#ばっけ味噌
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【生育日記】稲苗準備とふきのとう採集
↑先日浸水させて芽出しを促した稲苗の種。樽の水を交換しました。
↑320枚の育苗箱！200枚があきたこまちで、60枚がゆめおばこ、60枚がたつこもちです。
↑ばばが稲苗の種まき準備。育苗箱に稲用培土を敷き詰めます。
↑本日の現場監督はくまちゃんです。稲用培土タワーのてっぺんでまったり中。
↑くあっ。
↑同士進行で、ばっけ味噌を作るためのばっけ（ふきのとうのこと。ばっきゃとも言う）の採集です！
ぽかぽか陽気が続いたので、あっという間に伸びてしまった場所もあり、採集するのに苦労しました。
↑田んぼの周りに自生しているばっけ達。ちょっとだけニンゲンにもわけてちょうだいね。
↑鎧畑ダムとばっけ。
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ほっけ
煮込みとだいこんの味噌汁。
あとはあまりもの数点。
雨で肌寒い日だったので外にはコンビニに行っただけだった。
黄砂やら花粉やらで粉っぽい日が続いたので、少しは洗い流されるだろうか。
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笹口のまっくうしゃと言えば味噌。 大盛無料サービスは無くなったけど、並盛りの量は増えた？ ばくだんを追加して、辛味噌つけ麺へ味変。 #新潟ラーメン #ラーメン #ramen #味噌つけ麺 #つけ麺 #ばくだん #まっくうしゃ チャーシュー薄くなった？？ (まっくうしゃ笹口店) https://www.instagram.com/p/Cim7O_XPwLm/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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dd食堂京都の「京都、いい塩梅定食」 ほとんどの動物の血液は、塩分濃度0.9%に調整されているそうな 濃すぎても、薄すぎてもダメ。 いい塩梅は、生き物の基本。 #いい塩梅 #塩 #食塩 #NaCl #菜っ葉とお揚げさんの炊いたん #いりこ出汁 #鶏の梅酢唐揚げ #梅酢 #湯豆腐 #昆布出し #梅干し #根菜のお味噌汁 #壬生菜の塩漬けご飯 #壬生菜 #京のおばんざい #プラネタリーヘルスダイエット #プラネタリーヘルス #PlanetaryHealth #PlanetaryHealthDiet #DandDepartmentkyoto #DandDepartment #ロングライフデザイン #京都 #佛光寺 (D&Department KYOTO) https://www.instagram.com/p/CkpcvYkOFsF/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#いい塩梅#塩#食塩#nacl#菜っ葉とお揚げさんの炊いたん#いりこ出汁#鶏の梅酢唐揚げ#梅酢#湯豆腐#昆布出し#梅干し#根菜のお味噌汁#壬生菜の塩漬けご飯#壬生菜#京のおばんざい#プラネタリーヘルスダイエット#プラネタリーヘルス#planetaryhealth#planetaryhealthdiet#danddepartmentkyoto#danddepartment#ロングライフデザイン#京都#佛光寺
