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55kazuharu · 1 year

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代官山の路地裏にあるイタリアンのTaKe。こちらは隠れたイタリアンの名店ですね。代官山駅からアドレス横の坂を下りきった路地裏のちょっと分かりづらい場所にあります。一軒家で1階はカウンターで、2階はテーブル席になってますが、今回は5人だったのですが上の2階を貸し切りで利用させていただきました。こじんまりとしたカフェのようなおしゃれな雰囲気の店内です。この日は7700円のコース。丁寧に作り込まれた料理ばかり、2品目のホタテと野菜のタルタルは見た目もキレイですし、自家製フォカッチャは美味しくておかわりしたくらい。山形県産山形豚を使ったソーセージとコンソメスープは程よい塩味と旨味、プリッとした美味しさが詰まったソーセージはクセになる美味しさ。鱧とマッシュルームとカラスミのスパゲトーニも旨味や香りがが良くて美味しい。アニョロッティダルプリンはイタリア版の小さい茹で餃子みたいなものでしょうか。それをサマートリュフと合わせると香りも美味しさも倍々ですね。 2品パスタが続き、メインは青森県産鴨胸肉。栗を合わせて、シンプルなソースで素材を味わうスタイル。鴨が美味しいだけにこのソースとの相性がバツグン！お腹いっぱいでも食べれそうなステーキです。最後はさっぱりと梨のシャーベット。 7700円でこのクオリティはなかなか他で見ないです。 2階貸し切りで、美味しい料理と心地よいサービスを受けてとても満足でした。これは人に伝えたくなるお店ですが、伝えるほど予約が取りづらくなるんだろうなぁと思いつつ… またリピートしたいと思います。 #takedaikanyama #代官山グルメ #代官山ディナー #代官山イタリアン #イタリアン #一軒家レストラン #コスパ最高 #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #genic_food #fluke公認アンバサダー #美味しいお店を紹介しますよ (TaKe - Daikanyama) https://www.instagram.com/p/CleEOMQyTcF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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iseilio-blog · 11 months

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05／23 柴寮偶記

【一刀未剪】郭拋"核四"壓制侯友宜自己也倒頭栽？郭台銘喊"重啟核四"救民調簡舒培：真正走在鋼索上的是郭台銘！張國城曝郭恐失新北300萬票源...│【焦點人物大現場】20230501│三立新聞台 - YouTube 國民黨的族群分裂。＿＿施明德專文：真相，不容掩耳盜鈴─為什麼他們是暗樁？-風傳媒 (storm.mg) 音樂性格、美術性格、老大性格、政治性格；性格之一種而已。由於捉大放小，大而化之，所以往往也為細緻的高人所趁。喝咖啡一招，不是不行，只是時機過早。呼風喚雨之餘，倒顯得投機，被看破手腳，與陳文茜有異曲同功之妙。活動力大之外，要做 “政治家”，恐怕格局不足。“性格”、“人設”、“機運” 半天生。政治原本複雜，在台灣歷史上有這麼一段，也是多采多姿，還是應該說聲謝謝！＿＿精彩片段》明居正:俄烏問題跟台海問題是連動的...【年代向錢看】2023.05.02 - YouTube 明教授，這個國家是經過文化大革命洗禮的。＿＿＿震驚了！中國網路流行語來自台灣！我為什麼喜歡台語！私人歌單！（2023/05/01） - YouTube 不是母語理所當然，沒必要這麼說；倒是很應該來住台灣。我是每兩年回去一次台灣，一次呆約兩個星期。什麼時候約好去台灣，我帶妳到處吃好吃的，不過相信阿堯一發聲，一定招待之聲蜂擁而來。＿＿最強打炒房政策將上路！終結私法人短期進出房市！8年20萬戶社宅遭疑跳票？林右昌罕見回擊批「國宅」│【官我什麼事】 2023 05 04 - YouTube 要減肥！＿＿數字台灣HD457全球亂世中台灣權變應對謝金河明居正 - YouTube 中國與俄國仍舊活在 20世紀初葉。＿＿應《紐約時報》之邀，龍應台談「戰爭陰影下的台灣」：解放軍一彈未發，社會已被分裂傷害-風傳媒 (storm.mg) 她是在說她自己！＿＿【迪化街】麵茶到底是什麼身份？買い物中に出会った得体のしれない粉、、、初めての食べ物に困惑...!!【台灣】 - YouTube 迪化街のカラスミ、烏魚子を燒いたら好吃よ！還有熱水燒開沖太白粉＋糖水。＿＿賴清德 4／12／23 台灣與中國自古沒有關係，因此「逃離中國」才是 “事實” ，包括 “中華民國”。說 “兩個中國” 是插花，說 “割讓” 是僭越，如此說法與思維是必需去除的陷阱。

＿＿【一刀未剪】戰爭不是選項! 小英總統談"兩岸問題"全球已有共識要用和平方式解決人民.社會大眾都是參與者│【焦點人物大現場】20230514│三立新聞台 - YouTube 總統應該多多的與學生交流，因為這樣的交流，可以使學生有跨越式的成長，甚至從中產生日後的政治明星。＿＿【ビクッリ台湾！台灣好吃驚】第136集日台の名曲を学びましょ～赤い夕陽の故郷！　　台日金曲教唱 - 黃昏的故鄉(完整版) - YouTube 第一個將日語歌曲改為台語歌曲的就是出身日本音樂學校的文夏（吳晉懷、洪一峰也是。三人都是 singersonwriter。）；這一首黃昏的故鄉應該是第一首。＿＿＿【精華版】潤子聊天氣也能開黃腔XD 大誇台灣是「24小時加濕器」 - YouTube 濕氣應該是盆地的台北而已。＿＿音樂家的無聊人生 FB 5／20／23 迷幻、美麗；我是大粉絲。很難理解為什麼第一代等的旋律，作曲者會是日本人，聽不到日本傳承，即便其中有的曲子源自北歐。或許是從第一代的遊戲 super mario 算起吧。這也很突兀；竟然有音樂長那個樣子。倒是想起了團伊玖磨與其它的日本前衛音樂。https://www.youtube.com/watch?v=AoNjglXLpW4 ＿＿台灣紅媒民代呼應中共製造混亂中共設與情調控養2百萬網軍｜20230503｜ @taiwanplus0709 - YouTube 敵人要打你，毀滅你，是天經地義；問題還是要回到自己的強身健骨；問題在於，從來就無法看到對台灣自身紅媒指名道姓的指控。或許關係到 “傳播自由”，然而隨時就 “事實、事件” 列表公告民眾週知，否則實在是隔靴搔癢。

