#昔風梅干し | Explore Tumblr Posts and Blogs

ichinichi-okure · 7 months

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2023.10.5thu_kyoto

曇天。雨が降るかどうかをチェックしなくちゃと思い、7時に起床。今日は遠出なので、荷造りと身支度に1時間かかる。そこから美味しいお米と梅干しをいただく。今日も楽しむぞと気合いを入れながらも東京から来た現在居候中の牡蠣居酒屋経営のヨッシー（マルショウアリク：現在京都で出店中）が昨晩は帰ってこれなかったので、今日いつ帰宅するのかと気になっている。そうこうしているうちに出発時間。空を見つめながら雨が降りそうだと感じつつも、調べる時間を見失った。ヨッシーが帰ってきた。よかった。忘れ物チェックをしたようなしてないような気持ちで8時44分の電車に乗る。天気予報は電車の中で調べることはできるが傘を持ってこなかったので、調べるのに心が手間取る。もし雨なら残念だし、雨だと思って傘を買っても降らなかったら意味ないし、どうかこのまま天気が守ってくれることを祈る。東福寺でJRへ乗り換え。京都駅に着いたなら新幹線だ。

そんなこんなで、姫路へ。今日は初めて会う方々と作品撮影。どんな作品になるのかなとワクワクドキドキ。新幹線が直前で急停止ボタンのため運転再開に時間がかかったが、無事姫路駅到着。今日お尋ねするスタジオに車でお迎えしてくれたカメラマンの奥様。なんとも素敵な雰囲気のお方。車に乗りながら雨が降る。あ、ギリギリ助かった。やっぱり今日は雨だったの…？そう思ったのも束の間、雨は止んだ。いろいろお話ししながらスタジオに到着するとここは森？？？と思うような素敵な入口が迎えてくれた。

とっても素敵なこの扉。家を作る、または住むならこんな扉がある家がいい。私の大好きな秘密の隠れ家への入り口みたい。

中に入ると、とんでもなくセンス溢れる空間が存在してた。和気藹々とした声が聞こえて、会ってみると皆様初めてとは思えないくらいアットホームな雰囲気。もう1人被写体の方がおられたのだが、なんと東京の時に知り合った方で、それも驚き！その方の撮影は終わったとのことで、私の順番に。あれ、とてもいい日差しが入ってきた。白いリネンのカーテンの木漏れ日、玄関にある石たちの佇まい、椅子の影が美しい。

3人の写真家が居たのでどのように作品を作って行くのかなと思いきや、本当に三者三様。仕上がりが楽しみ。見たこともないレンズで撮っている。

写真から学ぶことが多いけど、自分と向き合うことを実感する。逃げたくなる側面もあるけど、撮られることで、表面ではなく内面と向き合わざるを得ない瞬間がある。いつも思うけど写真家の方達は光を操り、映し出すことがとてつもなく上手いし、世界を作る面白さが映画とはまた違っていて面白い。天気や空間、人と人とのセッションでもあるし、そこにある物全てを味方にして臨機応変に撮影していく。こんなふうに映画を撮ってみたいと思ってしまう。ある写真家の方は動画も撮っていたのだけど、それはもう短編映画のよう。

私の好きなデヴィッド・リンチ作品のイレイザーヘッドを思い出した。

私も趣味で人を撮ることはあるけど、人を撮るって思っているより奥深く、信頼関係があってこそのもの。それに撮影者によって演出も違えば撮り方も違い、私自身が私じゃ無くなる時があって、それは私の中に撮影者が乗り映るような感じでなんだかとっても面白かった。

こうやって初めての人と作品を作り、演出を受ける立場になること、一緒に考えることはすごく刺激になる。今後も映画を切り取ったかのようなシーンを写真で作ってみたいし、まだ現実化していない執筆した短編映画の作品を写真でも表現してみたい。撮影後みんなに劇場公開が控えている製作、監督作「ロマンチック金銭感覚」の宣伝をし、その場を後に。最高の時間を共有。

撮影終了し、姫路駅まで送ってもらう。何度も手を振って、送ってくださったお二人を見届ける。空を見るとすがすがしい空が私を見ていた。

次はいつ姫路に来るだろうとぼんやり、駅に立ち尽くして今日の思い出に浸る。

飲みたくなって三宮駅にて1人で飲みに。奇跡が起こる。カウンターでごはんを食べていたら、隣のサラリーマン風の2人が話しかけてくれ、一杯ご馳走に。話の流れで映画の話をすると、観に行くよと。お金の本質や価値の話をしていたら、盛り上がる。お会計の時に払おうとしたら、なんとその方々が払ってくれるという。私は払うつもりだったんだけど、それも映画の投資だと。何かの形で返したい旨を伝えると、誰かに同じように優しくしてくれとのこと。まさにロマンチック！これも映画「ロマンチック金銭感覚」のテーマの一つじゃないか！ありがとうございます。勘を働かせてたまたま入ったお店、ありがとう。その後、友人の紹介のお店で飲む。するとそこは昔から知っているかのような場所。みんな映画の話で盛り上がる。映画を作ってよかった。みんなに見てもらえる可能性があってよかった。このお店に行ってよかったと思えた。ありがとう。もう、すぐにでも会いに行きたい気分だ。帰宅するとヨッシーも含め、東京からの友人、りゅうじゅくんも来ていた。その日��みんなでお酒を飲みながらお金って何だろう？価値って何だろう？生きていくために必要な本質について眠くなるまで語り合った。その日は夢の中でもそんな話をしていたように思う。

ープロフィールー緑茶麻悠京都俳優、画家、映画監督 Instagram/ https://www.instagram.com/ryokumayu/ X/ https://twitter.com/ryokumayu WEB/ https://www.steam-of-greentea.com/

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genkidesuka2022 · 10 months

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アクセントだけじゃない薬味の凄さ！

大根おろし、ゆず、かぼすなどの柑橘類・・・何を連想しますか？

実は、これらは薬味として使われることの多いものなんです。

薬味には、様々な種類があり辛味や独特な香りで食材のおいしさをより一層引き立てる香味野菜や香辛料のことです。

麺類や鍋ものなどの料理には欠かせない薬味には、どのような種類と役割があるか。

今回は薬味について取り上げてみました。目次

アクセントだけじゃない薬味の凄さ

薬味とは

薬味から得られるさまざまな効能

薬味の歴史

薬味の種類と味や具体的な役割

野菜類

ネギ

ニラ

タマネギ

大根

セリ

三つ葉

シソ

タデ

木の芽

ショウガ

ミョウガ

ニンニク

行者にんにく

わさび

ホースラディッシュ

クレソン

パセリ

セロリ

コリアンダー(パクチー)

ミント

ドクダミ

ウイキョウ

ケッパー

バジル

ルッコラ

レモングラス

菊の花

かいわれ大根

海草類

海苔

青のり

あおさ

ヒトエグサ

とろろ昆布

香辛料

唐辛子

コショウ

カラシ

山椒の粉

花椒の粉

クミン

パプリカ

カルダモン

アニス

八角

ナツメグ

ターメリック

シナモン

ローリエ

陳皮

柑橘類

レモン

ライム

ゆず

カボス

スダチ

シークヮーサー

ダイダイ

種子類

ゴマ

ラッカセイ

クルミ

松の実

マカダミアナッツ

果実類

梅干し

干しブドウ

クコの実

魚・動物性のもの

削り節

サクラエビ

ちりめんじゃこ

その他

天かす

油揚げ

油条

最後に

関連

アクセントだけじゃない薬味の凄さ

薬味とは

薬味とは、料理の風味を良くしたり、食欲を増進させたりするために添えたり、料理に混ぜたり、つけたりする調味料のことです。

薬味には、わさび、ネギ、生姜、ミョウガ、大根のつま、すりごま、シソ、唐辛子、青のりなどがあります。

薬味は、料理の味を整えるだけでなく、食欲を増進させたり、消化を助けたり、殺菌効果を発揮したりするなどの効果があり焼き魚や鍋料理��冷奴や麺類などにひっそりと添えられていたりもします。

そして薬味を添える食品に合ったものを選ぶのが大切で、辛味や酸味、香りなどを引き立ててまた違ったおいしさに変えてくれます。

また薬味とともに食べる料理はおいしいだけではなく、体にとって様々な利点を得られるところも薬味の魅力です。

少量でもクセになるおいしさを引き出す薬味は、呼び名の通り薬のような効果を得られることも。

薬味は漢方薬の薬方を作る際の生薬であり、料理に添えられる薬味の中には漢方の材料として使われるものがたくさん存在します。

薬味から得られるさまざまな効能

世界中で脇役ながら欠かせない薬味は種類がたくさんあります。

日本で使われている代表的な薬味は、ネギや三つ葉、生姜やミョウガ、わさびや大葉など非常に豊富に食べられていますが、これらの薬味からは殺菌作用や疲労回復、血流促進、免疫力向上、精神的安定、食欲倍増効果、消化促進など、挙げだしたらきりがないほど得られる役割が多いのですよ。

薬味の種類の部分で後述しますが、料理の質を上げるために薬味はなくてはならない食材の一部となっています。

薬味の歴史

普段様々な料理に合う薬味を添えて食べていますが、薬味の歴史は深いものです。

もともと薬味は世界中でスパイスやハーブとして多方面で活用してきました。

広大な国土の中で調達した食料を何日もかかって運ぶ必要があったヨーロッパでは保存を目的としてスパイスが活用され、耐え難い暑さの中で生活を送るインドや東南アジア諸国では、食欲を回復させるためにスパイスやハーブが使われてきました。