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. . 本日9/9 営業いたします。 本日からかぼちゃパンスタートいたします。 今年は土屋さん、江連さんのかぼちゃを使わせていただきパンにします。 どちらも無農薬でどちらのかぼちゃも美味しいです。 少しずつ秋商品に切り替えていきます。 地味に人気のcobo黒糖ケーキ ラム酒のきいたシロップをたっぷり含ませて黒糖アイシングで仕上げた酵母ケーキ。 今の時期はcimaiの アイスコーヒーブラックと 合わせていただきたい。 かぼちゃシリーズが はじまると同時に賄いが 玄米、味噌汁から かぼちゃカレーに変わっていきます。 スタッフに人気のかぼちゃカレー。 かぼちゃカレーといってもパンに練り込めない部分の皮だけ入ったカレーです。玉ねぎとかもほぼ入らないカレー。これがなんか美味しいんです。 この時期は玄米ごはんの減りが早くて、 しょっちゅう玄米を炊いています。 スタッフのみんな！！ 思う存分、 飽きるほどカレーたべてね。 ちなみに スパイスからカレー作ってる風ですが、 ルー使ってます。 朝からスパイスからカレー作ってられません。 #cimai #桃のパイ #賄い担当は私 #いつから私になった。。 #毎朝みんなのお昼の味噌汁を適当につくる #適当だけど、愛を込めて。 ＃朝イチにやる仕事は味噌汁の出汁をとること #味にかなりばらつきがある。。 #玄米はスタッフが用意する (Cimai) https://www.instagram.com/p/CiQl954BqE2/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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久々に作ったジャージャー麺 🍜
肉味噌にはネギの代わりに先日買ったノビル（野蒜）の緑の部分を混ぜ込んでみました。
そして麺は、絶対に見覚えはあるんだけど一度も買ったことのなかった「都一 中華そば」です。これ、小さめの袋にぎゅっと圧縮されてて2食入りだから、おそらく量が少ないんじゃないかと思って今まで買わなかったのかなぁ…？ 茹でたら量は普通だし、なかなかコシがあって美味しいではないですか❣️😋
これはまた買おうと思うけど…、ハテ？どこで買ったんだったか？1〜2ヶ月前のことなんだけど、思い出せない…😅
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「例えば、毎日サバの味噌煮を食べているようなお年寄りに、いきなりハンバーグを食べさせようとすると拒絶反応を示すはず。だから一旦、ブリの照り焼きを食べてもらうんです。遠回りのようですが、まずは『変化するのも悪くないな』と気づいてもらって、新しいものを受け入れるメリットを感じてもらうことから始めるんです」
「島民の平均年収は1100万円」…高額納税者たちが“瀬戸内海の離島”に続々と移住してくるワケ（週刊SPA!） - Yahoo!ニュース
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少女歌劇団「ミモザーヌ」のメンバー
生年月日： 2006年8月21日
星座： 獅子座
血液型： O型
出身地： 大阪府
身長： 162㎝
好きな食べ物： 具だくさんなお味噌汁、和菓子
好きな映画： 湯を沸かすほどの熱い愛、君の瞳が問いかけている
趣味： 映画を��ること、空の写真を撮ること、行き当たりばったりで散歩すること
特技： バトントワリング、どこでも寝られる
一言メッセージ： 笑顔と幸せをお届けします！
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夫の暴言を恐れる妻は、しばしば自分を守るために子どもを矢面に立たせます。正直な意見を述べて、夫から暴力を受ける娘を横目で見ながら、母親は内心ほっとしているのです。それどころか、娘を批判することで、くるっと夫の味方に寝返ってしまうのです。日常生活は、そういうことの積み重ねにほかなりません。
その家族が機能しているかどうかは、子どもが何よりも優先されているかどうかで決まります。子どもに生まれてきた責任はありません。なぜならば、産んだ責任は親にあるからです。その子に味噌汁をかけるとは、どういうことなのか。隣の子どもではなく、自分の子どもだから、熱い味噌汁を投げつけるのは許されることなのでしょうか。
(中略)
