Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen 

Dieser leckere Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen ist eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit voller Aromen, Vitamine und Mineralstoffe. Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen  Ein Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen ist die perfekte Kombination aus frischen, herbstlichen Aromen und knackigen Texturen. Dieser erfrischende und nahrhafte Salat ist ideal für alle, die nach einer schmackhaften, gesunden und einfach zuzubereitenden Beilage oder einem leichten Hauptgericht suchen. Die natürliche Süße der Birnen und Pflaumen harmoniert wunderbar mit dem leicht erdigen Geschmack des Sellerie. Die gerösteten Haselnüsse sorgen für einen köstlichen Crunch. Abgerundet mit einem fruchtigen Dressing und frischen Kräutern ist dieser Salat nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Ob für ein rohköstliches Frühstück, als leichte Mahlzeit, als Beilage zum Mittagessen oder Dinner oder als Teil eines Buffets – dieser Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen wird garantiert für Begeisterung sorgen! Bestandteile des Sellerie Salates - Knollensellerie: Sellerie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C, Kalium und Folsäure. Diese Nährstoffe unterstützen die Gesundheit des Herzens, die Knochenstärke und das Immunsystem. Außerdem ist Sellerie kalorienarm und kann helfen, den Blutdruck zu senken. - Birnen: Birnen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kupfer. Sie haben antioxidative Eigenschaften und unterstützen die Verdauungsgesundheit. Zudem sind sie kalorienarm und haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer guten Wahl für Diabetiker und Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten, macht. - Pflaumen: Getrocknete Pflaumen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, Kalium und Eisen. Sie haben antioxidative Eigenschaften und fördern die Verdauungsgesundheit. Darüber hinaus können sie dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Knochengesundheit zu unterstützen. - Haselnüsse: Haselnüsse sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Proteine, Ballaststoffe, Vitamin E, Magnesium und B-Vitamine. Sie enthalten Antioxidantien, die das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs verringern können. Außerdem unterstützen sie die Herzgesundheit, indem sie den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken. - Olivenöl: Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere an Ölsäure, die das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren kann. Es enthält auch Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. - Zitronensaft und Apfelessig: Beide enthalten Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Apfelessig kann auch die Verdauungsgesundheit unterstützen und den Blutzuckerspiegel regulieren. - Petersilie und Minze: Frische Kräuter wie Petersilie und Minze enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Sie haben antioxidative Eigenschaften und können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Petersilie kann auch die Nierenfunktion unterstützen, während Minze die Verdauung fördert. Insgesamt ist der Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen eine gesunde Wahl, da er viele Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien liefert. Diese Nährstoffe tragen zu einer verbesserten Verdauung, Herzgesundheit, Knochengesundheit und allgemeinen Wohlbefinden bei. Das Rezept für den Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen  Portionen: 4 Zutaten für den Sellerie Salat - 1 großer Knollensellerie (ca. 500 g) - 2 reife Birnen - 12 getrocknete Pflaumen - 100 g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt - 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt - 1 Handvoll frische Minze, gehackt Zutaten für das Tahini Dressing  - 4 EL Tahini (Sesampaste) - 3 EL Zitronensaft - 2 EL Wasser (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz) - 1 EL Olivenöl - 1 EL Ahornsirup oder Honig - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst - 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Dressing - In einer mittelgroßen Schüssel das Tahini, den Zitronensaft, das Wasser, das Olivenöl und den Ahornsirup oder Honig verrühren. - Den fein gehackten oder gepressten Knoblauch und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen. - Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Dressing zu dick ist, nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. - Das Tahini Dressing über den Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen geben und gut vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. - Den Salat sofort servieren oder für einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen des Tahini Dressings in die Salatzutaten einziehen können. Genieße diesen leckeren Sellerie Salat mit einem nussigen, cremigen Tahini Dressing als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Zubereitung: Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen  - Knollensellerie schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Birnen waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die getrockneten Pflaumen halbieren und entsteinen, wenn nötig. - In einer großen Schüssel den Sellerie, die Birnen und die Pflaumen zum Dressing in der Schüssel geben und gut vermengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können. - In der Zwischenzeit die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Anschließend grob hacken. - Die gehackten Haselnüsse, Petersilie und Minze zum Salat geben und gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. - Den Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen auf vier Tellern verteilen und sofort servieren. Genieße diesen erfrischenden und nahrhaften Salat als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen  Lesen Sie den ganzen Artikel

Brokkoli-Weißkohl Crunch-Salat mit cremigem Mandel-Ingwer-Dressing

Dieses Rezept für Brokkoli-Weißkohl-Salat mit cremigem Mandel-Ingwer-Dressing ist schnell zu einem Favoriten in meiner Küche geworden. Brokkoli-Weißkohl-Salat mit cremigem Mandel-Ingwer-Dressing Nicht nur, dass der Salat knackig und sättigend ist, jedes einzelne Zutat bringt auch einen ernährungsphysiologischen Vorteil mit sich. Tauchen wir also in diese Schüssel voller Köstlichkeiten ein, oder? Brokkoli schmeckt toll als Salat, weil er so mild und nussig ist. Ich probiere daher immer wieder neue Varianten aus: - Brokkoli Salat mit Trockenfrüchten und Zitronen Tahini Dressing  - Brokkoli Salat mit Banane, Avocado und Hanf - Apfel Brokkoli Salat mit Datteln und Mandel-Orangen Dressing - Brokkoli Salat mit Apfel, Avocado und Minze - Brokkoli Blumenkohl Salat mit Paprika, Rosinen und Erdnuss Chili Dressing - Mediterraner Brokkoli Salat mit Tomaten, Oliven und Kapern - Brokkoli Salat mit Äpfeln, Rosinen und Walnüssen und veganer Mayonnaise - Brokkoli Salat mit Aprikosen, Orange, Walnüssen und Orangen Miso Dressing - Superfood Salat mit Brokkoli, Karotten, Heidelbeeren, Aprikosen und Mandeln Fast jeder dieser Salate wird zu meinem Lieblingssalat, bis ich eine neuen Variante entdecke. Genau wie dieser hier aus Brokkoli, Weißkohl, Erbsen, Datteln und Cashews mit einem cremigen Dressing aus Mandelmus, Ingwer, Tamari, Sesamöl und Reisessig. Großartig und sehr lecker. Wenn du nach einer leckeren Möglichkeit suchst, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren, ist ein Salat wie dieser nicht nur nahrhaft, sondern auch wunderbar geschmackvoll. Jede Zutat in diesem Rezept fügt nicht nur einen einzigartigen Geschmack und Textur hinzu, sondern bringt auch erhebliche gesundheitliche Vorteile mit sich. Hier ist, wie man ihn macht, inklusive Einblicken in die Vorzüge der Schlüsselkomponenten. Brokkoli-Weißkohl-Salat mit cremigem Mandel-Ingwer-Dressing Ein Blick auf die Zutaten - Brokkoli: Ein Kraftpaket voller Nährstoffe, Brokkoli ist reich a Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Kalium. Zudem hat er mehr Protein als die meisten anderen Gemüsearten und ist reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und den Blutzuckerspiegel stabil hält. - Weißkohl: Kohl ist vollgepackt mit Vitamin C und K und ist bekannt für seinen hohen Ballaststoffgehalt, der dabei hilft, satt zu bleiben und zufrieden zu sein. Zusätzlich unterstützt Kohl gesunde Haut und Immunfunktion. - Erbsen: Erbsen sind hervorragende Protein- und Ballaststoffquellen. Sie sind auch reich an Vitaminen und Mineralien wie Eisen, was hilft, Müdigkeit zu bekämpfen und die Energielevel zu steigern. - Rote Zwiebel: Bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften, sind rote Zwiebeln reich a Vitamin C und haben sich als wirksam gegen Entzündungen und zur Senkung von hohem Blutdruck erwiesen. - Datteln: Datteln sind ein großartiges natürliches Süßungsmittel und unglaublich reich an Ballaststoffen. Sie enthalten auch Antioxidantien, die helfen können, das Risiko verschiedener Krankheiten zu reduzieren. - Cashewnüsse: Diese Nüsse sind gute Proteinquellen und enthalten wichtige Mineralien, einschließlich Magnesium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und gesunder Knochen essentiell ist. - Frische Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie und Koriander sind reich a den Vitaminen A, C und K und besitzen entzündungshemmende Eigenschaften. Sie fügen jedem Gericht auch einen frischen Geschmacksschub hinzu. - Ingwer: Bekannt für seine entzündungshemmenden Effekte und seine Fähigkeit, Übelkeit zu lindern, hilft Ingwer auch bei der Verdauung und hat sich als hilfreich im Kampf gegen Erkältungen und Grippe erwiesen. Dieser Brokkoli-Weißkohl-Salat mit cremigem Ingwer-Dressing ist nicht nur ein Genuss für deine Geschmacksknospen, sondern auch eine Bereicherung für deine Gesundheit. Genieße diese nahrhafte und köstliche Mahlzeit als kräftiges Mittagessen oder leichtes Abendessen. Dieser Salat ist zu meiner ersten Wahl geworden, wenn ich etwas Schnelles, Nahrhaftes und absolut Köstliches brauche. Er ist perfekt als herzhaftes Mittagessen oder leichtes Abendessen – besonders, wenn ich mir selbst etwas Gutes tun möchte. Probiere es aus und passe es mit deinen Lieblingsgemüsen oder -nüssen an. Viel Spaß bei deinem Salatabenteuer! Rezept für Brokkoli-Weißkohl-Salat mit cremigem Ingwer-Dressing Brokkoli-Weißkohl-Salat mit cremigem Mandel-Ingwer-Dressing Zutaten für den Salat: - 1 kleiner Brokkoli, gehackt, den Strunk gehobelt und massiert - 1/2 kleiner weißer WeißKohl, fein gehobelt und massiert - 200 g gefrorene Erbsen - 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten - 1-2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten - 4 Datteln, fein gehackt - Eine Handvoll geröstete Cashewnüsse, grob gehackt - Eine Handvoll frischer Koriander und Petersilie, fein gehackt Für das Mandel-Ingwer-Dressing: - 2 EL dunkle cremige Mandelbutter (oder Erdnussbutter) - 2 EL Sesamöl - 2 EL Reisessig - EL Tamari - 1 EL Honig oder Ahornsirup - 1 TL Ingwer, gerieben oder sehr fein gehackt - 1/4 TL schwarzer Pfeffer - 1/2 TL Chiliflocken Brokkoli-Weißkohl-Salat mit cremigem Mandel-Ingwer-Dressing Anleitung für den Brokkoli Weißkohl Salat mit cremigem Mandel-Ingwer Dressing  - Beginne damit, die Erbsen einige Minuten in kochendem Wasser aufzutauen.  - Massiere derweil den gehackten Brokkoli und den gehobelten Kohl mit einer Prise Salz, um die Texturen zu weichen und die Aromen zu verstärken.  - Kombiniere den massierte Kohl dann in einer großen Schüssel mit den Erbsen, dünn geschnittenen roten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Datteln, Cashewnüssen, Koriander und Petersilie. - Bereite das Dressing zu: In einer separaten kleinen Schüssel verrühre die Mandelbutter, das Sesamöl, den Reisessig, Tamari, Honig, geriebenen Ingwer, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken bis sie glatt sind. Wenn das Dressing zu dick ist, füge ein wenig Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. - Gieße das Dressing über den Salat und mische gründlich, damit alle Zutaten gut bedeckt sind. Lass ihn etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können. Fertig ist der Salat. Lecker! Brokkoli-Weißkohl-Salat mit cremigem Mandel-Ingwer-Dressing Broccoli Cabbage Crunch Salad with Creamy Ginger Dressing This Broccoli Cabbage Salad dressed up with a zesty Creamy Ginger Dressing recipe has become a fast favorite in my kitchen.  Not only is it crunchy and satisfying, but each ingredient packs a punch in the nutrition department, too. Let’s dive into this bowl of goodness, shall we? When looking for a delicious way to incorporate more vegetables into your diet, a salad like this Broccoli Cabbage Salad with Creamy Ginger Dressing is not just nourishing but also delightfully flavorful. Each ingredient in this recipe not only adds a unique taste and texture but also brings substantial health benefits. Here’s how to make it, along with insights into the goodness of each key component. Health Benefits of the ingredients  - Broccoli: A powerhouse of nutrients, broccoli is rich in vitamin C, vitamin K, iron, and potassium. It also boasts more protein than most other vegetables and is high in fiber, which aids in digestion and maintains low blood sugar. - White Cabbage: Cabbage is packed with vitamin C and K and is known for its high fiber content, which helps in keeping you full and satisfied. Additionally, cabbage supports healthy skin and immune function. - Peas: Peas are great sources of protein and fiber. They are also rich in vitamins and minerals such as iron, which helps in combating fatigue and boosts energy levels. - Red Onion: Known for its antioxidant properties, red onions are high in vitamin C and have been shown to combat inflammation and reduce high blood pressure. - Dates: Dates are a great natural sweetener and are incredibly high in fiber. They also contain antioxidants that can help reduce the risk of several diseases. - Cashews: These nuts are good sources of protein and essential minerals, including magnesium, which is vital for maintaining a healthy immune system and bone health. - Fresh herbs: fresh herbs like parsley and coriander are rich in vitamins A, C, and K, and they have anti-inflammatory properties. They also add a fresh burst of flavor to any dish. - Ginger: Known for its anti-inflammatory effects and its ability to ease nausea, ginger also helps in digestion and has been shown to help fight the common cold and flu. This Broccoli Cabbage Crunch Salad with Creamy Ginger Dressing is not only a treat to your taste buds but also a boost to your overall health. Enjoy this nutritious and delicious meal as a robust lunch or a light dinner. This salad has become my go-to when I need something quick, nutritious, and utterly delicious. It’s perfect as a hearty lunch or a light dinner—especially when I feel like treating myself to something both good and good for me. Give it a try and tweak it with your favorite veggies or nuts. Enjoy your salad adventure! The recipe for the brokkoli cabbage crunch salad with creamy ginger dressing Ingredients for the salad: - 1 small crown of broccoli, chopped and massaged - 1/2 small white cabbage, shaved and massaged - 200 g frozen peas or edamame - 1 red onion, thinly sliced - 1-2 scallions, thinly cut - 4 dates, finely chopped - A handful of roasted cashews, roughly chopped - A handful of fresh coriander and parsley, finely chopped For the Almond Ginger Dressing: - 2 tbsp dark creamy almond butter (or peanut butter) - 2 tbsp sesame oil - 2 tbsp unseasoned rice vinegar - 2 tbsp tamari - 1 tbsp honey - 1 tsp ginger, grated or very finely minced - 1/4 tsp black pepper - 1/2 tsp of chili flakes Directions for the Brokkoli cabbage crunch salad with creamy almond ginger dressing  - Start by thawing the peas in boiling water for a few minutes.  - In the meantime massage the chopped broccoli and shaved cabbage with a pinch of salt to soften the texture and enhance their flavors.  - Combine cabbage and broccoli in a large bowl with the peas, thinly sliced red onion, scallions, dates, cashews, coriander, and parsley. - Make the Dressing: In a separate small bowl, whisk together the almond butter, sesame oil, rice vinegar, tamari, honey, grated ginger, black pepper, and chili flakes until smooth. If the dressing is too thick, add a little water to reach the desired consistency. - Pour the dressing over the salad and toss thoroughly to coat all the ingredients. Let it sit for about 10 minutes to allow the flavors to meld together before serving. Ready! Enjoy! Lesen Sie den ganzen Artikel

