#ナイアシン×
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幸せホルモン作りに欠かせない栄養素【トリプトファン】って何？
トリプトファンは「幸せホルモン」とも呼ばれるセロトニンを作る材料となり、心の安定と深い関わりのある栄養素と言われています。
また、うつ病予防・安眠効果・アンチエイジング効果などうれしい働きがあるといわれています。
そんなトリプトファンに期待できる効果やとり入れ方の工夫を調べてみました。目次
トリプトファンとは？
トリプトファンに期待できる効果
トリプトファンに期待できる効果1．精神の安定・抑うつ症状の緩和
トリプトファンに期待できる効果2．安眠をサポート
トリプトファンに期待できる効果3．やる気・集中力アップ
トリプトファンに期待できる効果4．アンチエイジング効果
トリプトファンに期待できる効果5．月経前症候群(PMS)の緩和や更年期障害の改善
セロトニン合成をサポートする栄養素
セロトニン合成をサポートする栄養素とそれらを多く含む食品
トリプトファンはどのくらい摂ればいい？
最後に
関連
トリプトファンとは？
必須アミノ酸の一種であるトリプトファンは、精神安定の効果があるセロトニンの材料になるほか、体や心にうれしい効果がたくさんあります。
しかし、必須アミノ酸であるトリプトファンは体内で合成できないので、食べ物から摂取しなくてはなりません。
トリプトファンは食物から摂取されると肝臓や腎臓で分解されエネルギー源になります。
また、トリプトファンは脳に運ばれるとビタミンB6やナイアシン、マグネシウムと共にセロトニンを生成します。
多く含まれている製品に、
牛乳やチーズなどの乳製品
大豆製品
などに多く含まれています。
トリプトファンに期待できる効果
トリプトファンに期待できる効果1．精神の安定・抑うつ症状の緩和
トリプトファンはビタミンB6やマグネシウム・ナイアシンとともにセロトニンを作る材料となります。
セロトニンには精神を安定させ、うつ病の改善にも効果があるとされています。
トリプトファンに期待できる効果2．安眠をサポート
安眠を促すメラトニンという睡眠ホルモンは、セロトニンからマグネシウムのサポートにより作られます。
トリプトファンをとることは快適な睡眠のためにも必要なのです。
トリプトファンに期待できる効果3．やる気・集中力アップ
アミノ酸の一種、チロシンとともに、ドーパミンやアドレナリンといった神経伝達物質を作る材料になります。
ドーパミンは意欲ややる気を生み出してくれ、ノルアドレナリンは集中力を高めてくれます。
トリプトファンに期待できる効果4．アンチエイジング効果
トリプトファンからできるメラトニンには体の中にできる活性酸素を除去してくれる抗酸化作用があり、アンチエイジングにも効果的です。
トリプトファンに期待できる効果5．月経前症候群(PMS)の緩和や更年期障害の改善
月経前に見られるイライラや体調不良、エストロゲンの減少による更年期障害など、女性特有の症状の改善にも効果的だといわれています。
セロトニン合成をサポートする栄養素
トリプトファンからセロトニン・メラトニンを合成するには、ビタミンB6やマグネシウム・ナイアシンなどが必��です。
それらの栄養素にも注目して、さまざまな食品をとり入れましょう。
セロトニン合成をサポートする栄養素とそれらを多く含む食品
ビタミンB6…カツオ・マグロ・レバー・バナナ・にんにく・生姜・アボカド・ピーナッツ
マグネシウム…アーモンド・大豆・玄米ごはん・ひじき
ナイアシン…そば・カツオ・鶏ささみ・たらこ・まいたけ
トリプトファンはどのくらい摂ればいい？
摂取量の目安は、体重1ｋｇあたり2ｍｇ程度。
体重が60ｋｇの方の場合は120ｍｇとなります。
食品中のトリプトファン含有量（おおよそ100ｇあたり）白米82mg玄米94mgパスタ（乾麺）140mgそば（乾麺）170mg鮭250mgカツオ310mgマグロ赤身270mg豚ロース280mg鶏むね肉270mg木綿豆腐98mg豆乳53mg
スクロールできます
上記以外でも、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品にも含まれています。
《注意》
※既に疾患をお持ちで食事療法を行っている方は、主治医の指示に従ってください。
※サプリメントを摂っている方は、過剰摂取にならないよう用法・容量をしっかり把握し服用してください。
最後に
ストレスや疲れを感じたときに休息をとるのはもちろんですが、積極的に食事からトリプトファンをとり入れ、体の中から改善していきませんか。
