#マリネ液 | Explore Tumblr Posts and Blogs

aizumin · 1 year

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今朝のごはん。

じゃこと塩昆布のおにぎり、野菜と豚肉のぽん酢だれ炒め、たけのこの土佐煮、厚揚げとちんげん菜と豆もやしのお味噌汁。

一昨日、昨日と🍚は炊いたもののおかずを作る気力が無くて、朝ごはんは抜いてました😥ここんとこ夜ふかしをしちゃったりした所為で、寝不足からくる不調だったりします。良い子はちゃんと寝ましょうね💦

今朝もちょっと寝不足気味でしたが、流石に3日も朝を抜く気になれずきちんと用意しました。服用してる薬もあるから抜かせないってのもありますが(前2日分は、仕方なくお昼近くに🍙を作って、食後に無理矢理飲んでました💦💦)

おかず2品は、ファミマのお惣菜・野菜と食べる豚肉ぽん酢だれにキャベツを足してリメイクしたのと、同じくお惣菜のたけのこの土佐煮。

豚肉ぽん酢だれは改めて炒めて、最後にごま油を香り付け程度に加えました。元々キャベツも入っているとは思いますが、野菜全体にちょっとしなしなになってたので、足した分がシャキシャキしてて美味しかったです。

今日は出掛ける予定があったこともあり、もうひと品まで手が回らなかったので、最初は一汁一菜でいいやとも思ったのですが、買い置きのたけのこの土佐煮があって良かったです。これで何とか体裁は保てたぞ！！

🍙は、さっぱりしたものが食べたかったこともあり、ちりめんじゃこと塩昆布とひろしの混ぜ🍚にしました。味付けはマリネ液とだし醤油。ちょっと🍚が多くてもて余し気味になっちゃいました。お腹空かないなぁ😥

お味噌汁は厚揚げを切って、ちんげん菜と味付きもやしと一緒に組み合わせ。

ちんげん菜は1把分使いまして、ざるに入れた時は🔥を通せば嵩が減るかなと思ってましたが……出来上がったらまたもや具沢山になっちゃった😅豚肉の炒め物ともやしが被っちゃったのが残念。まぁ、お味噌汁の豆もやしの方が熱が通り過ぎてなくて、歯応えが良かったけど。

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xf-2 · 7 months

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自民党の谷垣禎一元総裁（７８）の自宅を訪ね、岸田文雄内閣の支持率がなぜ上がらないのか、一杯やりながら率直に質問をぶつけてみた。岸田首相の外交面の成果は、知らぬ間に立ち消えになってはいませんか。

「確かにね。今回のウクライナ戦争で存在感が高まっているグローバルサウス（新興国・途上国）の取り込みなどは、日本の強みを生かしてよくやっている。彼らの一部には、西側の先進国に『あいつらは今も上から目線だ』と腹を立てている国が多い。事実上の『一強』となった米国や植民地支配の過去を抱える英仏に対し、『西側リベラリズムのおごり』と批判する国さえある。その中で、日本��独自のＯＤＡ（政府開発援助）を駆使して努力を重ね、『欧州はうんざりするが、日本は違う』と評価も集めた。首相はここをうまくすくい、西側とつなぐ役割を果たしている」

ただ、今後はこの外交でも、首相にとって厳しい難局面が待つと説く。

「この戦争が終わったとき、どう新しい国際秩序を作っていくのかが焦点となる。そこでは、日本がすごく損な立場になるわけにはいかない。日本は必ず、それなりの地位を占めなければならない。国内では国民生活に目配りしながら、対外的にはこの難題に挑まなければならない。岸田さんに限らず、自分が首相になりたいと狙っている人にとっても、答えを出すのは簡単ではないはずだ」

テーブルには『野菜の揚げびたし』が登場した。パプリカとカボチャ、なすを素揚げして、甘辛いマリネ液にしっかりしみこませている。香ばしい夏野菜の香りと甘さが、冷えた久保田によく会う。

谷垣さんが「水内さんは産経新聞だからこっちが好きかな」といいながら、テーブルには白い陶器に「中華民国立法院」と書かれた蒸留酒「白酒（バイジュウ）がやってきた。テーブルには、「中華人民共和国」と書かれた「貴州芽台酒」も登場。「酒に国境はありませんよ」と酒巻俊介カメラマンが笑ったが、私はなんとなく中華民国を注ぐ。