また、強い臭いを放つ肉類の臭み消しに使用したり、反対に香りを付けたりと、用途を選ばないスパイスやハーブは食生活を送る上で今も昔も手放せなかったものです。

しかし、日本ではこれだけ多くの薬味が定着したのはつい最近のことです。

1970年代半ばまでは浸透しておらず、商品が店頭に置かれることはあまりありませんでした。

もちろん家庭で常備してあるはずもなく、スパイスやハーブを積極的に使うという概念がなかったのです。

日本は島国ということもあり、海の幸や山の幸が豊富に取れ、国の中で運んでも新鮮な状態を維持したまま食べられます。

したがって、日本は他の国のように何かを得るために使用する目的ではなく、食材にアクセントをつけるために薬味を使ってきました。

さらに、スパイスやハーブを日本人が薬味として扱っている理由は、魚介類に慣れていることも挙げられます。

至る場所で魚類の入手が可能なこともあり、素材の味がダイレクトに出る刺身や寿司の新鮮さをそのまま生かせる薬味としての使い方が促進されてきました。

ただ、日本で��味の歴史が全くなかったかというとそうでもありません。

日本で薬味の始まりはうどんの食べ方からだと記録が残っています。

江戸時代初期の1661～1672年には、江戸に住む町の住人たちにうどんが人気となります。

この頃にうどんを口にする際は、薬味も取り入れられるようになったとされています。

江戸時代の古典書籍では、「薬味として梅干し、垂れ味噌汁、鰹の汁、胡椒、大根、醤油汁がよい」という記録が残っています。

そのため、江戸時代で使われていた薬味は現代の薬味でいうコショウや大根などだったと言われています。

薬味の種類と味や具体的な役割

刺身には大葉やわさび、鍋ものには大根おろしなど、人によって薬味を使う料理は様々です。

好みもあるため、この料理には必ずこの薬味を使わなければいけないということはありませんが、薬味の種類と味を知って、詳しい役割なども覚えておくと良いと思いませんか。

野菜類

ネギ

薬味では定番のネギは、シャキシャキとした食感と鼻を通り抜ける辛味が食材のアクセントになる薬味です。

辛味成分である硫化アリルと呼ばれる成分が含まれており、殺菌、抗菌の他にも血流促進や利尿作用などもあります。

ニラ

ネギとはまた違った独特の風味があるニラは、渋めの香りで食材の味に奥行きを持たせてくれる風味に仕上がります。

ニラもネギと同様に硫化アリルが含まれており、腸内環境を整えて高血圧や糖尿病を予防し、代謝を良くする役割などもあります。

タマネギ

料理の材料として登場する頻度の高いタマネギは、歯応えの良いショリショリとした食感と控えめな辛味で、食材の持ち味を引き立てる薬味です。

タマネギのツンとした香りもネギやニラと同様の成分が含まれているためです。タマネギは動脈硬化や血栓予防、抗炎症作用などにも良いとされています。

大根

焼き魚や鍋物などに添えられる大根おろしは、ピリッと辛い風味がクセになる薬味です。

大根おろしを薬味として使った料理は刺激を感じる風味はありますが、口の中で馴染みやすいためよりおいしさがアップします。

大根はすりおろすことでイソチオシアネートという成分が生まれ、殺菌や抗酸化作用、老化防止や肝機能などの向上に良いとされています。

セリ

歯応えがしっかりと感じられ、独特のクセが強めのセリ。主に香りを楽しむために使われることが多く、好き嫌いが分かれる薬味の一つです。

苦味があり、和風料理だけではなく洋風の料理とも相性ピッタリです。

抗酸化作用や認知症予防、解熱作用などの役割があります。

三つ葉

和風料理に鮮やかをプラスする三つ葉は、香りや味わいが濃く感じられる薬味です。

濃いめの味付けに仕上げた料理に負けない風味があるため、緑を足したいときにも役に立ちます。

三つ葉は美肌効果や高血圧予防、視力維持などの役割をします。

シソ

魚や肉などのどんな食材とも合うシソは、万人受けする香り高い薬味です。

鼻をくすぐるような香りは、マンネリした料理をパッとおいしく変えます。

シソは動脈硬化の予防や皮膚や粘膜の細胞を健康的に維持するなどの役割があります。

タデ

刺身の横にひっそりと添えられている赤身みがかったタデは、強い辛味がある薬味です。

特に香りの強い魚と合い、川魚の塩焼きなどと一緒によく食べられています。

血流改善や加齢性眼病予防、高血圧改善などの役割があります。

木の芽

木の芽は山椒の若葉のことを指し、手で叩くことで香りが出ます。

お吸い物やちらし寿司などの香りや風味がダイレクトに出る料理に良く使われ、木の芽のほのかな香りが楽しまれています。

食欲増進や胃腸の働きを良くする役割があります。

ショウガ

舌の上でピリピリと感じる辛味がどんな料理とも合うショウガは、料理に使うと隠し味のような存在になります。

口の中で広がる辛味と、じんわりと残る温かさがおいしい薬味です。

生のものと加熱させたものでは役割が異なりますが、抗菌作用や代謝促進、冷え症の改善などの役割をします。

ミョウガ

ふっくらとした歯応えのあるミョウガは、薬味の中ではさっぱりとした味わいをしています。

苦味もあり、料理に使うと爽やかな香りを感じるミョウガは、血行促進やむくみ防止などの役割を持ちます。

ニンニク

ショウガに続いて使用頻度の高い薬味であるニンニクは、料理に使うとふわっと広がる香りで料理の味を包みます。

食欲をそそる香りがするた��、風味を強くしたいときにもニンニクが役立ちます。

ニンニクは糖代謝を促進したり、疲労回復、かぜ予防などの役割をします。

行者にんにく

行者にんにくもニンニクに似た香りがする薬味です。好みが分かれる香りですが、シャキシャキとした食感は醤油漬けや酢味噌和えにして食べられています。

血流の流れを良くし、心筋梗塞や脳梗塞、生活習慣病の予防などに良いとされています。

わさび

混じり気のない自然な辛さが爽やかに感じられるわさびも薬味としてお馴染みです。

突き抜ける辛さは食材のおいしさを引き立たせます。

わさびは抗菌作用に加え、消臭効果や発がんの予防などの役割をします。

ホースラディッシュ

ホースラディッシュの和名は西洋わさびです。

和わさびと比較すると色が白っぽく、1.5倍の辛さがあります。

肉類との相性が非常に良く、マヨネーズやサワークリームなどと組み合わせてソースを作ってもおいしく頂けます。

ホースラディッシュは抗菌作用で食中毒を予防し、血栓予防などの役割もあります。

クレソン

近年食べる方が多くなってきたクレソンは、独特な苦味や辛味がある薬味です。

ステーキやハンバーグにアクセントを加え、そのままサラダとして食べることもあります。

クレソンは筋肉痛やこむら返りの改善やアンチエイジング、口臭予防や食中毒の予防などの役割をします。

パセリ

唐揚げなどに添えられているだけで、あまり食べないという方も多いパセリは、強い苦味と青臭さがあります。

肉料理などを食べたあとにパセリを食べると、口の中がさっぱりとします。

パセリは、貧血予防や免疫力の向上などの役割をします。

セロリ

セロリも薬味の中で好き嫌いが分かれる食材です。

風が通ったようなスーッとした独特の香りは爽やかに感じられ、みずみずしい食感を味わえます。

セロリはストレスの緩和や止血の促進、高血圧の改善などの役割をします。

コリアンダー(パクチー)