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🥑アボアドとビーツの🫘赤インゲン豆フムス のグラタン 最近タンパク質豊富な豆類が 大好きになりフムス にして 色々な物にのっけて食べています 今回はレッドキドニーとも言われていて チリコンカンなどエスニック料理に 欠かせない香辛料と相性が良くで 驚くほど栄養価が高い赤インゲン豆 アボカドとビーツの上に 赤インゲン豆のフムス をのせ 精進チーズ(乳製品の代わりに酒粕 豆乳等で作ったチーズもどき)と オリーブオイルをかけ オーブントースターで焼きました アボカド、ビーツ、赤インゲン豆 酒粕等どれも栄養価満点💪 程よい焼き目とトッピングした タイムの甘い香りが食欲を そそります💕😊 ◉フムス とは 中東諸国で食べられられている家庭料理で ひよこ豆に煉ゴマ、レモンなどを加えてペースト状にした庶民の貴重なタンパク源として利用されています #アボカド #赤インゲン豆 #フムス #ビーツ #オリーブオイル #酒粕 #豆乳 #甜菜糖 #白玉粉 #タイム #アントシアニン #サポニン #カリウム #浮腫予防 #食物繊維 #ナイアシン #血行促進 #酵素の働きを助ける #抗酸化作用 #ファイトケミカル #水巻町 #精進料理 #楓 (Home made 精進 楓) https://www.instagram.com/p/CkfQ0mfLIGD/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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青汁をペットボトルの水に入れて飲んでいる。
気持ち悪い水の色をみて、同僚からは大変不評だ。だが、私は気にならない。
いつのまにか飲む種類も増えた。会社の机には3種ある。大麦若葉が飲みやすくて好きだ。
きっかけは、胃腸が悪くて腹も張っていて、スギ薬局の胃薬コーナーをみていたら薬剤師の声掛けにあったことからはじまった。それなら青汁を飲むと良いですよ、と勧められてまんまと飲み続けている。
青汁には酵素が多く、消化も助けるからむくみ予防になるそうだ。しかもカリウムが塩分を排出するから血圧も下げる。気になる動脈効果にもばっちりだ。
1番嬉しいのは、絶対毎日の食事ではとりきれないだろうビタミンやミネラルが豊富な点だ。
調べると飲み続ければ、腸内細菌のバランスを整えるから免疫もアップするらしい。
昨年から飲んでいるけどそういえば、風邪をひかなくなったな。
青汁には大麦若葉、明日葉、ケール、桑の葉と種類がたくさんあるが、明日葉は実は大麦若葉よりビタミンEやカロテン、ビタミンK、食物繊維の栄養成分が多いらしい。桑の葉はさらに食物繊維、カロテン、ナイアシン、カリウム、カルシウムの栄養成分が多い。
なにがなんだか頭がこんがらがってわからなくなるが、シンプルに整理すると、余計なカロリー排除は桑の葉。美容には明日葉。変な味でもいいなら目の予防にベータカロテンのビタミンA（ロドプシンの生成を促す）が多いケールと覚えておくことにする。
青汁女子をめざそう。
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リコール・自主回収情報
食品
分子生理化学研究所「ワカサプリ 紅麹＆ナイアシン」（紅麹を原料に使用）
(2024/3/28 - 15 Clicks)
【該当商品】製品：ワカサプリ 紅麹＆ナイアシン【理由】紅麹を原料に使用しているため。【対策】回収【問い合わせ先】株式会社分子生理化学研究所 返品受付係電話番号：03-6233-9008（代）受付時間：10時～17時（土・日・祝日を除く）インターネットでの問い合わせ https://shop.wakasapri.com/contact/index【送付先】〒169-0051東京都新宿区西早稲田1丁目9-2株式会社分子生理化学研究所 返品受付係※手元に対象製品がある場合は使用を中止し、氏名（または会社名等）・郵便番号・住所・ 電話番号を明記のうえ、上記へ送料着払いにて送付する。順次、製品に対する補填の対応。
食品
分子生理化学研究所「ワカサプリ 紅麹＆ナイアシン」（紅麹を原料に使用）：クロネコヤマトのリコールドットjp
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唐揚げとシシトウの焼き飯