＿＿柯文哲的政治立場大轉變，從網上可查的資訊來判斷，除了可能有把柄在中共手上或被收買外，否則令人費解他的轉變。 - YouTube 一定和女人有關係，以前也發生過。＿＿反戰？反哪個戰？｜#宋國誠 #矢板明夫 #汪浩｜@華視三國演議｜20230325 - YouTube 反戰教授之所以反戰，其實就是統派，從 1949年之後，在台灣很正常的分裂狀態。＿＿黃光芹獨家火線爆內幕！驚曝郭台銘遭朱"禁止發文"長達40天！派黃健庭"以神之名"對郭養套殺？黃光芹再爆：當時郭選到深夜掛急診吊點滴...｜許貴雅主持｜【新台灣加油完整版】20230522｜三立新聞台 - YouTube “媽祖宮的阿銘”，把郭董說成了角頭兄弟，而且必然是來自其他角頭叫出來的稱號，不會是在地兄弟的稱號。似乎很在地，可惜好像阿銘也不會說台語；實在有些奇怪。＿＿《阿北面對面！直球對決2024！你所不知的柯文哲全公開？》【新聞面對面】2023.05.15 - YouTube 前後說法有跳 tone 之外，世界的國家，甚至最傾向中國的德國都已經掉頭而去。此兄覺得可以改變她，當然來自思維，這並不奇怪，值得注意的是文化有差異，卻毫無所覺。如果瞭解中國的無論內部或內情，都是很複雜的一個國家，就會覺得此兄瞭解的限度；還是塔山的說法聽得出經驗，值得參考。＿＿【新聞挖挖哇】五億高中生命案！公公「亂倫造孽」種下悲劇因果？結婚兩小時意外離世？高仁和揭開「神秘人」疑謀財害命？家族爭產釀人倫悲劇？20230523｜來賓：狄志為、黃宥嘉、林萃芬、高仁和、馬在勤 - YouTube 照片誰拍的？＿＿ Noriko Muto FB 5／24／23 包法是扁食。•其實餛飩（ワンタン）比較大一些，是 KMT 來台灣之後才出現。台灣原本只有扁食。似乎ワンタン用台語說不出來，台灣ワンタン的包法又不一樣。70多年下來，一切都很混了就是。（有點政治）•一定很好吃，只能流口水；煮後的麵粉水還是可以做為清湯，甚至不用加調味料，別具風味。＿＿【台湾居酒屋】日本人も大好きオススメ台湾居酒屋 - YouTube 先是喜歡 Mio，現在看到了隔壁的紅衣女生 . . . . ，＿＿拜託！別再叫別人照興趣選科系了 - The News Lens 關鍵評論網可以再寫一篇自己天生的性格“最擅長”的能力是什麼，猜想應該是比較接近的答案，雖然隨著年歲的增長，由於能量的吸收，可能會有改變。＿＿【精華版】旅遊後愛上台灣飲食文化衝擊櫻花妹 - YouTube 以前用小石子。＿＿【Mio演出的台灣雜誌】日本語学習の秘訣！看超好笑的書學日文是最好的方式♡ - YouTube 咪喔醬，這是我的方法：https://iseilio-blog.tumblr.com/post/189677946177 ＊牛排本身要好！（就是較貴。）

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arakawalily · 1 year

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人形町の大人イタリアン🍷オステリアブッビーノで、至福のディナー🇮🇹ドリンク🍷ペアリング編④ コース料理に合わせたペアリングを堪能して、至福な時間を過ごしてまいりました🍷 お料理7皿に全てのペアリングが、もはやアートでした❗️人形町の大人イタリアン🍷オステリアブッビーノさんへ❗️珠玉のコースとペアリングに感動🍷ビブグルマン認定店🇮🇹 ⭐️⭐️パスタが美味しいお店で有名で、昔から村木キャメラマンからご紹介されて、ランチをご一緒させていただき、今回は二人でフルコースディナーとペアリング🍷❗️ ■おまかせコース料理7皿(8,800円) ドリンクペアリング6杯(5280円)＋コペルトサービス代　計15000円おしゃれで洗練された人形町イタリアン独創的な季節のイタリア郷土料理。厳選されたワインのペアリングも名物🍷 🐖1皿目　アミューズ北海道とうもろこしのポタージュ　ミルクスプーマ　優しい味わいで一気に食欲が湧いてきました。ペアリング一発目はトニックメープルシロップジュース🍹未知な組み合わせにこれから始まる映画のプロローグみたいでドキドキ💓グリッシーニと自家製フォカッチャも美味しいです❗️ 🐖2皿目　前菜スペックという、北イタリア発祥の珍しい生ハム　ホタテとホワイトアスパラのフリット　ホタテ&ガァバなジュース🍹 アクセはカルダモンと黒胡椒がおしゃれにピリリーと、効いてます 🐖3皿目　パスタ1 このペアリングは斬新奇天烈で感激❗️完璧に意表をつかれました❗️ ブッビーノさん名物　冷製春菊ジェノベーゼのフェデリーニ🟢岩塩付きお抹茶が出てきて、冷静で、いられなくなりました❗️ホタルイカが乗り、とカラスミがけ🐟益々アート❗️春菊のジェノベーゼが溢れる和のエッセンス❗️イタリアと和が見事に融合❗️これ考えたシェフ＆ソムリエ天才❗️🇮🇹 🐖4皿目　パスタ2 芹と生ハムのリゾットふきのとうソース添えで春満開の一皿には、ソーヴィニヨンブラン種の白葡萄ジュース🍇 チーズと芹の軽やかなリゾットに、芳醇な高級白葡萄ジュースが絶妙に合います❗️ 🐖5皿目　お魚料理コショウダイとムール貝黒ニンニクソースにはアランミリア氏のライチネクター🍹 お魚に合いすぎるー❗️コショウダイの旨味が溢れ出しました❣️ 🐖6皿目　お肉料理黒毛和牛は飲み物のように一瞬で消えます& アランミリア氏のカベルネ高級赤葡萄ジュース🍇真紅の世界に幸せの絶頂が訪れる🌹 🐖7皿目　美しい❣️フランボワーズ濃厚ソルベが香り高く、またねっとりとした濃厚ガトーショコラ❗️コーヒーと抜群でまた幸せが仕上がりりーました❗ ワインはイタリア産に拘らず、各地のワインを赤白取り混ぜて、料理に華を添えてくれ、また、我々のようなお酒が飲めない人用のノンアルコールが同じ値段で非常に趣向をこらした一皿ずつにぴったり合うペアリング（6杯）が超おすすめでした❗️ 実はノンアルコールで、このような一皿ごとのアーティスティックで豊かなペアリングは初めてでした❗️合わせることで、お料理をさらに美味しくさせ、ブッビーノペアリングは、誰もが感動する映画のような物語になっていますよ❗️大切な人と、美味しい時間を過ごしたい時は、かなりおすすめのお店です❣️ 子豚ちゃんがシンボルになっているブッビーノさんですが、子豚はヨーロッパでは、幸せの象徴🐖　その鳴き声【ブビー】と、ワイン🍷の【ビーノ】を合わせた言葉で、幸せのシンボルとワインでお客様を幸せにする意味が込められているそうです❗️ 我々、本当にしっかりと幸せにしていただきました❤️ @bubbino2013 #オステリアブッビーノ　#osteriabubbino　#pr#人形町グルメ　#日本橋グルメ　#人形町イタリアン　#日本橋イタリアン #人形町ディナー #日本橋ディナー #イタリアン #ワイン #ワイン好きな人と繋がりたい#人形町ランチ#人形町ディナー#ペアリング#ノンアルコールペアリング#荒川リリー#lilystudio#アランミリア#alainmilliat (オステリアブッビーノ Osteria Bubbino) https://www.instagram.com/p/CpRfVDEyXz3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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yokohamamiuken · 1 year

