#マクドゥース | Explore Tumblr Posts and Blogs

aizumin · 2 years

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今朝のごはん。

ウニのようなビヨンド豆腐丼、小松菜とハムの醤油炒め、なすのチーズ焼き、みょうがとわかめのお味噌汁。

今朝の🍚も丼物です。ウニのようなビヨンド豆腐とえのき茸の梅煮の合わせ技。これがすごく美味しかった！！

🍚はいつものように茶葉と味付けに塩昆布を混ぜ込んであります。豆腐が濃厚なうにの風味だけど塩気がほぼないので、えのき茸を煮るのには梅干し1個を使って少々濃いめにしたとしても丁度いいくらいの塩梅✌️🍚の最後の一粒まで美味しく頂けました。

小松菜は、骨付きハムを大きめに刻んで炒めました。油はちょっと前に食べ終えたマクドゥースの残りを使用。元々がオリーブオイルだし、にんにくの風味とくるみの欠片とパプリカパウダーが溶け込んでいるので、これを使わない手はありませんよね😆

ちょっとドバ～～っとフライパンに入りすぎちゃったのが玉に瑕でしたが💦💦それでも醤油を少々と水溶き片栗粉でまとめて、上手い具合に炒められました。

🍆はまたもや🧀を絡ませて。塩少々で味を付けてます。昨日の朝が塩気が多かった分、今朝はなるべく薄味を心がけてみまして……何とか思い通りに仕上がってくれた😌💨

あと、お味噌汁は昨日作れなかったみょうがにわかめをプラスしてみました。こちらは🍆を炒めるのと同時進行だったので慌ててしまい、みょうがの🔥の通りが甘くてちょっと生っぽくなっちゃいまして💦💦口に入れたら何とも言えない辛みと苦味が混ざったような味。ちゃんと煮えていたら、柔らかい歯触りでほのかに甘く感じられるのに～！！唯一残念です。

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aizumin · 2 years

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今朝のごはん。

鹿肉ソーセージ添え欧風カレー、しろざのおかか磯辺マヨ和え、マクドゥース、ベーコンとポテトのポタージュ。

朝と言うよりはお昼に近かったけど😅

以前購入した🦌肉ソーセージを、そろそろ食べないとなぁとずっと思ってまして、🍛の肉が少ないのをいいことに添えてしまえと(この前もそうだったんですよね。次は🌭にしようかとか言ってたのに💦)

🍚には彩りと少しだけ味つけの為に、茶葉とクリームシチューふりかけを混ぜ込んであります。ふりかけのお陰でごはんにコクが出せました😊🎵レトルトの欧風カレー(ただし金沢の有名フレンチレストランのシェフが監修)も、ひと手間加えたらご馳走になりました。🦌肉ソーセージ、また機会があったら購入したいです。少しクセがあるものの、🍻に合わせるにはぴったりの味。

次は絶対に🌭にして🍺と一緒に食べたい！！

しろざは今回マヨネーズ和えにしてみました。それだけだとワンパターンの味つけになってしまうかな？

という訳で焼き海苔を軽く炙って千切り入れて混ぜた後で、トッピングにおかかを振りかけて香ばしさをプラス。それだけでも良かったんですが、マクドゥースもおかずに加えて少しでも野菜を摂ろうと💦💦自分で作ったものではないのが、ちょっと……ですね😥

炊いた🍚が少なめだったこともあり、普段はなるべく避けているクノールの根菜系のポタージュもメニューに加えました。🥓と🥔の組み合わせは最強！！🥔のねっとりとした味わいが好きで購入したんですが、なかなか食べる機会がなかったんですよ💕

