#料理教室
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クリーミーチーズケーキを作る。
持って帰って約4時間以上冷蔵庫で冷やす。
おいしい。
思ったよりも甘くない？
これなら家でも作れる・・か・・？
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苺とサワーチェリーとバラのジャム なんだか安かったあまおう。 冷凍庫の中の国産サワーチェリー。 無農薬といえば聞こえはいいけど、水しか与えていないプランター栽培のバラ。 バラ科のジャム できたてを炭酸水で割る。 上にのせた泡はアク。 楽しいGWを。 5月クラスの募集、始まってます！ こちらもどうぞよろしくお願いいたします。 #いちご #いちごジャム #国産サワーチェリー #無農薬薔薇 #ジャム作り #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #jam #confiture #ellegourmet #料理教室 #料理教室千葉 #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CrxVpF6v3iz/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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お料理教室に参加したのは30年ぶりくらいでしょうか😊
デモンストレーション形式で、見るだけ食べるだけ！なんて幸せな時間でしょう💕
一流シェフの調理に釘付け👨🍳
気になる鉄鍋の扱いは食材がとても喜んでいるようでした🍳🥰
油の使用量や火力は一般家庭には無理ですね。
見知らぬ参加者さんと和気あいあいの試食タイム、次回も参加したいなぁ🍽😋
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今日の料理教室成果！ ・筑前煮 ・海老の艶煮 ・伊達巻き ・手羽中のゆずこしょう焼き ・市田柿なます ・ようかんパイ ・お雑煮～豆乳みそ仕立て～ ・あわびのリゾット ・野菜のフリット ・流れる！ベリークリームパイ ・メープルりんごのシュトーレン 年内最後のABCレッスン！ おせちは先週受けられなかったので、すごく楽しみにしてました。7品を1時間で作るので大変かと思いましたが、何とか作り上げる事が出来ました。 ちなみに筑前煮はレンチンのみで作ってます。お雑煮も白味噌仕立てかと思いきや豆乳を使ったお雑煮！でも違和感なく美味しかったです。 アワビのメニューは2回目の受講！受ける 予定では無かったのですが、お誘いプラス美味しかったし良いかなと思い受けました。 リゾットも美味しかったし、ベリークリームパイは前回よりも上手く広がってくれたかな。 お誘いをしてくれた人が午後からならいけるかもと言っていたので、このレッスン受けたのですが朝から居て、ちょっとビックリ😄 スタジオを移動してのシュトーレンは2回目のレッスン。 前回美味しかったので、今回は食べる為というより持ち帰りの為に作成！ 相変わらず生地がベタベタで本当に上手くいくのかが不安になりながら、先生に聞いて確認して作ったら大きく膨らんでくれて一安心！ 今年のABCレッスンはおそらく8スタジオで受けて来たと思う！ 神奈川、長野、滋賀、京都、大阪と色々行きました。移動は大変なんだけど、色んな人と会って話をするのが楽しいし、待っててくれてると思うと嬉しい😊 来年も色んな料理、パン、ケーキを楽しみながら作って美味しいって言って貰えたら良いなぁ😆 #abcクッキング #abcクッキング通ってる人と繋がりたい #abcクッキングラゾーナ川崎 #abcクッキングららぽーと海老名 #abcクッキングライセンス #abcクッキングライセンス取得者 #料理教室 #料理男子 #バリエーションクラス #パン #シュトーレン https://www.instagram.com/p/Cml1bABy36I/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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オンライン用の料理教室でのミールキットは