いちばん大切なのは、家庭が子どもにとって、ほっとできる場かどうかです。子どもにとってどういう場なのかが、家族の評価の基準なのです。
──信田さよ子『傷つく人、傷つける人』（2013、ホーム社）
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こんばんは。
今は午後9時30分。ついさっきまで夜ご飯を食べていました。わたしは今日もお味噌汁を作りましたよ、みなさんは何を食べましたか？
最近、暖かい日が増えてきて風が気持ち良いですね。だけど、まだまだ夜は冷えるので油断禁物、気を付けてください。
わたしは春の夜に散歩をするのが好きなのに、毎年、春は心が不安定になってしまいます。去年の夏は春の暗い気持ちが晴れなくて、辛い夏になってしまった。
2022年の夏がとても楽しくて、夏に良い思い出を残したまま、2023年の夏を迎えてしまったのが、ダメだった。毎年、嬉しいことがあった季節を好きになって、悲しいことが起きた季節は嫌いになる。2022年の夏は好きだけど、2023年の夏が今年もくるなら夏はイヤ。単純なこと...。
季節の変わり目に弱すぎるので、なんとかしないと。調べて出てくる対処法を全部しているのに、どうして...。今年も頑張ります。
マグカップを買いました。
菜の花だと思っていたけど、ミモザだった。
iPhoneカメラ
モンステラも元気です🪴ちゃんと太陽浴びてるよ
羽乾かし中
赤とオレンジを選びました。
お花は枯れてしまうのを見るのが悲しくて、滅多に買わないんですけど、欲しくなって買いました。
目が覚めて、すぐ近くにお花がある生活は不思議な気持ちになります。
最後まで読んでくれてありがとうございました。
また投稿します。見てね。
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どうも昔からお腹がはりやすい。
大学生の頃までは食べたら出す、てな感じのうんち製造機みたいな体をしてたが、会社員になってから便秘がちになった。妹がよく浣腸していて便秘の苦しみがわからなかったからよく浣腸ネタでいじってたが、自分が浣腸のお世話になるとは思わなかった。知らぬ間にお腹も張るようになった。だんなさんに腹を触られて、カチカチでかわいそうだと言われては、よくマッサージしてくれた。そのマッサージも時計回りではなく逆方向だったと気づいたときには失神しかけたな…無知はこわい。
ともあれ今では筋金入りのハリ腹になってしまった。
いろいろ考えて沢山の商品や行動を実践し、回り道しながらも知識を蓄えて、今では小腸の消化吸収に原因があるやろうなというとこまで見解が出た。昔から胃腸が悪いし消化が遅い。でも小腸にクローズアップするまでに時間がかかった。コマーシャルでは大腸のイラストを使ってるものが多いし、ヨーグルトや牛乳はお腹にいいよ、と好きなタレントが言うもんだから意識を刷り込まれていた。
発酵も自分には合わないものがたくさんあるし、乳酸菌も実は自分の体質的に合わないものが多い。小麦をやめたいがなかなかパンがやめられない。特に出勤前、時間がないからパン焼いて食べる、早食いになる。ここをたとえば味噌汁とごはんにしてみるとか。とにかく小麦は私の体に害だ。我慢したら思い切り改善するのはわかっているから、あとは意思を強く持てばいいのだ。でも小麦が大好きすぎる。。とりあえず引き続き、低FODMAP食を意識して取り入れよう。
ちょいびっくりしたのは毎日たべてるりんごが高FODMAP食！バナナに切り替えよう、、、
後は最近実践してるのは血圧を考えて、キャベツの千切りとブロッコリーを食べること。会社近くの八百屋でお得意様になりつつある。100円ショップで買った、キャベツ千切りピーラーで、ふわふわの千切りもきれいに切れるようになってきたから、いつトンカツ屋でアルバイトしてもいい状態だ。ケルセチン豊富なタマネギの皮茶も粉末を溶かし飲んでいる。
2024年の腸内細菌向上計画は果たしてどうなるやら。
そういえば昔肌の常在菌モニターをしたことがあったが私の肌は善玉菌が多すぎるらしい。