甘トウガラシとして知られるシシトウは、乾燥赤トウガラシに比べビタミンＣが100倍、β-カロテン、ビタミンB6やE、ナイアシン、パントテン酸、カリウムも豊富です。今朝はボールに、温かゴハン、小さく切った唐揚げ、輪切りシシトウ、昆布醤油、オリーブ油を入れてサックリ混ぜ、フライパンで炒める〰😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
#焼き飯 #シシトウ #唐揚げ #風の谷農苑 #大地の宴 #fridrice #fridchicken #sweetgreenpepper #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan
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Vitamin B3, niacin (from tobacco)
Nicotinic acid (Na) is one of the three structural isomers of pyridinecarboxylic acid. Nicotinic acid and nicotinamide are collectively called niacin. Niacin corresponds to vitamin B3 in the vitamin B group.
history
In 1867, it was discovered as a carboxylic acid obtained by oxidizing the alkaloid nicotine, and was given the common name nicotinic acid. In 1911, Umetaro Suzuki and C. Funk isolated it from living organisms as a pellagra-preventive factor. In 1937 C.A.Elvehjem revealed that nicotinic acid is a vitamin. Around the end of the 20th century, annual global production of nicotinic acid reached more than 10,000 tons[2]. However, most of it was produced for feed, and nicotinic acid for human food additives and pharmaceuticals was less than 10% of the total production.
Manufacturing method/Biosynthesis
It is obtained by oxidizing pyridine derivatives such as β-picoline with a side chain at the 3-position with strong oxidizing agents such as nitric acid and potassium permanganate. It is also synthesized by a method of constructing a pyridine ring. Salts of nicotinic acid and copper are sparingly soluble in water.
In animals and fungi, it is synthesized in vivo from tryptophan via kynurenine and 3-hydroxyanthranilic acid, while in plants and bacteria it is biosynthesized from aspartic acid and the C3 unit, a glycerol-related metabolite.
physiological activity
Main article: Niacin
In vivo, nicotinamide adenine dinucleotide and nicotinamide adenine dinucleotide phosphate containing nicotinic acid in a partial structure are hydrogen acceptors of oxidoreductases and are important as coenzymes.