食卓には、台湾からいただいたという白酒も登場した＝東京都世田谷区の自宅（酒巻俊介撮影）食卓には、台湾からいただいたという白酒も登場した＝東京都世田谷区の自宅（酒巻俊介撮影）谷垣さんに「一気に飲み干すんですよ」と言われたが、アルコール度数は５０度！　しかし、独特の香ばしい匂いがさわやかだ。昨年、谷垣さんのインタビュー連載を担当し、今回同席した豊田真由美記者は「食道の位置が分かる」とむせながら飲んでいる。

「この前、フランスのマクロン大統領がＮＡＴＯ（北大西洋条約機構）の東京事務所開設に反対したでしょ。私は心理がよくわかるんですよ」

谷垣さんが語りだした。　「海洋国家の道を選ぶか、大陸のつながりを大切にするか。各国が個別の事情を抱えていますよね。英国は海洋国家の道を選び、ＥＵ（欧州連合）から抜けた。残った独仏を中心とするＥＵはどうするか。陸続きの中国に経済などの利益を全部取られては大変だ。中国とうまく付き合いつつ、必然的に、カザフスタンなど中国の周辺国とも協力する。フランスがＮＡＴＯ日本事務所に反応した背景は、ここまで見なければならないと思うんです」

谷垣さんも白酒をなめる。

「日本もずっと、２つの選択を迫られていたでしょう。海洋国家としてアングロサクソンと組むか、大陸につながるところと組むか。日本では明治以降、右翼を中心に、中国や韓国と組んで欧州に踏みにじられない大義の旗を立てろという議論があった。しかし、当時は日英同盟を選び、今は日米同盟。アングロサクソンと組む流れを継いでいる」

「韓国も、似たような選択を迫られてきましたよね。北朝鮮との関係強化を図った文在寅（ムン・ジェイン）前大統領は、日本でいえば、沖縄県の米軍普天間飛行場の辺野古移設にブレーキをかけた鳩山由紀夫元首相の言動に近いと思っているんですよ。韓国では『北と南の連携を強くしていこう』という訴えが国民の喝采を浴びる面もあるでしょう。ただ、今の時代に文政権みたいな道をとるとあまりに支離滅裂になる。尹錫悦（ユン・ソンニョル）大統領が誕生したのは、日本にとっても本当によかった‥、ああ、すっかりいい気になってペラペラしゃべっているなあ」

谷垣さんが車いすを少し動かしながら話題を変えた。

「最近は新聞を読みながら、私と同世代の方の回顧録をよく読むんですよ。私たちの世代は一体何を残したか－と考えながらね」

谷垣さんは昭和２０年生まれだ。

「例えば歌手の加藤登紀子さん。読売新聞で連載していたが、彼女は私の１歳年上で、東大の五月蔡でシャンソンの『赤い風船』を歌っているのを聞いたことがあります。彼女と政治的立場は大きく異なりますが、同じ時代の空気を吸ってきた。もう１人挙げれば、ピアニストの山下洋輔さん。彼は麻布高校の先輩で、文化祭でピアノを弾いていたのを覚えている。ジャズという日本でまだ珍しかったやり方に挑んでいた」

「もう１人、倉本聰さん。彼は喫茶店でアベックのすぐ横に座り、会話をじっくりと聞きながらシナリオを練ってきた。テレビをどう活用するのか、一生懸命考えてきたんですね。戦後日本の可能性を開くためさまざま頑張ってきた」

「逆にいえば、そうそうたる大会社に行き、少し前まで『半導体は日本だ』と頑張った友人がいた。しかし、今は見る影もない－。俺たちの世代は何をやってきたんだろう。私とすべてジャンルは異なるが、この年になって、じっくり考えるんですよ」

日本酒のグラスを手に語る自民党の谷垣禎一元総裁＝東京都世田谷区の自宅（酒巻俊介撮影）日本酒のグラスを手に語る自民党の谷垣禎一元総裁＝東京都世田谷区の自宅（酒巻俊介撮影）少し遠い目をする谷垣さん。自らも、政治の中枢で時代を動かしてきたじゃないですか。

「自分のやってきたことはこんな副作用を生んでいたのかと考えるものばかりですよ。自分の思った通りになったことは絶対ない。ほとんど、予期しないことが起きている。例えば難民の問題。私は議員になりたての頃、自民党法務部会の副部会長としてこの問題に取り組みました。当時は無制限に外国人を入れるととんでもないという議論があり、入国には『職業訓練』��いう形を取り入れたが、今から思えば、物の見方が足りなかったと自省することが多い。『こんなこと考えもしなかった』という問題が次々と起きてね」

