ようやくお味噌を仕込みました。 毎年、 味噌仕込みを楽しみに頑張って 一番苦手な帳簿の整理と 確定申告の書類を1月中には 仕上げるのだけれど 今年はなんやかやと 遅くなり。 先日仕上げて塩切りした玄米麹と 昨日からたっぷり浸水したお豆さん ちょうど少し肌寒くて 店のストーブでことこと、ことこと。 圧力鍋より、美味しく煮えます。 2年ものの手前味噌を混ぜて カビ防止に、表面にも。 ミンサーがあるので、 助かります。 二樽、 7キロ分仕込みました。 黙々と、ひとりで仕込むのが好き。 大切な、時間です。 お味噌を仕込むようになって 15年近くになるけれど 麹から仕込む豆味噌や 麦味噌、 白米麹と玄米麹のブレンドなど いろいろ試行錯誤 この頃は、五分つきの玄米麹に 落ち着いています。 今日は朝から、朝活ウォーキングと ヨガとトレーニング、そして ヨガのレッスン ランチタイム 午後はアーユルヴェーダの施術。 そして、味噌仕込み、と 大忙しだけれど 味噌を仕込むとなぜか 身体や心がすっきり。 心地よい疲れで、よく眠れそうです😪😴💤 お味噌も 麹菌くんが働いてくれるのを じっくりと寝かせて😪😴💤 美味しくなあれ。 感謝を込めて。 #手前味噌 #味噌仕込み #美味しくなあれ #玄米味噌 #自家製米麹 #発酵生活 #麹 #からだがよろこぶ (ナチュラルキッチンせさみ＆ヒーリングルームセサミ) https://www.instagram.com/p/Cp7tml6Ouhe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

2024/04/12　朝ごはん

玄米ごはん（しらす　いりごま）　具沢山味噌汁（大根　キャベツ　長ねぎ　油揚げ　わかめ）　ねばとろ盛り（ミニ納豆　塩めかぶ　とろろ　温泉たまご）　菜の花のマヨネーズ和え　麦茶

きちんと寝たけれど早めに目が醒めて、起きようかどうしようか考えてる間にまたとろとろ眠って夢を見てた。朝方の夢はどうしてあんなに長く感じるのだろう。目醒めたら20〜30分くらいしか経ってない上にかえって眠くなってしまって、このままさぼって眠ってたくなる気持ちをぐっとこらえて野菜刻みました。

玄米ごはんとめかぶとしらすは使い切り。時間がなくて慌てて食べるにはねばとろは好都合。卵以外をごはんにかけてズルッ！という、マナーとか美しさとかお行儀とかの概念とは別世界で平日朝ごはんをいただいて、金曜日はじめましょう。

濃厚で美味い❗️ 玄竜豚骨ラーメン￥800円です🍜 #濃厚 #美味い #赤味噌 #ネギ #キクラゲ #チャーシュー #海苔 #巻き #海苔巻き #久留米 #久留米ラーメン #玄竜 #久留米ラーメン玄竜行橋店 #ラーメン #久留米ラーメン玄竜 #行橋市 (久留米ラーメン玄竜) https://www.instagram.com/p/CqSntQgJBkq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#自炊記録 #20221125 #夕食 鶏むね肉のタンドリーなヘルシーフライ ブロッコリーにマヨ ひきわり納豆とすり胡麻とちりめんじゃこ 玄米おにぎり 海草のお味噌汁 久しぶりに ちゃんと作った気がする #onigiriaction #おにぎり #玄米 #ごはん #鶏むね肉 #タンドリーチキン #ブロッコリー #broccoli #納豆 #ちりめんじゃこ #ごま #味噌汁 #食事 #食事記録 #自炊 #自炊生活 #いただきます #ごちそうさまでした #美味しい #yummy #ひとりごはん #おうちごはん #飯テロ #でぶ #friday #fridaynight #疲れた https://www.instagram.com/p/ClZIkDmPNp2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

