今週のラインナップをhpにアップしました！ りんごに栗、柿と秋の味覚満載のラインナップです。 一つずつ素材を吟味して、旬のものを手作りに拘って時間をかけてご用意します！ HPで毎週のラインナップからのご予約は本日から出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #旬の食材 (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/CkKNDuEvAKw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

This week’s special Apple weekend!🍎🍎🍎 昨日群馬県沼田市の特別自然農法で作る中沢りんご園で捥ぎ立てりんごを仕入れてきたので、今週はりんご尽くしウィークです！ 樹で完熟した果汁たっぷりの紅玉の本当の美味しさをお客様に味わって頂きたくて、全てのサンドイッチにスライス生紅玉りんごをトッピングします！ お食事にもピッタリの紅玉りんごを様々な手作り食材と低温長時間発酵させて手間暇かけたKOaAのパンとご一緒にお楽しみ下さい！ HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #中沢りんご園 #紅玉りんご (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/Cj4cvqMPuEH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

This week’s special bread ［Pain de sarrazin］【VG】 パン•オ•サラザン 蕎麦粉と蕎麦の実のバゲッド そのバゲッドはほのかに甘く香ばしい。 記憶に残るこの香り…蕎麦 その記憶は、2019年5月NYのトライベッカのベーカリーに遡ります。ビルの入り口からの通路にあったベーカリー、その名も「アーケードベーカリー」。 オフィス街で人気のベーカリーで忙しそうなNYのビジネスマンが並んでパンを買っていました。 私がパンを買った後あんまり覗き込んでいるので、シェフのロジャーさんが話しかけて来てくれて、色々説明してくれて厨房に案内してくれました。 その時、厨房に蕎麦の香りを感じました。シェフはバゲッドに蕎麦粉を加えている事を教えてくれました。懐かしさとNYで出会った蕎麦の香りのそのバゲッドに個性を感じました。とても新鮮でした。フレンチでは蕎麦粉を使う事はポピュラーで、蕎麦のガレットやパンは良く知られています。私もパン学校で蕎麦粉のバゲッドを習いました。 でも私の中では、蕎麦の香りのバゲッドはロジャーさんのバゲッドなのです。 私の記憶の中の…その時買った洋梨入りのバニラのバゲッドと蕎麦の香りのするバゲッド。 私が訪れたその年にシェフがリュウマチを患ってお店を閉めた事を偶然何かの記事で読んだ時、もう食べられないという寂しさはありました。 でもいつになってもふとした時にお店や街の様子まで含めて、その時のパンの味と香りを思い出します。 記憶に蘇るパンっていいですよね〜。 私もそんなパンを焼きたいと思います。 またバニラビーンズの鞘も溜まってきたので、そのうちバニラのバゲッド焼こうかな。 HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #arcadebakery #rogergural #営業日は毎週土曜日 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #vegan (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/CjnSsxjPUl_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

This week’s special bread ミートパイ 先週は大変ご迷惑をお掛けして、申し訳ございませんでした！ 先程、機材の修理が完了しました。 今週は通常通り営業致します。 　 HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #ミートパイ (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/CjmYjQ2vazz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

今週、数少ないラインナップの中、シーズナルメニューとして、 「焼栗あんバターハードパン」 をご用意させて頂きます。 こちらの商品は、特選お取寄せ焼き栗あんに、2種類のバターを用意して【VG】ヴィーガン商品にも対応しております。 一つ目のバターは、カルピス有塩バターです。焼き栗あんとの相性は抜群です。半分食べよう〜と思って切ってみても結局１個食べたくなる美味しさです！ 二つ目のバターは、豆乳発酵バターです。プラントベースで作られたこのバターは身体にも地球にも優しくて、そして美味しいのです。皆さんに楽しんで頂けるあんバターハードパンです！ HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #vegan https://www.instagram.com/p/CjUNS5YPsnI/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Information お知らせ 先週からの機材の不調により、修理を依頼しておりますが、部品等の調達に時間がかかっているらしく、今週末の営業に間に合わない状況となってしまいました。 つきましては、今週末はmonthlyのパンと卸しのパン、ご予約サイトからはベーシックなパンといくつかのシーズナルメニューのみのご用意とさせて頂きます。 美味しい食材が豊富なこの時期に大変残念ではございますが、ご予約のみに縮小しての営業とさせて頂きます。 お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #かぼちゃ食パンあります (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/CjUKaO0vGqR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