ニコチン酸（ニコチンさん、英: nicotinic acid、Na）とは、ピリジンカルボン酸（英語版）の3つの構造異性体の中の1つである。ニコチン酸とニコチン酸アミドを総称してナイアシンと呼ばれる。ナイアシンは、ビタミンB群の中のビタミンB3に当たる。
歴史
1867年にアルカロイドのニコチンを酸化して得られるカルボン酸として発見され、ニコチン酸という慣用名が与えられた。1911年に鈴木梅太郎およびC.Funkらが生体より抗ペラグラ因子（こうペラグラいんし、pellagra‐preventive factor）として単離した。ニコチン酸がビタミンであることは、1937年にC.A.Elvehjemによって明らかにされた。 20世紀末頃で世界中の1年間のニコチン酸の生産量を合算すると、1万トン以上に達していた[2]。ただし、その大部分は飼料用として生産されていた物であって、ヒトに用いる食品添加物や医薬品用のニコチン酸は、全生産量の1割にも満たない量であった。
製法・生合成
3位に側鎖を持つβ-ピコリンなどピリジン誘導体を、硝酸や過マンガン酸カリウムなど強い酸化剤で酸化すると得られる。また、ピリジン環を構築する方法でも合成される。ニコチン酸と銅との塩は、水に溶けにくい。
動物・菌類では生体内で、トリプトファンからキヌレニン、3‐ヒドロキシアントラニル酸を経由して、一方、植物や細菌ではアスパラギン酸とグリセロール近縁代謝物質であるC3ユニットから生合成される。
生理活性
詳細は「ナイアシン」を参照
生体内では、ニコチン酸を部分構造に含むニコチンアミドアデニンジヌクレオチドやニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸が、酸化還元酵素の水素受容体であり、補酵素として重要である。
Wikipediaより
Smoke (tobacco) is an indispensable material for human beings.
Rei Morishita
#Vitamin B3#Niacin#tobacco#nicotinic acid#coenzymes#Wikipedia#Rei Morishita#Smoke (tobacco) is an indispensable material for human beings.#smoke
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2023/5/1〜
5月1日
連休中の平日だけど思ったより出勤している人が多め。
5月らしいさわやかさに薄着で出たら身体を冷やしてしまったのか、２日ぶりのナイアシンに耐えられなかったのか、なんだか息苦しさと目のくらくらで絶不調。
昼休みにソフィカルの展示の作品リストと解説を図書館で借りる。
仕事が急に落ち着いてしまって、ぼーっと帰宅したら、なんと電車が運転見合わせ中とのこと！
他路線へ換えが効かない陸の孤島のため絶望中。
大人しく休んでおけばよかった！
なんとか運転を再開した車内で日記を書いたり、文字起こしをしたりした。
こないだ見た校正作家(？)のプロフェッショナルみたいに、自分で自分の文章を第三者目線で校正できるようになりたい(けど、tumblrに今日も誤字を見つけてしまった。)。
展示のこと、本当にできるかまだ分からなくて、意気込み過ぎたくなくて、でも頭の中でどんな展示にしようか、キャプションはどうしようか、考えてばかりいる。そしてこの展示が結構満足にうまくいったら(自己満)、もう本当に何���なくなるかもしれない。
一緒に展示をする予定の友人が言っていた「まあ失敗してもはじめてだし、とりあえず展示しましょう。」みたいな言葉を思い出している。
5月2日
連休前日の出勤で心はお休みモード。
だったので赤いコートを着て三脚とカメラを持って出かけた。
家を出てすぐの道でよたよた歩いていたら、後ろからきた自転車に「真ん中(道路)歩いてんじゃねえよ」と言われてがっかりした気持ちになる。
わたしを置きたいところがどこにもない、新緑の美しい木々などを眺めて、緑が生えるわね、と写真を少し撮った。
