〈Making miso〉

今年も無事お味噌の仕込みが完了しました！

娘が率先してお料理に参加してくれるので

頼もしくなってきました。

今年も島の友人たちと一緒に恒例のお味噌作り！まずは肥土山のお米を蒸し、そこへ麹菌を撒いて機械の中へ詰め込み二日間で米麹を作るところから。今年も美味しい手作り味噌が仕上がりますように◎

昨日はお味噌作り三日目最終日！

米に麹菌を撒いて米麹を作ってた二日間。

昨日は朝から大豆を蒸して

そこにできたて米麹と塩を入れて茹で汁も少し入れて混ぜて

ミンチャーにかけて味噌団子を作って

容器に投げ入れる！お味噌の完成！

しかし昨日はほんとにヘトヘトやったな。。

写真は米麹を砕いてるところ。

この瞬間が毎年楽しみなんよな〜

できたて米麹のあったかさと香りに包まれる

幸せの瞬間やねんな◎

先日の味噌作り会での味噌作りに引き続き 風土農園 @mayumi_fuudonouen さんのミヤギシロメ大豆とササシグレ麹 お味噌作りキッドで24日に着手 発酵をじっくり待ちます。楽しみ @kasi_friendly @rita_morioka #風土農園 #風土農園大豆 #無農薬栽培 #ミヤギシロメ #ササシグレ米麹 #ササシグレ #味噌作り #味噌作りキット #発酵をたのしむ https://www.instagram.com/p/CqQU8UhhflH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

. 味噌とアーモンドのスコーン☆ 卵乳製品白砂糖不使用 豆乳偽バタークリームと金柑甘酢漬け添えて みそかつ恒例 自家製味噌を使ったおやつ . 3/16ヨガ後お昼からのみそかつ④ ベテランさんお友達どうし 貴重なお休みの日にご参加いただき、 おしゃべり楽しみながら味噌仕込み^ ^ 年に一度、継続してご参加くださり、 本当にありがたいですm(_ _)m 今年もお会いできて、うれしいです☆ 忙しい日々の中、 息抜きにほっとしていただけるよう、 整えていきたいと思います。 . 今年も無事に味噌仕込み会を 終えることができました。 ご参加いただけたみなさま、 本当にありがとうございましたm(_ _)m 無事おいしくできますように☆ . 2023.3.16 味噌仕込み会④ . . #味噌作り#味噌仕込み#手作り味噌 #自家製味噌#仕込み#普及活動#みそかつ #味噌#アーモンド#スコーン #卵乳製品白砂糖不使用#ヘルシーおやつ #安心材料#手作りおやつ #名古屋生活クラブ#無農薬#大豆#青大豆#黒豆 #特別栽培米#米糀#豆麹 #古民家#レンタルスペース#一宮市#一宮 #アトリエomoya#hahayoga#季節の手仕事の会 https://www.instagram.com/p/Cp6e1tXPOW-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

2023/03/06 朝の山並風景 山麓から雲が湧き出してきます☁️ 別邸で味噌作り作業 大豆を洗って、並々と水を含ませています。 麦畑からの筑波山 いささか携帯電話電波塔が目障り 花粉だらけの車を洗車 土日の休日は10台くらいの行列 十四夜の月 屋敷内の白梅から月をiPhone撮り🌝 香りと味が素晴らしい金木犀酒と渡舟焼酎で乾杯 #iPhone日記 #吾国山と難台山 #大豆 #味噌作り #筑波山 #麦畑 #花粉 #洗車機 #金木犀酒 #純米焼酎渡舟 https://www.instagram.com/p/CpiPEpmyJid/?igshid=NGJjMDIxMWI=

お味噌作りの会 @takagikoujishouten 高木糀商店さんで 開催されているお味噌作りの会 ���年で15年目 今年も行ってきました。 たくさんの人数なので 10時からと11時からからの2部制にして開催 ご一緒した皆様ありがとうございました😊 大きな和釜で炊いた大豆を レトロなミンチ機で潰して 塩、お水、糀を入れて 混ぜ合わせます。 高木さんは古い町家造の建物 入り口上におられら 観音様に 見守られながら お味噌を仕込みます 食べられるの10月ぐらい みんなで同じ材料で作るけど、自宅に持ち帰って保管してると それぞれの家庭の味に変わるのが発酵の不思議 高木さんでは4月まで お味噌作りの会をされています 今年は満席だそうですが、キャンセル待ちなど ご興味ある方は空き状況をご確認ください。 #高木糀商店 #金沢市 #石川県 #味噌 #味噌作り #味噌づくりワークショップ #発酵 #町家 #お味噌作り #味噌 #miso (高木糀商店) https://www.instagram.com/p/Co3FzwVhp7w/?igshid=NGJjMDIxMWI=

