#旬の食材 | Explore Tumblr Posts and Blogs

nyc200922 · 11 months

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食材のローテーションで経済的な食生活を実現しよう

今回は食費の節約について、具体的な方法をご紹介します。食費は生活費の中でも大きな割合を占めるため、賢く節約することは重要です。そして、その方法の1つが「食材のローテーション」です。食材のローテーションとは、定期的に食材を入れ替えることで、無駄な買い物を避け、経済的な食生活を実現する方法です。以下に具体的な節約術をいくつかご紹介します。 1. 週ごとのメニュープラン週の初めにメニュープランを立てましょう。その際、既存の食材を活用しつつ、新しい食材を組み合わせることでバラエティ豊かな食事を楽しみつつも、無駄な買い物を避けることができます。 2.…

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genkidesuka2022 · 1 year

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旬の食材や地域の特産品の知識

日本は、四季折々に様々な旬の食材が楽しめる国です。

春には桜や若竹を使った料理、夏にはそうめんやかき氷、秋には栗や松茸、冬には鍋料理や蟹、などそれぞれ楽しめます。

また、各地にはそれぞれ特産品があり、日本の食文化の一つとしても数えられています。

今回は、日本の旬の食材や地域の特産品について紹介したいと思います。目次

旬の食材

【春の旬の食材】

【夏の旬の食材】

【秋の旬の食材】

【冬の旬の食材】

【地域の特産品】

最後に

関連

旬の食材

【春の旬の食材】

春は、日本で最も美しい季節の1つです。この季節には、新緑や桜、山菜など、多くの旬の食材があげられます。

桜は、春の象徴的な花であり、日本の食文化にも特に欠かせないものです。

桜の花びらや葉を使った料理があり、その美しさとともに味わいも楽しめます。

また、桜餅や桜の塩漬けなど、和菓子や調味料にも用いられています。

若竹は、春の代表的な山菜で、竹の若芽を茹でたり、天ぷらにしたりする料理があり、若竹には食物繊維やビタミンC、カリウムなどが含まれており、栄養価も高く美味しい食材です。

