Allrounder

Zu unserem gedünsteten Gemüse heute Mittag, habe ich diese Sauce als Topping gemacht.

Tomatenflocken von Sonnentor in gefiltertem Wasser 10-15 Minuten einweichen lassen. Dann kommt hinzu

1 1/2 - 2 EL weißes Tahin (Sesammus), 3 TL Hagebuttenpulver,

1-2 Zehen Knoblauch, Saft von 1 Zitrone,

1 Blatt Grünkohl ohne Stängel und Salz.

Alles im Mixer schön cremig pürieren, ggf. noch etwas Wasser zugeben.

Auf das Gemüse kam zuerst etwas Rucola, dann ein wenig rote Paprika, frisch gezupfte Blätter Basilikum und obendrauf die Sauce. Sie passt wirklich zu allem und rundet die Gerichte angenehm ab.

Pilz Risotto mit Miso und Tahini

Dieses Risotto mit einer Mischung aus verschiedenen Pilzen mit würziger Misopaste und Tahini Sesammus ist ein cremiges Reisgericht für den Herbst. Pilz Risotto mit Miso und Tahini Das Rezept für das Risotto mit Miso, Tahini und Pilzen Pilz Risotto mit Miso und Tahini Zutaten für das miso Pilz Risotto - 320 g Risottoreis - 30 g Steinpilze, getrocknet - 200 g Shitake Pilze oder Kräuterseitlinge - 200 g Buchenpilze oder Champignons - 1 Knoblauchzehe - 1-2 Schalotten - 2 EL natives Olivenöl extra - 150 ml Rotwein - 750 ml Wasser - 2 EL Miso - 1 EL Hefeflocken - 1/2 TL Muskat, frisch gerieben - eine Prise Isot oder Chiliflocken (optional) - 2 EL Tahini - Himalayasalz und Schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack - Frische Petersilie, Thymian, Rosmarin oder Salbei nach Geschmack Anleitung für das Pilz Risotto mit Miso und Tahini - Reis waschen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. (Thermomix: 5 Min./ 100 Grad/Linkslauf, Stufe 2) - Reis dazugeben und unter Rühren kurz anbraten. (Thermomix: 5Sek./100 Grad C/LL, stufe1). - Mit Rotwein ablöschen. Die Misopaste in heißen Wasser auflösen und zum Reis geben (Thermomix: 18Min./100 Grad C/LL Rührstufe). - Pilze putzen und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra, Pfeffer und Salz anbraten. Etwa 6 Minuten kochen lassen. Mit Kräutern und Gewürzen würzen und beiseite stellen. - Wenn der Reis gar aber noch bissfest ist, die Tahini Paste unterhebend. Salz Pfeffer und die übrigen Gewürze dazugeben und abschmecken. Wenn es zu klebrig oder trocken ist, etwas. Pilze unterheben. Brühe hinzufügen. 3 Minuten ruhen lassen. Pilz Risotto mit Miso und Tahini Lesen Sie den ganzen Artikel

Dienstag

Spinattopf mit Kürbis und Linsen, verfeinert mit Sesammus vegan 7,00 / klein 4,50 €

deftiger Erbseneintopf, optional mit Bratwurst, dazu Brot vegetarisch ohne Wurst 7,00 €/ klein 4,50 € (mit Bratwurst + 1,50 €/klein 1,00 €)

kleiner bunter Salat vegan 5,00 €

#ölmühlemarienthal #biopflanzenöle #kaltgepresst #ungefiltert #presskuchen #sesamöl #sesampresskuchen #sesammus #sesammehl ☀️🌼😍💚😘 (hier: Ölmühle Marienthal e.U.) https://www.instagram.com/p/CB8C5WYnHwC/?igshid=1q05vh9jchv1n

Japanische Ofen Aubergine mit Tahin Sauce. Mögt ihr orientalisch angehauchte Gerichte ebenso wie ich? Ich habe japanische Aubergine gefunden und ein Rezept dazu gefunden und angewandelt, das Ergebnis war so lecker und cremig, ihr findet es hier: https://lisetta.food.blog/2020/06/19/japanische-ofen-aubergine-mit-tahin-sauce/ Habt ein tolles Wochenende 😘 Eure Lisetta #japanese #japaneseeggplant #japaneseeggplants #eggplant #eggplants #tahin #sesammus #oriental #orientalfood #orientalisch #veganfood #vegetarianfood #vegetables #veggie #veggies #veggy #veggiefood #veganfinedining #vegetarian #raspberry #india #foodblogger #foodphotographer #foodblog #foodporn #foodideas #foodphoto #food (hier: Maxfeld) https://www.instagram.com/p/CBnmz5Eo8Cg/?igshid=bg6mmrmopphg

