#和食コース料理
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昨日のランチ🍴 ・ #阿うん #京料理阿うん #富ヶ谷グルメ #富ヶ谷ランチ ・ #京料理コース #京料理 #和食コース #和食コース料理 #旬の筍 #筍 ・ #間違いない #どれも美味しい #どれも絶品 ・ #サプライズプレート #30年間お疲れ様でした #お疲れ様でした #ありがとう ・ #美味しゅうございました ♡ #Japanesefood #food #foodie #instafood #instafoodie #foodgasm #yummy #foodstagram #foodporn #dinner #lunch #ランチ (京料理 阿うん) https://www.instagram.com/p/Cqgp4EWy5Ev/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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名古屋時代、散々お世話になった和田さんのお店 @diningwada にやっとお邪魔できました🙌 素材にも味にも疎い自分ですが全部美味しいぞ！というのはわかりました。笑 ご馳走様でした。 またお邪魔します🤲 そしてデカイの釣りにも行きましょう😁 釣りはしなかったけど、古巣の名古屋店、オオノさん、名古屋の爺ちゃん婆ちゃんちにも行けたし、久々の友達にも会えたしで充実の弾丸旅行でしたー🚅 @diningwada #diningwada #ダイニング和田 #ダイニングワダ #創作料理 #フランス料理 #洋食 #鉄板焼き #予約制レストラン #コース料理 #1日1組限定 #名古屋代官町 #東区 #代官町 (Daikancho, Higashi-ku) https://www.instagram.com/p/CqFymNaPKRz/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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【NHKならナビ生放送！】 本日2022年12月8日18:30から放送のNHKならナビに 奈良文化高等学校食文化コースの生徒達が出演しました！！ 大和高田市特産野菜スイーツ展(^_^)v 生徒のアイディアにはビックリ！ 枠が無いので面白いスイーツができてます✌ 何よりネギ嫌いの子がネギを食べられるようになったっていうのがすごい！ 是非作ってみてね 出演する生徒達最初はちょっと緊張気味😁 シェフは出演しないので、裏方で生徒たちを見守り(^_^)v 大和高田市特産野菜を使ったスイーツ6品の中には、シェフが作った「きくなスイーツ」も☺ きくながフワッと香るスイーツでめちゃ美味しい🥰 コースのデザートで出してます💖 生放送を見守る先生達の写真も(^^)v レシピはこちら 当店HP https://marunii-kitchen.amebaownd.com/pages/6572191/page_202210271722 奈良文化高等学校HP https://www.narabunka.ed.jp NHKさん有難うございました！ #大和高田市特産野菜スイーツ展 #野菜スイーツ #NHKならナビ #生放送 #奈良文化高等学校食文化コース #出張料理 #オーダーケーキ #まる兄きっちん #奈良スイーツ https://www.instagram.com/p/CmWNVSgp0rF/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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2023年 年始営業のお知らせ☆ミ 2023年は1月1日17時から営業いたします。 年末の営業次第で品切れ商品等も予測されます(ﾟДﾟ ||) ご予約はコース料理をお勧めいたします( ´∀｀ )b 併せて2023年度[2023/1～2024/1]の営業日や食べ放題お得日も更新しました(*つ▽`)っ 詳しくはhttps://7-moon.jp/ #2023 #元旦 #元旦から営業 #コース料理 #食べ放題 #お得日 #和歌山の居酒屋 #七つの月の夢 https://7-moon.jp http://www.7-moon.com/ 073-441-7040 (新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢) https://www.instagram.com/p/CmNzOyrLq0Q/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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【和食•会席料理•広島焼き】 和菜鉄板cocoro心 店内のご紹介 お料理も日々成長、鍛錬して一番最高 美味しいものをお届け致します。 お昼から 和食御膳 会わせ会席コースは 前日までご予約にてお受け致しておりますのでご連絡お待ち致しております。 和食御膳はご希望に応じて出来る事は何でもさせて頂きます。 #会わせ会席コース 5,000円【料理長おまかせ】 8,000円【四季を味わう】 10,000円【食材の極み】 各コース全11品以上 #特別な日 #大切な人 #記念日 など どんなシーンにでもご利用下さいませ。 ご希望に沿ってご相談もお受け致しております。 070-1835-1240 #和菜鉄板cocoro心 渡辺 どうぞ宜しくお願い申し上げます。 #都島 #都島グルメ #都島ランチ #都島テイクアウト #都島ディナー #都島和食 #大阪グルメ #和食 #日本料理 #創作和食 (wasaiteppan.cocoro) https://www.instagram.com/p/Cjjh6jwvS9A/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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J_O CAFEで衣裳・小道具の展示、BISTRO J_O・J_O CAFEでコラボメニューが登場します！
このたび、映画『碁盤斬り』で実際に使用された、草彅剛さん演じる柳田格之進と清原果耶さん演じるお絹の衣裳、格之進の身を護った笠と刀、碁石をJ_O CAFEで展示することが決定しました。特に笠は、草彅さん自身が「自分ほど似合う人間はいない」と語ったほどの逸品です。そして、草彅剛さん・清原果耶さん・中川大志さん・奥野瑛太さん・音尾琢真さん・市村正親さん・立川談慶さん・斎藤工さん・小泉今日子さん・國村隼さんのサインが入った碁盤も展示します。映画より一足先に、あるいは映画鑑賞後に再度感動をかみしめるため、ぜひお立ち寄りいただければと思います。
さらに、BISTRO J_OとJ_O CAFEでは、映画『碁盤斬り』をイメージしたコラボメニューの提供が決定しました。碁石の白と黒をスタイリッシュに表現したお料理をBISTRO J_Oで、香り高いコーヒーとデザートはJ_O CAFEでご堪能ください。
【衣裳・小道具展示】
展示期間：5月8日（水）～5月31日（金）※定休日あり
・衣裳
（草彅剛着用 柳田格之進の衣裳、清原果耶着用 お絹の衣裳）
・小道具
（草彅剛着用 柳田格之進の笠と刀、碁石）
・サイン入り碁盤
（草彅剛、清原果耶、中川大志、奥野瑛太、音尾琢真、市村正親、立川談慶、斎藤工、小泉今日子、國村隼）
【BISTRO J_Oコラボメニュー】
提供期間：5月8日（水）～5月31日（金）※定休日あり
※数量限定メニューについてはなくなり次第終了となります
メニュー名：GOBAN de ニョッキ～黒トリュフと白いチーズクリーム
碁石をイメージした白いニョッキ、濃厚なクリームソースに黒トリュフの香りにあふれた逸品です。竹炭でつくられたチュイールを笠に見立てました。数量限定のご提供となります。
料金：J_O LUNCH 4,000円（税込）
J_O DINNER 7,800円（税込）
※コース料金＋300円でセレクト可能
メニュー名：GOBAN de ごはん～伊勢海老 黒カレー
BISTRO J_Oでは久々に登場のごはんメニュー。伊勢海老や新鮮なシーフードをふんだんに使用した贅沢ココナッツカレーです。イカ墨の旨味とスパイスの深いコクをご賞味下さい。
料金：3,800円（税込）
※ディナータイムのみ、アラカルト（単品料理）としてご提供
【J_O CAFEコラボメニュー】
提供期間：5月8日（水）～5月31日（金）※定休日あり
※数量限定メニューについてはなくなり次第終了となります
メニュー名：GOBAN de プリン
豊かなゴマの風味が広がる、口どけなめらかな和風の「黒胡麻プリン」。甘すぎない大人の“白黒”デザート。コーヒーや紅茶にぴったりの味わ��。
料金：600円（税込）
メニュー名：GOBAN de ラテ（HOT／ICE）
スーパーフードのひとつとして話題のチャコール（竹炭）。新登場の「GOBAN deラテ」は、いつものカフェラテに竹炭パウダーを加えた新感覚の「チャコールラテ」。真っ黒でクールな見た目ですがエスプレッソの風味はそのままに、濃厚なラテの味わいをお楽しみいただけます。
料金：650円（税込）
BISTRO J_O／J_O CAFEとは
2019年10月に“やんちゃでおてんば、遊び心を忘れないレストラン＆カフェ”として、 稲垣吾郎さんがディレクターを務める「BISTRO J_O」と「J_O CAFE」が銀座にオープン。香取慎吾さんがディレクターを務める「JANTＪE_ONTEMBAAR（J_O）」とはfriendshopでもあり、店内には新進気鋭アーティストたちのオリジナル作品が展開されています。「BISTRO J_O」はおひとりでも何人でも、そしてメニューも選べる自由さが大人気のビストロ。イタリアンをベースに旬な食材をふんだんに使用したお料理を提供しています。「J_O CAFE」はカフェアドバイザーにラテアート世界選手権優勝のバリスタ山口淳一さんを迎え、ラテアートはもちろん本格派コーヒーや各種オリジナルドリンクを開放感あふれるスペースでお楽しみいただけます
BISTRO J_O／J_O CAFE公式サイト https://friendshop.tokyo/
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すべてがこわばっている