【夏の旬の食材】

夏は、暑い日が続く季節ですが、夏の食材はとてもさわやかで、夏バテ予防にも良いと言われています。

夏の代表的な食材といえば、そうめんやかき氷などがあります。

そうめんは、麺類の中でも特に軽やかな食感で、冷やして美味しい夏にはピッタリの食材です。

水に茹でて、冷水で洗い流すだけで簡単に作れます。

また、冷やし中華などの料理にも使われます。

かき氷は、氷を削ってシロップをかけたもので、夏の風物詩とも言えます。

最近では、氷にこだわるかき氷専門店も多く、フルーツやあんこ、��茶など、様々なトッピング

が楽しめ行列が出来るお店も多いとか。

また、かき氷は低カロリーであるため、夏場のダイエット中の人にも人気の食材です。

夏には、水分補給が大切です。

スイカやメロン、キュウリなどの果物や野菜は、水分が豊富で栄養価も高いため、夏の食卓に欠かせないものなので特に意識して食べてみてはいかがでしょうか。

【秋の旬の食材】

秋は、台風や寒暖差の影響を受けることが多い季節ですが、美味しい食材が豊富な時期です。

秋の代表的な食材といえば、栗や松茸、さつまいもなどがあります。

栗は、秋の味覚の代表格でモンブランとして茹でたり、焼いたりして食べるほか、和菓子や洋菓子の材料にも用いられます。

栗には食物繊維やビタミンB1、カリウムなどが含まれており、疲労回復や健康維持にも役立つ食材です。

松茸は、秋の高級食材として有名です。

味は深く、香りも良いため、料理に欠かせないものとなっています。

また、松茸にはビタミンDやカルシウムなどが含まれており、香りだけでなく健康にも良い食材です。

さつまいもは、秋の代表的な芋類です。

焼き芋や蒸し芋、揚げ芋など、多様な料理に使われます。

また、さつまいもには食物繊維やビタミンC、カリウム、鉄などが含まれており、健康にも良い食材なので美味しい時期には是非とも召し上がって下さいね。

【冬の旬の食材】

冬は、寒い季節であり、体を温める食材が求められます。

冬の代表的な食材といえば、鍋料理や蟹、マンゴーなどがあります。

鍋料理は、寒い冬にはピッタリの食材です。具材やスープによってさまざまな味わいを楽しむことができます。

また、鍋料理には野菜や肉、魚介類など、栄養素が豊富な食材が使われるため、健康にも良いとされています。

蟹は、冬の代表的な海産物の一つです。

毛蟹やタラバガニ、ズワイガニなどがあり、それぞれの種類によって味わいも異なります。

蟹にはタンパク質やビタミンB12、カルシウムなどが含まれており、健康にも良い食材です。

マンゴーは、冬になると南国から輸入されるフルーツです。

甘くてジューシーな果肉が特徴的で、デザートやスムージーなどに使われます。

マンゴーにはビタミンCやカロテン、食物繊維などが含まれており、美肌効果や免疫力アップにも役立つ食材です。

【地域の特産品】

日本は、四季折々の豊かな自然があり、各地域でさまざまな特産品があります。

数が多くすべて紹介するのはとても無理なので、代表的なものを個人的観点からいくつか紹介させていただきます。

北海道は、乳製品や海産物が有名です。

牛乳やチーズ、バターなど、乳製品の質が高いことで知られています。

また、海産物も有名で、毛蟹やズワイガニ、イクラなどが人気です。

東北地方は、魚介類やフルーツが豊富です。

青森県では、りんごが有名で、岩手県では、わさびや南部鉄器が特産品となっています。

関東地方は、そばや鰻、卵焼きなどが有名です。

特に、東京都では、銀座の老舗そば店や築地の海鮮丼が有名です。

中部地方は、豆腐や味噌、ひつまぶしなどが有名です。

特に、愛知県では、味噌カツや手羽先が代表的な郷土料理となっています。

近畿地方は、鰻やたこ焼き、お好み焼きなどが有名です。

特に、大阪では、たこ焼きやお好み焼きが大衆食として親しまれています。

九州地方は、豚骨ラーメンやもつ鍋、さつま揚げなどが有名です。

特に、福岡県では、とんこつラーメンが有名で、全国に多くのファンがいます。

以上、簡単な日本の旬の食材や地域の特産品についての紹介でした。

最後に

旬の食材や地域の特産品は、まだまだ多く地域によっての違いもあります。

個人的にも紹介��りないのですが、限りがないので少し書き足すと

【春の旬の食材】

さくらんぼ（山形、長野、山梨など）

たけのこ（全国各地）

もずく（沖縄）

アスパラガス（千葉、静岡など）

ホタルイカ（北海道、東北など）

【夏の旬の食材】

スイカ（全国各地）

メロン（北海道、青森など）

トマト（全国各地）

ナス（愛知、岡山など）

ウナギ（静岡、愛知、三重など）

【秋の旬の食材】

ぶどう（山梨、長野、岡山など）

かぼちゃ（北海道、沖縄など）

栗（長野、熊本など）

さんま（全国各地）

秋刀魚（北海道、東北など）

【冬の旬の食材】

かに（北海道、東北など）

ふぐ（山口、愛媛など）

ホタテ（北海道、青森など）

カキ（広島、宮城など）

ルッコラ（長野、静岡など）

【地域の特産品】

飛騨牛（岐阜県）

箱根駒ヶ岳温泉蒸し饅頭（神奈川県）

長崎ちゃんぽん（長崎県）

かに料理（北海道）

沖縄そば（沖縄県）

以上が、日本の旬の食材や地域の特産品と言えると思います。

季節や地域によってさまざまな食材や特産品がありますので、ぜひご自身でも調べて季節の美味しいものや地域の美味しいものを楽しんではいかがでしょうか。

#旬の食材 #春の旬の食材 #夏の旬の食材 #秋の旬の食材 #冬の旬の食材 #地域の特産品

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relaxationspace-cocoyou · 1 year

