#春レシピ
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春にお勧め！春野菜5選
新玉ねぎや春キャベツ・たけのこ・山菜などさまざまな春野菜がありますが、中にはあまり馴染みのないものや、知っていても食べる機会が少ないものもありますよね。
しかし、春野菜は栄養が豊富で、体にとってとても良い効果があります。
そこで、栄養士さんに春野菜の栄養についてご紹介してもらいました。目次
春野菜の特徴
おすすめの春野菜5選
セロリ
せり
たらの芽
ふきのとう
春キャベツ
春キャベツと一般的なキャベツの違いは？
最後に
関連
春野菜の特徴
春野菜とは、春に収穫される新鮮な野菜のことで、美味しく栄養価も高いことで知られています。
春野菜の良さには、
新鮮な味わい 春野菜は、収穫されたばかりの新鮮な野菜です。そのため、味が濃く、食感もシャキシャキとしたものが多く、野菜本来の美味しさを楽しめます。
栄養価が高い 春野菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。特に、ビタミンCやβカロテンなど、抗酸化作用のある栄養素が多く含まれているため、美肌や免疫力アップにも効果的です。
ダイエットにも最適 春野菜は、低カロリーでありながら、食物繊維が豊富に含まれているため、ダイエット中の方にも最適です。また、血糖値を安定させる効果もあるため、糖尿病予防にも効果的です。
色々な種類がある 春野菜には、アスパラガス、菜の花、うどんこ、春キャベツ、小松菜、フキノトウ、山菜など、様々な種類があります。そのため、料理のバリエーションも豊富で、毎日の食事が楽しくなります。
香り：テルペン類が含まれています。テルペン類の香りには気持ちを落ち着かせてリラックスさせる作用や血圧を下げる効果が期待できます。
苦み：植物性アルカロイドが含まれています。腎臓のろ過機能を高めて体内の老廃物を排出させる作用により、新陳代謝を促進する働きがあるといわれています。
辛味：イソチオシアネートが含まれています。抗菌作用や食欲増進効果、がん予防などが期待できます。
また春野菜には香り・苦み・辛味が特徴的なものがあり、それぞれが体に良い働きをしてくれます。
おすすめの春野菜5選
セロリ
セロリの香り成分であるアピインとセネリンには、イライラを和らげて気持ちを落ち着かせたり、頭痛を緩和する効果があるといわれています。
また、カリウムを多く含んでいるので、体内の余分なナトリウムを体外へと排出することでむくみや高血圧を予防します。
セロリは独特の風味があるのでサラダなどの生食が苦手という方は、炒め物や煮込み料理の隠し味として利用すると食べやすくなりますよ。
せり
春の七草といわれ、お正月に食べる七草がゆの食材の一つとしてよく知られています。
せりの香り成分であるオイゲノールには鎮静効果があるといわれています。
また、ビタミンCが豊富に含まれており、美肌作りには欠かせないコラーゲンの合成を助ける働きがあります。
たらの芽
春の味覚として楽しまれているたらの芽。ほのかな苦みが美味しいとされています。
β-カロテンが多く含まれいます。細胞を傷つけて、老化やさまざまな病気の原因となる活性酸素の働きを抑制する抗酸化作用があります。
ふきのとう
ふきのとうは独特な苦みと香りが特徴的な山菜。香り成分の「フキノリド」には胃腸の調子を良くする効果があるといわれています。
また、カリウムが多く含まれており、体内のナトリウム濃度を調整して、むくみや高血圧を予防する働きがあります。
春キャベツ
春キャベツには、グルコシノレートという配糖体が含まれていますが、この成分は体内で消化されるときにイソチオシアネートに変化します。
イソチオシアネートは、加熱調理したものよりも生でよく噛んで食べた方が吸収が良いといわれています。
その点で春キャベツは葉が柔らかくみずみずしいので生食に向いており、サラダや浅漬けにして食べることでイソチオシアネートの効果が得られやすくなります。
春キャベツと一般的なキャベツの違いは？
収穫時期 春キャベツは、早春に収穫される野菜で一般的なキャベツは秋に収穫されます。
大きさは春キャベツは、一般的なキャベツよりも小ぶりで一般的なキャベツは、大型のものが多いです。
味わいは春キャベツは、一般的なキャベツよりも甘く、優しい味わいが特徴です。また、生で食べた場合に、シャキッとした食感が強めです。
春キャベツは、一般的なキャベツと同様に、サラダやスープ、炒め物など、さまざまな料理に使用されますが、一般的なキャベツよりも短時間で調理ができる利点もあります。
