#チョロギ
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ちょろぎ
このイモムシ、あるいはドリルビットのような物体はチョロギという植物の塊茎だ。関東以北では、おせち料理の食材として使われるらしいが、そもそもおせちに縁のない生活をしてきた私にとって、食べたことはもちろん、その存在すらこれまで知らなんだ。もう結構な齢だけどね（笑）。
このユニークな形状は栽培欲求をかき立てるのに充分だった。ただ世間ではそれほど特殊な物ではなく、フリマサイトから容易に入手できた。
入手したのが晩秋だった為、冬越しさせてやらなくてはならない。売り主に相談したところ、寒さにかなり強いので軽く土を被せておく程度で良いらしい。畝の一角を使っても良いのだろうけど、まあ初めての栽培だし、念のためバケットに入れて土を被せ、玄関の内側に置いた。
１つも痛むことなく冬越しした塊茎をポットに播種したのが３月の初旬。順調に発芽・生育して、一か月後の４月初旬には畝に定植した。上の写真はさらに一か月後の５月初旬の状況。
同じ畝の６月中旬の状況。定植後草取りすらしていないが、畝全体に広がり繁茂している。花穂も立ち始めた。
葉の形状はバジルに、花の形状は青ジソに似る。いずれもチョロギと同じシソ科だ。花の蜜を吸いに蜂や蝶などいろいろな虫が訪れるが、葉に食害された形跡は見当たらない。
秋になり葉の色が変わり始めた頃、試しに株元を少し掘ってみたが、まだとても収穫出来るような大きさではなかったので、上の写真のように完全に茎葉が枯れ果てるのを待ってから収穫することに（１２月下旬）。
茎同様、根も細めなのだけど、がっしりと広がっているせいで引き抜くのは容易ではない。なのでショベルを使って掘り起こしながら収穫していく。
とりあえず根付きのまま集めて、そのあと塊茎を分離していく。かなりチマチマした作業だ。
「チョロギ独特のくびれに泥が残るのでブラシで丁寧に洗い落とす。。。」なんて記事を見かけビビっていたが、バケツに水と一緒に入れてグルグル掻き回したら、意外にもそれだけで充分綺麗になった。このあたりは育てる土質に依るかも知れない。粘土質が強いところだと泥落ちしにくいかも。
鍋で５～６分茹で、一部を晩酌のつまみに。味付けは軽く振った塩だけだが。。。見た目の奇抜さとは裏腹に素朴で淡白な味だ。うっすらと甘みも感じる。この茹で時間においてはホクホクとした仕上がりになったが、食感はキクイモのそれによく似ている。
残りは自家製の梅漬けの副生成物である梅酢に浸し漬け込む。数日後に食べてみたが、梅酢の味がしっかり浸みて良い感じになっていた。ただ漬ける場合にはもう少し茹で時間を短くしてカリカリ感を残した方がより適しているかも知れない。
実際にチョロギを育てて食べてみた総合的考察としては、クセのない味と食感は歓迎できるところだが、長い栽培期間と面積当たりの収量、そして収穫作業の手間などは他の作物と比較すると著しく効率が悪い。自給自足生活においては自分が食べる量を確保することが最重要なので、その観点からはこれを大がかりに育てていくことは得策では無いだろう。ジャガイモなら同じ期間で２度収穫出来るし、キクイモならもっと大きな固まりがゴロゴロと簡単に収穫出来るからね。
とは言え目立った害虫もなく、強健で手が掛からないメリットもあるから、他の野菜には適さない場所を使って育てることができるなら逆に合理的かも知れない。あるいはプランターで育てれば土ごとひっくり返して収穫できて作業がラクになるかも。いずれにしてもメインで栽培するような野菜ではなく、食生活に多様性を持たせる為に隅っちょで少量だけ育てるというのが無難なところかと思う（ビジネスでやるなら別だけどね）。
#田舎#田舎暮らし#里山#自然#自給自足#自給農#移住#チョロギ#丁呂木#草石蚕#塊茎#栽培#植物#野菜#根菜類#収穫#調理#ユニーク#countryside#rural life#nature#self sufficiency#agriculture#cultivation#farm#farming#chinese artichoke#plant#harvest#cooking
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あけましておめでとうございます。 例年お雑煮は澄ましと白味噌を日替わりでいただくこととしています。今日は澄まし。黒豆に添えたチョロギが楽しみです。チョロギといえば澁澤龍彦が…というくだりは以前書いたので省略。 本年もよろしくお願いいたします。 https://www.instagram.com/p/Cm3BwDHPjld/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Chinese artichoke :長呂儀(cooking)
New Year's dish. The screw-like roots are processed and stored for about a year to be used as a New Year's dish (Osechi dish). A plant of the labiatae family. colored with red dye. The taste is sour and not very appetizing.