私は昔から過緊張気味で全身がこわばっている。過緊張というのは人前でのあがり症ということではなく、常に意識が全方位に向けられるみたいな状態が続いてしまう的なことで、交感神経と副交感神経のスイッチがうまくないということである。自律神経がいかれがちというやつである。
まじで身体を壊したなというタイミングは20代だった。100%仕事のストレスで、顎関節症が悪化して口が開かなくなるわ全く眠れなくなるわで散々だった。なので、当時の仕事をばつんと辞めて以降、ストレスをためたら物理的に死ぬ、ストレスはメンタルや考え方の問題というより物理ダメージ、という旗を掲げて現在まできた。ストレス緩和は心の持ちようではなく物理的になんかする必要がある。身体のケアをするとか環境をよくするとか。いっぺん受けた物理障害はなかなか全回復までいかない。歳を重ねると「身体の耐用年数ってあるんだなあ」という気持ちがめっちゃ湧く。
昔は肉体・感情労働に近かったが現在はほぼデスクワークであり、これも身体にかなり悪い。長時間座ってること自体がだめだし首にも腰にもダメージがある。ストレッチとか軽運動はしているがそれでどうにかなるようなもんではないのだ。デスクワークは身体に悪い。ヘルニア持ちなのでかなり気を遣って生きている。顎関節症もまあまあ調子が悪い。ちょっと心身に負荷がかかると敵面に顎の具合が悪くなる。ストレス過多・過緊張で噛み締めが強すぎると歯に悪影響も出る。まじで出る。具体的には歯に負荷がかかりすぎて膿んだり骨が溶けたり歯茎が下がったりする。手術もしたし抜歯もしたしわりと大事である。虫歯は長いこと発生してないので口腔ケアとかの問題じゃなくて、物理的に壊れていくのだ。20代で患ってから寛解したとは言い難いのであれなんだが自律神経はだいたい調子が悪い。睡眠はもう社会性を完全に捨て、「眠くなったら(とはいうがねむみが来るわけではなく肉体の物理限界でシャットダウンみたいな感じで)寝て、自然に起きるまで寝る」を年単位で敢行したことで眠れるようにはなった。これはそれができる環境に自分がたまたまいられたからできたが、できなかったらもっと悪化したかやべえことになっていたような気がする。
首にも腰にもヘルニアがあるが、手術をするほどではないが調子はそれなりに悪くなりがち、という付き合っていくしかない持病である。首の場合は手の痺れや背中から胸にかけてのギックリ背中的な激痛を伴うことがある。これは筋肉の柔軟性がまるでだめになると起こる。ストレッチや整体を継続的にやっていくしかない。ちなみに腰の場合は腰そのものではなく下肢の神経に影響が先に出る。私の場合は「膝の調子がなんか悪い？」と思って整形外科に行ったがなんともなくて、なんだろうなと思ってるううちにギックリ腰的なものになり、腰のヘルニアですねーとなった。肩こりも腰痛も自覚がないまま、体感的には急に悪化したような感じで出るが、姿勢なりなんなりの悪さや全体的にこわばって負荷がかかり続けた結果こうなのだろう。ストレートネックどころかストレート背骨なのでぱっと見の姿勢はむしろ良い。ただめちゃめちゃ骨に負荷がかかりやすいので、筋肉が衰えると一気に悪化するだろう。筋肉はなかなかつかないが去るのは早い。肉体の維持は面倒だがやってかないと死ぬ。どこもかしこもこわばっていて、安らぐ感じになかなか辿り着けない。数ヶ月ぐら��湯治したいという気持ちがめちゃある。健康になりたいというより安心してゆるまりたいのだと思う。
最早どっちが先かみたいな感じだが、自律神経がいかれているということはホルモンのバランスもまあまあいかれていて、何が正常なのかがわからない。一応サイクルはあんまり壊れてないので、一般的な基準値ではなくても安定してるならいいんじゃないのか？？？ ていう気持ちで生きてる。標準に合わせようとするとそれはそれで不具合なんじゃないのかという。医者には行っているが、正解がわからないので自分基準で「生活できる」に合わせていくしかないのだ。
最近はNike Training Clubのアプリでちょっとした運動を地道にやっている。筋トレ・ヨガ・ストレッチ・呼吸法等のレクチャー動画プログラムが用意されている。無料である。すごない？ 以前はジムに通っていたがトレーナーとの意思疎通が難しかったので(私は健康的に太りたいのだが、痩せる方向の意識でしか会話ができなくてやめた)。食わないと筋力もつかねえということはわかっているのだけど1日2食〜1.5食ぐらいのペースから食事量をどうしても上げられない。もうちょっと食ったほうがいいのはわかっているんだが。というか私はどうやって生きてるんだ？ カロリー摂取量基礎代謝でたいがい終了してないか？ 太りづらい人は筋肉もつきにくい、逆に太りやすい人はトレーニングさえすれば筋肉に変換できる！ という話をスポーツやってる人が言っていた。やはりまず食うところからなのだろう。
ここしばらく身体の調子が全体的に悪い、何がどうという決定的な何かがあるわけではないが調子が悪い、と思い久しぶりにマッサージへ行った。マッサージ屋さんやサロンにも様々ある。整骨整体院がやってるものからヒーリングリラグゼーション主軸のものから美容主眼のものまで色々である。以前、首をやられて肩が動かなくなったとき、診断を受けた病院で理学療法士さんのやってるマッサージというか整体というかあっためて揉んで動かすリハビリに半年ほど通った。その時期は調子が安定していたので、ああいう風なのを継続的にやる必要があるんだなと思った。
