#vegetarian meals
Text
We usually eat this recipe with tofu or chicken but today we had General Tso’s cauliflower. It’s still good but if I get to choose between the 3 - first tofu, then chicken, then cauliflower. Butter chicken… or any curry, really, is where cauliflower really shines. Cauliflower “wings” is actually pretty amazing as well. Next time I’ll save my overpriced cauliflower head for those instead. I’m also just a bit salty with this damn vegetable at the moment coz I can’t germinate it. I’ve already tried 3 times 😅 maybe I got a bad seed packet
22-Jun-2023
#food#foodblr#healthy food ideas#food ideas#vegetarian#vegetarian meals#easy meals#cauliflower#foodies#dinner
77 notes
·
View notes
Text
Kremowa zupa na bazie tahini, masła orzechowego, miso i mleka kokosowego z makaronem somen oraz dodatkami
Jeśli jesteście miłośnikami ramenu - nawet takimi, którzy nie wyobrażają sobie tej zupy bez mięsa - to niniejsza wegetariańska, uproszczona propozycja powinna przypaść Wam do gustu.
Ma bowiem w sobie dużo smaku i treści, charakterystycznych dla tej azjatyckiej potrawy. No i jej przygotowanie zajmuje zdecydowanie mniej czasu!
Wiem, wiem, puryści kulinarni pewnie zazgrzytają zębami, że to oszustwo, że wbrew tradycji, że śmiechu warte. Rozumiem Wasze święte oburzenie, bo ta zupa jest czystym, nietradycyjnym i nawet trochę śmiesznym oszustwem. Mimo wszystko uczciwym, bo nie udaje tego czym nie jest. I to właśnie mi się w niej podoba.
Podstawą tej kremowej zupy jest tahini, masło orzechowe i miso. Do nich dodaje się sos sojowy, cukier trzcinowy, chili, imbir i czosnek. Powstałą, dość gęstą pastę zalewa się wodą oraz mlekiem kokosowym. I - jeśli chodzi o część płynną - to w zasadzie wszystko.
Resztę stanowią dodatki. Jak w każdym ramenie, tak i tutaj, są one nieodzowne. Ugotowany makaron somen, smażone pieczarki (można je zastąpić grzybami shiitake) z porem, lekko obgotowana kapusta bok choy oraz olej chili, prażony sezam, siekany szczypior i kolendra zaspokoją każdy apetyt.
Jeśli chodzi o ostry olej chili, to dobrze jest przygotować go wcześniej i przechowywać w lodówce. Przyda się Wam do wielu azjatyckich potraw, a także do urozmaicania codziennego jadłospisu. Jest zdecydowany w barwie, aromacie i smaku. Jeśli nie macie ochoty robić go samodzielnie, kupcie gotowy produkt chiński lub japoński w sklepie z azjatycką ��ywnością.
Czy osoba lubiąca tradycję może jeść oszukany ramen? Może. Czy może nim częstować gości? Owszem. Jest tylko jeden warunek: wypada jasno poinformować, że to podróbka. Wówczas nikt nie poczuje się ani oszukany, ani zniesmaczony. Niewykluczone, że nawet podziękuje?
Składniki:
5 łyżek tahini
3 łyżki masła fistaszkowego
łyżka ciemnego lub 2 1/2 łyżki białego miso
1/2 łyżki brązowego cukru
łyżeczka chilli w proszku
2-3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju sezamowego
3-4 ząbki czosnku
30 g imbiru
250 ml mleczka kokosowego
Dodatki
Smażone pieczarki z porem
400 g pieczarek
ok. 10 cm białej i jasnozielonej części pora
3-4 ząbki czosnku
15 g imbiru
2 łyżki sosu sojowego
łyżka octu ryżowego
200 g makaronu somen
bok choi
2 gałązki szczypioru
2 gałązki kolendry
ostry olej z chili
2 łyżki nasion sezamu
Wykonanie:
Do niedużej miski włożyć tahini, masło orzechowe, miso, wsypać cukier, chili w proszku i wlać sos sojowy. Obrać cały czosnek i imbir, maksymalnie rozdrobnić i połowę dokładnie wymieszać z resztą składników. Drugą połowę zachować na później. Masa będzie dość gęsta.