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ミネラルの宝庫。ワカメのです。

今日は、大量の採れたてワカメを、洗って、熱湯で湯がいて、水洗いして小分けする作業を行いました。

海から採れたてのワカメ↓

タンサン入れた熱湯でゆでると、綺麗な真緑に。いかにも新鮮なワカメ。↓

大量の茹で汁は、ミネラルとくにヨウドをたくさん含んでいるから、捨てるなんてもったいなくて。

足湯や、座浴や、お風呂に入れて、ミネラル補給をするのです。

お肌はツルツル、身体がポカポカ温まります。これぞ、庄内タラソテラピーなんちゃって。毎年、同じようなことをブログにつぶやいているかな...。今時期の季節になると恒例になっているサロン行事になっています。

小分けされた、ワカメは普段お世話になっているご近所のみなさんに配られます。きざみ生姜をのせて、醤油でいただくか、マリネもいけますねー！

この時期に、足を運んでくださった方にはワカメのお持ち帰りありますよ＾＾

#旬の食材 #ミネラル補給

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ryourikaatsuo · 1 year

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幸せな時間先週のおむすびcafeは懐かしい方がたくさんいらしてくださり、楽しい時間をありがとうございました。初めての方ともたくさんお話ししながらわきあいあいな時間でした。土曜日、小さなお子さんと一緒にご来店のお客様が「今、下に3ヶ月の赤ちゃんがいて、産んでから初めて赤ちゃんと離れてのんびりしたお出かけなんです。美味しいもの食べて、ゆっくりできて、私今、幸せです。」とおっしゃいました。赤ちゃんは可愛いけど子育ては大変ほんのいっとき、離れて自分の時間が過ごせることがリフレッシュになりあらためて子育てを頑張ろうと思えるそんな素敵な時間に選んでいただきとても嬉しくなりました。おむすびcafeではいつも多くの出逢いと喜びをいただきます。いただいた温かい気持ちをまた誰かにお渡しできるよう精進したいです。写真は本日のランチ今日はお魚が食べたくてイワシを焼きました。添え物は白菜の花頭の塩茹でと🌸型のもものすけウニみたいな豆腐豚のキャベツと白菜の味噌炒め子持ち高菜の味噌漬け大根の皮とにんじんのきんぴらイチゴおむすびは昨日の残りの自家製梅干しむすび香土の洲崎さんのお米は冷めても美味しく次の日でも美味しくいただけます。めった汁も昨日の残りを持ち帰り美味しい野菜たちは能登の塩やお味噌だけでとても美味しくなります。 4月以降、月一で料理教室をしたいと思っています。素朴なご飯をみんなで作って食べる。料理を勉強するというより旬のものを味わう気楽なものを考えてます。ご興味ありましたら是非。フードコーディネーターあつ緒 #お昼ご飯 #おうちごはん #料理教室 #旬のご飯 #美味しいもの #楽しいこと #旬の食材 (Kanazawa, Ishikawa) https://www.instagram.com/p/Cp_xKhMJO-m/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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cleaninghouseshampoo · 1 year

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＊ . . . 立春🌸だけど風が冷たかった！レザーのエイジング✨ 楽しみながらお手入れして旬の牡蠣を満喫したらめちゃ幸せになります😙🍻 風ひかんごつ‼︎ . . . #コードバン #レザー #旬の食材 #牡蠣 #冬の味覚 https://www.instagram.com/p/CorTDhmO-nn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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bakerycafekoaa · 2 years

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今週のラインナップをhpにアップしました！りんごに栗、柿と秋の味覚満載のラインナップです。一つずつ素材を吟味して、旬のものを手作りに拘って時間をかけてご用意します！ HPで毎週のラインナップからのご予約は本日から出来ます！数に限りがあるので、ご予約が確実ですがもちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #旬の食材 (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/CkKNDuEvAKw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #旬の食材