Tofu Scramble mit Harissa - veganes Rührei

Dieses vegane Rührei aus Tofu Scramble mit scharfer Harissa Paste gewürzt, ist ein würziges Frühstück für den perfekten Start in den Tag! Tofu Scrumble Ein herzhaftes und gesundes Frühstück ist ein wichtiger Start in den Tag, um mit Energie und guter Laune in den Morgen zu starten. Meine Version des Harissa Tofu Scramble ist nach einer Inspiration von Yotam Ottolenghi entstanden.  Normalerweise bin ich kein Freund von veganen Versionen klassischer Gerichte, sondern ich komponiere lieber vegane Originale. Ich habe zwar früher immer mal gerne Rührei zum Frühstück gegessen, wenn wir im Hotel waren. Aber dann wurde mir mal in einem Hotel ein fast rohes, glibberiges Rührei serviert, was ganz gruselig schmeckte und seitdem konnte und wollte ich überhaupt keine Eierspeisen mehr essen.  Aber eine Freundin brachte mir vor einiger Zeit mal ein veganes Rührei mit. Ich war zunächst skeptisch, weil ich noch immer die Rührei-Version im Kopf hatte. Doch die Tofu-Version meiner Freundin fand ich sehr interessant, denn sie schmeckte eben nicht wirklich wie Ei, sondern anders. Und dann entdeckte ich die Version von Yotam Ottolenghi mit Harissa Paste und da ich ein Gewürz- und Aroma Freak bin, war das für mich genau die richtige Inspiration, um eine eigene Version zu kreieren.  Das vegane Rührei ist eine würzige Frühstücksidee, die schnell zubereitet ist und dabei voller Geschmack und gesunder Nährstoffe steckt.  Die Hauptzutaten sind Tofu, gewürzt mit Miso, Kurkuma, und Harissa, einer nordafrikanischen Gewürzpaste, und eine Mischung aus Chilischoten und aromatischen Gewürzen.  Kichererbsen Brot mit Tofu Scrumble Informationen zu den Zutaten: - Tofu: Tofu ist ein vielseitiger, proteinreicher Fleischersatz, der sich hervorragend für vegane und vegetarische Gerichte eignet. Er wird aus Sojabohnen hergestellt und ist reich an Eisen und Kalzium. - Harissa: Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste aus Nordafrika, die aus Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und weiteren Gewürzen besteht. Sie verleiht dem Gericht einen würzigen und leicht scharfen Geschmack. - Kurkuma: Kurkuma ist ein gelbes Gewürz, das auch als "Goldene Gewürz" bekannt ist und für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt wird. Es verleiht dem Gericht eine leuchtend gelbe Farbe und ein leicht erdiges Aroma. - Paprika edelsüß: Paprika edelsüß ist eine milde Paprikasorte, die dem Gericht eine schöne Farbe und einen süßen, leicht rauchigen Geschmack verleiht. - Kala Namak: Kala Namak, auch bekannt als Schwarzsalz, ist ein indisches Steinsalz, das für seinen schwefeligen Geruch und Geschmack bekannt ist. Es verleiht dem Tofu Scramble eine leicht eierähnliche Note. - SchwarzkümmeNigella-Samen, auch als Schwarzkümmel bekannt, sind aromatische Samen, die in der orientalischen und indischen Küche verwendet werden. Sie haben einen leicht bitteren, nussigen Geschmack und verleihen dem Gericht eine interessante geschmackliche Tiefe. Dieses scharfe Tofu Scramble ist nicht nur lecker, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, die deinem Körper und Geist einen Energieschub geben. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein gesundes Frühstück oder Brunch und lässt sich leicht an deine persönlichen Geschmacksvorlieben anpassen. Du kannst zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika, Tomaten oder Spinat hinzufügen oder die Schärfe mit mehr oder weniger Harissa anpassen. Genieße dein eigenes Tofu Scramble und starte gestärkt in den Tag! Das Rezept für das Tofu Scramble mit Harissa Kichererbsenbrot mit Tofu Scrumble Zutaten: - 200 g Tofu - 1-2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten - 1 EL Olivenöl - 2 EL Rosen-Harissa - 1/2 TL Kurkuma - 1/2 TL Paprika edelsüß - 1 TL Miso-Paste - 1/4 TL Kala Namak (Schwarzes Salz) nach Geschmack - 1 TL Schwarzkümmel-Samen  Anleitung für das Tofu Scramble mit Harissa: - Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.  - Zerbrösele den Tofu mit den Fingern oder mit einer Gabel in einer Schüssel.  - Füge Miso Paste, Harissa, Kurkuma und Paprika hinzu und verrühre alles gut miteinander. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Füge die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie anfangen, goldbraun zu werden. - Den gewürzten Tofu in die Pfanne geben und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis alle Aromen gut miteinander verbunden sind. - Mit Kala Namak Salz abschmecken und mit Schwarzkümmel bestreuen.  - Serviere das Harissa Tofu Scramble auf knusprigem Toast und mit einem frischen Salat, z.B. Gurkensalat.  - Guten Appetit! Kichererbsenbrot mit Tofu Scrumble und Gurken Minze Salat Das Tofu Scramble schmeckt pur oder auf Kichererbsen Brot und erfrischendem Gurkensalat mit Zwiebeln und Minze. Lesen Sie den ganzen Artikel

Reifer veganer Käse aus Kichererbsen

Dieser vegane Käse aus Kichererbsen ist herzhaft, mit einer leichten Kruste und voller Geschmack.  Aged vegan cheese reifer veganer Kichererbsen Käse Dieser reife, pflanzliche Käse kommt mit wenigen Zutaten aus, beginnend mit einer einfachen Dose Kichererbsen, etwas Wasser oder Aqua Faba (das Kochwasser der Kichererbsen), gesunde Öle (Kokos- und Rapsöl), Miso oder Hefeflocken und ein paar Probiotika Kapseln und Salz. Und er ist wirklich einfach zuzubereiten. Dieser Käse aus Kichererbsen ist besonders, weil er komplett auf pflanzlicher Basis hergestellt wird und trotzdem die Textur und das Aussehen von wirklich altem, reifen Käse hat. Und er bietet eine einen besonders intensiven Geschmack. Dieser Käse aus Kichererbsen ist daher eine großartige Option für eine gesunde und köstliche Käse-Alternative.  Der vegane Kichererbsen Käse ist auch eine großartige Proteinquelle, da Kichererbsen eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein sind. Zusätzlich dazu enthält dieser Käse auch Miso oder Nährhefe, die eine großartige Quelle für B-Vitamine ist, sowie Probiotika, die für eine gesunde Darmflora sorgen können. Allerdings braucht auch dieser Käse etwas Geduld und Ausdauer, denn um den entsprechenden Reifegrad und die Struktur von altem Käse zu bekommen, benötigt er insgesamt eine Dauer von  2-3 Monaten. Erst dann verwandelt er sich in die Textur in den intensiven Geschmack von altem Ziegen oder Schafskäse.    Das Rezept für den Kichererbsen Käse Aged vegan cheese reifer veganer Kichererbsen Käse Zutaten für den Kichererbsen Käse - 250 g gekochte Kichererbsen  - 25g Shea-Butter oder raffiniertes Kokosöl, geschmolzen - 50g Rapsöl  - 10g Hefeflocken oder Shiro Miso - 3-4 Probiotika-Kapseln - 2-3 EL Aqua Faba  oder gefiltertes Wasser - 7g Salz  Aged vegan cheese reifer veganer Kichererbsen Käse Anleitung für den veganen Kichererbsen Käse  - Die vorgekochten Kichererbsen abtropfen lassen. Das Aqua Faba auffangen. - Alle Zutaten (außer den Probiotika) in die Schüssel eines leistungsstarken Food-Prozessors geben und nach und nach mit dem Aqua Faba pürieren, bis ein eher klebriger, aber nicht übermäßig flüssiger Teig entsteht. Er sollte glatt, cremig und klumpenfrei sein und eine pastetenartige Textur haben. - Anschließend den Inhalt der Probiotika-Kapseln (oder Beutel) dazugeben und rühren alles noch einmal gut vermischen. - Die Mischung in eine Glas-Schüssel mit Deckel (alternativ Glas-Schüssel mit Klarsichtfolie, keine Plastik verwenden!) geben. Den Teig glattstreichen und mit dem Deckel abdecken, ohne ihn fest zu verschließen. Wenn Du Klarsichtfolie verwendest, dann einfach ein paar Löcher mit einer Gabel einstecken, so dass der Käse atmen kann. - Den Käse 24 Stunden lang an einem dunklen und kühlen, maximal 20 Grad warmen Ort fermentieren lassen.  - Am nächsten Tag den Teig mit Salz bestreuen und das Salz mit einem Spartel in den Teig einarbeiten. Den Teig in eine Käseform füllen und auch auf der Oberfläche mit Salz bestreuen und vorsichtig komprimieren.  Teller in den Kühlschrank, wobei wir eine umgedrehte Glas-Schüssel darüberstellen, die die Form des Käses abdeckt. - 2-3 Tage abgedeckt lassen, dabei jeden Tag mit einem sauberen Tuch das Kondensationswasser, das sich auf dem Teller und in der Glas-Schüssel gebildet hat, abtupfen. Nach dieser Zeit wird der Käse leicht gehärtet sein. - Ein passendes Stück Backpapier zuschneiden, das 2-3 cm größer ist als der Umfang des Käses. Das Backpapier auf einen sauberen Teller legen und den Kichererbsen-Käse vorsichtig darauflegen. Mit einem weiteren Stück Backpapier bedecken und im obersten Fach des Kühlschranks in einer Schüssel aufbewahren. - Während deren nächsten 12-14 Tage den Käse umdrehen und das Backpapier ersetzen, wenn es zu feucht ist. Den Teller und die Schüssel täglich reinigen und trockenwischen, damit sich keine Balterien oder Schimmel bildet. Wenn in der Zwischenzeit einige weiße Punkte auf der "Kruste" bilden, diese mit einem Messer abkratzen. - Nach etwa zwei Wochen ist der Käse bereit und kann in Pergamentpapier oder Käsepapier eingewickelt werden. Den Käse weitere 45-60 Tage lang auf dem obersten Fach des Kühlschranks reifen lassen. - Nach der Reifezeit hat sich ein  schnittfester Käse mit einer leichten Kruste gebildet, der herzhaft und intensiv im Geschmack ist. Der Käse ist ideal zum Reiben oder einfach zum Naschen. Aged vegan cheese reifer veganer Kichererbsen Käse Lesen Sie den ganzen Artikel