今期も無事味噌作り完了。 梅仕事と同じで、終わるとほっとします。 大豆、麹、塩　という極めてシンプルな素晴らしい発酵食品。 手作りだと手についた常在菌も入るから、私から家族への菌のプレゼント🧡笑 そうそう、菌ってその人の性格にも影響することがわかってるそうです。 だからご機嫌になりたかったら、ご機嫌な人の近くに、 お肌綺麗になりたかったら、 お肌の綺麗な人の近くに行って、 ほっぺちょんちょんしたらいいのよって、専門家の方が言ってました🤣 妊娠するのも、子宮の中に必要な菌がいるそうです。（ラクトバチルス菌がないと妊娠しにくい） まだまだわかってないことがたくさんの菌の世界✨ 菌と仲良しな食生活、していきたいです☺️✨✨✨ 2月の体質改善プログラム🈵となりました🙏😊 #味噌作り　#手作り味噌 #腸内細菌が喜ぶ食事 #腸内環境の改善 #善玉菌を増やす https://www.instagram.com/p/CnwI2lTvEys/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#味噌作り。#大豆 を柔らかく煮て、潰して #塩麹 混ぜて、これから6ヶ月寝かせる。チェックは1ヶ月後3ヶ月後6ヶ月後。ターニングポイントは3ヶ月。6ヶ月で食べられるそうです。 https://www.instagram.com/p/CntHm1OP7ls/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#鹿児島 と #沖縄 の各スタジオにて、自信を持って長年薦めている #味噌作り とっても簡単で美味しいです♪ ご興味ある方は是非ご連絡ください✨ #鹿児島 #鹿児島市 #荒田 #料理教室 #荒田料理教室 #タッパーウェア #味噌作り教室 #鹿児島体験教室 #手作り味噌教室 #発酵食品 #みうらホームパーティズ #タッパーウェア鹿児島スタジオ #TUPPERWARE #味噌 (タッパーウェアみうらホームパーティズ) https://www.instagram.com/p/CeAUTytPSah/?igshid=NGJjMDIxMWI=

✿ 豚のピリ辛ニンニク味噌焼き

香取弁当❣️ 今日は自家製お味噌作りに行ってきました❗️ 食べられるのは半年先ですが今から楽しみ🥰 そしてそこで出して頂いたお弁当、ご飯やお肉も入っててすごく美味しいのに142キロカロリー😳びっくりでしたー‼️ #lunch #香取弁当 #亀戸ますもとのお弁当 #低カロリー弁当 #味噌作り体験 #糀屋三郎右衛門 #向山庭園 #半年後が楽しみ (向山庭園) https://www.instagram.com/p/Co2HJJRyFXu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

　 The delicious red miso and white miso, the sweetness and flavor of the pomelo. Above all, the deliciousness of the bonito broth is a complex mixture of tastes. 名古屋の『山本屋本店』 栄本町通店　味噌煮込みうどん 定番の味噌煮込みうどん。 他店では動物性を入れるか、天ぷらを入れた方が美味しいなと感じる赤味噌だし。 こちらはそのままシンプルでも美味しい。 白味噌とザラメと鰹の出汁をしっかりと効かせるバランスが良いので、シンプルな美味しさを楽しめるのです。 お写真は当スタジオの専属カメラマンが撮影したものを使用しております。無断転載禁止。 料理研究家���指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #山本屋大久手店 #名古屋ディナー #ご当地グルメ #食べロガー #手打ち蕎麦 #山本屋本店 #山本屋本店栄 #土鍋 #鍋焼きうどん #手打ちうどん #八丁味噌 #グルメスタグラム #名古屋グルメ #名古屋居酒屋 #カクキュー #神戸料理教室 #グルメ好き #味噌煮込み #名古屋蕎麦 #名古屋ランチ #名古屋観光 #味噌煮込みうどん #名古屋うどん (煮込みうどん 山本屋本店) https://www.instagram.com/p/CiVBldvPnDy/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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本日お誘いを受けてお味噌作り初体験 発酵をじっくり楽しみたい @kasi_friendly さんから 風土農園 @mayumi_fuudonouen 遠野風土農園さんの 味噌作りキッドも注文したのでそれも楽しみ #kasifriendly #カシフレンドリー #風土農園 #味噌作り #味噌作りワークショップ #自家製味噌 (盛岡市役所福祉川目児童センター 簗川分室) https://www.instagram.com/p/CpczTaxBL_y/?igshid=NGJjMDIxMWI=

そして昨夜のオラ家の晩ご飯は、川連漆器で竹の子ご飯に、ふわたま味噌竹の子をのっけ丼⁉︎ 今日もアレヤコレヤと有りますが、一つ一つコツコツ頑張ります‼︎ 皆様にとって今日も、良い一日と成ります様に‼︎ https://jujiro.base.ec/ #秋田県 #湯沢市 #川連漆器 #川連塗 #寿次郎 #国指定伝統的工芸品 #秋田工芸 #秋田工芸品 #秋田の物作り #秋田の物つくり #寿次郎椀 #カップ大 #川連漆器で竹の子ご飯 #川連漆器でふわた味噌竹の子 #川連漆器でふわたま味噌竹の子ご飯 #母の日プレゼント #母の日 #母の日ギフト #おうちごはん #お家ごはん #うつわ #オラ飯 #オラ家の晩ごはん #Urushi #Lacquerware #UrushiLacquerware #Japan #JapanTraditionalCrafts #KawatsuraLacquerwareTraditionalCrafts #jujiro (秋田・川連塗　寿次郎) https://www.instagram.com/p/CdCHPw3v15d/?igshid=NGJjMDIxMWI=