かぼちゃ食パン 今週、一番人気のパンでした。 台風の中、ご来店頂きありがとうございました！ 今週末もご用意します。 どうぞお楽しみに！ HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #かぼちゃ食パン https://www.instagram.com/p/Ci6mmdaPFz_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【VG】プラントベースドマフィン[ブルーベリー&シトロン] 今週はすっかり秋らしくなって、美味しい食材も目白押し！ そんな中で、夏の終わりの完熟無農薬のブルーベリーで、プラントベースのマフィンをご用意します。 素材を厳選して、しっとりふんわり焼き上げます。 身体にも地球にも優しいおやつで、ほんの少し優しい気持ちになれそうです❤︎ HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #vegan #plantbased (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/CiwVuuZPauz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

今週のラインナップをhpにアップしました！ 今週もドーナツが特におすすめです。 •ラズベリーカード&フリーズドライストロベリー •レモン&オレンジグレース【VG】 •沖縄黒糖&黒豆きな粉【VG】 •シナモンシュガー【VG】 の4種類をご用意します。 他にもおすすめは •グラハム食パン •オータムレスペクチュスパニス【VG】 •特選お取寄せ焼き栗餡パン •素焚糖プリン •スコーン［キャラメルマキアート］ など、盛り沢山です。 HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #VG も充実 (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/CieAlOLvnJw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

@vertere のビールからパン酵母を起こして約3週間…やっとパンになりました！ カットするとほのかな酸味。 一口かじると味わい深い〜👍 いつものカンパーニュより少し酸味が強くて苦味のような甘味のような味があります。…1日置くと、多分いつものカンパーニュとあまり変わらない味になりそうな予感。。この厨房に浮遊している酵母菌がいるからね。やっぱりKOaAのパンになりますね。しっとりと焼けました。 ウクライナの方に食べてもらいたいですね〜。そして感想を伺ってみたいです。 昨日、たまたま家族が見ていたテレビで日本在住の娘さんに説得されて日本に避難されたと言う女性の方の特集番組してました。長野県の農村でここはまるでウクライナ🇺🇦とじゃがいも掘りながら喜んでいらしたけど…このパン食べてもらいたいなぁ。。 連絡先お分かりの方いらしたら教えて下さい。 土曜日も焼きます！ スープのスライスパンに入れますね〜。 販売にはまだもう少し試作が必要ですが、完成したら春に作った人参ケーキ「モルコヴニツエ」みたいにチャリティーパンにしたいと思います！ HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から金曜日深夜まで出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #vegan #ビール酵母パン #stopwar #vertere (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/CiOyBO7Pq1T/?igshid=NGJjMDIxMWI=

ビール酵母　遂に完成✨✨🍺 奥多摩の大好きなビール@vertere で 作ったビール酵母が遂に完成しました！ 早速この酵母でカンパーニュ焼いてみます！ その思いは #stopwar 国同士の陰謀、武器の売り買い、 戦死する罪のない人々、爆弾を落とせばその環境破壊たるやどれだけなんだ…と、やるせない思いが込み上げます。 ウクライナでポピュラーだと言うビール酵母パン！上手く作れるかな。 本当のウクライナのパンを食べた事ないから正解が分からないけど、、香りはいいです。仕込んでみます！焼き上がりは明日。先ずはお隣りのアンちゃんとゴンちゃんへのプレゼントかな。。笑 HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #stopwar #ビール酵母パン #vertere https://www.instagram.com/p/CiMK0uYv0Ke/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【VG】ドライフルーツとチョコのライ麦パン この秋からプラントベースのビターチョコチップを仕入れています。 元々生地がプラントベースのハードパンやドーナツ、ベーグルに入れて、色々な秋のパンを焼いてみたいと思います！ 今週はライ麦生地で3種のベリー［ブルーベリー、クランベリー、フリーズドライストロベリー]にこちらのチョコチップを仕掛けます！ 一歩ずつ、ユニバーサルなパンも目指します。 完全なヴィーガンになるにはハードルが高い…でも少しでも地球のために出来る事したい。。 例えば、週に1日だけヴィーガンの日を作るとか…ヨーロッパの小中学校ではポピュラーなようですね。みんなが出来る事から一つずつ行動すれば大きな力になるはず。 KOaAのメニューには、肉も魚もあるけれどヴィーガンメニューもご用意します。そこに選択肢がある事が大切かなと考えるからです。 HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から金曜日まで出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #vegan #プラントベース (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/CiMGL7XvvAW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