やえはた自然農園 さんの農園カフェそら @yaehata.sola わのいちやマルシェでずっと気になっていたやえはた農園さんの農園カフェ つぶつぶ料理も学ばれてたと伺い思わぬ繋がりが、時間あればアイヌ刺繍もやりたかった。 アイヌ刺繍の方ともわのいちの話題に ただ美味しいだけじゃない 落ち着くご飯を頂き 気とパワー頂きました わのいちですが 4.16にビックルーフ滝沢にてあります 前回に引き続き今回も楽しみだなあ 出店情報などは @wa.no.ichi.iwate.hayto をチェックしてみてください #やえはた自然農園 #農園カフェそら #酵素玄米 #つぶつぶ料理 #動物性不使用 #自家製味噌 #自家製玄米 #玄米粉ケーキ #マヤナッツチャイ #マヤナッツ #わの市 #アイヌ刺繍 #アイヌ刺繍ワークショップ (やえはた自然農園) https://www.instagram.com/p/Co2XAjuhH4b/?igshid=NGJjMDIxMWI=

昨日は味噌づくりワークショップ開催。 コロナ始まってからは、少数で開催していましたが、今日は月島の施設をお借りしての開催。 2人ともひよこ豆ですが、玄米麹と白米麹で仕込んでいます。 昨年仕込んだひよこ豆の玄米麹味噌は、色が意外と濃く、これはひよこ豆味噌か？と思うほどですが、足はひよこ豆。 色が濃い分、少し野生味あふれるイメージの味になりました。 ひよこ豆の白味噌も味見してもらいましたが、みんなそれぞれの個性があっておもしろいです。 春は白味噌や、薬膳美甘味噌のワークショップを復活させようかな。 #味噌 #みそ #味噌づくり #みそつくり #ワークショップ #みそつくりワークショップ #味噌作りワークショップ #菌活 #ひよこ豆味噌 #発酵 #伝統発酵醸師 #麹の学校 #麹の学校認定講師 #手づくり #白米麹 #玄米麹 #ひよこ豆白米麹味噌 #ひよこ豆玄米麹味噌 https://www.instagram.com/p/ComvKcRy-HY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#あさごはん #中華炒め #ブロッコリー #パプリカ #えび #海老 #エビ #玄米 #味噌汁 #納豆 #おーいお茶 #staub https://www.instagram.com/p/CoLRBXwhBL5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

忙しかった時の朝ごはん 急いで食べながら仕事をしていた ・玄米雑穀おにぎり ・卵焼き ・鶏むねの大葉チーズ巻き ・きゅうりの味噌漬けに七味 ・豆腐と油揚げ、島のりの味噌汁 #breakfast #japanesefood #onigiri #misosoup #朝食 #おうちごはん #和食 #玄米 #おにぎり #味噌汁 #鶏むね肉 #卵焼き https://www.instagram.com/p/CnbWy4TSWr3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

わけぎを頂きましたので、お揚げさんとぬたを作りました。 酒粕を加え、酢を黒酢に置換したオリジナルレシピですが、いい線いってます。 ちなみにお酒は仁井田本家の自然酒「やまもり」です。 #ぬた #わけぎ #分葱 #薄揚げ #お揚げさん #京とうふにがりや #酒粕 #大吟醸酒粕 #五紋神蔵 #京の酒蔵 #松井酒造 #白味噌 #石野味噌 #玄米黒酢 #飯尾醸造 #自然酒 #にいだしぜんしゅ #やまもり #仁井田本家 #福島県の酒蔵 #パタゴニアプロビジョンズ #おうちごはん #日本酒のあて (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/CnO7uM0P2CK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