病院にかかってるわけではない状態で、そういうのはどうやったらできるんだ？ というので整体とか整骨院とかも色々行ったが、多分スポーツ寄りの整骨なり整体なりマッサージ屋さんに行くべきなんだというのがわかった。おじいちゃんおばあちゃんメインのとこだとおじいちゃんおばあちゃん向けの基準があるため私は割と健康扱いになってしまうのだ。スポーツ寄りのところだともうちょっと身体に向き合う方法に寄せてもらえる感触がある。ただガチ目アスリート向けのところに行くとお門違い感があり、健康維持ぐらいの感じで行けるところが必要で、家の近くで、と思うと限られてくる。今は街中に住んでて本当に助かっている。実家では物理的に存在しないので。
今回初めて行ったマッサージ屋さんはマッサージとはいうがカジュアルなスポーツセンターに併設しているところで、どちらかというと整体というかストレッチというかそういう調整をしてくれるところだった。なにもかもこわばっている身体でいきなり強運動するとぶっこわす(以前壊しました)ので、動ける状態に持っていく必要がある。マッサージの担当の方に「身体が硬いというよりずっと強張ってる感じですね〜」と言われた。そうなんだろうな。眠れてはいても安らいだ感じはしないので。こちらから言ったわけでもないのに「噛み締めが強い」とか「頭痛がありそう」、「首が悪い」とかどんどこ指摘されてその通りなので、身体や筋肉を理解する能力というのはすごいなーと思いながら施術を受けてきた。久しぶりに首が無理なくまわせるようになった。
私の地味な目標に、近隣の山の登山がしたい、というのがある。現状では無装備で行ける観光周遊コース程度が限界なのだが、体力と調子を用意して山に登れるようになりたい。
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令和5年12月11日（月曜日）午後0時30分、患者グループの代表者から中央区保健所に「12月8日（金曜日）午後7時00分から、会社の同僚38名で中央区内の飲食店を利用し中華料理を喫食したところ、30名が12月9日（土曜日）から10日（日曜日）にかけて、下痢、おう吐、発熱等の症状を呈している。」旨、連絡があった。
調査結果
中央区保健所は、直ちに食中毒調査を開始した。
患者は、12月8日（金曜日）に当該飲食店を利用した2グループ73名のうち計39名で、12月9日（土曜日）午前7時00分から同月11日（月曜日）午前6時00分にかけて、下痢、おう吐、発熱等の症状を呈していた。
患者全員の共���食は、当該飲食店が調理、���供したコース料理以外になかった。
当該飲食店内で感染症を疑う情報はなかった。
患者22名及び従事者1名のふん便からノロウイルスを検出した。
決定
本日、中央区保健所は、以下の理由により、本件を当該飲食店が12月8日（金曜日）に調理、提供したコース料理を原因とする、ノロウイルスによる食中毒と断定した。
患者全員の共通食は、当該飲食店が調理、提供したコース料理以外になかった。
複数の患者及び従事者1名のふん便からノロウイルスを検出した。
当該飲食店での食事を起点とした潜伏時間に一峰性が見られ、その長さ及び症状は、ノロウイルスによるものと一致していた。
当該飲食店内で感染症を疑う情報はなかった。
患者を診察した医師から食中毒の届出があった。
措置
当該飲食店は、令和5年12月16日（土曜日）から営業を自粛しており、中央区は本日から3日間の営業停止の処分を行った。
発症関係
（12月20日午前9時00分現在）
発症日時
12月9日（土曜日）午前7時00分から
12月11日（月曜日）午前6時00分まで
症状
下痢、おう吐、発熱等
※患者の症状は、回復傾向にある。
発症場所
自宅等
患者数
患者数39名
男：30名（24～68歳）、女：9名（23～59歳）
入院患者数
0名
診療医療機関数・受診者数
8か所8名（男6名、女2名）
原因食品
12月8日（金曜日）に調理、提供されたコース料理
病因物質
ノロウイルス
原因施設
屋号
中華居酒屋彩味園茅場町店
業種
飲食店営業
営業者
有限会社林記（ゆうげんがいしゃりんき）
代表取締役
林小華（りんしょうか）
営業所所在地
東京都中央区日本橋茅場町二丁目16番11号
営業者住所
東京都中央区日本橋茅場町二丁目16番11号
法人番号
1010002051758
連絡先電話番号
03-3808-1588
備考
主なメニュー
前菜（チャーシュー、蒸し鶏葱ソースかけ、くらげ）、えびチリソース、牛肉黒胡椒ソース炒め、自家製春巻、白身魚唐揚げ、酢豚、豆苗塩味炒め、海の幸入りとろみスープ、蟹肉入りチャーハン、杏仁豆腐
検査関係
検査実施機関：東京都健康安全研究センター
患者等ふん便：細菌28検体（28検体陰性）
ノロウイルス28検体（22検体ノロウイルスGⅠ検出、6検体陰性）
従事者ふん便：細菌6検体（6検体陰性）
ノロウイルス6検体（1検体ノロウイルスGⅠ検出、5検体陰性）
拭き取り検体：細菌12検体（12検体陰性）
ノロウイルス12検体（12検体陰性）
食品（残品）：細菌1検体（1検体陰性）
ノロウイルス1検体（1検体陰性）
食品（参考品）：細菌5検体（5検体陰性）
ノロウイルス5検体（5検体陰性）
（参考）東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない。）
発生件数
患者数
死亡者数
