#深蒸し茶 | Explore Tumblr Posts and Blogs

ushijimaseicha · 1 year

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最近、私の背中の投稿が多いですが、今回はフランス、パリの方を向いて感謝しております🎵 昨年の銀賞受賞に続き今年もパリで開催された日本茶の海外品評会【Japanese Tea Selection Paris2022】深蒸し茶部門に「定庵こうき」を1点出品しました！全国各地から集まる選りすぐりの深蒸し茶54点の中で、「定庵こうき」が上位3点に選ばれ【金賞】受賞しました❇️ フランスのミシュラン2つ星シェフ、ワインソムリエ、シャンパンメーカー経営者、フランス大手茶会社など味のプロ審査員に今回の評価をいただきました🎵 大変名誉ある賞をいただき嬉しくて、深蒸し茶部門では、八女では唯一の金賞受賞となります‼️ 八女中央大茶園の高台からパリに向かって感謝のありがとうを届けます😊 ありがとうー⤴️⤴️ 自分の茶選定技術の向上と、私の中の美味しい基準がズレてないか？を確認したくてこのような品評会に出品しておりますが、今回の結果は、大変自信にも繋がります😃 これからも、更なる努力を重ねて参ります‼️ 金賞受賞茶「2022年定庵こうき」は、牛島製茶の各店舗や通販にて販売中です😄 ぜひ、めでたいお正月などにご利用ください😊 いつも当店をご愛顧いただきありがとうございます😊 牛島製茶 @ushijimaseicha https://www.yame.co.jp 八女茶cafe Leaf Heart https://yame.co.jp/cafe/ 八女茶のココロ日記 https://ameblo.jp/ushijimaseicha/ 牛島製茶　八女抹茶サイト @matchacocoro matchacocoro.com LINEお友達募集中牛島製茶　八女本店 @qry9012x 筑後けやき通り店 @vb19814h JR久留米店　@niw73528 六本松421店　@738nnsmo #金賞 #嬉しい報告 #八女茶 #八女中央大茶園 #牛島製茶 #八女市 #福岡 #吉報 #ありがとうを届けたい #お父さんの背中 #感謝 #ワインソムリエ #ミシュラン #茶のくに八女 #定庵こうき #ありがとう #フランスの方を向いて #パリの方を向いて #お正月のお茶 #深蒸し茶 #japanesegreenteafarm #japanesegreentea #japantravel #japaneseteaselection2022 #thanks #fukuoka #yamecity #ushijimaseicha #japaneseteaselectionparis #arigato (牛島製茶) https://www.instagram.com/p/CmRLpnbS3a5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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nao-san-no-kagoshima-love · 5 months

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仮眠をとったので、深夜に追加で食べる元気が出てきた。

美味かった😋

@蒸気ボーイ

#鹿児島 #food #居酒屋 #深夜営業 #しゅうまい #茶碗蒸し

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tezumi · 10 months

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Skillfully blended for the perfect balance of aroma, umami, and sweetness, our deep-steamed sencha, Senryu, is full-bodied with a smooth finish and vibrant colour 🍵 . . . . . #teaphotography #instatea #teatime #japanesegreentea #ceramicteapot #teaculture #teabrewing #tokoname #maketea #thewayoftea #wayoftea #japanesepottery #tealover #teablog #常滑焼 #teastagram #looseleaftea #川柳 #深蒸し茶 #sencha #日本茶 #煎茶 #fukamushi #senryu — view on Instagram https://ift.tt/OnzYVNB

#Instagram #IFTTT

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nostalblue · 1 year

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自家製茶（ほうじ茶編）

その後フライパンや電子レンジを使って乾燥させた茶葉を焙煎していく。乾燥工程は手で触れるぐらいの弱火で行ったが、ここからは一気に強火で高温にする。

少し煙が上がってくるぐらいの温度で維持しながら加熱していく。煎茶のブレンド用にごく少量を焙煎するのはこれまでも頻繁にやっていたが、これだけの量を高温でバランス良く加熱していくのは思ったより大変な作業だ。小まめに撹拌しないと一部が真黒く炭化してしまう（難）。

