー病などの神経系の疾患や高血圧やがんなどの生活習慣病のリスクを高める可能性があると言われています。
出来れば避けたいですね。
カレーに含まれる避けたい添加物3・カラメル色素
続いてカラメル色素は、着色料として使用されています。
このカラメル色素にはカラメル1から4と4種類あり、このうち3と4は発がん性が指摘されています。
その為カラメル色素3と4を避けたいところですが原材料表示には、カラメル色素とだけ表示されており1から4のうちどれを使っているかが判別できないのが現状です。
はっきりしない以上避けたい添加物です。
カレーに含まれる避けたい添加物4・乳化剤
次に乳化剤は複数の原材料を混ざりやすくするために使用されています。
簡単に言うと水と油を混ざり合わせてしまう添加物です。
この乳化剤も複数の添加物の総称であり、発がん性が指摘されているポリソルベートなどの添加物が使用されている可能性があります。
カレーに含まれる避けたい添加物5・スクラロース
続いてスクラロースは砂糖の約600倍のあまみがある合成甘味料で、清涼飲料水やお菓子など砂糖の代わり多くの製品に使われています。
このスクラロースは毒性の強い有機塩素化合物の一種で、動物が摂取した際に胃腸障害や流産、リンパ組織の萎縮などの影響が確認されています。
そのためできるだけこれらの原材料添加物が使用されていない無添加のカレーが望ましいです。
おすすめ無添加カレー
おすすめの無添加カレーとして、原材料への配慮が非常に素晴らしい第三世界ショップのカレーの壺をご紹介します。
おすすめ無添加カレー1・第三世界ショップのカレーの壺
商品の概要はホームページでご確認下さい。
原材料に対して、とても配慮がされています。
それではカレーの壺の五つの魅力を上げてみました。
1・完全無添加という点です
食品表示の添加物である調味料（アミノ酸等）カラメル色素、、乳化剤などを使用していません。
また食用油脂やたん白加水分解物などの避けたい原材料も使用していない為、完全無添加のカレーといえます。
2・素材へのこだわりです
メインの原材料のスパイスやハーブはできる限り自社農園、もしくは提携農園で農薬化学肥料を使わずに栽培しています。
また一般的なカレーに使用されている健康への影響が心配な食用油脂は使用しておらず、スパイスやハーブをローストするために少量のココナッツオイルを使用しているだけです。
3・小麦粉を使用していないという点です
市販の多くのカレーは小麦粉を使用していますがカレーの壺は使用していません。
そのためグルテンフリーの方でも安心して食べられます。
4・動物性原料を使用していないという点です
牛脂やポークブイヨンなどの動物性の原材料を使用しておらず、ベジタリアン、ヴィーガンの方でも食べられます。
5・非常にコスパが良いという点です
パッケージに表示されている通りで、一瓶で約22皿文のカレーを作れます。
一皿あたりで考えると約30円ですので、かなりコスパが良いことが分かります。
以上の五つがおすすめの無添加カレー、カレーの壺の魅力です。
原材料が非常に配慮されているため安心して食べることができるかと思います。
ちなみに原材料へのこだわりに関しての詳細は、カレーの壺の公式ページに掲載されていますので気になった方は覗いてみてください。
個人的感想ですが、味は本格的なカレーの香りと旨味でとても美味しいです。
ちなみに我が家ではキーマカレーもこの製品をよく作っています。
またカレーの壺は、お肉など様々な料理の味付けにも使えます。
そしてカレーの壺の公式サイトには、カレーの壺を使ったカレーライスやスープ肉料理など60種類以上の様々なレシピが掲載されています。
カレーの壺を上手く活用したい方はホームページをのぞいてみてください。
それではおすすめの無添加カレー、カレーの壺の販売店をご紹介します。
市販ではカルディ、成城石井、イトーヨーカドー、北野エースなどで販売 しています。
通販でもAmazon や楽天市場などで購入することができます。
その他の無添加カレー
一つ目は オールインワンスパイスカレー//シビ辛薬膳カレー辛
二つ目はシエルブルー//VEGETE植物性カレー
三つ目はフードスナガ//ファインカレーフレーク
四つ目はみんなの食品//みんなでごはんやさいカレー
以上の四つです。
これらはカレーの壺と同じで添加物や避けたい、原材料を使用していない、無添加カレーですのでぜひチェックしてみてください。
