Fit Bułeczki z musli

Fit Bułeczki z musli

Lubię bardzo ten przepis na Fit Bułeczki z musli. Jest on ze mną od czasów studenckich, to jest już od ponad dwudziestu lat. Dostałem go od mojej współlokatorki, razem z którą wynajmowałem mieszkanie podczas studiów. Była ona namiętną pasjonatką fitnessu, jogi i oczywiście zdrowego żywienia. A że ja od zawsze miałem zajawkę na gotowanie, to często wspólnie testowaliśmy wiele fit przepisów, które…

View On WordPress

04.05.2023

Dzień pierwszy.

Dzisiaj nie było większych trudności jednakże są pewne nie dociągnięcia, ale starałam się utrzymać wszystko jak najlepiej.

KALORIE

Zjedzone: 839 kcal

Spalone: 360 kcal

Bilans: 479 kcal

JEDZENIE

Zjadłam dzisiaj wafle kukurydziane z solą, zupę ogórkową niskokaloryczną, pół bułki z dżemem i masłem, oraz dwa musy truskawkowo jabłkowe. Dzień uważam za bardzo dobry jak na start.

ĆWICZENIA

Kroki: 13,142

Wf: brak

Inne ćwiczenia: 10 brzuszków

PODSUMOWANIE

Dzisiejszy dzień jak na start był naprawdę bardzo dobry a wręcz niesamowity, skalę dzisiejszej trudności oceniam na 3/10 ze względu na ból nóg po zrobieniu dwunastu tysięcy kroków, (reszta była zrobiona w domu) oraz ze względu na minimalną chęć czegoś na słodko. Jednakże DA się oprzeć jak narazie.

WAŻNE DECYZJE

Zdecydowałam iż cheat day wspomniany w pierwszym poście, będzie się odbywał co tydzień w środę. Nie przekraczając w nim 1,000 kcal. To aż o 200 kcal więcej niż normalnie mam ustalone. Co do następnych miesięcy, stwierdziłam że co miesiąc będę zmniejszać ilość dziennych kcal oraz kcal w cheat day. Co miesiąc będę je zmniejszać o 100 kcal. Maksymalnie chcę zejść do 400 kcal dziennie. Jeszcze nie jestem pewna, czy co miesiąc będę zmniejszać o 100 kcal czy o 50 kcal.

PYTANKA

1. Polecacie co miesiąc zmniejszać o 100 czy o 50 kcal?

2. Czy chcecie znać przepisy na np. takie zupki niskokaloryczne?

3. Jak wam dzisiaj poszło?

4. Jakie macie rady dla mnie?

5. Chcecie abym co jakiś czas wrzucała update mojej sylwetki?

Bułki wrocławskie to nie tylko smaczny wypiek, ale także kawałek historii i kultury tego urokliwego miasta. Znane ze swojego charakterystycznego wyglądu i niepowtarzalnego smaku, te małe rarytasy cieszą podniebienia mieszkańców i turystów od pokoleń. Jeśli chcesz poczuć smak tradycji Wrocławia, postanowiliśmy podzielić się z Tobą autentycznym przepisem na te unikalne bułki, które rozprowadzane były na wrocławskich ulicach od setek lat.

Kalafior w panierce na sposób chiński

Do kalafiora z bułką tartą i masłem mam taką samą słabość, jak do młodej fasolki szparagowej w podobnym wydaniu, młodej zasmażanej kapusty, czy młodych ziemniaków z koprem. Wszystko, co młode i jędrne jest apetyczne i kuszące! Prawda stara, jak świat, nic odkrywczego.

Korzystam wiec z tych dóbr, jak tylko się da. A gdy czuję przesyt tradycją, wyszukuję sposobów na jej odświeżenie, jak w przepisie na sałatę z morelami, kalafiorem, marynowaną rzodkiewką, pomidorkami, sałatą rzymską i czarnym ryżem, sałatę na ciepło z fasolką szparagową, cannellini, chrupiącym boczkiem, kozim serem i opiekaną bułką, albo sałatkę z młodych ziemniaków, fasolki szparagowej, sałaty rzymskiej, jaj na twardo i włoskich orzechów z sosem jogurtowo-czosnkowo-curry.

Kalafiora w panierce na sposób chiński jeszcze nie robiłam. Obawiałam się reakcji mojej Córki na to novum, ale okazało się, że potrawa została przez nią dobrze przyjęta. A jeśli chodzi o mnie, to danie - cymes!

Składniki:

szklanka mąki pszennej 2 szklanki panko (lub bułki tartej) 3 jaja średnia główka kalafiora sól i czarny pieprz do smaku 1/3 szklanki cukru (lub miodu) 1/3 szklanki sosu sojowego 3 ząbki czosnku średnia papryczka chili łyżka sosu Sriracha sok z limonki ¼ szklanki wody 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej 2 gałązki dymki 1/3 szklanki białego sezamu

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 190°C. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową.

Kalafior opłukać i podzielić na różyczki wielkości kęsa. W dużej misce połączyć mąkę z kalafiorem, podrzucając tak, aby pokrył się cały mąką. W średniej misce ubić jaja z dwiema łyżkami wody i łyżeczką sosu sojowego. Do kolejnej miski wsypać panko. Zanurzać różyczki kalafiora w masie jajecznej, a następnie w bułce tartej, by całkowicie je pokryły.

Ułożyć kawałki kalafiora na przygotowanej blasze, doprawić solą i pieprzem. Piec, aż będzie złoty i chrupiący, ok 20-25 minut.

W tym czasie przygotować sos. W dużym kubku wymieszać skrobię kukurydzianą i wodę, aż skrobia całkowicie się rozpuści. Odstawić. Połączyć sos sojowy, cukier, drobniutko posiekany czosnek oraz chili, sok z limonki i Srirachę w małym rondlu i podgrzać na średnim ogniu. Gdy mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia, zmniejszyć ogień i dodać mieszaninę skrobi kukurydzianej. Ponownie zagotować i podgrzewać na niewielkim płomieniu, aż sos zgęstnieje (około dwie minuty).

Wkładać partiami pieczony kalafior do sosu i delikatnie wymieszać, aż będzie nim równomiernie nim pokryty. Jeszcze raz ułożyć kalafiorowe kąski na blasze do pieczenia i podpiekać ok. 3-4 minuty.

Wyłożyć na duży talerz lub półmisek, skropić sokiem z limonki, obsypać siekaną dymką, prażonym sezamem i od razu serwować.

30 rzeczy, których nauczyłam się przed 30 - tłumaczenie artykułu Elle US

Według mojego aktu urodzenia kończę w tym roku 30 lat. To dziwne, ponieważ część mnie nadal czuje się jakby miała 18 lat, inna jakbym miała 283, ale obecnie tak naprawdę mam 29. Słyszałam ludzi mówiących, że trzydziestolatkowie "bawią się najlepiej!", więc na pewno poinformuję was o moich odkryciach na ten temat jak tylko będę już coś wiedziała. Ale jak na razie pomyślałam, że podzielę się z wami paroma lekcjami, których nauczyłam się przed ukończeniem 30, ponieważ mamy rok 2019 i dzielenie się to wyraz troski.

Nauczyłam się blokować część hałasu. Media społecznościowe mogą być świetne, ale mogą również zasypać mózg obrazami przedstawiającymi to, kim nie jesteś, w jaki sposób odnosisz porażki, albo kto w danym momencie jest w fajniejszym miejscu niż ty. Jedną z rzeczy, którą robię by zmniejszyć tą dziwną wiązkę laserową niepewności jest wyłączenie komentarzy. Tak, wyłączam komentarze przy moich postach. W ten sposób pokazuję moim znajomym i fanom aktualności z mojego życia, ale uczę też mój mózg, że nie potrzebuje aprobaty kogoś mówiącego mi, że wyglądam 🔥🔥🔥. Blokuję też każdego, kto może odczuwać potrzebę powiedzenia mi, żebym "poszła zdechnąć w dziurze", gdy ja piję kawę o 9 rano. Wydaje mi się, że dla poczucia własnej wartości zdrowa jest mniejsza potrzeba otrzymywania internetowych pochwał, zwłaszcza gdy trzy komentarze niżej przypadkowo możesz zobaczyć kogoś mówiącego ci, że wyglądasz jak łasica, która została potrącona przez ciężarówkę i zszyta przed pijanego wypychacza zwierząt. Prawdziwy komentarz, który raz otrzymałam.

Bycie miłym dla wszystkich przez cały czas może wpędzić cię w niemałe kłopoty. Może to wynikać z tego, że zostałam wychowana na grzeczną młodą damę, jednak bycie miłym może spowodować, że jednymi z twoich największych życiowych żali będą momenty, kiedy ktoś wykorzysta tą cechę twojego charakteru. Rozwijaj mocny kręgosłup, ufaj swojemu instynktowi i wiedz, kiedy się odegrać. Bądź jak wąż - kąś dopiero wtedy, kiedy ktoś na ciebie nadepnie.