短時間で表面だけを焙煎すると緑茶の風味が残ったものになり、じっくりと時間をかけて深く焙煎すれば独特の香ばしさが強くなる。遡って蒸し工程の長短も風味に影響を与えるだろうから、今後は試行錯誤を繰り返し自分好みの味を探っていくことになるだろう。ほうじ茶作りも奥が深いのだ。

淹れたほうじ茶は褐色で、見た目はウーロン茶や紅茶にも似るが、その香りや味は全くの別物。独特のローストフレーバーは柔らかく包み込むような癒し感を与えてくれる。焙煎により苦味や渋味、カフェインも抑えられまろやかになり、実際身体にも優しい飲み物だ。これから夕食後はこれをメインにしていこうと思っているので、沢山作らないとね（忙）。

⇨ 自家製茶（緑茶編）はこちら。

⇨ 自家製茶（ウーロン茶編）はこちら。

⇨ 自家製茶（紅茶編）はこちら。

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tsumakoushika · 3 months

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繁華街の寿司店に、主人と高校生の娘と一緒に、お祝い事で、行きました。3人水入らずでカウンターに腰掛けて、お寿司や天ぷらや茶碗蒸しを頂き、談笑し、楽しいひと時を過ごしました。

主人はお酒を飲むために、私が車の運転をします。主人にお財布を預けて娘と共に残し、表に車を回す為に、店の裏側にある駐車場に一人で回りました。

細路地を通り抜けて駐車場に向かうのですが、強い力で、キュッと腕を掴まれ引っ張っられて、強く壁に押し付けられました。声を上げる前に、煙草のヤニの匂いのするカサカサの唇が、私の唇を塞ぎ、強引に舌を差し込んできました。ねっとりした唾液を含んだ舌が私の舌を絡め取って引き出していきました。

肩を強い力で固定されて、ブラに包まれた乳房を乱暴に、鷲掴みしもみしだくと、ワンピースのスカートの中に手を潜り込ませて、いともたやすく、ストッキングを半ば破りながら下着を引き下ろし、いきなり硬くなったものを私の中にねじ込んで、奥深くまで挿入しました。

あっという間の出来事で、どうすることもできずに、酔っ払いの暴漢に、腰を二十回ほど突かれて、胎内のかなり奥深いところまで、精子を注がれました。胎内に固くなった異物が、掻き回し犯されながら強い痛みの中、頭が真っ白になるような強い快楽が押し寄せてきました。

狙われて、まんまと捕らえられて目的を果たされ捨てられる感じ、強い痛みと快楽が交互に押し寄せて異物がかき回す感じ、見知らぬ男性の精子を胎内に浴びて溜め込んだ感じ、ガサガサの手のひらや、カサカサのやに臭い唇が、柔肌を這い回る感じが、はじめての経験でした。

酔っ払いは寿司屋の店内から私を標的にしていたそうで、色気ある人妻を、自分のものにして、精子まで胎内に注ぎこみ、それはそれは満足そうにしていました。

放心状態で地べたにしゃがみこむ私の身体をガサガサの手で撫でまわし、唇を這わせて、免許証やスマホの情報を写メして、去っていきました。

私はしばらく立ち上がれませんでしたが、ふと我に帰り、衣服や下着の乱れを直して、車にたどり着きましたが、怖さと寒さで身体が震えて、動けませんでした。そのうち、主人と娘が何も知らずに、車に乗り込んできましたが、ダラダラと精子が溢れ出て、車の座席で涙が滲んでいました。

体内に流し込まれた精子は大量で生臭く、気持ち悪さを感じました。

翌日、スマホに昨日犯された時に撮影したと思われる画像が送り込まれてきました。想像以上にいい身体だったから、またお手合わせ願いますよ。今度は長くじっくりと楽しませてやるから的な内容でした。問答無用で、日時と場所が指定されていて、私が行ったことないような場末のラブホテルの名前でした。

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foucault · 11 months

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本日定休日です。ドーナツ的なるものを食べたくなったので、強力粉を発酵させてフィッシュパンで揚げました。マラサダという、ポルトガルやハワイのお菓子だそうです。当然アイス挟んで紅茶とともに。罪深い味がしてうまい。