Veganes Tahin Dressing

121 Kcal

2.5 EL Tahin (Sesammus), gut gerührt

Eine große Hand voll glatte Petersilie, klein gehackt (ergibt 2-3 EL)

1 Lauchzwiebeln, klein gehackt

1 Knoblauchzehen, zerdrückt

0.75 EL Soja-Soße

1 EL Bio-Apfelessig (Naturtrüb)

1 EL Zitronensaft, frisch gepresst aus 1/2 großen Zitrone

1.5 EL Natives Olivenöl extra

0.5 EL Geröstetes Sesam-Öl

40 ml Ungesüsste pflanzliche Milch (ich empfehle Soja-Milch)

0.13 TL Meersalz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Falafelburger

Was, wenn man sich nicht zwischen Burger und Falafel entscheiden kann? Ganz einfach: Dann gibt´s eben einen Falafelburger. Die Mischung aus Kichererbsen, Koriander und Kumin ist einfach einzigartig. In Verbindung mit frischen Zutaten wie Tomaten, Spinat und Rucola ist es für mich das perfekte Mittagessen.

Natürlich könnt ihr den Burger wie immer ganz nach euren Wünschen belegen. Noch Gurken,…

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Wenn Du #Clara siehst Thema: Kulinarisches

3. Brotaufstriche

Es gibt unzählige leckere Brotaufstriche, ich schreib Euch hier mal nur meine 3 Lieblinge auf, wobei ich die meist auch einfach zum Salat dazu esse und nicht nur aufs Brot streiche.

Ich liebe Humus. Aber nicht jeder mag die arabische Variante mit Kreuzkümmel oder diesen Gewürzen die doch einen sehr extremen Geruch haben. Mein Schatz sagt immer, Kreuzkümmel riecht wie Stinkesocken. Er kam mal nach Hause nachdem ich neuen Kreuzkümmel gekauft und umgefüllt hatte und kam aus dem Schnüffeln und Naseverziehen nicht ehr raus. Weil er nicht wusste was es war, roch es für ihn nach Stinkesocken.. lach..

Also ich hab mir ein Humusrezept ausgedacht ganz ohne Kreuzkümmel… ganz ohne Stinkesockenaroma. Dafür mit Kokosmilch. Ich poste es in den Kommentaren. Genauso wie das Originalrezept mit Kreuzkümmel.

Und dann hab ich da noch eine Tomaten-Sonnenblumenkernpaste. So einfach und so lecker.

Ich habe festgestellt, lecker muss nicht immer aus vielen Komponenten und Zusatzstoffen bestehen. Manchmal ist die Natürlichkeit so schmackhaft, wir haben glaub ich nur verlernt sie zu schmecken.

#Humus #veggie #kichererbsenliebe #healthyliving #clarawerden #claraleben

Humus mit Kokosmilch

2 Gläser eingeweckte Kichererbsen 1 Dose Kokosmilch 4 cm Stück Kurkuma 5 getrocknete Tomaten

Nach Bedarf: Salz und wenn beliebt Curry

Kichererbsen, Kokosmilch und Tomaten aufkochen Kurkuma, Curry, Salz dazu geben und alles fein pürieren Schmeckt sehr gut warm

 Humus Nr. 2  - nicht von mir

Findet Ihr hier: https://www.schuesselglueck.de/perfekten-hummus-selber-machen/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=556364524_20505272_176220

 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g) 100 ml Wasser (eiskalt!) 1-2 Knoblauchzehen Saft von 1 Zitrone ½ TL Salz ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen 120 g Tahini (Sesammus, ungesalzen) 1-2 EL Olivenöl (optional) Olivenöl ein paar Kichererbsen frische Kräuter (Petersilie oder Koriander passen toll)

Die Kichererbsen aus der Dose durch ein Sieb abgießen. Dabei 50 ml Kichererbsenwasser auffangen und ein paar Kichererbsen als Deko aufbewahren. Alles beiseite stellen.