Podjęcie próby i poniesienie porażki, ponowne podjęcie próby i ponowne poniesienie porażki jest normalne. Może i nie wydaje mi się to normalne, ponieważ wszystkie moje próby i porażki są traktowane poważniej niż powinny i zamieniane w sport widowiskowy przez upokarzającą tabloidową kulturę (musicie mi pozwolić na tę chwilę goryczy, przyznajcie). ALE SKORO JUŻ TO POWIEDZIAŁAM, to dobrze jest popełnić błąd i się z niego nauczyć. Dobrze jest podejmować ryzyko. Szczególnie dobrze jest robić to po dwudziestce, ponieważ wtedy szukamy siebie. To DOBRE. Zawsze będziemy próbowali odnaleźć siebie, ale nigdy tak intensywnie jak wtedy, kiedy nasze mózgi nadal się rozwijają w tak szybkim tempie. Nie, to nie jest wymówka, by teraz napisać do twojego ex. Nie to mam na myśli. Albo to zrób, wszystko jedno, może się z tego nauczysz. A potem prawdopodobnie zapomnisz czego się nauczyłeś i zrobisz to ponownie.... Ale to dobrze; bądź sobą, próbujesz się odnaleźć.

Nauczyłam się przestać nienawidzić każdej odrobiny tłuszczu na moim ciele. Ciężko pracowałam, by nauczyć mój mózg, że trochę dodatkowej wagi oznacza krągłości, lśniące włosy i więcej energii. Myślę, że wielu z nas przekracza granice diety, a zajście za daleko może być naprawdę niebezpieczne. Nie ma na to szybkiego lekarstwa. Każdego dnia pracuję nad akceptacją swojego ciała.

Pozbądź się dramatów. Masz niewiele miejsca i energii w swoim życiu na ludzi, którzy w nim są. Bądź rozgarnięty. Jeśli ktoś w twoim życiu cię krzywdzi, ściąga na dół lub sprawia ci ból w sposób, który wydaje się nie do rozwiązania, zablokowanie ich numeru nie jest okrutne. Jest to proste ustawienie na twoim telefonie, które wyeliminuje dramat, jeśli tylko zechcesz wykorzystać tę opcję.

Nauczyłam się, że społeczeństwo stale wysyła kobietom głośne komunikaty, które dają do zrozumienia, że fizyczne oznaki starzenia się to najgorsza rzecz, jaka może się nam przytrafić. Te komunikaty mówią kobietom, że nie wolno nam się starzeć. Jest to niemożliwe do spełnienia, a ja uwielbiam, jak Jameela Jamil bez ogródek opowiada o tym temacie. Czytanie jej słów sprawia, że słyszysz głos rozsądku w tych wszystkich głośnych komunikatach mówiących kobietom, że mamy przeciwstawić się grawitacji, czasowi i wszystkiemu, co naturalne, by osiągnąć ten przedziwny cel wiecznej młodości, który w najmniejszym stopniu nie jest wymagany od mężczyzn.

Mój największy lęk. Po zamachu na arenie w Manchesterze i strzelaninie na koncercie w Vegas, całkowicie przerażało mnie wyruszenie w trasę, ponieważ nie wiedziałam, w jaki sposób zapewnimy bezpieczeństwo 3 milionom fanów przez siedem miesięcy. Mnóstwo planowania, wydatków i wysiłku zostało włożonych w zapewnienie moim fanom bezpieczeństwa. Mój lęk przed przemocą przeniósł się na moje życie osobiste. Noszę przy sobie opatrunek hemostatyczny QuickClot, który służy do ran postrzałowych lub kłutych. Strony internetowe i tabloidy zdecydowały się opublikować każdy z moich adresów domowych, jaki kiedykolwiek pojawił się w internecie. Kiedy masz wystarczająco dużo stalkerów próbujących włamać się do twojego domu to zaczynasz przygotowywać się do złych rzeczy. Każdego dnia staram się przypomnieć sobie o dobru na świecie, miłości, której doświadczyłam i wierze, jaką mam w ludzkości. Musimy żyć dzielnie, aby naprawdę czuć się żywym, a to oznacza, że nie możemy pozwolić, by rządziły nami nasze największe lęki.

Nauczyłam się nie pozwalać zewnętrznym opiniom ustalać wartości, jaką stawiam na własne wybory życiowe. Zbyt długo opinie nieznajomych wpływały na to, jak postrzegałam moje związki. Czy było to ogólne porozumienie na temat tego, kto byłby dla mnie odpowiedni, czy też co uznawali za "wymarzony związek" w oparciu o zdjęcie, które wrzuciłam na Instagrama. To nie jest prawdziwe. Dla takiego poszukiwacza aprobaty jak ja, ważną lekcją było nauczenie się, by mieć WŁASNY system wartości tego, czego naprawdę chcę.

Nauczyłam się, jak robić proste drinki, takie jak Pimm's cup, Aperol spritz, Old-Fashioned i Mojito, ponieważ...2016.

Zawsze gotowałam DUŻO, ale znalazłam trzy przepisy, które wiem, że do końca życia będę przygotowywała na towarzyskie kolacje: spaghetti z prawdziwymi klopsikami Iny Garten (po prostu używam gotowej bułki tartej i jedynie mielonej wołowiny), kurczak mughlai Nigelli Lawson i fajitas z kurczakiem i sosem mole Jamie'go Oliver'a. Kupienie praski do czosnku to przełom. Nauczyłam się również od razu przeliczać celsjusza na fahrenheita w głowie. (Jestem pewna, że właśnie to internet nazwałby "dziwnym fetyszem".)

Niedawno odkryłam taśmę Command i na pewno miałabym mniej dziur w ścianach, gdybym przez cały czas wieszała rzeczy w ten sposób. To nie jest reklama. Po prostu uwielbiam tę taśmę.

Przeproszenie, kiedy zraniłeś kogoś, kto naprawdę wiele dla ciebie znaczy, nic ci nie odbiera. Nawet, jeśli zrobiłeś to nieumyślnie, łatwiej jest po prostu przeprosić i iść naprzód. Postaraj się nie mówić "Przepraszam, ale..." i wymyślać dla siebie wymówek. Naucz się jak składać szczere przeprosiny i będziesz mógł uniknąć utraty zaufania w przyjaźni i związkach.

Osobiście w przypadkach napaści seksualnej wierzę ofierze. Ujawnienie się jest bardzo bolesną sprawą. Wiem, ponieważ mój proces sądowy o napaść na tle seksualnym był przygnębiającym, okropnym doświadczeniem. Wierzę ofiarom, ponieważ sama na własnej skórze znam wstyd i napiętnowanie, które pojawia się wraz z podniesieniem ręki i powiedzeniem "To mi się przytrafiło." Jest to coś, czego nikt nigdy sam by dla siebie nie wybrał. Odzywamy się, ponieważ musimy i ze strachu, że jeśli czegoś nie powiemy to przytrafi się to komuś innemu.

Nie ma nic złego w tym, że nie wiesz co powiedzieć, gdy tragedia spotyka kogoś ci bliskiego w sposób, z którym jeszcze nigdy wcześniej nie musiałeś sobie radzić. Czasami nawet powiedzenie, że jest ci przykro jest tym, co ktoś chce usłyszeć. Nie ma nic złego w nieposiadaniu żadnej przydatnej porady; nie masz wszystkich odpowiedzi. Jednak nie jest w porządku znikać z życia tej osoby w jej najciemniejszej godzinie. Twoje wsparcie może być jedynym, czego ta osoba potrzebuje znajdując się w swoim najgorszym momencie życia. Nawet, jeśli tak naprawdę nie potrafisz polepszyć sytuacji, dobrze by wiedziała, że gdybyś tylko mógł, to byś to zrobił.

Witaminy sprawiają, że czuję się o wiele lepiej! Biorę L-teaninę, która jest naturalnym suplementem pomagającym w stresie i niepokoju. Biorę również magnez dla zdrowia mięśni i energii.

Zanim całkowicie zatracisz się w znajomości, to może, nie wiem... poznaj tę osobę! Wszystko co błyszczy nie jest złotem, a pierwsze wrażenie to nie wszystko. To imponujące, kiedy ktoś potrafi natychmiast oczarować ludzi i przejąć cały pokój swoją obecnością, ale teraz już wiem, żeby nie skupiać uwagi na poziom bycia urzekającym u osoby którą spotykam, (Nazywam to "solidną pierwszą 15") a na warstwy, które odkrywa się z czasem. Czy są uczciwi, świadomi i przebiegle zabawni w momentach, w których najmniej się tego spodziewasz? Czy pojawiają się kiedy najbardziej ich potrzebujesz? Czy nadal cię kochają po tym, jak zobaczyli cię załamanego? Czy też po tym, jak weszli do pokoju kiedy prowadziłeś rozmowę ze swoimi kotami tak, jakby byli ludźmi? To są rzeczy, których pierwsze wrażenia nigdy nie będą w stanie przekazać.