なお、揚げる・焼く・蒸す・燻製、大抵のことができるフィッシュパン、在庫ございます。井口和泉さんレシピ、重松美佐さん撮影のオリジナルレシピカードも付いてます。 #fishpan

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wr16 · 11 months

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23-6-4

11時過ぎまでうとうとする。深夜に激辛の袋麺を食べてしまったので胃腸の調子が悪い。典型的な自業自得。クローゼットから着たままになって放りっぱなしになっていたスーツを取り出してクリーニングに持っていく。クリーニング店の店員さんは、接客のエキスパート、という感じがして、それが何か気持ちが良いという以上に、ちゃんと生きなければという背筋の伸びる思いがする。トイレットペーパーとほうじ茶のパックを買って帰宅。少し蒸し暑いが良い感じの風が入ってくるので窓を全開にする。身体の中から直ぐ水分がなくなっていくような感じがして、手元に常に飲み物を置いて、何か書きはじめおうとして何も書けずに日記を書きはじめたところ。聞きたい音楽がなかなか決まらなく、grouperを流している。最近spotifyの共有プレイリストの機能を使って、不特定多数のフォロワーとプレイリストをつくる遊びが楽しい。「眠れない夜のための」と「it's rainny」。自分で選んで聴く曲はある程度固定化されてしまっていて、新たな音楽を求める、ということが中々ないので、こうして（フォローしている・されているからにはどこか感性に通づるところがあるだあろう）人々の選んだ音楽をランダムに聞くことはとても楽しい。「眠れない夜のための」は入眠にとても役立っている。AIでもなくランダムでもなく「選んだ誰か」の存在を感じられることは不思議で嬉しいことのような気がする。これからどこかに出かけてもいいのだけれど最近の体調を鑑みれば体力を回復する方向で過ごしたほうが良いのだろう。

#日記

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iwillbemother · 6 months

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Happy Hallowe’en!

#wagashi #japanese sweets #tea #japanese tea #green tea #my post #my photo #ryokusuian #和菓子 #お茶 #日本茶 #緑茶 #緑水庵 #halloween #上生菓子 #おくみどり #深蒸し茶 #yay ＼(^o^)／ gifu!#ハロウィン

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ochafarm · 1 year

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最近は弟も仕上げを勉強しています。今回は食事時に最適な"深蒸し煎茶もえぎ"です！写真には載っていませんが、切断、火入れ以外にも、風力や静電気の力で茎や粉茶などを分けたりします。一日掛の仕事で結構大変です😅💦 最初の頃は一から教えていましたが、最近では色々覚えてくれたので、殆ど任せることができます。あと学ぶのは火入れですかね。といっても、10年以上やってる自分でもまだまだだなーと思うので、これから一緒に勉強です！あ！新しい炒り玄米が来たので、ボチボチ順番に炒りたてに変わっていきます！よろしくお願いします＼(^o^)／＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 🍵無農薬茶の杉本園 🏣428-0039 🏠静岡県島田市金谷猪土居3769-3 📞0547-45-2003 #静岡茶 #お茶 #深蒸し茶 #煎茶 #緑茶 #無農薬茶 #自然栽培茶 #有機茶 #有機栽培茶 #オーガニックティー #自然栽培 #自然農法 #無農薬栽培 #無農薬 #無施肥 #無肥料 #無農薬無肥料 #農薬不使用 #オーガニック #有機栽培 #有機 #有機JAS #お茶農家 #お茶屋 #静岡県 #島田市 #牧之原台地 #炒り玄米 (自然栽培お茶農家｢無農薬茶の杉本園｣) https://www.instagram.com/p/CpPm0qcvHy-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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tyanomatsuushin-osaka · 8 months