スパイス系の薬味であるコリアンダーは、カレーのスパイスとしてよく使われています。

コリアンダーは名前が違うだけでパクチーと同じ植物です。

強く青々しい香りがありつつも、後を引かないすっきりとした味は、風味を引き立てる薬味です。

コリアンダーは美肌効果や消化促進などの役割があります。

ミント

強くすっきりとした感覚が明確なミントは、はじけるような清涼感の強い薬味です。

ミントを使うとスースーとする味わいで、口の中をさっぱりリフレッシュしてくれます。

ミントは、鎮静作用や乗り物酔いの予防、胃腸の働きを整える役割があります。

ドクダミ

お茶としても活用されているドクダミも薬味として使えます。コリアンダーに似た味わいがあり、爽やかな風味もあります。

ドクダミは、利尿作用や解熱、解毒などの役割をします。

ウイキョウ

ウイキョウは甘さと苦味を感じる奥深い味わいと、クセのある香りを出せる薬味です。

ウイキョウは母乳の出を良くしたり、消化器系の鎮静をするため痙攣を防止する役割があります。

ケッパー

ケイパーとも呼ばれるこの薬味は、つぼみの酢漬けのため、ケッパー独特の風味と酸味が楽しめます。

しかし、ケッパーの存在が強調されるような味わいではなく、あくまで添える料理がメインとなる味や風味です。

ケッパーは、リウマチや便秘改善や食欲増進、抗がんなどの役割があります。

バジル

バジルは強い爽やかな香りと少しの苦味を持つ薬味です。

料理に添えると食欲が刺激される良い風味を楽しめます。

バジルは、がんや動脈硬化の予防、リラックス効果などの役割があります。

ルッコラ

ルッコラはゴマのような風味と舌の上で少しはじけるようなピリッとした辛さがあり、ものによっては強い苦味があります。

ルッコラは、高血圧予防や骨粗しょう症、粘膜を健康に保つなどの役割をします。

レモングラス

レモングラスは一般的なレモンと同じ香り成分が含まれているため、レモンとほぼ同じ香りと味がします。

透き通るような爽やかな香りと、クセのない酸味を引き出すことができます。

レモングラスは、腹痛や下痢の緩和、食あたりの予防、殺菌と抗菌作用の役割があります。

菊の花

鮮やかな黄色で薬味としてよく見かける菊の花は、爽やかな香りと少しの甘みが感じ取れます。

菊の花は、抗酸化作用や殺菌、解毒、皮膚と粘膜を丈夫にする役割をします。

かいわれ大根

かいわれ大根は比較的強めの辛さを感じる薬味です。そこまで強い香りはないため、様々な料理の薬味として使われています。

かいわれ大根は、ホルモン調整や抗酸化作用、がん予防などの役割があります。

海草類

海苔

淡白ながらも奥深い味わいをしている海苔は、クセがほとんどないため少し香りを感じたいときに役立つ薬味です。

海苔は血中コレステロール値の低下や貧血予防、二日酔いや慢性肝炎予防などの役割をします。

青のり

青のりは磯の香りが非常に良く味わえる風味をしています。

青のりは、便秘改善やむくみ予防、美肌効果などが期待できます。

あおさ

青のりとよく似たあおさは、独特の苦味がある薬味です。

もちろん磯の香りもしっかり楽しめます。

あおさは、骨や歯の健康維持や腸内の善玉菌を増やす役割があります。

ヒトエグサ

青のり、あおさと並んでよく似ているヒトエグサは、葉が厚めで香りが良く、柔らかい食感が楽しめます。

ヒトエグサは、免疫力の強化や疲労回復、整腸作用などに働きかけます。

とろろ昆布

見た目で好き嫌いが分かれるとろろ昆布ですが、昆布の香りや味が十分に楽しめる薬味です。

とろろ昆布は、糖分や脂肪分の吸収を抑制したり、便秘解消などに良いとされています。

香辛料

唐辛子

辛さが明確な唐辛子には青と赤がありますが、より辛味を感じるのは赤唐辛子の方です。

唐辛子は引き立つ強烈な辛味があるため、辛い薬味が欲しいときにピッタリです。

唐辛子は、基礎代謝をアップさせたり、体を温める役割をします。

コショウ

調味料としてのイメージが強いコショウも薬味の一つです。

種類がいくつかあるコショウはそれぞれ風味や味が異なります。

ブラックペッパーはコショウを強く感じる独特の風味があります。

ホワイトペッパーはブラックペッパーより風味が控えめになっており、青コショウは辛味がある反面、爽やかな風味がある種類です。

赤コショウは色合いが綺麗でマイルドの風味を楽しめます。

コショウは、血行促進や消化機能の向上などの役割をします。

カラシ

カラシはマイルドな辛さがあり、後からくる旨みを引き出せる薬味です。

ただ辛いだけではなく、優しい辛さの中においしさがあります。

カラシは、殺菌作用や動脈硬化の予防などの役割があります。

山椒の粉

薬味として使う山椒の粉には柑橘系に似た香りを持ち、軽く舌が痺れる辛味があります。

山椒の粉は、骨や歯を構成したり、たんぱく質の合成などを行う役割があります。

花椒の粉

鮮やかな色合いが美しい花椒の粉は、爽やかな香りと口の中で広がる痺れが味わえる薬味です。

花椒は、消化液の分泌を促したり、消化不良を改善する働きがあります。

クミン

クミンは強い芳香がありますが、苦味と辛味は思いのほか控えめの薬味です。

口の中で広がる風味を味わえます。

クミンは、髪や爪などの細胞を再生、免疫機能を維持するなどの役割を担っています。

パプリカ

パプリカとピーマンは同じ野菜であり、パプリカはハンガリー語でピーマンを意味します。

味は控えめな甘みと微かな苦味があります。

パプリカは、細胞を保護する作用やむくみ予防、動脈硬化などの予防に働きかけます。

カルダモン

カルダモンは辛味があまり強くない代わりに香りが非常に強い薬味です。

上品で爽やかな引き立つ香りを楽しめます。カルダモンは、鼻詰まりや痰を抑制し、発汗作用などの役割があります。

アニス

アニスはリキュールの香り付けにも使用されるほど甘さと爽やかな香りを楽しむことができます。

胃もたれ防止や消化促進作用などの働きをします。

八角

八角はアニスと同じ主成分であるため香りがよく似ていますが、植物としては別物です。

八角はシナモンをギュッと集めて凝縮したような甘い魅惑の香りがしますが、苦味も感じられます。

八角は、新陳代謝を高め、風邪や咳止めなどにも使われています。

ナツメグ

スパイス系調味料としてお馴染みのナツメグは、甘く立つ香りと苦さを感じます。

しかし、マズイと感じる苦味ではなく、ほろ苦いような食材を引き立てる苦さです。

ナ��メグは、鎮静作用や消化改善などの役割があります。

ターメリック

ターメリックは漢方に似た少し苦味が残る味わいです。

辛味は一切なく、土のような香りだと感じることもあります。

ターメリックは、抗アレルギー作用や月経調整などの役割を担います。

シナモン

シナモンはお馴染み、甘い香りが特徴です。

辛味は特になく、マイルドな風味が味わえます。シナモンは、血行改善やコレステロールの改善などに役立ちます。

ローリエ

ローリエは甘い香りがしますが、そんな甘さを感じさせない苦味があります。

また、ローリエは、防腐作用や消化促進、食欲倍増などの役割を持ちます。

陳皮

陳皮(ちんぴ)はみかんの皮のことです。陳皮はみかんの皮ですから、柑橘類特有の甘酸っぱい爽やかな香りを放ちます。

味は少し苦味があり、漢方として重宝されています。

陳皮は、咳止めや痰を切る作用があり、食欲不振に良いと言われています。

柑橘類

レモン

心身ともにリラックスする香りとさっぱりとした口辺り、そして強い酸味が持ち味のレモン。

はじけるような酸味と言えばレモンが最適です。

レモンは、毛細血管を丈夫に保つ働きや、動脈硬化、血栓予防などに役立つ役割があります。

ライム

柑橘類の薬味として定番のライムは、レモンと同じように酸味がある薬味です。

しかし、酸味の中に独特の苦味を感じられます。

レモンに近い香りを放ちますが、より角が立つ香りをしています。ライムは、疲労回復や免疫力アップ、成人病予防などの役割があります。

ゆず

ゆずは香酸柑橘と呼ばれる品種で、果肉を食べるのには向いていないとされています。

そのため、ゆずは主に果汁の酸味を風味付けする用途で使われる薬味らしい柑橘類です。

酸味と少しの苦味を感じるゆずは、悪玉コレステロールを抑制したり、炎症性の痛み、膀胱炎などにも効果があるとされています。

カボス

カボスもゆずと同様に香酸柑橘類に含まれる品種です。

しかし、カボスは香酸柑橘類の中では酸味が少ないのが特徴で、余計な酸味が不要な場合に適しています。

食材の持ち味を邪魔することはないため、薬味として香りのみを味わいたい際にピッタリです。

カボスは、筋肉に溜まった乳酸を原因とする肩こりや頭痛の緩和、胃液の分泌を正常にする役割などもあります。

スダチ

スダチは上品ながら引き立つ香りと酸味を味わえます。

カボスとよく似ていますが、カボスは控えめな香りをしているため、香りの感じ方が大きく異なります。

柑橘類で薬味として使うなら、スダチを選ぶ方も多いようです。

スダチは、新陳代謝を高めたり、疲労回復や体の中の不要な塩分を外に排出する力を持っています。

シークヮーサー

シークヮーサーは、レモンに近いくらいの強い酸味を感じます。

人によってはレモン＋みかんを足して割ったような味と表現する方もいます。

爽やかで酸味感の強い味を感じられます。

シークヮーサーは、血糖値の上昇を抑制し、高血圧の改善などに役割があります。

ダイダイ

ダイダイも香酸柑橘類に含まれます。ダイダイも柑橘らしい強い酸味とさっぱりした味わい、苦味が特徴ですが、香りにクセがないため扱いやすい薬味となります。

ダイダイは、蓄積した乳酸の代謝分解を促して疲労回復や高血圧予防などに働きかけます。

種子類

ゴマ

小さい粒に旨みが詰まったゴマは、すったものも人気です。

粒が残っているゴマも、歯に当たるとプチッと弾けるような食感を楽しめます。

ゴマは、コレステロールの減少や脂質代謝の促進などに働きかけます。

ラッカセイ

おやつやおつまみのイメージでお馴染みのラッカセイ。

香ばしく食欲を刺激される風味と凝縮された旨みは格別です。

ラッカセイは、感染症の予防やアレルギー症状の緩和、皮膚や粘膜などの働きを手助けする役割があります。

クルミ

クルミは、強いコクと苦味や渋味を感じる奥深い味わいをしています。

クルミは心地良く鼻から抜けるまろやかな香りを楽しめます。クルミは、睡眠の質を向上させ、薄毛対策などにも役立つとされています。

松の実

松の実は、口の中でほんのりと広がる甘さと油分が風味をまろやかに感じさせます。

中には苦味や酸化したような香りを感じるものも多いですが、松の実の味は非常に贅沢な味わいです。

松の実は、炎症や発熱を抑制し、アトピーやアレルギーの緩和などに働きかけます。

マカダミアナッツ

ナッツの中で食べられていることが多いマカダミアナッツは、淡白ながらも油分が多く、ナッツらしい旨みやコクを感じます。

マカダミアナッツは、糖尿病予防や美肌効果、貧血予防などに役割を果たします。

果実類

梅干し

使う食材を選ばない梅干しは、強烈な酸味が鼻を突きぬける風味でお馴染みです。

物によってはしそ漬けや甘みを重視したフルーティーな味わいの梅干しもあります。

梅干しは、老廃物の蓄積を抑制し、血流促進やカルシウム、鉄などの吸収を促す役割を持っています。

干しブドウ

ブドウを乾燥させた干しブドウは、別名レーズンと呼ばれていますよね。

干しブドウは、乾燥させた実から溢れ出す微かな酸味と甘さが楽しめます。

干しブドウは、腸内環境を整えて血糖値の上昇を抑制する役割などがあります。

クコの実

クコの実は、非常に薄い味わいをしています。生臭い香りを放つものもあり、トマトに似たような味わいをしています。

クコの実を生で食べる機会はあまりないと言えますが、中国では漢方薬の成分に使われることもしばしばです。

クコの実は、眼精疲労の回復や抗酸化作用、滋養強壮などに良いと言われています。

魚・動物性のもの

削り節

動物性のものには削り節も薬味の一つです。削り節は周知の通り、風味も味も非常に高いものです。

上品な香りを手軽に食べられる薬味の一つと言えるでしょう。

削り節は、生活習慣病予防や血圧の正常化などの役割があります。

サクラエビ

サクラエビは、エビの強い旨みが凝縮された風味と味があります。

淡白な食材と合わせると、格段においしさがアップする薬味です。

サクラエビは、筋力の維持や血流促進、コレステロールを減少させる役割があります。

ちりめんじゃこ

ちりめんじゃこは天日干しされて乾燥しているため、イワシ類の旨みやふわっと広がる香りを楽しめる薬味の一つです。

ちりめんじゃこは、骨や歯を形成し、中性脂肪の低下やアルツハイマー病の予防にも役立ちます。

その他

天かす

天かすは淡白な味の食材にインパクトをプラスしてくれます。

天かす単体ではそこまではっきりとした味わいではありませんが、卵料理や豆腐料理などの薬味として使えば味のレベルがグッと上がります。

たんぱく質や脂質、炭水化物、ナトリウムなどが含まれていますが、高カロリーのため薬味として少量ずつ食べると良いですね。

油揚げ

油揚げは口いっぱいに広がる強い旨みと、コク、香ばしい風味を楽しめます。

油揚げは、認知症予防効果や骨密度の維持などの役割を担います。

油条

油条(ヨウティアオ)は、中華揚げパンのことです。小麦粉を練って油で揚げて作られます。

単体では味がそこまではっきりしているものではありませんが、小麦のふくよかな香りが楽しめます。

油条は小麦粉と油で出来ているため、薬味として少量程度楽しむ食べ方が良いでしょう。

最後に

様々な料理に何気なく添えられている薬味には、種類によってあらゆる役割があることが分かりました。

少しクセがありますが、どの薬味も料理にアクセントを与える重要な存在です。

どの料理に何の薬味が合うか分からないといった点や、どのような味に仕上がるのか分からないという方は是非今後の参考にしてみてくださいね。

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thanatochu · 17 days

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Hydrangea

綾子主ほのぼの日常編黒い森を抜けたあと、の続き

春の終わりに、出会ったばかりの僕たちが共同生活を始めてしばらく経った。今ではもう梅雨の季節で毎日雨が降ったり止んだり、じめじめとしたお天気が続く。樹さんに頼んで乾燥機買ってもらえて良かった。樹さんは割と子煩悩というか叔父馬鹿なところがあって、甥っ子の快適な生活のためなら金と労力は惜しまないと豪語する。僕としてはそんなに甘やかしちゃ駄目だよとブレーキ役のパターンが多くなってるんだけど、多紀を甘やかしたいのは正直とてもよく分かるので結局甘々な僕たちを多紀本人が諌めてくるという構図。多紀はこの春から転校して近所の小学校2年生になった。最初は内気なのもあってポツンとしていたようだけど、僕らと暮らすようになってから笑顔も増えて友達も出来たらしい。お勉強も頑張っていると連絡帳にも書いてあった。僕は表向き、樹さんたちの遠縁ということにしてもらっている。みんな苗字がバラバラでも辻褄が合うように。ごく普通のママとパパがいる家庭ではないと、多紀が変な噂を立てられないように外面は良くしておくに越したことはない。同級生のママさんやPTA、ご近所付き合いまで僕が一手に引き受けているけど、若い女の子たちとの会話とはまた違ったスキルが要求されるので、慣れるまで大変だ。実のところ僕は2009年どころかもっと先の未来のことまで知っているので、2000年代初頭に生きる人たちと話しているとジェネレーションギャップみたいな気分になっちゃうことがよくある。うっかりSDGsが、とか言わないようにしないと。でも皆さん基本的に良い人たちだ。近所には緑も多い公園があり、曜日によって種類の変わる安売りセールのスーパーと、閑静な住宅街で広々とした居住スペース。子供を育てる生活環境としては今のところ何の問題もなく満足している。最初にこの環境を整えてくれていた樹さんには頭が上がらない。多紀の父方の親戚連中に随分とご立腹の様子で、その頃の多紀を見たらそれは無理もないだろうなと推測する。親戚たらい回しの放置されっぱなし、愛情のお水を貰えずに干涸びて。そんな環境で育ったら他人に期待しなくなるのは当たり前だ。巌戸台に越してきたばかりの、舞い散る桜も空の青も、綺麗なものを何も映していないような君の灰色に霞んだ瞳を思い出す。どうでもいいなんて言わせない。そのために僕らは家族になったんだ。

そろそろ多紀が学校から帰ってくる時間だ。僕は樹さんと多紀が選んでくれた黒のデニム生地のエプロンを締め直して、おやつ作りに取り掛かる。蒸し暑くなってきたからゼリーとか涼しげなのも良いなあ、なんて考えながら定番のホットケーキだ。休日の朝ご飯にはじゃがいもをすり下ろしたパンケーキが好評だったけど、今回はおやつなのでメープルシロップとバターを多めに。「ただいまー」焼き上がったいいタイミングで玄関のドアが開いた。「おかえり。今日も楽しかった？」「うん。今度ね、遠足があるみたい。おべんと作ってくれる？」「へえ！いいねえ〜頑張ってお弁当さん作っちゃうよ」おやつがあるから手洗ってね、と言うと多紀は素直にランドセルを置いて洗面所に向かった。冷たい牛乳と一緒にホットケーキを並べると、戻ってきた彼が「いいにおい」と顔をふんわり綻ばせる。もう、うちの子すっごく可愛い。僕の分は最初に焼いた、あんまり上手い焼き色にならなかった1枚でカフェオレと。やっぱり皆で選びに行ったランチョンマットは色違いの豚さんだ。「ジュジュの分ある？」「あるよ、ちゃんと作ってあるから大丈夫」ジュジュとは樹さんのことだ。音読みで、じゅ。 ��えてもらった時は微笑ましいなと思ったけど、最初に言い始めたのは樹さんのお姉さんなんだそうだ。つまり多紀の亡くなったお母さん。ひと回り近く歳の離れたしっかり者のお姉さんだったそうで、もう姉というより母親が2人いるみたいだったと樹さんが溜息を吐いていた。「ジュジュ今日も帰り遅いのかなあ。おしごと大変なのかな」「夏休み取れるように今から頑張ってるんだって。お祖父ちゃんち行くんだもんね」「うん！」学校が夏休みになって樹さんも纏まった休みが取れたら、実家のお祖父さんとお祖母さんに会いに行こうと計画している。長閑な田舎に遊びに行く夏休み、なんて絵日記が捗る子供らしいイベントだ。多紀は小さい頃に会っただけで記憶も曖昧だけど、電話ではよく話しているので2人に早く会いたいと毎日とても待ち遠しそうだ。こんな時に、そういえば向こうの多紀もお爺さんお婆さんが好きだったな、なんて考えたりする。文吉さんにクリームパンをポケットに捩じ込まれたと満更でもなさそうに僕に半分くれたことがあって、くすりと思い出し笑いが漏れた。とても懐かしいし君に会いたいなとは思うけど、その彼を堂々と迎えに行くために此処に来たんだ。ホットケーキを咀嚼して感傷的になってしまった気分を振り払った。

遠足はどこに行くの？お弁当は何食べたい？などと話しながら夕飯を2人で済ませ、お風呂上がりに水分補給していると樹さんがようやく帰宅した。「あー、つっかれた…」「ジュジュ、おかえり」疲労と空腹でよろけている叔父さんを玄関まで多紀がお出迎えする。手には飲みかけの乳酸菌飲料が入ったコップだ。「ただいま〜。良いもん飲んでるな。ひと口くれよ」「ええ〜。ひとくちって言ってジュジュいっぱい飲むんだもん」「この前は喉乾いてて、つい。悪かったよ。それとジュジュじゃなくてたつきって呼べ」パジャマ姿の甥っ子をハグして謝りながらも文句を言う。こうしていると本当に雰囲気が似ている叔父と甥だなと思う。樹さんのほうが少し癖っ毛で毛先が跳ねているけど、2人とも青みがかった艶やかな黒髪だ。僕も黒髪だけど、色味が違う。樹さんはよく見るとアメジストみたいな瞳の色をしていて、仕事中は外しているけど左の耳にピアス穴がある。多紀と違うところといえば、叔父さんの方が男の色気があるところかな。多紀はもっと中性的だし。これで大手企業にお勤めなんて、かなりモテるんだろうなあ…とぼんやり思うけど今のところお付き合いしている恋人さんはいなそうだ。普段はできる限り早く帰宅するし、仕事と甥っ子に全振りしている。そんな叔父さんに渋々ながらも結局自分の飲み物をひと口あげている多紀は偉いなあ、と家族の考え事をしながら樹さんのご飯の支度をした。「玄関の紫陽花、綺麗だな。買ってきたのか？」シューズボックスの上に置いた花瓶を見たのだろう、ネクタイを外しながら樹さんが訊いてくる。「ご近所の榊さんのお庭にたくさん咲いたからって、お裾分けしてもらったんだ」色とりどり、形も豊富な紫陽花をお世話するの上手ですねって正直に感想を述べたら、少し切ってあげると品の良い老婦人が花束にしてくれた。バラや百合みたいな派手さはないけど、今の時期しか嗅げない匂い。梅雨も悪くないなって思えて結構好きなんだ。ドライフラワーにしても綺麗なのよ、とその人は笑っていた。「ぼくもあじさい好きだよ。雨の雫が似合うよね。あっ、でも遠足の日は晴れて欲しいなあ」「遠足があるのか。そりゃ雨じゃちょっと残念だもんな」席に座って、いただきますとお箸を手に取りながら樹さんが頷く。「近くなったらてるてる坊主作ろうね。すごく大きいのと、小さいのたくさん作るのどっちがいい？」「小さいのいっぱい！」「ふふ。布の端切れもいっぱいあるからカラフルなの作ろう」そんな話をしているともう夜の9時を回っていた。いけない、多紀の寝る時間だ。「歯磨いて寝る準備出来た？じゃあ昨日の続きから少し絵本読もうか」「うん、歯みがいた。ばっちり！」「樹さん、食べ終わったら食器は水につけておいて。お疲れなんだから早くお風呂入って寝てね」「ふぁい」夕飯のチキンソテーとおやつのホットケーキを頬張りながら樹さんが返事をする。「たつきもおやすみなさーい」「ん、おやすみ」挨拶のあと子供部屋へと入る。樹さんが用意した多紀の部屋は愛に溢れていて、子供用らしく可愛いパステル色で揃えられた壁紙やラグ、家具と小物に至るまで趣味がいい。おもちゃも温かみのある木が多く使われていて、こういうのお値段結構するんだろうなと思う。多紀をベッドで待っていたのは小さめのクマちゃん。樹さんが買ってくれたぬいぐるみで、キャメル色の毛並みに水色のリボンを首に巻いている。多紀はいつも枕元で座っているクマちゃんと、その下に畳んであった柔らかく肌触りのいい木綿のタオルケットを抱きしめる。青と黄色のチェック柄で、両親と住んでいた昔から愛用している所謂セキュリティブランケットだ。それらに囲まれてふかふかのお布団に入り、少し絵本を読み聞かせるとすぐに多紀はうとうとし始める。以前までは寝つきが悪かったようなので、精神的に安定してきたなら何よりだ。しっかり眠ったのを確認して掛け布団を整えて、僕はキッチンへと戻った。丁度お風呂上がりの樹さんがタオルで髪の毛を拭きながらテレビのリモコンを操作している。僕が温かいほうじ茶を淹れてテレビ前のテーブルに置くと、「お、ありがと」と笑ってひと口啜った。樹さんは家ではお茶とコーヒーばかりだ。仕事の付き合い程度にはお酒を飲むけど、プライベートまで飲むほど好きでもないそうだ。僕もお酒は飲めないのでちょっと親近感。もう半月くらいすると、多紀と一緒に漬けた梅ジュースが飲み頃になるから楽しみなんだ。「多紀は今日も元気だったか？」「うん。ジュジュの分のホットケーキはあるの？って心配してた」「ははっ。無かったら半分くれる気かな」多分ね、と相槌を打ったら樹さんはしみじみと優しいなあと呟いた。「さてと。俺もメールチェックして早めに寝るかな。ごちそーさま」「お疲れさま。おやすみなさい」樹さんが自室に入る足音を聞きながら残りの洗い物を片付けて、自分も休む。当然ここでも毎晩影時間はある。多紀が象徴化しないのはもちろんだけど、樹さんもペルソナ使いだからか、それとも適性の問題か、普通に棺桶にならずに寝ている。それでも影時間のことは認識していない。一応シャドウが2人に悪さをしないように、いつ多紀が影時間に目覚めてパニックを起こしても対処できるように周囲の気配を見守っているつもりだけど、現時点ではそんな心配もいらないようだった。