Po moich nastoletnich latach i wczesnych 20-tych spania z makijażem i używania markera jako eyelinera od czasu do czasu (NIE RÓBCIE TEGO), poczułam, że muszę zacząć być milsza dla mojej skóry. Teraz nawilżam twarz co wieczór i smaruję się balsamem po prysznicu, nie tylko w zimę, a przez cały rok, ponieważ dlaczego nie miałabym być miękka przez wszystkie pory roku?!

Uświadom sobie jakie są twoje blizny z dzieciństwa i pracuj nad naprawieniem ich. Na przykład, brak popularności w latach dziecięcych wywołało u mnie brak pewności siebie. Nawet będąc dorosłą kobietą wciąż mam powtarzające się retrospekcje mnie siedzącej samotnie przy stoliku w czasie lunchu, chowającej się w łazience lub próbujące nawiązać nową znajomość i byciem wyśmianą. W wieku dwudziestu lat zostałam otoczona dziewczynami, które chciały się ze mną przyjaźnić. Więc wykrzykiwałam to z dachów, zamieszczałam zdjęcia i świętowałam moją nowo odkrytą akceptację w solidarności kobiet, nie zdając sobie sprawy, że inni ludzie nadal mogą czuć się tak samotnie, jak ja kiedyś. To ważne, by rozwiązywać długotrwałe problemy, zanim one nami zawładną.

Bawienie się w gry umysłowe nie działa na dłuższą metę. W prawdziwym związku czy przyjaźni strzelasz sobie w stopę, jeśli nie mówisz drugiej osobie jak się czujesz i co może zostać zrobione, by to naprawić. Nikt nie potrafi czytać w myślach. Jeśli ktoś naprawdę cię kocha to chce, byś zwerbalizował swoje odczucia. To jest prawdziwe życie, a nie szachy.

Poznanie różnicy między przyjaźniami na całe życie i przyjaźniami sytuacyjnymi. Coś w "Skończyliśmy 20 lat!" wciąga ludzi w grupy, które mogą wydawać się jak wybrana rodzina. I może tak będzie do końca życia. Jednak może być też tak, że będą twoimi towarzyszami w czasie ważnej fazy, ale nie na zawsze. To smutne, że nieraz podczas dorastania wyrastasz z relacji. Może i po drodze zostawiasz za sobą przyjaźnie, ale zawsze zachowasz wspomnienia.

W modzie chodzi o zabawne eksperymenty. Jeśli nie patrzysz na swoje stare zdjęcia i się nie krzywisz, to robisz coś źle. Przykład: Bleachella.

Jak uczciwie kłócić się z tymi, których kochasz. Możliwe, że nie próbujesz zranić osoby, którą kochasz i ona nie próbuje zranić ciebie. Jeśli potrafisz zmniejszyć napięcie kłótni do rozmowy o stanowisku drugiej osoby, istnieje większa szansa na pozbycie się wstydu przegrania kłótni dla jednego z was i podbudowania ego dla tego, kto "wygra". Znam parę, która w trakcie walki mówi "hej, jesteśmy w jednej drużynie." Znajdź sposób na rozładowanie gniewu, który może wymknąć się spod kontroli i sprawić, że stracisz z oczu dobre rzeczy, które razem zbudowaliście. Nie rozdają nagród za wygrywanie największej ilości walk w związku. Rozdają jedynie papiery rozwodowe.

Nauczyłam się, że mam w życiu przyjaciół i fanów, którzy nie przejmują się tym, że jestem #anulowana. Byli przy mnie w najgorszych chwilach i są tu teraz. Fani i ich troska o mnie, o moje dobre samopoczucie i moją muzykę byli tym, co pomogło mi przez to przejść. Najbardziej emocjonalną częścią trasy Reputation Stadium Tour była dla mnie świadomość, że patrzę na twarze ludzi, którzy pomogli mi stanąć na nogach. Nigdy nie zapomnę tych, którzy przy mnie zostali.

Musiałam nauczyć się radzić sobie z poważną chorobą w mojej rodzinie. Obaj moi rodzice mieli raka, a moja mama znów z nim walczy. Nauczyło mnie to, że są prawdziwe problemy i jest wszystko inne. Rak mojej mamy jest prawdziwym problemem. Kiedyś bardzo martwiłam się o codzienne wzloty i upadki. Teraz poświęcam całe moje zmartwienie, stres i modlitwy prawdziwym problemom.

Pamiętam, jak ludzie pytali mnie: "O czym będziesz pisała, jeśli kiedykolwiek będziesz szczęśliwa?" Istnieje powszechne błędne przekonanie, że artyści muszą być nieszczęśliwi, aby tworzyć dobrą sztukę, że sztuka i cierpienie idą w parze. Jestem naprawdę wdzięczna, bo przekonałam się, że nie jest to prawda. Znalezienie szczęścia i inspiracji w tym samym czasie było naprawdę fajne.

Robię odliczania dla rzeczy, które mnie ekscytują. Kiedy przechodziłam przez mroczne, słabe czasy, zawsze znajdowałam odrobinę ulgi i nadziei w ściągnięciu aplikacji obliczającej (są bezpłatne) i dodawaniu rzeczy, na które czekam. Nawet jeśli nie są to wielkie święta ani nic, dobrze jest patrzeć w przyszłość. Czasami możemy być przytłoczeni tym, co dzieje się w danej chwili i dobrze jest mieć perspektywę, że życie zawsze będzie szło dalej, w kierunku lepszych rzeczy.

Nauczyłam się, że rozbrajanie czyjegoś małostkowego terroryzowania może być tak proste, jak nauka śmiechu. Z mojego doświadczenia wynika, że osoby dręczące chcą, by się ich bać i traktować ich poważnie. Parę lat temu ktoś rozpoczął internetową kampanię nienawiści, nazywając mnie wężem. Fakt, że tak wielu ludzi wzięło w tym udział sprawił, że poczułam się gorzej niż kiedykolwiek wcześniej w moim życiu, ale nie jestem w stanie wyjaśnić wam, jak ciężko musiałam powstrzymywać się od śmiechu za każdym razem, kiedy moja prawie 20 metrowa nadmuchiwana kobra o imieniu Karyn pojawiała się na scenie przed 60,000 krzyczących fanów. To stadionowy odpowiednik odpowiedzenia na nienawistny komentarz na Instagramie słowem "lol". Byłoby miło, gdybyśmy otrzymali przeprosiny od ludzi, którzy nas dręczą, ale może tak naprawdę jedyne co kiedykolwiek dostanę to satysfakcja ze świadomości, że mogłam to przetrwać i mimo wszystko się rozwijać.

Odnajduję swój głos pod względem polityki. Poświęciłam dużo czasu na kształceniu się o systemie politycznym i działach administracji rządowej, które podpisują się na ustawach i mają wpływ na nasze codzienne życie. Widziałam tak wiele problemów, które zagrażają naszym najbardziej bezbronnym obywatelom i poczułam, że muszę przemówić i spróbować zmienić sytuację. Dopiero jako ktoś zbliżający się do 30 poczułam się wystarczająco doinformowana, by opowiadać o tym moim 114 milionom followersów. Nawoływanie do rasizmu i wywoływanie strachu poprzez słabo skryte wiadomości nie jest tym, czego pragnę od naszych przywódców i uświadomiłam sobie, że moim obowiązkiem jest wykorzystanie mojego wpływu przeciw tej odrażającej retoryce. Zamierzam zrobić więcej, by pomóc. W przyszłym roku czeka nas wielki wyścig.

Dowiedziałam się, że włosy mogą całkowicie zmienić teksturę. Od urodzenia miałam bardzo kręcone włosy, a teraz są PROSTE. W gimnazjum codziennie modliłam się o proste włosy. Jak już pogodziłam się z kochaniem moich loków, one mnie opuściły. Proszę, módlcie się o ich bezpieczny powrót.

Mama zawsze mówi mi, że kiedy byłam małym dzieckiem, nigdy nie musiała karać mnie za złe zachowanie, ponieważ sama karałam się bardziej. Jako pięciolatka zamykałam się w pokoju i nie mogłam sobie wybaczyć. Zdałam sobie sprawę, że teraz kiedy czuję, że popełniłam błąd robię dokładnie to samo, niezależnie od tego, czy jest to samo-narzucone wygnanie, czy uciszanie siebie i izolowanie. Doszłam do wniosku, że muszę nauczyć się wybaczać samej sobie za dokonywanie złego wyboru, ufanie niewłaściwej osobie lub w przenośni upadanie przed wszystkimi na twarz. Wyjdź na światło dzienne i pozwól temu odejść.

