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vegehana-food · 5 months

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✿ 長いもの塩昆布あえ

#cook:副菜 #cook:ながいも #cook:塩昆布 #cook:ポン酢 #cook:塩こんぶ #cook:和え物 #cook:2020〜#cook #2020〜#cook:ごま油×ポン酢

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najia-cooks · 4 months

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[ID: First photo shows a mixed seaweed salad topped with toasted sesame seeds; in the background are bowls of pickled daikon and kake udon. Second photo is a close-up showing light shining through the seaweed. End ID]

わかめと昆布サラダ / Wakame to konbu sarada (Seaweed and kelp salad)

A wide variety of seaweed-based salads are made by Japanese home cooks. They may contain only a mix of seaweeds and a dressing, but may also feature vegetables including cucumber, carrots, lotus root (レンコン / はす), daikon (だいこん), corn, edamame (枝豆), or onion. Dressings are as varied as cooks, and may be based around sesame oil (ごま油), rice vinegar (米酢), miso paste (みそ / 味噌), ponzu sauce (ポン酢), or mayonnaise (マヨ).

This recipe is a good way to use up reconstituted kombu and wakame that were steeped to make soup stock. It includes instructions for two dressings: one based on rice vinegar and sesame oil, and another with a sesame-mayo base.

"わかめ" or "ワカメ" ("wakame") is likely from "若" ("waka," "young") +‎ "海布" ("me," "seaweed"); it is a particular species of edible seaweed (Undaria pinnatifida) that is farmed in Japan, Korea, and China. It is sometimes called "sea mustard" in English. Without further specification, "wakame" in a culinary context is taken to mean the leaves of the seaweed; these are the same leaves that are eaten in miso soup (みそ汁).

The etymology of "昆布" ("kombu" or "konbu") is unknown. It may be a phonetic Japanese reading of the Middle Chinese "昆布" (Mandarin: "kūnbù") (itself from "綸布" "*krūn pās," "green ribbon" + "cloth"), used to refer to various types of kelp and seaweed. In Japanese, the term refers to any of a few species of edible kelp from the Laminariaceae family.

Dried kombu is steeped to make one type of dashi ("出汁" / "だし"), a stock that is used in various soups and sauces. Once reconstituted, it may be steeped again to make 二番だし ("niban dashi," "second dashi"), sliced and simmered as one ingredient in a 煮物 ("nimono," simmered dish), or roasted and combined with other seaweeds and spices to make 振り掛け ("furikake").

"サラダ" ("sarada") is probably derived from the English "salad."

Note that the "seaweed salad" served at Japanese restaurants in the U.S. is not commonly eaten in Japan. It is shipped out to restaurants and stores pre-packaged, and is made with colored オゴノリ ("ogonori"; "agar" on ingredients lists), きくらげ ("kikurage"; "wood ear mushroom" or "fungus" on ingredients lists), and byproducts of wakame including 茎わかめ ("kukiwakame," wakame stem) and メカブ ("mekabu," wakame sprouts; both listed as "wakame" or "seaweed" on ingredients lists). You may be able to find this salad in the freezer section of your local Asian grocery store. If you want to approximate the texture of this salad at home, try buying some mixture of ogonori, kikurage, kukiwakame, mekabu, モズク ("mokuzu"), and/or ひじき ("hijiki"). Instructions for the dressing are below.

Recipe under the cut!

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Ingredients:

For the salad:

2 cups total reconstituted kombu, wakame, hijiki, or other kelp or seaweed

Vegetable additions to seaweed salads are possible and common. Try adding some cucumber, julienned carrots, sliced lotus root, sliked daikon radish, corn, edamame, or sliced onion that's been soaked in plum vinegar for 15 minutes.

If you're including cucumbers, slice them, salt them, allow them to drain in a colander for about 10 minutes, then gently squeeze them of excess liquid, to avoid making your salad watery.