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zontagfarm · 2 years

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✴︎ 今年は品種をパープルスイートロードと紅はるかの２種に絞り栽培しているサツマイモ🍠地道に手掘りで収穫してます💦😅 畝によっては細長いのばかりで大きく育ってない場所もありましたが出来の良い畝には１株にこんなに沢山の芋が付いてて残りの畝も期待値高そうです👍 せっかく芥屋で作るんだからと砂地の畝も考えましたが、ちょうど良い場所が空いてなくて已む無く粘土質の畝になってしまいましたが逆にその方が良かったみたいですね😚 ただ、その分収穫にかかる体力の消耗と腰へのダメージはハンパないです🤣 掘りたてはどうしても甘味が物足りないのでしばらく熟成させてからの出荷となりますが、どんたくセットやマルシェには早めに掘った物からお出ししていきますので楽しみにお待ちください🌟 今年の冬は沢山焼き芋食べましょう🍠🍠🍠 #さつまいも #旬の食材 #紅はるか #パープルスイートロード #焼き芋 #大好き #糸島野菜 #農薬化学肥料除草剤不使用 #糸島 #芥屋 #糸島どんたく農園 (芥屋) https://www.instagram.com/p/CjxcfboJ90y/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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ibusuki-sayuri · 2 years

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Temari sushi is bite-sized sushi. 運動会が早めに行われるところや秋のシーズンの運動会など各地で行事が行われるときにぴったりなお弁当。コロナ禍で開催されていなかった行事などもあり少し残念でしたが落ち着いて来たようです。春の行楽の一つにもお弁当をもって出かけるのも楽しいものです。そんなときに見た目もパッと可愛い『手毬寿司』はいかがですか？今回は全てがオールベジ。いわゆる精進料理の手毬寿司。パプリカをマグロに見立て作ってみたものです。黄色は卵。パプリカはオーブンや焼き網でじっくり焼いて。ヘルシーで美味しいお寿司。ぜひお好きな具をのせて楽しんでくださいね。お昼ごはんにもぴったりですよ。お写真はレシピ撮影及び料理撮影の試作品より引用しております。料理研究家　指宿さゆりーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #グルメ好きな人と繋がりたい #japanesefood #運動会お弁当 #お昼ごはん #無添加 #旬の食材 #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #食育 #アレルギー対応食 #手毬寿司 #sushi #sdgs #精進料理 #フーディー #神戸料理教室 #神戸グルメ #washoku #日本料理 #obento #寿司 #手毬寿司 #卵不使用 https://www.instagram.com/p/CeCf1O9vUmz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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tamakiudagawa · 1 year

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【レシピ掲載のお知らせ】エルグルメのオンライン連載、『旬の食材レシピ　「鍋の巻」』に「鶏とれんこんの鍋」 https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a42614277/7957/ が載っております。「薬膳」の乾燥には「白」をテーマに素材を選びました。とはいえ、モロ「薬膳ですから！」なのは個人的に好みではなくて、さりげない感じを狙ってます。まぁ、冬としたら「黒」を食べるのがアンチエイジング的にはよい。でも敢えて「白」。「黒」を食べるその前に、乾燥から身を守る、潤いケアと温め効果の高い食材を味方にして乗り切りたい。鶏の身を食べ切ったら、おなかに詰めたお米をスープに混ぜて、雑炊にするのもヨキ。鶏の足は、ヒモで括るより皮に穴をあけて通す方がゴミもでないし、テクニックも要らないのでオススメです。ただ、手間はかからないが、煮る時間はそれなりにかかります。鶏1羽だしね。小さな丸鷄が手に入ったら、試してほしい。参鶏湯よりカンタンだから、ぜひ❤︎ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #ellegourmetjp #recipe #料理教室 #料理教室千葉 #鍋レシピ #旬の食材レシピ #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 #国際中医薬膳師 https://www.instagram.com/p/CoNJ8Sjv6hi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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hitaforest · 1 year

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収穫祭！甘くて美味しい！玄米ごはん。小ぶりは茹でて皮をプリッ！と塩で頂く里芋(茹でて皮ごと素揚げで皮ごと頂くのも美味らしい)採れたてはレンチンマヨ醤油一択！原木しいたけ。黒豆になりかけが濃厚な豆の味を堪能できる大人の枝豆。明日は仕事行きますので、アルコールは...少しだけ呑むかな。 #秋の収穫祭 #田舎暮らし #旬な食材 https://www.instagram.com/p/CknzzU1S2BZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#秋の収穫祭 #田舎暮らし #旬な食材

