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genkidesuka2022 · 8 months

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意外と役立つ巻き素材ライスペーパー

ご存知でしたか？

ライスペーパーは、ベトナム料理の生春巻きで使われる食材なんです。

最近では生春巻きは野菜をたっぷり巻いて食べることが多く、低カロリーのイメージがありますが、そんなライスペーパーそのもののカロリーや栄養素はどのような特徴があるのかご存知ですか？

今回はライスペーパーの栄養とその効果、おいしい食べ方をご紹介してみます。目次

ライスペーパーとは

ライスペーパーの栄養と期待される効果

炭水化物

ライスペーパーのおいしい食べ方

生春巻き

ライスペーパーに巻くおすすめの具材

焼売

最後に

関連

ライスペーパーとは

ライスペーパーは名前の通り原料に米粉を使っています。

その他にキャッサバ粉や塩などを使っていることが多いようです。薄くのばして乾燥して作られているため、市販されている状態は硬くペラペラとしていますが、水やぬるま湯にさっとくぐらせるとすぐに柔らかくモチモチになります。

ライスペーパーの栄養と期待される効果

ライスペーパーの栄養素は主に炭水化物で、その他の栄養素は微量に含まれている程度です。

炭水化物

ライスペーパーは100gあたり84.3gの炭水化物が含まれています。サイズなどにもよりますが、1枚10gとすると、炭水化物は8.4ｇ含まれていることになります。

ご飯1杯(150g)の炭水化物は55.7ｇ含まれているので、ライスペーパーを約6.5枚食べるとご飯1杯分の炭水化物量と同じになります。

意外と高いので食べ過ぎは注意。

炭水化物は、脳や体を動かすための大切なエネルギー源です。

不足すると疲れやすくなったり、集中力が低下したりします。

反対に、過剰に摂り過ぎると体脂肪として蓄積され、肥満や生活習慣病の原因となるので注意が必要です。

炭水化物を体内で効率よくエネルギーに変えるために、ビタミンB1が必要です。

ビタミンB1は豚肉や玄米などの未精製、豆類などに多く含まれているので、おかず・小鉢・みそ汁などでこれらの食材をとり入れるように意識しましょう。

ライスペーパーのおいしい食べ方

生春巻き

ライスペーパーを使う定番料理です。春雨やレタス、エビなど色々な食材を一緒に巻いて食べます。

具材でカロリーが変わってくるので、高たんぱく質・低脂質な食材とおすすめの野菜がお勧めです。

ライスペーパーに巻くおすすめの具材

■高たんぱく質・低脂質…エビ・サーモン・ささみなど ■野菜…レタス・キャベツ・きゅうり・にんじん・水菜・にら・ねぎ・かいわれ大根など

ほかにも、チーズやアボカドなどを入れると、コクがプラスされるほかカルシウムやビタミンEなども摂れて、栄養価とおいしさもアップします。

また、生春巻きにつけて食べる甘辛いスイートチリソースは、実は糖分を多く含むためつけすぎに注意が必要ですよ。

焼売

焼売の皮の代わりにライスペーパーを使うとモチモチの焼売を作ることができます。

焼売の中身(ひき肉や玉ねぎなどの野菜)を適当な大きさに切ったライスペーパーで包み、蒸し器やレンジで調理します。

ここで注意することは、ライスペーパーはくっつきやすいので、1つ1つ間をあけて調理するのがコツです。

最後に

ライスペーパーは生春巻きだけではなく、様々な料理やデザートに使えますので、春巻きや焼売の皮・クレープ生地など小麦アレルギーの人の代用品として、また、グルテンフリーでもあるためグルテンを気にしている方にもうれしいアイテムです。

スーパーや通販などで手に入れることができるので、ぜひ様々な料理で試してみてはいかがでしょうか。

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suiiiika · 2 years

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野菜の旨みたっぷりそば 620円 #instafood #foodporn #tokyo #lunch #japanesefood #washoku #japan #yamadaudon #野菜の旨みたっぷりそば #ファミリー食堂山田うどん食堂 #ダウドン #孤独のグルメ #春巻き #noodles #udon #ランチ #山田うどん #山田うどん食堂 #蕎麦 (山田うどん) https://www.instagram.com/p/Ch_2RHOP3Bi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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koji-yoshioka · 1 year

