#太巻き
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太巻き弁当！
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2024/04/15
いなり寿司
だし巻き卵の巻き寿司
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ふとまき
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恵方巻き
3,4年前までは節分が近になるとネットで恵方巻きを貶すコメントが溢れかえって正直辟易していたが、コロナ禍以降はそういうコメントが少なくなり、世の中に受け入れられつつあるのを感じる。
家事の簡素化を良しとする傾向や中食が広まった影響があるのかもしれない。
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煮干しラーメンと太(中)巻き
ま、太巻きは気分である。
煮干しは空炒りして出汁昆布と一緒に水にしばらく浸けおく。
本当ならひと晩くらいやっとくのがいいみたいだが、今日の晩飯を明日食うつもりはないので小1時間。
中火にかけて沸騰する直前に昆布は出しておき、弱火で5分程度煮る。
茶濾しでスープを濾して完成。
他に香味油を作る。
にんにく、しょうが、ネギをみじん切りにして小さいフライパンで米油(ウチは最近こればっか)に入れて弱火でじわじわ温める。
ニンニクが色づいたら火から下ろして粗熱が取れるまで置いておく。
香味油だから香味出しの野菜は除くらしいけど、ぼくはそのまま使った。
もうひとつ鰹節をレンジでチンして粉にしておく。魚粉の代わりだ。
丼に香味油を入れ、温めたスープを注ぎ、茹でた麺を入れたら出来上がり。
おいしかったです笑笑
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昼飯は【札幌かに本家】 の太巻き。 夫婦で1本をも〜や〜こ(シェア) 鉄板の味です🤗🤗🤗 #札幌かに本家 #太巻き https://www.instagram.com/p/ChgXfm7r_IY/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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『丸徳寿司 六甲店』神戸の超ローカルグルメ
尼崎、神戸の平野、大阪に2店舗もあるようですがそれぞれまたローカルで根付いたお店。
小さな頃から慣れ親しんだ、地域のローカルなお寿司屋さん。
昔からほんと、よくいただいております。
今はそれが減ったのですが。
久しぶりにお持ち帰りしました。
基本的の丸徳寿司さんはお持ち帰り専門店です。
ですが、小僧寿しなどとは違い、ちゃんと町のお寿司屋さんのお味です。
なんといっても海苔の香りも良い。
酢飯の香りも良かった記憶がございます。
水道筋にもあったので、習い事に行きたんびに、良い香りだなと食欲が湧いていました。
細巻きなども種類が多く、イカと山芋の大葉巻きなどもありましたし、イカ梅肉や鉄火はもちろん、メニューが非常に多かった。
そんなお店は地域ローカルチェーン店の形ですので、地域密着で数店舗あったと記憶しています。
平野にも今もありますし、六甲店と尼崎のみでしょうか。
すっかりなくなって。
平野店は、短い時間の営業です。
常々、私は懸念するのは『昔ながらの美味しかったお店が、どんどん閉店、廃業していくだろう』ということと『事業継承をしても味も価格も実際は料理も全て変わっていく』ということです。
ですので、子供に私自身が『子供の頃に美味しかったお店の味を経験させておこう』と思って数々のものを食べさせています。
親が食に関心が低いおうちや、そもそも、親が美味しい食事の経験が少ないや、料理ができないことで、親が（料理の質量を得ている量が少ない）家やで随分と教養の差が出るものです。
実際に、海外で裕福だとされる方でも教養という文化を持つ方が非常に少ないので、引き出しが少ない。などなどあるんですよね。
お話をしていても経験が少ないから、面白みがないなんてザラじゃありません。人と喋ることは、自分の知らない経験をその人の経験で学べるということもあります。
ですので、経験は多い方がいいですし、知っておくことはとても大事。
その一つとして、日本の食文化である『寿司』を色々な形での味わいを学ぶ機会の一つに。
母が作る味とは違い、他のお店のお寿司とは違い、昔ながらのお寿司でも、全然違うんだという学びになります。今の子は、チェーン店の味しか知らない子供も多いのです。小さな頃の味覚が大人になれば、一番、味の判断に影響しますしね。
そして料理への意欲にもなるわけです。
ここのお寿司は、昔ながらの方がご高齢になって作られるので、シャリはかためです。
ですが材料に関してしっかりと選定されており、香り高いお寿司です。
現代人はシャリはほぐれるぐらいが好きですしなどなどありますが、これは懐かしさある美味しさ。
『⚪︎⚪︎寿司とは違うね』などなど楽しみながらいただいておりました。
母が子供の頃に慣れ親しんだ味を覚えておいてくれれば、嬉しいですし、どんどん失われる昔ながらの良き店の味。少しでも目に焼き付けておければ良いと思います。
ご馳走さま。
料理研究家 指宿さゆり
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After the ball game, I bought some sushi for snacks...