Vegane No-Bake Walnuss-Karamell-Brownies

Diese veganen No-Bake Walnuss-Karamell-Brownies sind der Inbegriff eines himmlischen Snacks. Mit einem schokoladigen Brownie-Teig gefolgt von einer Karamellschicht und dem knusprigen Walnuss-Schoko-Topping sind sie verführerisch und gesund zugleich. English version below Walnuss Karamell Brownies Diese süßen Snacks sind außerdem vegan und erfordern keinen Backofen , was sie zu einer perfekten Leckerei für jede Gelegenheit macht. Genieße diese unwiderstehlichen Happen purer Freude! Walnuss Karamell Brownies Nährstoff Highlights Diese köstlichen Süßigkeiten enthalten Zutaten, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten: - Medjool-Datteln: Sie bieten natürliche Süße und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Kalium und Magnesium. - Walnüsse: Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Protein. Sie können die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion unterstützen. - Rohkakao: Kakao ist reich an Antioxidantien und kann zur Verbesserung der Stimmung und Herzgesundheit beitragen. - Ahornsirup: Obwohl es ein natürlicher Süßstoff ist, sollte er in Maßen konsumiert werden. Er enthält einige Mineralien wie Mangan und Zink. - Kokosöl: Kokosöl enthält mittelkettige Triglyceride (MCTs) und kann potenzielle Vorteile für den Stoffwechsel und die Energie haben. Diese veganen No-Bake Walnuss-Karamell-Happen bieten eine Mischung aus gesunden Zutaten, die in Maßen genossen werden können und köstlich schmecken und potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten. Das Rezept für die Walnuss-Karamell-Happen Walnuss Karamell Brownies Zutaten für den Brownie-Teig: - 180 g entkernte Medjool-Datteln - 120 g Walnüsse - 60 g Haselnüsse - 25 g Rohkakaopulver - 30 ml geschmolzenes Kokosöl Zutaten für die Karamellschicht: - 80 g Walnussbutter - 40 g Mandelbutter - 60 ml Ahornsirup - 1 EL Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch deiner Wahl - 2 EL geschmolzenes Kokosöl Zutaten für das Topping: - 60 g Walnüsse - 50 g Schokolade Anleitung für die Walnuss-Karamell-Brownies - Bereite den Brownie-Teig vor: In einer Küchenmaschine die entkernten Medjool-Datteln, Walnüsse, Haselnüsse, Kokosöl und Kakaopulver vermengen. Verarbeite die Mischung, bis sie eine brownieähnliche Konsistenz erreicht. Sie sollte zusammenhalten, wenn du sie zwischen den Fingern zusammendrückst. - In eine Kastenform drücken: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, dabei etwas überstehen lassen, um die Brownies leicht herauszunehmen. Den Brownie-Teig in die Form geben und gleichmäßig andrücken, um die Brownie-Basis zu bilden. Stelle sicher, dass sie gut komprimiert ist. - Die Karamellschicht herstellen: In einer separaten Schüssel die Walnussbutter (oder Mandelbutter), Ahornsirup, Mandelmilch und geschmolzenes Kokosöl glatt und cremig rühren, bis du eine caramelartige Mischung erhältst. - Die Karamellschicht auftragen: Die Karamellmischung über die Brownie-Basis gießen und gleichmäßig verteilen. - Walnüsse hinzufügen: Die gehackten Walnüsse über die Karamellschicht streuen und leicht eindrücken, damit sie besser haften. - Zum Festwerden einfrieren: Die Kastenform in das Gefrierfach stellen und einige Stunden lang fest werden lassen. - Die Schokolade schmelzen: Die Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen. Sobald die Karamellschicht fest ist, die geschmolzene Schokolade gleichmäßig darüber verteilen und wieder ins Gefrierfach stellen, bis sie vollständig fest ist. - Schneiden und genießen: Sobald die Brownies fest sind, aus dem Gefrierfach nehmen. Das Backpapier verwenden, um die Brownies aus der Form zu heben. Eine Prise Meersalz über die Oberseite streuen, um den perfekten letzten Schliff zu verleihen. In Quadrate schneiden und genießen! - Aufbewahrung: Übrige Brownies im Gefrierfach aufbewahren und etwa 10 Minuten auftauen lassen, bevor du sie servierst. Walnuss Karamell Brownies Vegan No-Bake Walnut Caramel Bites  These Vegan No-Bake Caramel Walnut Brownies are the epitome of a heavenly snack. With their rich brownie base, luscious caramel layer, and crunchy walnut topping, they are sure to be a hit with anyone who tries them. Plus, they're vegan-friendly and require no baking, making them a perfect treat for any occasion. Enjoy these irresistible bites of pure delight! These lucious sweets contain ingredients that offer various health benefits: - Medjool Dates: These provide natural sweetness and are a good source of fiber, vitamins, and minerals, including potassium and magnesium. - Walnuts: Walnuts are rich in omega-3 fatty acids, antioxidants, and protein. They may help support heart health and brain function. - Raw Cacao: Cacao is high in antioxidants and may contribute to improved mood and heart health. - Maple Syrup: While it's a natural sweetener, it should be consumed in moderation. It contains some minerals like manganese and zinc. - Coconut Oil: Coconut oil contains medium-chain triglycerides (MCTs) and may have potential benefits for metabolism and energy. Overall, these Vegan No-Bake Walnut Caramel Bites offer a blend of wholesome ingredients that can be enjoyed in moderation as a delicious treat with potential health benefits. Recipe for the Walnut Caramel Bites  Ingredients for the Brownie Base - 180 g pitted medjool dates - 120 g walnuts - 60 g hazelnuts - 25 g raw cacao powder - 30 ml coconut oil, melted  Ingredients for the Caramel Layer - 80 g  walnut butter  - 40 g almond butter - 60 ml maple syrup - 1 tbs almond milk or any other plant milk of your choice  - 2 tbs coconut oil, melted Ingredients for the Topping: - 60 g walnuts - 50 g chocolate Instructions for the Walnut Caramel Bites  - Prepare the Brownie Base: In a food processor, combine the pitted medjool dates, walnuts, hazelnuts, coconut oil and cacao powder. Process the mixture until it reaches a brownie-like consistency. It should stick together when pressed between your fingers. - Press into Loaf Pan:  Line a loaf pan with parchment paper, leaving some overhang for easy removal. Transfer the brownie mixture into the pan and press it down evenly to form the brownie base. Ensure it's well compacted. - Make the Caramel Layer: In a separate bowl, whisk together the walnut butter (or almond butter), maple syrup, almond milk, and coconut oil until you have a smooth and creamy caramel-like mixture. - Layer the Caramel:  Pour the caramel mixture over the brownie base layer, spreading it evenly.  - Add  Walnuts: Sprinkle the chopped walnuts over the caramel layer, pressing them in slightly for better adherence. - Freeze to Set: Place the loaf pan in the freezer and let it firm up for at least a few hours. - Melt the Chocolate: Melt the chocolate in the microwave or in a double broiler. Once the caramel layer is set, sprinkle the chocolate evenly on top and put back in the freezer to let it firm until it's completely set. - Slice and Enjoy: Once the brownies are firm, remove them from the freezer. Use the parchment paper overhang to lift the brownies out of the pan. Sprinkle a pinch of sea salt over the top for that perfect finishing touch. Slice into squares and enjoy! - Storage: Store any leftover brownies in the freezer and let them thaw for about 10 minutes before serving. Lesen Sie den ganzen Artikel

