#ホワジャオ
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高崎ジャン唐揚げです、 トマトベースですが、 少し酒と醤油を多めにして、 ホワジャオを少な目にしました、 こっちのが旨いかもです🤣 #高崎ジャン唐揚げ #トマトベース #酒 #醤油 #ホワジャオ (群馬県藤岡市) https://www.instagram.com/p/Cn_DzlRJK-B/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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We would like for you to see these ingredients, taste them, and experience Sichuan cuisine more closely.
今日は『四川料理の日』だそうです。
四川料理の代表格はなんて言っても麻婆豆腐でホワジャオが効いた美味しいスパイシーな味わい。
ビジュアル的にもそそられる。
四川料理のスパイス使いがまた美味しい。
スパイスカレーと同様、大陸続きで影響ある食文化だと思います。
美味しい四川料理を本日はいかがですか？
お写真は連載掲載レシピなどのテスター作品を引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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今日はよだれどり！ レシピにはないけど花椒ホワジャオを使ってみたらめちゃくちゃ美味かった。 ただ彩り的にはミニトマトを散りばめたらよかったな。。。 参考レシピ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1030011833/ https://www.instagram.com/p/ClTdvmuvrKVqXjvJ7EUMaADJNqAHdWKfy1G2lg0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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ランチは四川風麻婆豆腐、大根ツナサラダ、バスマティライス。花椒いっぱい入れたのでしびれます😄 ハンバーグ焼いた合いびき肉の脂で豆板醤を炒めてチャーシュー、花椒、ニンニク、生姜、八丁味噌も炒めます。豆腐、ウェイパー、お湯を入れて煮込んで水溶き片栗粉でとろみ付け。仕上げにラー油に長ねぎどばっとたっぷりスタミナマーボー。 バスマティライスのパラパラごはんが合います。 #おうちでランチ #バスマティライス #麻婆豆腐 #ホワジャオ https://www.instagram.com/p/CN_no4KLsOI/?igshid=1ltzefr5p0jg8
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最近じわじわと、行っているマー活‼️とにかく私は痺れたいんですよ‼️マー、シビれる‼️と熱狂したいんですよ‼️唐辛子の辛さは苦手なんですが、花椒の痺れは大好きです‼️ ムシムシしてうっとうしい気候のこの頃、スカッと旨い「麻婆豆腐」に注目！ リサーチしたところ、強烈に痺れさせてくださいます名店に出会いました‼️王道中の王道‼️赤坂の四川飯店さん‼️ 陳建一氏がオーナーの、全国にある四川飯店の総本山❣️ ただ辛いだけじゃなく、あと引く旨みがやめられないウマ辛麻婆豆腐「陳麻婆豆腐」‼️麻婆豆腐好きなら、まずはこの店に足を運ばなければ話が始まらないという、某記事を読み、早速足を運びました‼️日本における「麻婆豆腐」はここ『四川飯店』から始まったと言っても過言ではないそうです‼️まだ山椒も手に入りづらかった昭和30年代から、その歴史は始まったそうです‼️ なるほど納得の麻婆豆腐‼️これぞ求めていた痺れ❣️汗も出てきます‼️ ご飯お変わりいかがですか？という誘惑の言葉をなんとか断りましたが、いくらでもご飯をいただけそうな旨さです❣️ 江戸時代にこの辺りに屋敷を構えた徳川家の歴史を感じる東京ガーデンテラス紀尾井町を抜ければ、突然赤坂プリンスクラシックハウスと紀尾井パブリックアートが出現して気負いましたねー、紀尾井町だけに。 ★マー活とは、6つ目の味覚「しびれる＝麻（マー）」しびれる味の立役者花椒の独特の香りにはまり、しびれる麻（マー）料理を食べる活動 #赤坂ランチ#陳麻婆豆腐 #陳建民#陳健一#麻婆豆腐#赤坂ランチ#紀尾井町ガーデンテラス #東京ガーデンテラス紀尾井町 #あかさか#赤坂プリンスクラシックハウス#花椒#ホワジャオ#マー活#マー活女子#痺れる #美味しい麻婆豆腐#赤坂中華#赤坂四川飯店 (赤坂四川飯店SzechwanRestaurant) https://www.instagram.com/p/CBhq4lZgS2y/?igshid=1mcyx1n96tol
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【3292目】2022-01-21 バジルのサーグ…気になります。 ハルダモンカレー in collect＠代々木上原 ____________________________________ ＊Basil Pork saag curry. ＊ホワジャオ梅マトンキーマアチャール さいきん連続で注文しているハルダモンカレーのサーグ。今回は、ほうれん草にバジルをプラス。青菜とハーブの香りに、ほろほろに煮崩れた豚バラ肉を合わせた未知の組み合わせです。滑らかでクリーミーな食感も相まって、渾然一体となった新しい世界を感じるカレーでした。 中国山椒のホワジャオ、梅の酸味、香りの強いマトンキーマ、それがアチャールに。むちゃくちゃ美味しいトッピング…これ、もうカレーでいいんじゃいだろうか^^ 今年もハルダモンワールド全開です。最高♪ ____________________________________ 🇮🇳 #india #indiafood #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #インド #インド料理 #ランチ #代々木上原 #間借り #ハルダモンカレー #創作 #カレー #カレー部 #カレーきな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ハルダモンカレー @harudamoncurry (ハルダモンカレー) https://www.instagram.com/p/CZD86ekPbzG/?utm_medium=tumblr
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麻婆豆腐と鶏ムネだいこんコチュジャン炒め