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•••• 季節野菜の湯波とヒレカツ生麩田楽 @ かつくらいつものトンカツ屋さんで息子と。トンカツ自体は、最近、歌舞伎町のKATSUプリポーがお気に入りですが、ここは京都のお店なので、サイドメニューが季節感があってよろしい。本日は季節野菜を湯波で巻いて揚げたカツ。定番の生麩田楽とあわせて、プチ京都気分ですわ。ごちそうさまでした。 #かつくら #トンカツ #ヒレカツ #季節野菜の湯波巻き #生麩田楽 #京都三条 (かつくら成城コルティ店) https://www.instagram.com/p/CpFn6FFS17X/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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choco322 · 1 year

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昨日のランチ🍴 ・ #いつメンわんこ会 #箸庵 #恵比寿箸庵 #恵比寿グルメ #恵比寿ランチ・ #鶏天親子そば #せいろ #春野菜の天ぷら #鴨わさ #モッツァレラだし巻き #山芋の磯辺揚げ #ごぼうの唐揚げ #白子焼き #真鯛昆布締めからすみまぶし #もちろんビール #🍺 ・ #美味しゅうございました ♡ #Japanesefood #food #foodie #instafood #instafoodie #foodgasm #foodpics #yummy #foodstagram #foodporn (恵比寿箸庵) https://www.instagram.com/p/CqEQYGTy5Mx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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masashiimoto · 1 year

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230217.晩御飯（#晩御飯）。 #もやし #白菜 #玉ねぎ #人参 #揚げと #野菜天を #炊いたもの（#残り物を生かして） #串焼きと #串揚げの #盛り合わせ（#三種） #三色おこわ #具沢山黒糖稲荷と #厚焼き玉子巻 #くじらダイアリー #試行【くじら】 https://www.instagram.com/p/CoyNVQVvefR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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makoici40181206 · 1 year

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12月23日金曜日のコミュニケーション……韓国家庭料理・ 5種ナムル（特に人参、じゃがいもがシャキシャキでおいしい）山芋キムチ、明太子、チャンジャブデチゲキンパチャミスル・ #韓国 #韓国家庭料理 #ばんごはん #晩ご飯 #晩御飯 #ごはん #ごはん日記 #野菜 #野菜たっぷり #韓国野菜 #ナムル #キムチ #山芋キムチ #明太子 #鍋 #韓国鍋 #プデチゲ #軍隊鍋 #韓国海苔巻き #キンパ #韓国焼酎 #チャミスル #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (恵比寿 EBISU) https://www.instagram.com/p/CmsgRXGSPH4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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aizumin · 1 year

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今朝のごはん。

松茸ごはん風おにぎり、鮭フレーク入り玉子焼、小松菜のなめこ餡かけ、しば漬け、大根と油揚げのお味噌汁。

あれ？タイトルが入るようになってる😳Tumblrも細かいところでちょくちょく改変が有りますね。

今朝のおかずその1、小松菜のなめこ和えは昨日予告したものです。ご近所さんから柚子を頂いていたので、彩りもかねてちょっと散らしてみました💕

お陰で、居酒屋から一気に小料理屋の味にランクUP😊柚子の香りを嗅ぐと、一気にお正月感が増しますね。ああぁ、早く年賀状書かなきゃ💦

おかずその2、鮭フレーク入り玉子焼。だし巻き玉子に混ぜ込んだ鮭の量が心持ち多かったです。少し塩気が勝っちゃった💦💦

鮭フレークに水をかけて、それを出汁の代わりにすればよかったかな？玉子焼自体はふんわり仕上がりました。焼き色も綺麗だし💕(私のだし巻き玉子歴の中でもピカイチです！！)