Vegane Persische Kuku Sabzi Kräutertarte

Diese vegane Kuku Sabzi Kräutertarte ist eine Mischung aus einer veganen Version des persischen Kräuter-Omletts Kuku Sabzi und einer klassischen Tarte. Klingt vielleicht erstmal ungewöhnlich, aber es ist einfacher, als man denkt und bringt mal etwas Neues auf den Tisch. Vegane Persische Kuku Sabzi Kräutertarte Also, wenn du Lust hast, in der Küche etwas Neues auszuprobieren, könnte diese vegane persische Kuku Sabzi Kräutertarte vielleicht dein nächster Favorit werden. Was ist Kuku Sabzi? Kuku oder Kookoo steht im persischen für Omlett und Sabzi für Kräuter. Kuku Sabzi (auch Kookoo Sabzi) ist also quasi die persische Version eines Kräuter-Omletts oder einer Frittata aus Eiern und frischen Kräutern, wie Koriander, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln oder auch Spinat. In meiner veganen Variante stehen die Kräuter im Vordergrund. Ich verwende Kichererbsenmehl und Kartoffelstärke als Bindemittel, was super funktioniert und dem Ganzen eine nussige Note gibt. Aromatisiert mit zahlreichen orientalischen Gewürzen, ergibt die Kräutermasse eine würzige Füllung für die Tarte. Traditionell wird Kuku Sabzi mit Berberitzen, Granatapfelkernen und Walnüssen garniert. Ich serviere meine Tarte zusätzlich mit einem frischen Tahini Joghurt Dip und einer persischen Sauerfrucht Sauce Torshak, die aus Berberitzen und Granatapfelkernen besteht. Das passt perfekt zu dieser Kräutertarte. Vegane Persische Kuku Sabzi Kräutertarte mit Tahini Sauce und Torshak Der Tarte-Boden Für den Tarte-Boden nehme ich eine Kombination aus Buchweizen- und Kichererbsenmehl, was nicht nur interessant schmeckt, sondern auch eine gute Konsistenz bringt. Kokosöl sorgt dafür, dass der Boden schön mürbe wird. Toppings und Dips Oben drauf kommen dann noch geröstete Walnüsse und vielleicht ein paar getrocknete Cranberries oder Granatapfelkerne für den Frischekick. Und als Beilage gibt's eine frische Tahini-Joghurt-Sauce und eine säuerliche Torshak-Dip-Sauce, die super zu den würzigen Kräutern passen und einen tollen aromatischen Kontrast bilden. Torshak Sour Fruit Sauce aus Granatapfel und Berberitzen Also, wenn ihr Lust auf ein bisschen Abwechslung in eurer Küche habt, probiert dieses Rezept mal aus. Es ist einfacher, als es klingt, und bringt definitiv etwas Pepp auf den Tisch. Gutes Gelingen! Das Rezept für die vegane persische Kuku Sabzi Kräutertarte Vegane Persische Kuku Sabzi Kräutertarte mit Tahini Sauce und Torshak Zutaten für den Tarteboden: - 120 g Buchweizenmehl - 90 g Kichererbsenmehl - 2 EL Flohsamenschalen - ½ TL Backpulver - ½ TL Meersalz - 90 g Kokosöl oder kalte, ungesalzene vegane Butter - 1 EL Apfelessig - 2 bis 3 EL kaltes Wasser Zutaten für die Kuku Sabzi Füllung: - 3 EL Olivenöl, extra vergine - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt - 4 bis 6 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt (1 - 2 Tassen oder ca. 130 Gramm) - 1 Bund frischer Koriander, fein gehackt (1 - 2 Tassen oder ca. 130 Gramm) - ¼ Bund frische Minze, fein gehackt (ca. 60 Gramm) - 130 g Kichererbsenmehl - 1 EL Kartoffelstärke oder 1 gekochte, zerdrückte Kartoffel - 2 EL Hefeflocken - 1 Bund Mangold, Grünkohl oder Spinat, fein gehackt - 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt - 1 TL Schwarzes Himalayasalz (Kala Namak) oder normales Salz - ½ TL Summach (optional) - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL gemahlener Koriander - ½ TL gemahlener Kardamom - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL Chiliflocken - ca. 250 ml Gemüse- oder Misobrühe - 1 EL getrocknete Berberitzen - 2 EL Walnüsse, gehackt Zum Garnieren: - Eine Handvoll geröstete Walnüsse (optional) - 2-3 EL getrocknete Cranberries und/oder frische Granatapfelkerne (optional) Zum Servieren: - Joghurt-Tahini-Sauce oder / und - Torshak Sourfruit Sauce Anleitung für die vegane persische Kuku Sabzi Kräutertarte Tarteboden vorbereiten: - Den Ofen auf 190°C vorheizen und eine Tarteform bereitstellen. - In einer großen Schüssel Buchweizenmehl, Kichererbsenmehl, Flohsamenschalen und Meersalz vermischen. - Die kalte vegane Butter oder das Kokosöl in die Mehl-Mischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. - Apfelessig einrühren. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. - Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. - Den Teig ausrollen, in die Tarteform geben, den Boden mit einer Gabel einstechen und für 10-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und hart, aber noch nicht komplett gar ist. wichtig ist nur, dass die Füllung nicht durchsuppen kann. Kuku Sabzi Füllung zubereiten: - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch sowie die härteren Strünke des Mangold oder Spinat weich dünsten. - Kräuter, Frühlingszwiebeln fein hacken oder in einem Food Prozessor zerhächseln und dazugeben und ein paar Minuten mitdünsten. - Kichererbsenmehl, Hefeflocken und Kartoffelstärke und Gewürze dazugeben und alles gut vermischen in einem Food Prozessor zu einem feinen, aber noch etwas stückigen Kräuterteig verarbeiten. Die Mischung sollte wie ein sehr zähflüssiger Teig sein. - Zum Schluss die Berberitzen und die gehackten Walnüsse unterheben. - Die Füllung in den vorgebackenen Tarteboden geben, glatt streichen und für 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist. - Während die Tarte backt, kannst du die Saucen vorbereiten: - Für die Tahini-Joghurt-Sauce Tahini, veganen Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch glatt rühren. Bei Bedarf mit etwas Wasser die Konsistenz anpassen. - Für die Torshak-Sauce saure Früchte nach Wahl (getrocknete Berberitzen und Granatapfelkerne) mit Granatapfelmelasse, etwas Süßungsmittel (Dattelsirup oder Ahornsirup), einem Hauch Rosenwasser und einer Prise Salz pürieren, bis die Sauce glatt ist oder folge diesem Rezept. - Zum Garnieren mit den gerösteten Walnüssen, getrockneten Cranberries oder frischen Granatapfelkernen bestreuen. - Die Tarte etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit der Joghurt-Tahini-Sauce und Torshak-Sauerfrucht-Sauce servieren. Vegane Persische Kuku Sabzi Kräutertarte mit Walnüssen und Berberitzen Genieße deine selbstgemachte Kreation! Diese Tarte ist ein Fest der Aromen und Texturen und macht sie zum perfekten Mittelpunkt für eine besondere Mahlzeit oder eine Feier mit Familie und Freunden, die das Besondere lieben und sich auf ein exotisches Geschmackserlebnis einlassen wollen. Vegan Persian Kuku Sabzi Herb Tart: A Simple Fusion Recipe This Vegan Kuku Sabzi Herb Tart combines a vegan version of the Persian herb omelet, Kuku Sabzi, with a classic tart. It might sound a bit unusual at first, but it's simpler than you think and brings something new to the table. So, if you're looking to try something new in the kitchen, this Vegan Persian Kuku Sabzi Herb Tart might just become your next favorite. Happy cooking! What is Kuku Sabzi? Kuku Sabzi, or Kookoo Sabzi, is essentially the Persian version of a herb omelet or frittata made with eggs and fresh herbs such as coriander, parsley, mint, spring onions, or spinach. In our vegan version, herbs are the star, and we use chickpea flour as a binder, which works wonderfully and gives the dish a nutty flavor. Flavored with various oriental spices, the herb mixture makes a spicy filling for the tart. Traditionally, Kuku Sabzi is garnished with barberries, pomegranate seeds, and walnuts. I serve my tart with an additional fresh tahini yogurt dip and a Persian sour fruit sauce made from barberries and pomegranate seeds. It complements this herb tart perfectly. The Tart Crust For the tart crust, we use a combination of buckwheat and chickpea flour, which not only tastes interesting but also provides a good consistency. A bit of vegan butter or coconut oil ensures the crust becomes nicely crumbly. Toppings and Dips We top it off with some roasted walnuts and perhaps a few dried cranberries or fresh pomegranate seeds for a fresh kick. For sides, we have a fresh tahini yogurt sauce and a tangy Toshuk sour fruit sauce that pair wonderfully with the spicy herbs and create a great aromatic contrast. If you're looking for a bit of variety in your kitchen, give this recipe a try. It's easier than it sounds and definitely adds some zest to the table. Good luck! Recipe for Vegan Persian Kuku Sabzi Herb Tart Ingredients for the Tart Crust: - 120 g buckwheat flour - 90 g chickpea flour - 2 tbsp psyllium husks - 90 g cold, unsalted vegan butter or coconut oil - ½ tsp sea salt - 1 tbsp apple cider vinegar - 2-3 tbsp cold water Ingredients for the Kuku Sabzi Filling: - 3 tbsp olive oil - 1 medium yellow onion, diced - 4-6 garlic cloves, minced - 1 bunch fresh parsley, minced (1-2 cups or about 130 g) - 1 bunch fresh coriander, minced (1-2 cups or about 130 g) - ¼ bunch fresh mint, minced (about 60 g) - 130 g chickpea flour - 1 tbsp potato starch or 1 cooked, mashed potato - ½ tsp baking powder - 2 tbsp nutritional yeast - 1 bunch Swiss chard, kale, or spinach, finely chopped - 1 bunch spring onions, chopped - 1 tsp black salt (Kala Namak) - ½ tsp sumac - 1 tsp ground cumin - 1 tsp ground coriander - ½ tsp ground cardamom - ½ tsp ground black pepper - ¼ tsp chili flakes - About 250 ml vegetable or miso broth - 1 tbsp dried barberries - 2 tbsp walnuts, chopped To Garnish: - A handful of roasted walnuts (optional) - 2-3 tbsp dried cranberries and/or fresh pomegranate seeds (optional) To Serve: - Yogurt Tahini Sauce - Torshak Sourfruit Sauce Instructions for Vegan Persian Kuku Sabzi Herb Tart Preparing the Tart Crust: - Preheat the oven to 190°C (374°F) and prepare a tart pan. - In a large bowl, mix buckwheat flour, chickpea flour, psyllium husks, and sea salt. - Work the cold vegan butter or coconut oil into the flour mixture until crumbly. - Stir in the apple cider vinegar. Gradually add cold water until a dough forms. - Wrap the dough in plastic wrap and chill in the fridge for about 30 minutes. - Roll out the dough, place it in the tart pan, prick the base with a fork, and bake for 10-15 minutes until golden brown and firm but not fully cooked through. The key is to prevent the filling from soaking through. Preparing the Kuku Sabzi Filling: - In a large pan, heat the olive oil and sauté the onion, garlic, and the tougher stems of the chard or spinach until soft. - Finely chop or process the herbs and spring onions in a food processor, then add to the pan and sauté for a few minutes. - Add chickpea flour, nutritional yeast, potato starch, and spices, and blend everything in a food processor to a fine, slightly chunky herb dough. The mixture should be like a very thick batter. - Finally, fold in the barberries and chopped walnuts. - Pour the filling into the pre-baked tart crust, smooth the top, and bake for 25-30 minutes until the filling is set and golden brown. - While the tart is baking prepare the sauces: - For the Tahini Yogurt Sauce, whisk together tahini, vegan yogurt, lemon juice, and garlic until smooth. Adjust the consistency with a little water if needed. - For the Torshak Sauce, blend sour fruits of choice (dried berberries and promegranate seeds) with pomegranate melasse and a touch of sweetener (date syrup or marple syrup) and a pinch of rosewater and salt until smooth. - Garnish with roasted walnuts, dried cranberries, or fresh pomegranate seeds. - Let the tart cool slightly, then cut into pieces and serve with yogurt tahini sauce and Toshuk sour fruit sauce. These sauces will add a delightful contrast to the rich flavors of the tart, enhancing the overall dining experience. Enjoy your homemade creation! This tart is a feast of flavors and textures, making it the perfect centerpiece for a special meal or a celebration with family and friends who love something special and are open to an exotic taste experience. Vegane Persische Kuku Sabzi Kräutertarte mit Tahini Sauce und Torshak Lesen Sie den ganzen Artikel

Spiced Torshak - Gewürzte Sauerfrucht Sauce

Die klassische persische Sauerfrucht Sauce Torshak aus Berberitzen und Granatapfelkernen erhält in dieser Version einen exotischen Twist durch zusätzliche Gewürze und Aromen. Diese Sauce passt nicht nur hervorragend zu Lavashak (persische saure Fruchtschnitte), sondern verleiht auch geröstetem Gemüse, Aufstrichen, Reis oder Brot das gewisse Etwas. Torshak Sour Fruit Sauce aus Granatapfel und Berberitzen Verfeinert mit orientalischen Gewürzen wie Kardamom, Ingwer und Rosenwasser, wird diese Torshak-Variante deine Geschmacksknospen auf eine Achterbahnfahrt der Aromen mitnehmen. Mach dich bereit für ein Geschmackserlebnis, das genauso süchtig macht wie es begeistert! Ein Blick auf die Hauptzutaten - Granatapfel: Dieses Fruchtjuwel ist nicht nur für seine knackigen Kerne bekannt, sondern auch für seinen hohen Antioxidantiengehalt. - Berberitzen: In der persischen Küche ein Muss, verleihen diese getrockneten roten Beeren dem Gericht eine angenehme Säure. - Datteln: Sie bringen mit ihrer natürlichen Süße eine perfekte Balance in die Soße und ergänzen die Säure der anderen Früchte ideal. - Orientalische Gewürze: Die Mischung aus Kardamom, Ingwer und Rosenwasser verleiht dem Torshak seine exotische und aromatische Note. Das Rezept für Spiced Torshak - Gewürzte Sauerfrucht Sauce Torshak Sour Fruit Sauce aus Granatapfel und Berberitzen Zutaten für das Spiced Torshak - 1 Granatapfel, entkernt (ungefähr 240g) - 120g getrocknete Berberitzen - 400ml kochendes Wasser - 120ml Granatapfelsirup - 50-80g Datteln, entkernt und fein gehackt - 1 TL frisch geriebener Ingwer - 1/2 TL gemahlener Koriander - 1/2 TL gemahlener Kardamom - 1 TL Vanilleextrakt - 1 TL Rosenwasser - Eine Prise Salz Zubereitung für die Sauerfrucht Sauce - Weiche zuerst die Berberitzen in kochendem Wasser ein, entweder eine bis zwei Stunden oder über Nacht. Spül sie danach ab und püriere sie leicht zusammen mit den Datteln. - Entkerne den Granatapfel. Gib die Kerne in eine mittelgroße Schüssel und zerdrücke sie leicht mit einer Gabel oder einem Pürierstab, um etwas Saft zu gewinnen. - Gib die Granatapfelkerne, Berberitzen und das kochende Wasser in einen mittelgroßen Topf. Erhitze die Mischung bis zum Kochen. - Sobald es kocht, dreh die Hitze runter und füge den Granatapfelsirup, die gehackten Datteln, den Ingwer, Koriander, Kardamom und eine Prise Salz hinzu. Gut umrühren. - Lass die Mischung sanft köcheln, etwa 20-25 Minuten lang, bis sie zu einer dicken Soße wird. Zwischendurch umrühren, damit sich die Datteln und Gewürze gut verteilen. - Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Rosenwasser unterrühren. Diese Zutaten geben dem Torshak eine wunderbar aromatische Tiefe. - Lass die Soße auf Raumtemperatur abkühlen. Sie wird dabei noch ein wenig eindicken. - Probier den Torshak, wenn er abgekühlt ist, und justiere die Würze nach Bedarf. Süße, Säure und Würze sollten im Einklang sein. - Servier den gewürzten Torshak als Dip zu Lavashak oder als köstliche Beilage zu geröstetem Gemüse, Aufstrichen, Reis oder Brot. - Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren. Lass dich von dieser gewürzten Torshak-Variante in eine Welt voller reicher Aromen entführen, die viele Gerichte bereichert. Torshak Sour Fruit Sauce aus Granatapfel und Berberitzen Spiced Torshak - Sour Fruit Dipping Sauce Embark on a culinary adventure with this exotic twist on the traditional Persian Torshak. Perfectly paired with Lavashak (Persian sour fruit leather), this sauce also beautifully complements roasted vegetables, spreads, rice, and bread. Infused with oriental spices such as cardamom, ginger, and rose water, my version of Torshak will transport your taste buds to new heights of flavor. Prepare yourself for a taste sensation that's as irresistibly addictive as it is delightful! Ingredients for the Spiced Torshak - Sour Fruit Dipping Sauce - Seeds from 1 pomegranate, about 240g - 120g dried barberries - 400ml boiling water - 120ml pomegranate molasses - 50-80g dates, pitted and finely chopped - 1 tsp grated ginger - 1/2 tsp ground coriander - 1/2 tsp ground cardamom - 1 tsp vanilla extract - 1 tsp rose water - A pinch of salt Method for the Sour Fruit Dipping Sauce - Begin by soaking the barberries in boiling water for one or two hour or overnight. Rinse and place in a blender, together with the dates and crush them slightly. - Deseed the pomegranate. Place the seeds in a medium-sized bowl and lightly crush them with a fork or blender to release some of the juices. - In a medium saucepan, combine the pomegranate seeds,  barberries, and boiling water. Bring the mixture to a boil over medium-high heat. - Once boiling, reduce the heat to low and add the pomegranate molasses, chopped dates, grated ginger, ground coriander, ground cardamom, and a pinch of salt. Stir well to combine all the ingredients. - Allow the mixture to simmer gently for 20-25 minutes, or until it thickens into a rich, syrupy sauce. Stir occasionally to ensure the dates and spices are well incorporated. - Remove the saucepan from the heat and stir in the vanilla extract and rose water. These final touches will add a beautifully aromatic depth to your Torshak. - Let the sauce cool to room temperature. As it cools, it will continue to thicken slightly. - Once cooled, taste the Torshak and adjust the seasoning if necessary. The balance of sweet, sour, and spice should be harmonious. - Serve your spiced Torshak as a dipping sauce with Lavashak sheets, or as an exquisite accompaniment to roasted vegetables, spreads, rice, or bread. - Any leftover sauce can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to two weeks. Dive into this spiced variation of Torshak and let the rich tapestry of flavors elevate your dishes, making every bite an unforgettable experience. Torshak Sour Fruit Sauce aus Granatapfel und Berberitzen Lesen Sie den ganzen Artikel