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オトナの街・ザギン(ノ∀｀) この日にやって来たのは、ＪＲ新橋駅・地下鉄東銀座駅からそれぞれ徒歩５分くらいの「銀座稲葉」さんにやってきました！！公式💁‍♀️ @ginza.inaba 店内はフルオープンの厨房に面したカウンターがあり、大将の手練れをじっくりと眺めることが出来ますねぇ。コースは「おまかせコース」（３３０００円）でお願いしまーす！！その季節季節によって移り変わる旬の食材、お料理に合わせた器はもちろん、お料理を供されるタイミングから気温、お客さまの体調にまで気を配って繰り広げられるという魅惑のコースなのです！まずはウェルカムドリンク。シャンパーニュ「ラエルト・フレール」というもので、澄んでいるのに色合いがしっかりしていて、とてもふくよかな香り。べースが日本料理なので、なるべく優しげな味わいのお酒を選んでお出ししてるんだそう。さすがソムリエさん！ ▼鯛のかぶら蒸ししっかりとした鯛の身に、味わい深い出汁。鯛の身のフワフワな食感も素晴らしくて、やみつきになる美味しさです。 ▼カラスミ餅自家製のカラスミの味噌漬けをお餅にまぶし、磯部巻きにしてしまったゼイタクな逸品！！味噌のコク、カラスミの香りと味わい、海苔の香��、お餅の食感・・・まさに感動しきりです。 ▼葱鮪鍋（ねぎまなべ）うーーーーむ、このお出汁の香り！！そして、ネギと生姜の香りがすごくいいのよ！！マグロの味わいがものすごく濃ゆくて、その中にいろんな食感も楽しむことができるんです。 ▼トラフグのたたき三重県志摩市のブランドのトラフグ。旬の白子の濃厚なクリーミーさと、ポン酢のサッパリ感、大根おろしのトロトロとセリのシャキシャキな食感がそれぞれ良い対比になっています。 ▼たけのこの炭火焼き鹿児島の筍はコンガリと炭火焼きにされ、本節は目の前でガッシュガッシュと削られて仕上がります。タケノコは鮮度が命。掘り立てを、いかにして鮮度が落ちないうちに仕入れるかが決めてなんだそうで。パクッといくと、まるでトウモロコシのような甘さです。 ▼金目鯛の油蒸し千葉県産の金目鯛を、６０度の低音でじっくり蒸したもの。目の前でグツグツの油をジュバァァァァーッとかけてくださいます。新玉ねぎの白、三つ葉の緑、金目鯛の皮目の真っ赤な色合いが美しい。 ▼松葉蟹のクリームコロッケカニミソのソースがたっぷりとかかってやって参りました。箸でつまんで、びっくり柔らか！！カニの身の味わいと、カニミソのソースが本当に美味しすぎて、お口の中がジワジワしています。 ▼フカヒレの土鍋仕立て国産フカヒレの繊維の一本一本の隙間にダシの旨味が染み込んでます。ちゅるっと頂くシャクシャクな食感もよくて美味しい！！海鮮の内容は毎回変わるんだそうで、今回は煮アナゴと炙ったホッキ貝でした。 ▼和牛のつくね奥久慈卵の卵黄のたまり漬けつき。牛タンがしっかり仕込まれていますね。ギュムッとした和牛の食感、コリっとした牛タンの食感が楽しい！ ▼地蛤と生のりの中華そば上に乗っているのはネギではなくウルイですって！！地蛤（ぢはま）は、国産の天然ハマグリ。味がよく出るし、プリッとした食感が実に楽しいです。 ▼デザート生地に黒糖を練り込んで焼いたおやき。中にあんこといちご、栗がはいっています。そして、どーーーも気になっていたんですよ。お店の片隅に鎮座まします、立派な茶釜が。このお抹茶も、大将のこだわりだそうです。ほんとうに、何から何まで素晴らしすぎて、感動の連続でした(T ^ T) ◆◇◆後記◆◇◆ こちらの大将は、５つ星ホテルにいらっしゃった経歴をお持ちのようです。細かい所までこだわりにこだわって作り上げられた空間で、こだわりのお料理をいただくシアワセな瞬間が、この人生にあろうとは。人生の大切な記念日に、また海外からの大切なお客様のおもてなしに、決して外せないお店です！！お試しを！　公式💁‍♀️ @ginza.inaba ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 銀座稲葉 03-6260-6568 東京都中央区銀座8-12-15 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13259495/ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ #銀座稲葉　#銀座和食　#銀座朝食　#銀座グルメ　#銀座　#稲葉　#銀座デート　#東ぐる　#Yahoo地域クリエイター　#銀座日本料理　#銀座割烹　#銀座料亭　#食べログ人気店　#食べスタ　#食べロガー　#食べロガーみうけん　#食べログ　#みうけん (銀座稲葉) https://www.instagram.com/p/CpB3btZSNnh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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sushi-saiboku · 1 year