今朝はほぼ茹でるだけの調理しかしてません😋またもや楽をしてしまった。

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aizumin · 2 years

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今朝日の晩ごはん。

チキンカレー(レモンライス)、豆腐ステーキジャジュク風ソース、マクドゥース。

今朝は食欲がなくて、食べるつもりで用意しておいたメニューは夜に流用です。

以前からカルディのレモンライスの素が美味しいという噂を聞いていたので、購入してみました。🍚1膳分に1袋を混ぜ込み。

黄色がかった🍚は、ほんのりレモンとスパイスの香りが漂い食欲をそそられますね😋普通の🍚が魅惑の食べ物に変身しちゃう🎵今晩のはレトルトではなくフリーズドライでしたが、エスニックな🍛でなくてもとても合っていてホッとしました。

🍛のおかずということで、ちょうど通販していたマクドゥース(シリアの料理で🍆のオイル漬け)が届いていたので中近東っぽい食べ物で合わせてみました。瓶詰めでまだたんまりあるから、この先もちょくちょく登場すると思います🎵

左側がマクドゥース。小なすを茹でた後で塩をすり込んで重石をして一晩水分を抜いてから切れ目を入れて、中に刻んだくるみと赤パプリカを詰めてパプリカパウダーを加えたオリーブオイルで漬け込みます。一応作ろうと思えば作れるけど、手間がかかるんですよね💦💦

今回は、輸入販売されているThe Ancient Worldさんが在庫一掃セールということで、少し通常よりお安くなっていたので思いきって購入しちゃいました。よく使っているタヒーニ(ごまのペースト)も、こちらからお取り寄せさせてもらってます💕

右側は豆腐のステーキにトルコ料理のジャジュクという、🥒のみじん切りと無糖ヨーグルトを合わせてにんにくと塩で味を付けたスープを、水分少なめにソースにアレンジしてかけてます。本来は乾燥ミントを散らすんだけど省略。ヨーグルトのコクとにんにくが絡み合うと、とても優秀なおかずになるんですよね😊ちなみにパルテノを使いました。画像撮り忘れてて食事の途中で撮ったから、豆腐ステーキもマクドゥースも半分しかないの💦💦

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aizumin · 2 years

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今朝のごはん。

ガパオライス風混ぜごはんのおにぎり、春キャベツとベーコンの温サラダ、ふきのとうの玉子焼、もずく酢。

春キャベツの温サラダは、シリアのタヒーニ(ゴマのペースト)とマクドゥース(なすのオリーブオイル漬け)のオイルを混ぜて更に醤油を加えたソースで和えてます。

ゴマの風味と🥓の旨味がキャベツの甘味と最高に合うんで、キャベツ半玉くらいならばくばくイケそう😅ちなみに多分、タヒーニじゃなくても練りごまで同じ味になる筈。

もずく酢は付属のたれじゃなくて、普通に醤油&米酢とキムチシーズニングパウダーを使って作りました。パウダー入れ過ぎちゃって、ちょっと辛かったです😥

それと、玉子焼には刻んだふきのとう。🥚がふきのとうの苦味を和らげてくれたので、旨味しかありません。これで先々週買ってきた分は全て使い切りましたが、今日また京都展でふきのとうを買い足してきたのでまた作ろうっと。

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aizumin · 1 year

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今朝のごはん。

ブロッコリーとベーコンのおじや、キャベツとちくわの塩麹和え。

今朝は🍚は炊いたものの、お供えした分が結構溜まっていたのとカツ丼を食べたいな～🤤(でもさすがに朝からはキツイ💦)ということもあって、炊いた🍚は夜に回しました(7日に七草がゆを作った際のお餅は、残ってた🍚が多めなので、今朝のおじやには入れずにまた今度)

使用した🥦は1/2株なんですが、いっぱい作れたなぁ。🔥を入れるのは最小限にして余熱で柔らかくしたので、他はとろとろですが🥦だけはしゃきしゃきした食感。メリハリが効いてて良かったです。上にかかってるのは粉チーズとパプリカパウダー。そのままだとちょっと寂しい出来だったので、パプリカパウダー買っといて良かったな(本来は、楽天で入手したマクドゥースに色付けする為に購入したんですが、そっちより他の用途にばかり使っちゃってる😅)味付けはジャガイモのポタージュを主成分にして、スライスチーズとコンソメスープの素でコクを出してます。