チョロギ（料理）
正月料理の一品。ネジを巻いたような根かいを加工し、１年ほど保存し、正月料理（おせち料理）の一品に。シソ科の植物。赤い色素で着色している。味は酸っぱく、さほど美味しいものではない。
(2023.01.10)
#Chinese artichoke#New Year's dish#screw-like roots#Osechi dish#labiatae#sour and not very appetizing#cooking
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posted by @pupumomo17 おはようございます。今日も寒いですね。手羽先をスパイスカレーで焼きました。チョロギはかわいいです💕
#お弁当 #お弁当記録 #obentoart #obentouLife #曲げわっぱ #お弁当作り楽しもう部
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2021年の年賀イラストのテーマはおせちでした。
キャラとおせち料理を併せて描く際、持つだけ、添えるだけみたいになってしまったものが大半だったのは反省点。
そして料理をおいしそうに描くことの難しさを体感しましたね。魚系は結構頑張った！特に松葉＆田作り。
煌称＆チョロギは寝てるバージョン採用しましたが、実は2パターン考えておりました。
ちなみに私の一番好きなおせち料理は伊達巻と栗きんとんです。（甘い）
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切っ掛け
なんにでも切っ掛けはある...それを大事と感じれば大事に感じるほど細部にまで拘ってしまう⋯のは私だけかもしれませんが、あなたもですか❓
万葉集に「玉響」という単語が詠われていますが読み方は確定していないようです。中国では音読みふうに読まれてきましたが、日本に入ってきてから語感や縁起を担いだりして訓読みほか様ざまに読まれてきた漢字のようです。
例えば「玉環菜」は植物チョロギに当てられた三文字でしょうね。漢字の「玉」は美しい宝玉のイメージですし、オイシイ野菜・果物などにピッタリのイメージだったのでしょう。
「玉」に私は玉絵・多満・魂・命・霊などをイメージし、「響」には出会い・揺れ・鳴る・振動 ・震え ・声・語る・歌う・詠う・触れるなどです。人と人の触合いは素敵な関係に発展し、あるいは酷い関係に至る恐れもある私たち。
良い関係を築く切っ掛けとなるべき玉響、だけど好い出会いから悪い結果を生み育てるかもしれない。語らなければ悪いことは起きないかもしれないけれど、素敵なことも起きない。悪い関係も語って良くできる⋯筈と言いたい❢
「自分は何にもしていないのに、こんな目になんで遭うんだあ」と嘆いている人には悪い出遭いがあったのでしょうか。悪いことをしないだけではコレまでどおりの幸せを維持できるものでないのかもしれませんね。
そんなこと思っていて、そしていろんな悲劇の想像をしたお陰もあって、希望の創造のブログ『玉響（たまとよむ）』を作ることができました。鈴と小鳥とそれから私⋯いろんな出合いから素敵な響きが生まれるみたいですね❢
深層海流のような通奏低音のような響きも、しっかり素敵へ繋ぎたいと思う❢
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今日はアマゾンについて
Amazon Hub ロッカーっていうものがあって
それぞれに愛称がついてるらしい
調べると、カワセミ、ニンジャ、ゴリラ、チョロギ…
法則が分からん
でも、この青い無機質な箱に動物や植物の名をつけて馴染みやすくしている
アマゾンやりおる
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最近表に出すことのできていないREIKOMONOの手紡ぎ糸。 じつはひっそり(?) 織りのお教室「Ki-to」さんで販売して頂いています🧶✨ . この写真の不思議な形の糸は、緯糸として織りこむことでひらひら揺れて面白い表情になる糸なのですが、ご好評頂いて追加納品いたしました🙏✨ きっと他にも色々な使い方ができると思います！そんなに多くはないのですが、よろしければKi-toさんに足をお運びください〜♪ そしてそのまま織り体験も！