Opłukać i osuszyć grzyby. Pokroić je w plasterki. Pora opłukać, jeśli trzeba usunąć wierzchnie liście, odciąć 10 cm od białej części i pokroić w półplasterki (reszta przyda się do rosołu). Na dużej patelni rozgrzać chlust oleju i dodać pieczarki. Smażyć do odparowania nadmiaru płynu i uzyskania brązowego koloru, następnie dorzucić pora oraz pozostałą część czosnku i imbiru. Ponownie smażyć, aż całość się udusi, pod koniec dodając sos sojowy i ocet ryżowy. Przełożyć do miski.
Opłukać i posiekać szczypior oraz kolendrę. Bok choy opłukać i przeciąć wzdłuż na dwie części. Na małej patelni uprażyć nasiona sezamu na złoty kolor.
Do średniej wielkości garnka przełożyć pastę-bazę. Zalać trzema szklankami wody (można zastąpić bulionem warzywnym), rozprowadzić dokładnie rózgą i włączyć średni gaz. Jeżeli okaże się zbyt gęsta, podlać wodą. Barwa płynu stanie się mleczno-kremowa.
W tym samym czasie w średniej wielkości garnku zagotować wodę i osolić ją. Gdy zawrze, włożyć bok choy i gotować ok. 1 - 1,5 min. Wyjąć łyżką cedzakową i odłożyć na talerz. W tej samej wodzie ugotować makaron (krócej o minutę niż widnieje na opakowaniu). Odcedzić.
Gdy zupa będzie gorąca, wlać mleczko kokosowe, olej sezamowy i całość dobrze wymieszać. Spróbować i ewentualnie dosmakować sosem sojowym lub octem ryżowym.
Do dwóch głębokich talerzy wlać zupę, włożyć po połowie makaronu, połówce kapusty (można już na talerzu pokroić) i część wkładki grzybowo-porowej. Obsypać szczypiorem, kolendrą, sezamem i skropić ostrym olejem chili.
Podawać.
#kremowa zupa na bazie tahini masła orzechowego miso i mleka kokosowego z makaronem somen oraz dodatkami#creamy soup based on tahini peanut butter miso and coconut milk with somen noodles and additions#zupy#soups#oszukany ramen#fake ramen#dania wegetariańskie#vegetarian meals#vegetarian dishes#somen#makaron somen#somen noodles#bok choy#pak choy#pieczarki#mushroom#mleczko kokosowe#coconut milk#ostry olej chili#hot chili oil#chili oil
10 notes
·
View notes
Text
tomato mozza salad
53 notes
·
View notes
Text
Some days I need those carbs 🥣🍜🥔
#fitforestfairy#homemade food#home cooking#carbs#carb loading#I do love carbs#vegetarian meals#oatmeal#stir fry#baked potatoes#baked beans#fitness journey#weight loss journey#fitblr
3 notes
·
View notes
Text
Carrot Pad Thai with Vegetarian Ground Beef
Prep time - 25 minutes
Cook time - 15 minutes
Ready in - 40 minutes
Servings - 4
Ingrediants:
4 large carrots
3 limes
2 tbsp rice vinegar
2 tbsp of soy sauce
2 tbsp honey
2 tbsp of canola oil, divided
1/2 (12oz) pkg of broccoli slaw
4 cloves of garlic, minced
1 tbsp grated fresh ginger
1 lb vegetarian beef of your choice
3 green onions, thinly sliced and divided
1/4 cup chopped salted roasted peanuts
Instrcutions:
Step 1:
Using a vegetable peeler, peel the outer skin from the carrots. Peel carrots into ribbons to make about 8 cups. Cut 1 lime into wedges. Juice the remaining 2 limes into a small bowl. Add the vinegar, soy sauce and honey and stir to combine. Set aside.
Step 2:
In a 12-inch nonstick skillet, heat 1 tbsp oil on medium-high heat. Add carrot ribbons and broccoli slaw. Cook 2-3 minutes until vegetables are tender. Transfer to a medium bowl.
Step 3:
In same skillet, heat the remaining 1 tbsp oil on medium-high. Add the garlic and ginger and cook 1 minute until fragrant. Add the vegetarian beef and half the green onions. Season with salt and pepper. Cook 6-8 minutes until vegetarian beef is cooked through, stirring occasionally. Stir in sauce, cook 1 minute until sauce is bubbling.