For dressing 1:

1 Tbsp unseasoned rice vinegar (米酢)

1 Tbsp toasted sesame oil (煎りごま油)

1/2 kosher salt

1/2 tsp vegetarian granulated sugar

1/2 tsp Japanese soy sauce (しょうゆ / 醤油) (such as Kikkoman's)

2 tsp toasted sesame seeds (いりごま)

To make U.S. restuarant-style seaweed salad, omit the soy sauce; replace the sugar with high fructose corn syrup; and add a pinch of cayenne pepper, 1/4 tsp of onion powder or yeast extract, and a pinch of MSG.

For dressing 2:

2 Tbsp vegan mayonnaise

1/2 tsp unseasoned rice vinegar (米酢)

1/4 tsp dried ground shiitake mushroom, or vegetarian dashi powder

1/4 tsp vegetarian granulated sugar

Drop of djion mustard

Pinch kosher salt

1 tsp Japanese soy sauce (しょうゆ / 醤油) (such as Kikkoman's)

Drizzle of mirin (みりん)

2 tsp toasted sesame seeds, ground in a mortar and pestle or spice mill

If you eat eggs, you can replace the first five ingredients with 2 Tbsp Kewpie mayo (キューピーマヨ).

For a halal version, replace the mirin with an extra pinch of sugar.

Instructions:

For the salad:

1. Slice kombu into very thin strips. Slice wakame into thin strips, or leave as-is, as desired. Slice other flat dried seaweed into thin strips or bite-sized pieces.

For dressing 1:

1. Whisk all ingredients except sesame seeds together in a small bowl. Toss with seaweed. Top with sesame seeds and serve cold.

For dressing 2:

1. Whisk all ingredients together in a small bowl. Toss with seaweed. Serve cold.

#Japanese #salads #kelp #kombu #seaweed #hijiki #wakame #sesame seeds

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mins-cooking · 4 years

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… … レシピ 2020年４月料理レシピ … ゆで卵・アボカド・にんにくの粕漬 … … 今回も健康維持への重要性が高いとされるにんにくを美味しく食べるレシピです。 … … 今回のレシピは、粕漬です。 … ゆで卵・アボカド・にんにく・きゅうり・茄子を漬けてみました。きゅうりと茄子はよく使われるのでご存じかと思います。 … 色々とお好みがあるかと思いますが… 何をつけて食べるかによって美味しさが違うかな～と思います。（普通はお醤油で・・・好みもありますが・・・） … … ゆで卵・・・・醤油・マヨネーズアボカド・・・ポン酢・柚子胡椒（酒粕と一緒に食べると美味しい） … … にんにくは漬けて１週間くらいのものを料理に使うと程よくにんにく臭が抜けて、長く漬けると奈良漬けみたいになります。にんにくは傷まないということでよく保存料代わりに漬けてられているみたいです。 … しかし漬けるには時間がかかりますね。 … 薄くスライスしたもので１か月。ようやく食べることができます。 … 今回は、ためしてガッテンで作り方を見て、作ったんですが・・・美味しい奈良漬けってなかなかないので、自分で作ってみようと思ってます。にんにくを漬けてみて、うりを漬けたら美味しいのが漬かりそうって・・・わかったので。 … 酒粕と焼酎をフードプロセッサーを使うと粕床も楽に作ることができます。後は漬けるだけなので・・・ … 粕漬はお酒のお供におすすめです。一献が美味しいですね。 … … … …▶︎レシピページは、プロフィールのリンク ……f-cpc.jp から … … …ゆで卵・アボカド・にんにくの粕漬のレシピページ https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-04/05-rep … … … …材　料酒粕　・　４００ｇ焼酎　・　２００ｃｃ . . ゆで卵アボカドにんにくきゅうり茄子 … … … …作　り　方 . １．酒粕と焼酎をフードプロセッサーに入れて粕床を作ります。 . ２．（１）を６００ｗの電子レンジでラップをし４０秒温めます。 . ３．（２）を密閉容器に入れて、２日間常温（２０～２５℃）で熟成させます。 . ４．粕床にゆで卵・アボカド・にんにく・きゅうり・茄子を漬けます。１日経つとゆで卵・アボカド・きゅうり・茄子は程よく漬かっています。（にんにくは１か月以上かかります。） … … … …follow@cpc_cooking… … … #うまい #美味い #旨い #おいしいもの #food #粕漬け #粕漬 #kasuzuke #foodphotography #recipe #recipes #cooking #cookingram #にんにく #ニンニク #ゆで卵 #アボカド #キュウリ #きゅうり #胡瓜 #garlic #キュウリの浅漬け #胡瓜の浅漬け #ナス #茄子 #ナスの浅漬け #pickled #pickles #boiledeggs #avocado … …