😆 . REIKOMONOの糸は、織りと相性が良いかもなと最近思っているのですが、織りに限らず面白く扱える糸をまた色々考えてみます。 . ネットでも販売したいなと思ってはいますが、いかんせんマメじゃないためいつになるだろうか。。こちらは気長にお待ちください。。🙇♀️💦 .. .. #REIKOMONO #handspun #yarn #spinning #design #textile #art #weaving #knitting #手紡ぎ #糸紡ぎ #羊毛 #織り #みんなの意見により #命名 #チョロギ #CHOROGI #変わり糸 https://www.instagram.com/p/B7xKUkfp_5D/?igshid=o7zn5ymj7hv3
#reikomono#handspun#yarn#spinning#design#textile#art#weaving#knitting#手紡ぎ#糸紡ぎ#羊毛#織り#みんなの意見により#命名#チョロギ#chorogi#変わり糸
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… もぐもぐさんたち おいしいものたくさん #akitaワンダフルフェス #ハタハタつみれのおでん #しょっつるラーメン #チョロギ #秋田においでよ https://www.instagram.com/p/BsnMR3PgpfP/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1y2nikqfxzcyn
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チョロギ好きすぎて箱買いしようと思って検索してたら、チョロギ愛好会。。
知る 触れる 愛でる 繋がる とは。
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今年のお雑煮・白味噌ver. はこちら。つけあわせに百合根の梅肉和えや根菜のなます、梅酢に漬かったチョロギなど、お正月は好きなものがならびます。 (工藝風向) https://www.instagram.com/p/CYSc5F0vW7v/?utm_medium=tumblr
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チョロギが知らない間に少し育っていました
昨年雪の降る前に知人にたくさん頂いて、梅酢につけてお正月に楽しんでその後 植えたことをすっかり忘れてしまっていたのですが 何の拍子か 急に思い出し 慌ててネット検索（葉の形状が分からなかったので）見るとちゃんと芽吹いていました
植物の このような様子を見ていると 人間も同じなはずなのになと思います 自分の意思とは無関係に 体は全てを知っていて、一切の無駄なく毎日完璧に機能しているはずなのに
やれウィルスだ やれガンだ と 大騒ぎしてしまう でもそこには善悪などなく 生と死だって どちらも当たり前なのに
人間はきっと自然の働きからかなり遠ざかってしまっているのでそういうことがもう分からなくなってしまっていて 分からないから恐れるのだろうなと思いますし 怖いから色々理由を探して自分なりに納得がしたいのだろうなと思います
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posted by @pupumomo17 おはようございます。雨はあがりました。鰤の西京味噌漬けが見えなくなってしまいました😅
チョロギを買っていたのに忘れかけていました。リンゴ酢で漬けてあるのでちょっぴり酸っぱいです。
#お弁当 #お弁当記録 #obentoart #obentouLife #曲げわっぱ #お弁当作り楽しもう部
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今年は島で過ごす初めての正月🎍 御節は、木曽路からお取り寄せ🦞 食いきれん... チョロギと、お吸い物は準備して、今年も無病息災を願って頂きます🍶 #木曽路お節 #ちょろぎ #長呂儀 #島正月 https://www.instagram.com/p/B6wtiDVAPNA/?igshid=1x0imzhynbwbm
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