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2023年1月25日（水）17:00〜豊中Supeさんのイベントでご提供する熟成鮨ミニコースの現時点での予定です。仕込みの都合で事前予約必須となります。通常営業の一部を切り出した感じのため、当店にご来店いただいたことがない方に楽しんでいただければと考えております。【鮨ミニコース 2,200円税込】 ■つまみ 1品自家製カラスミ ■鮨 4貫 1. 生本マグロの赤身ヅケの握り　→乾燥熟成 14日予定　　今週新たに仕入れて寝かせます。　　産地は確定してから告知します。 2. 長期熟成マイワシの握り　→熟成50日　　昨年から寝かせている長期熟成ネタです。　　当店のスペシャリテになります。　　北海道の大羽イワシを使用しています。 3. 天然イサキの握り　→乾燥熟成 7日予定　　天草の天然イサキを仕入れる予定です。　　天然なので変更になる可能性が高いです。 4. 熟成ブリの棒鮨　→熟成14日予定　　天然か養殖か、産地も含めて未定です。　　寝かせたブリの背側の身を使用し、　　千枚漬けと合わせて棒鮨に仕立てます。　 ■日本酒作穂乃智純米酒（三重県清水三郎商店）　→ぐい呑み550円／ 1合1,100円 ※メニューは予告無く変更する場合があります出張営業のため終了後のリクエスト無し、 1回転最大4名様の30分目安となります。フードのみでお飲み物の提供はありませんが、お勧めの日本酒を1種類ご用意します。それ以外の飲み物はイベント会場で購入して持ち込んでいただく形となります。お会計はコース終了後にその場で頂戴します。当店の通常営業と同じく現金不可となります。お釣りを用意していませんのでご注意ください。 #鮨西木 #お寿司勉強家 #豊中寿司 #曽根寿司 #曽根駅 #阪急沿線グルメ #宝塚グルメ #寿司好き #sushigram #寿司と日本酒 #寿司好きな人と繋がりたい #豊中グルメ #岡町グルメ #曽根グルメ #服部天神グルメ #北摂グルメ #熟成寿司 #omakase #津本式 #鮨とワイン #豊中supe (鮨西木) https://www.instagram.com/p/CnJ4ljrSdHp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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tyukekyuri · 1 year

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シャオシャオ(2022.12)

イルミネーションの後に周辺のお店を探して行きました。

看板がこれだけなので、知らないと入れないです。

寒ブリ雲白肉。甘いタレと辛いタレの二種かけられているという凝ったもの。

自家製イカ墨麺1300円。上に載せられているのはイカとカラスミ。おれも辛い味わい。麺が短いので、なんかイメージと違う感がありますが、おいしい。

焼味３種2200円。焼味というのは肉料理（焼いた料理？）から3種選べるというお得なもの。左からハラミ、鶏の生姜ネギソース、ローストダック。ローストダックの火の通し具合が絶妙でした。

白子と牡蠣の麻婆豆腐。1800円という値段も納得のおいしさ。カキや白子に違和感なく合います。下に豆腐が

左はデビューという日本酒900円?。右は舟屋のにごり800円。どちらも辛口。どちらかというとデビューが好み。

上記にビール小×２、ハイボール、ジンジャーエールで10000円強だったと思います。おいしいですが、少し辛すぎます。好きな人は好きだと思います。ちょっとがやがやして落ち着かない雰囲気が残念なところ。

#シャオシャオ

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yuloom · 4 years

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“ 橙色 “ ぬか漬けからすみパスタ太陽色が眩しいカラッと晴れないかなぁ . . . bring out the natural umami flavor 🌿 . . . #カラスミ #自家製カラスミ #ぬか漬け (Tokyo, Japan) https://www.instagram.com/p/CCivddRlVSH/?igshid=1eeai8wttkam9

#カラスミ #自家製カラスミ #ぬか漬け

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akadama2003 · 5 years

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#生カラスミ #今年は不漁 #ミニサイズを #普通サイズは2本だけ #自家製カラスミ @#オーベルジュあかだま (Auberge akadama) https://www.instagram.com/p/B4Hrcdhh055MeNMtyoo0feqMxJPQO0vXk5EwMA0/?igshid=1n2xrpohv0c1

#生カラスミ #今年は不漁 #ミニサイズを #普通サイズは2本だけ #自家製カラスミ #オーベルジュあかだま

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sharp7datwikk · 2 years

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『和風バル志道 -shidou-』にて、『しらすと青のりのピザ』を。毎度、おいしい♪ 早く状況が改善して店で食べられる日が来ますように☆ #浜松 #和食 #居酒屋 #japanese #和風バル #志道 #ディナー #浜松ディナー #自家製 #カラスミ #mythrobbing #myeos_m100 (和風バル〜志道〜) https://www.instagram.com/p/CZrcH6JPFQ3/?utm_medium=tumblr

#浜松 #和食 #居酒屋 #japanese #和風バル #志道 #ディナー #浜松ディナー #自家製 #カラスミ #mythrobbing #myeos_m100

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ilpiattocacciatra · 1 year

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今年も鮮度バツグンの瀬戸内産ボラ子で自家製カラスミ仕込みます！どうぞお楽しみにー💕 #ボラ子 #自家製カラスミ #カラスミ #ボッタルガ #bottarga #イルピアットカチャトラ #ilpiattocacciatora #三軒茶屋イタリアン #三茶イタリアン #三軒茶屋ランチ #三茶ランチ (イルピアットカチャトラil piatto cacciatora) https://www.instagram.com/p/Ckrr0YNyaWY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#ボラ子 #自家製カラスミ #カラスミ #ボッタルガ #bottarga #イルピアットカチャトラ #ilpiattocacciatora #三軒茶屋イタリアン #三茶イタリアン #三軒茶屋ランチ #三茶ランチ