職場は午前で帰る人が多くて、なんだかぬるっと休みに入ってしまい気持ちが不完全燃焼でそわそわしたので、帰宅して大げさに掃除をした。
そのそわそわの帰路では並行して明日のディナーのことを心配したり、もうとても行きたくない！！と体調不良でドタキャンをしたい気持ちにもなっていた。
多分疲れていてこういう日は何をしてもダメ。
たくさん値引きされた魚売り場で、たくさんあり過ぎて何も選べなくて途方に暮れた。
ただ2つ。青柳さんの“そだつのをやめる”をまた読み進めて楽しかった。
大自然とは、山や川や木々の中や野生動物ばかりにふさわしい言葉ではなく、昔の同級生を見かける駅前や魚屋さんのヤクルトや教科書のページ数にもふさわしく、そうゆうものだって巡り巡って生長したりするよね、と思った。
もう1つは今日マチ子さんの座談会の抽選が当たった！
ただ友人と遊ぶ予定と重なってしまい、スケジュール管理をちゃんとしないと……その友人に、なぜか写真展を計画していることを伝えられずにいて、相手からそれについてメッセージをもらったので、スケジュール再調整となぜか写真展のこと秘密っぽくしていてごめんなさい、と返信した。
明日は漂白してクリーニング出して、少し写真の編集をして、香水をみて、夜ご飯を食べに行く。
食べられなかったら眺めておく。
5月3日
セセラバアドという分子ガストロノミーという料理のコースを食べに行った…！
ちょっと、いろんな意味ですごい夜過ぎて、やっぱり人と楽しく食事をすることって大切なのかも、と思ったし、ちゃんと栄養取れている時は脳も回転するので会話がスムーズに進む気がした。
こんなことではなく、もっといろいろあったのですが、今日は一先ずおやすみなさいです。
5月4日
昨日の分子料理が刺激的過ぎてチケット予約していたダムタイプの展示には���けなかった。
今日は何もなかった。
クリーニング屋さんは今日と明日がお休みだったので、ただ駅向こうと家を往復した。習い事の用事を入れて一駅電車に乗った。
その先のショッピングモールでなんとなく無印に行くと、すっかり夏仕様。
去年美味しかった冷やして食べるカレーが出ていたので買ってみる。桜のお菓子がまだ残っていた。でもよく考えるとまだ5日前は4月。
ちょっとした家の周りも混んでいて、世の中に人ってこんなにいて元気。
その1日を過ごしながら、昨日友人と体験した分子ガストロノミーのコース料理のことと、その時間友人がいつも以上にいっそう可愛かったことを思い出していた。
どれくらいの格式の高さの食事なのか、と緊張して向かったけれど、小さなお店の暖かい外国の裕福な家庭みたいなインテリアの店内で、落ち着いた心地よい空間だった。スニーカーで行けば良かったな。
席についてからずっと何かが起こっていて、次々と運ばれてくる飲み物や料理をメニューで確かめたりペアリングを気にしたり、QRコードで和歌ペアリングをみたり、お互いの会話をしたり、食事の内容が味わっても味わっても「？？！」とよくわからなくてコースの流れに乗り切れず大変だった。
とにかく忙しくずっと自分のテンションがおかしくなっている感じ。
食事をすることのストレスはありつつも、出てくる料理がエネルギー補給の食事とは次元が全く異なるものすぎて、食べることの罪悪感がわからなくなってほぼ完食していた。（料理は自然？生物？的な表現をしていたものがほとんどで、自然からとった生命を調理してまた自然へ戻しているような感じ。）
苔玉のコロッケ、見た目が苔玉すぎて難しそうなのに食べると商店街って感じで面白かった。
でも料理長はじめ、スタッフの方々が特段食べるのが遅い私のペースを逐一確認しに来たり、飲み物を飲み干しきれずどんどん出てくるドリンク(抹茶のリンゴジュース割り、スパイスの効いたオレンジのお酢ドリンクなど、すごく美味しかった…)を少しの飲み残しも許さずに下げてもらえないのとか、しびれを切らした料理長から「コースなので！みなさん流れが決まっているので」と急かされたりして、食事をする環境としてはかなりつらさがあった。
刺激的なもの過ぎて、わたしの日常がつまらなくて当たり前だと落ち着く。
1日ではまだ何も整理がつかず、とにかく大の苦手な食事にまつわる新体験をして、とても忙しかったです。