やはり肌でも腸でも、7対3対1の常在菌バランスは必要だな。
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「スパイス」や「バター」を使った料理は、当時の日本人の口に合わなかったのです。しかし、ある日本の調味料がきっかけで、一転して「肉が大好き」になりました。その魔法の調味料は「味噌」と「醤油」です。普段から馴染みのある調味料を使って、獣肉の臭みを消すことに成功。かくして牛肉にネギ・コンニャク・豆腐などを入れて、味噌・醤油・砂糖で煮込んだ「牛鍋」が誕生、大流行しました。明治８年（1875）、牛鍋屋は東京で100軒を越え、２年後にはなんと558軒と激増。大正時代になると、焼いた牛肉を醤油・みりん・砂糖で煮込み、溶いた生卵につけて食する、関西発祥の「すき焼」が主流になり、現在に至っています。岡田哲氏は「なぜ日本人に肉食が浸透したのか」について、以下のように考察しました。
「肉鍋の調理形態は、獣肉から牛肉へ、そして、味噌から醤油と砂糖へ移行していく。換言すれば、米飯に合うおかずとして発展しはじめる。しかし、欧米の肉料理に共通する、香辛料（スパイス）の使用はまったく見られない。つまり牛鍋は、日本人の食卓を欧風化したのではない。洋風素材の牛肉を、和風鍋に取りこんだ」
『とんかつの誕生～明治洋食事始め／岡田哲著』から抜粋
日本人は、西洋料理をそのまま受け入れることはせず、自分たちの主食である「御飯」に合うように日本風にアレンジしていったわけです。小菅桂子氏も著作で「カレー」にまつわる面白いエピソードを紹介しています。
「かつてインド料理店のインド人のコックが『ボンカレー』を食べて、「これはなかなかおいしい日本料理だ。なんていう料理か教えてくれ」と真顔で訊いたという嘘のような本当の話も伝わっている」
『にっぽん洋食物語大全／小菅桂子著』から抜粋
ナガジン！｜特集：発見！長崎の歩き方 「西洋は長崎から～「洋食」」
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(1) ꧁ tomo ꧂さんはTwitterを使っています: 「汚い寿司の食べ方するヤツの写真ばっか流れてくるから、 熊本の回転寿司屋さん、これだけ入って味噌汁付きで1000円の写真載せとくね！ どうせ見るならお寿司食べたくなる写真がいいよね☺️✨ https://t.co/F2C63UCphh」 / Twitter
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【13話】 留置官に「ブチ殺すぞ」と言われたので弁護士にチクっておいたときのレポ 【大麻取り締まられレポ】
――逮捕から6日目。いつものように、頼んでもいないのに朝食が出てくる。ベトナム人はいつものルーティーンのように、味噌風味のお湯が入った容器にソースと醤油を入れて啜っている。
僕は昨日、自弁のカツ丼を食べて舌が肥えてしまっていたので、味噌風味のお湯を啜る気にはならず、もはや視界に入っているのも煩わしく感じたため、味噌風味のお湯の入った容器をゴザの上から床の上に移動させて食事を続ける。
すると、ヤクザ風の留置官が「オイ５番！ ゴザの上に置いて食えよ？ こぼしたら床が汚れるだろォ？」などと恫喝めいた口調で僕を叱ってくる。僕は一瞬頭にきたが、（たしかにコイツの言い分は一理ある）と思い、素直に「はい」と答えて、その容器をゴザの上に戻した。
朝食後、この日は留置場内にある風呂場に入れる日であったので、順番を待ち、留置官に自分の番号を呼ばれてから風呂場へ向かう。
風呂場の前に立っている留置官からリンスインシャンプーを借りると、その場で少し待つように指示される。留置官は風呂場に向かって「19番、あと3分～！」などと言って、早く風呂場から出るように催促している。
19番が出てくると、留置官から入場の許可がおりたので、脱衣所から風呂場に入ると、髪を洗っている男の背中に彫られた般若と目が合った。