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yfukuoka · 4 years

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‪【2513日目】2019-‬12-04 お誕生日は、‪実に４年半ぶりのSPICE CAFE。‬リニューアルして初めてになります。※長文失礼します . ‪SPICE CAFE＠押上 _______________________________________________________ 12月のディナーコース７皿＆ティーペアリングをいただきました。‬ 料理を重ねるごとに香りの厚みや美味しさが高まっていき、最後のカレーとビリヤニは、本当に素晴らしかったです。‬ . １品目◎季節の野菜盛り合わせ Tea:鳳凰単叢・大烏葉雪片（青茶） Bread:自家製パンあわせるお茶はフルーティな烏龍茶。優しい香りで野菜の風味を引き立てます。自家製パンは甘い香りのクルミパン。こちらも野菜の邪魔をしない絶妙な味。・雪菜マスタードの香ばしい香りのシンプルな青菜炒め。・二色の人参歯応えを残した人参にクミンシードを和えて、優しいキャロットラペに。・紫キャベツ赤ワインビネガーでマリネしたものに、細切りのこぶみかんの葉と砕いたコリアンダーシードをかけて。・ゴールデンビーツ甘くて香り高いビーツに、苦みのニゲラを。・椎茸傘のなかには、バターとカラスミとカスリメティをかけて、オーブンで焼いたもの。バターチキンカレーの応用のような料理でした。 . ２品目◎鯖 Tea:安渓鉄観音・金賞花香（青茶） Bread:揚げパンワサビ菜、カラシ菜、ミントリーフ、フェンネルリーフ、キウイフルーツのサラダ。鯖は、新鮮な真鯖をあぶってレア状態に。ドレッシングソースには、ガラムマサラとフェヌグリークパウダーを90度の低温抽出をしたものを使っているのだそうです。なるほどなるほど。説明を聞かないと、この緻密なこだわりの因数分解は無理ですね。キウイの種に見えたものは、ニゲラの種。ペアリングは、僕も大好きな台湾の鉄観音。ワイングラスの内側に香りが対流して、口にするたびに香りを楽しめます。揚げパンのプーリは、紫ニンジンを練りこんだものでした。 . ３品目◎ポークロースト Tea:西湖龍井×菊茶（緑茶） Bread:薄焼きパン花びらのように散らされているのは、牛蒡（ごぼう）のチップ。アジョワンのシーズニングとの相性良し。じっくり余熱調理された桃色のローストポークも絶品。タマリンドを使った粒マスタード、岩塩、ペッパー＆クミンパウダー、菊芋のピューレなど、いろんな風味を少しだけ付けて食べ比べ。エンターテインメント性のある提案です。チャパティには牛蒡が練り込んでありました。牛蒡や菊芋などの根菜の土臭さにあわせてペアリングのお茶には菊茶がブレンドしているそうです。 . ４品目◎蛸ビリヤニ Tea:雲南プーアル茶・孟海伝統（黒茶）ここまで優しいお茶が続きましたが、ここで発酵の深いプーアル茶。独特の渋みとともに甘みがあって、これから提供される香りの強い料理にあわせてチョイスされています。そして、ストウブ鍋で登場したのは、蛸のビリヤニ。混ぜると立ち上がる多種のスパイスの香り。そのなかでも特徴的だったのがメースの香りで、酔いそうなくらい官能的な香りです。マスタードオイルとココナッツを使っているのも、少し珍しい。ヒンディー圏のビリヤニがベースなのかもしれません。付け合せの、えのきキノコのピクルスも完璧な美味しさ。 . ５品目◎牡蠣と野菜冬にしか食べられない牡蠣のカレー。甘くてうまい。牡蠣がNGな人の為用に用意された同じグレイビーを使った秋鮭カレーもいただいたので、比較すると牡蠣の旨みが鮮明に分かりました。素晴らしい。スパイスは、何が入っているのか全く想像がつきませんでしたが、おいしかったからヨシとしましょう。 . ６品目◎バターナッツ Tea:祁門紅茶・毛峰（紅茶）バターナッツかぼちゃのプディング。使われているスパイスは、スターアニス、シナモン、カルダモンでした。苦味のあるカラメル部分には塩も効いていて、ちょっと大人のスイーツ。 . ７品目＠林檎林檎のタルトタタンとローズティーアイス。紅茶のアイスは薔薇の香りが強くて「うわっ」と思いましたが、タルトと一緒に食べて、あぁなるほどと理解しました。インド人には物足りない甘さかもしれませんが、大人スイーツ、僕は大好きです。 . ２年連続で誕生日と定休日が重なり、念願のスパイスカフェ。考えさせられるスパイス料理の連続で、舌も頭も楽しめました。 . _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood‪ ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #spice #cafe #spicecafe #curry ‪#‬インド #スパイス #カフェ #スパイスカフェ #押上 #カレー #フクドローン #ふくすたぐらむ (スパイスカフェ) https://www.instagram.com/p/B5zbDH5gzkb/?igshid=145itf8hj4ica

#india #indianfood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #spice #cafe #spicecafe #curry #スパイス #カフェ #スパイスカフェ #押上 #カレー #フクドローン #ふくすたぐらむ

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arakawalily · 1 year

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人形町の大人イタリアン🍷オステリアブッビーノで、至福のディナー🇮🇹リポート③ コース料理に合わせたペアリングを堪能して、至福な時間を過ごしてまいりました🍷 お料理7皿に全てのペアリングが、もはやアートでした❗️人形町の大人イタリアン🍷オステリアブッビーノさんへ❗️珠玉のコースとペアリングに感動🍷ビブグルマン認定店🇮🇹 ⭐️⭐️パスタが美味しいお店で有名で、昔から村木キャメラマンからご紹介されて、ランチをご一緒させていただき、今回は二人でフルコースディナーとペアリング🍷❗️ ■おまかせコース料理7皿(8,800円) ドリンクペアリング6杯(5280円)＋コペルトサービス代　計15000円おしゃれで洗練された人形町イタリアン独創的な季節のイタリア郷土料理。厳選されたワインのペアリングも名物🍷 🐖1皿目　アミューズ北海道とうもろこしのポタージュ　ミルクスプーマ　優しい味わいで一気に食欲が湧いてきました。ペアリング一発目はトニックメープルシロップジュース🍹未知な組み合わせにこれから始まる映画のプロローグみたいでドキドキ💓グリッシーニと自家製フォカッチャも美味しいです❗️ 🐖2皿目　前菜スペックという、北イタリア発祥の珍しい生ハム　ホタテとホワイトアスパラのフリット　ホタテ&ガァバなジュース🍹 アクセはカルダモンと黒胡椒がおしゃれにピリリーと、効いてます 🐖3皿目　パスタ1 このペアリングは斬新奇天烈で感激❗️完璧に意表をつかれました❗️ ブッビーノさん名物　冷製春菊ジェノベーゼのフェデリーニ🟢岩塩付きお抹茶が出てきて、冷静で、いられなくなりました❗️ホタルイカが乗り、とカラスミがけ🐟益々アート❗️春菊のジェノベーゼが溢れる和のエッセンス❗️イタリアと和が見事に融合❗️これ考えたシェフ＆ソムリエ天才❗️🇮🇹 🐖4皿目　パスタ2 芹と生ハムのリゾットふきのとうソース添えで��満開の一皿には、ソーヴィニヨンブラン種の白葡萄ジュース🍇 チーズと芹の軽やかなリゾットに、芳醇な高級白葡萄ジュースが絶妙に合います❗️ 🐖5皿目　お魚料理コショウダイとムール貝黒ニンニクソースにはアランミリア氏のライチネクター🍹 お魚に合いすぎるー❗️コショウダイの旨味が溢れ出しました❣️ 🐖6皿目　お肉料理黒毛和牛は飲み物のように一瞬で消えます& アランミリア氏のカベルネ高級赤葡萄ジュース🍇真紅の世界に幸せの絶頂が訪れる🌹 🐖7皿目　美しい❣️フランボワーズ濃厚ソルベが香り高く、またねっとりとした濃厚ガトーショコラ❗️コーヒーと抜群でまた幸せが仕上がりりーました❗ ワインはイタリア産に拘らず、各地のワインを赤白取り混ぜて、料理に華を添えてくれ、また、我々のようなお酒が飲めない人用のノンアルコールが同じ値段で非常に趣向をこらした一皿ずつにぴったり合うペアリング（6杯）が超おすすめでした❗️ 実はノンアルコールで、このような一皿ごとのアーティスティックで豊かなペアリングは初めてでした❗️合わせることで、お料理をさらに美味しくさせ、ブッビーノペアリングは、誰もが感動する映画のような物語になっていますよ❗️大切な人と、美味しい時間を過ごしたい時は、かなりおすすめのお店です❣️ 子豚ちゃんがシンボルになっているブッビーノさんですが、子豚はヨーロッパでは、幸せの象徴🐖　その鳴き声【ブビー】と、ワイン🍷の【ビーノ】を合わせた言葉で、幸せのシンボルとワインでお客様を幸せにする意味が込められているそうです❗️ 我々、本当にしっかりと幸せにしていただきました❤️ @bubbino2013 #オステリアブッビーノ　#osteriabubbino　#pr#人形町グルメ　#日本橋グルメ　#人形町イタリアン　#日本橋イタリアン #人形町ディナー #日本橋ディナー #イタリアン #ワイン #ワイン好きな人と繋がりたい#人形町ランチ#人形町ディナー#ペアリング#ノンアルコールペアリング#荒川リリー#lilystudio#アランミリア#alainmilliat (オステリアブッビーノ Osteria Bubbino) https://www.instagram.com/p/CpRLXLHydLq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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kadookanobuhiko · 5 years