雪が降った。
どちゃくそ寒い。
なのでホワジャオを効かせた麻婆豆腐で暖をとるのである。
このところヘタレな麻婆豆腐ばかり作っていたので、キリッと目が覚めたのである。
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花椒（ホワジャオ）を入れて
香り＆刺激的な味噌煮込みをつくりました！夏のおつまみにどう？
作り方は #YouTube にアップしました
https://youtu.be/OQYJ7UvOv9E
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ヒゲワンドロ参加作品５
Twitterにて開催されている髭ワンドロにて参加した時の作品です
お題 【無精髭/stubble】
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たまには違ったものを。ということで、#パクチー と#ホワジャオ が効いてる、ちょっと辛めの#ラーメン #赤こってりらーめん 辛いといっても、山椒のピリッとした感じ。スープは基本の濃厚な煮干し味。平日限定メニューとのこと。 辛いのは好きだし美味しいんだけど正直、ノーマルな煮干しらーめんにすれば良かったと思いました。 #五丁目煮干し #中野 #麺活 #麺スタグラム #らーめん #ラーメンインスタグラマー #fujifilm #x70 #fujifilmx70 #followme
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Today's lunch 2018.10.17 フライパン花椒塩糀焼き鳥・ねぎま風 青ねぎ入り玉子焼き 小松菜とじゃこの金胡麻山椒和え セロリの醤油漬け 茹でオクラ 茄子のアラビアータ 大根と生姜の漬物 五穀ごはん 小町梅 買い物をしていなかったので、いつぞやの塩糀漬けにしておいた冷凍鶏肉でフライパン焼き鳥。スパイスは七味じゃなくて花椒（ホワジャオ）にしてみた。最近私の中で花椒が熱い。長ねぎは一緒に焼いて大正解。 今日は帰りに買い物しないとな… #food #lunch #japanesefood #bento #obento #bentobox #magewappa #弁当 #お弁当 #ふよこ弁当 #お弁当記録 #曲げわっぱ #hamamonyo #濱文様 https://www.instagram.com/p/BpBNFfzFU9f/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=77d4xxa3ovie
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Enjoying cherry blossoms is an old Japanese custom. 料理研究家の家庭での『お花見弁当』 お献立 ◉国産づくしのハンバーグ〜林檎と玉葱の自家製ソース ◉ハムステーキカツ〜特製ソース ◉穴子天津の菊菜餡 ◉天然エビマヨソース仕立て ◉トマトととけるチーズツナのマリネ ◉チリエビ鶉卵四川風 ◉和牛すき ◉自家製飛竜頭と菜っぱの炊いたん ◉もち豚くるりん紫蘇巻き ◉三元豚くるりん太ネギ巻き ◉鯖スパイス揚げ ◉鰻と菊菜の広東風 ◉茹蛸ときゅうりのホワジャオ和え ◉新人参とピーマンのソテー ◉パスタオイル和え そして白ごはん。 おうち外食そのもので、贅沢にちゃんと肉や魚をしっかりと一つ一つ異なる味わいで楽しめるように仕上げました。 穴子も鰻もタコもエビもサバも。 和牛や国産豚や多くを楽しめる贅沢な仕上がり。 お店では買えないちゃんと手作りの無添加仕上げ。 美味しいお料理で外食以上の満足をぜひ。 料理研究家 指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #おもてなし料理 #豊かな食卓 #スキル #贅沢 #子ども食堂 #豊かな暮らし #こどもごはん #幸福度 #仕出し弁当 #sukiyaki #ハンバーグ弁当 #お花見弁当 #食べスタグラム #お昼ごはん #手作り弁当 #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #幸せホルモン #食文化 #教育 #お弁当 #おうちごはん #lunchbox (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CqMfQKVSCea/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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fried rice with sauce on top. 『ふわふわ卵白のカニあんかけチャーハン』 ちゃんとした素材選びから ちゃんとした丁寧な調理で。 美味しく仕上がる一品。 中華スープも丁寧さが出るので 汁物に添えましょう。 ふわふわ。 蟹の風味がとても上品。 ホワジャオを後で加えるのも美味。 おもてなしに嬉しい。 色味がとても好きなお料理。 ぜひ挑戦してくださいませ。 お写真は掲載、連載レシピより 引用しております。 料理研究家 指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #グルメ好きな人と繋がりたい #スパイス #食べログ #食べロガー #フライパン #花椒 #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #��イン好きな人と繋がりたい #写真好きと繋がりたい #料理写真 #料理撮影 #写真好きな人と繋がりたい #ふわふわ #フーディー #神戸料理教室 #神戸グルメ #料理好きな人と繋がりたい #中華料理 #蟹 #friedrice #おもてなし #あんかけチャーハン (Kobe-shi, Hyogo, Japan) https://www.instagram.com/p/CXS1MBhFJur/?utm_medium=tumblr
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ピリ辛ダレ
花椒（ホワジャオ） 3g powdered
しょうが（すりおろし） 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
鶏肉のゆで汁 1/4カップ
しょうゆ 大さじ3
黒酢 大さじ2
ラー油 大さじ1～2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1
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