春キャベツは、旬の野菜であるため、春になるとスーパーや八百屋さんで手に入ります。
またキャベツは、生でよし、煮てよし、痛めてよしと万能の野菜です。
是非、旬の春キャベツを使った料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。
最後に
春の訪れとともに、旬の春野菜を積極的に取り入れて、美味しく健康的な食生活を手に入れませんか。
春野菜を見かけた時は、ぜひ手に取って春の味覚を楽しんでくださいね。
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ベトナム料理が大好きな私ですが、なかなかレストランに行く機会がないので、我慢できずサイコロステーキと揚げ春巻きをお家で作りました。簡単に作れてしかもとっても美味しくて感動ものレベル。是非みなさんにも作ってもらいたい２品です！
I love Vietnamese food but I don’t get to go to a restaurant to eat them so often. So today, I made shaking beef and crispy spring rolls from scratch and they were both excellent and I’m so excited to share these recipes with you : ) Enjoy!
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今日は、春の晩御飯。 太刀魚の塩焼きに筍とどんこの含め煮、鹿尾菜煮とスカイ🍓のデザートつき。 やはり地元の朝日酒造さんの朝日山純米吟醸酒にてカンパーイ。 すごい太刀魚のふかふかな身と純米吟醸酒にマッチしてて美味かった。 #おうちごはん #おうち居酒屋 #おうちごはんlover #おうち時間 #晩御飯 #晩御飯レシピ #晩御飯の記録 #晩御飯の献立 #晩御飯のおかず #太刀魚料理 #春の訪れ #春ごはん #季節の料理 #うぃずやっちゃん #美味しい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #美味しいご飯 #美味しい料理 #うまい #うまい😋 #季節のものをいただく #季節のものを食べる幸せ (Niigata-City Japan) https://www.instagram.com/p/CqQbo6evggr7acZg5BhEdNN5oST_4DVAAOmqiE0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Excellent Korean vermicelli recipes. 魚介や肉の旨味は非常に 脳が喜ぶという話を いつかの大手テレビ番組での出演のとき、撮影しながらプロデューサーさんお話していました。 やっぱり人間の舌は 正直で、その旨味を忘れることがない。 食感の美味しさだって、苦味と甘味や塩気や酸味などの一体感を味わっての美味しい舌の記憶は正直。 美味しいって複雑な構造あってこそと思う。 美味しい韓国春雨料理を より複雑より一層、美味しく私らしい上品さでまとめ上げた絶品のレシピ。 病みつきになるの間違いなしで とても人気があるレシピです。 連載、掲載レシピより お写真は引用しております。 料理研究家 指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #ヘルシーレシピ #ピリ辛 #食べログ #食べロガー #おもてなし料理 #薬膳 #インスタグルメ #全州 #美食 #韓国料理 #韓国 #春雨 #ランチ #スパイス料理 #テレビ出演 #Korean #recipe #インスタグルメ #海老 #koreanfood #神戸料理教室 #神戸グルメ #スパイス (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CjzcYVoyUUJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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✿ 春キャベツと厚揚げのちゃんぽん風みそ汁
✍️豆乳でok。材料: 厚揚げ,キャベツ,もやし,えのき
