#筍 | Explore Tumblr Posts and Blogs

jasmine7031 · 25 days

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Wild boar and wild vegetable hotpot

Wild boar pot is also called Botan pot.

#dinner #夕食 #wild boar hotpot #Botan #牡丹鍋 #猪鍋 #クレソン #三つ葉 #蕨 #セリ #山菜 #筍 #花 #山椒

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papatomom · 5 days

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2023.04.20（土）

今朝、妻の実家で筍掘り。

ちなみに実家の近くに小高い丘陵地があり、そこは戦国大名朝倉氏が一乗谷へ移る前に城を構えていた場所で、城跡がある。

初めての筍掘りは、掘り方のコツを聞きながら、懸命に鍬で土を掘り、筍を収穫した。結構重労働だった。

採った筍の皮を剥き、水洗い。その後でたっぷりの水を入れた鍋に筍と米糠、鷹の爪を入れ灰汁抜き。

採れた筍、写真よりもう少し多いんです。結構頑張った。親戚にもお裾分け。

昼からは永平寺の日本酒白龍ブランドで有名な「吉田酒造」さんの酒蔵祭りに行き、やや甘口という「米てきてき」を購入。御酒印(飲？)帳「ふくい酒蔵ある記」にラベルを貼っていただいた。

こんな一日。

#筍 #白龍 #吉田酒造 #米てきてき #御酒印帳

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mr-spice · 9 days

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たけのこ茹でただけなのに

#たけのこ #筍 #japanese food #bamboo shoots #木の芽みそ和え #木の芽和え #姫皮梅肉和え

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nora-yoko · 1 year

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#illustration #cat #ねこ #black cat #猫 #くろねこ #野良よーこ #黒猫 #イラスト #art #blackcat #イラストレーション #筍 #たけのこ #竹の子 #bamboo shoots

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furoshikiblog · 1 year

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【　タケノコ　】

今まさに旬を迎えているタケノコ。竹の地下茎から出る新芽の部分、竹の子供だから竹の子。竹に「旬」と書いて「筍」。竹の一番良い時期だから、タケノコが10日で竹になるところから、とも言われます。

ちなみに「旬」とは本来10日間の意味で、一月30日を10日づつに分けて上旬・中旬・下旬というナルホド。

竹と言っても種類はいろいろあって、一般的に食べられているほとんどは孟宗竹のもの。地上に出る前後のものが良いとされ、採れたてはそのままでも食べられますが、時間がたったものは米ぬかや重曹で湯がいてアク抜きします。

ビタミンは少な目ですが、食物繊維とカリウムが豊富なので、美容と血圧が気になる方におススメです。

ご存じのように竹の花は100年に一度といわれるくらい咲きません。なので種子栽培は行われておらず、移植によって増やすそうです。

水はけのよい土地があれば、移植の翌年には新芽が出て、 3～6年と比較的早い期間で収穫が見込めるそうです。

　　　筍のこの重きこと旨きこと　　鷹羽狩行

#タケノコ #筍

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mensgohan · 5 months

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2023.12.5

◯メニュー

ピーマンと筍と豚肉の甘辛炒め

豆腐

ごはん

#晩ごはん #dinner #青椒肉絲 #甘辛 #炒めもの #ピーマン #筍 #豆腐

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vegehana-food · 5 months

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✿ 腌笃鲜 | Yan Du Xian ・腌篤鮮(イェンドゥシェン)。上海の伝統的なじっくりと煮込んだスープ。スープの名前は2種類の肉を組み合わせていることに由来し、Yān (腌) は「塩漬け肉」、Dǔ (笃) はじっくり煮込んだスープを、Xiān (鲜)は「新鮮生肉」を意味する。長い時間をかけて煮込んだスープ。新鮮なタケノコ、豚肉、ハムを細かく切って、スープが白くなるまで弱火でじっくり煮込む。2種類の肉から異なる味がして、スープに旨味が凝縮される。

#腌笃鲜 #yan du xian #yanduxian #腌篤鮮 #イェンドゥシェン #イェンドゥーシェン #中国:豚肉 #中国:肉 #中国:煮る #中国:汁物 #中国 #中国:2020〜#豚肉 #肉 #中国:たけのこ #たけのこ #筍 #中国:筍 #2020〜

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fsravine · 1 year

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#小倉のお目当ては #かんぐん　の #鳥皮 #皮串 1本60円！前回は満席で入らなかったので、予約しておきました🤣 例のごとく、太田さんと合流して #皮　5本をまず頂く！ #お通しの #筍と #ごぼうも #ヱビスの生によく合うね #もやし炒め 200円 #いわしの丸干し 100円 #豚ばら 200円 #砂ずり　90円 #肝 70円と、どれもリーズナブル！で、せっかくなので、#ごまさばもね！いゃぁ〜大満足‼️ (焼鳥かんぐん) https://www.instagram.com/p/CoYOugGBRz09uXlI2e2bJdlOmHy6eR1bOLAHik0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#小倉 #かんぐん #鳥皮 #皮串 #皮 #お通し #筍 #ごぼう #ヱビス #もやし炒め #いわしの丸干し #豚ばら #砂ずり #肝 #ごまさば

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kinosuke · 2 years

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レシピ（太口そうめん） #Repost @paruchiizu ・・・ #今日のそうめん【1003日目】レバーと筍と小松菜の焼きそうめん＊レバーと筍ってほんとうに合う〜。味付けは、にんにく、醤油、味醂、砂糖、塩胡椒。 #レバー #小松菜 #筍 #たけのこ #タケノコ #焼きそうめん #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ごはん #お昼ご飯 #おひるごはん #昼食 #ランチ #太口 http://kinosuke.tumblr.com https://www.instagram.com/p/CdYT2EAvhUR/?igshid=NGJjMDIxMWI=