もう一例として挙げたのが、女性の社会進出の遅れだ。

「私は昭和２０年生まれだから、現行憲法の『男女同権』は素晴らしいと教わった。しかしその私が何をやってきたかといえば、政治家の傍らで、家事は全部女房に押しつけた。家事はやってみると結構大変ですよ。こんなこと言ったら、あの世の女房に怒られるかもしれないが、専業主婦じゃない人が家事に取り組むのは大変だ。今は働く女性が圧倒的に増えたでしょ。亭主と女房がどっちも働いているのに、家事は女房だというんじゃね。子育てしながら政治に携わる上川陽子外相や加藤鮎子こども担当相は相当優秀ですよ」

子供２人を育てる豊田記者が「家事をしない人と結婚できませんよ」と合いの手を入れる。

「でも、少子化対策って、政府の政策でこなせるものなんですかね」

シャッターを切っていた酒巻俊介カメラマンが尋ねた。（聞き手　水内茂幸）

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tmk527 · 4 months

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#お弁当 #お弁当記録　厚揚げともも肉の照り焼き。さつまいもと人参のサブジ。きのこのマリネ（スパイス梅シロップ原液とコリアンダーシードで味付け）

緑色が皆無だ…

#お弁当

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makichibayu · 1 year

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おせちリメイク帆立と金柑のマリネ。バタールと一緒に。金柑の甘露煮が残っていたのでホタテと一緒にマリネにしました！作り方は下記。 @takaki_bakery_official の石窯バタールと合わせて美味しくいただきましたー(^^) が、これでは使うのが少量で甘露煮が無くなりません笑。［材料2人分］・金柑甘露煮2個・帆立100g ・紫玉葱20g ・白ワインビネガー大さじ1 ・オリーブオイル大さじ2 ・塩小さじ1/4 ・甘露煮汁大さじ1 ・ミックスペッパー少々・バタール4切れ・バター適量［作り方］ ①帆立は一個を2枚〜3枚に切り、塩（分量外）をまぶしておいておく。 ②紫玉葱は薄切りにし、水にさらしておく。 ③金柑の甘露煮は、種を抜いて刻んでおく。 ④白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、甘露煮の汁、ミックスペッパーを混ぜてマリネ液をつくる。 ⑤④に、水気をきった帆立、紫玉葱、金柑の甘露煮を入れて混ぜ合わせる。 ⑥バターを塗ってトーストしたバタールを添えて出来上がり。 #タカキベーカリー #石窯パン #パン部 #パンスタグラム #パン大好き #パン好きな人と繋がりたい #パンのある暮らし #パンのある生活　#igersjp #おうちごはん #instagramjapan #今週もいただきます #wp_deli_japan #おうちごはんlover #rox_captures #ellegourmet #フーディーテーブル #私のおいしい写真 #常備パン #今日のごはん #てづくりごはん365 #おうちカフェ #カフェごはん #石窯バタール #バタール #おせちリメイク #金柑の甘露煮 #金柑 #レシピ #マリネ https://www.instagram.com/p/CnJ074YSMZL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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genkidesuka2022 · 1 year

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体に嬉しい玉ねぎ

身近な食材である玉ねぎですが、生で食べてもよし、加熱調理として煮たり炒めたりしてもよしと大活躍。

私たちの体にうれしい効果もたくさんあります。目次

玉ねぎの栄養成分と効果

玉ねぎの栄養成分と効果1・硫化アリルで血液サラサラ効果

玉ねぎの栄養成分と効果2・ビタミンB1と一緒に摂取して疲労回復！

玉ねぎの栄養成分と効果3・カリウムでむくみ解消

玉ねぎの栄養成分と効果4・アリシンで免疫力アップ

動脈硬化予防

玉ねぎの栄養を上手く摂取する食べ方は生

乾燥玉ねぎなどの活用も便利

最後に

関連

玉ねぎの栄養成分と効果

玉ねぎの栄養成分と効果1・硫化アリルで血液サラサラ効果

玉ねぎの辛みとにおいは揮発性の硫化アリルという成分からきます。

硫化アリルには動脈硬化の原因となる血栓やコレステロールの代謝を促進し、血栓をできにくくする作用があります。

最近よく言われる「血液サラサラ」というのはこの効果です。

この作用で、高血圧・糖尿病・動脈硬化・脳血栓・脳梗塞などの予防に効果があります。その効果は生で食べた時に最も発揮され、また切ってから１時間ほどおいた時に効力が高まります。