遠足は今週末の金曜日。天気予報では雨の確率は50％といったところで、今日帰ってきたら多紀と一緒にてるてる坊主を作ろうと約束していた。本日のおやつはいちごババロアが冷蔵庫に冷えている。お湯と牛乳で作れるもので簡単で美味しい。布団乾燥機を稼働させながら夕飯の下拵えまで終わったところで、多紀がまだ帰ってこないことに首を傾げた。奥様方が小学生にも子供用PHSを持たせようか、まだ早いか話題に上がっていたのを思い出す。いざという時に連絡がつく安心感は重要だ。小雨の降る窓の外を眺め、エントランスまで様子を見に行こうかとヤキモキしていたら多紀が帰ってきた。「ただいまー」「あっおかえり。ちょっと遅かったね？何かあったの」「うん。リサちゃんちでね、子犬が生まれたって聞いたから触らせてもらいにいったの」レインコートを脱いで傘立ての横にある壁のフックに引っ掛けながら、多紀が早口で説明してくれる。ふわふわの触り心地を思い出したのか「これぐらいでね、茶色くて」と両手で抱える真似をしながら、かわいかった〜なんて笑うから、心配していた僕のほうまで笑顔になる。中型犬より大きめの体で、毛が長くフサフサした母犬だと言っていたので数ヶ月もすれば子犬もすぐに大きくなるんだろう。「りょーじも今度いっしょに見に行こう？」「うん、僕も出来れば抱っこしてみたいな」おやつの後にお裁縫道具と端切れを出してきて、てるてる坊主作りに取り掛かった。そのまま吊るすと頭の重さでひっくり返っちゃうからどうしようか、と2人で相談して体の部分に重りを仕込めばいいんじゃない？という結論に至った。多紀にビー玉を提供してもらって、いくつか綿と一緒に袋詰めして端切れを縫い合わせたマントの中に仕込んだら、顔を描いて首にリボンを取り付ける。「ジュジュと、りょーじと、ぼくと、じいじとばあばね」 5体のカラフルなパッチワークてるてるが出来上がり、カーテンレールに並んで吊るされた様子はなかなか可愛い。「これで金曜日は晴れるね」「うん！」「樹さんが帰ってきたら見てもらおう」「どれがジュジュか分かるかなあ」「きっと分かるよ、多紀がみんなの顔描いたんだもん」多紀とは逆に、今日は少し早く帰宅した樹さんが感心したようにカーテンレールを眺める。「へえ。随分イケメンに描いてくれたな」「だってジュジュいけめんでしょ」「望月だってイケメンだろうけど。タレ目と吊り目の違いか？」樹さんのてるてる坊主はキリッとした印象で、ピアスも忘れずに描かれている。僕の顔はぐりぐりした目の横にホクロが描いてある。ちゃんと黄色いマフラーも多紀が首に巻いてくれた。久しぶりに皆揃って夕飯を食べながらリサちゃんちの子犬の話になった。「多紀は犬が好きか。うちの実家にも白い雑種の、ももがいるぞ。覚えてるか？」「…いぬ？お鼻がピンクの子？ジュジュが撮った写真があった」「そうそう。もう今年10歳だからおばあちゃんだけどな。まだまだ元気だって聞いてるから夏休みに会えるよ」「うん。ぼくのこと覚えてるといいな」「ももちゃんかあ。僕も仲良くな��るかな」野生の本能なのか、動物全般に僕はあんまり好かれない。そもそも近くに寄り付かないし、威嚇される時もある。怯えさせないようにしたいんだけど。僕と眼を合わせられるコロマルくんの度胸はすごかったなあ、なんて記憶の中の白い犬を思い浮かべた。「飼いたいなら…うちでも飼えるんだぞ。ここのマンション中型犬までなら大丈夫だし。猫だっていいけど」「えっ。…ええと、そっか。でも、もうちょっとちゃんと考えてみる…」多紀は最初に分かりやすく目を輝かせたけれど、ぐっと踏み止まって大人みたいな対応をした。確かに命を預かる責任が生じることだ。「ああ。よく考えて、どんなことが必要か勉強しておこう。そうすればきっと出会うのに相応しい時に会えるよ。こういうのも縁だからな」叔父さんに頭を撫でられて、多紀は嬉しそうに頷いた。

ついに遠足当日。朝のお天気は薄曇りで、念の為の折り畳み傘だけで済みそう。お弁当は前日から練習してみたけど微妙なヒーホーくんキャラ弁。まだこの時代には100円ショップを探してもそれほど種類豊富なお弁当グッズが売ってないので、ちょっと苦戦した。海苔とスライスチーズでフロストの顔を作り、体はミニハンバーグ。彩り重視で卵焼きにウィンナー、ブロッコリーとミニトマト。仕上げに保冷剤代わりの、冷凍にした小さいゼリーを添えて。小さめのおにぎりを２つ入れたら準備完了だ。出来栄えは食べる時のお楽しみね、と多紀には言ってある。おやつは多紀の好きなお菓子と水筒には麦茶。これだけで小さな体には結構な荷物だ。「忘れ物はないかな？」「えーと、うん。みんな入ってる」「よしよし。じゃあ気をつけていってらっしゃい」「うん。いってきます」多紀が靴を履いていると洗面所から樹さんが慌てて玄関までやって来た。「待て。俺にいってきますのチューは？」「チューなんていつもしてないよ」呆れながら多紀は膝をついて屈んだ樹さんにハグをしてあげる。ぽんぽん、とリュックを背負った背中を叩いて樹さんが「楽しんでこいよ」と笑った。笑い返して頷いた多紀を送り出すと樹さんが身支度に戻る。僕は彼にトーストとコーヒーを用意して、後はお弁当の残りおかずで朝ごはんとする。「てるてる坊主のご利益があったな」「そうだね。帰りまで保てばいいけど」照ってはいないが朝から土砂降り、なんてことにならないだけ御の字だ。たくさん作った分の効果があったのかな。

金曜日はお肉セールの日。豚コマと鶏挽肉を買ったスーパーの帰り道に「望月くん」と声を掛けられた。声がした生垣の方を見ると、先日の紫陽花の老婦人が手招きしている。「榊さん。こんにちは、先日は綺麗な紫陽花ありがとうございました」「いえいえ、どういたしまして。それでね、今日も良かったらなんだけど」今度はやや小さく、もこもことした可愛い白色の紫陽花をくれた。「紫陽花の花言葉は移り気なんて言われるけど、てまりの種類には家族や団欒なんていうのもあるの。白い紫陽花は寛容とか一途な愛情。色や形で様々な花言葉があるのも魅力ね」「そうなんですね…家族か。うちにぴったりです」「でしょう？それとね、これはお裾分けなんだけど。ちょっと時期はズレちゃったけど美味しいものは変わらないわ」渡された紙袋の中を見ると柏餅だ。葉っぱが緑のと茶色いのがあって、中身の餡が違うのだそうだ。こし餡と味噌餡。どっちも美味しそう。「わあ、今年の端午の節句はもう終わっちゃってて、お祝いできなかったので嬉しいです。ありがとうございます」「よく行く和菓子屋さんのなんだけど、まだ柏餅売ってたから買って来ちゃった。多紀ちゃんによろしくね」ぺこり、とお辞儀し合ってまた歩き出す。我が家はみんな甘いもの好きだから、洋菓子和菓子関係なく喜ぶ。空を見上げると雲は厚いものの、まだ雨は降らなそうだ。多紀が遠足から帰ってきたら柏餅でおやつにしよう、なんて考えながら家路を急いだ。

貰った白い紫陽花は壁際のキッチンカウンターに飾った。花瓶も可愛らしく小ぶりな桜色にして、部屋も明るくなったようで見ていると和む。「ただいまー」玄関が開く音のあと、すぐ元気な声が続いた。「おかえり。遠足どうだった？」「楽しかったけど、ちょっとバス酔っちゃった」「あれ。酔い止め効かなかったかな」「帰りは平気だったよ」「そっか。良かった」話しながら多紀がリュックからゴソゴソと取り出したのは空のお弁当箱と水筒。それからやっぱり全部空になったお菓子袋。「おべんと、ごちそうさまでした。みんながねー、すごいってほめてくれた」「おお！ひとまず安心したけど、個人的にはクオリティがいまいちなので…次に頑張るね」「そなの？上手だし、おいしかったよ」「…うちの子って、なんて良い子なんだろ」首を傾げる愛くるしさにぎゅーっと抱き締めると「わかったわかった」と腕をぽんぽん叩いてあしらわれる。さっさと抜け出した多紀は手を洗いに行ってしまった。真似してるのか無自覚か、仕種が叔父さんに似てきたなあ。「お皿のね、絵付けたいけんしてきた。焼いてから学校に送ってくれるんだって」「へー！なに描いたの？」「ひみつ！」笑いながらリビングへ入って、てるてる坊主に「雨ふらなかったよ、ありがとう」なんてお礼を言ってる。それから白い紫陽花に気づいて顔を近づけた。「あれ？新しいのだ。きれいだね」「さっき買い物帰りに榊さんに会ってね、また貰ったの。それと多紀にって柏餅も貰ったよ」「かしわもち！こどもの日に食べるやつだ」「みんなで住み始めたの大型連休過ぎてたから、お祝いしそびれてたよね。お祝いといえばお誕生日も！来年は盛大にやろう。ケーキ作っちゃおう」「うん。その前に2人のたんじょうびだと思うけど…ジュジュは夏生まれだって言ってた。りょーじは？」「僕？うーん僕は…秋生まれかなあ？」正直、誕生日も歳もよく分からない。どこから数えたらいいのかも曖昧だ。強いて言うなら、君にファルロスとしてお別れを言った朝の、次の日なのかなと思っている。そこから今の僕が形成された。もう随分昔のことみたいだけど。「じゃあ、きせつが変わるたびにお祝いできるね。ケーキぼくも手伝う！」にこにこ笑った多紀が、はたと思い出したように紫陽花を見上げた。「あじさいのおばあちゃんにお礼したいな」「そうだね。一緒にお菓子か何か作って持って行こう。ケーキの予行練習でもいいよ」またひとつ、数日先、1年後までの約束と楽しみが増えた。こんなことの積み重ねで幸せが作られていくんだろうな。柏餅は、こし餡と味噌餡どっちにする？と訊いたら迷うことなく「どっちも！」と答えるところは子供らしいというより多紀らしい、と笑ってしまったけど。「ジュジュに半分ずつあげるの。どっちも食べたいでしょ」「そうだねえ。樹さんも両方食べたかったーってなるよねえ」樹さんがまた喜んじゃうなあ、と子供特有の猫っ毛でサラサラの髪の毛を撫でた。柏餅を食べながら、教わった紫陽花の花言葉について話し合う。多紀は興味を持った様子で、今度学校の図書館でお花の図鑑を借りてくると言っていた。まんまるで、人の心を和ませる。そんな世界一の団欒が作っていけたら良いなあ。ささやかで壮大なことを願いながらエプロンを付け、夕食の準備に取り掛かった。

このお話の時代考証というか、どこまで詳細にやったらいいのか悩みまして、結論。ファンタジーミレニアムにすることにしました。この時代にまだそれ無いじゃない…？とか色々挙げればキリがないのと、この望月さんは全部体験はしていなくとも令和まで知識として知ってるという未来人��ぽさを醸し出してもらおう！という…。チートなハウスキーパーというより所帯染みた専業主夫になってますが子主さんにいろんな体験をさせてあげたいものです。叔父さんはマキちゃんと友達以上恋人未満のいい感じになってて欲しいもうお前ら早く付き合っちゃえよ！(願望)

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kachoushi · 29 days

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各地句会報

花鳥誌　令和6年4月号

坊城俊樹選

栗林圭魚選　岡田順子選

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令和5年1月6日零の会坊城俊樹選　特選句

ドッグラン鼻と鼻とで交はす賀詞　荘吉裸木のはるかを白く光る街　要頰切るは鷹の翔つ風かもしれず　順子人波をこぼれながらの初詣　光子焼芋の煙たなびく志んぐうばし　和子群衆といふ一塊の淑気歩す　順子寒雀神馬と分かちあふ日差し　光子寒雀入れ神苑の日のたまり　同寒の水明治の杜のまま映す　小鳥

岡田順子選　特選句

跼り清正の井を初鏡　昌文本殿につぶやく寒紅をつけて　光子楪の浴ぶる日我にゆづらるる　慶月肺胞に沁み込んでゆく淑気かな　緋路冬草や喧騒去りて井戸残し　眞理子馬見えぬ乗馬倶楽部の六日かな　六甲寒鯉来おのれの色の水を分け　緋路寒椿落つれば湧くや清正井　眞理子寒の水明治の杜のまま映す　小鳥

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月6日色鳥句会坊城俊樹選　特選句

一束もいらぬ楪もて遊ぶ　成子深井より羅漢に供ふ冬の水　かおり赤なまこ横目に買ひし青なまこ　久美子畳みたるセーターの上に置くクルス　かおり再会のドアを開けばちやんちやんこ　朝子半泣きのやうに崩るる雪兎　成子火を見つめ男無口に薬喰　かおり歳晩の一灯母を照らすため　朝子悴みて蛇となる能の女かな　睦子その中の手話の佳人やクリスマス　孝子悪童に悲鳴をはなつ霜柱　睦子凍空とおんなじ色のビルに棲み　かおりかくも典雅に何某の裘　美穂唐突に雪投げ合ひし下校の子　成子楪や昔硝子の磨かれて　かおり奥伝の稽古御浚ひする霜夜　愛出会ひ重ね寿限無寿限無と年惜む　美穂冬灯一戸に遠き一戸あり　朝子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月8日武生花鳥俳句会坊城俊樹選　特選句

流れ来し葉屑も霜を置いてをり　昭子御慶述ぶ老いも若きも晴れやかに　みす枝初春の光りまとひし石仏　ただし神なびの雨光り落つ氷柱かな　時江地震の中産声高き初笑ひ　ただし歌留多とり一瞬小町宙に舞ふ　みす枝まだ誰も踏まぬ雪道新聞来　ただし奥の間に柿餅吊し賑はへり　時江さびしさの枯野どこまで七尾線　昭子万象の音の鎮もり除夜の鐘　時江

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月9日萩花鳥句会

初句会吾娘よりホ句のファクシミリ　祐子書き初め震何んぞ訳あり辰に雨　健雄吹雪突き突進するエネルギー　俊文日本の平安祈る今朝の春　ゆかりこがらしが枯葉ころがしからからと　恒雄平穏な土地にて食べる七草粥　吉之御降や茶筅ふる音釜の音　美惠子

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令和5年1月10日立待花鳥俳句会坊城俊樹選　特選句

被災地にすがりし木の芽盛んなる　世詩明的中の乾いた響き弓始　誠初場所の桟敷の席の晴れ着かな　同初御空耶馬台国は何処にぞ　同石段を袖振り上がる春著の子　同細雪番傘粋に下駄姿　幸只

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月11日うづら三日の月花鳥句会坊城俊樹選　特選句

年上の夫に引かるる初詣　喜代子地震起こり慌てふためく大旦　由季子曇り拭き笑顔映りし初鏡　さとみ地震の地にぢりぢり追る雪女　都冴ゆる夜の天井の節をまじまじと　同男衆が重き木戸引き蔵開き　同寒月や剣となりて湾の上　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月12日鳥取花鳥会岡田順子選　特選句

海鳴や雪の砂丘は祈りめく　都初電話卒寿は珠のごと笑ひ　同針始友が未完のキルト刺す　同授かりし神の詞や竜の玉　悦子蜑に嫁し海山詠みて老いの春　すみ子焚上げの火の粉加勢や冬銀河　宇太郎古傷を思ひ出させて寒四郎　美智子枯葦の透き間に光る水一途　佐代子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月12日風月句会坊城俊樹選　特選句