それもあってか、今日は心身ともに疲れてしまっている。また行きたいか、というと、そうゆうものでもない。でも体験できて良かった。
帰りに閉店間際のスーパーに寄ったら、最終値引きの食料たちが並んでいて、さっき見たものと同じような栄養素に分解してしまう私の身体が嫌だな、と思った。
なるべく高価なものを食べたい、とミックナッツでなく、ナッツで1番高価なマカダミアナッツだけの詰め合わせを買おう、とネットショッピングしながら眠った。
友人と食事をしながら、いとこの話などをした。
代々木上原の街の階段で「邦画みたいだね！」と写真を撮ったりして楽し買った。パンはパンだった。
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疲れた日のリセット術
睡眠も大切ですが、その睡眠を有意義なものにしてくれるのが食事。
疲労には精神的な疲労と肉体的な疲労があります。ストレスが生じると活性酸素が増え過ぎてて血管や細胞を攻撃して細胞の酸化させたり思わぬ病気をひき起こす原因になりかねません。この少し厄介な活性酸素は、一定量体内にあれば、免疫系の細胞への殺菌作用など有効な作用があるのですが、直ぐ増えてしまいます。特にいろいろなストレス要因で増える、ちょっと厄介な性質を持っています。
なので、疲労回復を考える時、ビタミンB1の不足を考えたり、疲労回復の食事を考えるのと同時進行で活性酸素対策も考えます。
増え過ぎた活性酸素を減らす栄養と疲労回復をしてくれる栄養を書き出してみました。
ミネラル：主に亜鉛・セレン。他にも銅・マンガンなど。
ビタミン：ビタミンＡ・ビタミンB1・ビタミンＣ・ビタミンＥ・ナイアシンなど。
アミノ酸：タウリン、アスパラ…
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【サプリメントの逸品】アルゼンチン産 高濃度馬プラセンタ原末 １００％使用！ “馬プラセンタシード プロ”＜９０カプセル＞
プラセンタメーカーによるこだわりの「純度100％の馬プラセンタ原末」を使用した、美容健康成分を豊富に含むプラセンタサプリです。
品質にこだわり、フリーズドライ製法で加工された「馬プラセンタ原末」を主原料とし、中鎖脂肪酸トリグリセリド、EPA含有精製魚油、DHA含有精製魚油、酵母(亜鉛含有)、食用アマニ油なども含み、美容はもちろん、健康成分にもこだわっている印象。
ナイアシンや各種ビタミンなども同時に摂れる、ソフトカプセルで飲みやすく、手軽に持ち歩けて出先でも摂りやすいところも魅力のプラセンタサプリの逸品です！【PR】
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牛タン通販 閣
仙台の風情を感じる「牛たん料理 閣」は、昭和63年に創業され、その美味しさが仙台市内で1位を複数回獲得。牛タンは美容と健康に良く、ビタミンB12やB2、ナイアシンが豊富。「麦ご飯」を合わせた絶妙な組み合わせで、健康的で美味しい食事が楽しめます。特別な日にふさわしい！牛タンの御土産で贈る幸せなひととき特別な日にふさわしい御土産として、牛タンをご紹介します。幸せなひとときを提供する特別な贈り物で、感動と喜びを届けましょう。通販で手に入る牛タンは、その味わいと品質にこだわり抜かれた逸品。お祝いや記念日、感謝の気持ちを込めて、ぜひ選んでみてください。牛タンの御土産は、特別な日に相応しいプレゼント。心温まるひとときを提供し、幸せな瞬間を共有しましょう。
「牛タン 国産」
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エネルギーの代謝をサポートしてくれるナイアシンってなに？
ナイアシンはビタミンB群のひとつで、人の体内で最も多く存在し体内ではエネルギーを作り出す過程で重要な役割を果たしてくれています。
またアルコールの分解にも欠かせない栄養素なので、飲酒量の多い人ほど意識して摂取するのがお勧めです。目次
ナイアシンの働きって何？
ナイアシンの働き1・糖質・脂質・タンパク質の代謝をサポート
ナイアシンの働き2・アルコールを分解する補酵素
ナイアシンの働き3・皮膚や粘膜の健康維持