Vegane Aqua Faba Mayonnaise

Entdecke die Magie von Aqua Faba: Dein Schlüssel zu veganer Mayonnaise ohne Ei. Mayonnaise aus Kichererbsenwasser. Vegane Aqua Faba Mayonnaise Diese köstliche und vielseitige vegane Mayonnaise basiert auf einer einfachen Geheimzutat: Aqua Faba. Zusammen mit Senf, Essig und Salz ergibt es eine leckere Mayonnaise.  In der veganen Küche gibt es immer wieder überraschende Entdeckungen für mich, die zeigen, wie vielseitig pflanzliche Zutaten sein können. Eine solche Entdeckung ist Aquafaba, der Einkochflüssigkeit von Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten. Lange Zeit habe ich es einfach weggeschüttet, doch inzwischen habe ich seine Vielseitigkeit für die vegane Küche schätzen gelernt, zum Beispiel als Ei-Alternative beim Backen. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du dieses wunderbare Zutat in eine köstliche, vegane Mayo verwandelst. Und diese Entdeckung habe ich von  @orienttrifftvegan, habe aber die Rezeptur etwas angepasst. So kannst du ein wertvolles Nahrungsmittel verwerten, das normalerweise weggeworfen wird (no waste) und daraus ein nahrhaftes und leckeres Lebensmittel kreieren. Und ich verspreche dir: Wenn du diese Mayonnaise einmal gemacht hast, willst du keine andere mehr. Was ist Aquafaba? Aquafaba ist das Kochwasser von Hülsenfrüchten, am bekanntesten von Kichererbsen. Es hat ähnliche Eigenschaften wie Eiweiß, was es zu einem exzellenten veganen Ersatz in Rezepten macht, die normalerweise Eier verlangen. Diese magische Flüssigkeit kann geschlagen, emulgiert und sogar zu Eischnee verarbeitet werden! Das Rezept für die Vegane Mayo aus Aqua Faba Vegane Aqua Faba Mayonnaise Zutaten für die Aqua Faba Mayonnaise - Kichererbsenflüssigkeit  aus einer 400g-Dose Kichererbsen, ca. 120 ml - 2 EL Apfelessig - 2 TL Dijon Senf - ½ TL Salz - 1 EL Wein-Essig - 250 ml Rapsöl oder Avocado Öl Zubereitung der Aqua Faba Mayonnaise - Aquafaba gewinnen: Siebe die Kichererbsen ab und fange die Flüssigkeit auf. Diese Flüssigkeit ist das Aquafaba. - Mixen: Gib das Aquafaba, Apfelessig, Salz, Essiggurkenwasser und Senf in einen Mixer. Mixe die Zutaten 1-2 Minuten, bis sie gut vermischt sind. - Emulgieren: Füge langsam das Pflanzenöl hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft. Das Ziel ist, eine Emulsion zu schaffen, die nach und nach zu einer festen, cremigen Mayo-Konsistenz wird. Die fertige vegane Mayo kann luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort etwa 2 Wochen frisch. Alternativen von anderen Hülsenfrüchten Während Kichererbsenwasser das bekannteste und am häufigsten verwendete Aquafaba ist, können auch andere Hülsenfrüchte ähnliche Flüssigkeiten liefern. Hier sind ein paar Alternativen: - Weiße Bohnen: Das Wasser von weißen Bohnen kann eine leichtere Farbe und einen milderen Geschmack bieten, ideal für hellere Saucen und Dressings. - Schwarze Bohnen: Obwohl das Aquafaba von schwarzen Bohnen eine dunklere Farbe hat, kann es für herzhaftere Rezepte wie Schokoladenmousse oder Brownies verwendet werden. - Linsen: Auch das Kochwasser von Linsen kann verwendet werden, allerdings ist es meist weniger viskos und könnte in manchen Rezepten weniger Bindung bieten. Beim Experimentieren mit diesen Alternativen ist zu beachten, dass der Geschmack und die Farbe das Endergebnis beeinflussen können. Es lohnt sich, mit verschiedenen Sorten zu experimentieren, um die perfekte Zutat für dein Rezept zu finden. Probiere auch mal Avocado Mayonnaise mit Aqua Faba, indem du die Aqua Faba Mayonnaise einfach mit einer Avocado vermischt. Schmeckt auch Mega lecker. Vegane Avocado Aqua Faba Mayonnaise Fazit Aquafaba ist eine fantastische Entdeckung für die vegane Küche und darüber hinaus. Es zeigt, wie wir Zutaten, die früher als Abfall betrachtet wurden, in köstliche und nützliche Produkte verwandeln können. Egal ob du ein erfahrener Veganer bist oder einfach nur nach alternativen Zutaten suchst, die Magie von Aquafaba und seinen Alternativen zu erkunden, ist eine bereichernde kulinarische Reise. Probier es aus und lass dich von der Vielseitigkeit der Hülsenfrüchte überraschen! Aqua Faba Mayonnaise Andere vegane Mayonnaise Alternativen: - Vegane Mayonnaise Grundrezept - Gurken Sellerie Salat mit Kürbiskern Mayonnaise - Rote Bete Apfel Salat mit Walnuss Avocado Mayonnaise - Mangold-Gurken-Salat mit Edamame und Cashew Sesam Mayonnaise - Pastinaken und Süßkartoffel Pommes mit Mandel Trüffel Mayonnaise - Gurkensalat mit Avocado Sesam Mayonnaise ———————————- Discover the Magic of Aquafaba: Your Key to Egg-Free Vegan Mayo In the world of vegan cuisine, there are always surprising discoveries that reveal the versatility of plant-based ingredients. One such discovery is aquafaba, the watery byproduct left over from cooking chickpeas. For a long time, it was simply discarded, but today it's a treasured find for vegans and those looking for egg alternatives. In this post, I'll show you how to transform this wonderful ingredient into a delicious, vegan mayo. And this surprising discovery I have made in a post from @orienttrifftvegan.   ## What is Aquafaba? Aquafaba is the cooking water from legumes, most famously from chickpeas. It has properties similar to egg whites, making it an excellent vegan substitute in recipes that typically require eggs. This magical liquid can be whipped, emulsified, and even turned into meringue! Vegan Mayo from Chickpea Water Ingredients: - Chickpea water from a 400g can of chickpeas, about 120 ml - 2 tbsp apple cider vinegar - 2 tsp Dijon mustard - ½ tsp salt - 1 tbsp pickle brine, for example from pickled capers or cucumbers - 150 ml rapeseed oil or avocado oil Preparation: - Extract Aquafaba: Drain the chickpeas and collect the liquid. This liquid is the aquafaba. - Blend: Add the aquafaba, apple cider vinegar, salt, pickle brine, and mustard to a blender. Blend the ingredients for 1-2 minutes until well mixed. - Emulsify**: Slowly add the vegetable oil while the blender is running on a low setting. The goal is to create an emulsion that gradually turns into a firm, creamy mayo consistency. The finished vegan mayo can be stored in an airtight container in the refrigerator for about 2 weeks. Alternatives from Other Legumes While chickpea water is the most well-known and commonly used aquafaba, other legumes can also provide similar liquids. Here are a few alternatives: - White Beans: The water from white beans can offer a lighter color and milder flavor, ideal for lighter sauces and dressings. - Black Beans: Although the aquafaba from black beans has a darker color, it can be used for heartier recipes like chocolate mousse or brownies. - Lentils: The cooking water from lentils can also be used, though it's usually less viscous and might offer less binding in some recipes. When experimenting with these alternatives, it's important to consider that the taste and color can influence the final result. It's worth experimenting with different types to find the perfect ingredient for your recipe. Also try avocado mayonnaise made of aquafaba, by just mixing your aquafaba mayonnaise with an avocado. It’s great and mega delicious. Vegane Avocado Aqua Faba Mayonnaise Conclusion Aquafaba is a fantastic discovery for vegan cuisine and beyond. It shows how we can transform ingredients that were once considered waste into delicious and useful products. Whether you're a seasoned vegan or just looking for alternative ingredients, exploring the magic of aquafaba and its alternatives is an enriching culinary journey. Try it out and let yourself be surprised by the versatility of legumes! Lesen Sie den ganzen Artikel

Gerösteter Fenchel mit Orange, Minze Joghurt und Gewürz-Reis

Der geröstete Fenchel mit Orange, Minze Joghurt und Gewürz-Reis ist ein Gericht, das deine Geschmacksknospen auf eine Reise voller Aromen und Texturen mitnimmt.  Gerösteter Fenchel mit Orangen, Minze Joghurt und Gewürzreis Willkommen in der faszinierenden Welt der kulinarischen Kreationen, wo heute ein ganz besonderes Gericht auf dem Programm steht: Gerösteter Fenchel mit Orange und Gewürz-Reis. Dieses Rezept vereint die Frische von Fenchel und Orange mit der exotischen Würze von aromatischem Reis zu einem harmonischen Ganzen. Die Kombination von Fenchel und Orange habe ich schon Anleitung Salad ausprobiert und auch gerösteter Fenchel mit süßem Obst schmeckt auch in anderen Kombinationen wunderbar: - Orientalischer Fenchel Salat mit Orangen, Oliven, Pinienkernen und Feta - Fenchel Salat mit Blutorangen, Granatapfelkernen und Orangen Mandel Dressing - Gerösteter Fenchel mit Trauben Bevor wir in die Zubereitung dieser neuen Kreation von Fenchel, Orangen, Kapern und Oliven eintauchen, lass uns einen Blick auf die sorgfältig ausgewählten Zutaten werfen, die dieses Gericht so einzigartig machen. Die Kunst des Gewürzreises Gewürzreis Unsere kulinarische Reise beginnt mit der Beilage des Gerichts: dem Gewürzreis. Die Basis bildet klassischer Basmati-Reis, verfeinert mit einer sorgfältigen Auswahl an Gewürzen, die für ihre aromatischen Eigenschaften bekannt sind: - Kardamom: Diese grünen Kapseln sind kleine Aromawunder. Sie bringen eine leichte Süße und eine komplexe Würze, die perfekt mit den anderen Gewürzen harmoniert. - Nelken und Sternanis: Diese Gewürze sind wie deine beste Gewürzmischung, sie bringen Wärme, Tiefe und eine exotische Note in deinen Reis. Stelle dir vor, wie das Öl in der Pfanne mit den Gewürzen zischt und ihr volles Aroma entfaltet. Der geröstete Fenchel mit Orange, Oliven und Kapern – Ein Frische-Kick Gerösteter Fenchel mit Orangen, Minze Joghurt und Gewürzreis Jetzt zu dem Star auf deinem Teller – dem gerösteten Fenchel, gepaart mit der Süße und Frische der Orange. - Fenchel: Seine knackige Textur und der leicht süßliche, anisartige Geschmack verwandeln sich im Ofen zu einem zarten, fast karamellisierten Genuss. - Orange: Die Zitrusnoten bringen eine leichte Süße und eine erfrischende Säure, die perfekt mit der Tiefe des Fenchels harmoniert. Stell dir vor, wie die saftigen Orangensegmente auf dem Fenchel schmelzen und ihm eine fruchtige Note verleihen. Die Würz- und Kräuternoten, die alles zusammenbringen Um deinem Gericht den letzten Schliff zu geben, spielst du mit einer Palette von Gewürzen und Kräutern, die Tiefe und Vielfalt hinzufügen. - Cumin und Koriander: Diese Gewürze bringen eine erdige Würze mit einem Hauch von Zitrus und Süße, die den Fenchel und die Orange perfekt ergänzt. - Oliven und Kapern: Sie fügen eine aromatische und salzige Dimension hinzu, die das Gericht abrundet und ihm Charakter verleiht. Der erfrischende Minze-Joghurt – Dein kühler Kontrast Minze Joghurt Zu guter Letzt rundest du das Ganze mit einem Klecks erfrischendem Minze-Joghurt ab, der eine cremige Kühle und eine subtile Schärfe bietet. - Joghurt: Er bildet eine cremige Basis, die die Schärfe und die Wärme deines Gerichts ausgleicht. - Frische Minze: Sie bringt eine kühle Brise in dein Gericht, die die Aromen zusammenführt und einen erfrischenden Kontrast bietet. Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine wichtige Rolle und bringt ihre eigene einzigartige Note ein, die zusammen ein harmonisches und köstliches Gericht ergeben. Freu dich darauf, diese Zutaten zu kombinieren und etwas Wunderbares zu kreieren! Lass dich verzaubern von einem Gericht, das mit seinen Aromen und Farben nicht nur deine Küche bereichert, sondern auch deinen Gaumen auf eine unvergessliche Reise mitnimmt. Hier ist, wie du dieses Meisterwerk Schritt für Schritt zubereitest: Das Rezept für den gerösteten Fenchel mit Orange und Gewürz-Reis und Minze Joghurt Gerösteter Fenchel mit Orangen, Minze Joghurt und Gewürzreis Zutaten für den Gewürzreis: - 200g Reis - 1 TL Salz - 3-4 Kardamomkapseln - 2 Nelken - 1 Sternanis - 2 Lorbeerblätter  - 1-2 EL Rapsöl Zutaten für den gerösteten Fenchel mit Orange: - 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten - 2-3 kleine Zwiebeln, geviertelt - 1 Bio-Orange, in Segmente geschnitten - 6 EL Olivenöl - 1 TL Honig oder Ahornsirup - 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1/2 TL Cumin, gemahlen - 1/2 TL Koriander, gemahlen - 1 EL Kapern - 6-8 schwarze Oliven, entsteint und halbiert - 1/2 TL Chiliflocken - 2-3 Zweige frischer Thymian - Salz & Pfeffer nach Geschmack Zutaten für den Minze-Joghurt: - 150g (veganer) Joghurt - Saft einer halben Zitrone - 2-3 Zweige frische Minze, Blätter fein gehackt - Salz & Pfeffer nach Geschmack Zubereitung des Fenchel Orangen Gemüse mit Minze Joghurt und gewürztem Reis Gerösteter Fenchel mit Orangen, Minze Joghurt und Gewürzreis Anleitung für den Gewürzreis: - Reis vorbereiten: Wasche den Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lasse ihn abtropfen. - Gewürze anbraten: Erhitze das Rapsöl in einem Topf, füge die Kardamomkapseln, Nelken und Sternanis hinzu und röste sie leicht an, bis sie duften. - Reis kochen: Gib den Reis dazu, brate ihn kurz mit den Gewürzen an, füge das Salz und die doppelte Menge Wasser hinzu. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse den Reis zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, bis er gar ist. Anleitung für das Fenchel-Orangen Gemüse: - Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor. - Fenchel und Zwiebeln vorbereiten: Verteile die Fenchelscheiben und Zwiebelviertel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. - Würzöl herstellen: In einer kleinen Schüssel vermische das Olivenöl mit Honig, gehacktem Knoblauch, Cumin, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer. - Backen: Gieße das Würzöl gleichmäßig über den Fenchel und die Zwiebeln und werfe alles gut um, damit alles schön überzogen ist. Röste alles im Backofen für etwa 25-30 Minuten, bis der Fenchel weich und leicht karamellisiert ist. - Mit Orange veredeln: Füge 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Orangensegmente, Kapern, Oliven und Thymianzweige hinzu und röste alles fertig. Zubereitung des Minze-Joghurts: - Joghurt zubereiten: Vermische den Joghurt mit dem Zitronensaft, den gehackten Minzblättern, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Anrichten: Verteile den Gewürzreis auf Tellern, gib den gerösteten Fenchel mit Orange darüber und garniere das Ganze mit einem Löffel des erfrischenden Minze-Joghurts. Dieses farbenfrohe und aromatische Gericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine Ode an die Vielfalt der Aromen. Genieße jeden Bissen und lass dich von den Geschmacksnoten verführen. Guten Appetit Gerösteter Fenchel mit Orangen, Minze Joghurt und Gewürzreis Lesen Sie den ganzen Artikel

