#ミヤギシロメ
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先日の味噌作り会での味噌作りに引き続き 風土農園 @mayumi_fuudonouen さんのミヤギシロメ大豆とササシグレ麹 お味噌作りキッドで24日に着手 発酵をじっくり待ちます。楽しみ @kasi_friendly @rita_morioka #風土農園 #風土農園大豆 #無農薬栽培 #ミヤギシロメ #ササシグレ米麹 #ササシグレ #味噌作り #味噌作りキット #発酵をたのしむ https://www.instagram.com/p/CqQU8UhhflH/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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4月12日 金【食】
渡辺製菓さんより
「秋保 福おみそ」のまころん
新入荷いたしました。
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「秋保 福おみそ」とは
名取川の清流で育まれた秋保産 大豆/ミヤギシロメ、
環境保全米「清流育ち秋保米」を使用した
純秋保産の本場仙台味噌です。
そのお味噌を仙台銘菓まころんに練り込み、
芳醇なお味噌の深い味わいと、
落花生の香ばしさが癖になる、
新しいまころんが生まれました。
取り扱いは
秋保温泉旅館売店・カフェ10軒ほどと、
街中の百貨店/三越さん藤崎さん、と当店。
味噌と落花生
個人的には一番好きなお味でした。
是非ご賞味くださいませ。
原材料：落花生、砂糖、鶏卵、味噌、米、食塩、膨張剤
内容量：115g
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【夏の大豆発酵・最強なる糸引き納豆】
納豆作りには40度ほどの温度が必要なのですが、スタート時の引き込み温度がある程度高ければほんの少し温度を加えるだけで真夏の室温で楽に納豆が出来上がります。
日中の炎天下で作ったこともありますが、それこそフリーエネルギーで出来る東南アジアの納豆作りです。
今回、凄まじく強い糸引きの納豆が完成しました。
市販の納豆菌は使用していません。
縄ないした藁は入れましたが、その力を遥かに超える種と仕掛けがあるのです。
とってもじらしたいのですが、それこそねちっこいので早速答えです。
玄米を種にして納豆を作ると糸引きが強いとの情報をヒントに花巻のやえはた自然農園さん、ならば自分の所で作っている玄米粉でやってみたらどうだろうとやってみたら 凄かったんだよ〜と教えてくれたのです。
やえはた自然農園さんは宮沢賢治が農業指導で冷害に強い品種として推奨した陸羽132号やササシグレ、ひとめぼれを作る自然栽培の米農家さんで、大豆や野菜も作られてます。
そう この春から始めたビオファームカメガモリの大豆畑の大豆はやえはた自然農園さんのミヤギシロメなのです。
玄米から起こす豆乳ヨーグルト作りの玄米を入手したく連絡を取ったことが出会いのきっかけでしたが、事あるごとにお世話になっている農園さんなのです。
昨年から農園カフェもオープンされご主人のお料理と奥様のスウィーツが楽しめます。
https://yaehata.com/wp/
ならばやってみましょうと蒸しあげた大豆に玄米粉まぶしつけて、真夏のお気軽納豆作りをスタート。
何時もは独特の香りが漂うことで、完成時期を測っていたのですが、今回はその存在を忘れるほどマイルドな香り。
そして肝心の粘りです。
動画でどれほど伝わっているかわかりませんが、私の手作り納豆史上一番の引きでした。
釣りで言えば大物！
お箸の先に鉛が付いているかのようです。
そして香りが強くないので食べ易い。
自家製納豆を作ってみたいけれど、不安。と思っている方は是非試して欲しいと思います。
手軽に安心して納豆作りに挑戦出来る魔法の種。
それは玄米粉でした✨
是非お試し下さいませ〜
2020.8.16
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今年のおみそはつかさ荘で仕込んだよ。 ミヤギシロメと秘伝豆、6kgずつ。 ランチとおやつは「大豆七変化」 ・福豆ごはん(煎り大豆) ・おみそしる(みそ、大豆の煮汁、油揚げ) ・白和え(おとうふ) ・高野豆腐の揚げ煮(高野豆腐) ・ひじき豆(大豆、油揚げ) おやつには ・豆乳ヨー���ルト ・きなこくっきー ・おからのブラウニー 姿形を変え、日々の暮らしにしれーっと溶け込んでる大豆スゲー〜 https://www.instagram.com/p/BwD1iUsjksM/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=xd5n2d5fpude