水にさらすと硫化アリルは流れ出てしまいますので、酢を上手に使って辛みをやわらげながら食べるといいですよ。

玉ねぎの栄養成分と効果2・ビタミンB1と一緒に摂取して疲労回復！

硫化アリルはビタミンB1の吸収を促進するはたらきがあります。

ビタミンB1は糖質を素早くエネルギーに変える栄養素で、不足すると疲労・食欲不信・不眠・イライラなどの症状がおこります。

ビタミンB1を多く含む食品は、豚肉やハム・かつお・大豆などなので、これらと一緒に料理すると疲労や食欲不信などの予防に効果大です。

玉ねぎの栄養成分と効果3・カリウムでむくみ解消

塩分の摂り過ぎが指摘される現代人。塩分の摂り過ぎはむくみを引き起こしてしまいます。

玉ねぎに含まれているカリウムは、むくみ解消に役立つ代表的な成分。

塩分の摂り過ぎに気をつけつつ、普段の食生活にたまねぎを取り入れてみるのも良いかもしれませんね。

玉ねぎの栄養成分と効果4・アリシンで免疫力アップ

玉ねぎに含まれるアリシンには強い抗菌作用があり、免疫力アップにも役立つと言われています。

また、タマネギに期待される体温を高める作用も、免疫力の向上につながると言われています。

疲労回復効果と免疫力アップ効果が期待される玉ねぎは、健康的な生活に大きく役立つ野菜と言えますね。

動脈硬化予防

玉ねぎに含まれるアリシンですが、この成分には悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やす働きも期待されています。

動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールに働きかけてくれるのは大きなメリットです。

玉ねぎは血液サラサラ効果も期待されているので、意識して摂取してみてはいかがでしょうか。

家庭でもよく使われる玉ねぎにはとても優秀な効能がたくさんあります。

比較的、料理に使いやすく簡単に手に入る食品ですから、積極的に摂取してみてくださいね。

玉ねぎの栄養を上手く摂取する食べ方は生

玉ねぎの栄養を効率的に摂取する一番の方法ですが、食べ方としては「生食」なんです。

理由は玉ねぎは熱を通すと有効成分である硫化アリルが別の成分へと変化してしまいます。

また茹でるなどの調理法だと、大切な栄養素であるケルセチンも流れ出てしまうんです。

この場合はスープも飲める料理が理想です。

ちなみに、ケルセチンは水にさらすといった調理方法でも減少してしまうので、出来れば切った後は、そのまま放置、空気乾燥が一番です。

乾燥玉ねぎなどの活用も便利

毎回調理する手間や調理方法にこだわるのが面倒、手につく臭いがにがて、目にしみるのが嫌、そんな方には、乾燥玉ねぎなどの加工品を利用するのもお勧めです。

栄養素がぎゅっと凝縮されているうえ、サラダにふりかけるだけなど非常にお手軽な使い方をすることもできます。

長期保存もききますから、こういった便利な商品を取り入れてはいかがでしょうか。

最後に

このようにさまざまな効能をもつ玉ねぎ、サラダやマリネにしておいしくいただき、健康な生活を送りるのにお勧めです。

#玉ねぎ×#免疫力アップ×#料理×#疲労回復×#高血圧×#糖尿病×#不眠×#動脈硬化×#脳梗塞×#悪玉コレステロール×

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kaoru-gohan · 2 years

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【8月22日(月):おひるごはん】・Meat Free Monday×ハンパもん一掃大作戦。・大豆の煮汁にハンパたまねぎハンパしょうがくたびれ気味セロリお豆腐漬けてたみそ手羽元つけてたソミュール液うっかり解凍してたあんこきのこのマリネの残りネギのヤバめのところぜーんぶ #大同電鍋で加熱。カレーっぽいスパイス＋ジンジャーパウダーガーリックパウダー入れて冷凍してた高野豆腐の唐揚げ入れて、もうちょいとろみほしくて水溶き片栗粉in。・塩とかおしょゆとか入れて味整えて湯がいたうどん（乾麺)add。・ネギ刻んでちらそかとおもてたけどめんどくさかったん。・汗だく！顔汗！鼻の下汗！ https://www.instagram.com/p/ChljwyOPCeO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#大同電鍋

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magicaljellyfishcupcake · 4 months

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funiku · 1 year

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今日のお昼ごはん。･･カレーうどん。･タンドリーチキンのマリネ液をカレーうどんのスープに改造。 #おうちごはん #ふにめし #夜廻り猫 #ペロ散歩 #リメイク料理 https://www.instagram.com/p/CqPan74vLF6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#おうちごはん #ふにめし #夜廻り猫 #ペロ散歩 #リメイク料理