Chleb kukurydziany – zaczyna nową kategorię:)

Chleb kukurydziany – zaczyna nową kategorię:)

Właśnie zaczynam realizować kolejny mój pomysł czyli nową kategorię na moim blogu, a mianowicie: Pieczywo. Tutaj będę zamieszczać przepisy na różnego rodzaju chleby, bułki, bagietki, chałki, focaccie, pity, naan itd.  Podam receptury na chleby na zakwasie, chleby smakowe, z ziołami, pestkami, ziarnami itp. Myślę, że polubicie tę kategorię :). Zaczynam od prostego chleba kukurydzianego, nie…

View On WordPress

Przepyszne bułeczki robione początkowo z przepisu na bajgle od @kinka_karolina_wilk. Jeszcze ze dwie próby i będę mieć swój własny przepis, bo ja jak zwykle muszę w trakcie kombinować po swojemu 🤣 Podstawowy znajdziesz u Karoliny w darmowym ebooku kanapkowym. Jest mega! Nie dość, że śliczny, to jeszcze zawiera ciekawe przepisy 😍 . Ja dziś jednak zrobiłam klasyczne śniadanie - jajo sadzone ze szczypiorkiem, kanapkę z masłem (ser i szynkę poprosiła starsza w trakcie) i mizerię. Wszystko zgodnie z planem posiłków, który częściowo zrobiłam wczoraj. Zakłada on wypróbowywanie nowych przepisów, między innymi z ebooka od Karoli ❤️ . Od początku roku próbuję wprowadzać zmiany, ale idzie mi fatalnie 🤦🏻‍♀️ Brakuje mi wytrwałości, bo próbuję zmieniać za dużo rzeczy na raz. Standardowo chciałabym wszystko i chciałabym już, od razu, natychmiast. Nie jest to możliwe z kilku względów - stare nawyki wyrabiałam przez wiele lat. W dodatku teraz mam dwójkę dzieci, których aktywność znacząco ogranicza ilość czasu, jakim dysponuję na wprowadzanie zmian. . Dlatego tym razem zaczynam wolniej. Mniejszymi krokami. Daję sobie też na zmianę nawyków więcej czasu. Wydaje mi się, że i tak już sporo udało mi się zrobić, ale o tym innym razem. ___________________________________ #bułeczki #bułki #domowebułeczki #domowewypieki #pieczenie #bulki #domowepieczywo #pomyslnasniadanie #pomysłnaśniadanie #jajkosadzone #pyszneśniadanie #domowejroboty #breakfastinspiration #zdrowesniadanie #zdroweśniadanie #śniadaniemistrzów #homemadebreakfast #jemzdrowo #jemzdrowoikolorowo #domowebułki #jedzeniemaznaczenie #jajkasadzone #deliciousbreakfast #awesomebreakfast #fitsniadanie #fitśniadanie #instaśniadanie #bialkowotluszczowe #idealnyporanek #kochamjeść (at Wołow, Wroclaw, Poland) https://www.instagram.com/p/CERHzjhpztt/?igshid=12fcd96onpytj

Jak gotować i nie zwariować #1

W ciągu ostatnich 3 lat lwią część mojego życia zajmowało jedzenie. Planowanie, przygotowywanie i spożywanie jedzenia. Można powiedzieć, że jest to niezły przykład metody prób i błędów, które w końcu wyprowadziły mnie na jakąś tam prostą. Teraz zdarza się, że znajomi pytają o jakieś szybkie i proste przepisy na obiady, więc postanowiłam to zebrać w jednym miejscu.

To jest wpis o tym jak jeść kiedy:

chcemy codziennie mieć swoje jedzenie do pracy

chcemy żeby było smacznie i jednocześnie zdrowo

nie jesteśmy gotowi jeść 3 dni pod rząd tego samego

każdy tydzień jest nieszablonowy i nie możemy sobie pozwolić na pół niedzieli przygotowywania

nie chcemy wyrzucać jedzenia

robimy zakupy w różnych sklepach i chcemy polegać na produktach podstawowych, dostępnych wszędzie

chcemy żeby jedzenie wyglądało nieźle (nie, omlety nie wyglądają dobrze, przestańcie robić im zdjęcia 😂)

Zakupy

Na początku kiedy nie miałam unormowanego systemu zakupów robiłam plany tygodniowe jedzenia i listy zakupów. Przez dłuższy czas przygotowywanie się do przygotowywania (😂) posiłków zajmowało mi więcej czasu i uwagi. Na tym etapie pomocny był planer do wydrukowania. W tygodniach w których moje życie opanowywał chaos wpisywałam sobie dzień zakupów w kalendarz, żeby nagle nie znaleźć się bez jedzenia w domu.

Zakupy można podzielić na dwie części:

produkty długoterminowe / sypkie / zdatne do zamrożenia / awaryjne

produkty bieżące / świeże / sezonowe

W przypadku pierwszej grupy wypracowałam sobie system zapasów uzupełnianych raz na ok. 3 miesiące. Kupuję wtedy kasze, ryż, mąkę, strączki, orzechy. Robię zapasy z badapak.pl.Jest tam niedrogo, znane jest pochodzenie produktów i odpowiada mi sposób pakowania (w szczelne woreczki strunowe). Sklepów tego rodzaju jest więcej, nie chodzi o ten konkretny ale bardziej o to, że suche produkty zawsze dobrze mieć w zapasie, ale lepiej nie kupować na hurra wszystkich rodzajów kasz, jeśli nie wiemy na pewno, że będziemy je jeść. Dodatkowo staram się zawsze mieć zapas pomidorów w puszkach / przecieru pomidorowego, mleko kokosowe, mrożone owoce, mrożone mieszanki warzywne i jakieś gotowe jedzenie do szybkiego przyrządzenia (u mnie mrożone pierożki do przygotowania na parze). W tej grupie poza robieniem zapasów ważne jest przygotowanie się na sytuacje w której wracamy do domu, lodówka pusta, a my chcemy zjeść coś innego niż pizzę czy chińczyka (sorki, ale nie można jeść pizzy 3 razy w tygodniu i mówić, że się je zdrowo 😇).

W przypadku zakupów produktów świeżych nie robię (już) list zakupowych, ale zazwyczaj kupuję podobne zestawy produktów: pieczywo, dużo warzyw, trochę owoców, ryby, trochę nabiału, jajka, czasem jakieś mięso (poza rybami coraz bardziej rezygnuję z jedzenia mięsa z naciskiem na niegotowanie mięsa). Staram się kupować produkty sezonowo i lokalnie – w październiku kupuję raczej jabłka niż arbuzy, bardziej dynię i brukselkę niż pomidory, które już niestety nie smakują i nie kosztują jak latem. Takie zakupy w założeniu mają starczyć na tydzień. Pieczywo kroję na kromki i mrożę, wyjmuję tylko tyle ile jest potrzebne, rozmrażam w kuchence mikrofalowej. Taka opcja jest też wygodna jeśli mieszkasz z osobą, która nie lubi Twojego żytniego pełnoziarnistego brykietu, i woli białą bułę ❤️ Kupujesz dla siebie i dla drugiej osoby, mrozisz osobno, wyjmujesz porcję dla każdego. Nic się nie marnuje. PROFIT.

Z list zakupowych korzystam tylko przy niestandardowych zakupach, kiedy chcę ugotować coś konkretnego i nie chcę o niczym zapomnieć. Do list zakupowych używam Google Keep, gdzie listy można współdzielić z innymi osobami "z domostwa" 😁

Preferencje smakowe i zdrowotne

Przy “opracowywaniu” swojego menu zdrowych posiłków na codzień ważne jest przyjrzenie się temu co się lubi, a czego nie będzie się jadło. Wiele razy kupowałam banany i robiłam różne podejścia do deserów w oparciu o nie, żeby w większości przypadków wyrzucać je do kosza z podwójnymi wyrzutami sumienia. Smak się trochę zmienia przy zmianie nawyków żywieniowych ale jest jakiś zestaw preferencji, które raczej się utrzymają. U mnie jest tak, że w zupełności uszczęśliwia mnie pizza na spodzie z brokuła, burger bez bułki, lazania z płatami cukiniowymi bez beszamelu czy makaron cukiniowy, ale słodkie wypieki mają być z białą mąką, cukrem, czekoladą i podwójnym glutenem, przy czym po prostu pozwalam sobie na nie zdecydowanie rzadziej. I to jest ok. To się nazywa balans 😇

Jeśli jesteś osobą, która może codziennie jeść to samo, jedzenie Ci się nie nudzi albo nie ma dla Ciebie znaczenia jak jedzenie wygląda – gotuj raz na tydzień czy na 3-4 dni większe zapasy jedzenia. Jesteś szczęśliwą jednostką, jest Ci łatwiej, zazdroszczę! ❤️

Dla mnie jest super ważne, żeby jedzenie było smaczne. Jeśli ugotuję sobie coś nieszczególnie dobrego na dwa dni to z bardzo dużym prawdopodobieństwem, drugiego dnia wezmę pudełko z jedzeniem do pracy, a następnie pójdę na falafela czy innego kebaba, i tyle będzie z domowego jedzenia. Dodatkowo część posiłków mi się szybko nudzi, co w połączeniu z niechęcią do spędzania życia w kuchni powoduje, że jestem przypadkiem beznadziejnym. But fear no more! Nawet dla takich jest nadzieja 💪

Przepisy

Skoro powiedziałam już o preferencjach smakowych to teraz czas na przepisy, a o te tak naprawdę znajomi pytają mnie najwięcej. Gotuję sobie naprawdę regularnie od 3 lat, zaglądam do lodówki, patrzę co mam i przygotowuję obiad w 20-30 minut.