Step 4:
Return vegetables to skillet. Toss to coat vegetables in sauce. Cook 1-2 minutes until vegetables are warm. Before serving, top with remaining green onions and peanuts. Serve with lime wedges.
Nutritional information:
Per serving: 406 calories, 22g fat, 5g saturated fat, 72mg cholesterol, 897mg sodium, 27g carbohydrate, 5g fibre, 15g sugar, 28g protein (dependant on your choice of vegetarian replacement!)
#Vegetarian#vegetarian cooking#vegetarian meals#vegetarian meal prep#Cooking#meal ideas#vegetarian food#vegetarian recipes
4 notes
·
View notes
Photo
Spinach Mushroom Quiche
#vegetarian#vegetarian recipes#vegetarian meals#meatless#meatlessmeals#Lent#quiche#spinach quiche#spinach mushroom quich
25 notes
·
View notes
Text
Just spent a few hours scrounging for the dregs of my healthy groceries and actually constructed a really lovely hearty meal with the last of my fresh veg??? Proud of myself.
Roasted half a koginut squash w/olive oil and boiled the other half with some veg broth and rocket and cabbage and tomatoes and dried kelp and herb butter to make a really nice soup, cooked an old packet of basmati rice with mirin and sesame oil and chili crisp and topped it with the roasted squash, cooked an omelet with some of the rice and rocket and tomatoes and some grated manchego, then put some rice in the leftover soup too to make it heartier. Yum yum yum gonna be eating good this weekend!!!
2 notes
·
View notes
Text
I went for a walk this morning as it was dry and I felt like I had some extra energy. Stretching my legs and walking under the greenery of the local woodland felt good for the soul. Saying hello and good morning to walkers out with their dogs, the spirit of a winter's day.
When I came home I made chickpea pasta. Chickpeas were fried in garam masala spice and olive oil; gluten free pasta was boiled in salted water; the chickpeas were then mashed with olive oil and some of the hot salted water using a fork; finally, the mashed chickpeas were stirred into the pasta with dried parsley and a few drops of lemon juice. It a was delicious, hearty meal.
#healthy living#wellness#eat up#healthy eating#healthy food#protein#diet#physical activity#walking#outdoors#vegetarian meals
2 notes
·
View notes
Text
Moroccan baby aubergines stuffed with spiced lentils, crunchy grated parsnip and plant based cheese. Some steamed Jasmine rice on the side
7 notes
·
View notes
Text
ZENB Plant-Based Pasta
What did I think of ZENB plant-based pasta? I thought it was fantastic. If I didn’t know it was plant-based I wouldn’t know it was plant-based.
ZENBE (ZEN-bee) is created from the Japanese expression, zenbu, meaning, whole.
I love pasta…so much that I am heading to Florence, Italy, in a few weeks for the purpose of eating great pasta. Unfortunately, I can’t often fly off to the beautiful country of Italy for some of the best pasta in the world, so I must find options here at home.
I am a big fan of carbs – something I wish wasn’t true…
View On WordPress
#gluten-free meals#gluten-free pasta#gluten-free recipes#healthy eating#healthy pasta#healthy recipes#meatless food#meatless Mondays#meatless pasta#meatless recipes#plant-based pasta#Plant-based pasta recipes#spaghetti#spaghetti with tomato sauce#vegetarian meals#vegetarian pasta#vegetarian recipes#yellow pea pasta#ZENB#ZENB pasta#ZENB plant-based pasta#ZENB recipes
2 notes
·
View notes
Text
Mexican Molletes
Get ready to satisfy those hunger pangs with a scrumptious Mexican Molletes recipe. This cozy dish is a breeze to whip up with just three ingredients and ready in a speedy 15 minutes. Let's get cooking!
View On WordPress
0 notes
Text
Spanakopita
Kolejny zabytek, chyba sprzed roku, a może już dwóch lat? Wspominam ją czule, bo udała się wyśmienicie. Z zewnątrz krucha i chrupiąca, w środku soczysta i nieblada w smaku (nie lubię mdłego, nijakiego jedzenia).
Zrobiłam ją, bo uwielbiam szpinak, a w warzywniaku trafiłam na wielki intensywnie zielony bukiet tej rośliny. Grzech było nie brać!