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sarahalainn · 4 years

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In other trivial news.. I’ve been cooking heaps this Christmas! A whole two times 🙄😬 First time at making traditional Japanese cuisine and Paella too! Look at Sarah Santa’s little helper 😝 And no I did not make that Basque cheese cake which was on point! 😓

そして師走に入りサラメシに力を入れています！たったの2回ですが🙄😬創作から初肉じゃがとパエリアに挑戦。肉じゃがは正直本物を食べたことあるかないかなので、美味しいと言われたものの肉じゃがとは言えないくらい甘さと塩加減が薄かったらしいです。私自身しょっぱいもの、甘すぎるものは得意ではなく。お寿司にも殆どお醤油つけません。ステーキは醤油かポン酢少々。パエリアは本場のものをあまり食べたことないので、これも食感が違う気が…🤔

合間にもちろん、クリスマス・ディナーショーの練習しております〜😬🎄ディナーショーでは食べられない側なので…今のうちに😛

チーズケーキは絶妙なハーモニーでした！これは美味しいです。これはもちろん、作っていませんー😓

ご先祖様、指を指すのではない

#サラメシ #sarah cafe #肉じゃが #パエリア #ロールキャベツ #創作料理 #ご先祖様

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753mic · 4 years

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シンプルに、おいしい。 . ●きゅうりポンザーサイ入り（4人分・500ml容器） . きゅうり　1.5本ザーサイ　適量 . ○調味料ポン酢　大3 ごま油　小1 ごま . 1）きゅうりとザーサイは食べやすい大きさに切る。 . 2）ボウルに1を入れ、調味料を加えて混ぜる。 . #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #ストックおかず #料理 #クッキングラマー #cooking #instafood #foodphoto #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #うちごはん #ママリクッキング #みんなの暮らし日記online #instacook #instahomemade #delistagrammer #homecooking #cookingram #food #cooking #kurashiru https://www.instagram.com/p/B56DVFlgv2l/?igshid=fdmkp695vnsp

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theyuko · 3 years

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#贅沢なお正月 ✨ お正月は、お隣さんの田舎から届いた下関ふぐの刺身とアラをいただきました😋 ふぐ刺しには、化学調味料添加物を使用しない、無添加の北新地のふぐ屋が手掛けた、 2種類の白ポン酢と黒ポン酢の、「#手作り生ポン酢」 @fugumaru2901 『果汁成分のみの生 #ポン酢』なので、酢酸を使わず柑橘類のみで酸味を出している正真正銘の#生ポン酢✨ 前回餃子で頂きましたが、ふぐの刺身で食べた方がより一層美味しさが増す気がしました。白ポン酢「#琥珀」黒ポン酢「#滋味」甲乙付け難いですが、私の好みは今回も白ポン酢でした。ふぐのアラは、#にんべんの2020年秋冬新商品『だし鍋つゆ寄せ鍋醤油味』に入るだけで簡単に作れちゃう。そのままでも、ポン酢をつけても美味しかったです。 @ninben.dashiambassador #おうちごはん #河豚 #お正月料理 #にんべんだしアンバサダー #冬のおだしごはん #だしのある生活 #にんべん新商品2020秋冬 #だし鍋つゆ寄せ鍋醤油味 #時短レシピ #藤本祐子グルメ写真 #北新地ふぐまる #ふぐまる #無添加ポン酢 #白ポン酢 #ふぐ生ポン酢 #ふぐ #お正月料理 #プチ贅沢 #yukoのオススメ #yummy #cooking #japanesefood (この地球のどこか) https://www.instagram.com/p/CJqUd4Mgagj/?igshid=12do73yz259ee