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くっきり、はっきりと違いがわかるものから手をつける

どうやったらモチベーションが上がるのかも、ハッキリしてくるので、自分の関心がどこにあるかを知ると、いろいろと学びを進めていく上で都合がよいと思います。違いがわかりにくいものを並べて、比較するより、同じ品種の飲みくらべ。玉緑茶と、たぶん深蒸し →種ノ箱のInstagramより https://www.instagram.com/p/CwCwls4vkVf/ くっきり、ハッキリと違いがわかるものから手をつけてみるのがオススメ！ほうじ茶の浅炒り、深炒りのジェラート。炒り加減が色からもハッキリしている。 →大阪クラフトジェラート TAFU GELATO FACTORY 色からの違い、香りの傾向がハッキリ違うモノ、お茶だったら、紅茶なのか、緑茶なのか。大きく、くっきり、はっきりしている違いを並べて、比較した方が好みをより早く見つけられるとおもいます〜細かいところは後からー

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#お茶 #ほうじ茶 #大阪 #深蒸し #紅茶 #緑茶 #香り

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kennak · 1 year

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鶏卵の供給不足や価格高騰が、飲食店に大きな影響を与えている。帝国データバンクの調査では、外食大手の約３割が卵を使ったメニューの提供をすでに休止したり、休止を表明したりした。飼料価格の高騰に加え、鳥インフルエンザの感染拡大が追い打ちをかけており、影響は１年程度続くとの予測もある。　帝国データによると、上場している外食大手１００社のうち、今年に入って卵メニューの提供を休止したり、休止を表明したりしたのは２８社に上った。当初の卵とじやタルタルソースなどから、パンケーキや茶わん蒸しなどへと対象が広がっている。帝国データの担当者は「卵不足は半年から１年程度続き、卵メニューの取りやめがさらに広がる可能性がある」と指摘する。　すかいらーくホールディングスは、ファミリーレストラン「ガスト」の目玉焼きのトッピングや、中華レストラン「バーミヤン」の天津飯といった卵メニューの販売を休止した。日本マクドナルドは３月、期間限定の「てりたま」シリーズの販売を一部店舗で休止すると発表し、現在も休止している店舗があるという。　外食企業の広報担当者は「卵料理は人気も高く、影響は深刻だ。卵不足を前提にしたメニュー開発もせざるを得ない」と語る。　鶏卵卸大手「ＪＡ全農たまご」によると、４月に入ってからの鶏卵の平均卸価格（東京地区、Ｍサイズ基準）は１キロ・グラムあたり３５０円で、１９９３年以降、最高の水準で推移する。前年４月の平均卸価格と比べると、６５％値上がりした。

てりたま・天津飯・親子丼、卵メニュー続々姿消す「人気高いのに…影響は深刻だ」 : 読売新聞

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ophelia333k · 10 months

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2023年7月4日　どこでもない場所、超越愛（Vaporwave）

　楽天カードから督促状が届く。「楽天カードより大切なお知らせです。内容をご確認ください」という文章が中央にあって、背景は一面にびっしりと「Card Rakuten Card Rakuten Card Rakuten Card Rakuten Card Rakuten…」と同じ文字列が繰り返し印刷されている。この督促状を持って三月ウサギの庭園に赴いたのなら、お茶会に参加できるのかな？　と考えてみる。

＊＊＊

　Vaporwave。何年も前から漠然と聴くことはあっても、詳しいことはほとんど何も知らないという状態が続いていて、たとえば2019年12月号のユリイカ〈Vaporwave特集〉を買ったものの、ほとんど読まないまま放置する、というような状態だった。つまり、強い興味を持ってはいなかったわけだけど、今になって「Vaporwave」に対する興味が湧いてきたというか、自分とVaporwaveを接続する文脈が少しだけ見えた。

　元々、四流色夜空さん主宰の合同誌「ムジーク！ムジーク！ムジーク！」に寄稿した『枝がスルスルと伸びていく』という小説の元ネタとしてｔｅｌｅｐａｔｈテレパシー能力者の「思い出」という曲およびPVを使っていたということがあり、それは感覚的な選択なので、書いているときはvaporwaveという文脈にほとんど意識的ではなかったのだけど、今にして思えばVaporwaveという文脈は自分にとって重要なのかもしれない。

　とりあえず、一から文章を書くのが億劫なので今日の自分のTwitterを引用すると、

〈自分がラブホテルの清掃をやりながらときどき感じていた空間の無-場所性（どこでもない場所〈nowhere〉の感覚、いま自分のいる場所がどこなのか分からなくなる感覚）は、Vaporwave的な反-場所性にも重なるはずで、それは村上春樹の『ダンス・ダンス・ダンス』が描く高度消費社会の迷宮性にも似ている〉（2023.07.04）