寒の雨誦経とよもす陽子墓碑　文英寒林を上り来よとて母の塔　千種顔消えし元禄仏へ寒菊を　慶月道祖神寄り添ふ寒の雨うけて　慶月就中陽子の墓所の蕗の薹　幸風裸婦像の背にたばしる寒の雨　同

栗林圭魚選　特選句

信州へ向かふ列車の二日かな　白陶寒林を上り来よとて母の塔　千種晴天の初富士を背に山降る　白陶大寺の太き三椏花ざかり　幸風空までも続く磴なり梅探る　久はればれと良き顔ばかり初句会　三無就中陽子の墓所の蕗の薹　幸風五姉妹の炬燵の会議家処分　経彦走らざる枯野の車両咆哮す　千種凍蝶のポロリと落つる影哀れ　れい三椏の開花明日かと石の門　文英

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月13日枡形句会（一月十三日）栗林圭魚選　特選句

嗽ぐをどる喉越し寒の水　幸風七福神ちらしの地図で詣でをり　多美女七福神詣りしあとのおたのしみ　白陶凍て鶴の青空渡る一文字　幸子金継ぎの碗に白湯汲む女正月　美枝子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月15日なかみち句会栗林圭魚選　特選句

曇天に寒紅梅や凜と咲く　のりこ寒梅のつぼみの枝の陽の仄か　貴薫青空に白き寒梅なほ白く　史空朝の日に紅色極め寒椿　廸子我が机散らかり初めし二日かな　和魚倒れ込む走者にやさし二日かな　三無釦穴に梃摺る指や悴かみて　あき子夢てふ字半紙はみ出す二日かな　美貴二日早主婦は忙しく厨事　怜りんご飴手に兄妹日向ぼこ　秋尚雪遊びかじかむ手の子包む母　ことこ

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月16日さくら花鳥会岡田順子選　特選句

幼子の運を担いで福引へ　実加寒空や命尊きこと思ひ　みえこことわざを子が覚えをりかるた取り　裕子元旦の母と他愛もない話　同元旦や地震の避難を聞くことに　みえこ初詣車椅子の児絵馬見上ぐ　実加

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月17日伊藤柏翠記念館句会坊城俊樹選　特選句

古里に温石と言ふ忘れ物　雪師の墓に愛子の墓に冬の蝶　清女寒の月見透かされたり胸の内　眞喜栄鴨浮寝無言の中にある絆　同降る雪を魔物と今朝を天仰ぐ　英美子藪入りも姑の一言行けぬまま　同庭仕事今日冬帝の機嫌よき　かづを玻璃越に霏々と追はるる寒さかな　同正月が地獄の底に能登地震　みす枝雪しまき町の点滅信号機　ただしお御籤の白き花咲く初詣　嘉和若狭より繋がる水脤やお水取　やす香水仙の香りて細き身の主張　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月17日福井花鳥句会坊城俊樹選　特選句

寒紅の濃き唇が囁きし　世詩明お雑煮の丸と四角と三角と　同正月の馳走其々ある謂れ　千加江新年の風も言の葉も美しく　和子磯の香も菰巻きにして野水仙　泰俊捨て舟を取り巻くやうに初氷　同左義長や炎崩れて闇深し　同去年今年形見の時計よく動く　同ふと今も其の時のマフラーの色　雪天地に誰憚からぬ寝正月　同迷惑を承知の猫に御慶かな　同不器用も父似の一つ初鏡　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月17日鯖江花鳥句会（一月十七日）坊城俊樹選　特選句

而して九十三の初鏡　雪蛇穴に入り人の世は姦しく　同紅を差し眉ととのへて近松忌　同懐手おばあちやん子を憚らず　同鬼つ子と云はれて老いて近松忌　同着膨れて顔ちさき女どち　一涓歌かるた子の得て手札取らずおく　昭子年新たとは若き日の言葉とも　やす香新年を地震に人生うばはれし　同元旦を震はせる能登竜頭めく　同裂帛の気合を入れて寒みそぎ　みす枝風の神火の神乱舞どんど焼き　ただし八代亜紀聞きをり外は虎落笛　清女寒怒濤東尋坊に砕け散り　同波の腹見せて越前浪の華　世詩明

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年1月19日さきたま花鳥句会

月冴えて城址うろつく武者の翳　月惑仲見世を出て蝋梅の香に佇てり　八草枯菊や木乃伊の群の青き影　裕章寒鴉千木の反り立つ一の宮　紀花合掌す金波銀波の初日の出　孝江青空に白き一機や寒紅梅　ふゆ子初詣令和生まれの児と犬と　ふじ穂白鼻緒水仙の庫裏にそろへあり　康子激震の恐れ記すや初日記　恵美子お焚き上げ煙を浴びて厄払ひ　彩香我が干支の年につくづく初鏡　みのり家篭りしてをり冬芽萌えてをり　良江

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令和5年12月1月花鳥さざれ会坊城俊樹選　特選句

師を越ゆる齢授かり初鏡　雪初笑玉の如くに美しく　同大晦の右大臣左大臣　同猫の名は玉と答へて初笑　同天が下縁深めゆく去年今年　数幸能登の海揺るがし今日の空冴ゆる　和子しろがねの波砕かれて冴え返り　笑子語り継ぐ越前の秘話水仙花　同雪降れば雪に従ふ越暮し　希子皺の手にマニキュア今日は初句会　清女初電話親子の黙を解きくれし　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月花鳥さざれ会坊城俊樹選　特選句

蟷螂を見て戻りたるだけのこと　雪もて余す老に夜長と云ふ一つ　同蟷螂の緑失せつゝ枯れんとす　同小春日や袱紗の色は紫に　泰俊正座して釜音聞くや十三夜　同海沿ひにギターの調べ文化の日　千加江枝折戸をぬけて紅さす返り花　笑子祇王寺の悲恋の竹林小鳥来る　同大胆な構図を取りし大銀杏　和子宿の灯も消して無月の湖明り　匠秋の海消えゆくものにますほ貝　天空落葉降る賽の河原に降る如く　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年12月花鳥さざれ会坊城俊樹選　特選句

異ならず枯蟷螂も人老ゆも　雪世の隅に蟷螂は枯れ人は老い　同無造作に残菊と言ふ束ね様　同冬ざれや汽車に乗る人何を見る　泰俊石膏でかたまりし腕冬ざるる　和子山眠る小動物も夢を見る　啓子路地裏の染みたる暖簾おでん酒　笑子冬ざれや路面電車の軋む音　希子おでん屋の客の戯れ言聞き流し　同風を背に連れておでんの客となり　かづをにこにこと聞き役おでん屋の女将　同冬紅葉地に華やぎを移したり　同街師走見えざるものに背を押され　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

#各地句会報

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bearbench-tokaido · 2 months

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二篇上　その一

鎌倉時代の歌人である鴨長明の「東海道記」によると、昔の東海道は、松に雅吟の調べあり、浪に鼓の音があってさながら天人の音楽であると。ところが、この世は、かごかき人足の掛け声うるさく、竹笛を吹けば、馬方の馬は張り切った一物で、バチンと、自分の腹を叩くしまつ。さて、このひざくりげ二篇の幕開けも、まずは笛と太鼓で、ヒャリヒャリ、テレツクテレツク、スッテンテンと。「これから登場いたしますは、お江戸は神田八丁掘あたりに住んでいる、弥次郎兵衛と北八という二人の怠け者でございます。さて、この二人、伊勢に参って、大願成就しようと、ぶらりぶらりと出かけてきたが、根っからのんき者で、やっと箱根の宿場に着いたところでございます。」

「名物を召し上げれ。甘酒飲んでいきなせ。」北八は、その声を聞いて、弥次郎兵衛に話し掛ける。「どれ、弥次さん、ちょっと、休んでいこうじゃないか。」二人は、箱根の峠の甘酒屋に並んで腰掛ける。そこへこの店のおやじが甘酒を酌んでだしてきた。

その甘酒を見て北八、「ほう、こいつは黒いぞ。」「黒くいようで甘いは、悪徳政治家。」北八、それを鼻で笑うと、「おや、弥次さん。なぜ飲まない。」と、甘酒を見つめている弥次郎兵衛に問いかける。「いや、なに。俺は、いやだなっと思ってたんだ。それ、その茶碗を見てみろ。葬式じゃあるまいに、甘酒の茶椀が筒の形をしている。」それに答えて、北八、「なるほど、それなら、さしずめ付け合わせは奈良漬か。」と、茶店の奥の方を見る。それを聞いていたここのおやじ苦笑いしながら、「奈良漬はございませんが。それ、この梅干しをあげましょう。」と、皿にもってある梅干しを出してくる。二人は、わいわいがやがやと、言いながら、甘酒をひとしきりすすると、「いくらだ。親父さん。」と、腰をあげる。二人は、勘定を済ますと、「さあ、お世話さま。」と、店を出て行く。

向こうからこちらから、荷物を積んだ馬が、ひっきりなしに行ったり来たりしている。その馬につけてある鈴の音がしている。「シャンシャンシャン。」

馬子の唄も聞こえてくる。

「富士のあたまが　つん燃えるなじょにけぶりが　つん燃える三島女郎衆に　がらら打ち込みこがれおじやったら　つん燃えたァしょんがえ　ドゥ　ドゥ」

こちらから行く馬方とすれ違う馬方が会話を始める。「おや、出羽の先生。どうだい景気は。」問いかけらた馬方は、「しゃらくせえ。俺が先生と呼ばれるほどの馬鹿なら、さしずめお前は、拷問にかけられる磔（はりつけ）野郎だ。」それに答えるように、馬がいななく。「ヒヒン。ヒヒン。」

その後から来るのは、お大名の国からお江戸入りする御殿女中たちだ。かごから降りて、空のかごを従え、にぎやかに歩いてくる。どうやら、四、五人いるようだ。

<蕎麦屋> その様子をみて、弥次郎兵衛は、「おやおや、えらいもんだ。」北八もこれに気がついて、「本当だ。みんな生きた女だ。不思議なもんだ。なあ、弥次さん。」「･･･」「そうだ。弥次さん。白い手ぬぐいをかぶると、顔の色が白くなって、粋な男に見えるということだが、本当かな。」弥次郎兵衛は、その北八の言葉に、戸惑いながらも、「ああ、そうだろう。」北八は、よしとばかりに、たもとから手ぬぐいを出すと、頬かぶりした。

それを通りすがりの女中たちがのぞいて見て、みんな笑って通り過ぎる。北八その様子にうれしくなって、「どうだ。弥次さん。今の女どもが、俺の顔を見て嬉しそうに笑って行った。やっぱり、色男は違うな。」弥次郎兵衛は、笑いをこらえながら、「笑ったはずだ。それ、その手ぬぐいを取ってよく見てみろ。紐が下がってるぞ。」言われて北八、手ぬぐいを頭から取ると、「ありゃ、こりゃ、手拭いじゃなくて、ふんどしだ。」「お前、昨夜、風呂に入るとき、ふんどしを袂へ入れて、それなりに忘れたんだろう。大方、今朝もそれで、顔もふいたんだろう。まったく、汚い男だ。」

北八は、頭をかきかき、「道理で、今朝、臭いと思ったんだ。ありゃ、安い宿のせいじゃなかったのか。」と、一人で合点している。「一体全体、何考えてるんだ。お前がそんなけち臭い男だから、こちらまで恥じをかくんだ。」「なぜだ。」「お前が、手ぬぐいとおんなじ木綿のふんどしなど締めるからだ。それで、取り違えたりするんだ。俺みたいに、いつも絹のふんどしをしとけば、こんな間違いはない。」「まあ、いいや。旅の恥はかき捨てだ。」と、北八が一首詠む。

手ぬぐいと　思ってかぶる　ふんどしに　恥さらして　木綿さらし

笑いながら、二人は歩いて行く。

つづく。

#十��舎一九 #東海道中膝栗毛 #じっぺんしゃいっく #二篇

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muchakucha01 · 3 months

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　【二月のご挨拶】

　新年快楽　万事如意

　二月十日は春節　旧暦のお正月です。　今年は立春の後に春節を迎える事となりましたので、　比較的暖かな春節になるようですね。

　中国の春節について、ご紹介します。　年度が変わる新暦のお正月より、春節の方が　改まる、という感じは強く、　干支は兎から龍に切り替わります。

　大晦日は除夕と言って、家族親族が集まり　賑やかに食卓を囲みます。　水餃子を手作りしてみんなで包んで食べますが、　水餃子には各家庭のこだわりがあり、　皮の厚み、餡の風味がうまく融合して、　つるつるといくつでも食べられるのが美味しい餃子。　たれをつけなくても味が整っているのが　美味しい餃子なのです。

　他にもさまざまなご馳走が並び、　縁起を担いだ立派な魚料理は（魚の発音は余に通じる）　年年余余、いよいよ運気が良くなり　余裕ができますように、と願いから。

　客間には吉に通じる金柑の鉢植えや　香り高い梅の花、水仙を飾ります。　先祖を祀る台は清めて果物や花、香を立てます。　玄関には、縁起の良い言葉を赤地に金で装飾した　細長い紙に書いた春聯を一対で貼ります。　印刷されたものもありますが、　手書きのものは、家族の達筆の人が腕を振るい　気の利いた文言を書きます。　各門戸に貼られたこれらの春聯の　様々な吉祥の言葉を眺めながら、　散歩するのも楽しいものです。

　赤い紙で作った斗方は四角い紙に　縁起の良い文字や絵を書いたもの。　菱形に窓や壁に貼ります。

　新年には来客もあります。　子供だけでなく目下の人には、　紅包という赤い小袋に入れたお年玉を渡します。　来客には、蜜銭といわれる　甘い砂糖漬けのドライフルーツや　棗、落花生など吉祥果をたくさん出して　食事まではお茶を入れて談笑します。

　春節の期間はとにかく、ご馳走を集まって食べる、　という事が一番大切ですから、　女性も男性もかわるがわるキッチンに立ち、　それぞれが得意料理に腕を振います。　誰かが作った料理が卓に置かれたら、　間髪入れずみんなが箸を伸ばして味わい、　その料理を作った人を褒めそやします。