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kurahashi-island · 4 years

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First time preparing Japanese Sashimi!　人生初の刺身料理！

日本語版は下にあるよ！

This month, my friend Junko came over with a several of the fish she caught with her fishing buddies and taught me how to prepare Japanese Sashimi and various other fish dishes. This is a picture of the Tai fish that Junko’s friend Kazu caught! Big size! Tai in English is Sea Bream but since have never even heard of that before, I just call it Tai in English too.

Junko and her friends seem to be like professional fisherman/woman.

We starting out cutting the Tai fish first and was surprised at how well Junko could use the knife. Sine I am left-handed, she actually presented me with a universal knife so that even being a lefty, can still use it safely.

This picture is the “maboroshi” phantom fish Akou that Junko caught. She said that this fish goes for over $100 if it were to be sold in Tokyo. Unfortunately had a little accident with the new sharp knife, but patched it up quickly and continued! haha

We tried both Ako and Tai pieces of Sashimi and they both were delicious!

After that we made Karupaccho with the Tai fish and I was surprised how it it was. It was just mixing fresh greens with the raw fish, sprinkling the Karupaccho pack on and topping it with olive oil. It tasted super fresh and wish I could eat it everyday!

After this we headed inside to prepare various dishes in the kitchen. Junko showed how to make the beautiful fish presentation that you sometimes see at fancy restaurants.

If you look carefully, you can see that the fish is actually being propped up with a pieces of a Japanese radish and broken ends up wooden chopsticks.

This dish that Junko introduced is soy sauced dip Yazu with mayo topping and fire grilled. This was also super delicious.

We grilled some of the sections of fish in the oven which turned out to be really good too! In addition we made fish nabe and it was delicious enjoyed the fresh with with various vegetables all cooked together in a hot pot. We ate it with Ponzu vinegar. I was so surprised that Junko knew how to cook at various dishes and was very impressed at how delicate and thought out all of them were. Back in the States I’m used to larges portions of pasta, tons of pizza but I’ve been realizing that Japanese food fits best for me! Ever since coming to Japan, I have loved being able to eat fresh fish all the time. Most of the time I eat fish, it’s from the grocery store and have no idea where/how it was caught. This time it was pretty cool knowing who caught the fish and where they were caught. Preparing all these different dishes motivated me to want to be able to catch fish and prepare it at my house! Living this close to the ocean, it’s a shame to not be able to catch delicious fish like these! https://youtu.be/Mw-9cmbWd_U 日本語版今月、友達Junkoが俺の家に来て友達と釣った魚を持ってきて刺身も色んな魚料理を教えにきてくれた。この写真はJunkoの友達Kazuで釣ったの鯛。デカイ！英語では鯛はSea Breamじゃけど1回も聞いたことないけ英語でもTaiに読んどこう。

Junkoと友達はみんなプロ漁師みたい。

最初は鯛から捌きはじめてJunkoの包丁の擬実でびっくりした。自分は左利きじゃけわざわざ左利きの人でも使える包丁をプレゼントしてくれた。

この写真はJunko釣ったのアコウ（幻の魚）。東京だったらこの魚は1万以上行くと言われた。残念ながら、新しいシャープの包丁でちょっと事故したけどバンドエイドしてから続けた。w

アコウも鯛も両方刺身で食べて美味しかった！

そのあと鯛の魚とカルパッチョを作ってみてあんな簡単なんてびっくりした。ただ野菜と新鮮魚とカルパッチョふりかけみたいなパッケージとオリブオイルだけだった。凄い新鮮な味で毎日食べたい！