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yanyanpooh · 1 year

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💖 キジと夕食。 #プレアマリーナ #BlairMarina #季節の食材旬の味わい #完熟トマトとモッツァレラチーズのパスタ #キジ #キジディナー #誕生日前祝い https://www.instagram.com/p/ClbMIv1PTCE-ZfHe_AyN_GfzOFyEaTdQejo7Ds0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#プレアマリーナ #blairmarina #季節の食材旬の味わい #完熟トマトとモッツァレラチーズのパスタ #キジ #キジディナー #誕生日前祝い

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nostalblue · 3 months

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ちょろぎ

このイモムシ、あるいはドリルビットのような物体はチョロギという植物の塊茎だ。関東以北では、おせち料理の食材として使われるらしいが、そもそもおせちに縁のない生活をしてきた私にとって、食べたことはもちろん、その存在すらこれまで知らなんだ。もう結構な齢だけどね（笑）。

このユニークな形状は栽培欲求をかき立てるのに充分だった。ただ世間ではそれほど特殊な物ではなく、フリマサイトから容易に入手できた。

入手したのが晩秋だった為、冬越しさせてやらなくてはならない。売り主に相談したところ、寒さにかなり強いので軽く土を被せておく程度で良いらしい。畝の一角を使っても良いのだろうけど、まあ初めての栽培だし、念のためバケットに入れて土を被せ、玄関の内側に置いた。

１つも痛むことなく冬越しした塊茎をポットに播種したのが３月の初旬。順調に発芽・生育して、一か月後の４月初旬には畝に定植した。上の写真はさらに一か月後の５月初旬の状況。

同じ畝の６月中旬の状況。定植後草取りすらしていないが、畝全体に広がり繁茂している。花穂も立ち始めた。

葉の形状はバジルに、花の形状は青ジソに似る。いずれもチョロギと同じシソ科だ。花の蜜を吸いに蜂や蝶などいろいろな虫が訪れるが、葉に食害された形跡は見当たらない。

秋になり葉の色が変わり始めた頃、試しに株元を少し掘ってみたが、まだとても収穫出来るような大きさではなかったので、上の写真のように完全に茎葉が枯れ果てるのを待ってから収穫することに（１２月下旬）。

茎同様、根も細めなのだけど、がっしりと広がっているせいで引き抜くのは容易ではない。なのでショベルを使って掘り起こしながら収穫していく。

とりあえず根付きのまま集めて、そのあと塊茎を分離していく。かなりチマチマした作業だ。

「チョロギ独特のくびれに泥が残るのでブラシで丁寧に洗い落とす。。。」なんて記事を見かけビビっていたが、バケツに水と一緒に入れてグルグル掻き回したら、意外にもそれだけで充分綺麗になった。このあたりは育てる土質に依るかも知れない。粘土質が強いところだと泥落ちしにくいかも。

鍋で５～６分茹で、一部を晩酌のつまみに。味付けは軽く振った塩だけだが。。。見た目の奇抜さとは裏腹に素朴で淡白な味だ。うっすらと甘みも感じる。この茹で時間においてはホクホクとした仕上がりになったが、食感はキクイモのそれによく似ている。

残りは自家製の梅漬けの副生成物である梅酢に浸し漬け込む。数日後に食べてみたが、梅酢の味がしっかり浸みて良い感じになっていた。ただ漬ける場合にはもう少し茹で時間を短くしてカリカリ感を残した方がより適しているかも知れない。

実際にチョロギを育てて食べてみた総合的考察としては、クセのない味と食感は歓迎できるところだが、長い栽培期間と面積当たりの収量、そして収穫作業の手間などは他の作物と比較すると著しく効率が悪い。自給自足生活においては自分が食べる量を確保することが最重要なので、その観点からはこれを大がかりに育てていくことは得策では無いだろう。ジャガイモなら同じ期間で２度収穫出来るし、キクイモならもっと大きな固まりがゴロゴロと簡単に収穫出来るからね。

とは言え目立った害虫もなく、強健で手が掛からないメリットもあるから、他の野菜には適さない場所を使って育てることができるなら逆に合理的かも知れない。あるいはプランターで育てれば土ごとひっくり返して収穫できて作業がラクになるかも。いずれにしてもメインで栽培するような野菜ではなく、食生活に多様性を持たせる為に隅っちょで少量だけ育てるというのが無難なところかと思う（ビジネスでやるなら別だけどね）。