　春節の間は喧嘩や揉め事は御法度。　一年が台無しになるからです。　温かい和やかな春節風景。　最近は気分転換に海外や国内旅行に　行く人も増えていますが、心の奥底には、　昔ながらの春節の温かい光景は　決して消える事はありません。

　十五日間は春節期間。　十五日目は大きな満月が出ます。　この日に食べるのが元宵という白玉団子。　湯気を立てるこのお団子を食べて　お正月行事は終わりとなります。　今年は二月二十四日になります。

　二〇二四年　春節　中国茶会　無茶空茶　黄安希　拝 http://muchakucha.net

#nishihonmachi #season

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itadaki-mach · 8 months

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暑さをしのいで快適LIFEに

毎日あっちぃ〜ね💦💦

皆さんはどんな対策で暑さしのいでますか？

クーラー？扇風機？

私のマンション　��いからクーラーないです😅

元々、クーラー得意じゃないから

どうしたら快適にかつ健康的に過ごせるかなぁって。。。

クーラーが得意じゃないのは、体温調節不得意分野？で汗が出なくなったり、冷えが辛くて、、、

⚫︎汗が出ない:熱中症になりやすい

⚫︎冷え:風邪や病気になりやすくなる

実は、扇風機もないんです💦

もともとはあったけれど、引越のときにでも忘れてきたのかな？

今、何区にお住まいなんだろう？笑

今のところ、扇風機の代用品（うちわ）で暑さしのげてます☺️

母親と「あっちぃねぇ　気温更新したって」

「クーラーやパソコンなどの電化製品で気温上がってるのかもねぇ」

って話から

昔は、扇風機もそこまで使わなくても、

「うちわ片手にベランダで、スイカ食べたりしてお話しながら過ごしたよね」

って

今は、すごく便利な世の中だけど、

「熱中症にならないように水分補給を」ってニュース番組で言ってはいるけど、

もう少し具体的に言ってあげないと、子供や若い子わからないだろうなぁって。

母親世代は、汗拭きシート説明してもわからないだろうから、、、

例えば、

⚫︎夏の食べもの

スイカ、トマト、きゅうり、バナナを食べると暑いのすこし和らぐよ。

とか

⚫︎汗たくさんかいたら、

塩分や酸っぱいもの取るといいよ（梅干し、漬物、レモンetc）

とか

⚫︎汗がでたら

タオル水に濡らしてしぼってカラダふくとさっぱりするよ。

とか、

⚫︎汗かいたほうが熱がカラダにこもらないからこまめに水分とってね。

とか、

⚫︎質の良い睡眠するためにアイスノーして寝たり（頭寒足熱）、お風呂入って汗流して寝ると疲れとれるよ

とか

これぜーんぶ私が子供の頃、祖母や母が私にしてくれたこと。

今の世の中に慣れすぎて母も、私も忘れかけていました😅

先日、目の当たりにして。。。

小さな赤ちゃんがクーラーの中に一日中いると、

お風呂入っても足が、しゃっこいんです。

ビックリです。

赤ちゃんって体温高いイメージだったので。

青ちゃんが増えてるって聞いたことあって、意味がわからなかったけれど、

もしかしてって思いました。

風邪もひきやすくなっちゃうし、体温調節もしづらくなっちゃう😭

クーラー、電子機器、文明の力を

全部をなくしたり、やめたりとかは、無理だと思うし、必要な時も必ずあると思うんです。

でもいつかまた　日が沈んですこし涼しい時間帯は、（文明の力にたよらず）

うちわ片手にベランダでスイカ食べながら家族で１日の出来事話しながら、

笑って過ごせる時が来るのも、わるくないよなぁ。って思い願う今日この頃。。。

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kentarouchikoshi · 10 months

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　何だか面白そう。形もですが，お味も(ლ˘╰╯˘).｡.:*♡

　おにぎり🍙は僕の好物です・・・と言い出しても，あまり意味の無い発言でしょう。何らかの理由でお米を苦手とする人を別にすれば，お握りの嫌いな人というのはちょっと想像がつきません。僕もまた，そういう意味ではごくごく一般的な好みの持ち主というに過ぎません。幼稚園生時代，通常のお弁当のこともありましたが｢今日はお握りの日ね｣と母に告げられることもありました。そういう日はおかずの入ったタッパーの他にアルミホイルに包んだお握りを持たされ，僕はお昼ご飯の時間をワクワクしながら待っていたものです。具材は｢梅干し｣｢おかか｣｢塩鮭｣の３種類で，もちろん子供ですから普通サイズのおにぎりを３個も食べきることは出来ませんが，それでも子供向けにしては随分と大きなおにぎりをムシャムシャと美味しく頂いたものです。給食の出た小学校時代は別にして，中学・高校時代にもお弁当としておにぎりを持たせられることはあり，今度は大人サイズでやはり３種のおにぎりを美味しく食べたものです。　そんなわけで，おにぎりと言うと専ら家で食べた焼きおにぎりや味噌にぎり(味を付けていないおにぎりに味噌を塗ったもの)を別にすると，僕にとって馴染みのあるおにぎりはその３種類です。それ以外に｢たらこ｣｢昆布佃煮｣などという具材のおにぎりがあることは知っていて，お店で買って食べてみて｢これも美味しいな(◍•ᴗ•◍)｣などと感じた思い出がありますが，それらはたまのバリエーションという感じに過ぎませんでした。最近はコンビニエンスストアでも美味しいおにぎりを売っているし，そちらでも｢梅干し｣｢おかか｣｢塩鮭｣といった類は勿論用意はされているものの，むしろ少数派といった雰囲気で随分と隔世の感を覚えま。

　最近の僕は，おにぎりを頂く機会は随分と減ってしまいました。そもそもお弁当を持って何処かに行くという機会が無いし，昔は帰省した際に｢懐かしいものを作ってあげるよ｣などと言って母がおにぎりをご飯に作ってくれるような機会もありましたが，今はもうそうしたことはありません。｢手作りのおにぎり，懐かしいなぁ(｡・_・｡)｡oO｣と感じ，ネットでなんとなく｢おにぎりレシピ｣というワードで検索をしてみて幾つものページを見ているうち，目に留まったのがこちらの｢ウィンナーとおかかのうま味おにぎり｣です。ウィンナー入りという今風のおにぎりが懐かしいおかか味・・・という意外なギャップに興味を持って，早速詳しく読んでみました。　まず小葱を小口切りにし，ウィンナーも３～４mm厚さの輪切りにするのですね。そのウィンナーを大きめ耐熱ボウルに入れて麺つゆとケチャップを加えて混ぜ合わせたらラップをして600Wの電子レンジで１分半加熱し，その後にラップを取って削り節を加えてよく混ぜ，更に温かいご飯と小葱を加えて全体が馴染むように混ぜ合わせます。ご飯を幾つかに等分してラップで包み俵型に握ったら完成。好みで薄焼き卵で包みケチャップ・小葱・削り節を載せても良いということです。

　懐かしいおかかおにぎりでありながら，削り節を麺つゆのみならずケチャップで味付けするという意外さが興味深いですね。ウィンナーも入っていて，これならおかず無しでも充分満足出来そうです。こちらを作って，久々の手作りおにぎりを味わうのも楽しそうだと思いました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

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oyajinger-z · 2 years

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今日も風が強い😓 最高気温20℃と低めの予報です。今週も頑張って稼ぐど！ #昔風梅干し #照り焼きチキン #豆腐ハンバーグ #マカロニサラダ #太子ひきわり納豆 #じーじ弁当 #ジジイ弁当 #オヤジ弁当 #じじ弁 #弁当日記 #弁当記録 #映えない弁当 #男子弁当 #じみ弁当 #残り物弁当 #サラメシ #サラメシ弁当 (Misakidai, Hachinohe-shi) https://www.instagram.com/p/CdUWvWdF1xl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#昔風梅干し #照り焼きチキン #豆腐ハンバーグ #マカロニサラダ #太子ひきわり納豆 #じーじ弁当 #ジジイ弁当 #オヤジ弁当 #じじ弁 #弁当日記 #弁当記録 #映えない弁当 #男子弁当 #じみ弁当 #残り物弁当 #サラメシ #サラメシ弁当

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ichinichi-okure · 3 months

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2024.1.26fri/tokyo

満月のせいか昨日は夕方から背中が激痛で早く就寝したため、今朝は５時前に起きる。背中の痛みは消えていてよかった。もしかして行ける？とドアの外に出て外気を確かめる。まだ空は暗く満月がポワっと輝いてた。寒いは寒いけど、大丈夫かも！とすぐに身支度を始める。

去年の夏から持病が悪化して、いわゆる難病指定の病を完治できるという東洋医学とめぐり合い、体質から変革しようと鍼灸と食事療法で治療中。長い月日がかかるだろうと診断され秋からゆっくりと取り組んでいる。大人になってほぼ体重変動なかったのに初めて１０キロも落ちた！いっぱい食べても吸収しないのだ。普通の日常を過ごせてはいるものの全く動作が進まないことが多くなった。日頃から時間や予定どおりにこなすことが苦手なのに、当たり前な簡単なことも輪をかけて思うようにいかない。きっと今朝もゆっくり寝ていた方がいいとなるけど、目覚めてなんだか快調な感覚だ。直前でも変更することもあるように、立ち止まりからだの今の声を聞き、直感で行動するようになった。

朝のルーティンは体重、体温を測る。ご先祖さまと色んな存在への感謝のお祈り。白湯とお茶を飲んで玄米餅が入った味噌汁をいただく。たくさん着込んでカイロも貼って支度。６時：よし、いくぞ！と外に出て自転車を走らせる。まんまるになったばかりの満月が澄んだ冬の夜明けの空にくっきりまだ見える。

実は２年半前から始めたこと。ある深夜、お導きのように突然入ってきた「武道」というワード。全く自分の頭になかったこと、情報ゼロのまま入門。名前や自分のこと、相手のことも知らない、ほぼ言葉も交わさない世界に別次元にいるような心地よさがあった。この感覚を大切にしたいとほとんど周りに告げず、自分の内側だけで鍛錬していこうと思った。何も身についてもいないのに発露すると何か薄い感じになってしまう思いもあった。このことはそろそろ自身がもうひとつの段階の始まりが来る頃でもあり、どこかで改めて綴りたいと思っている。

今朝の稽古は仙人のような師だ。言葉少なく独特な空気を醸し出し私は好んでいる。しかし前の晩寝るのが遅くなるとなかなか出れない。今日は支度が遅れ、掃除には間に合わなかった。本来は掃除もひとつの大切なこと。でもできなかった自分も許そう。薄暗いなか、各々が拝礼から身体を温める動きや柔軟体操する。そして静かに師のそばに集まるように始まる。力を出力するとき、手を伸ばす時、からだのどこに収まるかを観察していく。作用反作用、地味にとてもむずかしい。朝日が道場に��し込みはじめ神秘的だ。普段の稽古と違い激しく動かないからとにかく冷える。少し動いていても、つま先がどんどん感覚がなくなっていく。1人ずつ教えていただく時間になり、私はあまり出ないから一番最後の順。１時間以上は待つ。しばらく待っていたが冷えは大敵、今は体調を思い諦め切りあげる。ロビーで暖をとっていたら、特別に自衛官の禊稽古があったようで居合わせた。この人たちが国を守っているのだなぁという貫禄。

外に出るとすっかりお日様が照って日差しが暖かったので少し日向ぼっこしていこう。同志も「一緒にいいですか？」とふたりで何気ない話でぼーっとするひととき。辰年に��なんだキャンディをくれた。かわいい。誰もいない冬の空気、木の影が美しい。都心とは思えないこの風景と時間が好きだ。あら、もう９時半！またね！と別れ家路に。

食事療法は昔の日本の食生活がお手本にすればいいと改めて思う。このところ発酵づくりにスイッチ入っている。「自分の菌を取り入れるといいんだって」と最近色々作っている市子チャンに教わる。自分の住むところ、ルーツの産地のものを取り入れるのもいいと聞き、父の故郷・安曇野の麹とお水も用意した。塩こうじを先日仕込み、ひと瓶ずつに「ありがとう、美味しくな～れ！」と声かけしながら毎日混ぜ混ぜ育んでる。昨夜仕込もうとしていた味噌づくりをこれからする。２晩以上浸した大豆を弱火でじわじわ煮る。時々灰汁をとったり、煮汁がなくならないように見守らなければならない。灰汁がミステリーサークルみたいに浮き上がり、渦がぐるぐる古事記の神様の国産みたいだ。３月の展覧会のためのお財布制作の革カットも並行して進める。この作業はパズルで神経と力を使うので一苦労。

もうすぐ大豆が煮えそうなところで、午後の稽古も出ようと決めた。なかなか体調が定まらないけれど、行けると思う時は途中でギブアップも承知で行く。今心がけているのはできるだけがんばらなく普通な行為となるように途切らせないリズム。無理をしないで氣を枯らさないようにしていく鍛錬からの体力づくり。あとは何となくな気持ちに任せる。昨日姉が持ってきてくれた豚汁をお昼に頂いて、再び道場へ向かう。

午後は館長の稽古。今朝の自衛官たちの話から始まった。「日本の自衛隊は今も能登災害にあるように救助復興に活躍する立場と世間では認識されているが、本来は国防というお役目。彼らはそうであるが、じゃあ我々は何ができるのか？同じようにはいかないけれど一人一人にお役目があることを改めてそれぞれが考え、まずはからだをつくるということ。」まさに自分が今軸としている「からだづくり」。基礎体力をつけていきたい。先日はスタミナ切れになり途中ギブアップしたが今日は最後まで通せた。よく教えてくれる学生さんとお話ししながら門を出る。

17時：お客様のオーダーのイヤリングの納品へHELENHEIJIに向かう。通りがかりに木材の端材が路上販売していた。いくつかお店のディスプレイ用に頂いていく。その先のオーガニック店でネギと赤かぶ、煎餅を買う。今グルテンと乳製品のスィーツを控えているので最近はお煎餅ばかり買っちゃう（揚げNG）。食材も原材料を細かく見ちゃうし、買い物にも時間を要する。お弁当とか揚げ物は油が多いので買えなくなったし、病気を通して食の見直しのタイミングなのだと思うようになって面白い。 HELENHEIJIで納品＆少しおしゃべり。まだミッションあるから！といつもより早く帰る。切らしていたティッシュを買い、すっかり暗くなり朝と同じ風景に満月が再び昇っていた。