Połączyłam ją z porem, bo choć spanakopita kojarzy się wyłącznie ze szpinakiem (spanako - σπανάκι to z greckiego szpinak, a pita - πίτα ciasto), to do farszu dodaje się także inne warzywa liściaste. Por, boćwina lub szczaw są najpopularniejszymi. Co ciekawe, do tradycyjnej zapiekanki wrzuca się także sporo ziół, m.in. koper, miętę i nać pietruszki, które wzbogacają jej smak i aromat. Całość zamyka się kolejno w naoliwionych płatach ciasta filo.
Nie obawiajcie się tego delikatnego, cienkiego jak pergamin ciasta, które narodziło się w kuchni osmańskich Turków. Choć faktycznie jest nieco wymagające, a jego natłuszczanie potrzebuje nieco cierpliwości, to produkt dla każdego. Zatapianie w nim zębów, to prawdziwa przyjemność!
Często, ale wcale nie obowiązkowo, do spanakopity dodaje się fetę, albo twardy owczy lub kozi ser kefalotiri (przypomina Pecorino Romano lub Parmezan), wówczas nazwa się ją spanakotiropitą (σπανακοτυρόπιτα). Ta nazwa popularna jest zwłaszcza w północnej Grecji, bo na południu obie wersje zwą się spanakopita. Opcja bez sera i jaj spożywana jest podczas postów religijnych w całej Grecji.
Składniki:
duży pęczek szpinaku
biało-zielona część pora
średnia cebula (lub kilka gałązek szczypioru)
3 duże jaja
150 g Fety
1/3 szklanki tartego Parmezanu (lub Cheddara)
3 gałązki bazylii
2 gałązki mięty
4 gałązki kopru
skórka z 1 cytryny
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki płatków chili
chlust oliwy z oliwek e.v.
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól i czarny pieprz do smaku
12-18 arkuszy mrożonego ciasta filo
1/2 kostki masła
łyżka białego sezamu
Wykonanie:
Rozgrzać piekarnik do 190°C. Ciasto wyjąć z lodówki.
Okrągłą blachę do pieczenia wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia.
Obrać i pokroić w kosteczkę cebulę. Obrać i maksymalnie rozdrobnić czosnek. Obrać z wierzchnich liści, odciąć końcówki pora (zieloną część można zachować do zupy), dokładnie umyć i pokroić w talarki. Szpinak opłukać i posiekać niezbyt drobno (łodyżki drobniej). Zioła opłukać, otrzepać i z grubsza pokroić.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć cebulę do momentu gdy będzie miękka i złocista. Dodać czosnek i smażyć kolejne dwie minuty. Wrzucić pora, dusić, mieszając aż straci pierwszą twardość. Partiami dodawać szpinak i również dusić, aż zwiędnie. Ostudzić, następnie przełożyć do miski (pozostawiając nadmiar płynu ze szpinaku) i wymieszać z ziołami, jajami, pokruszoną Fetą, tartym twardym serem, gałką muszkatołową i doprawić do smaku (nie żałować pieprzu!).
W foremce delikatnie, aby nie rozerwać, ułożyć arkusz ciasta filo i opędzlować roztopionym masłem. Powtórzyć, układając kolejne warstwy tak, aby z każdej strony był zapas (w słoneczko). I tak do wyczerpania wszystkich arkuszy ciasta. Jeśli mamy go dużo, możemy 2-3 ostatnie lekko zgnieść i wypełnić nimi środek. Całość obsypać sezamem.
Wstawić do piekarnika i piec przez 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
#spanakopita#kuchnia grecka#greek cuisine#szpinak#spinach#feta#feta cheese#por#leek#ciasto filo#phyllo#phyllo dough#zioła#herbs#dania wegetariańskie#vegetarian meals
2 notes
·
View notes
Text
parmesan spinach mushroom
13 notes
·
View notes
Text
Plant-Powered Protein: The Vegan’s Guide to Protein-Rich Foods
Hey there, health enthusiasts! Are you ready to power up your plant-based diet with protein-packed goodness? Whether you’re a seasoned vegan or just dipping your toes into the world of plant-based eating, getting enough protein is essential for maintaining muscle mass, supporting cell growth and repair, and keeping you feeling full and satisfied.