#レシピ:2020〜#レシピ:ちゃんぽん#レシピ:汁物#cook:汁物#cook:みそ汁#cook:味噌汁#cook:汁物:2020〜#cook#cook:2020〜#cook:厚揚げ#cook:春キャベツ#cook:豆乳#cook:汁物:豆乳#cook:汁物:牛乳#cook:豆乳:2020〜#cook:牛乳#レシピ:厚揚げ#レシピ:味噌汁#cook:汁物:厚揚げ
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春の菜っ葉パスタ、 菜っ葉特有のちょっとした苦味が たまりません🤣 味付けは、オリーブオイル、にんにく、 酒、生姜、ぽん酢、ケチャップ、 10分レシピです🤩 #パスタランチ #春のパスタランチ #菜の花レシピ #fxゴールド https://www.instagram.com/p/CpZJSxhPA8c/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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【レシピ掲載のお知らせ】 お芋好きですか？ エル・グルメのオンライン連載「#旬の食材レシピ #いもの巻」にて 大和芋とえび、あおさ海苔の春巻 https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a41671960/7889/ を載せていただいております。 春巻の懐深さは無限大なのだけど、アミアミの春巻きの皮は、軽くて繊細。 中東料理で使うカダイフとも似てるけれど、もっとお気軽に使える。 もちろん、普段の春巻きの皮でもいいし、生春巻きの皮で包んで揚げてもいい。 皮によって食感もさまざまなので、手に入るもので楽しんで。 ちなみにアミアミの皮は、アジア食材店（ベトナム食材扱っているところ）で購入できます。 見つけたらぜひ。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #レシピ #いもレシピ #春巻 #ちょいエスニック #大和芋 #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CkPJBLNSfKx/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#旬の食材レシピ#いもの巻#cooking_workshop8#cookingclass#cookinglesson#ellegourmetjp#料理教室#料理教室千葉#レシピ#いもレシピ#春巻#ちょいエスニック#大和芋#エルグルメ#フードクリエイター部#宇田川多眞季
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先日、“無花果のロードスが天然ジャムみたい”と話したけど、ほんとにジャムだった♥ トーストしたバケットにクリームチーズ塗って、無花果をスプーンでこそげてそのままバケットに挟むだけ！ 極上🤤 #無花果 #いちじく #無花果レシピ #天然ジャム #季節の果物 #高知県大豊町 #おやつ #パン #マチネベーカリー #古民家 #古民家宿 #山暮らし #田舎暮らし #古民家暮らし #春夏秋冬 #まやつの季節のちまちま #お山の宿みちつじ (お山の宿 みちつじ) https://www.instagram.com/p/CiZ2YJsPZ15/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#無花果#いちじく#無花果レシピ#天然ジャム#季節の果物#高知県大豊町#おやつ#パン#マチネベーカリー#古民家#古民家宿#山暮らし#田舎暮らし#古民家暮らし#春夏秋冬#まやつの季節のちまちま#お山の宿みちつじ
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新作糸、本日21:00~販売開始です✨ 🐰さんのキットや@andeboo さんの新しい編み図もあります(*´艸｀*) KoKoShopに遊びに来てね(^_^)/~ https://www.kokoshop.jp プロフィールBASE本店には入れます。 #kokoknit #kokoshop #andeBoo さん #編み図 #かぎ針編みレシピ #プルオーバー #うさぎ #オリジナル毛糸 #毛糸 #編み糸 #変わり糸 #春夏糸 #秋冬糸 #秋色 #引き揃え糸 #世界に１つ #オリジナル編み糸 #色に魅せられて #心くすぐる糸 #変わった毛糸 #糸作家 https://www.instagram.com/p/ChuDfHtvfbo/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#kokoknit#kokoshop#andeboo#編み図#かぎ針編みレシピ#プルオーバー#うさぎ#オリジナル毛糸#毛糸#編み糸#変わり糸#春夏糸#秋冬糸#秋色#引き揃え糸#世界に１つ#オリジナル編み糸#色に魅せられて#心くすぐる糸#変わった毛糸#糸作家