Ale przecież nie zawsze umiałam gotować bez użycia makaronu 6 razy w tygodniu 😀, więc mogę poradzić zaczęcie od:

pinteresta – moje główne źródło przepisów jak nie mam pomysłu + mój board z przepisami + drugi board ze sprawdzonymi przepisami na parze

jest trochę stron internetowych jak chociażby Dr Lifestyle, z jadłospisami tygodniowymi

Moje posiłki obiadowe zazwyczaj wyglądają podobnie. Są węglowodany (ryż, kasza, makaron, ziemniaki) + białko (ryby, mięso, strączki, tofu) + dużo warzyw (na parze, pieczonych, surowych, kiszonych. KISZONYCH.).

Przykładowe posiłki na obiad czy kolację:

kasza gryczana + łosoś pieczony + ogórki kiszone / warzywa upieczone razem z łososiem

makaron + sos marinara + tofu przyrumienione na patelni i wrzucone do sosu

pieczone burgery buraczane z kasza jaglaną + pieczona mieszanka warzywna (wszystko upieczone na jednej blaszce, nie ma się co przemęczać!)

ryż + szybki kurczak z warzywami z woka, tu przepis przykładowy, zamiast szparagów można wrzucić świeżą paprykę w paskach, pora (por z woka z sosem sojowym jest pycha!), fasolkę szparagową, groszek cukrowy. Bardzo też polecam stir-frying 101, jako fajną podstawę szybkich dań z patelni. Nie trzeba kupować woka, zwykła patelnia w 100% da radę.

szybka tarta: gotowa tortilla pełnoziarnista podpieczona w okrągłej foremce + mieszanka jajek ze śmietaną, z warzywami (na przykład z porem, startą dynią czy burakiem) i serem feta (przyznaję, że to najmniej zdrowa opcja, but still better than 🍕

sałatka: roszponka/szpinak/zielenina jakaś + kasza jaglana + kilka suszonych pomidorów i odrobina oleju z pomidorów + warzywa + tofu/ser mozarella i na przykład czarnuszka 🖤, albo inna kombinacja w której jest kasza, warzywa i jakieś białko

niby szakszuka: krojone pomidory z puszki podduszone na patelni + wbite 2 jajka + pieczywo (ja doprawiam srirachą i kminem, czasem najpierw podsmażam cebulę i dopiero na to wrzucam pomidory)

We wszystkich posiłkach jakie przygotowuję na codzień ważne jest żeby się dało się je szybko przygotować, łatwo spakować i przewieźć w koszyku na rowerze do pracy.

Podsumowanie

Ten wpis pierwotnie powstał w 2017 i tkwił jako szkic. W założeniu miał być dłuższy o to co np. robić w sytuacjach awaryjnych, jak pić więcej wody itd, ale postanowiłam po prostu obciąć go tu i zobaczyć czy komuś się przyda. Od 2017 u mnie zmieniło się tyle, że jem jeszcze mniej mięsa, a w domu zupełnie przestałam na nim gotować. Pozostałe zasady się nie zmieniły. Tym wpisem wskrzesiłam koncepcję pisania blogaska, poproszę o doping 😜

Kotlety z pieczonej marchewki i brokuła. I dzisiaj będzie kotletowo 😊kolorowo, i smacznie. Będzie też chia, quinoa i ziarna słonecznika. To zaczynamy. Pieczemy marchewkę do miękkości. Ale najpierw marynujemy ją w oliwie z czosnkiem i solą. Brokuła gotujemy na tzw. aldente. Quinoa (komose ryżowa) gotujemy wg wskazań na opakowaniu. Cebulę z czosnkiem przesmażamy na patelni. Nasiona słonecznika również prażymy na patelni. Gdy wszystko nam wystygnie, marchew i brokuł ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy resztę składników i jajko, lub 2. W zależności jak dużą ilość robicie tej masy. Dodajemy również bułki tartej, w celu związania masy. I jeszcze ziarna słonecznika. Formujemy z powstałej masy kotleciki, panierujemy i smażymy. Ja zrobiłam panierkę z bułki tartej i nasion chia. Pozdrawiam M. Zapraszam również do polubienia mojego fanpage. Codziennie nowe przepisy i inspiracje kulinarne. https://www.facebook.com/lyzkawzupie/ #lyzkawzupie #instafood #kuchnia #food #loveit #loveitt #loveiting #instajedzenie #kochamgotowac #brokuły #vegetarian #quinoa #quinoarecipes #chia #recept #przepis #repost #brokuł #komosaryżowa #vegetarian #vege #vegetarianofinstagram #vegetarianrecipes #marchewka #carotte #brokul #brokuł #broccolisalad #broccolini (w: Warsaw, Poland) https://www.instagram.com/p/CC5EZQOHjmr/?igshid=wb8kv44y99q0

Czy jest na sali osoba, która nie piekła na kwarantannie chleba lub bułek? Kogo nie zapytam, wszyscy piekli. Macie fajne przepisy? . . . #chleb #bułki #zostańwdomu #zostajewdomu #domowejedzenie #mniam #smacznego #dzieńdobry #śniadanie #domoweinspiracje #piątek #pyszne (w: Wroclaw [Wroclove]) https://www.instagram.com/p/CAwxJrBppPG/?igshid=mb6ha3d1g8eq

Co robimy z obierkami od ziemniaków? 🤔 Oczywiście wyrzucamy do pojemnika na odpady BIO lub do kompostownika 🚮, ale możemy z nich także przyrządzić coś pysznego. 😋

✅ Obierki ziemniaczane są bogate w błonnik, witaminy i minerały, więc zachęcamy do solidnego wyczyszczenia i wyszorowania ich, i ugotowania w tzw. mundurkach. ☝️ Jeśli nie odpowiada nam taki sposób podania ziemniaka to obierki możemy przyrządzić osobno, ale aby to zrobić też należy ziemniaka dokładnie umyć i wyszorować. Co możemy zrobić z obierków od ziemniaków? 👨‍🏫

🥔 Chipsy z obierków 🥔 Panierowane obierki z ziemniaków 🥔 Obierki zapiekane 🥔 Obierki w tempurze 🥔 Bulion z obierków 🥔 Zamiennik tartej bułki 🥔 Chrupiący dodatek do sałatek i kremów 🥔 Nadzienie do tarty

Wszystkie te pomysły i przepisy na nie znajdziecie tutaj 👉 https://tinyurl.com/ycydl557 🔗

Ekologiczne ♻️ działania nie ograniczają się tylko do wyrzucania odpadów tam gdzie ich miejsce - czyli do właściwego pojemnika - ale dbanie także o to, aby tych odpadów nie generować. 🌲 Szczególnie duże możliwości są w kuchni 🍲 podczas przyrządzania posiłków, gdyż dużo 🥕 warzyw i 🍎 owoców możemy wykorzystać praktycznie w całości. Pamiętajcie - im mniej odpadów generujemy tym mniejsze koszty ich wywozu, składowania i utylizacji. ☝️

WEGAŃSKIE "CIASTKA KRABOWE" Z SERC PALMY PALMITO.