実際に三、四年前から作っておりましたので、
かなり簡単にクオリティ高い料理を完成させられてきました。
これらの需要は一般のミールキットでも需要は高そうです。
完成系がやっぱり素敵だと、外食に行く代金で豪華にでき、無駄な手順など省けるので、お写真が映えるのは喜ばれることでしょう。
スキルによりますが3000円も外食代として原材料のミールキットに置き換えると、三、四人分で外食より豪華になりますし、自慢できる料理ができますね。
飲食店が閉店相次ぎますし、ファミレスでさえも1000円超え、いきなりステーキなども美味しくはないのに2000円以上払うのであれば、十分な価値が出ると思います。
他の料理教室のオンライン化で時短ばかりですが
私のスキルを活かすと、簡単に作れて最も見栄えある料理が完成するのは実証済みです。
それを考えてもお安いですね。盛り付けなどは
やはり目を鍛えることです。
#料理研究家指宿さゆり#レシピ制作専門スタジオ#レシピ開発#料理は教養#神戸料理教室#レシピ制作#神戸グルメ#インスタ映え#お昼ごはん#ミールキット#料理教室#おうちグルメ#オンラインレッスン#宅配食#パーティ料理#ケータリング
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和食の基本的な調理法や食材の使い方
和食は、日本の伝統的な食文化の1つであり、国際化が進む現代では世界的に高い評価を得ています。
和食の特徴は、季節の素材を使い、調味料を適切に使って、素材本来の味を引き出すこと。
そんな和食の基本的な調理法や食材の使い方について取り上げてみました。目次
和食の基本的な調理法や食材の使い方
和食の基本的な調理法
1-1. 煮る（にる）
1-2. 焼く（やく）
1-3. 蒸す（むす）
1-4. 揚げる（あげる）
1-5. 和える（あえる）
和食の代表的な食材と使い方
1. 魚介類（さかな・かいるい）
2. 野菜（やさい）
3. ご飯（ごはん）
4. 麺類（めんるい）
5. 豆腐（とうふ）
和食のレシピ
お寿司
お味噌汁
天ぷら
まとめ
関連
和食の基本的な調理法や食材の使い方
和食の基本的な調理法
和食の基本的な調理法は、以下の通りです。
1-1. 煮る（にる）
煮るとは、水やだしを加えて、材料を煮る調理法です。
代表的な料理には、煮物、煮豆、煮魚などがあります。
煮物は、野菜や肉、魚などを、だし汁で煮込んだ料理で、冬には身体を温める効果もありますし食材の栄養を無駄なく摂取するのにもお勧めな調理法です。
1-2. 焼く（やく）
焼くとは、魚や肉、野菜などを直火で焼く調理法です。
代表的な料理には、焼き魚、焼き肉、焼き野菜などがあります。焼くことにより、素材の旨味が引き出され、香ばしい風味も加わります。
1-3. 蒸す（むす）
蒸すとは、魚や肉、野菜などを蒸し器で蒸す調理法です。
代表的な料理には、蒸し魚、茶碗蒸し、蒸し野菜などがあります。
蒸すことにより、素材のうまみが逃げず、栄養素も壊れにくいため、健康的な調理法としても注目されています。
1-4. 揚げる（あげる）
揚げるとは、油で素材を揚げる調理法です。
代表的な料理には、天ぷら、揚げ物、唐揚げなどがあります。揚げることにより、素材がサクッとした食感になり、香ばしさが加わります。
揚げ物は、健康的にどうかと言われがちですが美味しいですよね。
ただ食べ過ぎには注意してください。
1-5. 和える（あえる）
和えるとは、素材を調味料と和える調理法です。
代表的な料理には、和風サラダ、和え物、酢の物などがあります。
和えることにより、素材と調味料が馴染み、味わい深い料理になります。
このように調理法により同じ食材でも味はもちろん、触感や歯ざわり、見た目や香りなど変わり食事を楽しむ事ができます。
また、調理法により今の自分の健康にあった食材摂取も可能になる利点があります。
和食の代表的な食材と使い方
1. 魚介類（さかな・かいるい）
日本は海に囲まれているため、魚介類が豊富にあります。
代表的な魚介類には、まぐろ、さば、鮭、鰻、あさり、かになどがあります。
魚介類は刺身や寿司などの生以外にも、焼く、煮る、蒸す、揚げるなどの調理法があります。
魚介類には、豊富なタンパク質やオメガ3脂肪酸、ビタミン類が含まれており、健康にも良い食材と言われています。
2. 野菜（やさい）