次、家の中に入って台所で色んな魚料理してみた。 Junkoが時々オシャレなレストランで見る魚料理を作るのを見せてくれた。

よく見ると、魚は大根で組み立てて折れとるの割り箸でも使っとる。

この料理は焼き醤油付けたYazuとマヨ上に載せて。これもめっちゃうまかった。

他の魚の部分をもオーブンで��いてみてそれも美味しかった。他に魚鍋も作って色んな野菜と新鮮な魚で鍋で作ったのは美味しかった！ポン酢と食べた。 Junkoが色んな料理ができて全部はあんなに繊細で作られてとても感動した。

アメリカではよく大森パスタとかピザとか食べとるけどやっぱり、和食は俺には合う！日本に来てからよく新鮮な魚を食べれて大好き！今まで食べてる魚はだいたいスーパーから買って誰がどうやってとったのかさっぱりわからんかった。今回誰か釣ったのもどこで釣ったの知っててすごく楽しくてもっと意識的にいただけた。こんなに魚料理見れると自分も魚を釣って、家で魚料理をできるようになりたくなってきた。せっかく海の近く住んどるのにまだこんな美味しい魚をまだ釣ってなくてもったいない！ https://youtu.be/Mw-9cmbWd_U

#kurahashi island #kurahashi #raw fish #sashimi #倉橋島 #倉橋 #刺身

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stereorevive · 4 years

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今日は墓参りへじいちゃんの墓は県北真庭郡の久世町にありますお墓の花を替えて線香あげてきましたもう今は実家はなくておばあちゃんも現在はケアハウスに入っていますお昼ご飯は同じく久世町にあるとんかつ喜楽さんへ岡山のトレイル界のレジェンド村松さんと喜楽の妹さんと、うちの母親が同級生なので、うちの母親も喜んでいました(喜楽の妹さんは現在海外在住) 県北に自転車乗られたり遠征される時は是非に♪ 夜はいつもご飯作ってもらってるので今日はおでんを作りました豚足・大根・じゃがいも・小松菜・タコ・太ねぎ・ちくわ・厚揚げ・ごぼう天・イカ天・ふぐ天・豆腐団子・こんにゃく・卵・しいたけ昆布・鯵節・鰹節・鯖節・醤油1カップ・日本酒半カップ・本みりん半カップ・水きちんと出汁ももちろんとってます大根の面取りした部分は大根の葉っぱと一緒にサラダにしました少し湯通しして(ポン酢・ごま油・みりん 1:1:1とすりごまです) 全国に色んなおでんの文化がありますね僕はよく沖縄に行ってたのですが、沖縄でおでんを食べた時衝撃を受けたのが豚足が入っていたことです豚の甘い脂が汁に溶け込んでとても優しい味わいを出してくれますあんまり見かけることはないですが、豚足もなければ豚軟骨でも同じような味を出せることができます今日は近所の松本ホルモン店の豚足を使ったのですが、下茹でが完璧していて処理は楽だったけど、下茹でしたスープもいただきたかったです茹でて脂が逃げてしまってたので沖縄で食べた味は上に綺麗〜に脂が乗っててあま〜〜〜いスープでしたおでんの時期も終わってしまいそうな時、数時間かけて作ってみました家族全員喜んでくれましたたまには料理しないと腕が鈍るぜ〜〜そんな日曜日でした〜〜とんかつ喜楽さんのinfo ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ とんかつ喜楽〒719-3201 岡山県真庭市久世２１８５−１営業時間昼　11:00～14:00 夜　18:00～20:00（土日祝のみ営業）定休日現在不定休（当HP、SNSで随時更新）駐車場　駐車場　12台(内・障害者マーク1) 席数総席数・・・44席・8人掛1テーブル　・6人掛2テーブル・4人掛3テーブル　・2人掛4テーブル・カウンター4席＊車イス、ベビーカーでの入店OK ＊おむつ交換可能 #アスリートフードマイスター #アスリート #調理はカラダのデザイン #cook #cooking #food #diner #ディナー #夕ご飯 #ご飯 #西めし #にしめし #ハンドメイド #手作り #愛情 #handmade #organic #オーガニック #料理人 #男の手料理 (Niimi, Okayama) https://www.instagram.com/p/B9wGXEvlCtK/?igshid=naxdjnqwuynl

