#出汁
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#cook #lifehack #ライフハック #出汁 #調味料 #レシピ #recipe
（Via：元板前が教えるプロの日本料理の割合表 レシピ）
これはありがたい。
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「きのこ」
創土庵
きのこのお鍋、美味しい、きのこだけで、こんなに出汁がでるんだ。
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五穀豊穣のお茶屋ごはん
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情報の取り扱いと私 ・ 「情熱大陸」と言う番組を見ていたらお笑いコンビのジャルジャルが取り上げられていて、ネタ作りの場面を撮影しようとすると「子作りと一緒なんで」と断っていました。 ・ 芸人という人から見られるような職業の人でも全てを見せているわけではなくて、見せない一線があるんだなと感心したものです。 ・ サラリーマン的には取引先の新製品情報とかに触れることも多かったりするのですが、そういった会話が出来る様に秘密保持契約というのを結ぶのが前提ですね。 ・ 一般的な情報と他に漏らしていけない情報の線引きは、情報自体が既に多くの人に知られているのか秘匿性の高い機密情報かを予め教えてもらうことですかね。 ・ ただこの店の存在や店名は広く知られていそうですが名前の音を聞くと混乱しますね。と言うわけで本日のランチは #君塚 です。 ・ 以前はここで蕎麦を頂いたことがあったので、今回は #うどん で #つゆ を #関西なにわ味 で頂くことにしました。頼んだのは #春菊天うどん です。 ・ #うどん 自体は昔から東京で頂くことの多い少しやわめのやつです。ただ #出汁 の味わいがある #ツユ なので、これが #なにわ なんですね。 ・ #春菊天 は結構な大きさで、ほろ苦い感じと食べ応えのバランスが良いですね。一緒についた #わかめ のピロピロも美味しいですね。 ・ #鰹節 も入って香りがよく仕上がっています。 #ウドン は最近では関西風なものを出す店が増えた中で昔からの味わいで少し懐かしい感じになりました。 ・ そう言えば、ラーメンもメニューとしてあるので、次回はそれにトッピングを追加して頂きたいなと思います。 ・ #池袋ランチ #池袋朝食 #池袋モーニング #池袋そば #池袋蕎麦 #池袋ウドン #池袋うどん #池袋饂飩 #池袋立ち食い蕎麦 #池袋立ち食いそば #とa2cg (池袋 君塚) https://www.instagram.com/p/ClesEZGylw3/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#君塚#うどん#つゆ#関西なにわ味#春菊天うどん#出汁#ツユ#なにわ#春菊天#わかめ#鰹節#ウドン#池袋ランチ#池袋朝食#池袋モーニング#池袋そば#池袋蕎麦#池袋ウドン#池袋うどん#池袋饂飩#池袋立ち食い蕎麦#池袋立ち食いそば#とa2cg
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お出汁を吸った角天￥70円にかけうどん￥270円は美味いです🥢 もう小泉ではなく大泉の一杯です🥢 #出汁 #お出汁 #吸って #吸った #角 #天 #角天 #かけ #美味しい #美味い #かす #天かす #ネギ #小泉 #大泉 #一杯 #手打の味小泉行橋店 #うどん #手打の味小泉 #行橋市 (うどん 小泉) https://www.instagram.com/p/CoUV_Orp9__/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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松茸の土瓶蒸しをメスティンで 八百屋で買ってきた松茸を使って土瓶蒸しっぽいものを作りたくメスティンを応用してチャレンジ。 大きな松茸だったので1本でもメスティンがパンパン。 鱧を入れたかったが近所のスーパーではそう簡単に見つからずブリで応用。 ブリから上品な脂と旨味がじわりと滲み出てええ感じやん。素敵やん。お腹減るやん。仕上げに三つ葉を刻んで、スダチも添える。 いただく時は豪快にスダチを絞って酸味をキリッと効かせるのがたまらんねやわ。 秋が口の中に訪れた、和食というのは季節の食材で季節を感じられて楽しい。 オータムオータム！ #松茸#土瓶蒸し#すだち#果汁#出汁#酒 #food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy#料理#和食#JAPAN#鰤#ぶり https://www.instagram.com/p/CkIqszMyhbB/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#松茸#土瓶蒸し#すだち#果汁#出汁#酒#food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography#foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy#料理#和食#japan#鰤#ぶり