僕は和彫の刺青を生で見たのは初めてだったし、そもそも浴場で大きな刺青を見るのも初めてだったので、これにはなかなか面を食らった。和彫の男は隣の居室でよく騒いでいたギョロ目のじじいで、目が合うと、「おう５番！！」などと完全に音量を間違えている大きな声で挨拶をされた。
風呂場は6人分程の身体を洗うスペースと、3人程入れそうな大きさの浴槽があり、定員は3人に絞られていたので、割とゆとりのある空間だった。
僕は悪臭を放っていた頭皮と髪を洗い、石鹸を泡立てて手で体を洗ってから浴槽に入る。浴槽は垢が浮いていて気色悪さはあったが、そんなことはどうでもよくなる程、熱い湯に全身が浸かる気持ちよさに蕩けてしまう。
時間も忘れて蕩けていると、タイマーで入浴時間を計っていた留置官が「５番、あと３分！」などと急かしてきたので、しぶしぶ風呂場を後にする。
風呂場から出ると、留置官から綿棒を２本提供されたので、その場で耳掃除をし、耳糞のついた綿棒が多く捨てられているバケツに綿棒を捨てる。
入浴後、同じ居室のベトナム人と筋トレやヨガをして、漫画の続きを読み、昼食を終えてうたた寝をしていると、ヤクザ風の留置官とギョロ目のじじいによる、完全に音量を間違えている会話が聞こえてきて、目を覚ます。
「なあ６番、三浦春馬って知ってるか？ 俳優の」「あ、よく知らねっすけど、知ってます」「あぁ…じゃあやっぱ有名なんだなあ」「おれはそういうの全然興味ねぇんですけど…それで、三浦春馬がどうしたんですか？」「自殺したんだって、首吊り」
寝ぼけ眼で寝転がっていた僕はそれを聞いて仰天し、膝立ちになり、ヤクザ留置官の方を見て「え！？」と声を発する。するとヤクザ留置官は「あ゛？」と何故か威嚇をしてきたので、僕は無視してまた寝転がった。
それから仰向けの状態で漫画の続きを読んで���ると、首が痛くなってきたので、長袖のスウェットを脱いで、それを枕にし、再び漫画を読んでいた。
すると、しばらくしてヤクザ留置官が「何やってんだこらァ！」と急に大声で怒鳴ってきた。僕は目を丸くしてヤクザ留置官の方を見ると、ヤクザ留置官は「てめぇ枕にしてんじゃねえぞ！」と怒鳴ってくる。
僕はムカついて反射的に舌打ちをし、「うっせーな…」と小声でぼやきながら、枕にしていたスウェットを手に取って着ようとすると、ヤクザ留置官は鬼のような剣幕で「てめぇ…！ 次やったらブチ殺すぞッ！！」と場内に響き渡る大声で怒鳴ってきた。
僕は大声で露骨な脅迫をされたことで、急激に心拍数が上がり、身がすくんだ。しかしこれは好機だと察知して、「…あ、今ブチ殺すぞって言いました？」などと震えた声で聞き直す。
すると、ヤクザは若干ひるんだ表情で、「……ブチこむって言ったんだよ！」などと言うので、僕が「ブチ殺すって言いましたよね？」と再度聞き直すと、ヤクザは「日本語分かんねえのかァ！？ ブチこむって言ったんだよ…！ 刑務所に…」などと咄嗟に出たらしい言い逃れをしてくる。
僕は負けじと「ブチこむでも脅迫ですよ？ それにここにいる人たちは全員ブチ殺すぞって言ったのを聞いてると思うんで、言い訳しても無駄ですよ」などと平静を装って言い返す。
すると、ヤクザ留置官は見事に何も言い返せなくなったようで、わなわなと顔を震わせて立ち尽くしていたので、僕は手元にあった便箋とペンを手にとり、「すみません、あなたのお名前を教えてもらえますか？」と尋ねる。
ヤクザ留置官は「…教えねーよ」と言うので、僕が「なんで教えられないんですか？」と尋ねると、「教えちゃいけない規則なんだよ」などと言い返してくるので、「その規則見せてくださいよ」と言うと、「見せちゃいけないことになってるんだよ」などと幼稚な返答をしてくる。
僕は埒があかないと思い、「ええと…16時25分。50代くらいの、暗いレンズのメガネをかけて、髪を七三分けにした男性警官に「ブチ殺すぞ」と大声で脅迫をされました…」などと、わざとらしく声に出しながら、声に出した内容を便箋に書く。
さらに補足として、ヤクザ留置官の特徴をメモに取り出すと、ヤクザ留置官はおもしろいくらいにシュンとして、事務机のある椅子に無言で座った。