　という感覚がある。

　＊＊＊

　Vaporwaveに分類される音楽を聴くときに自分が強く感じるのは、第一に非-時間性であり、第二に、非-空間性（非-場所性と言った方がいいのかもしれない）。

　まず、時間に関して言うのなら、Vaporwaveが主に1980年代から1990年代にかけての大衆音楽のサンプリングと加工を基本としている以上、方向は過去を向いているはずなのだけれど、（木澤佐登志の言葉を借りるなら）同時に「失われた未来、ロストフューチャー」の幻影を見せるものでもあり、「もうひとつの世界（alternative world）」を幻視させるものでもある。

　そして、そこには奇妙な懐かしさ（実在しないはずのノスタルジー）と、対象の曖昧な喪失感（それはあらかじめ失われているものの喪失感）がある。

　空間に関しては、よくVaporwaveにおいて描かれるイメージの一つでもある、どこまでも続いていく平坦なショッピングモールに代表されるように、グローバル資本によって均質化された、〈どこでもない〉空間という性質。

　しかも、そのとき重要なのは、むしろ本来はそれが〈どこにでもある〉ということで、平坦な資本主義的空間（たとえばショッピングモール）が「どこにでも遍在している」からこそ、むしろ〈どこにもない場所〉として表象される。

　ボードリヤールの言うように、もはや私たちの周りには「オリジナル（＝モデル）」そのものがどこにも存在しておらず、存在するのはコピーの更なるコピーとしてのシミュラクル（イメージ）だけであり、そのような高度消費社会におけるシミュラクルとしての世界の加速の先に、Vaporwaveの反-空間性はあるのかもしれない。

　＊＊＊

　第三に、ニューエイジという文脈ももちろんあって、Vaporwave（たとえばｔｅｌｅｐａｔｈテレパシー能力者とVAPERRORの「超越愛・テレヴァぺ」）を聴く時に、ある種の神秘的な空間が自分には見える。時間や空間を超越した、この宇宙の本源的な波のような力が自分の中へと入り込んでくる。というのは半分は嘘で半分はほんとうであり、Vaporwaveがニューエイジの文脈をサンプリン��するのは、パロディであり風刺でしかないから。

　ここで、正直言ってVaporwaveがニューエイジの文脈に対してどの程度まで批判的なのかというのは図りかねるのだけど、そもそも文脈を辿るのなら、1960年代（言うまでもなく1968年には五月革命があり、日本ではたとえば佐世保エンタープライズ寄港阻止闘争があったし、アメリカでは反ベトナム戦争の流れもありつつ、ヒッピーたちが誕生する）のカウンターカルチャーに起源を発していて、しかし、結果として自己啓発や健康食品やマルチ商法という形で資本へと回収されたり、あるいはオウム真理教のように新宗教という形を取ることになる。

　と、必然的にニューエイジは堕落（つまり、消費社会という内部へと回収される）することになり、ここに俗流アンビエントの話もあるわけだけど、そう思うと、消費社会をパロディし風刺することと、ニューエイジ的文脈をパロディすることの間に連続性が見えてくる。

　＊＊＊

　ここで、ｔｅｌｅｐａｔｈテレパシー能力者の話にまた戻ると、自分はある時期、たとえば「超越愛・テレヴァぺ」のようなアルバムを、眠剤を飲んで曖昧で脳みその奥に訳の分からないものが見えるような状態で聴き続けていて、だからこそ、当時はｔｅｌｅｐａｔｈテレパシー能力者のアルバムの、深いエコーのかかった重低音が脳みその奥に響き、浮遊感の中、布団の中で見えているのか見えていないのかも分からない幻覚のようなもやばかりを見ていた。宇宙そのものと接続されているような、しかし深い孤独感もしくは海の底を回遊するような感覚もあって、そこで夢を見ていた。