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nkimuchi · 5 years

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. ⚠️この写真📸を左にスワイプしてこの他9つの動画🎥や写真も御覧下さい🍝😙🙏. ⚠️Please swipe this photo 📸 to the left , watch nine other movies and photos of cooking processes,the actual meal scene and so on 🍝😙🙏 . ． ◎リーズナブルな🐷国産豚バラ肉の切り落としをサッとしゃぶしゃぶし、白醤油、千鳥酢、そして小豆島産のオリーブを100%使用した🇯🇵純国産オリーブオイル合わせた、ポン酢風タレ❓ドレッシング❓で頂く…．全て🇯🇵国産食材にこだわってる⁉️😂. 『🇯🇵純和風タルティーヌ🥖』．とでも言うのでしょうか❓（笑）．． ◎紫蘇の実を、そっと添えて…．なぁんて気取った言い回しか⁉️😂 たまたま産直コーナーで見つけたヤツだけどね〜😜．． ◎こんな日本産の食材、調味料だけを使った、🇯🇵和テイストなタルティーヌ🥖はいかがでしょ〜〜⁉️．試してみてちょ‼️✨😁. 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 ◎今回使用した. エキストラバージンオリーブオイル. 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿. @toyoolive 【東洋オリーブ株式会社】．小豆島産エキストラバージンオリーブオイル[早摘み】． ★OLIVE JAPAN2019．（オリーブジャパン2019）国際オリーブオイルコンテスト銀賞受賞🥈． 2019 Olive Japan -SILVER MEDAL. ★オリーブの産地:香川県小豆島. ★オリーブの品種：主にマンザニロ、ネバティブロンコのブレンド. . ◎小豆島産のオリーブを100%使用した🇯🇵純国産オリーブオイル. 熟度の若い青い果実のオリーブをひとつひとつ手摘みし搾油した、大変希少なオリーブオイル. ◎若草の香りに、程よい辛味と苦味のバランスが良く取れた、和の落ち着きを感じられるイメージのとっても上品な風味のオイル．． ◎すっきりさらりと爽やかなテイストで、刺身や焼き魚、豆腐など和の食材や料理やお醤油や味噌などと合わせるなど、是非和食にも積極的に使って頂きたいです．． #オリーブオイル #エキストラバージンオリーブオイル #エクストラバージンオリーブオイル #オリーブオイルソムリエ#ヒグロック #東洋オリーブ #マンザニロ#ネバティブロンコ #OLIVEJAPAN2019． #オリーブジャパン2019 #おうちごはん #おうちカフェ #フーディーテーブル #フォトジェニックフード #ドンク#バケット #タルティーヌ #豚しゃぶ#白醤油#千鳥酢 #oliveoil#extravirginoliveoil#evoo#aove #aceitedeolivavirgenextra #tostadas #olivejapan #松本市#アイシティ21．． Special thanks to @toyoolive @inoueicity21 @donq_depuis1905 (Matsumoto, Nagano) https://www.instagram.com/p/B21QkkKAsvx/?igshid=11713gmzuh3l1

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not-only-me-but · 4 years

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kitchengp · 6 years

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No1834 鶏手羽元とゴボウの自家製ポン酢煮込みー手羽元の周りがパリパリになるまでフライパンで生姜スライスと一緒に転がし焼き！余分な油を拭き取って酢と醤油と味醂と鰹だしとお湯と下茹でしたゴボウと煮込む！仕上げに酢と柚子皮を加え鰹柚子ポン酢煮込みの出来上がり！ー #手羽元 #ゴボウ #煮込み #柚子ポン酢 #パリパリ #フライパン #クッキングラム #レシピブログ #おうちごはん #料理写真 #パパ料理 #一品 #食育 #家庭料理 #男の料理 #男子厨房 #お手軽料理 #豊かな食卓 #foodpics #foodphoto #healthy #cooking #japanesefood #デリスタグラマー #献立 #いつものいただきますを楽しく #タベリー