本来日本の野菜は、季節によって種類や味わいが異なります。
代表的な野菜には、なす、かぼちゃ、きゅうり、とうもろこし、大根、キャベツなどがあります。
野菜は、煮る、焼く、蒸す、和えるなどの調理法があります。
また、生で食べることもできる食材も豊富です。
野菜には、ビタミン類や食物繊維が豊富に含まれており、健康的な食材です。
是非とも毎食摂取したい食材です。
3. ご飯（ごはん）
ご飯は、和食の主食として欠かせない食材です。
ご飯には、炭水化物やビタミンB1が豊富に含まれており、エネルギー源としても重要な役割を果たします。
ご飯は、炊く、煮る、揚げるなどの調理法があります。
また、おにぎりやお茶漬けにすることもでき手軽に美味しく食べられます。
4. 麺類（めんるい）
日本には、さまざまな種類の麺類があります。
代表的な麺類には、うどん、そば、ラーメン、そうめん、ひやむぎなどがあります。
麺類は、茹でる、炒める、冷やすなどの調理法があります。
また、麺類を使ったスープや冷たい麺料理もあります。
麺類には、炭水化物やたんぱく質、ビタミンB群が豊富に含まれており、エネルギー源としても重要な役割を果たします。
5. 豆腐（とうふ）
豆腐は、大豆から作られる食品で、和食に欠かせない食材の1つです。
豆腐には、たんぱく質やカルシウムが豊富に含まれており、健康的な食材です。
豆腐は、揚げる、煮る、蒸す、和えるなどの調理法があります。
また、豆腐を細かく砕いた「豆腐のみそ汁」や、豆腐を使った和風スイーツも人気があります。
和食のレシピ
和食には、季節や地域によって様々な料理があります。
以下では、和食の代表的なレシピをいくつか紹介します。
お寿司
材料：酢飯、海苔、魚介類、卵焼き、しいたけ、かんぴょうなど
作り方：
酢飯を作る（酢、砂糖、塩を混ぜた調味料を、炊きあがったご飯に混ぜる）。
海苔を敷いたら、酢飯を適量乗せる。
魚介類、卵焼き、しいたけ、かんぴょうなどを乗せる。
海苔で
巻き、食べやすい大きさに切って完成。
家族や友人と手巻き風に作って食べると楽しく、味もより一層美味しく感じますよ。
お味噌汁
材料：だし汁、味噌、具材（豆腐、わかめ、長ネギなど）
作り方：
だし汁を用意する（かつお節や昆布から取る）。
具材を切って、だし汁に入れる。
味噌を溶かして、だし汁に加える。
沸騰させずに、火を止めて完成。
今は食べきりサイズで美味しインスタント製品も多く売られていますが、自分の好きな具材を加えて作るお味噌汁も美味しですよね。
天ぷら
材料：天ぷら粉、冷水、具材（エビ、かぼちゃ、茄子、ししとうなど）、揚げ油
作り方：
天ぷら粉を冷水で溶き、均一な生地を作る。
具材を切って、生地につ���る。
油を熱して、具材を入れて揚げる。
キッチンペーパーで油を拭き取って完成。
ご家庭で上手く天ぷらを揚げるが難しいと感じる方は、簡単に揚げられる天ぷら粉を使うのをお勧めします。
やはり天ぷらは、揚げたてが一番ですからね。
まとめ
和食は、豊富な食材と調味料を使って、バランスの良い食事を作り出す料理のひとつです。
栄養豊富な食材を使って、季節感や地域感を表現することが大切で、繊細な味わいや美しい盛り付けが魅力的です。
和食を食べることで、健康的な食生活を送ることができます。
また、自宅でも手軽に和食を作ることができるので、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。
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4月24日月曜日 あつ緒の料理教室を開催いたします。 場所は シェアスペース7000（ナナセン） @nanasen_jp 場所は金沢市しじま台 詳しい場所は参加者に 個別にお知らせします。 定員6名 広いスペースですので 赤ちゃんや小さなお子様も ご一緒でも大丈夫です。 会費 4,400円（税込） 10時から12時まで タオルとエプロン、 お持ち帰りされる方はの入れ物 料理教室といっても 技術を教えるというよりは 旬の物を使い、 ご飯をみんなでつくって、楽しく食べましょうという 会です。 料理をする事を楽しむ 美しく盛り付けて みんなで美味しく食べる そんな時間です。 ランチにくるような気楽なお気持ちでお越しください。 お申し込みは ダイレクトメール、電話 ホームページの問い合わせ あつ緒cafeのLINEから お申し込みください。 