帰宅後、すぐに大豆煮と仕事を再開。小腹が空いて、おやつにこの前作った豆腐とヨーグルトの干柿ケーキを一口。保存瓶の煮沸、麹と塩もすり合わせていく。経理をしてくれている姉から去年の経費報告の催促。事務作業、いつも溜めてしまう。やっと豆が柔らかくなり、次の工程なんだっけ？と調べつつ、とにかく豆を潰す作業。これがまた大変。やっと瓶にぎゅうぎゅう詰めて仕込み終わった。初めての味噌作り、わずかな量なのになかなか時間がかかってしまったけれどその分愛おしい。味噌として出来上がりが待ち遠しい！

22時：遅い夕食。ささっと作れ、消化に良く身体を温める大根とネギ鶏むね肉の梅干し鍋。兵庫のあげちゃんが私の体調を知った途端に秘蔵の貴重な梅干しと味噌、糠床を送ってきてくれた、2020年の梅を使う。何も調味料入れず梅だけで濃厚な味がこんなにでるのか！と驚く。きっと滋養番長のあげちゃんの愛が凝縮されている。普段なかなか会えない友人たちにいざという時に支えてもらえありがたい。経費整理が終わらず一区切りなところで今日は終了。姉に送信。 0時半：お風呂に入る。首まで温まって、出てお灸をすえる。まぁまぁメンテナンスも時間を要するから寝不足になることが多々。睡眠が一番なのに、、な矛盾！

常に食べられるものは何か？からだに合った食材、料理。日々からだの巡りを整えること、仕事をこなしつつ、１日がアッという間で他のことがほとんどできない。今日もあの人に連絡できなかったーとか、お礼もちゃんと伝えられてない、先送りや何かを観に行ったりなど諦めることが増えた。それも良しとしていく自分の中の手放し。人と比べず自分が今できることを、ひとつひとつからだの声を聞く。２歩進んで３歩下がることもあるけど、自分に与えられた命は何かのメッセージ。日々積み重ねていく小さなことが、やがて積もって本来の自分と一致した「ヒト」となれるよう、今日も一日ありがとう、おやすみなさい。と眠りにつく。

-プロフィール- フクシマミキ ��京 mïndy @mindy_22 www.mi-ndy.com

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baien575 · 1 year

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令和5年3月12日(月) きゅっと温度が下がった一日お休み頂きました😌 ・糸島の博多人形師の大嶋さんのところへお人形を受け取りにうそのお人形の型と素焼きする前のお人形また今度一緒に色付けしようと約束しました😊 ・参道の梅園のおみせのお隣で博多人形のお店をしていた大嶋さん椅子に座って絵付けする姿を小さい頃からみてきました糸島に移り住んでからも毎日コツコツとうそのお人形を作ってくださってます大嶋さんの作品のお人形にコロナをきっかけとして季節ごとの絵を描くようになったこと写真をお見せすると「頑張りよるね」と喜んでくださってほっと安心しました😌 畑の里芋を頂きました🙏 とてもお元気そうで昔からトンチのきいた面白い方で😁 歩いてすぐのところに海がみえて夕日がきれいなのがいいねと、、海に続く川には干潮で白鷺がいました・松屋さんのお庭では猫たちがのんびり・平岡浩さんの描かれた戒壇院今まさに白木蓮が満開です✨ ・明日は風船うそ🎈 まつばハート♥️ あと少しあります🍀 ご来店をお待ちしております❣️ 梅園菓子処営業時間 10:00-17:00 🟩店休日 3/6(月)13(月)、22(水)、27(月) TEL092-922-4058 FAX092-928-0383 住所:太宰府市宰府2-6-16 西鉄電車「太宰府駅」から徒歩１分＊参道に入って右側5軒目＊大きな看板が目印です ️＊全国発送承ります＃梅園菓子処　#太宰府梅園　#太宰府天満宮御用達 #うその餅　#ラムレーズン宝満山 #銘菓宝満山＃よろつよ＃裏千家＃表千家#太宰府みやげ #太宰府和菓子#太宰府天満宮#ミニ梅守#うそ鳥#太宰府銘菓#博多人形#土うそ#郷土玩具#九州国立博物館#加耶展#神戸智行展#風船うそ#ホワイトデー#鬼まつばハート (梅園菓子処) https://www.instagram.com/p/CpuveievuH0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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epwf · 1 year

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2301-02 大移動前夜支度中

/17 3年振りの友人は、記憶のなかの彼女よりも小さく見えた。もう少し背が高かった気がする、縮んだ？と一言目から無遠慮に言ってしまう。私はこの人に昔から甘えているんだと思う。新米看護師は相当堪える仕事のようで、体重がずいぶんと落ちたらしい。稼いでいるからと食事を奢ってくれた。旧友と話すと限定的なあの数年間の感触が久しぶりに浮かんでくる。一瞬でもまたみんなが集まればいいと淡く思うが、想像のうちに集うだけで十分なのかもしれない。

/18 大学へ行く。モザイク画をみる。人々の群像のよう。ダニエル・アラス『なにも見ていない』を読む。蕪木でホットチョコレート。大寒波。

/20 上司になるかもしれない人に今どき古本屋をやりたいなんて珍しい人ですねと言われた。街ふらついてインドのラグを入手。ユーズドの布を束ねたカラフルなもの。風景のような眺め。

/22 祖母が家に来た。引っ越す前に墓参り行けと父に言われたが行きたいと少しも思わないから行かないけど、もっと広く、先祖のことを思っている。別れ際に祖母に手を差し出して握手した。確かな九州との地縁。

/23 母と出かける。鳩のフンが直撃。目当ては臨時休業。昼食の会計は4444。でもいい日だった。さくら鍋食べた。青森の馬。

/24 現美のコレクション展。田部光子のお手製全身タイツ。

/26 卒論の試問会。詰められるかと緊張してたが和やかに呆気なく済まされた。大学生終わった。入学したころ、所属に寄りかからないようにならなければと思ったのに、一人で堂々と立てていない。すくっと立ちたい。週末のうちに見たい物件を見つけてしまい、迷いつつ急遽飛行機を予��。

/27 飛ぶ。短期間に長距離移動を繰り返すと引き裂かれそうになる。ひと月に２往復が限界。後ろの席の骨格逞しい赤子からシート越し腰キックを受けていたら、乗務員のマッシュヘアなお兄さんが気づいて、空席に移動させてくれた。空港でバスを２時間待って家へ。夕飯の下拵えしたり寝転がったりして待っていたら、顔を炭で真っ黒にしたKが帰ってきて笑った。レモンの生姜焼きと冬瓜葛煮を食べた。

/28 朝起きると雪景色。南下して雪のない街へ出る。「この街は湯水のようにおもしろい人が湧いてくる。」湯の街に特異な境界線。大地、創造、母性。おでんのち、どぶろくを買って温泉、半島に帰る。

/29 街へ。氷結した志高湖の周りを走る。磯崎新や吉村益信がここでピクニックをしていたらしい。新・新世紀群になれるかしら。この街で暮らそう、そうしよう、とじんわり思えてくる。

/30 帰宅。気になる仕事見つけた。応募書類にとりかかる。先週決まった仕事はごめんなさい、後ろめたいけど「労働者はもっとわがままでいい。」

/31 卒展をみにいく。つい、このひと別府に来ればいいとばかり思う。南千住へ移動、あの辺りの路上は狂気が野放しにされてる。丸千葉でいっぱい食べて飲む。噂どおり明るい気持ちになる店。

02/02 卒展またみにいく。図書館で『住宅の射程』を読む。住居に向かないところに住んでみたい。nLDKに当てはまらず、街へはみ出していくような。歩いて見つけた物件の内見で問い合わせていた不動産屋から折り返しの電話。ome farm kitchenに寄る。東別府の牛飼いの話。

/03 大竹伸朗展みにいく。ここ一年くらい美術館の人だかりが怖くてうまく居られない。そもそも2月が苦手で元気なくてよくない。ダンスシーンを求めて『サタデーナイトフィーバー』みた。元気は出なかった。都市のダサさ。

/04 Kに内見を任せる。その第六感を信頼している。送ってもらった動画を見ながら生活を想像する。ここに住みたい。ジロウが皮肉に歌う「シンプルライフ」がきこえてくる。数年前のジロウのインタビューを読む。

/06 不動産屋に連絡をして、仮申し込みを済ます。引っ越しを目前に緊張もしてきて、身体の強張りと心臓がぎゅーっとなってる。Kはむこうで古物商の申請を済ませたとのこと。電話口でギンビスをぼりぼりと食べる音がして、電話を切って買い物に出て、ついギンビスとチョコリエールを手にする。これもまた数週間前にKが食べていた。商品流通ってこういうことなんだと思った。珍しく父がハーゲンダッツを買ってきた。あと10日ばかりの2人暮らしに思うところあるのだろうな。

/07 品川散歩するモニターバイト。母同行。宇都宮ナンバーのトラックに積まれた牛たちが消毒か何かの薬品臭が漂う大通りを通っていて、食肉処理場があることをはじめて知った。殺される間際の牛の目に映される風景と同じものが、あの一瞬私の目にも映った。肉屋の娘と肉屋の孫。新橋に寄って、私的いつでも行きたい食べたい店第一位のビーフン東でごはん。そのあと蔵前に泊まった。アブサンを飲み、coyoteを読んだ。

/08 母と。アンビカショップに寄って、散歩バイトがてら代々木上原へ。按田餃子でごはん。歩いて、ベーグル買って、歩いて、原宿へ。卒業祝いにkaruhのスニーカーを買ってもらった。母の家に寄って、夜ごはんを軽く食べながら『チャンシルさんには福が多いね』をみた。アンビカで買った青いマンゴーのピクルスは梅干しのように酸っぱかった。

/09都美でエゴン・シーレ。卓越した造形感覚についていけなかった。到底及ばない。ついでに品川散歩バイトをして帰宅。品川の大通りと線路の間の道はそれなりの音量で歌ってもばれない。

/10 引っ越し準備。持ち物を減らすってどういうことだろうか。要不要ではない判断基準がわからない。自分のことを信じられないぶんものに執着しちゃう。身一つで愉快にいたいからわかれてみる。

/12 北品川がNYに似てると言っているベーグル屋。うたがわしいがおいしかった。銀座歩く。新宿いく。ひとひと。梅満開、あたたかな夜。君たちの一生が知りたいからまだしばらくは大丈夫。

/13 引っ越し準備、やっぱりうまくいかなくてめげそう。国語のノートの阿呆な感想文を読み返してショック。私は阿呆だった、と正しく記憶して処分する。くれぐれも。

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photoconcerto · 1 year

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奥多摩　大菩薩ラインから甲州市へ　2022晩秋 To the Katunuma area popular for JAPAN WINE through the Yanagisawa Pass by the mountain driving from the Tokyo metropolitan area late autumn 2022

お気に入りの、奥多摩の青梅街道・大菩薩ラインから、甲州市塩山・勝沼方面へ抜ける高原・山岳ドライブコースです。

東京都青梅市街地から青梅街道あるいは吉野街道を通って奥多摩湖へ、奥多摩湖で一休みします。この日の朝、登山者は若干名です。11月中旬、紅葉は概ね終わっているような感じでしたが、真っ赤なモミジの紅葉が盛りでたいへん綺麗でした。再び青梅街道を走り、雲取山登山口の鴨沢・祭の集落を通過しますが、山梨県に入ると大菩薩ラインと名前が変わります。丹波山村の道の駅「たばやま」は、往路は通過です。山深い中を走ると、奥秩父・笠取山登山口の一ノ瀬高原に向かう分岐（おいらん淵）に出ます。台風による土砂災害で2年以上通行止めになっていた一之瀬林道はこの春に復旧工事が終わっていたようです。臨時駐車場の案内板も。今度、作場平まで行ってみようと思います。

落合の集落を抜けて、急登を登り切ると柳沢峠です。ここには公営駐車場と峠の茶屋があります。今日は、快晴と雲の流れがうまく調和して本当に美しい富士山です。

柳沢峠から塩山まではジェットコースターを下るような急勾配の坂道が続きます。途中で雄大な富士山も望めます。エンジンブレーキをいっぱいに効かせながらの走行です。今日は途中、昔の大菩薩嶺登山口の裂石から林道に入り、上日川峠に向かいます。狭い林道を対向車に注意しながら落ち葉の中をゆっくりと登ります。かなり走って大菩薩嶺登山口の上日川峠に到着、駐車場にクルマを入れます。昨年も同じ時期に登山目的で来ましたが、やはり紅葉は今年も終わっていました（苦笑）。ロッヂ長兵衛でちょっと早い昼食です。きつねうどんを頼みました。シンプルなきつねうどんですが、これやや関西風ですが本当に美味しい！昨年下山後に食べた山葡萄アイスクリームも美味しかったし、ロッジのご主人は料理が上手なのかもしれませんね。大菩薩峠から登山者が三々五々下山して来ます。ここから甲斐大泉駅への下りは路線バスが通るので車幅も十分、楽勝のドライブコースです。

甲斐大泉駅から勝沼市街地まではすぐです。山梨ヌーボー解禁日は11月3日ですが、新型コロナの関係でまだ以前のような大規模なイベントは行っていないような印象でした。今回はいつものワイナリーには立ち寄らずに、”勝沼ワイナリーマーケット” 新田商店に寄って買い物をします。結局、この日は一升瓶の葡萄ジュース（葡萄汁、蒼龍葡萄酒株式会社）だけ買いました。

帰路は再び大菩薩ライン・青梅街道を戻ります。柳沢峠を一気に登り、道の駅「たばやま」で休息です。気温も下がり、ひんやりとした空気です。こちらのソフトクリームは値段が高いですが、分量が多いです。今日は、売店にジビエ（鹿肉）が豊富にあり、少々迷いましたが鹿肉ソーセージを買ってみました。まだ食べていません。晩秋の夕暮れの奥多摩湖を通過、バイパス的な吉野街道を下り、青梅市街地に着く頃には街の明かりが輝いていました。

Daibosatu Line Japan November 2022, CONTAX645　Phase One P30+　Distagon T* 35 mm F3.5　Sonnar T* 140 mm F2.8 We can look at the enlarged images clicking the original ones.