本年1月1日～12月20日まで
127件
756名
0名
（昨年同期）
（102件）
（517名）
（0名）
本年12月中（20日まで）
2件
4名
0名
（昨年同期）
（4件）
（62名）
（0名）
※別紙 ノロウイルスについて（PDF：150KB）
問い合わせ先
保健医療局健康安全部食品監視課
電話 03-5320-4405
食中毒の発生 中央区内の飲食店｜東京都
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下古町・本町散策
⚪︎秋葉神社
古町11番町に建つ神社の一つです
明治時代にはお寺だったようですが、神仏分離政策のために秋葉神社と名が変わったようです。
御祭神は火産霊神(火之迦具土神)のようで、秋葉神社以外にも愛宕神社や荒神山神社などでも祀られているそうです。
⚪︎さわ山
老舗和菓子店のさわ山
看板にもある通り笹団子や大福饅頭、そら豆羊羹など多くの和菓子作られ、売られています。それ以外にもくるみゆべしやきな粉、もちペパーというようなものも売られていました。
私は笹餅を購入しました。食べてみると中身はこし餡で、もちもちのお餅の部分が非常に食べ応えがあり美味しかったです。他の班員も食べてみたところこし餡だという話なのでほとんどがこし餡で統一されているのではないかなと思います。
また、現金の他にPayPayでも購入できるそうです。
財布は持ってきていないがスマホならある！PayPayの残高も割とある！というときにはぜひ購入することをお勧めします。
⚪︎港茶屋
さわ山からの帰り道に見つけた茶屋さんです。
正式な店名は「魚や 片桐寅吉/港茶屋」というらしく、明治37年に創業したようです。
ここでは「魚や 片桐寅吉」として定食や丼といったランチやディナー、「港茶屋」としてプリンやぜんざい、ドリンクなどのデザートが味わえます。また、片桐寅吉の方からテイクアウトメニューを購入することができます。
ゆっくりと日本ならではの「和」に浸りたい時など、赴いてみてはいかがでしょうか。
⚪︎鍋茶屋 光琳
古町の老舗和食料亭こと鍋茶屋 光琳。
ここは1846年に創業した、先ほどの茶屋よりも先輩な料亭です。外観だけでも昔ながらの建築と言う雰囲気の上、非常に落ち着く見た目となっています。また、平成12年に木造3階建ての料亭を「保存文化財」にも認定されるほど長い歴史を持っています。
この料亭では、新潟ならで��の食や伝統・文化を一番に日々味の探究に精を出しているそうです。昼食、夕食のコース料理はもちろん、お節料理、その他古町芸妓さんもいらっしゃってThe老舗の料亭だなと感じることができます。
下古町・本町は昔ながらのお店や建築物が多く、長くの歴史を持つ故に人々に愛されてきたのだなと感じるお店や、神社が見られました。
時間のある時、ふらりとどこかに散策に行きたい時、落ち着く場所を見つけたい時などにこれらの場所を訪れてみてはどうでしょうか。
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昨日のランチ🍴 ・ #月1のお楽しみ #隠れ家レストラン #和食コース料理 ・ #穴子のすりながし #春子鯛 #うに #寿司 #すき焼き #あんこう鍋 #からすみ蕎麦 #ごはん付き #酒粕のアイス #わんこご飯 #ブランド鶏のスープ #もちろんビール #🍺 ・ #毎回感動 #感動しかない #美味しさの極み #美味しゅうございました ♡ #Japanesefood #food #instafood #instafoodie #foodgasm #foodpics #yummy #foodstagram #foodporn #lunch https://www.instagram.com/p/Co3BE01SnsV/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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2023年9月30日（土）
今日で9月も終わり、久しぶりに天満天神繁昌亭の朝席にやって来た。ツレアイは寄席に行くときには和服が基本だが、10時開演なので着替えの時間が無かったのだ。番組は＜月刊笑福亭たま＞、朝席と夜席を入替ながら色んな客層に対応しているのはさすがの企画力だ。お昼に終わって天神橋筋商店街の＜天神寿司＞でランチ、カウンター握りでお酒も少し、ちょっぴり贅沢して9月を締めくくることができた。
5時45分起床。
日誌書く。
朝食。
洗濯。
今日は繁昌亭朝席、七条御前通り8時26分のバスに乗車する。
＜月刊笑福亭たま＞、この会に来るのは初めてのこと。自分の落語2席と新作ネタおろし、それにゲスト3人、2時間の枠で中身たっぷりの企画である。大阪の夜席はつらいので、12/23（土）の朝席を予約しよう。
12時終演、繁昌亭から天神橋筋商店街へ、今日はお寿司と決めていた。＜天神寿司＞は7月に店名を変更したとのこと、以前の店には一度入ったことがあって日替わり定食のようなものをいただいたはず。新しい店は、ランチは＜にぎり十貫＞のコースが売りのよう、お酒も2銘柄を味見、十分満足できる。
帰宅後、少し休憩してからツレアイはあれこれ買物に走り、私は資料整理。
同居猫・ココの腎臓の具合、今月は比較的元気なので点滴を見合わせていたのだが、彼女がクリニックで検査して貰うとやはり腎機能が低下しているとのこと。貧血の具合は問題ないとのことで、週1の点滴を継続することになった。