Przepisów na wegańskie ciastka krabowe czyli "crab cakes' zarówno w internecie, co książkach kucharskich jest masa. Sama mam 3 wegańskie książki kucharskie, w których pojawiają się receptury na te dziwactwo. Osobiście nigdy nie jadłam kraba w żadnej postaci, więc nie wiedziałam czego mam się spodziewać. Ale tak często spotykałam się z tym wegańskim przepisem, że absolutnie mnie zainteresował.  Przepisy różnią od siebie głównym składnikiem. Czasem były to serca karczochów innym razem serca palm palmito. Za równo pierwszy i drugi składnik nie należą do tanich.  Ale i tak zaciekawiło mnie ich nietuzinkowe użycie. Rozumiem, że karczochy i serca palm mają podobną szarpaną, "łykowatą" strukturę. Podobnie też jak owoc chlebowca. Myślę, że struktura gra równie ważną rolę w tym przepis, co smak.  We wszystkich przepisach pojawiała się przyprawa Old Bay. Jest to popularna mieszanka przypraw używana w Kanadzie i USA do doprawiania ryb i owoców morza. Jest wegańska, ale niedostępna w Polsce. Można ją  kupić na allegro, ale darowałam sobie dodatkowy wydatek. Chciałam faktycznie spróbować przepisu na wegańskie "crab cakes", ale nie aż takim kosztem. Z resztą mieszanka Old Bay wcale nie jest taka wyjątkowa. Składniki przyprawy po prostu dodałam osobno podczas doprawiania dania. W tym przepisie użyłam serc palmy. To nowość na rynku i mam nadzieje że stanie się tak popularny, jak wcześniej wymieniony owoc chlebowca. Szukałam ich już od dawna, bo też dość często pojawiają się w kosmicznych, zagranicznych przepisach i książkach. Długo czekałam, ale wreszcie się doczekałam  i serca można kupić na VEGEPACKU. Z tego co doczytałam serca palmy są bogate w błonnik, potas i żelazo.  Czy wyszło tak jak miało wyjść?! Wiedzą to pewnie tylko, Ci którzy jedli "crab cakes". Nie wiem czy smakowo miało być podobnie. Na pewno wygrywa prezentacja. Napiszę  tak, że nie smakuje jak 100% wegańskie danie. To zasługa struktury kotlecików oraz dodatku alg morskich.  Tak czy siak smkowało mi bardzo, a że mam jeszcze jeden słoiczek PALMITO to będę kombinować np z wegańskimi kalmarami  albo sałatką z grillowanych serc palmito. 

1 słoiczek serc palmy lub słoiczek serc karczocha w zalewie

1 cebula

2-3 łodygi selera naciowego

1/2 łyżeczki soli ziołowej

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1/3 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/3 łyżeczki mielonego kardamonu

1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

szczypta gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki musztardy francuskiej

2 łyżki mielonych nori

1-2 ząbki czosnku

skórka z 1/2 cytryny

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki mąki z ciecierzycy lub 2 łyżki bułki tartej

3 kopiate łyżki mąki z ciecierzycy lub pszennej

1/4 szklanki wody

1 łyżka octu

panko lub bułka tarta

olej do smażenia

aioli

1/2 szklanki sojonezu lub śmietanki sojowej

2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

🍪 Cebulę posiekaj drobno. Przenieś na patelnie z rozgrzanymi 2 łyżkami oleju.  🍪 Smaż chwilę następnie dodaj posiekanego selera naciowego. Smaż około 4-5 minut mieszając od czasu do czasu.  🍪 Palmito odsącz z zalewy i również przesiekaj drobno.  🍪 Przenieś na patelnie i smaż około 6 minut.  🍪 Dodaj posiekany czosnek oraz inne przyprawy; sól, ziele angielskie, paprykę, imbir, kardamon, cynamon, gałkę muszkatołową i dużą szczyptą pieprzu. Dodaj teraz algi. Najpierw jedną łyżkę.  🍪 Przemieszaj i zostaw do ostygnięcia.  🍪 Do przestudzanej masy dodaj 2 łyżki mąki z ciecierzycy, sok z cytryny, otartą skórkę z 1/2 cytryny, musztardę francuską i dobrze wymieszaj.  🍪 Spróbuj i dodaj 2 łyżkę nori, ewentualnie sól/pieprz. 🍪 Masa pewnie troszkę się lepi. 🍪 W miseczce przygotuj odrobinę mąki, drugiej mąkę zmieszaną z wodą i octem o konsystencji gęstego ciasta na naleśniki, w trzeciej bułkę tartą lub panko. 🍪 Rozgrzej olej. W książkach zawsze smażą je na głębokim tłuszczu, ja smażyłam tak tradycyjnie. 🍪 Formuj łyżką lub dłońmi małe kotleciki, otaczaj w mące, następnie zanurz w cieście, na koniec otocz w bułce tartej. 🍪 Smaż na rozgrzanym oleju mac 4 sztuki na raz.

🍪 Podawaj z aioli. W słoiczku zmiksuj sojonez z czosnkiem i cytryną.

Source: https://wegannerd.blogspot.com/2018/07/weganskie-ciastka-krabowe-z-serc-palmy.html

Polędwiczki wieprzowe w ostrym czekoladowym sosie

Mole poblano - chyba najpopularniejszy z niemal 50 meksykańskich sosów mole - nie jest trudny w przygotowaniu, ale niewątpliwie wymagający. W jego skład wchodzi kilkananaście składników, m.in.: meksykańskie gatunki suszonej papryki chili: ancho i mulato (w innych odmianach: pasilla, guajillo, chipotle), pomidory, czosnek, cynamon, orzechy ziemne, migdały, sezam, rodzynki, plantan i gorzka czekolada (oryginalnie Chocolate Ibarra).

Inne wersje mole zawierają również: cebulę, achiote (arnota właściwa), guaje (odmiana bobu), kumin, goździki, ziarna kolendry, anyż, pestki dyni, suszone owoce (rodzynki, śliwki), piper auritum inaczej zwany hoja santa (święty pieprz), kukurydziane tortille. Co ciekawe, w wielu jego odsłonach nie ma grama czekolady i cynamonu.

Jeśli chcemy zrobić oryginalne mole, musimy zaopatrzyć się w trudnodostępne, choć nie nieosiągalne u nas (w sprzedaży internetowej jest już wszystko) ingrediencje, a także zarezerwować sporo czasu, gdyż smażenie, prażenie, mielenie i gotowanie sosu trochę trwa. Właśnie z tego powodu moja wersja jest jedynie namiastką meksykańskiego oryginału, choć zapewniam, że bardzo przyzwoitą.

Nie użyłam meksykańskich suszonych papryk, tylko węgierskie suszone chili i papryczki chipotles z puszki. Zamiast plantana skorzystałam z banana. I nie podałam sosu z kurczakiem lub indykiem, co jest najpopularniejszą formą serwowania mole, tylko z wieprzowymi polędwiczkami, a do tego z ziemniakami purée i Coleslawem z młodym szpinakiem. Istny gwałt na meksykańskiej kuchni!

Historia sosu mole to historia kulinarnego dziedzictwa Azteków, hiszpańskich konkwistadorów, afrykańskich niewolników i azjatyckich emigrantów. Każda z tych kultur wniosła coś od siebie, co uczyniło z niego jedno z pierwszych międzykontynentalnych dań w obu Amerykach.

Lud Nahuatl robił wprawdzie sos o nazwie mōlli (molli), ale bazujący wyłącznie na różnych odmianach papryki chili, bez kakao (wykorzystywanego tylko do sporządzania napoju), czosnku, cynamonu, cebuli, orzechów, rodzynków itd. Dopiero Hiszpanie wzbogacili go o pomidory, cebulę i czosnek (oraz drób, bo Indianie go nie znali), Afrykanie o plantany, sezam i niektóre przyprawy, a Azjaci o anyż.

Trudno znaleźć jedną właściwą recepturę na klasyczne poblano. Czytając meksykańskie przepisy natknęłam się na różnice w dodawaniu bądź nie migdałów, pestek dyni, ziaren kolendry, anyżu, goździków, czy rodzynków. W niektórych przepisach pojawiają się lub wymieniają, a w innych już ich nie ma lub są obecne w znikomych ilościach. W całym tym niedoprecyzowaniu natknęłam się na informację, że prawidłowe proporcje w mole poblano właściwie nie istnieją, niektóre składniki można pominąć lub zmienić. Istotne jest jednak, aby dzień przed przygotowaniem sosu “opiec chili i usunąć z nich nasiona, a następnie moczyć je w osolonej wodzie przez noc”.

W czasach, gdy ludzie przemieszczają się dużo bardziej niż kiedyś, a informacje obiegają świat lotem błyskawicy tradycje kulinarne tracą swoje ostre kształty, co nie znaczy, że się o nich zapomina. Na prowincji chłopi w dalszym ciągu czują silny związek ze swoimi małymi ojczyznami (patria chica), w miastach jest już trochę inaczej.

Szczęśliwie dla mieszkańców kraju i turystów organizuje się bardzo dużo kulinarnych wydarzeń. Na przykład w mieście Puebla od 1991 roku Krajowa Izba Przemysłu Restauracyjnego i Spożywczego CANIRAC organizuje Festival del Mole Poblano, w San Andrés Cholula, w stanie Puebla, od dwóch lat istnieje Festival del Mole Poblano, a w Tomatlán od ośmiu lat fetuje się Feria del Mole en Tomatlán. Wszystko na cześć słynnego meksykańskiego sosu!