Den Saft von einer Zitrone, die Knoblauchzehe und 1/2 TL Salz in den Mixer geben und glatt mixen.

Im zweiten Schritt die 120 g Tahini in den Mixer geben und ordentlich durchmixen. Langsam das kalte Wasser und das Kichererbsenwasser ins laufende Messer zugießen. Es sollte eine helle, fluffige Masse entstehen.

Im letzten Schritt die Kichererbsen, 1-2 EL Olivenöl und 1/2 TL Kreuzkümmel zugeben und mind. 3 Minuten mixen bis eine cremige, zarte Masse entsteht.

Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Sollte der Hummus zu dick geraten sein, noch etwas kaltes Wasser untermixen.

Voilá! Zum servieren den Hummus nach belieben mit Olivenöl beträufeln und mit Toppings (Kichererbsen, Sesam, Kräuter) dekorieren. Dazu passen Cracker, Fladenbrot oder Gemüsesticks. Tomaten- Sonnenblumen - Aufstrich getrocknete Tomaten und Sonnenblumenkerne im Volumen-Verhältnis von ca. 1:1

Die trockenen Tomaten einweichen bis sie weich sind (mind.2 Stunden)

Die Sonnenblumenkerne nach Geschmack rösten (hell = mild / dunkler = bitterer)

Beides in eine größere Schüssel geben als die Masse erfordert. Mit dem Pürierstab fein mixen Im Mixer hat es bei mir nicht gut funktioniert, aber das müsst Ihr ausprobieren Optional: Olivenöl und Gewürze hinzugeben, wenn die Tomaten gesalzen sind dann auf keinen Fall Salz ;-)

Vegan

  Hummus und Ofengemüse Zutaten: Auberginen, Zucchini zerteilen, kleine Tomaten, Kaiserschoten, Olivenöl, Pfeffer, Kichererbsen, Knoblauchzehen, Tahin (Sesammus), Zitrone( Zitronensaft und Abrieb ), Chilly, Kreuzkümmel,  grobes Meersalz, Zubereitung: Ofengemüse: Auberginen, Zucchini zerteilen, auf einem Blech verteilen, mit Olivenöl besprühen, würzen mit grobem Meersalz, Pfeffer und Paprika, in der Backröhre bei 180° Umluft 20-25 Minuten garen, kleine Tomaten, Kaiserschoten in einer Pfanne seperat garen, zum servieren, die kleinen Tomaten und Kaiserschoten mit auf dem Blech verteilen Hummus: Zubereitung: Kichererbsen aus dem Glas ,abtropfen alle Zutaten in eine Schüssel und mit dem Pürierstab mixen mit Salz,Pfeffer abschmecken

Hummus

Ofengemüse

Hummus und Ofengemüse Vegan Hummus und Ofengemüse Zutaten: Auberginen, Zucchini zerteilen, kleine Tomaten, Kaiserschoten, Olivenöl, Pfeffer, Kichererbsen, Knoblauchzehen, Tahin (Sesammus), Zitrone( Zitronensaft und Abrieb ), Chilly, Kreuzkümmel,  grobes Meersalz,