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節分
俺は鬼と呼ばれていたこともある(黒歴史)
そんな俺はやっぱり外でフラフラしていた方がいいのかもな、、、なんて毎年思ったりするけど、俺は鬼ではないということを思い直す？感じです。笑
一応大阪生まれだけど1歳半で東京に帰っちゃったから恵方巻文化には馴染みがない、単純に美味そうな太巻きが売ってるな〜、くらいだけど、ルーツに下ネタ感があるからすごいな〜と感心している。
あとは土用の丑の日に似たのような感じ、という話も聞いたことある。
とりあえず節分の豆が安く売ってたら買おう♪
JAMた！(じゃむた！)@龍神 → @jamta_love
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縁起物なので、恵方巻きを、買ってみた😄 #恵方巻き #南南東 #太巻き #節分 (Itabashi-ku, Tokyo, Japan) https://www.instagram.com/p/CoM5TgzyCrT/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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何年ぶりかしら、恵方巻き（笑） 食べても食べてもサーモン😋 #恵方巻き#太巻き#サーモン #寿司#salmon#food #foodporn #instafood #photooftheday #dinner #tasty #foodie #delish #delicious #eating #foodpic #foodpics #eat #hungry #foodgasm#foods https://www.instagram.com/p/CoMzl7oP_Z7/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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今年の #恵方巻き は #伊東駅前 にある #すしの寿々丸 さんに予約しました♪ 子供達も「美味しい」と ペロッと黙々と半分食べるようになって 成長を感じます☺️ 豆を買い忘れたけどw #節分 #setsubun #norimaki #海苔巻き #太巻き #japaneseculture #japanesecustom #風習 #楽しければなんでもいい #japan #withkids #子供のいる暮らし #子供のいる生活 #子供と暮らす #子供との時間 #子供の成長 #太巻 #吉方位 #恵方 #luckydirection #japanesefood #japanesemeal #和食 #日本食 #日本文化 #futomaki #ehoumaki (at Ito, Shizuoka) https://www.instagram.com/p/CoMjvsBy39_/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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ふとマキ
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太巻きにはカンピョウ カンピョウは、ウリ科ユウガオの実の乾物で、栃木県が全国の90％を生産しています。カルシウム、カリウム、リン、鉄分、食物繊維が豊富な事から、便秘改善に良いのだとか。今朝は、カンピョウ、玉子焼、キュウリ、おぼろ、ワサビを入れた、少し大人の太巻き〰️😋◇彩り野菜/農人たち◇卵/コッコファーム◇自然栽培米/長谷川純一 美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。 #カンピョウ #太巻き #農人たち #コッコファーム #自然栽培米 #大地の宴 #sushi #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan (大地の宴 ダイチノウタゲ) https://www.instagram.com/p/CiLY5SbPCS8/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#いわき で #pc修理 のお仕事🤣 #液晶修理 では色んな事が起きる 足りなくなったモノを買いに行ったりして、予定通りには行かないもの。 めっちゃ遅くなって、ランチも #太巻き を握りしめて頂く😏 #恵方巻き でもやらない、太巻きのかぶりつき #大川魚店 の #穴子巻き 460円とは思えないぐらいのクオリティ！ 食べ切れるかな？ って思ったけど、結構いけるもんだね！ (大川魚店 泉店) https://www.instagram.com/p/ChEgqymLEwvAaLC6SYdvkXEWEEjP6CSlbeCG6o0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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