Orangen-Ingwer-Lebkuchen-Fudge: Gingerbread Fudge

Dieses köstliche Gingerbread Fudge aus Datteln, Ingwer, Orangen und Lebkuchen Gewürzen sind süß, scharf und fruchtig zugleich. Gingerbread Fudge Truffle Ingwer Lebkuchen Trüffel Lebkuchen wird traditionell mit der Weihnachtszeit verbunden. Aber ich kann das Lebkuchen-Aroma das ganze Jahr über genießen. Entdecke eine zeitlose Köstlichkeit, die zu jeder Jahreszeit Freude bereitet. Mein Orangen-Ingwer-Lebkuchen-Fudge kombiniert die Wärme von Lebkuchengewürzen mit der frischen Note von Orange und der scharfen Tiefe von Ingwer. Ein veganer Genuss, der ohne Backen auskommt und mit gesunden Zutaten verführt. Gesunde Zutaten • Weiche Datteln: Datteln bringen natürliche Süße und eine reiche Quelle an Ballaststoffen mit sich, die die Verdauung fördern. Ihre klebrige Beschaffenheit verleiht dem Fudge die perfekte Konsistenz. • Mandelbutter: Sie verleiht dem Fudge mit ihrer cremigen Textur und dem nussigen Geschmack eine geschmackliche Tiefe, während sie gleichzeitig gesunde Fette und wichtige Nährstoffe liefert. • Lebkuchengewürz: Dieses Gewürz, eine Mischung aus Ingwer, Zimt, Nelken und Muskat, ist das Herzstück des Rezepts und verleiht dem Fudge seinen charakteristischen festlichen Geschmack – egal zu welcher Jahreszeit. • Kandierter Ingwer oder Ingwerpulver: Ingwer fügt eine würzige Note hinzu und ist bekannt für seine positiven Effekte auf die Verdauung und das Immunsystem. • Tonkabohnenpulver: Ein exotisches Gewürz, das dem Fudge eine außergewöhnliche Geschmacksnote verleiht. • Orangeat oder Orangenschale: Sie bringen frische, zitrusartige Akzente in den Fudge und sorgen für einen ausgewogenen Geschmack. • Dunkle Schokolade: Die dunkle Schokolade bildet nicht nur einen köstlichen Überzug, sondern liefert auch Antioxidantien. Das Rezept für das Gingerbread Fudge Gingerbread Fudge Truffle Ingwer Lebkuchen Trüffel Zutaten für den Ingwer-Orangen-Fudge: - 200g weiche Datteln - 130g Mandelbutter - 2 TL Lebkuchengewürz - 40g kandierter Ingwer (zuckerfrei) oder 1,5 TL Ingwerpulver - 1/2 TL Tonkabohnenpulver oder Vanille - 1 TL Orangeat (zuckerfrei) oder fein abgeriebene Orangenschale - Eine Prise Salz Zutaten für die Schokoladenhülle: - 150g dunkle Schokolade, geschmolzen Gingerbread Fudge Truffle Ingwer Lebkuchen Trüffel Zubereitung 1. **Grundmasse herstellen:** Beginne damit, die Datteln, Mandelbutter und den Ingwer in einer Küchenmaschine zu einer gleichmäßigen, fudgy Masse zu verarbeiten.  2. **Würzen:** Füge das Lebkuchengewürz, Tonkabohnenpulver, Orangeat oder Orangenschale sowie eine Prise Salz hinzu. Mixe erneut, bis alles gut vermengt ist. 3. **Formen:** Überführe die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Presse sie gleichmäßig flach und stelle sie für 1-2 Stunden ins Gefrierfach, bis sie fest genug zum Schneiden ist. 4. **Schneiden:** Hole die feste Masse aus dem Gefrierfach und schneide sie in 10 gleich große Quadrate oder Rechtecke. 5. **Veredeln:** Tauche jedes Fudge-Stück einzeln in die geschmolzene dunkle Schokolade, sodass alle Seiten bedeckt sind. Lasse die Schokolade auf einem Gitter oder Backpapier fest werden. 6. **Servieren:** Sobald die Schokoladenhülle fest ist, ist der Orangen-Ingwer-Lebkuchen-Fudge bereit zum Genießen. Bewahre die Fudge-Stücke im Kühlschrank auf, um sie frisch zu halten. Dieser Orangen-Ingwer-Lebkuchen-Fudge verbindet traditionelle Aromen in einem modernen, gesundheitsbewussten Rezept. Ob als besonderer Leckerbissen für dich selbst oder als herzliches Geschenk – diese Fudge-Stücke versprechen Genuss in jeder Hinsicht. Gingerbread Fudge Truffle Ingwer Lebkuchen Trüffel Vegan Gingerbread Fudge: A Festive Delight As the festive season approaches, the air fills with the scent of spices and the warmth of shared meals. In the spirit of celebration and conscious indulgence, this Vegan Gingerbread Fudge recipe emerges as a beacon of joy and health. Crafted with simple, wholesome ingredients, it's a testament to how festive treats can be both delightful and nourishing. The Essence of Ingredients - **Soft Dates:** The natural sweetness of dates not only replaces refined sugars but also provides a rich source of fiber, promoting digestive health. Their sticky texture binds the fudge, creating a perfect base for this no-bake treat. - **Almond Butter:** With its creamy texture and nutty flavor, almond butter adds depth to the fudge while offering healthy fats, vitamin E, and magnesium, contributing to heart health and antioxidant protection. - **Gingerbread Spice:** The quintessence of festive flavors, this blend typically includes ginger, cinnamon, cloves, and nutmeg. These spices not only infuse the fudge with holiday cheer but also boast anti-inflammatory and digestive benefits. - **Candied Ginger or Ginger Powder:** Ginger adds a warm, spicy kick, known for its digestive benefits and immune-boosting properties. - **Tonka Bean Powder:** This exotic ingredient imparts a unique aroma reminiscent of vanilla, cloves, and almonds. Though used sparingly, it adds an intriguing layer of flavor to the fudge. - **Orangeat or Orange Zest:** The citrus notes cut through the richness, adding brightness and a hint of zest, while contributing vitamin C and antioxidants. - **Dark Chocolate:** The coating of dark chocolate not only adds a luxurious finish but also brings in flavonoids, known for their antioxidant and heart-protective properties. Crafting the Delight 1. **Blend to Perfection:** Start by combining the dates, almond butter, and ginger in a food processor until the mixture reaches a fudgy consistency. This step is crucial for achieving the right base for your fudge. 2. **Spice it Up:** Introduce the gingerbread spice, Tonka bean powder, orange zest, and a pinch of salt to the blend. These spices will transform the mixture into a fragrant, festive delight. 3. **Set and Shape:** Once blended, the mixture is transferred to a lined loaf tin and set in the freezer. This step is pivotal for the fudge to attain its firm, sliceable texture. 4. **The Chocolate Finale:** Dipping the sliced fudge into melted dark chocolate not only enhances its taste but also adds a textural contrast. The chocolate sets to form a crisp outer shell, encasing the soft, spiced fudge within. 5. **Savor and Share:** Once the chocolate sets, the fudge is ready to be savored. Whether enjoyed at home or gifted to loved ones, it's a treat that encapsulates the warmth and joy of the season. This Vegan Gingerbread Fudge is more than just a dessert; it's a celebration of flavors, textures, and the healthful bounty of nature. It invites us to indulge mindfully, savoring each bite amidst the festive cheer. Lesen Sie den ganzen Artikel