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父の死　連載第２１回　夜空に咲いた花

前々回の投稿で、ブログの反響がまったくないことを嘆いたら、その回は、なんと４名の読者から反応があった。大躍進である。まるで催促したみたいで申し訳ない。今後ともよろしくお願い致します（また催促しとるやないか！）。

　前回も快調で、３名のリアクションがあった。恐縮です。つい先日も、知り合いから葉書が届いた。ブログを読んでいることについて触れたあと＜返事は送ってませんが、ずーと読者がここにいますよ＞との有難いお言葉。私も返事を書いていないので、この場を借りて（というか自分の場所ではあるが）、Ｈ・Ｔさんにお礼を申し上げます。

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　８月は、メモリアルな月である。６日は広島に、９日は長崎に、人類史上初めて原爆が投下された。１５日は敗戦・終戦記念日である。

　個人的には６日が私の誕生日であると同時に、父親の命日でもある。私は５６歳になり、父の死から丸６年が経った。７回忌法要については、５月に記した通りである。

　当ブログの連載『父の死』も２０回を超えた。これまでは残された母親について多く書いてきたので、今回は父親のことを記しておこうと思う。

　父親は１９３２年（昭和７）に、兵庫県加古川市別府町（当時は市ではなく加古郡）で生まれた。満州事変が始まった翌年、１５年戦争のとば口のきな臭い時代である。子供のころ、家の近くで道路を戦車が通過するのを見たことがあると言っていた。もう少し早く生まれていたら、戦場に駆り出されていただろう。

　敗戦時は１３歳である。ちなみに３２年生まれの有名人には、稲盛和夫、福田繁雄、富田勲、ミシェル・ルグラン、船村徹、小林亜星、小室直樹、田中邦衛、仲代達矢らがいる。

　五木寛之と石原慎太郎もそうで、ふたりは誕生日も同じである（９月３０日）。

　父親の父（私の祖父）は、骨粉工場に勤めていた。動物の骨や皮を大鍋に入れてかき混ぜる仕事で、悪臭が漂う劣悪な職場環境だった。父親が７歳のとき、祖父は工場の爆発事故で命を落とす。危険な職場でもあったようだ。

　父親には妹がひとりいる。兄妹は以後、母親（私の祖母）の手ひとつで育てられる。祖母は再婚しなかった。

　６年前に父親が亡くなったあと、昭和２０年度の国民学校高等科２年時の通信簿が出てきた。現在でいうと小学６年生にあたる。同年度の学年成績は、優が８つ（修身、国語、国史、地理、理科、図画、工作、実業）、良上が５つ（算数、体操、武道、音楽、習字）である。当時の成績評価が、何段階なのかは詳らかではないが、なかなかの優等生のようだ。

　父親は戦時下に学徒動員で祖父の勤める工場に勤め、国民学校を卒業すると同時に、そこに就職する。母子・貧困家庭に、選択の余地はなかった。以後、父親は、定年まで同じ会社に４７年間、勤めることになる。

　国民学校を卒業する前に、担任教師が祖母に、成績優秀なので上の学校に進学させることを薦めたという話は、前にも書いた（と思う）。

　退職時の職階は知らないが、私の記憶ではヘルメットをかぶった現場監督だった。主任あたりになるのだろうか。高校や大学に進学していたら、少なくとも課長や部長にはなれただろう。

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　私が幼いころの父親の記憶には、酒がついてまわる。酔った父親が、居間で四つん這いになり、私と妹がその背中にまたがっている。馬役の父親は、のろのろと畳の上を這い回り、私達は声をあげて喜んだ。素面では威厳を保った父親なので、酔わなければそんな遊びに付き合ってくれなかっただろう。

　たまに職場の同僚や部下を自宅に招待し、酒宴を開くことがあった。楽しい酒で、みんなが笑っていた。同僚に慕われているのが、子供心にもわかった。

　ただ、飲みだすと深酒をする悪癖があった。泥酔しては夜更けに帰宅し、玄関の上がりがまちで寝入り、母親をてこずらせたのは一度や二度ではない。

　私が小学生のころ、地元に公民館が完成した。昼間に祝賀会が開かれ、しこたま飲んだ父親は、自転車を置いて徒歩で帰路についた。だが、まともに歩けず、公民館のすぐ隣りにある公園の柵につかまって体を揺らしていた。

　私はその公園で、草野球を楽しんでいたからタイミングが悪かった。数十メートル先に、父親の恥ずかしい姿が見えるではないか。

「あれ！？　伸ちゃん（私の愛称）のお父さん！」

　チームメイトが声をあげたが、私は知らないふりをした。父親の顔は真っ赤だったが、私はそれ以上に赤かったかもしれない。

　泥酔状態の父親の姿がトラウマになっているので、私は深酒をしないようにしている。とはいえ、年に何度かはそうなることが、ないことはない。にんげんだもの。

「あの時は、ほんま、恥ずかしかったで」

　父親が亡くなる前、昼間の泥酔事件について、私が本人の前でそうコメントしたことがある。父親は申し訳なさそうな顔をしていた。だが大昔の出来事を覚えていなかった。太平洋のように広く、摩周湖のように澄んだ心を持つ私は、その父を赦した。