お味噌汁は、大根が中途半端に残っていたので具にしてしまいました。結構具だくさんになったなぁ。

他のものを用意している間とろ🔥にかけてたら、大根が柔らかくなりすぎてしまったのが、痛恨のミス。まぁ、でもこんなもんでしょ。ワタシの処理能力じゃあ😵

おにぎりに使ったのは、プレミアム混ぜ込みわかめの松茸です。秋の味覚をせめて風味だけ(無理して買おうと思えば買えない訳じゃないんですけど、独り食でそんな贅沢するのは気が引けちゃう😥)

ただこれ、お吸い物を使えばもっと安く済むんですよねぇ。何でわざわざふりかけに手を出しちゃったのか💦栗ごはん風の方は、ちゃんと乾燥させた🌰が散らばって噛み応えもあるから満足感高めですが……

2品だとお皿の上が寂しいのでしば漬けも一緒に💕日本の朝ごはんっていうメニューになりました。

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nail-salon-anela · 1 year

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ふるさと納税でゲットした鯖がお弁当で大活躍中。鯖は焼き一本槍でやらせてもろてます。 #お弁当 #bentolife #あたし飯 #鯖弁当 #和食 #野菜のソテー #キャベツの厚焼き卵巻き #sabah https://www.instagram.com/p/ClLrSZNy9vl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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ritsukonam · 2 years

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Good morning. Have a happy Saturday to you all! おはよう。毎週土曜の朝はグリーンマーケット。新鮮なオーガニックな野菜やパンやチーズどれも美味しい。特にお気に入りはガーリックと赤ピーマンを詰めたオリーブや手作りフムス。左のオープンサンドはローハックというドイツでポピュラーな生肉のサンドイッチ。そうそうクリスピーなパンの上にスパイスの効いたユッケを乗せてスパとオニオンスライス、ピクルスそしてディルを添えて。ハハこれで卵黄を乗せればまさにユッケ！😁 今朝もおいしい朝食をありがとう。😋♥️🙏 皆様も素敵な土曜日を。 #goodmorning #saturdaymorning #greenmarkeet #biomarket #freshvegitables #organicfoods #farmflowers #おはよう #グリーンマーケット #バイオマーケット #新鮮野菜 #オーガニック食品 #スタッフドオリーブ #フムス #ローハック #ベジタリアン春巻き #ファームフラワー https://www.instagram.com/p/CkApKCzsyLq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#goodmorning #saturdaymorning #greenmarkeet #biomarket #freshvegitables #organicfoods #farmflowers #おはよう #グリーンマーケット #バイオマーケット #新鮮野菜 #オーガニック食品 #スタッフドオリーブ #フムス #ローハック #ベジタリアン春巻き #ファームフラワー

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iori1976 · 2 years

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最近ハマってる生ハム巻きシリーズと野菜のグリル #柿の生ハム巻き #野菜のグリル #美味いおり https://www.instagram.com/p/CjeXoVyPvvw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#柿の生ハム巻き #野菜のグリル #美味いおり

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jinmakazuhiro · 2 years

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朝ごはん　2022/10/07 ▼今日の献立▼ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ⌘ 野菜コロッケ、白身魚のフライ ⌘ 長芋わさびの浅漬け ⌘ アジの南蛮漬け ⌘ だし巻き卵 ⌘ 小松菜のお浸し ⌘ お漬物 ⌘ お味噌汁 ⌘ ご飯 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ おはようございます😃 昨日の朝ごはんは、朝ばたばたしていたせいもあって、すっかり投稿を忘れていました😵　今日は揚げ物が多くて、南蛮漬けでごまかそうとしましたが、結局は油ものということで、バランスが微妙です... 長芋の浅漬けは、今年、とあるお店で初めて食べてから大好きになって、長芋が安い時に購入して良く作っています。味の決め方はいろいろありますが、一番簡単なのは、ポリ袋に麺つゆとワサビを一緒に入れて一晩冷蔵庫で寝かすだけで出来上がります。ところで、昨年、新しい車を購入したのですが、次の購入を検討するために車を貸してもらっています。今日は天気が悪くてちょっと残念です🥲　明日は晴れるのかな？駐車スペースがそれほど広くなくて、車体が大きくはみ出てしまうということが分かっていて、かなり残念な感じです。それでは、皆さんも良い1日をお過ごしください。 ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ #朝ごはん #朝ごはん日記 #ワンプレート #ワンプレート朝ごはん #料理 #料理日記 #料理男子 #クッキングラム #おうちごはん #デリスタグラム #朝食プレート #おうちカフェ #和ンプレート #うつわ好き #和食ごはん #野菜コロッケ、白身魚のフライ #長芋わさびの浅漬け #アジの南蛮漬け #だし巻き卵 #小松菜のお浸し (Matsuyama, Ehime) https://www.instagram.com/p/CjZImurJM7S/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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oyajinger-z · 2 years