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ogakuzuman · 1 year

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初マリネ

具は玉ねぎ1/2、アーリー1/2、どちらもS玉、イタパセ、鯛90gくらい。

酢大1、レモン汁大1、砂糖小1、塩しっかりめ、胡椒を混ぜたあと、オリーブオイル大2くらいをしっかり混ぜて、全部ジップロックに投入してシャカシャカした。

↓のレシピ参考に作ったよ。

https://coop-sateto.jp/article/octopus_marinated/

15分で食べてみたらクッソ美味い！！一晩とか漬けなくて全然OKだった。これ玉ねぎいくらでも食べれちゃうな〜

#recipe #マリネ

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mintiyasalir · 2 years

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日本食のレシピ - 無料の中身

現在、ますます多くの人々が日本食に興味を持っています。なんで？味が良いだけでなく、アメリカの同等物よりも比較的健康的だからです.常に日本料理を試してみたいと思っていたが、生の肉を食べるのは少し嫌だと気づいた場合は、以下に試してみたい日本料理の料理を紹介します自由が丘　居酒屋.

メインコース：やきとりこの鶏の燻製料理は、ソースが素晴らしいため、特に若者に好まれます。

コンポーネントには次のものがあります。

もも肉やレバーなどの鶏肉の好材料

ねぎ*.

日本の醤油大さじ4。

和食仕込みの赤ワイン（みりん）または日本酒（ベネフィット）

砂糖大さじ3。

シロップまたはハニー。

竹串。

※お住まいの地域でネギが提供されていない場合は、ニラや環境に優しいタマネギで代用できます。

準備作業:.

鶏肉は具材も細かく切る。理想的には、寸法は 2 ～ 3 センチメートルである必要があります。

液体の材料をすべて砂糖と混ぜ合わせ、弱火で煮る。砂糖が完全に溶けるまで待ちます。

鶏肉をソース/ソースに直接入れ、少なくとも 30 分間放置します。

マリネが染み込むのを待っている間に、ねぎを3cmの長さに切る。

鶏の下準備ができたら、ネギを交互に串に刺します。

完全にグリルします。それらを流さないように注意してください。

おかず：ごまえ。このほうれん草ベースの食事は焼き鳥を引き立てます。

成分は次のもので構成されています。

新鮮なほうれん草。

砂糖大さじ2。

日本の赤ワイン大さじ1。

すりごま大さじ2。

味噌大さじ2

準備作業:.

ほうれん草を薄切りにする。

2.完全に乾いた布またはペーパータオルで軽くたたきながら、落ち葉を乾かします。

乾いたら、3センチほどの長さに切る。

他のさまざまな有効成分を別の容器に混ぜます。

ほうれん草をブレンドに入れ、サーブする。

#おいしい中華料理

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vegehana-food · 2 years

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✿ ガイ・ヤーン | ไก่ย่าง ・タイで食べられている焼き鳥。ラーオ族の料理であるため、タイ国内では一般的にイーサーン料理(タイ東北部)として分類されている。「ガイ」は鶏、「ヤーン」は焼くという意味で、タイの焼鳥のことです。タイならではの様々なハーブでスパイスを効かせた甘辛いペーストはどのお肉にもよく合います。・主に屋台で餅米と共に売られている。日本の焼き鳥と同じように小さい串刺しのものから、ニワトリ1羽の半分をそのまま焼いて、大きめの2本の串で挟んだもの、手羽の部分だけを集めて串2本で挟んだものなど、さまざまな種類や大きさがあり、主に炭火で焼かれている。・主に半分に開かれて叩かれた鶏肉が用いられる。それをマリネしたのち、低温で長時間にわたって炭火でグリルする。マリネ液にはナンプラー（魚醤）のようなフィッシュソース、ニンニク、ターメリック、コリアンダー、白胡椒などを用いることが多い。そのバリエーションは多く、レモングラス、チリ、生姜、ビネガー、パームシュガー、たまり醤油の亜種、海鮮醤（ホイシンソース）、うま味調味料なども使用されることがある。

#ガイヤーン #ガイ・ヤーン #2020〜#ไก่ย่าง #タイ:イサーン #タイ:イーサーン #タイ:ラーオ族 #タイ:ラーオ #タイ #タイ:2020〜#タイ:鶏肉 #鶏肉 #タイ:ガイ #ガイ #タイ:ナンプラー #タイ:主菜 #タイ:肉 #food:タイ #焼き鳥

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symdiary · 2 years

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最近食べた美味しいものって何ですか？とお客様の問いに「ん〜」と、でも大好きになったものがあるなぁと...多分お客様が聞きたかった答えとは違うと感じながらも「南瓜」ですかねと...