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【まるか食品 ペヤング超大盛 伊勢崎焼うどん】を食べました😋 出汁の効いた優しい味わいのソースです。こしのある平打ちのちぢれた油揚げ麺&具材は豚バラ肉、ねぎ、紅生姜、かつお節。〔税抜き300円〕 おまけで⭐️⭐️星ふたつでした🎉 ※私の独断と偏見で３段階評価させていただきました。 #カップ麺 #カップラーメン #焼うどん 動画はこちら https://youtu.be/hKLh7TaLbWc #まるか食品 #ペヤング超大盛 #伊勢崎焼うどん #出汁 #優しい #こし #豚バラ肉 #紅生姜 #かつお節 https://www.instagram.com/p/CiyiSnqJ8_W/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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【忙しい人のための水出し法（時短テクニック）】 水出し法とは、かつお節などのおだしを水につけて抽出する方法です。だし素材と水をポットに入れて冷蔵庫でつけ置くだけの簡単な方法で、かつお節・昆布・煮干し・乾し椎茸のおだしを取ってみませんか？ ※ 詳しくは「まいにち、おだし。」の記事をご覧ください。 #おだし香紡 #出汁専門店 #おだし #出汁 #専門店 #料理 #時短 #テクニック #伊豆 #三島 #水出し法 #かつお節 #昆布 #煮干し #椎茸 #おうちごはん (おだし香紡) https://www.instagram.com/p/CgQ86xKhICS/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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営業中。以前、新大久保の韓国食材屋で1匹10㎝の煮干しを購入。
これが一般の煮干しより強い味の出汁がとれ、なかなか美味しかったものでググる。ラーメン屋さんとかの業務用乾物屋で見つけ、試しに1キロ購入。
このサイズになると、このまま身を齧っても美味しいとか。
今夜はこの出汁でお味噌汁の予定。
出勤前に水に浸けてきたのですが、このサイズだと半日では少ないかもしれないですね。
でもやってみる。
ダメなら軌道修正。
あんまり長く水に浸けると、魚臭さが出過ぎるので、加減が必要。最初はうまくいかなくてもしょうがないのです。
でも1回やれば、これまでの勘どころが働いて、1日浸すか、身を細かく割って使うなど、道は見つかる。
経験を活かすというのは、経験の幅や量がなければ、深みも出ないものなので、若いうちは幅を広げるために何でもやってみろという訳ですよ。
好きなこと、役に立つ事だけやっていると、それ以外では使えないポンコツになる可能性大なんですが、大人になると仕事が時に我慢タイムになるもので、余暇はストレス感じたくないから、自分の好みに合わないものは避けがちなんですよね。
気が乗らないけど、気軽に出来そうなら、次はチャレンジしてみようかな。
#いわし節 #出汁 #乾物 #インテリア雑貨 #和雑貨 #江古田 #新桜台 #西武池袋線 #練馬区 #贈り物 #プレゼント #ギフト
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前からある #出汁 の自動販売機 橫に #ドレッシング の自動販売機が 期間限定でおかれてた #自動販売機 (日本のどこか) https://www.instagram.com/p/CpPrb-hpAf-/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#ライフハック #lifehack #出汁 #灰汁 #cook
（Via： 和食の出汁は昆布・かつお、一方フレンチは肉が要。 ）
なるほど。
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今年も残すところわずかとなりました。 最後の投稿は、先日訪れた蒲生町にあるそば処 にいなです。 シンプルな見た目とは異なり、 手打ちそばの麺も美味しかったのですが、司馬遼太郎も愛した地元で獲れた鮎を使った出汁が絶品でした。 #姶良市 #姶良市蒲生町 #そば #新そば #そば処にいな #かけそば #出汁 (そば処 にいな) https://www.instagram.com/p/Cm1eiqUOEwW/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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清内路 一番清水
「一番清水の会」の皆さんが
日頃から環境整備活動を一生懸命行っており
水質管理も確実に行われていることなどから
信州の名水・秘水に選定されているのだそう
41項目の水質検査でも基準値をオールクリア
おいしい水の水質要件とされる７項目の基準もクリア
超軟水！硬度１３mg/l
超軟水は和食向きのお水で、お茶との相性も良いみたいなので、このお水で淹れてみたいと思う🍵🍃
地元の水道の水よりも完全に綺麗な気がします🚰
柔らかくて飲みやすいよ💓
水汲み場は、混んでるかな？と思ってたが誰もおらず、水神様の前で雪で滑って転けてしまいました☃️❄️💧