写真は本日のお昼のおうちご飯 冷凍してあった、シチューとハンバーグを消費 ハンバーグの下には焼いたピーマン🫑 何気に焼きピーマン好きなんです。 金沢市は🌸桜の開花宣言あったみたいですね。🌸 もものすけのサクラも ご飯や高菜の菜の花に 多めに咲かせてみました。 #料理教室 #あつ緒ご飯 #あつ緒の料理教室 #ご飯時間 #おうちご飯 #シェアスペース7000 #美味しいを共有したい #ワクワク体験 (Kanazawa, Ishikawa) https://www.instagram.com/p/CqHaiFYJgYw/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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包丁研ぎ‼️令和5年 3月の予定日 ‼️ 毎月包丁研ぎ‼️ 毎月スーパーマーケットで開催しています‼️ （株）研真 包丁研ぎで独立開業出来ます‼️ 職人募集中‼️ 職人者、老若男女、問いません‼️ http://togimasa.net #包丁研ぎ #包丁 #マミーマート #スーパーマーケット #スーパーヤマザキ #ベルク #belc #Olympic #独自開業 #料理 #調理 #調理器具 #切れ味 #美味しい #料理教室 #料理好きな人と繋がりたい #料理男子 #料理好き #料理女子 #パティシエ #おかし作り #クッキング #cooking #イタリア料理 #和食 #職人募集 #独立開業 #独立開業サポート #蕎麦 #包丁研ぎ職人 (株式会社 研真) https://www.instagram.com/p/Cpmk48nyrGM/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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抹茶とホワイトチョコのロールケーキ
グラサージュは指がつるかと思うくらい疲れた😅
そしてむっっず！😅
後半汚くなってしまった。
味はうまい👍
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【萬古焼】 新しいお鍋は20cmの青いやつ。 ごはんが簡単で美味しく炊けるとかで、2月クラスでやったラーロウごはんを久しぶりに。 このお鍋の特徴的な形はかわいい。 思いの外大きくてびっくりしたけど、まぁ、スカートを履いたような感じだから、そうなるんだろう。 今回たまたま手に入れて、実はコロナ前に見たガイアの夜明け？でこのお鍋の開発風景が特集されていて、興味深かった。とはいえ、ごはん炊くお鍋は既に持っているし…と手を出さず、今に至った。 特化した性能は、ごはん以外にも蓄熱効果が高いから煮物によさそう。ベタだけど肉じゃがとか。 肉じゃがって大人になるとあんまり食べない気がする。 それは私だけ？ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #bestpot #料理教室 #料理教室千葉 #ベストポット #萬古焼 #ラーロウごはん #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/Cra8nQnPxSJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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今日の料理教室成果！ ・カヌレ・ド・ボルドー＆ギモーヴ～パッションフルーツ＆カシス～ ・ベーコンチーズリング(1dayレッスン) ・ビーフシチュー ・ツナとキャロットのピラフ ・りんごとチーズビスケットのサラダ ・アップルベリークランブル カルネのレッスンは予約してた先生が急遽休みで変更になり、代理の先生が緊張気味でのレッスン！ 3回目のレッスンだったので、いつも通りのお手本にされる😅カルネの焼き上がりは全員上手くいって良かった。 ギモーブを切り分ける際ナイフではなくスケッパーでする事でスムーズに！ 1dayレッスンのベーコンチーズリングは、成形する際生地を切る事でリング状に！ レッスンは最近入社した先生が担当だったんだけど、少し緊張してる感じ！