そう特に男性で南瓜が大好きという方は珍しいかもですが。僕もそのうちの一人だったのですが...嫌いではないけど積極的に食べていなかったというか。

レストランでポタージュにしたり、生食の南瓜をお肉料理と一緒に、調理法によって好きだなぁというのがありまして、でも雪化粧南瓜に出会って開眼してしまいました。なんとも目から鱗的な美味しさで...虜になってしまいました。この機会に一押ししたいレシピと調味料も合わせてご紹介させてください。

この料理の調味料は塩、ヴィネガー、オリーブオイルですがそれぞれお勧めのものがございます。

⚫︎塩はレストランでも定番の塩は仕込みから仕上げまで旨味たっぷりゲランドの海塩です。

⚫︎特にバルトリのヴィネガー ACTO は唯一無二の調味料。何にかけても美味しくなる魔法のワインヴィネガーと呼んでおります。ご体験いただければ幸いです。

⚫︎新ロットであるトスカーナのパーチナのオリーブオイルはこちらの料理にもぴったりですよ。

夏のハーブのような香りのフレッシュ感、素材の味を引き立たせつつ、パーチナのオリーブの調味料というべきか、そういう個性も持ち合わせております。

〔雪化粧南瓜とフィレンツェ茄子のマリネスファラータを添えて〕

①南瓜は1cmくらいにカットし皮は所々剥く。

＊南瓜は塩はしません。

茄子も1cmくらいの輪切りにして塩を振り、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。

②南瓜からフライパンでじっくりと素焼きしつつ、続いて茄子も焼く。

茄子は表面に焼き色がついてきたら少量ずつオリーブオイルを垂らしながらトロっとするまで焼く。＊フライパンから出したら調味料でマリネするのでオリーブオイルは少量で焼き上げる。

南瓜は串がスッと入るまでが焼く。

③陶器のお皿や容器にあまり重ならないように並べ下記のマリネ液を全体に回しかけて冷蔵庫で冷やす。

〔マリネ液を作の作り方〕

バルトリACTO ワインヴィネガー　少量

塩　少量

パーチナのエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル　適量

先ずはヴィネガーと塩を混ぜて、オリーブオイルを少量ずつ垂らしながら撹拌し乳化すれば出来上がり。

〔盛り付け〕

軽く塩を入れて茹でたスファラータ(麦とレンズ豆とヒヨコ豆を砕いたもの)に軽くオリーブオイルでマリネしたものをお皿に敷き、南瓜と茄子を盛り付け、イタリアンパセリと黒胡椒、仕上げのオリーブオイルのたらり、完成です‼︎

美味しいスファラータは我が家の主食となりつつあります。

この雪化粧南瓜の素晴らしいところ、火が通ってもホクホクとしていて、青さは皆無で甘さと旨味が素晴らしい。塩がいらないほどの旨味です。

冷やすことによってより一層凝縮した旨味を感じます。皮が翡翠色の南瓜です。見かけたらぜひ使ってみて下さい。

バルトリのACTO、パーチナのエクストラヴァージンオリーブオイル、ジャコモ・サントレーリのスファラータ、ゲランドの塩は下記にてお取り扱いしております。

•オンラインストア SYM THE SHOP symtheshop.com

•グロサリー Grocery SYM gris 〔焼菓子とイタリア食材の店〕

レストランの下階 13:30〜17:00

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tmk527 · 11 months

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#obentoart #お弁当　鶏肉とブロッコリーのサラダ。かぼちゃ、なす、パプリカのざくろ糖蜜マリネ（ざくろ糖蜜＋オリーブオイル＋塩麹。野菜を入れるとかなりマリネ液が緩くなる）

#お弁当

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aizumin · 2 years

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今朝のごはん。

おくら丼、追いガーリックのやみつき鶏、きゅうりとわかめのじゃこサラダ、ミニトマトのスイートマリネ。

ケータイのレシピ集を見ていたら、夏にぴったりの丼物を見つけました。おくら丼です。

刻んだおくらと出汁をフードプロセッサーで撹拌し、液体状になったところで🍚にかけて鰹節を添える。これだけです。簡単of簡単😆💕ところでこのレシピ、

出所がハッキリしないんですよね💦

……恐らくはどこかの料理番組で紹介されていたのをメモったんだと思うけど🤔

おかずはLAWSONで仕入れてきた追いガーリックオイルで仕上げたやみつき鶏と、この前作ると宣言していた🍅のスイートマリネ、そしてじゃこと海藻のサラダ。

やみつき鶏は、肉が思っていたよりジューシーでした。もっとパサパサか脂身ばかりのどちらかかと思ってた💦💦鶏皮もカリカリです。レンジではなくお湯で温めて作ったのに、炙った感じが残ってました😊単体で食べると少し塩気が強いかな？