最後に
カレーはご家庭によって味、風味、辛さ、とろみ、具材など様々だと思います。
その味も大切ですが、もし興味がありましたら今回ご紹介させて頂いたカレーも試してみませんか？
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皐月 季節のおしながき
○メニュー
豚肉のサルサ和え
ミックスビーンズときのこの和物
卵ときゅうりのじゃがいもサラダ
もずくと白キクラゲのお味噌汁
○開催場所・日程
近江八幡まちや倶楽部3階
(滋賀県近江八幡市仲屋町中21)
→仲屋(すわい)
5月16日(木)10時半〜
5月17日(金)10時半〜
5月18日(土)16時〜
5月19日(日)16時〜
5月20日(月)10時半〜
5月21日(火)10時半〜
5月23日(木)10時半〜
5月24日(金)10時半〜
5月25日(土)16時〜
5月26日(日)16時〜
5月29日(水)10時半〜
5月30日(木)10時半〜
5月31日(金)10時半〜
○レッスン料 6200円
2時間〜2時時間半程度のレッスンです。
○有料駐車場のご案内
タイムズ近江八幡仲屋町
https://maps.app.goo.gl/zjWyQk7Y6VteQH4b9?g_st=ic
(駐車料金は全額お支払いします。)
○持ち物
ハンドタオル、筆記用具
駐車券(有料駐車場ご利用のお客様は必ず駐車券をご提示ください)
○内容
漢方や薬膳の理論を使って
ご自分やご家族の身体を感じて
毎日のご飯に繋げていく教室です。
今月はデモレッスンになります。
夏の養生を取り入れたレシピです。
tea gardenの料理教室は、
はじめての方も
お気軽にご参加いただける単発レッスンです。
ご参加お待ちしております。
嫌いな食材やアレルギーなどかございましたら、お気遣いなく事前にご連絡ください。
キャンセルにつきましては、
前日、当日のキャンセルは
レッスン料全額をお支払い頂きます。
食材の確保などございますので
ご理解頂けると幸いです。
Tea Garden
川添 永美子
Eメール
web site
http://teagarden.main.jp/
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◆きのこ鍋◆
きのこのオールスターを揃えて香り高く、
滋味豊かな鍋。たっぷりの春きのこに、
滋養強壮効果があるとして薬膳で使われるクコノ実も加えて健康鍋、
しいたけ・しめじ・えのきたけ・まいたけ・エリンギを祖塩と
粗挽き胡椒とごま油のタレで！
油揚げも千切りにして美味しく頂こう！
きのこ
きのこレシピ
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「雲間に置いて、手にとっていただけたら」と本をいただきました。 どちらも、「効率」とか「コスパ」とかとは距離を置くような本。しみじみいいなあと拝読しました。 ◎「養生薬膳の食卓」Parade books 漢方上級スタイリスト・養生薬膳アドバイザーの@ryuaki739 Akiさん著 殴ると殺傷力高そうなほどずっしりと厚い本は、コツコツと書き溜められた日々の実践の賜物。 お料理の写真が美味しそうで、そこから該当ページに行くとその食材の意味がわかり作り方が書いてある。けど何gで何℃でというレシピではない。 だってその日の体調で塩梅変わるもんね。お茶淹れるのもそうなんですよ。茶葉何gとか何秒待つとか、やってみていい感じを探るのが楽しくていいわけで、正解もなければ不正解もない。 手元にいつも置いて、なんか調子整えたいな、というときに辞典のように引いて使うのがいい本です。 ◎「本屋で待つ」 佐藤友則 島田潤一郎 夏葉社 以前雲間でアロマ教室を開いてもらっていた@aromayoga.ii 伊井裕子先生から送っていただきました。 広島県庄原市東城町にあるユニークな本屋さんのことはなぜか知っていて、伊井先生と話したことがあります。 「すっごく素敵な本屋さんなんですよー‼︎」 その理由の一端がわかった気がします。 これだけAmazonやらなんやら何でもネットでポチる昨今、ただでさえ苦境の本屋さん、さらには高齢化進む中山間地域、大変さしか思いつかなかったけど自分の認識のほうが過疎化しててお恥ずかしかった。 なんかすごく未来があると思いました。 ひるがえってお茶界隈。 