Gesunde Ostereier: Gefüllte Dattel-Schoko-Eier

Die gefüllten Dattel Schoko-Eier mit Nüssen und Nussmus sind eine einfache, leckere und gesunde Ostereier Alternative für alle Schokoholics. Gesunde Snickers Ostereier Wenn Du nach einer gesunden Alternative zu den klassischen Ostereiern suchst, habe ich hier das perfekte Rezept für Dich:  Schoko Ostereier aus gefüllten Datteln, mit einer zartschmelzenden Füllung aus Nussmus und gehackten Nüssen in der Mitte, die einen überraschenden Crunch bieten. Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach und schnell zubereitet: Weiche Medjool-Datteln oder Mazafati Datteln bilden die Basis und werden mit Nüssen und Nussmus gefüllt und anschließend in Schokolade getaucht. Das Ergebnis sind leckere und gesunde Schoko-Ostereier, die garantiert bei allen Naschkatzen gut ankommen. Die gefüllten Schoko Datteln sind beliebig variabel. Nutze einfach Dein Lieblings-Nussmus und die entsprechenden Nüsse dazu für die Füllung, z.B. Walnüsse und Walnussmus, Haselnüsse und Haselnussmus, Pistazien und Pistazienmus Cashewkerne und Cashewmus, Mandeln und Mandelmus (braun oder weiß), Sesamsamen und Sesammus oder Mohnsamen und Mohnpaste. Du kannst die Nüsse rösten oder roh lassen, je nach Geschmack und Ernährungspräferenz. Du kannst die Nüsse hacken oder eine ganze oder halbe Nuss in die Füllung geben, bzw die Samen als Deko darüberstreuen. Ganz wie Du magst. Probiere einfach, was Dir am besten schmeckt. Beispiel: Gesunde Snickers Ostereier Gesunde Dattel-Schoko-Eier Diese Variante besteht aus gerösteten Erdnüssen, Erdnussmus, Zartbitter-Schokolade und Fleur de Sel Beispiel: Gesunde Mandel-Schoko Ostereier Gefüllte Datteln mit Mandeln und Mandelmus Diese Variante besteht aus gehackten braunen Mandeln, braunem Mandelmus und Zartbitter-Schokolade Die Zutaten der Dattel Schoko Ostereier Die Schoko-Ostereier sind nicht nur super lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten: - Datteln: Datteln sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen, insbesondere Vitamin B6 und K. Sie können dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Verdauung zu fördern. - Nüsse: Nüsse, Kerne und Samen sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe, Vitamine und Spurenelemente. Sie können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, das Risiko für Herzerkrankungen zu reduzieren und das Gehirn zu unterstützen. - Nussmus: Reines Nussmus ist eine gesunde Alternative zu anderen Brotaufstrichen. Es ist reich an Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Es kann auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Hunger zu reduzieren. - Zartbitterschokolade: Dunkle Schokolade enthält Antioxidantien und Flavonoide, die dabei helfen können, den Blutdruck zu senken und das Risiko für Herzkrankheiten zu reduzieren. Außerdem kann sie die Stimmung verbessern und das Verlangen nach süßen Snacks reduzieren. Insgesamt sind die Zutaten in diesem Rezept eine natürliche, gesunde und köstliche Alternative zu den üblichen, oft zuckerhaltigen Ostersüßigkeiten. Das Rezept für die Dattel Schoko Ostereier Dattel Schoko-Ostereier mit Erdnussbutter Zutaten für die Dattel Schoko Ostereier - 10 Medjool-Datteln oder Mazafati Datteln - 50 g (geröstete und) gehackte Nüsse, Kerne oder Samen - 10 halbe bis ganze TL Nussmus (je nach Größe der Datteln) - 50 g (vegane) Zartbitterschokolade oder weiße Schokolade oder selbstgemachte Schokolade - 2–3 TL Kokosöl - optional: Fleur de Sel oder essbare Blüten als Topping und Dekoration Tipp: Falls Du verschiedene Nuss-Varianten zubereitest, kannst Du auch jeweils eine Deko-Nuss auf der Schokolade aufbringen, um die verschiedenen Varianten auch optisch zu unterscheiden. Anleitung für die Dattel Schoko Ostereier - Die Datteln aufschneiden und die Kerne entfernen. Anschließend in jede Dattel ein paar gehackte Nüsse oder eine ganze Nuss geben und mit ca. 1/2-1 TL Nussmus auffüllen. - Die Datteln für ca. 15-30 Minuten zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. - In der Zwischenzeit die Schokolade mit 1-2 TL Kokosöl im Wasserbad schmelzen oder selbst zubereiten. - Anschließend und die Datteln einzeln in die Schokolade tunken oder mit eine Teelöffel die Schokolade über die Datteln träufeln. - Die Datteln für ca. 30-60 Minuten zum Aushärten zurück in den Kühlschrank stellen. - Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.  Gesunde Schoko-Ostereier aus gefüllten Datteln,mit Nussmus und Nüssen Lesen Sie den ganzen Artikel

Cantaloupe-Melone mit Kokoschips und Sesammus #nu3

#ölmühlemarienthal #biopflanzenöle #kaltgepresst #ungefiltert #sesamöl #sesammus #tahin (hier: Ölmühle Marienthal e.U.) https://www.instagram.com/p/B5z3B7fnlYZ/?igshid=1soke9qco2a5h

Bunter Wintersalat mit Grünkohl, Rote Beete und Schafskäse

Rezept für einen gesunden und leckeren Grünkohlsalat mit Roter Beete, Schafskäse, gerösteten Pinienkernen und Heidelbeeren und gerade mal 344 kcal. Das Dressing ist orientalisch inspiriert mit Sesammus, frischer Zitrone und Agavendicksaft.