今日のおやつ。 #胡麻味噌だれの新米玄米団子 #シャトレーゼ https://www.instagram.com/p/Ck5AGVLScwq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Japanese rice porridge with a gentle taste. 『寒い日は雑炊』 肌寒くなると やっぱり胃腸を温める優しいお食事があると乾燥にも良いです。 何より素朴に美味しく 消化にも良いので玄米でもするっと消化してくれる。 身体が整う感覚がわかります。 煮込んだものには 野菜のお漬物などがあるとさらに消化に優しい。 ちょっと体調がという時に 頻繁にいただきたいお料理の一つ。 日々日々、私たちの身体の状態は変わるので 臨機応変に臨機応変に。 お写真は料理撮影及びレシピ撮影でのテスターを引用しております。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #麦味噌 #みそ汁 #おみそ汁 #スープ #インスタグルメ #温かい #味噌汁 #優しい味 #お粥 #washoku #薬膳 #japanesefood #食べスタグラム #玄米 #玄米ごはん #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #おうちランチ #みょうが #伝統文化 #porridge #発酵 #雑炊 (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/Cjyo7x5SDNE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

五分搗き玄米麹 仕上がりました。 広げて乾燥。 今年は年末からコロナやら 火事やらなんとなく 落ち着かなくて 遅くなってしまった 味噌仕込み ようやく 休み明けに取り掛かります。 今週は第二なので 月、火曜日と連休です。 宜しくお願い致します。 #米麹 #麹生活 #自家製麹 #玄米麹 #玄米麹味噌 #自家製麹室 #手前味噌 #発酵食品 #自家製発酵調味料 #作る楽しみ https://www.instagram.com/p/CptDUrtveP5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

2023/03/04　朝ごはん

玄米ごはん＋目玉焼き（セロリ添え）　味噌汁（人参、ごぼう、白菜、しめじ、油揚げ）

あまり野菜の整理とごはんのストック消費。いい感じの満足度。

#きょうの晩ご飯 #ボイルチキンタルタル #サラダ #きのこの味噌汁 #もち麦入りの発芽玄米 #映えないご飯 #映えたいご飯 #僕らのフライパンじゃない料理シリーズ https://www.instagram.com/p/CjkcE29vfCZ5v0uL1yd_e1WOm6bchglUkv_3c40/?igshid=NGJjMDIxMWI=

. . 本日9/9 営業いたします。 本日からかぼちゃパンスタートいたします。 今年は土屋さん、江連さんのかぼちゃを使わせていただきパンにします。 どちらも無農薬でどちらのかぼちゃも美味しいです。 少しずつ秋商品に切り替えていきます。 地味に人気のcobo黒糖ケーキ ラム酒のきいたシロップをたっぷり含ませて黒糖アイシングで仕上げた酵母ケーキ。 今の時期はcimaiの アイスコーヒーブラックと 合わせていただきたい。 かぼちゃシリーズが はじまると同時に賄いが 玄米、味噌汁から かぼちゃカレーに変わっていきます。 スタッフに人気のかぼちゃカレー。 かぼちゃカレーといってもパンに練り込めない部分の皮だけ入ったカレーです。玉ねぎとか��ほぼ入らないカレー。これがなんか美味しいんです。 この時期は玄米ごはんの減りが早くて、 しょっちゅう玄米を炊���ています。 スタッフのみんな！！ 思う存分、 飽きるほどカレーたべてね。 ちなみに スパイスからカレー作ってる風ですが、 ルー使ってます。 朝からスパイスからカレー作ってられません。 #cimai #桃のパイ #賄い担当は私 #いつから私になった。。 #毎朝みんなのお昼の味噌汁を適当につくる #適当だけど、愛を込めて。 ＃朝イチにやる仕事は味噌汁の出汁をとること #味にかなりばらつきがある。。 #玄米はスタッフが用意する (Cimai) https://www.instagram.com/p/CiQl954BqE2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

八満食堂　コレコウジツ 八満食堂コレコウジツ 2.15 久々お台所定食（毎回今月のカレーと迷う） 美味しいは勿論、化学調味料を使わない優しい安心を頂ける有り難さ ホットジンジャーも優しい甘さと身体が温まる いつ行っても落ち着く優しいお店です @korekojitu_morioka #八幡食堂コレコウジツ #おだいどこ定食 #自家製玄米 #コレコウジツ畑 #無添加味噌汁 #化学調味料不使用 #自家製ホットジンジャー #ホットジンジャー (八満食堂　コレコウジツ) https://www.instagram.com/p/Cor4cmOBXIH/?igshid=NGJjMDIxMWI=