　毎晩のように酔って帰って来た父親だが、実は私も謝らなければならないことがある。

　小学生のころ、私は居間で寝ていた。父親は背広で通勤しており、帰宅後は居間にそれを吊るしていた。私は夜中にこっそり起きては、背広のポケットにある父親の財布の中から、小銭を頻繁に頂戴していた。それを小学校の近くの駄菓子屋で、同級生に”交際費”として使っていた。悪いガキである。

　ある日の朝、父親が「財布にあった小銭がなくなってるんやけど、お前、知らんか？」と私に聞いた。何食わぬ顔をして「知らんよ」と答えたが、今から考えると、父親は気付いていたのかもしれない。それとも、わからないままだったのだろうか。酔っ払うと、いくら払ったか思い出せないときがよくあるからだ。

　ともあれ、私は窃盗を犯した上に、嘘までついた。もし私がワシントン少年のように正直者であったら、今やアメリカの大統領くらいにはなれていたかもしれない・・・。

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　子育てに関して、父親は私には細かなことは一切言わなかった。それは母親の役割で、これはという時にだけ、カミナリを落とした。手を出すこともあり、それを察知すると、私は裸足で玄関を飛び出した。

　そういった怖い面もあったが、ふだんは頼りがいがある、まさに一家の大黒柱だった。夜に父親が帰って来ると、嬉しくてまとわりついたものだ。台風が接近すると、父親が北側の小さな小窓にまで板を打ちつけ、強風に備えた。父親が家にいると、安心だった。

　父親が勤めた会社は、戦後は大規模工場の脱臭装置の製造・設置を手がけるようになる。私が中学・高校時代は海外出張が多く、突然「これから英語を勉強する」と言い出したこともあった。国民学校には英語の教科がなかったので、海外での仕事では語学で苦労したのだろう。英語に関しては宣言するだけで、学習した形跡はない。

　私の中学時代、父親にタイ転勤の話が舞い込んだ。私は学校が大嫌いだったので、父親について行くことを申し出た。伸彦少年の日本脱出計画である。家族でただひとり私だけが手を挙げ、父親の内諾を得た。

　だが、なぜかその話は沙汰止みになった。実現していれば、私は今ごろ、タイの王族の一員になっていたかもしれない・・・。

　海外出張の中でも、台湾にはしばしば訪れていた。土産によくカラスミを買って帰ってきたのを覚えている。向こうに友人もできたようで、もし言葉ができたら…と思ったのだろう。父親は、ＮＨＫのラジオ講座で、中国語を熱心に学び始めた。５～６年は続けただろうか。退職後には母親を連れて台湾の友人に会いに行っている。

　四つ違いの兄は、７０年代の後半、父親に「これからは中国の時代や」と言われ、外大で中国語を専攻している。学歴は低かったが、先見の明はあった。

　私が地方紙を退職した直後の９０年代半ば、両親と香港・中国を２週間ほど旅行したことがある。香港で１泊数千円の安宿に泊まったとき、ホテルの入り口でドアを開けようとしたが、なかなか開かなかった。スタッフが英語で説明してくれるのだが、私は聞き取れなかった。

　すると父親が「押すんやなくて、引けと言うとる��と教えてくれるではないか。えっ、お父ちゃんは、英語ができたんか、と一瞬感心したが、当のスタッフを見ると、しきりにドアを引くしぐさをしていた。私の早とちりであった。

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　家庭��事情で進学こそできなかったが、向学心はあった。会社員時代に書道を長く学んでいる。私は小学生のころ、父親の手ほどきを受けたことがある。自分ではうまく書けたと思うのだが、父親はなかなか「よし」とは言わなかった。父親からは書を通して、地道に努力することを学んだが、身についていないようだ。

　家にいるときは寝転びながら、よく人差し指で空書していた姿を今でも思い出す。あまり本を読む人ではなかったが、何十巻もある書道全集はそろえていた。今も実家の本棚にある。

　長らく地域の書道会に所属し、準同人の資格を取得している。同人は師範なので、かなりの腕前である。同人になれなかったのは、出張が多く、練習が満足にできなかったからだ。定年退職してから時間がとれないこともなかったが、そのころには書道熱は冷めていた。

　それでも年に何度かは墨をすり、筆を握った。盆踊り大会に寄付した個人・団体の名称を紙に書き、会場に張り出された。父親の達筆が、夜風にひるがえった。父亡き後は、パソコンがその役を果たしている。

　その盆踊りは、私が小学生のころに開館祝賀会が開かれた公民館の隣りの公園でおこなわれる。そう、父親が泥酔し、柵につかまった、あの公園である。

　父親が亡くなった夜、私は実家に帰り、そのまま滞在し、初盆を迎えた。その夏、地元の盆踊りを久しぶりに見に行った。盆には死者の魂が帰って来るという謂れがあるが、えらい早いお帰りやなと思いながら、ぼんやりと踊りの輪を見ていた。

　用を足しに隣りの公民館に寄ると、黒板に１年間に亡くなった人物の名前が白墨で書かれてあった。父親の名前を見つけたとき、本当にこの世からいなくなったことを実感した。

　屋外では地元の子供たちが、打ち上げ花火に興じていた。私にはその光の輪が、父親を送る供花に見えた。

　父と私のふるさとの夜空に咲いた光の花は、一瞬だけ輝きを見せ、すぐに消えた。＜２０１９・８・２９＞

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photogenictokyo · 5 years

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DAZZLE 銀座

黒トリュフ、キャビア、鮑、ロブスター等、豪華食材を使ったスペシャルディナーコース

■一口のお愉しみ

バフン雲丹のフランキャビアを添えて

■冷前菜

タラバ蟹と中トロのタルタル

■温前菜

スクランブルエッグとロビオラチーズ

黒トリュフの香り

■パスタ

自家製タリアテッレ

鮑と金目鯛のアーリオ・オーリオ　カラスミ仕上げ

■魚料理

カナダ産活ロブスターの網焼き

ケッカ・ソース

■肉料理

特選A4黒毛和牛フィレ肉ペリゴール産フォアグラのロッシーニ

マデラ・ソース　トリュフを添えて

■デザート

ライチとラズベリーのドルチェ・ドーナツ　バラの香り

■プティフール

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usamierina · 2 years

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Tsukiji Sushi Omakase

I made a reservation at and went to a sushi restaurant in Tsukiji that is reputed to be super-cosy. I had a plan to go to there, Tsukiji Sushi Omakase in Tsukiji.