Rezept für einen gesunden und leckeren Grünkohlsalat mit Roter Beete, Schafskäse, gerösteten Pinienkernen und Heidelbeeren und gerade mal 344 kcal. Das Dressing ist orientalisch inspiriert mit Sesammus, frischer Zitrone und Agavendicksaft. Ein Salat, der in der Winterzeit Energie, Vitamine und Geschmack auf den Teller bringt.

Gestern waren wir mal wieder im lokalen Biomarkthier bei uns im Ort…

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Süßkartoffel-Addiction trifft Hummus-Schwäche gepaart mit einer generellen Sucht nach Kürbiskernen – erkennst du dich wieder? Nachkochen!

Ihr liebsten Lieblings-Lustesser,

heute gibt es ein schnelles und wirklich einfaches Wohlfühgericht für die nun kommenden dunkleren Tage. Wer mich kennt weiß – Süßkartoffel ist gefühlt mein Grundnahrungsmittel. Nicht zu vergessen stehe ich total auf Hummus in allen Variationen. Auch wenn er aufgrund der Purine sauer verstoffwechselt wird, zählt er zu den wundervollsten Lebensmitteln die wir haben – Hülsenfrüchte. Wer sich die gesundheitlichen Vorzüge einmal selbst anschauen möchte, bedient sich gern bei unserer nachhaltigen Suchmaschine “Ecosia” – Wissen ist Macht.

Ich weiß, dass es manchmal schwierig ist und meine Regelmäßigkeit in Sachen Posting etwas zu wünschen übrig lässt, aber da gibt es dann doch noch so etwas wie “Vollzeitstudium”. Nicht zu vergessen natürlich Instagram & Selfcare. Genauso wie Familie und Freunde. Ich merke schon, die Ausreden ziehen bei euch nicht mehr 😉

I feel you! Von daher bemühe ich mich jetzt meinen Blog mehr und mehr mit wundervollen Dingen zu füllen. Nicht nur Rezepte, nein, in Zukunft soll es “mehr” geben. Mehr dazu, wenn die Zeit reif ist.

Deshalb starte ich jetzt mit dem Rezept, welches ihr hoffentlich bald selbst einmal ausprobiert #foodismedicine

  Zutaten für die Bowl

♥ Süßkartoffel nach Hunger | Bio!

♥ Kopfsalat | frisch und in guter Qualität

♥ Handvoll Tomaten

♥ Zwiebel

♥ Geschälte Hanfsamen

♥ Ölsaaten

♥ Meersalz & Pfeffer

    Hummus

♥ Ein Glas Kichererbsen

♥ 1 Knoblauchzehe | mittel-groß

♥ 1-2 EL Tahin (Sesammus)

♥ Zitronensaft | frisch!

♥ Meersalz & Pfeffer

♥ Wasser

Zubereitung

Bowl | Süsskartoffeln in Pommes-artige Streifen schneiden. Bitte achtet hierbei auf die Qualität der Lebensmittel. Alles was aus einem kontrolliert biologischen Anbau kommt, könnt ihr mit Schale essen. Dann ohne Öl einfach für 20-25 Minuten im Backofen bei 200 Grad backen. 10 Minuten vor der Zeit einfach ein paar Zwiebelchen dazugeben. Während der Backzeit den frischen & knackigen Salat waschen und zusammen mit etwas Balsamico, Tomaten & geschälten Hanfsamen anrichten. Ein Hauch Hanföl rundet den Geschmack ab.

Hummus | Kichererbsen aus dem Glas (oder selbst gekocht) gut abspülen & dann mit Knoblauch, Zitronensaft, etwas Tahin (Sesammus), Salz/Pfeffer, etwas Wasser in einen Mixer geben & mixen. Ab und zu Wasser dazugeben, wenn der Hummus zu fest wird.

Mit Ölsaaten für den extra Vitalstoffkick verzieren!

Alles zusammen schön und mit Liebe anrichten & schon kann gegessen werden – Guten!