スイートマリネは、最初のマリネ液が薄くて後から追いレモン汁とシロップしました。うちはケーキシロップを使いますが、メープルの香りが🍅に移っててまるでデザートを食べてるみたい🎵味はバランスよく仕上がっててホッとしました😌

海藻とじゃこのサラダはホットサラダにすればよかったかも？

これで恐らくは1/4玉くらい使いました。でも茹でちゃうとそんなに量がないんですよ。お代わりはしたものの、物足りない気がします😅

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genkidesuka2022 · 1 year

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加工乳ってなに？

前回のブログで牛乳と低脂肪乳の違いは？を取り上げてみました。

詳しい内容は、ブログをご覧ください。

今回は、牛乳と低脂肪乳以外にも乳飲料として加工乳があります。目次

加工乳ってなに？

加工乳の歴史と種類

加工乳のメリットデメリット

加工乳のメリット

加工乳のデメリット

牛乳と加工乳飲むならどっち？

最後に

関連

加工乳ってなに？

加工乳とは、生乳を加工して作られた乳製品のことです。

生乳は、牛乳の形で販売されていることが一般的ですが、牛乳以外の乳製品も生乳を原料にして作られます。

加工乳には種類が多く、以下のような種類があります。

無脂肪乳：脱脂乳とも呼ばれ、脂肪を取り除いた牛乳です。低脂肪乳やスキムミルクとも呼ばれます。

低脂肪乳：脂肪分を低くした牛乳で、牛乳よりも少ない脂肪分であるため、健康的な飲み物として人気があります。前回取り上げた低脂肪乳も加工乳の一つになります。

調整乳：生乳と植物油などの混合物で、脂肪分や栄養素を調整した牛乳です。通常の牛乳よりも脂肪分が低く、カロリーが控えめであるため、ダイエット中の人に適しています。

加糖練乳：砂糖を加えて加熱した乳製品で、甘くてとろみがある風味が特徴です。缶詰やチューブ状のもので販売され、コーヒーや紅茶、ヨーグルトなどの調味料として使用されます。

コンデンスミルク：水分を減らし、砂糖を加えて加熱した乳製品で、缶詰やチューブ状のもので販売されます。スウィートコーンなどの缶詰や菓子作りに使用されることが多いです。

加工乳は、生乳から作られた乳製品であり、種類によっては脂肪分が低かったり、砂糖が加えられたりすることがあるため、牛乳よりもカロリーが控えめである場合があります。

加工乳の歴史と種類

加工乳は、牛乳を加工して作られる乳製品で飲料以外にも、バターやチーズ、ヨーグルト、アイスクリームなど、さまざまな種類があります。

加工乳の歴史は古く、古代ローマ時代には既にチーズが作られていました。

また、中世ヨーロッパではバターが作られており、特に北欧地域では、乳製品の生産が盛んでした。

18世紀には、乳製品の加工技術が発展し、チーズやバターの生産が工業化されるようになりました。

19世紀に入ると、乳製品業界はますます発展し、牛乳の加工方法も改善されました。

20世紀に入ると、技術の進歩により、アイスクリームやヨーグルトなど、より多様な種類の加工乳が生産されるようになり、また牛乳の輸送や保存技術が発展し、乳製品の流通も改善されました。

現代では、加工乳は世界中で広く消費されており、さまざまな種類があります。

また、健康志向の高まりから、低脂肪や無脂肪の加工乳も多く生産されています。

加工乳は、古くから人々に愛されてきた乳製品であり、その歴史は長いものです。

現代でも、私たちの食卓からは欠かせない存在となっています。

加工乳のメリットデメリット

加工乳のメリット

加工乳は、牛乳を加工して作られる乳製品で、バターやチーズ、ヨーグルト、アイスクリームなど、先に説明したように様々な種類があります。

加工乳のメリットは多岐に渡ります。

以下に加工乳のメリットを紹介します。

栄養価が高い加工乳は、牛乳を加工することで作られるため、牛乳よりも栄養価が高いと言われています。例えば、チーズは、脂質やタンパク質、カルシウムが豊富に含まれており、ヨーグルトには、乳酸菌が含まれているため、腸内環境を整える効果があります。

長期保存が可能加工乳は、牛乳よりも長期保存が可能です。例えば、チーズは乳酸菌や塩分により保存が可能で、アイスクリームは凍結により長期保存が可能です。これにより、季節を問わずに加工乳を楽しむことができます。