今度料理のレッスンを開講するみたいなのでタイミング合えば受けてみようかな。 料理はビーフシチューを含めたメニュー！ ビーフシチューは圧力鍋を使って肉もジャガイモもトロトロになっていて美味しかった😆 ピラフはニンジンを擦りおろしたものとツナ缶を入れて炊き上げた。ニンジンの香りよりもツナの香りが勝ってるんだけど、それが風味良くて美味しい。 アップルベリークランブルはクランブルを作るのが少し大変だけどリンゴの甘みと酸味が合わさってデザートにピッタリ！ #abcクッキング #abcクッキング通ってる人と繋がりたい #abcクッキングスタジオ_MIDORI長野 #abc好きな人と繋がりたい #abcクッキング1dayレッスン #abcクッキングライセンス #カヌレ #ギモーブ #料理好きな人と繋がりたい #料理教室 #パン https://www.instagram.com/p/ClL50xOLH9U/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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昨日の午後は、10年越しの念願が や〜っと叶って #重ね煮 #料理教室 しかも、@life_numazu の 大好きな優子さんから教われる😍 迷わずソッコー予約しました♪ 行って良かった〜🤩 すっごい感動の旨味‼️ 優しく染み渡るぅ〜✨✨✨ 重ね煮すごい❗️ヤヴァイw むちゃくちゃ美味しかった😍 しかも、アレンジしまくれる💕 優子さんに質問いたらポンポン答えてくださるし とっても良い機会でした💖 持ち帰った基本の重ね煮に 水と豆腐と醤油を足して スープにしたら 子供達もペロッと完食 今日は、そこに玄米と卵を足して雑炊風ブランチ✨ あぁ美味しかった💖 身体がすんなり素直に喜んでいるのを感じられて幸せ☺️ 行きたくても習いたくても どうしてもタイミングが合わなかった ようやく参加できて良かった〜🌸 しかも、最後に優子さんが “Canva”講座の事を話してくださって 参加者の方々が興味を持ってくださったので、宣伝させていただけました😊 ありがとうございました💖 (at 三島市民生涯学習センター) https://www.instagram.com/p/Co_lappv19O/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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おはぎいっぱい〜 いちごハート♥️もいーっぱい🥰出来ました チョコおはぎ教室終了です お越しいただいたみなさま、ありがとうございました😊 食材の組み合わせに🤗驚き 身体の底から美味しいから心も美味しい❤️と喜んでいただきました チョコと餡子、和と洋、いろんな組み合わせですが、食べるとするり〜気持ちの良い時間でした。 #アムール❤️チョコおはぎ #macrobiotique #新感覚 #味わい深い〜 #欲望以上に満たされる #be養生クリエーターkiyomikondou #ソラニワ #中崎町 #料理教室 https://www.instagram.com/p/CojtOjVPDLj/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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プロフィールURLからご購入の方には通常の5倍の10%ポイント付与します✨ @tupperware.miura.hps #料理教室 #鹿児島市 #レシピ #鹿児島 #鹿児島料理教室 #みうらホームパーティズ #鹿児島クッキングイベント #tupperware #tupathome #tupperwarebrands #tupper #タッパーウェア #お家を楽しむ #家族 #タッパー #一家 (タッパーウェアみうらホームパーティズ) https://www.instagram.com/p/Cmyv0EUSHxm/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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