Eure Laura ♥

  Processed with VSCO with a4 preset

  Süsskartoffelpommes mit DIY Hummus & frischem Salat + Ölsaaten Süßkartoffel-Addiction trifft Hummus-Schwäche gepaart mit einer generellen Sucht nach Kürbiskernen - erkennst du dich wieder? Nachkochen!

3 Rezepte mit Kichererbsen und Aquafaba. Rezepte in Englisch und Deutsch

Hummus

Mix: Put of 1 can (a total of 400 gr.) chickpeas: 250 gr. of chickpeas;  sift the chickpea water (= 1.5 dl aquafaba) and keep it in the refrigerator for dessert. 2 tablespoons cashew or sesame (= Tahini) 2 tbsp olive oil 2 tbsp of lemon juice 2-3 cloves of garlic salt paprika parsley

Variations with: sun-dried tomatoes leeks mushrooms beetroot walnuts

Chickpeas with vegetables and couscous

Fry 1 onion in a little bit of coconut oil until glassy Add: 1 teaspoon turmeric 0.5 teaspoon curry Cut 1-2 paprika into strips 250 ml of water 2 teaspoons of tomato puree 250 gr. Chickpeas dripped off;  sift the chickpea water (= 1.5 dl aquafaba) and keep it in the refrigerator for dessert peas beans 250 ml of coconut milk 1 big tomato or 6 cherry tomatoes cut into small pieces 1 teaspoon of lemon juice chilli flakes salt pepper Ras El Hanout

Chocolate mousse based on the recipe of www.veganrebellin.ch

1.5 dl of Aquafaba (= chickpea water from 1 can of chickpeas (total of 400 gr.)) 3 tablespoons powdered sugar if required: 1 pack (= 9 gr.) whipped cream stabilizer (contains grape sugar and corn starch) 100 gr dark vegan chocolate, (for example Cailler Crémant bittersweet chocolate)

Beat the aquafaba stiff. Add powdered sugar (and, if a firmer texture is desired, the whipped cream stabilizer) and mix again. Warm the dark chocolate (in a water bath), let stand until it has cooled down a bit, then blend it carefully with the aquafaba-mixture. Refrigerate for at least 4 hours. Decorate to taste.

Hummus

Mixen: Aus 1 Dose (total 400 gr.) Kichererbsen: 250 gr. Kichererbsen; das Kichererbsenwasser (= 1.5 dl Aquafaba) absieben und in den Kühlschrank stellen für das Dessert. 2 EL Cashewmus oder Sesammus (=Tahin) 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 2-3 Knoblauchzehen Salz Paprikapulver Petersilie

Variationen mit: getrocknete Tomaten Lauch Pilze Rote Beete Baumnüsse

Kichererbsen-Gemüsepfanne mit Couscous

1 Zwiebel in etwas Kokosöl glasig dünsten Hinzufügen: 1 TL Kurkuma 0.5 TL Curry 1-2 Paprika in Streifen schneiden 250 ml Wasser 2 TL Tomatenpüree 250 gr. Kichererbsen abgetropft; das Kichererbsenwasser (= 1.5 dl Aquafaba) absieben und in den Kühlschrank stellen Erbsen Bohnen 250 ml Kokosmilch 1 grosse Tomate oder 6 Cherrytomaten klein schneiden 1 TL Zitronensaft Chiliflocken Salz Pfeffer Ras El Hanout

Schokoladenmousse basierend auf dem Rezept von  www.veganrebellin.ch

1.5 dl Aquafaba (=Kichererbsenwasser aus 1 Dose (total 400 gr) Kichererbsen) 3 EL Puderzucker bei Bedarf 1 Packung (= 9 gr.) Schlagrahmfestiger (enthält Traubenzucker und Maisstärke) 100 gr. dunkle vegane Schokolade, (z.B. Cailler Crémant Zartbitterschokolade)

Aquafaba steif schlagen Puderzucker (und falls etwas festere Konsistenz gewünscht ist, Schlagrahmfestiger) hinzugeben und nochmals schlagen. Zartbitterschokolade erwärmen (Wasserbad oder 4 x 20 Sekunden in der Mikrowelle), stehen lassen, bis es etwas abgekühlt ist und dann unter die Masse heben. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Geschmack dekorieren.