4人揃って夕飯、息子たちにはスパークリングワイン、私たちは冷酒→赤ワインといつもの流れ。
録画番組視聴。
お酒が効いて、風呂の順を待つ間に布団の中へ。
今日は移動だけなので3つのリング完成はならず、水分は1,380ml。
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2023/5/1〜
5月1日
連休中の平日だけど思ったより出勤している人が多め。
5月らしいさわやかさに薄着で出たら身体を冷やしてしまったのか、２日ぶりのナイアシンに耐えられなかったのか、なんだか息苦しさと目のくらくらで絶不調。
昼休みにソフィカルの展示の作品リストと解説を図書館で借りる。
仕事が急に落ち着いてしまって、ぼーっと帰宅したら、なんと電車が運転見合わせ中とのこと！
他路線へ換えが効かない陸の孤島のため絶望中。
大人しく休んでおけばよかった！
なんとか運転を再開した車内で日記を書いたり、文字起こしをしたりした。
こないだ見た校正作家(？)のプロフェッショナルみたいに、自分で自分の文章を第三者目線で校正できるようになりたい(けど、tumblrに今日も誤字を見つけてしまった。)。
展示のこと、本当にできるかまだ分からなくて、意気込み過ぎたくなくて、でも頭の中でどんな展示にしようか、キャプションはどうしようか、考えてばかりいる。そしてこの展示が結構満足にうまくいったら(自己満)、もう本当に何もなくなるかもしれない。
一緒に展示をする予定の友人が言っていた「まあ失敗してもはじめてだし、とりあえず展示しましょう。」みたいな言葉を思い出している。
5月2日
連休前日の出勤で心はお休みモード。
だったので赤いコートを着て三脚とカメラを持って出かけた。
家を出てすぐの道でよたよた歩いていたら、後ろからきた自転車に「真ん中(道路)歩いてんじゃねえよ」と言われてがっかりした気持ちになる。
わたしを置きたいところがどこにもない、新緑の美しい木々などを眺めて、緑が生えるわね、と写真を少し撮った。
職場は午前で帰る人が多くて、なんだかぬるっと休みに入ってしまい気持ちが不完全燃焼でそわそわしたので、帰宅して大げさに掃除をした。
そのそわそわの帰路では並行して明日のディナーのことを心配したり、もうとても行きたくない！！と体調不良でドタキャンをしたい気持ちにもなっていた。
多分疲れていてこういう日は何をしてもダメ。
たくさん値引きされた魚売り場で、たくさんあり過ぎて何も選べなくて途方に暮れた。
ただ2つ。青柳さんの“そだつのをやめる”をまた読み進めて楽しかった。
大自然とは、山や川や木々の中や野生動物ばかりにふさわしい言葉ではなく、昔の同級生を見かける駅前や魚屋さんのヤクルトや教科書のページ数にもふさわしく、そうゆうものだって巡り巡って生長したりするよね、と思った。
もう1つは今日マチ子さんの座談会の抽選が当たった！
ただ友人と遊ぶ予定と重なってしまい、スケジュール管理をちゃんとしないと……その友人に、なぜか写真展を計画していることを伝えられずにいて、相手からそれについてメッセージをもらったので、スケジュール再調整となぜか写真展のこと秘密っぽくしていてごめんなさい、と返信した。
明日は漂白してクリーニング出して、少し写真の編集をして、香水をみて、夜ご飯を食べに行く。
食べられなかったら眺めておく。
5月3日
セセラバアドという分子ガストロノミーという料理のコースを食べに行った…！
ちょっと、いろんな意味ですごい夜過ぎて、やっぱり人と楽しく食事をすることって大切なのかも、と思ったし、ちゃんと栄養取れている時は脳も回転するので会話がスムーズに進む気がした。
こんなことではなく、もっといろいろあったのですが、今日は一先ずおやすみなさいです。
5月4日
昨日の分子料理が刺激的過ぎてチケット予約していたダムタイプの展示には行けなかった。
今日は何もなかった。
クリーニング屋さんは今日と明日がお休みだったので、ただ駅向こうと家を往復した。習い事の用事を入れて一駅電車に乗った。
その先のショッピングモールでなんとなく無印に行くと、すっかり夏仕様。
去年美味しかった冷やして食べるカレーが出ていたので買ってみる。桜のお菓子がまだ残っていた。でもよく考えるとまだ5日前は4月。
ちょっとした家の周りも混んでいて、世の中に人ってこんなにいて元気。
その1日を過ごしながら、昨日友人と体験した分子ガストロノミーのコース料理のことと、その時間友人がいつも以上にいっそう可愛かったことを思い出していた。
どれくらいの格式の高さの食事なのか、と緊張して向かったけれど、小さなお店の暖かい外国の裕福な家庭みたいなインテリアの店内で、落ち着いた心地よい空間だった。スニーカーで行けば良かったな。
席についてからずっと何かが起こっていて、次々と運ばれてくる飲み物や料理をメニューで確かめたりペアリングを気にしたり、QRコードで和歌ペアリングをみたり、お互いの会話をしたり、食事の内容が味わっても味わっても「？？！」とよくわからなくてコースの流れに乗り切れず大変だった。
とにかく忙しくずっと自分のテンションがおかしくなっている感じ。
食事をすることのストレスはありつつも、出てくる料理がエネルギー補給の食事とは次元が全く異なるものすぎて、食べることの罪悪感がわからなくなってほぼ完食していた。（料理は自然？生物？的な表現をしていたものがほとんどで、自然からとった生命を調理してまた自然へ戻しているような感じ。）