僕は既にヤクザ留置官の特徴を十分にメモしていたが、ヤクザ留置官を虐めるのが楽しくなっていたので、「ええと…肌はやや赤黒く、耳は若干潰れており、ええと…よく見えないな……あ、一重まぶたで…」などと言って、ヤクザ留置官の特徴を執拗に記録する。
ヤクザ留置官は、さすがに僕の挙動に不安になったのか、帽子を深く被ったり、マスクを鼻の付け根が隠れるほどに覆ったりし始めたので、僕は「私が男性警官の特徴をメモにとっていると、帽子を深く被ったり、マスクで顔を隠したりしていました」などと記録しながら実況をしてやる。
すると、ヤクザ留置官は顔をうつ向かせて体を丸めだし、とうとう玉のようになってしまったので、「これだけ特徴書いておけば誰だか分かるか…よし！」などと台詞じみた独り言を言って、ようやくペンを置く。ふとベトナム人の方を見ると、ベトナム人は隅っこのほうで気まずそうな表情をしていた。
夕食後、弁護士がやってきたので、今日の一連の騒動を報告すると、弁護士は「それはいいネタを掴みましたね！」などといつになく興奮した様子で、「検察も人間ですから、勾留している被疑者が警察から脅迫されたとなれば、身内の弱みを握られているようなものなので、起訴に踏切りづらくなるものですよ」などと言う。
弁護士は続けて、「私からは担当の検察官宛に抗議書を送付しますが、これから警察や検察の取調べの際には、留置担当官から脅迫をされて、警察や検察を信用できなくなったので、取調べに協力はできませんと言って、黙秘と署名拒否をしてください」と僕にアドバイスをする。
僕は普段の悪態が幸いして、思いがけない武器を手にしたことに胸が高鳴っていたが、弁護士は水を差すように、「ただ、次の検察の取調べは注意してください。そろそろ共謀で捕まっている友人や売人がなにか自白しているかもしれませんから、検察が知り得ない情報を語っていたら、忘れずに覚えておいてください」と忠告する。
弁護士が帰り、自分の居室に戻ると、しばらくしてヤクザでない留置官が「5番、明日地検入ったから」と伝えてきたので、少し不安になりそわそわしていたが、就寝前にデパスを飲んだら、そんなことは忘れてぐっすりと眠ることができた。
・
つづく
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この物語はフィクションです。また、あらゆる薬物犯罪の防止・軽減を目的としています( ΦωΦ )
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薄く伸ばしたういろう生地を折り畳んであんこを包んでいます。このあんこが珍しくて白味噌餡なんです。白味噌餡ってお正月のはなびら餅や端午の節句の柏餅以外に滅多に見かけないけれど、こちらのお店の上生菓子では頻繁に登場します。そしてこれがとっても美味しくってういろうとバッチリ合うんです。
名古屋の芳光のいちょうです。
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21/09/2023
阿久根伊勢えび祭り開催中🎊
参加店舗ではありませんが、Cafe Soaproot(ソアプロット)で伊勢海老lunchを提供中とのことでしたので、前日に予約🦐
私が刺身が苦手なので、その分を味噌汁に入れていただきました。
普段からカフェのオーナー自身が漁に出たり魚をさばくので、エビの身がプリプリ✨
この時は3,570円でした(時価)🦐決して安くない値段ですが、その価値はありました🥰
食後は国道504号線の高速道路を突っ走って…
さつま町の柊野(くきの)地区のヒガンバナの咲くエリアへ(Many red spider lilies are in bloom.)。
今日は花が咲ききっていました🦋
カラスアゲハ(烏揚羽、Papilio dehaanii)という蝶みたいです🦋
*違ったときは教えて頂けたら助かります👏
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