阿智村清内路振興室
〒395-0401
長野県下伊那郡阿智村清内路375-1
【電話】0265-46-2001
【ＦＡＸ】0265-46-2016
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イメージと違う場所と私 ・ 出身大学を聞いて「どこどこの場所にあるヤツでしょ？」って言うとそこのキャンパスじゃないって話によくなったものです。 ・ 前の職場では慶應大学出身の人が多くて「三田とか日吉でしょ？」って言ったらSFCという湘南藤沢キャンパスというのがあることを教えてもらいました。 ・ 同じように日本大学出身の人に「市ヶ谷とか水道橋のあたり？」と言えば、国際関係学部は静岡県三島なんだということを知りました。 ・ あと芸術学部の人は日本大学出身と言わずに「日芸出身」って言いたがるんでしょうね？ こちらの大学も本郷のイメージがありますが、酒々井にもキャンパスがあるんですね。 ・ というわけで本日のランチは順天堂大学さくらキャンパスすぐ近くにある #そばよし #そばよし順天堂大学前店 です。 ・ 本当はこの近くの別の店を目指していたのですが、あいにく閉まっていたので、こちらにピットインです。都内の店と違って広々として着席できる感じです。 ・ いつも頼んでいるものとは違うものを頂こうと #豚丼 と #うどん のセットにしました。混んでいたせいもあって20分ほどで提供されました。 ・ まずは丼を頂きます。柔らかい豚肉と甘辛いタレの感じを合わせて下に敷いてあるキャベツと頂けば最強ですね。続いての #ウドン は #きしめん に近い感じです。 ・ 幅広でピロピロ食感で #出汁 の美味しさによくあっています。シンプルな見た目とは裏腹にしっかりとした香りや旨味が滲み出して来ますね。 ・ 大学のキャンパスと一緒でどこにあっても、同じ名前であれば同一の素晴らしいクオリティであることは間違い無いなとパチンコ大学出身の私は思うのでした。 ・ #京成酒々井ランチ #京成酒々井グルメ #京成酒々井蕎麦 #京成酒々井そば #京成酒々井立ち食い蕎麦 #酒々井ランチ #酒々井グルメ #酒々井蕎麦 #酒々井そば #酒々井立ち食い蕎麦 #麺スタグラム #とa2cg (日本橋 そばよし 順天堂大学前店) https://www.instagram.com/p/Cm6TR0MyfvD/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#そばよし#そばよし順天堂大学前店#豚丼#うどん#ウドン#きしめん#出汁#京成酒々井ランチ#京成酒々井グルメ#京成酒々井蕎麦#京成酒々井そば#京成酒々井立ち食い蕎麦#酒々井ランチ#酒々井グルメ#酒々井蕎麦#酒々井そば#酒々井立ち食い蕎麦#麺スタグラム#とa2cg
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優しいお出汁にシャキシャキごぼう柔らかい麺が美味しいごぼう天うどん￥450円です🍜 #優しい #出汁 #お出汁 #シャキシャキ #ゴボウ #ごぼう #天 #ごぼう天 #柔らかい #麺 #美味しい #ねぎ #ネギ #かす #天かす #味 #街 #味の街 #味の街ウエスト #ごぼう天うどん #味の街ウエスト行橋店 #うどん #ウエスト #行橋市 (ウエスト行橋店) https://www.instagram.com/p/CpqWNylB0b2/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#優しい#出汁#お出汁#シャキシャキ#ゴボウ#ごぼう#天#ごぼう天#柔らかい#麺#美味しい#ねぎ#ネギ#かす#天かす#味#街#味の街#味の街ウエスト#ごぼう天うどん#味の街ウエスト行橋店#うどん#ウエスト#行橋市
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ただいま仕込み中。。おばんざいやわっぱの具材もひとつひとつ丁寧に手作りしています。Now preparing. Both the obanzai and the ingredients for the wappa are carefully handmade one by one. #きのわ#京わっぱ#わっぱ#京都#伏見桃山#和食#手作り#無添加#天然調味料#アミノ酸フリー#出汁#旬#手作り#オーガニック野菜サラダ#ヘルシー#カラダに優しい#kinowa #wappa #kyotorestaurant #organicvegetables #machiyarestaurant #naturalseasonings (きのわ) https://www.instagram.com/p/CjKY-0RLfT6/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#きのわ#京わっぱ#わっぱ#京都#伏見桃山#和食#手作り#無添加#天然調味料#アミノ酸フリー#出汁#旬#オーガニック野菜サラダ#ヘルシー#カラダに優しい#kinowa#wappa#kyotorestaurant#organicvegetables#machiyarestaurant#naturalseasonings
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