苔玉のコロッケ、見た目が苔玉すぎて難しそうなのに食べると商店街って感じで面白かった。
でも料理長はじめ、スタッフの方々が特段食べるのが遅い私のペースを逐一確認しに来たり、飲み物を飲み干しきれずどんどん出てくるドリンク(抹茶のリンゴジュース割り、スパイスの効いたオレンジのお酢ドリンクなど、すごく美味しかった…)を少しの飲み残しも許さずに下げてもらえないのとか、しびれを切らした料理長から「コースなので！みなさん流れが決まっているので」と急かされたりして、食事をする環境としてはかなりつらさがあった。
刺激的なもの過ぎて、わたしの日常がつまらなくて当たり前だと落ち着く。
1日ではまだ何も整理がつかず、とにかく大の苦手な食事にまつわる新体験をして、とても忙しかったです。
それもあってか、今日は心身ともに疲れてしまっている。また行きたいか、というと、そうゆうものでもない。でも体験できて良かった。
帰りに閉店間際のスーパーに寄ったら、最終値引きの食料たちが並んでいて、さっき見たものと同じような栄養素に分解してしまう私の身体が嫌だな、と思った。
なるべく高価なものを食べたい、とミックナッツでなく、ナッツで1番高価なマカダミアナッツだけの詰め合わせを買おう、とネットショッピングしながら眠った。
友人と食事をしながら、いとこの話などをした。
代々木上原の街の階段で「邦画みたいだね！」と写真を撮ったりして楽し買った。パンはパンだった。
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Ginza Kitao NN - Chef's Table Yakiniku Dinner 2
The Chef's Table at Ginza Kitao NN, which I visited to participate in a yakiniku party for a membership purchased through crowdfunding.
This was the first time for this high-end yakiniku restaurant, which is often used for dinner parties, to implement this type of course. Here is a continuation of the best dinner!
クラウドファンディングで購入した会員権の焼肉会に参加させていただき、訪問した「銀座きたお NN」のシェフズテーブル。
会食利用が多い高級焼肉店さんで、こういう形のコースを実施するのは初めてとのこと。最高のディナーの続きです！
☞ 最初はこちら
☟ 続きはこちら
さてさて。引き続きお肉が続きます。
お次は「タレ焼き赤身 - 鳥取産田村牛カメノコの燻製醤油ダレクレソン巻」です。
カメノコもすごいビジュ！
赤身とサシのバランスが良いです。かかっているのが燻製醤油。
これを...
生クレソンを巻いて食べるのです。つまり
こうやって...焼いていただいて...
こうです。上に乗ってるのは、おいしいことでお馴染みのニュージーランド産つぶつぶマスタード。これ最高、おうちにもあるよ。（いや、あったけど食べちゃったんだよな...買いに行こう...）
ぷちぷち食感と、燻製醤油の香ばしさと、お肉。最高。
お肉の合間にも最高の料理が続々出てきます。
こちらは「黒毛和牛と地鶏の焼売」。
...DEKAI...！
蒸したてほわぁ〜
かなりの肉々しさの焼売。これだけでお持ち帰りしたいよおおお
ジューシーで最高です。
お肉もきます！
右「国産サガリ - ガーリックを効かせたスペシャルモミダレ」
左「国産特上ハラミ - 国産シマチョウ脂を使ったスペシャルモミダレ」
の2皿。
両方とも「モミダレ」だけど全然趣向が違うね。
美しいわあ
まずは、しっかりモミダレがかかったサガリ。
肉肉しい...うまい...しっかりタレだけどお肉の美味しさもある...
こちらがハラミ。これも赤身とサシのバランスが良くて柔らかそうね。下にある白い脂に秘密があって、これがシマチョウの脂とタレを混ぜ込んだモミダレ。これを...
ゴリゴリにつけて焼くのですよ。まさに脂タレ！そりゃ火も立つわ。
こちらも擦りたてのワサビをつけていただきます。
一切れなんだけど、ここまでくるともう一切れで大満足ですよ...！柔らか...！ウマ...
「お口直しのサラダ」も出てきましたが、お口直さなくていいよ！のきもち。
（でもいいお野菜で美味しい）
お次もまたビジュアルがすごい。
「タレ焼き - 鳥取県産田村牛サーロインのタレ焼き」
薄切りのサーロイン！SIR LOIN！
ものす���い脂のノリ！
これは、サッと炙って巻き巻きしていただきます。
薄切りなのでサッと炙れば十分、最高。めちゃめちゃ溶ける...！！
さてさて、そろそろフィナーレですね。
「熟成牛 - 経産黒毛和牛の電磁波40日熟成のサーロイン 〜Aged by CRAFT MEAT LAB〜」
＼えいえい、我こそはサーロイン様だ！／
これが...
こうなって...
こうなる！ ／ババーン！！＼
シェフが切り分けてくださって...
ワサビでいただきます。
もうなんとも言えない...至高...