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vegehana-food · 5 months

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✿ ブロッコリーの副菜

#レシピ:ブロッコリー #レシピ:副菜 #レシピ:ブロッコリー:しかない #レシピ:めんつゆ #レシピ:鶏がら #レシピ #レシピ:2020〜#2020〜#レシピ:鶏がら×めんつゆ #レシピ:ごま油×鶏がら×めんつゆ #レシピ:ごま油×鶏がら×ポン酢×めんつゆ #レシピ:ごま油×鶏がら×にんにく×ポン酢×めんつゆ #cook:ごま油×鶏がら×ポン酢×めんつゆ #cook:ごま油×鶏がら×にんにく×ポン酢×めんつゆ

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tufboy02 · 6 years

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. . きゅうりの漬け物🥒 . 調味料：ごま油、ポン酢 . . . #女子力 #朝食 #早餐 #男の料理 #おとこめし #料理男子 #自炊男子 #クッキングラム #ひとりごはん #ひとり暮らし #cooking #簡単レシピ #おうちごはん #インスタ萎え #日々 #手料理 #暮らし #漬け物 #料理写真 #私のおいしい写真 #おうちカフェ

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mins-cooking · 4 years

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レシピ 2020年02月料理レシピ … 絹豆腐と木綿豆腐餃子のスープ … 今回は鶏ひき肉でスープを取って、具を絹豆腐と木綿豆腐・おからパウダー・豚ひき肉・エビ・玉ねぎ・にんにくの芽等で餃子を。 … つるんといただける豆腐餃子スープです。 … 豆腐餃子スープに溶き卵を入れた卵スープなども作ってみました。 … 豆腐餃子レシピで、作ることができた餃子各種。（上記写真参照）１．スープ餃子・・・餃子１０個（卵スープも含む）２．揚げ餃子・・・・餃子１５個３．焼き餃子・・・・餃子１５個４．豆腐ハンバーグ・・・ハンバーグ3個 … 今回のレシピ材料で、餃子４０個、ハンバーグ３個作ることができます。 . … ＊焼き餃子は、最後にごま油・ポン酢・七味で味付けしています。 … ＊ハンバーグは、最後にポン酢をひとかけして焼いています。 … ＊スープに使用した鶏ミンチは、味噌・酒・みりん・砂糖・七味・バターでそぼろにしました。 … お好みに合わせてお作りいただけたらと思います。 … 今回もヘルシーレシピで、はんなりお楽しみください。 … … … …▶︎レシピページは、プロフィールのリンク ………f-cpc.jp から … … …絹豆腐と木綿豆腐餃子のスープのレシピページ https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-02/03-rep … … … …材　料 . 《スープ》水だし　・　７・１/２Ｃ酒　・　大２塩　・　小１生姜（薄切り）　・　１枚長ネギ　・　５ｃｍ鶏ミンチ　・　３００ｇ干しシイタケ　・　２枚 . . 絹豆腐　・　１丁ネギ . . . 《木綿豆腐餃子》海老（正味）　・　８０ｇ塩片栗粉 . . 木綿豆腐　・　１丁おからパウダー　・　２０ｇ豚ミンチ　・　１５０ｇ干しシイタケ　・　４枚にんにくの芽　・　８０ｇ長ネギ（みじん切り）　・　適量生姜（みじん切り）　・　１/２個にんにく（みじん切り）　・　１かけ塩　・　小１酒　・　小１ごま油　・　小１餃子の皮　・　４０枚 … … … …作　り　方 . 《下準備》１．干しシイタケを水につけて戻しておきます。（戻し汁はスープに使うので取っておきます。） . . . 《スープ》１．鍋にスープの材料を入れて、強火にかけます。 . ２．沸騰したら火を弱めてアクを取ります。 . ３．そのまま２０〜３０分煮たらざるにキッチンペーパーを敷いて、とったダシをこします。 . ４．鍋にこしただし・干しシイタケの戻し汁を入れて、干しシイタケの石づきを切り落して薄切りにした干しシイタケ、絹豆腐を手て崩して入れ沸騰させておきます。 . . 《木綿豆腐餃子》１．エビの殻をとり、エビの背中にそって包丁を入れて背ワタを取ります。エビを１cmのぶつ切りにして、片栗粉・塩を入れて粘りが出るまでもみ、汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流して水気をキッチンペーパーで取っておきます。 . ２．おからパウダーに木綿豆腐を混ぜておきます。 . ３．（２）に豚ミンチ・干しシイタケのみじん切り・にんにくの芽のみじん切り・長ネギ（みじん切り）・生姜（みじん切り）・にんにく（みじん切り）・塩・酒・ごま油を入れてよく混ざ合わせます。 . ４．皮に（３）のたねをのせてまわりに水をつけて包みます。 . . 《絹豆腐と木綿豆腐餃子のスープ》１．木綿豆腐餃子をたっぷりの熱湯で手早く茹で、熱くしたスープの鍋の中に入れてしっかり火が通るまで煮込みます。 . ２．器に（１）を入れて、刻みネギ等を浮かべたら出来上がりです。 … … … …follow@cpc_cooking… … … #うまい #美味い #うまし #旨い #美味しそう #おいしいもの #デリシャス #食スタグラム #food #foodphotography #にんにく #ニンニク #recipe #recipes #cooking #cookingram #豆腐レシピ #豆腐 #豆腐料理 #絹豆腐 #木綿豆腐 #餃子 #餃子好き #餃子作り #餃子スープ #豆腐スープ #焼き餃子 #揚げ餃子 #卵スープ #豆腐ハンバーグ