#奥多摩湖 #大菩薩ライン #柳沢峠 #ロッヂ長兵衛 #勝沼 #新田商店 #Lake Okutama #Daibosatu Line #Yanagisawa Pass #Katunuma #CONTAX645 #GOLF CABRIOLET

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recipe-cookingclass · 2 years

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an autumn harvest. 『おかずいろいろ玄米弁当と明石鯛のおみそ汁』和食や洋食をあまり食べていなかったので、欲求満たそうと仕上げたお弁当。 ◉三元豚の鶉ピカタ薄切り肉を重ねて作っているので柔らかく美味しい。 ◉サーモン焼き脂ののった刺身用のサーモンを醤油を塗り、炙ってから焼いたもの。 ◉自家製手作りベシャメルグラタン　骨つき肉をおろして自家製ベシャメルソースで仕上げたもの。セルロースが入っていないチーズをたっぷりと。 ◉かぶと菜葉と栃尾揚げの炊いたん　ジューシーなかぶと栃尾揚げのベストマッチな味わい。 ◉鳴門わかめの当座煮　 ◉栗かぼちゃの胡麻よごしほっこり甘さを塩気でバランスよく。 ◉国産あおさのだし巻き 2種の合わせスープで作る。 ◉レモンとキャベツの塩漬け ◉夏の終わりの秋葵の鰹和え ◉国産胡麻塩発酵玄米ごはん　 ◉国産無添加白干し梅　美味しい大粒の梅干し本日の汁物 ◉炙り明石鯛と根菜のおみそ汁昆布だしベースにほんのり鰹を風味付。非常に美味しく炙り鯛の香ばしさと明石鯛本来のこっくりとした脂が美味しい。食後は ◉イタリアンエスプレッソ3shotでcaffè e llatte 3shotが美味しい。サロベツ牛乳で今日はいただきました。グラタンを食べたいなとずっと思っていたので、少なめに作りましたが、絶品も絶品。全てにおいてこだわりの食材や調味料で仕上げているので、お店以上の味わいに。また改めて作って頂こうと思います。美味しいってほっこり幸せ。梅干しも大きなもので白干し。酸っぱい美味しいちゃんと昔ながらの梅干し。やっぱり梅干しはこうでなくちゃ。デザートにはホットバナナのスパイスデザートスープ。スパイスがいい感じです。甘さは蜂蜜とバナナで。ご馳走さま。料理研究家　指宿さゆりーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #潮汁 #地味弁 #食育 #サーモン #お味噌汁 #おうち定食 #栃尾揚げ #鳴門わかめ #グラタン #キッズプレート #明石鯛 #小鉢 #食べスタグラム #お昼ごはん #玄米ごはん #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #食育 #だし巻き卵 #仕出し弁当 #焼き鮭 #お弁当 #小鉢定食 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CjkROKKPqFg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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muchakucha01 · 1 year

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【十二月のご挨拶】

　大雪の頃　寒気が強まり雪が散らつく頃。　この時期、中国では　「臘八粥」というお粥を炊くのが慣いです。

　十二月の事を「臘月」と呼び、　十二月八日を「臘八」と言います。　十二月一日から十二月八日までの間、　お釈迦様が絶食不眠での苦しい修行をされました。　八日に一碗の乳粥を召し上がり、　菩提樹の下で悟りを開かれたお釈迦様。　これを記念して、古くより中国の仏教寺院では　雑穀粥の炊き出しを行い信徒に振る舞いました。

　紫米、小豆、緑豆、粟、などの穀物に加え、　栗や枸杞、干し葡萄、龍眼、棗などの果実、　胡桃や松の実などの木の実を合わせた　具沢山のお粥が中国式となり　食べる時に別添えの砂糖を混ぜていただく事も。

　昔は大鍋で大量に炊き、残りを鍋のまま外に置くと　厳しい寒気で凍ってしまうとか。　東北部はマイナス30度くらいにもなるため、　戸外に食品を置くだけで冷凍食品となってしまいます。　アイスクリームも箱のまま、外に出されて売られています。

　お粥は食べる量だけ少しずつ取り出して　火にかけて食べたそう。身体を温め滋養がある食物のため、　家庭では十二月八日に限らず冬中、良く親しまれています。　手頃なところでは缶詰も売られています。

　厳しい寒さの季節のお楽しみをもう一つ。　「九九消寒図」というものです。

　清朝末期から民国はじめごろにかけて大層流行したもので、　冬至から数えて八十一日が経つと　三月十三日頃になり春になるとして　その期間を絵や文字で塗り表していくもの。　一つ一つ塗る事で寒さを消していくのです。

　九片の花びらの梅花が九輪かかれており、　冬至の翌日より花びらを一枚ずつ赤く塗っていきます。　九日経つと一輪の梅が咲き、満開になると春になるという仕組み。

　亭前垂柳珍重待春風　という文字のバージョンもあります。　こちらは漢字が全て九画となっていて、　同じように毎日一画ずつ赤く塗っていきます。　漢詩がすべて現れた時が、春満の時期。

　いわば、春待ちのアドベントカレンダーのような物ですね。

　コロナになってから、故宮出版社より　この九九消寒図が復刻出版されて良く売れたようです。　待ち望む気持ちが表れたようですね。

　二〇二二年　十二月　大雪　中国茶會　無茶空茶　黄安希　拝

#season #nishihonmachi

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kachoushi · 2 years

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各地句会報

花鳥誌　令和4年9月号

坊城俊樹選

栗林圭魚選　岡田順子選

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令和4年6月2日うづら三日の月句会坊城俊樹選　特選句

愛猫の裏声しきり猫の恋　喜代子吾が枕かすかに匂ふ梅雨の夜　都忘られぬ都忘れの名も色も　同君待ちていつもの位置に置く円座　同夏至の日の夕日急がず海に落つ　同雨上る藍より青き四葩かな　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月4日零の会坊城俊樹選　特選句

老頭児の浜灼けさらし雲の峰　順子サンドレスのボタン外して眠りをり　和子又ひとつ汽笛と薔薇の香を混ぜて　三郎海風に揺れて売らるるあつぱつぱ　光子夏暖炉婦人の長き留守を待つ　慶月又違ふ汐風と薔薇の香りと　三郎もう薔薇は厭きたと銀髪の女　千種開港の跡ことごとく薔薇として　同ロザリオを石のクルスに掛くる夏　炳子

岡田順子選　特選句

枇杷のなるフランス軍の駐屯地　きみよ又ひとつ汽笛と薔薇の香を混ぜて　三郎丸窓を過ぎるマダムの夏帽子　眞理子乳母車より乗り出してあぢさゐへ　光子十字架と昼を沈めて夏の蝶　和子麦秋の港から来る貨物船　いづみ海風を拾ひ歩きの夏帽子　はるか開港の跡ことごとく薔薇として　千種潮の香も薔薇の香もある司祭館　炳子客死せりそよぐバナナの葉の下に　いづみ

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月10日鳥取花鳥会岡田順子選　特選句

鯉��降ろされ空は日常に　佐代子久々に人の気配や四葩咲く　益恵漁期終り蜑六月の浜に立つ　すみ子青嵐一往復に果つ鉄路　益恵若きらは羽化登仙に夏の町　悦子骨酒となりて香の立つ岩魚かな　宇太郎沼に立つ青鷺衛士の貌をして　都

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月11日枡形句会栗林圭魚選　特選句

梅雨蝶の低くころがるやうに飛び　秋尚十薬の花の展ごり年尾句碑　美枝子天辺から影の崩るる栗の花　秋尚紫陽花や湿りを帯びし杖の音　三無やとの風静かに流る菖蒲園　瑞枝梅雨曇陽子の墓所に赤き供花　亜栄子河鹿鳴く信濃の里の蒼き夜　美枝子錆色に形とどめて朴の花　亜栄子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月13日武生花鳥俳句会坊城俊樹選　特選句

太陽の金色に燃え麦の秋　中山昭子夏潮の深き浅きに海女の息　世詩明麦秋や金の波打つ十町歩　英美子耳すませ月下美人のひらく音　同夏燕影を落とさぬ速さかな　みす枝神楽笛青田の波を操りて　時江ひとところ湧くがごとくに蛍舞ふ　信子気が付けば妻は近くに蛍の夜　三四郎田植済み一村深き寝息かな　みす枝句友逝き麦秋の野の遺さるる　中山昭子刻刻と力漲る植田かな　みす枝水現れて二つに割れて女滝かな　さよ子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月14日さくら花鳥会岡田順子選　特選句

路地裏に古書店短夜のデジャヴ　登美子十薬の花を巡りて隣家かな　紀子赤い服着て子らの行く夏の森　あけみ通院の道すがらとは薔薇に眼を　令子薔薇園のアーチを出れば此岸なり　登美子薔薇の園老い就く母を飲み込むる　同薔薇園へ行きしアーチを潜りきし　令子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月15日福井花鳥句会坊城俊樹選　特選句

夜には夜の風の匂ひや遠蛙　雪はつきりと蛙となりし声に啼く　同庭下駄に僅かな湿り梅雨の宿　千代子時鳥雄島の森を鳴き交し　同十字架の見えつづく道薔薇咲ける　令子ジューンブライドも年かさね老いてゆく　同藍深き防具の少年青嵐　笑子寺の蟻行き着く先は経机　泰俊放課後の曲は窓より万緑へ　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月16日伊藤柏翠記念館句会坊城俊樹選　特選句

涼しさを木々が集めてゐる故山　かづを日本海梅雨てふ黙のありにけり　同靴脱ぎに僧の下駄ある走り梅雨　たいし能面の深さ秘めたる梅雨の宿　同涼しさは江戸の名残りの箱階段　千代子観音は金色にして梅雨の中　和髙畑子剣持ちと神の使ひの伊勢神楽　やす香白きものばかり干されて夏に入る　世詩明

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月17日さきたま花鳥句会

片削ぎの武甲の嶺や夏霞　月惑菖蒲田や八ッ橋傘を除け合ひて　一馬五月雨や氷川の杜を浄めける　八草ほむら立つ大地哀しき麦の秋　裕章白絣母の遺品の鯨尺　とし江白蓮と言へどほのかに紅を乗せ　ふじ穂水匂ふ闇をひきずり蛍狩　康子水に映ゆ早苗見下ろす浅間山　恵美子赤き薔薇ノスタルジーと名のありき　ミトミ

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令和4年6月19日風月句会坊城俊樹選　特選句

青蔦に窓を狭めて駐在所　斉頂上に遺跡眠らせ夏木立　慶月あどけなく谷戸の早苗のそよぎをり　幸風悠然と闇ゆるがせて黒揚羽　軽象古の山気を纏ひ黒揚羽　炳子蟻行くや弥生時代と同じ道　佑天釣鐘を五つぶら下げ茎傾ぐ　白陶木下闇鎮もり眠る木霊達　眞理子くるぶしを立ち上りくる草いきれ　千種乗り換へし草のさ揺れやかたつむり　同

栗林圭魚選　特選句

蜘蛛の囲や無防備なりし腹見せて　亜栄子十薬や森の􄼱間を埋め尽し　同雨後の朝でで虫のそり弛むかな　同しやぼん玉子等の高さに風集め　同塗り残したるが気掛り半夏生　秋尚緑陰に尺八びやうと流れをり　佑天朝方の雨も上りて破れ傘　秋尚

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月20日萩花鳥句会

ホトトギス啼きし裏山雨後の夜　祐子夢うつつ公金一獲明易し　健雄夜通しの仕事となりし辣韮漬け　恒雄梅雨寒や足元摩るひと夜かな　ゆかり坂道を蹴上がり来るや青嵐　陽子地下足袋で踏んばる竿に鮎跳ねる　美恵子

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令和4年6月25日なかみち句会栗林圭魚選　特選句

大緑蔭佇む人も青みたり　三無公園の何処を歩すも涼風に　怜雛鳥の如く口開けかき氷　史空半夏生あふれて白き風光り　ます江見送りは紫陽花揺れる線路傍　エイ子日に向かひ一途に咲くや苔の花　貴薫緑陰や木々のざわめき鳥語落つ　エイ子紫陽花に圧倒されてしやがみても　和魚一歩ごと紫陽花の色変りゆく　ことこ梅雨晴れや台地の風の心地良き　エイ子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月26日月例会坊城俊樹選　特選句

神池は母なる海へ蜻蛉生る　慶月炎天へ神の鳩にはなれずして　順子雅楽笛浮遊してゐる風死せり　いづみぬつと黒く太く鳥居が茂より　和子灼くる杜かの海鳴りのはるかより　はるか籐寝椅子かつては海の見えし部屋　要短夜の狛犬の見た海の夢　いづみ玉砕はこんな日かとも油照　慶月

岡田順子選　特選句

濠ひとつ蓮の樹海となりしかな　俊樹弟も妹も亡く合歓の風　梓渕ぬつと黒く太く鳥居が茂より　和子枇杷落ちて錆びゐるままの男子校　要短夜の狛犬の見た海の夢　いづみ海千山千の漢汗ぬぐふ　政江神池は母なる海へ蜻蛉生る　慶月

栗林圭魚選　特選句

アッパッパ気怠い午後の瞼なる　政江灼くる杜かの海鳴りのはるかより　はるか白鯨のやうな雲ゆく日の盛り　順子黒揚羽気怠き昼の残りけり　炳子迷ひ出し土偶めきたるサングラス　順子神池の石灼け鳩の足赤く　要海千山千の漢汗ぬぐふ　政江鮮らけく小雨に浮ぶ濃紫陽花　幸風

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月31日鯖江花鳥俳句會坊城俊樹選　特選句

文机に古き艶書や多佳子の忌　一涓江戸見遣る梅雨入も漂と佐内像　同還俗の一人となりてサングラス　同笠深く垂れて編笠百合となる　雪芍薬の花の何処かにいつも蟻　同昔から好きに生きてる単帯　昭上嶋子蛍の灯恋の暗号送りをり　みす枝口閉ぢしままの狛犬苔の花　たゞし

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月九州花鳥会坊城俊樹選　特選句

暁に鳴るは鉄砲百合の花　成子花楝仏心遠くけぶらせて　久美子紙飛行機飛んで戻らぬ夏の海　ひとみ少女らの腿でわけ入る青山河　佐和海酸漿鳴らす少女の私へと　ひとみ白玉や雨の過ぎたる城下町　喜和指鳴らす彼は嫌ひで空梅雨で　由紀子乾坤の弾みさながら雨蛙　朝子あめんぼの踏むは魔法の水ならん　睦古賀子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年6月花鳥さゞれ会坊城俊樹選　特選句

団子虫ころりころりと梅雨に入る　雪此の辺りかつて洗ひ場初蛍　同九頭竜の瀬に囮鮎てふ哀れ　清女草や木も梅雨の暗雲塗りこめし　希葭切の物申すかに急かしをり　笑

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

#各地句会報

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