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😋 ＼時短調理の強い味方／ だし入りのお料理はどれも美味しいけど、 手間がかかるのが難点！ そんな時に使えるのが、 #にんべん新商品2022春夏 の #ポーションだし の #いりこかつおだし #かつおこんぶだし を 使って本格的な肉じゃがを 作ってみました。 今回は、肉じゃがを作る際、 材料を炒めて煮て、 調味料を加える時に、 ポーションだし を 一緒に混ぜて煮込みました。 もう一品の野菜炒めは、 味付けとして加えて煮立てて完成！ 野菜本来の味も楽しめるので、 サクッと作りたい時に便利です✨ 味が美味しいので、手抜き料理には 見えないです😄 @ninben.dashiambassador #ぎゅーっとポーションだし #だしのある生活 #にんべんだしアンバサダー #ポーションだし使ってみた #春のにんべんごはん2022 #時短料理 #おうちごはん #簡単ごはん #簡単レシピ #yummy #創作料理 #yukoの時短レシピ #藤本祐子グルメ写真 #フードアナリストyuko #フードアナリスト #followme @yuko_fuji3 (おうち時間) https://www.instagram.com/p/CebO7_mpBTO/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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👣 👣 👣 👣 👣 👣 👣 👣 #コッタ #cotta #コッタ春スイーツ #デイサービスおやつ #アールグレイ ๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘♡ タイアップできない時があるのは、なぜ？ ↟𖡼↟𖠚↟𖡼↟𖠚↟𖡼↟𖠚↟𖡼↟𖡼↟𖠚↟𖡼↟𖠚↟𖡼↟𖠚↟𖡼 @cotta_corecle の材料を利用して♡ ＊cotta 薄力粉 特宝笠 1kg 商品コード：027140 ＊cotta 細目グラニュー糖 2.5kg 商品コード：027300 ✰⋆｡:ﾟ･*𓎸: ✰⋆｡:ﾟ･*𓎸✰⋆｡:ﾟ なんか最近なー😐 と思ったら当たり前の日常を、ちょっと変えてみると 楽しい発見があることに気づいた #偶然がもたらす運命 ๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘♡ ＜𝚖𝚢 𝚛𝚎𝚌𝚒𝚙𝚎 ＞ 𝚑𝚝𝚝𝚙𝚜://𝚛𝚎𝚌𝚒𝚙𝚎.𝚌𝚘𝚝𝚝𝚊.𝚓𝚙/𝚛𝚎𝚌𝚒𝚙𝚎.𝚙𝚑𝚙? 𝚛𝚎𝚌𝚒𝚙𝚎𝚒𝚍=𝟶𝟶𝟶𝟷𝟼𝟽𝟺𝟽 ✰⋆｡:ﾟ･*𓎸:ﾟ･⋆｡✰⋆｡:ﾟ･*𓎸:ﾟ･⋆｡✰⋆｡:ﾟ･*𓎸 #製菓材料ならコッタ #レシピもコッタ #PR ＊製菓材料&ラッピング&お菓子参考は＊ ☕︎ @seal_market ☕︎ @cotta_corecle ☕︎ @ouchi_cafe #ファインダー越しの私の世界 #cake #pretty #可愛い #gym #foodiesofinstagram #岐阜 #食スタグラム #ハンドメイド #sweets #happy #インスタ映え #ありがとう #followme #写真好きな人と繋がりたい #canon #幸せ #food #yummy #l4l (Ichinomiya, Aichi) https://www.instagram.com/p/CqRJ3NXyFWo/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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よしもとかよ 「日々是好日」。vol.131 ( 2024 / 4 / 10 + 4 /17 )
2024 10th + 17th april
M1
Tschashpy-Hem
(Sainkho Namtchylak)
M2
上を向いて歩こう
(おおたか静流)
M3
春の胸
(さねよしいさ子)
M4
hope Springs eternal
(Capercaillie)
M5
colorants?