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京都生まれの生仕立てわらび餅”きなこととろり“より「とろりわらび餅ラテ」が販売開始！ 上品な弾力と食感が味わえる生仕立てわらび餅ドリンク誕生。
シュークリーム専門店“ビアードパパ”、きな粉を中心としたスイーツカフェ“吉祥菓寮”、その他飲食事業を全国で展開する株式会社麦の穂（本社：大阪府大阪市、代表取締役：杉内健吉）の生仕立てわらび餅“きなこととろり”にて、2022年4月2日（土）より生仕立てわらび餅ドリンク「とろりわらび餅ラテ」を新たに販売開始いたします。
“きなこととろり”ならではの、のどごしなめらかなとろりわらび餅とミルクのやさしいコクが溶け合う新食感ドリンク「とろりわらび餅ラテ」の味わいは全部で三種類。ミヤギシロメ大豆を使用した濃厚なきな粉の風味を堪能できる“きなこととろり”一押しの「深みきな粉」をはじめに、オリジナルブレンドの宇治抹茶を使用した「宇治抹茶」、春季限定の桜香る見た目にも可愛らしい「さくら」をご用意しております。
毎日お店で炊き上げる“きなこととろり”の生仕立てわらび餅ならではの上品な弾力や「とろり」としたた…
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仙大豆ソイパスタ 300g 【日本製】 新入荷❣️ 🍝 内容量：300g 素材・成分 原材料名：低脂肪大豆粉（宮城県産ミヤギシロメ100%）、大豆タンパク 栄養成分表（１食４０ｇあたり） エネルギー １３８ｋｃａｌ たんぱく質 １８.０ｇ 脂質 １.９ｇ 炭水化物 １５.５ｇ －糖質 ８.９ｇ －食物繊維 ６.６ｇ 食塩相当量 ０.０７ｇ 原産国：日本 ソイパスタは宮城県産大豆100％で作られたパスタです。 一般的な小麦のパスタを大豆に置き換えることで、良質なたんぱく質を手軽に摂取することができます。 水溶性・不溶性両方の食物繊維が豊富で、イソフラボンも同時に摂れる新たな大豆フードです！ 低糖質なのに腹持ちもよく、食事制限をされている方にもオススメです。 お好みのレシピでお召し上がりくださいませ。 なお、レシピはクックパッドにも掲載しております。 仙大豆 仙台の大豆で「仙大豆」。大豆は昔から仙台東部を中心にたくさん収穫されていた農作物でした。 しかし、東日本大震災により、大豆生産者をはじめ多くの農家が被害に遭いました。 その後、再び大豆作りを再開し"大豆は復興の象徴"となりました。 大豆は食物繊維なども豊富で栄養がぎっしり詰まっていて「畑の肉」とも言われています。 そして、そんな大豆を毎日、美味しく食べてもらいたい。作るだけではなくその魅力を伝えたい。そういった想いから「仙大豆プロジェクト」は始まりました。 大豆の新たな可能性を見つけ、新しい大豆食品をお届けし、みなさまに喜んでいただくこと。大豆はもっと美味しくなれる。 それが、生産者と私たちの願いです。 #大豆 #soy #soypasta #パスタ #宮城県産 #低脂肪 #lowfat #高タンパク #protein #蔵王町宮 (fashion in 津田屋 (有限会社 津田屋呉服店)) https://www.instagram.com/p/CKTIUTKDCoE/?igshid=8jexx9jlcmj
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【吉祥菓寮 京都伏見稲荷店】自家焙煎きな粉スイーツが人気！千本鳥居で有名な伏見稲荷大社のふもとに2020年3月13日（金）オープン！
【吉祥菓寮 京都伏見稲荷店】自家焙煎きな粉スイーツが人気！千本鳥居で有名な伏見稲荷大社のふもとに2020年3月13日（金）オープン！ #吉祥菓寮 #京都 #伏見稲荷 #きな粉 #スイーツ #千本鳥居 #伏見稲荷大社 #オープン
きな粉スイーツブランド「吉祥菓寮」は、カフェ業態としては3号店となる「吉祥菓寮 京都伏見稲荷店」を2020年3月13日（金）にオープン
煎りたて大豆の風味を楽しんでいただくため、他店舗同様に大豆の焙煎室をカフェに併設しております。京都伏見稲荷店ではジェラートマシンを導入し、自家製ジェラートを常時10～12種類ご用意。オススメは自家焙煎きな粉を使用したきな粉ジェラートです。風味豊かな「ミヤギシロメ」や幻の大豆と呼ばれる「黒千石」など、大豆の品種ごとにフレーバーを用意しておりますので、風味の違いをお楽しみいただけます。
主なメニュー
「焦がしきな粉パフェ」【価格】 1,100円（税別）
「ジェラート」【価格】 400円（税別）～
「本わらび餅」【価格】1,000円（税別）
「オープンサンド」【価格】 750円（税別）～
春季限定「桜薫る春色パフェ」
春季限定の新作パフェは桜薫るパフェ。ふ…
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