ナイアシンの働き4・神経の安定
ナイアシンの推奨摂取量
ナイアシンの過剰摂取が続いた場合
ナイアシンが不足が続いた場合
ナイアシンが多く含まれる食材・食事
ナイアシンはサプリメントからも摂取可能
こんな方にお勧め
ナイアシン摂取のポイント
最後に
関連
ナイアシンの働きって何？
ナイアシンの働きには主に以下のようなものがあげられます。。
ナイアシンの働き1・糖質・脂質・タンパク質の代謝をサポート
ナイアシンは、体内でNAD(ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド)になり、このNADは糖質・脂質・タンパク質からエネルギーをつくるときに補酵素として働きます。
ナイアシンの働き2・アルコールを分解する補酵素
NADは、アルコール飲料を飲むと体内につくり出されるアセトアルデヒドを分解するときの補酵素にもなります。
ナイアシンの働き3・皮膚や粘膜の健康維持
ナイアシンの摂取量が少ないと、皮膚がカサカサになるなどの症状が起こることから、ナイアシンには皮膚や粘膜の健康維持に重要な役割があります。
ナイアシンの働き4・神経の安定
不足状態が続くと頭痛や認知症などの神経障害が起こるため、神経の安定にも欠かせません。
ナイアシンの推奨摂取量
ナイアシンの推奨量は、
男性： 18～49歳 15mgNE/日、50～74歳 14mgNE/日
女性： 18～29歳 11mgNE/日、30～49歳 12mgNE/日、50～74歳 11mgNE/日
ナイアシンの過剰摂取が続いた場合
日常の食生活の中で、ナイアシンの摂りすぎによって健康の害が現れることはほとんどありません。
ナイアシンをサプリメントなどで多量に摂取すると、大量に摂取した場合には、皮膚が炎症を起こしてかゆくなりヒリヒリすることがあります。
しかしこれは一時的なもので健康上の悪影響はありません。
さらに悪化すると、嘔吐や下痢、便秘などの消化器症状や、肝機能低下、劇症肝炎 などの肝臓障害が生じることもあるそうです。
ナイアシンが不足が続いた場合
ナイアシンが欠乏すると、皮膚、粘膜や消化管、神経系に影響が出ます。
口角炎、食欲不振、不安感などの軽い症状や細胞のエネルギーが不足することで倦怠感を感じることもあります。
欠乏症としてはペラグラという皮膚病が知られています。
ペラグラはイタリア語で「荒れた皮膚」を意味し、日光に当たりやすい顔や手足が赤くなり、カサカサになるなどの炎症が起こります。
悪化すると胃腸障害や下痢、頭痛・うつ・認知症などの神経障害も生じ、子供の場合は成長障害が起こります。
中南米ではナイアシンを含む食品の摂取が少ない上に、主食のとうもろこしにもトリプトファンが少ないため、現在もペラグラがみられます。
日本では、現在の食生活から考えるとナイアシン不足の心配はありませんが、アルコール依存症の場合は欠乏症が出ることがあります。
それは、十分に食事をとらず大量にお酒を飲むと、ナイアシンが不足するためです。食欲減退、口角炎、不安感などの軽い欠乏症がみられることがあります。
ナイアシンが多く含まれる食材・食事
ナイアシンを多く含む食材は以下の通りです。カツオ19.0mgたらこ50.0mgさば 12.0mgぶり9.5mg豚レバー14.0mg鶏むね肉・皮つき11.0mg鶏ささみ12.0mg舞茸5.0mgピーナッツ230.0mgそば・乾燥3.3mg
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※食品100ｇあたりの含有量を表示しています。
ナイアシンはサプリメントからも摂取可能
こんな方にお勧め
○疲れやすい方
○肌荒れが気になる方
○口内炎が気になる方
○冷え性の方
○動脈硬化を予防したい方
○お酒をよく飲む方
ただし、摂取の基本は食事からでサプリメントでの大量摂取は、健康被害が発生する恐れがあるので注意が必要です。
ナイアシン摂取のポイント
ナイアシンは熱に強く、調理や保存でも壊れにくいビタミンです。
ただし、熱湯には溶けやすいため肉や魚の煮物では、煮汁ごと食べられるようにあんかけやスープにするのがおすすめです。
最後に