Linsen-Kürbis-Curry mit scharfer Erdnuss Sauce

Dieses Linsen-Kürbis-Currys kombiniert die feurigen Schärfe einer Erdnuss Sauce, der fruchtigen Süße der Mango und gerösteten Kokosraspeln. Linsen-Kürbis-Curry mit scharfer Erdnuss Sauce Bist du bereit für ein kulinarisches Abenteuer, das die reichen Aromen eines Roten Linsen-Kürbis-Currys mit fruchtiger Mango und der feurigen Schärfe einer würzigen Erdnussbutter Sauce , kombiniert? Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch mit gesunden Zutaten gefüllt, die deine Seele und dein Herz wärmen. Außerdem werden wir das Linsen-Kürbis Curry mit köstlich gerösteten Kokosraspeln, Cashews oder Erdnüssen und frischem Koriander oder Petersilie abrunden. Tauchen wir in dieses geschmacksintensive Erlebnis ein! - Rote Linsen: Rote Linsen sind kleine, orange-rote Hülsenfrüchte, die für ihre schnelle Garzeit und cremige Textur beim Kochen bekannt sind. Sie sind eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und machen sie zu einer herzhaften Ergänzung des Currys. - Hokkaido-Kürbis: Hokkaido-Kürbis, auch als Roter Kuri-Kürbis bekannt, ist ein süßer und nussiger Winterkürbis. Wenn er gewürfelt und gekocht wird, wird er zart und fügt dem Curry eine entzückende Süße hinzu, die die Schärfe der Soße ergänzt. - Zwiebeln: Zwiebeln sind eine grundlegende Zutat in vielen herzhaften Gerichten und bilden eine herzhafte und aromatische Basis für das Curry. Beim Anbraten setzen sie einen süßen und herzhaften Geschmack frei, der das Grundgerüst des Geschmacks des Currys bildet. - Karotten: Karotten fügen eine dezente Süße und lebendige Farbe dem Curry hinzu. Sie tragen auch zum Gesamtnährwert bei, da sie reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. - Mango: Mango verleiht dem Curry eine einzigartige fruchtige Süße, die die Gewürze im Curry ausbalanciert. Sie verleiht dem Gericht eine erfrischende und tropische Note. - Erdnussbutter: natürliche Erdnussbutter ( 100% Erdnüsse) dient als Schlüsselzutat für die würzige Erdnusssoße. Sie bringt eine cremige und nussige Komponente in das Gericht und harmoniert perfekt mit den Gewürzen. - Sriracha-Soße (oder jede andere scharfe Soße): Sriracha-Soße oder jede andere scharfe Soße deiner Wahl verleiht der Erdnusssoße eine feurige Schärfe und verstärkt die gesamte Würze des Gerichts. Diese Zutaten zusammen mit typischen Curry Aromen fügen sich zusammen, um eine harmonische Mischung aus exotischen Aromen und Texturen in diesem Roten Linsen-Kürbis-Curry zu schaffen, das zu einem köstlichen und gesundem veganen Gericht wird. Das Rezept für das Linsen-Kürbis-Curry mit würziger Erdnuss Sauce Kürbis-Linsen-Curry mit scharfer Erdnuss Sauce Zutaten für das Curry - 210 g trockene rote Linsen - 1 Hokkaido-Kürbis, gewürfelt - 2 große Zwiebeln, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 große Karotte, gewürfelt - 1 Mango, geschält und gewürfelt - 2 EL Currypulver - 2 EL Currypaste - 4 EL Tomatenmark - 1-2 EL Limettensaft - 1 TL frisch geriebener Ingwer - 475 ml (2 Tassen) Wasser (oder Gemüsebrühe - 2 EL Kokosöl Zutaten für die würzige Erdnusssoße: - 4 EL natürliche Erdnussbutter - 2 EL Sriracha-Soße oder eine andere scharfe Soße deiner Wahl - 15 ml (1 EL) Reisessig - 15 ml (1 EL) Sojasoße - 30 ml (2 EL) Erdnuss- oder Sesamöl - Wasser nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz Zutaten für das crunchige Topping: - 60 g geröstete Kokosrsapeln oder -flakes - 1 Handvoll geröstete Cashewnüsse oder Erdnüsse - 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie Anleitung für das Linsen-Kürbis-Curry mit scharfer Erdnussbutter Sauce 1: Zubereitung des Currys - In einem großen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten. - Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis der Duft aufsteigt. - Das Currypulver und die Currypaste in den Topf geben und sicherstellen, dass sie die Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig bedecken. Lass sie etwa eine Minute kochen, um ihre Aromen freizusetzen. - Dann die gewürfelte Karotte, den gewürfelten Hokkaido-Kürbis und die Mangostücke in den Topf geben. Alle Zutaten gut vermengen. - Die roten Linsen und das Tomatenmark hinzufügen und sicherstellen, dass sie gut mit den anderen Zutaten vermischt sind. - Das Wasser (oder die Gemüsebrühe) hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse zart sind. 2: Zubereitung der würzigen Erdnusssoße - In einer separaten Schüssel die natürliche Erdnussbutter, Sriracha-Soße, Reisessig, Sojasoße und Erdnuss- oder Sesamöl vermengen, bis die Soße glatt und gut vermischt ist. - Die Soße nach Belieben mit Wasser verdünnen. Die Soße beiseite stellen. 3: Zusammenstellen und Servieren - Sobald das Curry gekocht ist und die Linsen sowie das Gemüse zart sind, vom Herd nehmen. - Das Rote Linsen-Kürbis-Curry heiß servieren, großzügig mit der würzigen Erdnusssoße beträufeln. - Das Curry mit gerösteten Kokosflocken, gerösteten Cashews oder Erdnüssen und einer Prise frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Dieses Rote Linsen-Kürbis-Curry ist ein Fest für die Sinne, mit seinen süßen und würzigen Noten, die durch den köstlichen Crunch von geröstetem Kokos und Nüssen ergänzt werden. Es ist eine herzhafte, vegane Mahlzeit, die dich nach mehr verlangen lassen wird. Guten Appetit! Kürbis-Linsen-Curry mit Erdnuss Sauce Red Lentil Pumpkin Curry With Spicy Peanut Butter Sauce and Roasted Coconut Flakes Are you ready for a culinary adventure that combines the rich flavors of a Red Lentil Pumpkin Curry with the fiery kick of Spicy Peanut Butter Sauce? This dish is not only delicious but also packed with wholesome ingredients that will satisfy your cravings and warm your soul. Plus, we'll top it all off with some delightful roasted coconut flakes, cashews or peanuts, and fresh coriander or parsley. Let's dive into this flavor-packed experience! The Ingredients **Red Lentils:** Red lentils are small, orange-red legumes known for their quick cooking time and creamy texture when cooked. They provide a good source of plant-based protein and fiber, making them a hearty addition to the curry. **Hokkaido Pumpkin:** Hokkaido pumpkin, also known as Red Kuri squash, is a sweet and nutty-flavored winter squash. When cubed and cooked, it becomes tender and adds a delightful sweetness to the curry, complementing the spiciness of the sauce. **Onions:** Onions are a fundamental ingredient in many savory dishes, providing a savory and aromatic base for the curry. When sautéed, they release a sweet and savory flavor that forms the foundation of the curry's taste. **Carrots:** Carrots add a subtle sweetness and vibrant color to the curry. They also contribute to the overall nutritional value with their vitamins and antioxidants. **Mango:** Mango provides a unique fruity sweetness that balances the spices in the curry. It adds a refreshing and tropical touch to the dish. **Natural Peanut Butter:** The peanut butter serves as a key ingredient for the Spicy Peanut Sauce. It brings a creamy and nutty element to the dish while harmonizing with the spices. **Sriracha Sauce (or any spicy sauce):** Sriracha sauce or any spicy sauce of your choice adds a fiery kick to the peanut sauce, enhancing the overall spiciness of the dish. These ingredients come together to create a harmonious blend of flavors and textures in this Red Lentil Pumpkin Curry, making it a delightful and satisfying vegan dish. The recipe for the Lentil Pumpkin Curry Lentil Pumpkin Curry with Spicy Peanut Butter Sauce **Ingredients for the Curry:** - 210 g dry red lentils - 1 Hokkaido pumpkin, cubed - 2 large onions, finely chopped - 2 cloves of garlic, minced  - 1 large carrot, diced - 1 mango, peeled and cubed - 2 tbsp curry powder - 2 tbsp curry paste - 4 tbsp tomato paste - 1-2 tbs lime juice  - 1 tsp grated fresh ginger - 475 ml (2 cups) of water (or vegetable broth) - 2 tbsp of coconut oil *For the Spicy Peanut Sauce:* - 4 tbsp natural peanut butter - 2 tbsp sriracha sauce or any other spicy sauce - 15 ml (1 tbsp) rice vinegar - 15 ml (1 tbsp) soy sauce - 30 ml (2 tbsp) peanut or sesame oil - Water, as needed, for the desired consistency *For the Topping:* - 60 g desiccated coconut, roasted - 1 handful of roasted cashews or peanuts - 1 handful of fresh coriander or parsley **Instructions:** **Step 1: Preparing the Curry** - In a large pot, heat the coconut oil over medium heat. Add the finely chopped onions and sauté until they turn translucent, approximately 5 minutes. - Stir in the minced garlic and grated ginger, and cook for an additional 1-2 minutes until the fragrance fills the air. - Add the curry powder and curry paste to the pot, ensuring they coat the onions and garlic evenly. Allow them to cook for a minute or two to release their flavors. - Next, introduce the diced carrot, cubed Hokkaido pumpkin, and mango chunks to the pot. Thoroughly mix all the ingredients. - Incorporate the red lentils and tomato paste, ensuring they are well combined with the rest of the ingredients. - Pour in the water (or vegetable broth), bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low. Cover and simmer for about 20-25 minutes, or until the lentils and vegetables are tender. **Step 2: Crafting the Spicy Peanut Sauce** 1. In a separate bowl, blend the natural peanut butter, sriracha sauce, rice vinegar, soy sauce, and peanut or sesame oil until the sauce is smooth and well-mixed. 2. Adjust the sauce's thickness by gradually adding water until you achieve your desired consistency. Set the sauce aside. **Step 3: Assembling and Serving** 1. Once the curry is cooked and the lentils and vegetables are tender, remove it from the heat. 2. Serve the Red Lentil Pumpkin Curry hot, drizzled generously with the Spicy Peanut Sauce. 3. Top your curry creation with roasted coconut flakes, roasted cashews or peanuts, and a sprinkle of fresh coriander or parsley. This Red Lentil Pumpkin Curry is a feast for the senses, with its sweet and spicy notes complemented by the delightful crunch of roasted coconut and nuts. It's a hearty, vegetarian meal that will leave you craving more. Enjoy! Lesen Sie den ganzen Artikel

Life-changing Haselnuss Brot 

Das Life-Changing Haselnussbrot besteht aus einer Kombination aus nahrhaften Kernen und Nüssen, vegan und glutenfrei und sehr einfach zu backen. Life-changing Haselnuss Brot Brot ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel – es ist ein Lebensgefühl. Mit meiner Life-Changing Haselnussbrot-Rezeptur lade ich dich ein, die Welt des Backens neu zu entdecken und deinem Butterbrot eine neue Note zu verleihen. Diese Rezeptur ist eine Variante des klassischen Life-Changing Brotes, das schon seit Jahren in der Health-Food und GF-Community viral geht. Auch ich habe schon viele verschiedene Varianten ausgetestet.  - Glutenfreies Saaten Nussbrot – Life-Changing Bread - Life-Changing Avocado Quinoa Brot - Life-Changing Low Carb Sonnenblumenkern Brötchen - Glutenfreies Körnerbrot mit Miso und Hanfsamen Aber dieses Haselnuss Brot könnte mein neues Lieblingsbrot werden. Gekrönt mit Hummus, Nussmus oder Nuss Nougat Creme bringt Deine Taste Buds zum Tanzen. Zusammensetzung des Life-changing Haselnuss Brots Die Basis dieses Rezeptes bildet eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus  Haselnüssen, Sonnenblumenkernen, Kürbiskerne und Haferflocken oder Haferflockenmehl. Diese Zutaten sorgen für eine reichhaltige Quelle an Vitaminen, Mineralien und guten Fetten. Ergänzt wird die Mischung durch geschrotete Leinsamen und Flohsamen, die das Brot nicht nur saftig, sondern auch ballaststoffreich machen. Honig oder Ahornsirup verleihen eine natürliche und unaufdringliche Süße. Olivenöl sorgt für eine geschmeidige Konsistenz, Natron und Apfelessig dem Teig Leichtigkeit verleihen. Mit Wasser erreichen wir die perfekte Teigkonsistenz und Salz runden das Geschmacksprofil ab. Life-changing Haselnuss Brot Die Zubereitung – Brotbacken ist kein Hexenwerk Die Zubereitung dieses einzigartigen Brotes ist denkbar einfach, erfordert jedoch etwas Geduld. Nachdem Du alle Zutaten in einer Schüssel zu einem homogenen Teig vermischt hast, kommt dieser in eine Kastenform und lässt ihn in Ruhe über Nacht oder für mindestens 8 Stunden quellen. Diese Ruhephase ermöglicht es den Zutaten, sich vollständig zu entfalten und dem Brot eine unvergleichliche Textur zu verleihen. Nach der Quellzeit wird das Brot bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) gebacken. Zuerst 45 Minuten in der Form, dann gestürzt auf einem Rost oder einem mit Backpapier belegten Backblech für weitere 15-30 Minuten. Dieses zweistufige Backverfahren sorgt für eine perfekt knusprige Kruste und einen saftigen Kern. Das Ergebnis – mehr als nur ein Brot Das Life-Changing Haselnussbrot ist mehr als nur ein einfaches Rezept; es ist eine Einladung, in die Welt des bewussten Genießens einzutauchen. Mit jeder Scheibe dieses köstlichen Brotes zelebrieren wir die Freude am Selbermachen und die Liebe zu hochwertigen, nahrhaften Zutaten. Ob zum Frühstück mit einem süßen oder herzhaften Aufstrich und frischen Kräutern oder als Begleiter zu Salat, Gemüse oder einer kräftigen Suppe – dieses Brot kann jede Mahlzeit kulinarisch begleiten. Life-changing Haselnuss Brot Probiere dieses Rezept einfach aus und lass dich von der einfachen Gaumenfreude inspirieren. Teile deine Erfahrungen und Variationen mit mir, denn jedes Brot erzählt seine eigene Geschichte. Lass dieses Life-Changing Haselnussbrot Teil deines kulinarischen Abenteuers werden und entdecke, wie etwas so Einfaches und Leckeres deinen Alltag bereichern kann. Das Rezept für das Life-changing Haselnuss Brot  Life-changing Haselnuss Brot Zutaten für das Life changing Haselnuss Brot  - 250g Haselnüsse  - 200g Sonnenblumenkerne - 50g Kürbiskerne - 250g Haferflocken oder Haferflockenmehl (gf) - 150g Leinsamen, geschrotet oder zu Mehl vermahlen  - 50g Flohsamenschalen - 1-2 TL Honig, Dattelsirup oder Ahornsirup  - 80 ml Olivenöl - 1 TL Natron - 1 EL Apfelessig  - 600 ml Wasser - 2 TL Salz Anleitung für das Life-changing Haselnuss Brot  - Alle Zutaten gut miteinander in einer Schüssel vermengen. - Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. - Mit Backpapier abdecken und ca. 8 Stunden oder über Nacht quellen lassen. - Den Backofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen. - Das Brot in den Ofen stellen und 45 Minuten backen. - Das Brot aus der Form stürzen und auf einen Küchenrost oder einem mit Backpapier belegten Backblech weitere 15-30 Minuten backen. - Auf einem Küchenrost auskühlen lassen. Life-changing Haselnuss Brot Lesen Sie den ganzen Artikel

