#塩昆布
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✿ ねこまんま | Nekomanma
・ねこまんま（猫飯）、またはねこめし（猫飯）とは、「猫に与える飯のように、味噌汁をかけたり削り節を散らしたりした飯」である。「まんま」とは「めし」をいう幼児語であり、「ねこまんま」は、ネコに与える残飯を連想するような簡便な混ぜご飯を指す。以下のいずれも、イヌやネコに与えるような簡単な餌、残飯の様相を呈していることから、人の食する簡便な食事として「ねこまんま」と呼ばれている。
・一般的には飯に削り節や塩昆布をかけて混ぜ込むが、鰹節の上に醤油をかけるかかけないかも文化や各人の嗜好などによって異なる。一部の寿司屋では、削り節を具にした巻き寿司を「猫巻き」と称して提供している。江戸時代中期～後期には、貧富の差が広がるとともに貧民のみならず身分の低い武士でさえもが飢えに瀕し、安価で調理の簡便な「ねこまんま」が流行した。その後は第二次世界大戦末期まで、庶民が飢餓をしのぐ食料の中心的存在となっていた。その独特の風味から幅広い層で食されるようになった。
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本日のLIFE弁当 豚小松菜 卵焼き ブロッコりん スパゲティ 梅干しとぬか漬けとカブ塩昆布 白いごはん 今日もご機嫌さんでやりましょう ^_−☆ #わっぱ弁当#愛妻弁当#お弁当 #ぬか漬け#卵焼き#塩昆布 #truckfurniture #standardtrade #毎日弁当 https://www.instagram.com/p/Co8Rmxwyy5w/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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2022.7.19
◯メニュー
キャベツと豚肉の塩昆布パスタ
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今朝のごはん。
ウニのようなビヨンド豆腐丼、小松菜とハムの醤油炒め、なすのチーズ焼き、みょうがとわかめのお味噌汁。
今朝の🍚も丼物です。ウニのようなビヨンド豆腐とえのき茸の梅煮の合わせ技。これがすごく美味しかった！！
🍚はいつものように茶葉と味付けに塩昆布を混ぜ込んであります。豆腐が濃厚なうにの風味だけど塩気がほぼないので、えのき茸を煮るのには梅干し1個を使って少々濃いめにしたとしても丁度いいくらいの塩梅✌️🍚の最後の一粒まで美味しく頂けました。
小松菜は、骨付きハムを大きめに刻んで炒めました。油はちょっと前に食べ終えたマクドゥースの残りを使用。元々がオリーブオイルだし、にんにくの風味とくるみの欠片とパプリカパウダーが溶け込んでいるので、これを使わない手はありませんよね😆
ちょっとドバ～～っとフライパンに入りすぎちゃったのが玉に瑕でしたが💦💦それでも醤油を少々と水溶き片栗粉でまとめて、上手い具合に炒められました。
🍆はまたもや🧀を絡ませて。塩少々で味を付けてます。昨日の朝が塩気が多かった分、今朝はなるべく薄味を心がけてみまして……何とか思い通りに仕上がってくれた😌💨
あと、お味噌汁は昨日作れなかったみょうがにわかめをプラスしてみました。こちらは🍆を炒めるのと同時進行だったので慌ててしまい、みょうがの🔥の通りが甘くてちょっと生っぽくなっちゃいまして💦💦口に入れたら何とも言えない辛みと苦味が混ざったような味。ちゃんと煮えていたら、柔らかい歯触りでほのかに甘く感じられるのに～！！唯一残念です。
#朝ごはん#朝ごはんの記録#混ぜごはん#茶葉#���りごま#塩昆布#ウニのようなビヨンド豆腐#えのき茸#梅干し#梅煮#豆腐丼#丼物#小松菜#骨付きハム#大金ハム#マクドゥース#オイル#再利用#香ばしい#なす#スライスチーズ#炒め物#みょうが#わかめ#お味噌汁
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トマトが美味しかった時
トマトが美味しいと、なんか嬉しいですよね。私だけだけかな?今回は塩昆布でいただきました。美味しかった〜 ではまた。
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関西では「ぜんざい」が多いけど、このお店の「おしるこ」は絶品です。 何杯も食べたい❗ #ぜんざい #おしるこ #甘味 #塩昆布 #デザート #京都 #歳末 #煎茶 #ほうじ茶 (Kyoto, Japan) https://www.instagram.com/p/CmIsoJ9p2fs/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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ゴマ香る🐷豚めし 今朝はゴマ油で、刻みニンニク&ショウガ、豚ひき、刻みエリンギを炒め、味付けは、塩昆布、酒、醤油、黒糖。ゴハンに添え、ゴマ、青海苔、半熟目玉焼き〰️😋◇豚/サイボクハムSGP◇彩り野菜/農人たち◇卵/コッコファーム◇黒糖/きゅらしま黒糖◇自然栽培米/長谷川純一 美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。 #豚めし #塩昆布 #農人たち #サイボクハム #コッコファーム #自然栽培米 #大地の宴 #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan (大地の宴 ダイチノウタゲ) https://www.instagram.com/p/CjLxZ7uPQmT/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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ひやひやうどん🥢¥400円は塩昆布のお出汁にコシのあるツルツル麺と昔ながらの塩っぱい梅干しが美味しいです❗️ もう小泉ではなく大泉の一杯です🍜 #ひや #ひやひや #塩 #昆布 #塩昆布 #お出汁 #出汁 #コシ #ツル #ツルツル #麺 #ツルツル麺 #昔 #ながら #昔ながら #塩 #ぱい #塩っぱい #梅 #干し #梅干し #大葉 #美味しい #小泉 #大泉 #一杯 #手打 #味 #うどん #手打の味小泉 #行橋市 (うどん 小泉) https://www.instagram.com/p/Cgwa5WSrTud/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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岩手土産いただきました〜💝 手前の器にあるのは若布ではなく塩昆布😲 塩出ししてきゅうり🥒や玉ねぎ🧅とサラダで食べると美味しいの👍😋 #岩手土産 #塩昆布 #南部せんべい https://www.instagram.com/p/Cepes93FWKJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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昆布水塩つけ麺
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✿ 長いもの塩昆布あえ
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本日のLIFE弁当 おにぎり （元気玉） 中は梅干しと塩昆布 今日もご機嫌さんでやりましょう ^_−☆ #わっぱ弁当#愛妻弁当#サラメシ #おにぎり#梅干し#塩昆布 #truckfurniture #standardtrade #飯食ってるか？ #ニンニキニキニキニン https://www.instagram.com/p/ChdVyWePO_y/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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2023.7.28
◯メニュー
鰤の照り焼きと鯖の昆布締め塩焼き
マカロニサラダ
ごはん
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今朝のごはん。
鶏ささみフレークとわかめとチーズの混ぜごはんおにぎり、山東菜とカニかまの醤油マヨ和え、新玉ねぎの塩昆布炒め、もずくと豆腐と油揚げのお味噌汁。
食欲がないからあっさりしたものが食べたい……今朝のメニュー作りはそこから始まりました。昨日は漠然と主菜は肉と野菜の炒め物がいいかなーとか考えてたんですけど、朝になってみたらとんでもない。
取りあえず、🍙にはわかめを混ぜ込みたいなーと。ちりめんじゃこも一緒にしたかったんですが、量が少な過ぎて断念😭代わりに、鶏のささみフレークをパウチ1袋分使用しました。スライスチーズとうめこで味付け。
おかずはひと品が、山東菜を湯がいてカニかまと合わせ、豆乳マヨネーズとだし醤油で和えて温サラダ風にしたもの。そうそう、こういうのが食べたかったの！！山東菜にマヨネーズのコクとカニかまの旨味が重なり、2株分すぐに食べちゃいました。食欲なかったのになぁ。お皿に空きがあったのでアイコも添えて(これでアイコは終わりなので、後で買い出しに行き補充してきました)
もうひと品は最初もずく酢にしようかなと思ったんですが、そのもずくは思い付きでお味噌汁の具に回してしまった為、あと出来るのが新玉ねぎか🥚を使った料理でした。それならばと、新玉ねぎを使ったおかずに。茹でてしまうと山東菜と被るので、炒めてみました。塩昆布と貝柱の顆粒だしで旨味を➕😋
塩昆布の塩味が新玉ねぎの甘さを引き立てていて、いくらでも食べれちゃいます。これでも1/2個使ってますが少なく感じました。
お味噌汁は、先程書いたようにもずくと、その他にもめん豆腐と油揚げを具にしました。お味噌汁に入れたもずくはぷちぷちしてて美味しいんです。
今朝は海藻類をたっぷり食べました。お味噌汁のもずくと、🍙の海苔&わかめ、新玉ねぎの炒め物の塩昆布。特に考えてやった訳ではないんですが、充分にミネラル補給出来たのかな？
#朝ごはん#朝ごはんの記録#おにぎり#白飯#鶏ささみフレーク#パウチ#乾燥わかめ#スライスチーズ#茶葉#すりごま#もち麦#うめこ#山東菜#カニかま#豆乳マヨネーズ#だし醤油#和え物#新玉ねぎ#塩昆布#炒め物#アイコ#ミニトマト#もずく#もめん豆腐#油揚げ#麦みそ#お味噌汁#汁物
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18日の休日出勤前に新潟漁協さんの南蛮エビの直売会で上物をゲット！ 刺身で食べて美味しいのは当たり前なのでさらに旨味を凝縮するため、むき身にして昆布〆を仕込んでみました。 甘みが凝縮されてうまい！ 卵も丁寧に取って甘みのある会津の山塩で塩辛に仕上げて昆布〆と共にいただきました。 佐渡の日本酒によく合う逸品です。 ※表面はおぼろ昆布のシートです。 #新潟漁協 #島民 #万代島作ってみた #南蛮エビ #南蛮海老 #昆布〆 #会津山塩 #甘エビ #甘海老 (新潟漁業協同組合 新潟支所) https://www.instagram.com/p/Co2NLfOgMCp/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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サッポロ一番塩 利尻昆布仕立て
#サッポロ一番塩らーめん#ramen#noodles#cabbage#ramen noodles#egg#サッポロ一番#サッポロ一番塩ラーメン#塩ラーメン#北海道利尻昆布だし仕立て#ゆでたまご#塩らーめん#ラーメン#インスタントラーメン#instant ramen#food#cooking
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