こんにちは！ 長い夏休みを頂きありがとうございました。今週末から営業を再開致します。 9月からまたどうぞよろしくお願い致します。 だいぶ涼しくなってきましたね。秋になるとまた美味しい食材が沢山出回ります。可能な限り手作りに拘って素材感、季節感を堪能出来るパンやサンドイッチ、スープをご提供致します。 今週末からまたどうぞよろしくお願い致します。 休業中には、じっくりと原価計算なども致しましたが、最近の原価高騰には絶望します。とは言え手抜きをしたり品質を落としたりする訳にはいきません。少しでもお客様にご負担をかけないように、ギリギリのところで値上げさせて頂く商品もございます。今後の更なる物価高騰で再度計算しなくてはならない場合もあるかも知れません。今後の価格につきまして、どうぞご理解頂ければ嬉しいです。 HPで毎週のラインナップからのご予約は水曜日午後から出来ます！ 数に限りがあるので、 ご予約が確実ですが もちろんご予約無しでも、店頭でお選び頂けます。 ��さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #赤ワインパン #営業再開は9月3日から #営業日は毎週土曜日 #ご予約は水曜日から #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/Ch6QB33P8l0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

9月からの営業に向けて、ドーナツ作りが続きます。 色々と分かってきました！ 今日はイベントに出品させて頂き、お陰様で完売となりました。 ありがとうございます！ #国産小麦 #湯種 #薔薇酵母 #プラントべース #オーガニックショートニング　 #vegan 9月からドーナツお楽しみに〜🍩 #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業再開は9月3日から #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #ドーナツ (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/Che853WPr2Q/?igshid=NGJjMDIxMWI=

やっとこれでパン酵母作りたい！…というビールに出会った。 大好きなビール　@vertere 山に囲まれた奥多摩の駅前にその醸造所がある。以前からご近所の　@riverside_base さんで購入出来るから子供達が買ってきてくれて、バテレのビールを楽しんでいた。 バテレの中でもドイツの麦芽で作られた　single hop IPA は特に優しい味わい。 これがパンになる…と思うとワクワクする。。その一方で、 ウクライナでは、戦争でいまだに次々と街、人…全てが破壊されている。いつまで戦争を続けるつもりなのか。やり切れない気持ちと悲しさも込み上げる。 複雑な思いと平和を祈る気持ちを詰め込んでこのビールと小麦を混ぜようと思う。まだ食べた事のないウクライナのパンを想像しながら。。 #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #ビール酵母パン #vertere #stopthewar (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/Che7FhPPGYR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

今日のドーナツ🍩は 4種類です！ フリーズドライストロベリー シナモンシュガー【VG】 レモンオレンジグレース【VG】 ピスタチオ @riverside_base @corner_cityguide #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #ドーナツ (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/ChOiabHv1Eu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

本日、ドーナツ作りました！ @riverside_base さんにてお求め頂けます！ 北海道産小麦使用、仕込みはプラントベース、湯種生地、薔薇酵母。 じっくり時間をかけて作った生地を揚げる油は、オーガニックショートニングです。素材を厳選して手作りにこだわって作ったドーナツです。 雨も上がってきたみたいです！ 是非お散歩がてら@riverside_baseさんにお立ち寄り下さい。 @riverside_base さんのコーヒー☕️と @koaa39 のドーナツ🍩…と共に LAのガイドブック🌵@corner_cityguide 片手にchillなひと時をお過ごし下さい〜。 #お休み中のポップアップ #営業日は毎週土曜日 #8月は夏季休業 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #ドーナツ #vegan https://www.instagram.com/p/ChL8x-VPgqV/?igshid=NGJjMDIxMWI=