Składniki:

Ostry czekoladowy sos ok. 2 szklanki bulionu drobiowego 3 czerwone suszone chilli 5 papryczek chipotles (z puszki) 1/3 szklanki orzeszków ziemnych 1/4 szklanki migdałów 2 ząbki czosnku 2 pomidory (lub pół puszki pomidorów) przyprawy: 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, 1/2 łyżeczki goździków, 1/2 łyżeczki ziaren kolendry, 1/2 łyżeczki kuminu banan 1/3 szklanki rodzynków lub suszonych śliwek 70 g gorzkiej czekolady (min. 70%) kawałek kukurydzianej tortilli lub pszennej bułki (opcjonalnie) 4 łyżki smalcu (lub oleju rzepakowego) sól i czarny pieprz do smaku

Polędwiczki wieprzowe 2 polędwiczki wieprzowe

Wykonanie:

Ostry czekoladowy sos Suszone chili pozbawić ogonków i nasion i uprażyć na suchej patelni (nie za długo, bo staną się gorzkie). Przełożyć do garnka, zalać niedużą ilością wody i odstawić na noc.

Kolejnego dnia odsączone papryczki wraz z odsączonymi i wypestkowanymi chipotles zalać bulionem i gotować na małym ogniu ok. 10 minut.

W tym czasie na rozgrzanym tłuszczu (użyłam smalcu, zgodnie z tradycją, ale olej też się sprawdzi) smażyć po kolei: orzeszki, migdały, pokrojony w grube plastry banan, pokrojone na kawałki pieczywo, rodzynki (do spęcznienia) i pokrojony w plasterki czosnek. Ważne, aby każdy z produktów smażony był oddzielnie. Trzeba też uważać, aby nie przypalić produktów.

Na suchej patelni uprażyć sezam, kumin, kolendrę, goździki. W moździerzu lub blenderze rozdrobnić przyprawy i przełożyć je do miksera. Dołożyć migdały, orzechy arachidowe, wlać trochę bulionu i zmiksować na pastę. Dołożyć banany, rodzynki, odsączone papryki chili, czosnek, pieczywo (zacząć od kilku kawałeczków, potem ewentualnie dołożyć), podlać bulionem i zmiksować na gładko. Przecedzić przez niezbyt gęste sito.

Przelać do garnka i gotować na małym ogniu około 20 minut. Pod koniec dodać połamaną czekoladę i wymieszać do połączenia się w całość. Dosmakować solą i czarnym pieprzem.

Sos można mrozić w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Polędwiczki wieprzowe Mięso opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na około centymetrowe plastry i oprószyć solą z obu stron. Na patelni rozgrzać olej z łyżką masła. Obsmażyć polędwiczki z obu stron na mocnym ogniu, uważając by ich nie przeciągnąć. Nie tłoczyć mięsa na patelni podczas smażenia, bo zacznie się dusić. Najlepiej smażyć partiami. Przełożyć wszystkie kotleciki z powrotem na patelnię i zalać sosem. Gotować na niewielkim ogniu, aż mięso dojdzie. Podawać wedle uznania. U mnie polędwiczki w sosie à la mole poblano jedzono z ziemniakami purée i Coleslawem z młodym szpinakiem. 

Z racji zaczęcia studiów i wkroczenia w etap samodzielności, stwierdziłam, że najwyższy już czas wziąć się poważnie za polepszenie swojego komfortu życia – w tym celu postanowiłam udzielać się na blogu i podzielić paroma myślami. Moją pierwszą serią wpisów będą Przepisy parzygnata, w których udowodnię, że nawet student potrafi za parę złoty zjeść coś po ludzku nie wspomagając się zupkami chińskimi. Przepisy przeznaczone są głównie dla studentów leniwych lub z ograniczoną wyobraźnią i nie umieją już wpaść na nowe wariacje jedzonka. A umówmy się, ile można jeść bułki. Wzór jest prosty:

Wielka porcja jedzenia = tanie+szybkie+proste.

Dziwi mnie, że owsianka nie jest jeszcze tak popularna a przecież takie danie jest:

a) tanie – 500 g  płatków górskich lub błyskawicznych 3,38 zł/kg, a mleko 2zł/l,

gdzie za około 5zł macie posiłków na cały tydzień, a nawet dłużej, jeśli okroicie budżet jeszcze bardziej i będziecie przygotowywać owsiankę na samej wodzie lub w proporcjach 1:1. Można ją nawet przygotować po wegańsku na mleku kokosowym etc.

b)szybkie – gdy wstajecie rano wypić kawę lub herbatę, wystarczy że wlejecie do rondla szklankę wody/mleka i wsypiecie 2-5 łyżek płatków. Posiłek po pięciu minutach (dłużej/krócej w zależności od rodzaju płatków) po zagotowaniu jest gotowy do zjedzenia.

c)proste – jak sobie pomyślicie: “Boże, no przecież nie będę jednej rzeczy przez tydzień”, to pamiętajcie, że płatki owsiane to baza na dodatki. Poniżej przedstawiam parę kombinacji.

Owsianka z bananem

Owsianka z jabłkiem i cynamonem

Owsianka z ziarnami słonecznika

Owsianka z syropem malinowym

Owsianka na słono ze smażonym jajkiem

Owsiankowo-owocowe smoothie też istnieje, potrzebny jest do niego blender

Naprawdę można tutaj wrzucić jakiekolwiek stare kawałki czekolady, rodzynki i tak będzie dobrze smakować!

46% zgonów w Polsce spowodowane jest chorobami układów krążenia. Oczywiście czynników jest wiele – od używek do stresu w pracy, ale nie zapominajmy o tym jak ważna jest dieta. Owsianka dobrze wpływa na pracę naszego serduszka i jest bogata w błonnik, co oznacza, że jelita pracują lepiej (a dokładniej bakterie je zamieszkujące), a sprawne jelita oznaczają mniejsze ryzyko zachorowania na raka jelita, który coraz częściej występuje. Serio, bycie grubym jako skutek obżerania się śmieciami nie jest tak straszne jak rak jelita/okrężnicy/odbytu. Fujka. Serio – jedzcie dobre śniadanko. Na dodatek owsianka zbudowana jest z cukrów złożonych, co oznacza tyle, że organizm będzie otrzymywał z jednego posiłku więcej energii niż z jakiejś biedabułki i inne biedabiałe pieczywo. Ja potrafię pół dnia na uczelni jechać na wielgachnej misce owsianki z owocami (co swoją drogą jest niezbyt zdrowe, ale nikt nie jest idealny).  Dla mnie owsianka i kawa to śniadanie zapewniające energię na resztę dnia.

Przepisy parzygnata 1/??? – Owsianka Z racji zaczęcia studiów i wkroczenia w etap samodzielności, stwierdziłam, że najwyższy już czas wziąć się poważnie za polepszenie swojego komfortu życia - w tym celu postanowiłam udzielać się na blogu i podzielić paroma myślami.

Pomidorowa z kalafiorowym ryżem

O tym jak zrobić tradycyjną, przecieraną zupę pomidorową ze świeżych pomidorów pisałam już w tym przepisie inspirowanym poradami mojej ukochanej Marii Iwaszkiewicz. Dzisiaj za to mam dla Was przepis na pomidorówkę w wersji szybkiej, bez przecierania i z kalafiorowym ryżem.

Wokół przygotowywania pomidorówki jest sporo znaków zapytania. Dawne przepisy każą zupę przecierać, inne obierać pomidory, jeszcze inne zarówno obierać, jak i pozbywać się pestek. Dużo zamieszania i niejasności, dlatego poniżej przygotowałam małą ściągę z wyjaśnieniem.

skórki pomidorów: dawniej, kiedy nie było blenderów, radzono zupę po rozgotowaniu przetrzeć przez sito, bo poskręcane skórki przeszkadzałyby w jedzeniu. Jednak to właśnie w skórkach jest mnóstwo smaku umami i pozbywając się ich z zupy, pozbywamy się mnóstwa smaku. A blender z łatwością rozdrabnia rozgotowane skórki i nie ma po nich śladu. Czyli cały smak zostaje w zupie, a nic nam nie przeszkadza.

nasiona pomidorów: podobnie wiele przepisów radziło, aby pozbyć się z zupy nasion ponieważ przeszkadzałyby w jedzeniu. Do tego doszły też różne mity – a to, że nasiona są gorzkie; a to, że psują smak zupy. Jeśli ktoś ma wątpliwości, to wystarczy spróbować pomidora na kanapce, żeby upewnić się, czy na pewno nie jest gorzki. Niedość, że małe nasionka pomidorów nie są w ogóle gorzkie, to jeszcze właśnie w nich kryje się najwięcej piątego smaku. Jeśli pozbędziemy się ich z zupy, wyrzucimy to, co najlepsze. A zwyczajny blender z łatwością je zblenduje.

proporcja bulionu: na początku może wydawać się, że w garnku jest za mało płynów. Ale już po kilku minutach pomidory puszczą sok i zupa będzie dzięki temu w sam raz – wyraziście pomidorowa i nie za rzadka.

dodatek kopru: to gotujących się na zupę pomidorów zawsze wrzucam bukiecik kopru związany sznurkiem. Czasem zastępuję go tylko na szczypior i pietruszkę lub duży bukiet bazylii. Aromat świeżego kopru wspaniale rozjaśnia i ożywia słodką, pomidorową zupę. Jest lekko wyczuwalny i trudno zgadnąć skąd pochodzi, nikt nie pyta o dodatek kopru, a po prostu o to, dlaczego ta zupa jest taka dobra.