Erbsen Avocado Salat

Dieser Salat aus Erbsen und Avocados ist eine rohe, gesunde und nahrhafte  Mahlzeit, die einfach und schnell zubereitet ist und lange satt macht. Erbsen Avocado Salat mit Cashews Dieser Salat ist eine Mischung aus Dip und Püree, daher ist Salad auch vielleicht gar nicht die richtige Bezeichnung. Ich habe das Rezept nach einer Rezeptur von MDVegan neu kreiert und durch einige weitere Zutaten ergänzt. Das Resultat schmeckt sowohl als gesunde Mahlzeit, als auch als Dip oder Brotaufstrich. Erbsen und Avocados sind zwei Zutaten, die zusammen einen unglaublich leckeren und gesunden Salat ergeben. Dieser Salat ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern enthält auch viele Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind: Erbsen sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalium. Diese Nährstoffe können zur Verbesserung der Verdauung, Stärkung des Immunsystems und zur Reduzierung von Entzündungen beitragen. Die TK Erbsen, die für diesen Salat verwendet werden, sind nährstoffreich und haben einen süßen, zarten Geschmack. im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten können Erbsen auch roh gegessen werden. Besser verdaulich sind sie allerdings, wenn sie 2-5 Minuten blanchiert werden.  Avocados sind eine weitere hervorragende Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe und Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, Folsäure und Kalium. Die ungesättigten Fette in Avocados können zur Verbesserung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Darüber hinaus können die Ballaststoffe und Nährstoffe in Avocados zur Unterstützung einer gesunden Verdauung und des Immunsystems beitragen. In Kombination mit den Gewürzen aus Ingwer, Paprika, Chili und Zitronensaft, ist dieser Erbsen-Avocado-Salat ein köstlicher und nährstoffreicher Weg, um Ihrem Körper wichtige Nährstoffe zu geben, die er benötigt. Das Rezept für den Erbsen Avocado Salat Erbsen Avocado Salat mit Cashews Zutaten für den Erbsen Avocado Salat  - 300 g junge Erbsen, frisch oder TK - 2 reife Avocados - 2 Datteln - 1-2 EL Tahini - 1 Knoblauchzehe - 1 TL Paprikapulver, edelsüß  - eine kleine rote Chili - 1 TL Cumin - 1-2 TL Zitronensaft - 1 TL Ingwer (gerieben) - Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack Anleitung für den Erbsen Avocado Salat - Die Datteln in kleine Stücke schneiden. - Die Chili in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.  - In einer Küchenmaschine die Erbsen mit Salz, weißem Pfeffer, Paprika Ingwer, Datteln, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Chili und Olivenöl grob pürieren. - Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. - In einer Schüssel die Avocadoscheiben mit dem Erbsenpüree vermengen. - Den Salat mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Guten Appetit! Erbsen Avocado Salat Lesen Sie den ganzen Artikel

Knoblauch Zwiebel Marmelade mit Balsamico

Wenn du deinen Gerichten eine Prise Gourmet-Geschmack verleihen möchtest, dann ist dieses Rezept für geröstete Knoblauch- und Balsamico Zwiebelmarmelade genau das Richtige für dich. Es ist eine perfekte Kombination aus süßen, herzhaften und leicht säuerlichen Aromen, die deine Mahlzeiten auf die nächste Stufe heben werden. English version below Geröstete Knoblauch Zwiebel Marmelade Die Kombination von Knoblauch und Marmelade, insbesondere Knoblauch und Datteln, mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber sie ist ein faszinierendes Beispiel für die Vielfalt der Aromen in der Küche. Knoblauch gehört nicht in Marmelade? Knoblauch mit Datteln klingt auch irgendwie seltsam? Lass mich dir erklären, warum diese ungewöhnliche Paarung so gut funktioniert: - Kontrast der Aromen: Knoblauch ist herzhaft, würzig und hat eine gewisse Schärfe, während Datteln süß und saftig sind. Diese Gegensätze ziehen sich bekanntlich an und schaffen eine interessante Balance in der Geschmackskombination. - Süße und Herzhaftigkeit: Die Dattelpaste und der Balsamico-Essig in dieser Marmelade tragen zur Süße bei, die den herzhaften Geschmack des gerösteten Knoblauchs ausgleicht. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch herzhaft ist. - Kulinarische Vielfalt: Die kulinarische Welt ist voller überraschender Kombinationen, die sich als köstlich herausstellen. Denk nur an die beliebte Kombination von Feigen und Ziegenkäse oder Speck und Ahornsirup. Diese unkonventionellen Paarungen fordern unseren Geschmackssinn heraus und eröffnen neue Geschmackshorizonte. - Traditionelle Rezepte: In einigen Kulturen werden Knoblauch und süße Elemente wie Datteln oder Honig schon seit langem in herzhaften Gerichten kombiniert. Diese Kombinationen haben sich über die Jahre bewährt und sind Teil der kulinarischen Tradition. Die Knoblauch- und Dattelmarmelade zeigt, wie aufregend die Welt der Aromen sein kann, wenn wir uns auf ungewöhnliche Geschmackskombinationen einlassen. Wenn du sie noch nicht probiert hast, solltest du definitiv einen Versuch wagen und dich von dem überraschend köstlichen Ergebnis überzeugen lassen. Es könnte dein nächstes kulinarisches Highlight werden! Egal, ob du es auf Sandwiches streichst, mit Käse servierst oder als Würzmittel für deine Lieblingsgerichte verwendest, diese Marmelade wird eine köstliche Bereicherung für dein kulinarisches Repertoire sein. Rezept für die Knoblauch-Zwiebel-marmelade Geröstete Knoblauch Marmelade mit Balsamico Zwiebeln Zutaten für die Knoblauch Zwiebel Marmelade - 2 große süße Zwiebeln oder rote Zwiebeln - 2 Esslöffel Olivenöl - 2-3 Knoblauchköpfe, geröstet - 45 Gramm Dattelpaste - 3 Esslöffel Balsamico-Essig - Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Anleitung für die Knoblauch Zwiebel Marmelade - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Die Zwiebeln schälen und in Viertel oder Achtel schneiden. Lege sie in eine ofenfeste Schüssel und beträufle sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Würze sie mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. - Schneide den oberen Teil der Knoblauchköpfe ab, um die Knoblauchzehen freizulegen, und beträufle sie mit Olivenöl und einer Prise Salz. Wickel jeden Knoblauchkopf einzeln in Backpapier oder Alufolie ein. Lege die eingewickelten Knoblauchköpfe und die vorbereiteten Zwiebeln in den Ofen und röste sie für 50-60 Minuten oder bis sie weich und leicht gebräunt sind. - Sobald der geröstete Knoblauch und die Zwiebeln etwas abgekühlt sind, drücke die Knoblauchzehen aus ihren Schalen und gib sie zusammen mit den gerösteten Zwiebeln in eine Küchenmaschine. Püriere sie grob. - Erhitze in einem Topf etwas Olivenöl. Füge die Knoblauch-Zwiebel-Mischung hinzu. Rühre die Dattelpaste und den Balsamico-Essig ein. Koche alles unter häufigem Rühren weitere 10-15 Minuten, bis die Mischung eindickt und eine reichhaltige goldene Farbe annimmt. - Fülle die Knoblauch- und Balsamico-Zwiebelmarmelade in sterilisierte Gläser. - Bewahre die Marmelade bis zum Gebrauch im Kühlschrank auf. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger zu lagern. Diese Marmelade aus geröstetem Knoblauch und Balsamico-Zwiebeln ist vielseitig einsetzbar, um deinen Gerichten ein ganz besonderes Aroma zu verleihen. Die süßen und herzhaften Aromen, kombiniert mit der Intensität des gerösteten Knoblauchs und der feinen Säure des Balsamico-Essigs, machen diese Marmelade zu einem Gourmet-Genuss, den du unbedingt ausprobieren solltest. Viel Spaß beim Experimentieren mit dieser köstlichen Marmelade und beobachte, wie sie deine kulinarischen Kreationen auf ein neues Level hebt! Geröstete Knoblauch Zwiebel Marmelade English version: Roasted Garlic and Balsamico Onion Jam If you're looking to add a touch of gourmet flavor to your dishes, this Roasted Garlic and Balsamico Onion Jam recipe is a must-try. It's a perfect blend of sweet, savory, and slightly tangy flavors that will elevate your meals to the next level. Whether you spread it on sandwiches, serve it with cheese, or use it as a condiment for your favorite dishes, this jam will be a delightful addition to your culinary repertoire. Roasted Garlic and Balsamico Onion Jam Recipe Geröstete Knoblauch Marmelade mit Balsamico Zwiebeln **Ingredients:** - 2 large sweet onions or red onions - 2 tablespoons olive oil - 2-3 heads of garlic, roasted - 45 grams date paste - 3 tablespoons balsamic vinegar - Pinch of salt and freshly ground black pepper **Method:** - Preheat the Oven: Preheat your oven to 180°C (350°F).  - Prepare the Onions: Peel the onions and cut them into quarters or eighths. Place them in an oven-safe bowl and drizzle with 2 tablespoons of olive oil. Season with a pinch of salt and freshly ground black pepper. - Roast the Onions and Garlic: Cut the upper part of the garlic heads, exposing the cloves, and drizzle them with olive oil and a pinch of salt. Wrap each garlic head individually in foil. Place the wrapped garlic heads and the prepared onions in the oven and roast for 50-60 minutes or until they become soft and slightly browned. - Prepare the Garlic and Onion Mixture: Once the roasted garlic and onions have cooled slightly, squeeze the garlic cloves out of their casings and place them in a food processor. Add the roasted onions to the processor as well. Pulse until the mixture is roughly chopped. - Cook the Jam: In a saucepan, heat some olive oil. Add the garlic and onion mixture to the saucepan. Stir in the date paste and balsamic vinegar. Cook, stirring often, for another 10-15 minutes, or until the mixture thickens and turns a rich golden brown. - Cool and Store: Allow the Roasted Garlic and Balsamico Onion Jam to cool to room temperature. Once cooled, transfer it to a glass jar or an airtight container. Refrigerate it until needed. If you have extra, you can freeze it for longer storage. This Roasted Garlic and Balsamico Onion Jam is a versatile condiment that can add depth and flavor to a wide variety of dishes. Its sweet and savory notes, combined with the richness of roasted garlic and the tanginess of balsamic vinegar, make it a gourmet treat that you'll want to keep on hand for any occasion. Enjoy experimenting with this delightful jam and watch how it elevates your culinary creations! Lesen Sie den ganzen Artikel

Fudge Butternut Brownies

Diese fudgigen Butternut Brownies sind super saftig und schokoladig, dabei zuckerfrei, vegan und glutenfrei. Butternut Brownies Dieses Rezept beweist, dass es möglich ist, leckere Brownies zu genießen, ohne auf gesunde Zutaten verzichten zu müssen. Diese köstlichen, fudgigen Brownies sind nicht nur zuckerfrei, vegan und glutenfrei, sondern auch vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten: Butternut Kürbis Püree ist der Hauptbestandteil dieser Brownies und bietet eine natürliche Süße und macht sie besonders saftig. Haselnüsse und Mandelmehl ersetzen herkömmliches Mehl und sorgen für einen nussigen Geschmack, während sie gleichzeitig eine gute Quelle für gesunde Fette und Proteine sind. Anstelle von raffiniertem Zucker verwende ich Datteln, die eine natürliche Süße verleihen und reich an Ballaststoffen sind, um die Verdauung zu unterstützen. Apfelsauce oder Apfelbutter ersetzen in diesem Rezept Butter oder Öl, was den Fettgehalt der Brownies reduziert und ihnen gleichzeitig Feuchtigkeit verleiht. Flohsamenschalenmehl oder Akazienfasern fügen Ballaststoffe hinzu, die Deinen Darm pflegen und die Verdauung unterstützen. Die Schokolade in Kombination mit Kakaopulver sorgt für eine intensive Schokoladennote und setzt Glückshormone frei. Ich habe schon viele andere Brownies aus verschiedenen, ungewöhnlichen Grundlagen kreiert, u.a. aus Süßkartoffeln, Kidneybohnen, Adzuki Bohnen oder schwarzen Bohnen: - Schwarze Bohnen Walnuss Brownies mit Chili - Adzuki Bohnen Fudge Brownies - Gesunde Bohnen Brownies mit Orangen und Chili - Carob Kidneybohnen Brownies Diese besonders fudgigen Butternut Brownies verwöhnen Dich und Deine Lieben mit einem gesunden und schmackhaften Genuss, der ohne schlechtes Gewissen genossen werden kann. Guten Appetit! Das Rezept für die Butternut Brownies Fudgy Butternut Brownies Zutaten für die Butternut Brownies - 225 g Butternut Kürbis Püree  - 60 g Haselnüsse - 75 g Mandelmehl - 50 g Kakaopulver - 40 g braune Mandelbutter - 200 g Datteln  - 50 g Apfelsauce oder Apfelbutter oder Apfelmus  - 1 TL Backpulver - 1 EL Flohsamenschalenmehl oder Akazienfasern - ¼ TL Salz - 1 TL Vanilleextrakt - 100 g vegane Schokolade, davon 20 g gestückelt  - 100 ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch  Fudge Butternut Brownies Anleitung für die Butternut Brownies - Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. - Die Schokolade in einem Mixer grob schreddern, davon 1/3 zur Seite stellen.  - Die trockenen Zutaten mischen und zur Seite stellen. - Alle feuchten Zutaten in einem Mixer geben und gut vermixen. - Die trockenen Zutaten dazugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten.  - Duden Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Ofenform geben, mit den restlichen Schokostreusel bestreuen und 25 Minuten im Ofen backen.  - Die Brownies aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Rechtecke schneiden.  - Guten Appetit! Butternut Fudge Brownies Lesen Sie den ganzen Artikel