（だったはず...実は、このあたりはもう飲みに飲みまくったので覚えてないんですが...いや、その瞬間の肉肉しさ、写真を見返したら思い出してきたぞ....）
いやー、最高の焼肉体験でした。
そして締めのご飯がまたスゴかった！！！！
この、クレソンが乗ったご飯は、
「黒毛和牛赤身とうなぎのテール出汁炊き込みご飯」！
工程がすごい。
牛テールで炊いたご飯にうなぎを2本、さらに黒毛和牛の赤身を入れてまぜまぜ、バーミキュラで軽く熱を加える。めちゃくちゃ高級な炊き込みご飯やんけぇ...
vimeo
いちれんをビデオにしました。最高やね。
お出汁茶漬けでサラサラっといただいて終了。大満腹、大満足。
デザートはかき氷。なんか特別なかき氷だったはずなのだが、本当に覚えていません...（苦笑）なんか特別な日本酒をかけていたような気がします。
当初は15,000円のコースに、日本酒ペアリングをつけて25,000円のコースにする予定でしたが、日本酒マイスターが不在だったのでドリンクはアラカルトに。それで20,000円だったから、かなり飲んだけどアラカルトでよかったかも。
てか、このコースで15,000円って、破格すぎる...！
19:00にお店に入って、最後のかき氷は22:25なので、総勢3時間半のたっぷりコース。まさにこれは劇場...！
めちゃめちゃ最高でした。これはまた行きたい。
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おはよう御座います。 お世話になります。 和菜鉄板cocoro心 渡辺です。 月曜日も営業再開致しましたので また、どうぞよろしくお願いします。 今月は18日火 25日火 31日月 お休みで御座います。 少し肌寒い季節になってまいり 皆様お身体崩されてないでしょうか？☺️ いつもcocoro心を応援して頂いておりますお客様、ご新規のお客様、業種の方々には素晴らしい食材をお届けして頂き 誠に有難う御座います。 心より感謝致します。🙇♂️ 良きご縁でしか御座いません。😭😊 お客様に日々多くの事を教えてもらえる事が多く嬉しく存じ上げます。 まだまだ未熟物で御座いますがどうぞ宜しくお願い申し上げます🙇♂️🥺 お料理も日々成長、鍛錬して一番最高美味しいものをお届け致します。 鰹と昆布の旨味を最大限に活かしたお鍋 あったかいお料理も沢山御座いますので 寒い季節にも是非、和菜鉄板cocoro心へ足を運んで頂きその日の椀物をご賞味下さいませ。☺️ お昼から 和食御膳 会わせ会席コースは 前日までご予約にてお受け致しておりますのでご連絡お待ち致しております。 和食御膳はご希望に応じて出来る事は何でもさせて頂きます。 #会わせ会席コース 5,000円【料理長おまかせ】 8,000円【四季を味わう】 10,000円【食材の極み】 各コース全11品以上 #特別な日 #大切な人 #記念日 など どんなシーンにでもご利用下さいませ。 ご希望に沿ってご相談もお受け致しております。 070-1835-1240 #和菜鉄板cocoro心 渡辺 どうぞ宜しくお願い申し上げます。 #都島 #都島グルメ #都島ランチ #都島テイクアウト #都島ディナー #都島和食 #大阪グルメ #和食 #日本料理 #創作和食 (wasaiteppan.cocoro) https://www.instagram.com/p/CjjhSbYvtJN/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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2023/5/2-3 金沢旅行
恋人と新幹線で金沢に行った
前日に新幹線の席をとった
それまでは佐渡島に行きたかったけどレンタカーに空きがないのと自家用車だとフェリー代が高いのでやめた
近江町市場は高いし回転寿司は思ったよりも…だったのでもういかないかも
しもたにおいしかった、和食のコース料理って初めて食べた
国立工芸館はポケモンコラボ。コラボじゃないやつみたかったけどマホミルかわいかったからいいや
21世紀美術館の展示物はなんだかよくわからなかったが、池田晃将さんの螺鈿の作品は見入ってしまった
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【魚匠うおたらし熊本下通り店】ゆっくり御膳を愉しめるランチ
上乃裏通りの「にくたらし」姉妹店として2021年7月にオープンした『うおたらし』。
天草産の本マグロと活魚がメインの和食店で、魚をメインとした郷土料理や和食メニューを楽しめます。独自のもろみしょうゆを使うなどのこだわりが評判です。
アジやタイなどの旬の魚は、仕入れ値やサイズでメニュー内容は変わり、さらに「にくたらし」から直接仕入れた黒毛和牛なども使用し、単品からコース料理まで幅広いメニューも楽しめます。
今回はそんな美味しいお魚料理が食べられる、うおたらしのランチをご紹介します！
うおたらしは光琳寺通りにあり！
うおたらしは、下通りから光琳寺通りに入っていきます。
少し歩いていくと、右手のビル1階に魚が泳いでいるいけすがあるのでそれが目印です。
うおたらしは、シックな大人の雰囲気が漂う店構えです。夜の大人のお店という雰囲気がありますが、ランチもしているんですね〜。
専用の駐車場はあ…
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