おかずは、キャベツとちくわと金時人参の塩麹和え。他にも何か作ろうかなって思ったんですが、

何も思い付かなかった💦💦

おじやがこってりした味なので、こちらはさっぱりしたものに。今朝もかなり野菜を摂れたんじゃないかな……と思います。

目指せ、健康的な生活(年明け早々酒盛りしたくせに、どの口が言うか😅)

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aizumin · 1 year

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今朝日のお昼ごはん。

ドラキュラ風マルガリータ、アーティーチョークとミックスビーンズのサラダ、ほろよい白いサワー。

このところ、ずっと片頭痛と微熱のせいで寝込んでました。ようやく昨日辺りからごそごそ起き上がり始め��して、今日は休日なのをいいことに昼間からお風呂🛀に浸かって、出た後にはキューっと一杯🍸💕

ちょうどHalloween用に購入してあった(そしてHalloween当日には食べそこねた😭)神戸ピッコロッソさんの🍕をいつ食べようかと思っていたので、冷蔵庫から取り出して焼きました

ドラキュラマルガリータということで、イカ墨を生地に練り込んであるそうです。それとアンチョビしか海産物は使われてない筈なのに、ひとくち頬張ったらペスカトーレ食べてるみたいな風味でビックリ！！ブラックオリーブの酸味とモッツァレラチーズも効いてて、とても美味しかった🤤

最初は🍕だけでいいかなーと思ってたんですが、野菜系も何か……と思い直して、先日のアーティーチョークを刻みミックスビーンズと合わせて、また🥗にしました。

今回はシンプルにマクドゥースを漬け込んでるパプリカパウダー入りのオリーブオイルと、ブラックペッパー&ガーリックパウダー、後は粉チーズと🍋果汁少々で味付け。お酒によく合う感じに仕上がりました💕

朝と夜だと服薬しなくてはいけないので、お酒を気軽に呑むのは憚られますが、昼間なら大丈夫(o^-')b !と言いつつ、夜もなるべく気は遣いながら呑んじゃいますけど😅

久々に簡単ではありますが、調理したごはんをのんびりと食べることが出来ましたヽ(*´▽)ノ♪しあわせ～💕

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aizumin · 2 years

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今朝のごはん。

お肉屋さんの旨ベーコンピザ、水菜と生ハムのサラダ。

朝というか、ほぼお昼ごはんですが💦💦🍚昨日は身体が怠くてお米を研ぐ気力が出なかったので、買い置きの神戸ピッコロッソさんのピザを焼きました。

この前は上に温泉玉子を乗せてビスマルクにしたので、今回はジェノベーゼソースと追いチーズ💕

焼き方にちょっとひと手間かけてます。公式まず熱したフライパンで3分(中火～弱火の間)、その後は魚焼きグリルでもう一度5分焼きます。こうすると、ピザにちょうどいい焼き色が付く。お店で食べるようなカリカリもちもちの生地になるんです。

これがめっちゃ美味しい！！

こちら↓は前回のビスマルク風。追いカマンベールチーズ乗せたら焼きすぎちゃいましたw

ピッコロッソさんは、ピザが3枚セットで2998円～……つまり1枚1000円しないんです。今年のどこかで値上げされるそうですが、お店で食べたら安くても1200円くらいはすると思うので無問題。

サラダは、水菜と生ハムをチリペッパー？パプリカパウダー？入りのオリーブオイルと塩と粉チーズで味付けました(このオリーブオイルは、マクドゥースというなすのオイル漬けの残り)

量が少ないように見えますが、ソースが残ったのでもう一回水菜を足して食べました。野菜室でちょっと時間が経っちゃいましたが、シャキシャキしてて良かった💦💦

ちなみに体調は、一晩寝たら元に戻りました。多分寝不足かなー😥

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