　＊＊＊

　最後に、冒頭で引用したツイートにも感じることだけど、（高度消費社会を背景とした）Vaporwaveにおける非-場所性は、ある時期の村上春樹にも共通していると感じていて、その一つの例が『ダンス・ダンス・ダンス』およびそこに登場する「いるかホテル」であり、自分が何年も働いているいくつかのラブホテルの、窓のない内部でもある。　　村上春樹について言うのなら、村上春樹が1968年に早稲田大学に入学している以上、（彼が学生運動とは一定の距離を取っていたとはいえ）、70年代以降の間での転向の問題というのはあると思っていて、『ダンス・ダンス・ダンス』の主人公が広告業か何かをこなしながら、消費社会の中で（外面的にはそれなりに順調に）生きていながらもそこにはある種の罪責感があり、それゆえに「羊男」という影の存在が現れるのかもしれない。

　＊＊＊

　あと、村上龍の『MISSING　失われているもの』も、（直接的ではないけれど）「非-場所性」と「非-時間性」を感じるという意味で、近いものがあると思う。

　＊＊＊

　かなり長くなってしまっているし、明日は朝から夜まで授業なので早起きなのだけど、もう少しだけ書いてしまいたい。2019年12月に買ったユリイカの「vaporwave特集」を初めてまともに読んだ感想として、まず目についたのは木澤佐登志と、河南瑠莉だった。木澤佐登志については今更言うこともあまりないけれど、冒頭からｔｅｌｅｐａｔｈテレパシー能力者の曲のタイトル（「あなたの愛は私の救世主です」、「永遠に夢」、「心と魂の核変換/私たちの感情は一緒になって」、「ほとんど幸せ」……）を引いていて、それを「その空疎さと無意味さゆえにほとんど泣きそうになるくらい甘美だ」と評価する。　〈それはどこまでも具体的な「意味」をすり抜けていく、蒸気のように霞消えていく「イメージ」を、彼岸の幻影（ヴィジョン）を追い��めていく……〉（p85）

　河南瑠莉はマーク・フィッシャー『資本主義リアリズム』の翻訳者で、加速主義とvaporwaveの深い繋がりを認めながらも、むしろVaporwaveに内在する「減速的な」美学について論じる。

　あとは、柴崎裕二の「Vaporwaveと俗流アンビエント　ニューエイジの消費主義的異形をめぐって」も、興味関心には近かった。

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nostalblue · 12 days

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新茶2024

今年の春はやけに雨の日が多く、夏野菜の播種や圃場の整備が思うように進まない。それでも無慈悲に季節は進み、桜の花が落ちきった頃になると、家屋横の茶木レーンは一気に黄緑色の新芽を吹き出す。ああ、いよいよ忙しい時期がやってくる～（嘆）。

去年の茶木は極端に高く飛び出した枝が多かったが、従来の新茶収穫後の剪定に加え、秋にも長い枝を剪定したので、今年は葉の高さがかなり揃っている。

とは言え、少々展開が早く伸びた芽もあるので、それらを間引きがてら収穫し、一足早く新緑を味わうのは例年通りのルーチンだ。

自家製茶プロセスでは、去年からサーキュレーターが活躍中。これまで茶葉を加熱したあと団扇で扇いでいたけど、おかげで作業が少しラクになった。ちなみに麦類の脱皮作業でも大いに役立っている。

少し浅蒸しに仕上げた乾燥茶葉を、荒茶のまま試飲する。やはり早摘のものは青味や酸味が強くフレッシュな反面、渋味や旨味は薄め。若さも一つの魅力だけど、深いコクを出すのに相応の醸成時間が必要なのは人生にも通じるところ。およそ出鱈目に生きてきた人間が書くのも何だけど（笑）。

ちなみに今年の適期収穫では通常の緑茶をメインに作り、その半分はフル焙煎して焙じ茶にする予定（昨年作って旨かったので）。あと発酵用恒温器を自作して高品質の紅茶作りを試そうと画策中。

こちらの写真は数年前に茶の実から育て、傾斜地に定植した茶木。そこそこの大きさに育ち、新芽も沢山出てきたけど、もう少し枝を広げて大きくさせたいので今年の収穫は見送ることに。来年はこちらからも摘めるようになるだろう。

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