(Lilicub)
M6
bitchenostrophy
(Rickie Lee Jones)
M7
etre et avoir
(Zazie)
M8
dandelion
(Eddi Reader)
[好日の素…はおること]
季節の変わり目、ということも
あるのですけど、
春らしい気温になってきた半面
最低気温と最高気温の差が
10℃を超える日も。
毎日、天気予報とにらめっこしながら
着る服を選ぶ方も
少なくないのではないでしょうか。
寒いかな、と思って着込むと
思っていたより暑かったり、
逆に、調子に乗って薄着にすると
思いのほか風がまだつめたくて
寒かったり…悩ましい日々。
さすがにもう
キルティングジャケットでは
重いかな、となってきて
薄手のコートやジャケット、また
カーディガンといった
はおりものの出番がやってきたようです。
実は、SNSを介して教えていただいた
カーディガンの編み方に
すっかりハマってしまい、
この冬のあいだに3着編んでしまったので、
まずはそれを活用。
ボタンをつけないデザインなので、
まさにはおるための3着になりました。
ほかにはボレロとマフラーが
一体化したようなマーガレットや
以前番組の中でお話しした
薄手のウィンドブレーカー、
また、シャツワンピースを
コート代わりにはおるのも良さそうです。
気温にあわせて調整しながら、
そろそろお出かけもたのしめるように
なったらいいな、と思うこの頃です。
* * * * * * * * * * *
[日々是食べたい！… マカロン ]
今でこそ
こちら富山でも
取り扱う洋菓子店や
専門店もあり、
コンビニでも見かけるようになったお菓子、マカロン。
わたしにとっては
東京に通っていたころに出会って
以来ずっと好きなお菓子のひとつです。
さまざまなフレーバーがあって
専門店のショーケースを
ながめるだけでも
その華やかさにうっとり、
食べてさらにうっとり…！
手元にあるレシピ集の中にも
紹介されていたり、
一時期よくつくっていました、というひとの
話を聞いたりしていたので、
それではわたしも
チャレンジしてみよう…となったのですが…
これは一筋縄ではいかないお菓子だ、と
いうことが判明（��…
個人的に
成功率の低いお菓子ランキングの
第2位だな、と実感しました…
（ちなみに第1位は前出のクイニーアマンです）
ここに載せた画像は、そのチャレンジ後のもの。
15コ分のレシピで、成功したのが
たったの3コ！
生地のつくりかたや焼く際の温度など
とても繊細で技術が必要なものだと痛感しました。
それゆえにハマる、ということも
ありそうですが、今まで単純に
おいしいおいしいと食べていたのを
さすがに反省。
どんな食品にも言えることですが、
これからは
心して食べるべきだな、と思いました。
しっかり甘いお菓子で、また
食感が独特なので
好みは分かれるところかもしれませんが、
コーヒーや紅茶と一緒にいただくと
よりおいしい、まさに
ティータイム、コーヒーブレイクに
ぴったりのお菓子。
いつかちゃんと
15コ分をつくれるようになりたい、
憧れの一品にもなりました…と言いつつ
当面は専門店に足を運ぶことに
なりそうです（笑…！
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Beautiful coloring. かれこれ阪神淡路大震災後に 多くの韓国料理のレシピが入ってきたことで、またより日本の食卓が豊かになりました。 なんと言っても野菜をたくさん取り入れた鮮やかな韓国料理はとてもきれい。 ごま油やサラダ油でしっかりとコクもつけて、日本と共通の甘辛な味付けにそこに、辛味を持たせる味わいは、多くの日本人を魅了するおいしさ。 私のお気に入りの韓国料理店 『全州』さんは 店主さんが恥ずかしがり屋でサービス精神が素晴らしい。 野菜と韓国調味料との相性は日本料理と共通があっても、また異なるおいしさで美味しくお酒も進む。 また久しぶりに全州さんへ訪れたいな。子供は全州さんのサムギョプサル大好きです。 そういえば、初めて食べた（二十年前以上かな）エゴマの葉は苦手でしたが、大葉同様に美味しくなりました。 連載、掲載レシピより お写真は引用しております。 料理研究家 指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #ヘルシーレシピ #ピリ辛 #食べログ #食べロガー #おもてなし料理 #薬膳 #インスタグルメ #全州 #野菜 #韓国料理 #韓国 #春雨 #ランチ #スパイス料理 #chinese #Korean #recipe #グルメスタグラム #神戸三田プレミアムアウトレット #koreanfood #神戸料理教室 #神戸グルメ #スパイス (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CjKxaqsPeYn/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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