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yossyhighrock · 6 years

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今日の夕食は、アジフライと長芋の甘酢炒め、タコとめかぶの和え物、味噌汁～Ψ(￣∇￣)Ψ めったに買わない冷凍の揚げるだけのアジフライが半額になっていたので、ただ揚げるだけだともったいないので、長芋、エリンギ、たまねぎを加えて、甘酢で炒めました。オイソターソースを絡めておいしくできあがりました。タコとめかぶも半額です🎵ポン酢、生卵、砂糖、酢、ごま油を加えて完成。ゆず胡椒を加えて、なおうまし。 NPO法人グリーンパパプロジェクトで現在開催中「SAITAMA子育て･働き方未来提言プロジェクト」！次回は12月16日（土）、テーマは「 #家族」です。 https://www.facebook.com/events/116796048975668/ #今日の夕食 #夕食 #めし #dinner #料理 #cooking #cook #働き方 #グリーンパパプロジェクト #グリーンパパ #生き方 #パパ #greenpapa #地域 #papa #daddy #子育て #アジフライ #埼玉 #鴻巣 #吉田大樹

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753mic · 5 years

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高校生以来でしょうか… チャリのニケツ… . 夜、ランニングに出たらまさかのゲリラ豪雨。 . 自転車で伴走の夫の後ろに乗って、雷雨のなか、中2バリの激コギで帰還しました。 . なんだこれ？遅れてきた青春かよ？ . （知人に目撃されていませんように） . チキンのトマト煮／福井の油揚げと豚肉の生姜煮／豚肉の辛味噌漬け／きゅうりとタコのゆずポン酢／ウマヅラハギの煮付け／すき焼き風煮／かぼちゃとベーコンのハニーマスタード炒め／牛肉と舞茸の山椒炒め／ゆでブロッコリー／オニオンオムレツ／にんじんのリボンマリネ／とうもろこしとピーマンの落とし揚げ . #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #ストックおかず #料理 #クッキングラマー #cooking #instafood #foodphoto #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #うちごはん #ママリクッキング #instacook #instahomemade #delistagrammer #homecooking #cookingram #food #cooking https://www.instagram.com/p/B48rhSfA-3T/?igshid=1elsmpdcpiqey

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