多様な食品が作れる加工乳は、チーズやアイスクリーム、ヨーグルトなど、多様な食品が作れるため、食材のバリエーションが広がります。また、様々な料理に使えるため、料理の幅を広げることができます。

使い勝手が良い加工乳は、牛乳よりも使い勝手が良いと言われています。例えば、チーズはスライスしたり、粉末状にしたりすることができ、アイスクリームはトッピングやデザートとして利用できます。また、ヨーグルトは、スムージーやドレッシング、マリネ液など、様々な料理に使うことができます。

以上が、加工乳のメリットです。加工乳は、栄養価が高く、長期保存が可能で、多様な食品が作れるため、日常の食生活に欠かせない存在となっています。

加工乳のデメリット

良いことばかりに感じる加工乳にも、以下のようなデメリットがあります。

添加物や糖分が含まれている場合がある加工乳には、食品添加物や糖分が含まれている場合があります。例えば、市販のアイスクリームには、香料や着色料、安定剤、糖分が含まれていることがあります。このため、過剰な添加物や糖分の摂取が健康に悪影響を与える可能性があります。

高カロリー・高脂肪・高塩分である場合がある加工乳には、高カロリー・高脂肪・高塩分である場合があります。例えば、チーズは、脂質が多く含まれており、アイスクリームは糖分や脂質が多く含まれているため、過剰な摂取が健康に悪影響を与える可能性があります。

牛乳アレルギーや乳糖不耐症の人には不適切である場合がある加工乳は、牛乳を原料として作られているため、牛乳アレルギーや乳糖不耐症の人には不適切である場合があります。このため、適度な摂取量や代替品の利用が必要です。

環境問題につながる場合がある加工乳を作るためには、原材料やエネルギーなどのリソースが必要であり、生産・加工・輸送に伴う二酸化炭素排出量など、環境問題につながる可能性があります。また、牛乳生産においては、牛の排泄物が水質汚染や温室効果ガスの発生につながることがあります。

以上が、加工乳のデメリットです。

適度な摂取や、原材料の調達や生産方法にも注意を払いながら、健康と環境に配慮した食生活を心がけることが大切だと思います。

牛乳と加工乳飲むならどっち？

牛乳と加工乳のどちらを飲むかは、個人の好みや健康状態によって異なります。

一般的には、牛乳は添加物がなく栄養価が高く、健康的な飲み物とされてい��す。

牛乳には、カルシウムやたんぱく質、ビタミンB2などが含まれており、骨や歯の健康維持に役立ちます。

一方、加工乳は、製品によって異なりますが、添加物や糖分が含まれる場合があるため、過剰な摂取は健康に悪影響を与える可能性があります。

ただし、加工乳には、牛乳とは異なる風味や食感があり、アイスクリームやチーズなど、美味しい製品が多く存在します。

つまり、どちらを飲むかは、自分の好みや健康状態、目的に合わせて判断する必要があります。

牛乳が好きで、栄養面を重視する場合は、牛乳を選ぶと良いでしょう。

一方、特別な味や食感を楽しみたい場合は、加工乳を選ぶこともできますが、過剰な摂取には注意が必要です。

また、牛乳アレルギーや乳糖不耐症の人は、代替品の利用が必要です。

最後に

加工乳は、牛乳を原料に加工された製品であり、様々な種類があります。

加工乳は、牛乳と比べて味や食感に特徴があり、アイスクリームやチーズなど、美味しい製品が多く存在します。

しかし、加工乳にはデメリットもあり、製品によっては添加物や糖分が含まれており、過剰な摂取は健康に悪影響を与える可能性があります。

一方、牛乳は添加物がなく、栄養価が高く、健康的な飲み物とされています。

牛乳には、カルシウムやたんぱく質、ビタミンB2などが含まれており、骨や歯の健康維持に役立ちます。

どちらを飲むかは、自分の好みや健康状態、目的に合わせて判断する必要があり、牛乳が好きで栄養面を重視する場合は、牛乳を選ぶと良いでしょう。

一方、特別な味や食感を楽しみたい場合は、加工乳を選ぶこともできますが、過剰な摂取には注意が必要です。

また、牛乳アレルギーや乳糖不耐症の人は、代替品の利用が必要です。

総じて言えるのは、加工乳も牛乳も、適量であれば健康にとって有益な飲み物であるということです。

しかし、過剰な摂取は健康に悪影響を与える可能性があるため、適度な摂取を心がけることが大切です。

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