dodatek marchwii: popularnym zagęszczaczem pomidorowej zupy jest miąższ bułki. Ja jednak zamiast pieczywa lubię dodawać do pomidorowej zupy 1 dużą marchew na każde 2 kilogramy pomidorów. Marchew wspaniale zagęszcza zupę i w dodatku odrobinę ją dosładza.

kalafiorowy ryż: to po prostu starty surowy kalafior. Przyjemnie chrupie, dodaje miłego aromatu, a w upały jest naprawdę bezkonkurencyjnym dodatkiem.

wersja do druku

Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina 15M

Składniki na 4 - 5 porcji:

1 cebula 1 duża marchew / 200 g 2 – 3 łyżki oleju

2 kg pomidorów, malinowych i zwykłych 1/2 pęczka koperku 1 1/2 szklanka bulionu 1 łyżeczka soli spora szczypta czarnego pieprzu szczypta cynamonu do podania: pół młodego kalafiora, koperek

Przygotowanie:

Cebulę pokroić na grube półksiężyce. Marchew obrać i pokroić w plasterki. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa i smażyć na niedużym ogniu przez 4 – 6 minut, czyli do czasu, aż cebulka będzie złota i miękka.

W tym czasie z pomidorów wykroić szypułki i pokroić je na ćwiartki. Nie ma potrzeby obierać ani wyjmować galaretkowatego wnętrza.

Pokrojone pomidory wrzucić do garnka z podsmażoną cebulą i marchwią. Dodać cynamon, sól, czarny pieprz i bulion. Koperek związać sznurkiem i również dorzucić do garnka, na koniec garnek przykryć i gotować przez przynajmniej 45 minut.

Po upływie tego czasu wyjąć koperek i wyrzucić. Zupę przelać do blendera i zblendować. Doprawić do smaku solą i pieprzem, podawać ze startym kalafiorem i koperkiem.

Porady:

Jeśli chcecie, żeby zupa była bardzo gładka to przed zblendowaniem możecie odlać większość płynu z garnka i najpierw dokładnie zblendować warzywa, a odlany płyn dolewać stopniowo.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

Przepis z bloga Jadłonomia: http://www.jadlonomia.com/przepisy/pomidorowa-z-kalafiorowym-ryzem/

Source: http://www.jadlonomia.com/przepisy/pomidorowa-z-kalafiorowym-ryzem/

Ecodriving

Przejażdżki rowerowe po miasteczku są niewątpliwie przyjemnym, lecz często również ryzykownym jak i również niebezpiecznym doświadczeniem, szczególnie wówczas gdy nie zadbamy odpowiednio uprzednio swoje bezpieczeństwo. W dużej liczby miejscach gdzie jest warszawskie Veturilo to w obszarze nie ma DDR-ów w żadnym razie an osoby korzystające wraz z roweru miejskiego nie wykonają roweru do najbliższego DDR-a tylko będą sunąć poprzez chodniku. Jak i również robię sobie zapas periodu na odparowanie po jeździe, ablucje i zmianę łachów na biurowe. Jazda bez trzymania , którzy najmniej jednej ręki dzięki kierownicy oraz nóg w pedałach lub podnóżkach. Ochoczo posiadałbym drugi komplet kół z szerszymi oponami, żeby zakładać go tylko do odwiedzenia jazdy po mieście a mianowicie ale się nie da. Dlatego jazda dzięki rowerze jest polecana co więcej osobom, które przeszły zawał serca (oczywiście treningi mają obowiązek odbywać się pod kontrolą lekarza). Przykład Salzburga pokaże, że wzrost liczby przejazdów rowerowych 40% przekłada się na spadek 40% cyfry osób, które doznały obrażeń w przypadku w przeliczeniu na kilometr przejechany bicyklem. Jeśli nie ma takiej sposobności, to najlepiej prowadzić rowerek poboczem po nieubitym płatków śniegu. Po ukończeniu 10 r. życia dziecko może przedsięwziąć do egzaminu na kartę rowerową. Po Niemczech), gdzie dozwolona wydaje się jazda rowerem po przejściu dla pieszych, trzeba wówczas robić bardzo wolno a mianowicie czyli z prędkością pieszego. Każdy rowerzysta przejedzie prędzej np. z Nowego Kleparza pod Wawel niż kierujący, bo po prostu uda się wiele krótszą drogą. Dojeżdżam do pracy bicyklem (mam raptem 6km, z brakiem sensu brać auto) za pośrednictwem całą zimę od cztery lat i widzę, hdy coraz więcej ludzi wówczas robi i coraz niższe zdziwienie to budzi. wrocław nauka jazdy nie chciałabym napisać już debilach jeżdżących według przystanku autobusowym, który wydaje się maksymalnie wąski, że niemalże trzeba schodzić na jezdnię by ominąć słupek przystankowy z tabliczką. Jazda po mieście postuluje zaangażowania oraz podzielności się - korki, światła i zatłoczone ulice nie upraszczają prowadzenia samochodu. Inny typ dupków wywija slalomy fantazyjne po chodniku w wykop, albo chce udowodnić, iż są super szosowcami na chodniku. Fakt, iż jest w Gdańsku nieco ulic, gdzie wpuszczenie kierowców rowerów na chodnik byłoby bezpieczne dla wszystkich uczestników aliansu. Do odwiedzenia dziś mnie to denerwuje, choć rozumiem, że cząstka winy jest po stronie www miasta, które najchętniej umieściłoby pasy samochodów od zaczątku do oporu szerokości drogi. Dzięki wstecz jazda w mieście Nissanem GT-R to sama radość, a kiedy uciekniesz poprzednio z miejskiego zgiełku uchwycisz na czym polega magia tej „Godzilli”. Co po poniektórych widać, że mają ten a nie inny rys i całodniowe szkolenie odrzucić zmieni ich nawyków. Jak i również jeszcze co do legalnej jazdy po chodniku, jestem za, ale jak ten rowerzysta nie wariuje, bowiem może jechać po chodniku. Voucher Last Minute innymi słowy dostawa e-mailem natychmiast na złożeniu zamówienia (plik PDF)! Wszystko to racja ale każdy indywidualnie powinien sobie odpowiedzieć na wątpliwość dlaczego warto jeździć do odwiedzenia pracy rowerem. Po życiu bym nie pomyślał góralu na miasto, w wyższym stopniu singlu właśnie lub ostrym dla frajdy. Nie daj samemu wjechać na ambicję jak i również nie ścigaj się na drogach publicznych, zwłaszcza pochodzące z większymi od siebie. Ponad to, kawaleria po chodniku jest dozwolona w momencie gdy odkrywamy się na drodze, dzięki której dopuszczalna prędkość wykracza 50 km/h, nie posiada wydzielonej ścieżki dla kierowców rowerów, a chodnik ma wielkość przynajmniej dwóch metrów. Moja osoba ze swojego roweru nie zaakceptować zrezygnuję, ale jeżeli firmowa jazda rowerem miałaby się ograniczać do dojazdów do odwiedzenia pracy i ewentualnie przejażdżek po parku, wybrałbym górala z komfortową pozycją zbyt kierownicą i oponą dwie, 1-2, 2 cala. Jeśli patrzysz na image, bierz po prostu najładniejszy: ) Wszystkie nie istnieją złe. Poruszając się po drogach publicznych, bądź to rowerem, czy pojazdem, czy pieszo, warto poznać przepisy. Przypomnijmy więc, hdy kierunek jazdy wskazują symbole, które muszą być w celu rowerzysty widoczne. W następnej kolejności zrobiłem się tak odpowiedni, że nie chciało jest się iść po bułki do sklepu. Średnie stężenie szkodliwych substancji przy mediolańskim powietrzu jest znacznie niższe niż w Krakowie. W wypadku tych drugich do odwiedzenia jazdy należy wybierać nie bardzo ruchliwe, mało skomplikowane drogi krajowej, podczas których ryzyko przypuszczalnej kontuzji będzie jak niewielkie. Toteż zawsze ustąp im pierwszeństwa - niezależnie od tegoż, czy masz prawo podróżować chodnikiem czy nie. Główny rower (nie licząc górali) to jakiś holender bardziej nieznanej marki, którego przerobiłem na transportowca. Rower musi stanowić obowiązkowo wyposażony w białe światło z przodu a także czerwone z tyłu. Jednakże w konkretne dni, natomiast nawet konkretnej porze poranka, poziom stężenia smogu ma możliwość być znacznie wyższy aniżeli średni w ciągu roku kalendarzowego. Po artykule eco postanowiłem zrobić eksperyment - osiągnąłem 5, 8l/100km i wówczas nie na 20km, jednak na 10 tysiącach kilometrów - taki dystans jak i również średnie spalanie mam kompie pokładowym.