また、ナイアシンは、体内で必須アミノ酸のトリプトファンからもつくられるため、これにかかわるビタミンB1・B2・B6が不足していると体内合成力が低下するとされています。
色々な食材をバランスよく食べるがお勧めです。
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牛タン通販 閣
仙台発祥の「牛たん料理 閣」は、昭和63年の創業以来、一貫して評価を得ている老舗。牛タンは美容や健康に良く、ビタミンB2やナイアシンが豊富。特に独自の料理法で用意される「麦ご飯」との相性は抜群で、ヘルシー志向の人におすすめです。感謝の気持ちを込めて！御土産に選ぶ牛タンの贈り物感謝の気持ちを込めて、御土産にぴったりな牛タンをご紹介します。美味しさで相手を喜ばせる、心温まる贈り物です。通販なら、全国各地の自慢の牛タンが手に入ります。感謝の気持ちを伝えるためにも、特別な日やお世話になった方への御土産として、ぜひ選んでみてください。牛タンの贈り物は、言葉にできない感謝を伝えるのに最適。美味しさで心を満たす特別なひとときをお届けしましょう。
「牛タン テールスープ 通販」についてはこちら⇒
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◆エリンギ◆
【栄養】
歯ごたえの正体は食物繊維。
きのこの中でもトップで、さつまいもより豊富。
口内炎などを予防するナイアシンも多い
【旬】
９～12月にかけて流通量が増え天然物の旬１２～2月
【選び方】
傘は薄い茶色で開きすぎていない物。
軸は白い物ほど良。
しっとりとした弾力性のある物を選んで
#tエリンギ
#きのこ
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「ゲーマー向け」なゲーミングカップヌードルとゲーミングカレーメシは一体どんな味なのか
日清食品から「ゲーマー向け」をうたうインスタント食品「日清ゲーミングカップヌードル エナジーガーリック＆黒胡椒焼そば」と「日清ゲーミングカレーメシ エナジージンジャーキーマカレー」が2023年9月18日(月)に登場します。どちらもゲーミングギアにありがちな虹色を取り入れたパッケージデザインで、「カフェイン」「アルギニン」「ナイアシン」といったエナジードリンクでおなじみの成分も入っているという既存のインスタント食品とは一線を画す謎商品でまったく味を想像できなかったので、実際に食べてどんな味がするのか確かめてみました。
カロリーは1食当たり386kcal。カフェインは41mg入っています。「レッドブル エナジードリンク」の250ml版のカフェイン含有量は80mgなので、「日清ゲーミングカップヌードル エナジーガーリック＆黒胡椒焼そば」には「レッドブル エナジードリンク」の半分程度のカフェインが含まれていることになります。
「日清ゲーミングカップヌードル エナジーガーリック＆黒胡椒焼そば」は税別280円、「日清ゲーミングカレーメシ エナジージンジャーキーマカレー」は税別298円で、どちらも2023年9月18日(月)に登場予定です。
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唐揚げとシシトウの焼き飯
甘トウガラシとして知られるシシトウは、乾燥赤トウガラシに比べビタミンＣが100倍、β-カロテン、ビタミンB6やE、ナイアシン、パントテン酸、カリウムも豊富です。今朝はボールに、温かゴハン、小さく切った唐揚げ、輪切りシシトウ、昆布醤油、オリーブ油を入れてサックリ混ぜ、フライパンで炒める〰😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
#焼き飯 #シシトウ #唐揚げ #風の谷農苑 #大地の宴 #fridrice #fridchicken #sweetgreenpepper #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan
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