先日取材してもらったのだが「ふだんぜんぜんお茶飲みません、知りませんし、会社で淹れるお茶まずいです」と。 世の中の大半の方々はこんな感じなのかもしれないと思ったら、うちの店よく6年も潰れなかったなと奇跡感増した。この本読んだらまだまだやれることあるんじゃないの？ぜんぜんやり足りてないんじゃないの？と思えた。 とはいえ店主もほぼ引きこもりの3年だったのでぼちぼちリハビリしつつやろうかと。 ひとまずウィー東城店 @wetojowe には行ってみたいです。 どちらもぜひお手にとってみて、気になったら買ってください。雲間では販売してないんですけど。 雲間の本棚「雲間文庫」に置いときますね。 #薬膳養生の食卓 #本屋で待つ #ウィー東城店 #お茶と読書 https://www.instagram.com/p/CouAj5JP54Y/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Home cooking tastes best. 『自家製豆腐ハンバーグ弁当と酢橘冷やかけ茶そば』 主菜 ◉国産自家製豆腐ハンバーグスパイス仕立て ふんわりジューシーで家族からも大好評。自家製ソースには岡山県産のマッシュルームを忍ばせて。発酵バターが香り、あっさりながらもこっくりで和洋食献立にぴったり。 主食 ◉胡麻塩発酵玄米雑穀ごはん 本日のお汁 ◉酢橘冷やかけ茶そば 国産茶そばに自家製のかえしと丁寧にとった出汁。そこに徳島産の酢橘でキリッとしめた一品。 まだまだ暑いので嬉しい一品です。 小鉢色々おかず ◉北海道産帆立の無添加国産酢味噌和え ◉万願寺唐辛子の胡麻油炒め ◉夏の終わりのオクラと干し大根 ◉半割ゆで卵 ◉大ぶり鱈子マヨソース ◉自家製国産鳥肝こんにゃくの生姜煮 ◉鳴門わかめの醤油煮 ◉夏の苦瓜と根菜のひじき和え ◉国産もずくときゅうりの三杯酢 ◉レタスと赤玉のグリーンサラダ ◉ビタミン貝割れ 本日の飲み物 ◉キリン一番搾り ◉ウォッカ 料理研究家 指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #ハンバーグ弁当 #食育 #おばんざい #ハンバーグ #お昼ごはん #おうち定食 #ハンバーグ定食 #レシピ #薬膳 #豆腐ハンバーグ #おうち時間 #丁寧な暮らし #神戸三田プレミアムアウトレット #ランチ #三田市ランチ #茶そば #神戸料理教室 #神戸グルメ #小鉢定食 #酢味噌 #夜ごはん #小鉢 #ひやかけ #定食 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CiMJ6Y8v3UI/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#料理研究家指宿さゆり#レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ#料理は教養#食は品性#ハンバーグ弁当#食育#おばんざい#ハンバーグ#お昼ごはん#おうち定食#ハンバーグ定食#レシピ#薬膳#豆腐ハンバーグ#おうち時間#丁寧な暮らし#神戸三田プレミアムアウトレット#ランチ#三田市ランチ#茶そば#神戸料理教室#神戸グルメ#小鉢定食#酢味噌#夜ごはん#小鉢#ひやかけ#定食
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\子供たちに伝えたい！暮らしと薬草の智慧/ ★2023年度募集フォーム★ https://forms.gle/d4QuEkN2cmjX1XCa9 日程 2023年度４月から開始 第3日曜日 1講座 4400円（税込） 12講座 52800円（税込） 一括前払い入金 ※薬草料理マイスター養成講座認定証書発行付き 7期生を開講いたします。 ＺＯＯＭ講座にて、足元にある薬草、野草を学んでみませんか？ ご欠席の場合も録画再生で対応します。 薬草調理実習を年4回おこないます。 社会情勢により、薬草散策会に変更する場合もあります。 後日録画配信になります。２時間ではなく、編集で１時間程度の内容になります。 座学講座については、 ＺＯＯＭ2時間になりますので、 全国、薬草を学ばれ、各地域にて 薬草料理マイスター養成講座卒業生としてご活躍ください。 ①オンラインＺＯＯＭ受講生 ②薬草調理実習付き （先着抽選12名） 薬草料理マイスター講座in福岡 【授業料金】 4400円×12回分＝52800円 一括振込（キャンセル不可） ※分割対応要相談（分割の場合1講座4400円） 【講座に含まれるもの】 テキスト20枚程度+8講座分の印刷配送料金 PDFデーターは含まれません ★授業カリキュラム内容 ①薬草を調べるための主な植物用語 ②おもしろサイエンス薬草の科学 ③薬草調理実習（Ⅰ）対面先着12名まで ➡ 後日動画配信対応 ④料理にいかす身近な薬草（Ⅰ） ⓹料理にいかす身近な薬草（Ⅱ） ⑥ 薬草調理実習（Ⅱ）対面先着12名まで ➡ 後日動画配信対応 ⑦料理にいかす身近な薬草（Ⅲ） ⑧薬草料理の科学・栄養学 ⑨ 薬草調理実習（Ⅲ） 対面先着12名まで ➡後日動画配信対応 ⑩薬草のいろいろな利用法・アラカルト ⑪薬草料理レシピ集 ⑫ 薬草調理修了式持ち寄り （Ⅳ） 対面先着12名まで ➡ 後日動画配信対応 【講師】矢野忠則 薬学博士（熊本大学卒） NPO法人おくすり研究会代表（大分在住） 久光製薬株式会社で医薬品の研究開発を担う。 経皮吸収の第一人者。医薬品開発で広く活躍。 #薬草 #薬草料理 #薬草料理マイスター #雑草 #雑草対策 #農家の台所 #農家女子 #ハーブ料理 #薬膳料理 #薬膳料理教室 (Youfarmherb/薬草ハーブ畑の学び舎) https://www.instagram.com/p/Comttp9y5Jq/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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✿ 四神湯 | Si Shen Tang
・四神湯(スーシェンタン)。台湾では、古くから薬膳が広く用いられてきた。四神湯も、そもそもは薬膳料理のうちのひとつであった。主に慢性疲労や消化不良に効く生薬が配合されている。また具材には、身体にとって重要な栄養素である、豚モツや骨付き肉などのたんぱく質源が使われることが多い。
・四神湯に入っている代表的な生薬は4つ。まず1つ目、利尿作用、むくみに効くといわれている茯岺（ブクリョウ）はサルノコシカケ科のキノコ。次に滋養強壮、消化器系を強める淮山（ワイザン）は、ヤマイモを乾燥したものである。薏苡仁（ヨクイニン）はハトムギのことで、老廃物を排出する効果や肌荒れに効く。茨寶（ケツジツ）は鬼ハスの実。こちらも滋養強壮、鎮痛にも効果があり、痛風の改善にも役立つそうだ。他にも、よく入っている生薬が、ストレスや食欲不振に効く蓮子（レンシ）。こちらは読んで字のごとく、蓮の実のことである。もうひとつの当帰（とうき）は、血液を補う作用があると言われており、日本でも比較的知られている生薬である。
・台湾の四神湯は、豚モツや豚肉、骨付き豚肉など、具材を選ぶことができるケースがある。たんぱく質は筋肉や内臓など構成する成分であり、ホルモンを合成したり免疫機能などを担う、身体にとって欠かせない栄養素である。家でチャレンジする場合も肉類を入れるとよい。手羽先や骨付き鶏肉でも美味しい。
・伝説によると、乾隆帝が長江の南に行ったとき、彼に同行した4人の廷臣は、船や車での移動と相まって、昼夜を問わず重労働のために次々と病気になった。このような状況に直面して、帝室の医師でさえ無力でした。 そこで乾隆帝は地元の治安判��に治療を求めるリストを作成するように命じました。すぐに僧侶がリストを明らかにしました。脈をとった後、彼は処方箋を処方しました。「４大臣、すべて完了しました」と宣言しました。 四大臣が処方箋を服用した後、彼らはすぐに回復しました。 それ以来、南への旅のたびに、このレシピを使用して健康を維持するため料理され。このレシピは「四臣汤」の名前で人々に広まりました。 この料理が台湾に広まった際、「四臣汤」の語源がはっきりせず、台湾語の「臣」と「神」の発音が同じだったことから、デマにより「四神湯」となりました。
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先日はちみつに漬けておいたレモンをゼリーにしてみました☺︎
スッキリ！さっぱり！レモンまるごと美味しく頂けて良かったです✨
はちみつ&レモンは、「潤す」効果があるそうで、風邪対策に良さそうです♪
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