But where do vegans get their protein, you ask? Fear not! We’ve got you covered with a roundup of some of the best vegan sources of protein to fuel your body and keep you thriving:
1. Lentils: These little legumes are a powerhouse of protein, fiber, and essential nutrients. Whether you’re whipping up a hearty lentil soup, tossing them into salads, or making a flavorful lentil curry, lentils are a versatile and delicious addition to any meal.
2. Chickpeas: Also known as garbanzo beans, chickpeas are a staple in many vegan diets. Roast them for a crunchy snack, blend them into creamy hummus, or toss them into salads and stir-fries for an extra boost of protein and fiber.
3. Quinoa: This ancient grain is not only a complete protein but also packed with vitamins, minerals, and antioxidants. Use quinoa as a base for salads, stir-fries, or Buddha bowls, or enjoy it as a nutritious side dish.
4. Tofu and Tempeh: These soy-based protein powerhouses are incredibly versatile and can be used in a wide variety of dishes. Whether you’re grilling up tofu skewers, marinating tempeh for a hearty sandwich, or adding them to stir-fries and curries, tofu and tempeh are excellent sources of plant-based protein.
5. Nuts and Seeds: Almonds, peanuts, chia seeds, hemp seeds, and pumpkin seeds are all packed with protein, healthy fats, and essential nutrients. Sprinkle them on top of oatmeal, yogurt, or salads, or enjoy them as a satisfying snack on their own.
6. Beans: From black beans and kidney beans to navy beans and pinto beans, the options are endless when it comes to beans. Add them to soups, stews, chilis, and salads for a protein boost that will keep you feeling full and satisfied.
7. Seitan: Made from wheat gluten, seitan is a meaty and versatile protein source that’s perfect for vegan cooking. Use it in stir-fries, sandwiches, tacos, and more for a hearty and satisfying meal.
So there you have it, folks! With a little creativity and some delicious plant-based ingredients, getting enough protein on a vegan diet is easier than ever. So go ahead, embrace the power of plants, and fuel your body with the protein it needs to thrive!
Stay healthy!
#plantbasedprotein#veganprotein#healthy eating#plantbaseddiet#nutrition#vegetarian#healthyliving#meatlessmonday#plantpowered#veganrecipes#healthy recipes#cleaneating#plantbasedcooking#vegetarian meals
0 notes
Text
Strawberry cereal bars
Ready in 11 minutes
Prep time: 10 minutes
Cooking time: 1 minute
Serves: 12
Ingredients
1/2 cup creamy peanut butter
1/2 cup honey
1/2 tsp vanilla extract
3 cups Toasted O's Cereal
1 (1 oz) pkg Freeze-Dried Strawberries
Step 1 -
Line the bottom and sides of an 8x8-inch baking dish with 2 long pieces of parchment. In a large microwave-safe bowl, microwave the peanut butter and honey 30 sec., until soft. Add the vanilla and stir until combined.
Step 2 -
Add the cereal and strawberries to same bowl. Using a spatula, stir well to combine, breaking up any strawberries that are too large. Pour mixture into prepared pan in an even layer. Cover top with parchment, pressing down firmly on cereal mixture. Chill 3–4 hours or overnight. Cut cereal mixture into 12 pieces. Store bars in an airtight container in the refrigerator.
Nutrition information:
Calories 137kcal (7%), carbs 21.0g (7%), fat 6.0g (9%), saturated Fat 1.0g (5%), sodium 69mg (3%), protein 3.0g, sugar 14.0g, fiber 2.0g, cholesterol 0mg
#Vegetarian#vegetarian meals#vegetarian snacks#Vegetarian cooking#vegetarian recipes#vegetarian cooking
2 notes
·
View notes
Text
Scrambled eggs, beetroot soup, curried lentils and black coffee 🌷
#fitforestfairy#meals#cooking at home#vegetarian meals#healthy lifestyle#healthy eating#fitness journey#weight loss journey#fitblr
0 notes
Last Seen Blogs
skylarkseniorcare-blog
Untitled
angelatiwi
Tentang live, Aktor, Film dan Serial Kesukaanku...
mazdow-blog
Untitled
imnothiiing
Sadece S.
nxturevibin
Kayanna.