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今日は四時起きで弁当を詰め白浜海岸までウオーキング朝日が登ると、風の温度が上がり汗ばみながら帰宅しました。さ、今週も頑張っていきましょう！ #ウインナー #春巻き #チキンとピーマンなオリーブオイル和え #野菜サラダ #太子納豆 #カップラーメン追加しようか思案中 (Misakidai, Hachinohe-shi) https://www.instagram.com/p/CiGsZl5PNqY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#ウインナー #春巻き #チキンとピーマンなオリーブオイル和え #野菜サラダ #太子納豆 #カップラーメン追加しようか思案中

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cyunley · 2 years

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𖠿𖥧𖥣｡𖠿 .゜今日の晩ごはん！旦那が勝手に買ってきた 5本98円のアスパラ！やっすー🤩🙌 トウモロコシも100円、トマトと胡瓜とサニーレタスはお庭産やしビール除けば今夜の原価130円もかかってない😁 ミネストローネだけ旦那が作ったけど旨かた🍅 #豚巻きアスパラ #トウモロコシ #庭の野菜でサラダ #ミネストローネ #トマトと胡瓜の酢の物 #紀州の梅酒パープルプリンセス #中田食品の梅酒 #サッポロゴールドスター #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley 何年も飲まずに眠っているリキュールが棚一列分位あって場所をとるので毎日少しづつ飲んでスッキリさせよー計画！今日は中田食品さんのパープルプリンセス👑 チョーヤの黒糖梅酒と比べたらかなりスッキリした飲み心地でアッサリサッパリ✨で食前梅酒にはピッタリなお味でした😊 なう(2022/08/01 23:15:51) https://www.instagram.com/p/CguE1U6PkLw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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choco322 · 1 year

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昨日のおうち居酒屋🏮 ・ #金曜じゃないけど #金曜日はおうち居酒屋 #おうち居酒屋 #🏮 ・ #寿司 #エンガワ #ネギトロ巻き #京お好み焼き #ローストビーフ #焼売 #お刺身 #マグロ #ぶり・ #野菜がない #野菜が少ない #野菜とれてない #茶色い食卓 😂 ・ #おうちごはん #うちごはん #自炊生活 #自炊 #簡単ごはん #手抜きごはん #時短ごはん・ #美味しゅうございました ♡ #Japanesefood #instafood #instafoodie #foodgasm #foodstagram https://www.instagram.com/p/CmuhlB9ybce/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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masashiimoto · 1 year

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230203.晩御飯（#晩御飯）。 #カレーライス（#鹿肉 #豚モモ肉 #角切り） #野菜サラダ #恵方巻き（#巻き寿司） #揚げ出し豆腐 #豚の角煮 #くじらダイアリー #試行【くじら】 https://www.instagram.com/p/CoOYFz8PIBb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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makoici40181206 · 1 year

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11月17日木曜日の #外食研究会 ……韓国家庭料理・初訪問人気店女性客多数今回は野菜料理を中心に、 5種野菜ナムルポッサムセンマイ刺し馬刺しミノ刺しキンパまた行きたくなる店でした・ #ごはん #ごはん日記 #韓国 #韓国料理 #韓国グルメ #韓国家庭料理 #野菜 #韓国野菜料理 #野菜たっぷり #ポッサム #ナムル #ムンチ #キムチ #センマイ刺し #馬刺し #ミノ刺し #キンパ #韓国風海苔巻き #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (恵比寿 EBISU) https://www.instagram.com/p/ClIXSczSs-O/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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