築地の超コスパが高いと評判のお寿司屋さんに予約を入れて行ってきました。築地にある「築地すしOmakase」は、たしかTwitterのグルメ系の方が紹介されて知った、とかだったかな？1月頭から予約を入れていたので、超ワクワクの訪問です。

軽い雨の中、築地駅からテクテク。築地本願寺は派手ですなあ。

こちらが本日のお店「築地すしOmakase」さん。想像していたよりこじんまりした一軒家タイプ。想像していたより、ちょっと観光で行くお店感がある建物だったw

いただきます！

本日注文したのは、8800円の「愛」コース。握り12種＋つまみ10種のコースです。

まずはあったかいものからスタート。こちらは「しじみとムール貝のロワイヤル」。

ロワイヤルっていうのは、いわゆる洋風の茶碗蒸し。かなりしっかりしたムール貝とバターの濃厚な旨味で、たしかにザ・洋風！っていう感じでした。

最初のお寿司は手巻きの「とろがっこ山わさびがけ」。マグロユッケといぶりがっこの手巻き鮨です。

個人的にはめちゃめちゃお腹空いてるタイミングなので、濃厚なものが出てくるのはとっても嬉しいです。

美味し〜！

お店の紹介では、「お酒を入れる前に少しご飯を入れましょう」とのこと。その方針、最高。最初にビールを頼んだのですが、たしかに空きっ腹だと酔いやすくなっちゃうもんね。

つまみとお寿司が交互に出てくるスタイルなので、お次はお刺身。

チャイロマルハタ、というハタ科の白身で、なんと19日熟成だそうです。ねっとりした歯応えと、白身だけどしっかりとした旨味。

あとからサイトで拝見したのですが、こちらのお店の熟成は「津本式究極の血抜き熟成魚」というスタイルだそうです。津本式...究極の血抜き...！すごそうな手法です。

お次も熟成もの、「12日熟成のメジナ」です。

さっきのチャイロマルハタと一緒で、白身だけどかなりねっとりしっかりしたネタ。熟成されているので、少し水分が抜けて旨味が凝縮している感あります。

交互って言いつつ、お寿司が連続することも。お次は、熟成サメガレイ。上に乗っているのはエンガワの炙り。

ああ〜！このエンガワの炙りはめちゃめちゃ脂がしっかりしていて美味しかった〜！

ここで、牡蠣とほうれん草の摺流し。

これ、色はかなりほうれん草で、最初は青っぽいクリームスープ的な感じかな？と思ったのですが、口に入れた瞬間に、もうトロットロにされた牡蠣の旨味がブワッと広がってめちゃめちゃ最高... 一滴たりとも残したくない、スプーンで側面の液体をこそげ回したいくらい美味しかったです。

最初の乾杯にはビールを頂いたのですが、順に日本酒に切り替えていきます。これは...なんだったかな...

日高見あたりだったかな...オンメニューの日本酒でした。オンメニューのもの以外にも、季節のかなりいろんな銘柄があるので、あとで拝見させていただくことに。

お次は、煮鮑と肝ソース。

美しい、厚切り波切りの鮑と、このうまみしかない緑の肝ソース...

美しすぎる。映えすぎる。

鮑を食べ終わったあとは、

ちいさいシャリを入れてもらって、肝ソースをできるだけたくさん絡めてリゾット風に。ああ〜！さいこう〜！この肝の旨味、さらに残ったほんの僅かすら、べろんべろん舐めたい衝動に駆られるくらいにおいしい〜！

お次は小肌。

結構ネタ大きめ。ｵｲﾁｰ小肌とシャリの間には、大葉とガリが挟んであって、味わいにアクセントがあっておいしいです。（ちょっとだけ小肌の内側がパサついていた気がするけど）

お次は太刀魚なんですが、低温調理ですこし熱が入っているもの。

右端がピンと上がっているところがかわいいw 上に載っているソースは赤酢です。

低温調理なので、シャキシャキの魚感ではなく、柔らかくて脂がすこし染み出した旨味が楽しめます。ｺﾚﾓｵｲﾁｰ

ここでおつまみ。

上は穴子の西京焼、左は赤かぶ、右はまじゃこ味噌。実はこの右下のまじゃこ味噌が曲者で、味噌の中にふんわりと魚の甘味があって、ーー日本酒に...合う...！！！

どれもおいしいのですが、じゃこ味噌の減り方が一番はやいw もちろん穴子の西京焼きもおいしいし、どしどし日本酒が進みます。あっという間になくなったので、おかわりさせていただきます。

これは、なんだったかな、まんさくの花だったかな。おいしいやーつ。

ここで、お次はマグロです。

マグロはどこのお店で撮ってもビジュ最高。キラキラしてる！！

美しい。

もちろん綺麗にサシも入っていて、切り目からホロホロトロトロと溶けていくまぐろ。最高です。やっぱり強いですね。

おつまみも少しずついろいろ出してくださるので、日本酒が進む！こちらは、大根の千枚漬け、甘エビと鯛の酒盗巻き。

甘エビのとろっとしたうまみ、千枚漬けのさっぱり感。中身を箸でほじくって食べたい欲に駆られるレベルw

さらに登場したのは、QRコード付きの最中。

こちらはお店の名物の最中で、中にあん肝とスイカの奈良漬、金柑ときゅうりの白和えが入っています。

後ろからと、前から。綺麗だね〜！

美しい...！

中のあん肝をほじくりながら、日本酒を飲みます。おいしい...！その前に出てきた千枚漬け巻きとも合わせて、本当に日本酒が進みます。

お次は、塩麹で締めた鯖の”瞬間燻製”！ガラスの蓋の中の鯖が、スモークで満たされています。「5分待ってから開けてくださいね」ということで、日本酒とつまみをちびちびいただきながら待ちます。

／ぱかー＼　ぱかーからのズームw

こちらは私の鯖。

しっとりした鯖に、綺麗なスモークの香りがついてておいしい♡ 5分待ってくださいね、ということだったので、開けた瞬間のスモークはあんまり強く残っていなかったのですが、ここでいただいた瞬間スモークより香りが強くなくて食べやすかったです。（あっちはあっちで美味しかったけどw）

ここで、お酒がなくなったので次のを。メニューに載っている以外にもいろいろありますよ、ということで、出していただいて決めたのが、三重県の「作」SAKE NOUVEAU BY 2021。（私たちが座ったが、入り口横のカウンター端だったのですが、その後ろに日本酒がめっちゃいろいろ入っている冷蔵庫があって、その中から出していただきました）