Today’s lunch 2023.2.26 カレーとビリヤニとお酒たびる（都電荒川線 梶原駅より徒歩3分） Dセット　カレービリヤニ定食 おそらく16年ぶりくらいに梶原駅に降り立つ。それはたびるのビリヤニを食べるため！ カレーマニアの方の投稿を見てこちらのお店を知り、晴れの日曜日なので早稲田行きの都電に揺られて行ってきました。荒川車庫前の近所の会社で数年仕事をしていたことがあり、懐かしさを噛み締めながら。 小さなお店で店主とバイトの方だろうかお二人で切盛りされていて、食券を店内で購入するスタイル。定食はAからDまであり、Cが日替わりでDがビリヤニ。もう迷わずビリヤニ笑笑 ビリヤニはスパイスがたっぷりながら辛さはあまりなく、辛いもの苦手な人でも食べられるかと。辛いもの苦手な友人をここなら誘えそう。こちらのビリヤニはマトンです。 チキンラッサムスープも酸味がまろやかで美味しかったです。ビリヤニの味変にチキンラッサムとライタをかけて混ぜ混ぜ。たまごのアチャールも味変の重要アイテム。とても良い仕事をしているたまご… 食後に濃厚なラッシーをいただき、大満足。 【余談だから読まなくてもいいよ】 帰りはJR尾久駅まで歩き、寒風吹き荒ぶ中昼間の電車の本数の少なさに「そうだそういえばここはそういう駅だった🥹」と荒川車庫前付近勤務の頃、尾久駅から歩いて行ってたな、と色々思い出したのでありました。 私の今のキャリアの礎になった会社が今でもあり、当時嫌な思いはそんなになかった良い職場だったので、無知でわがままな小娘時代にお世話になり本当にありがたいことです。おかげで今バリバリ技術職で頑張れています。 #カレー #南インド料理 #ビリヤニ #ランチ #カレーライス🍛 #スパイスカレー #創作カレー #カレーとビリヤニとお酒たびる #たびる #tabiru #カレー大好き #ビリヤニ大好き #インドカレー大好き #南インド料理大好き #梶原駅 #尾久駅 #上中里駅 https://www.instagram.com/p/CpH_9mmJ8Dd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

highly seasoned curry 仕事でもプライベートでも スパイス料理はとても得意であり いつでも美味しくお店以上に仕上げる。 お写真はレシピ制作及び料理撮影等のテスター品なので いつもの私らしいスパイスカレーよりより シンプルに仕上げています。 私らしいとなるともっと豪華ですが（笑） 食に対して貪欲なので 美味しいものはそれ以上にいただきたいと 心の底から思う私。 そこには美味しいは最大級以上に健康だって 必ず不調不可欠なので 私の理想を全て織り込む私のお料理。 お正月も終わり、美味しいカレーを 美味しいスパイス料理を 世界中のお料理を今年度は更なる高みと 更なる極めるのが私の今年度2023。 やっぱり美味しいって果てしない。  料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシ��゚制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #スパイス料理 #スパイス #スキル #豊かな暮らし #currystagram #スパイスカレー #インスタグルメ #curry #カレー #ビリヤニ #カレーマニア #南インド料理 #ダルバート #バスマティライス #アーユルベーダ #スリランカカレー #神戸料理教室 #神戸グルメ #パキスタン #スパイス好き #カレースタグラム #スパイスカレー作り #spicecurry #ミールス (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CnDbqSUSWlu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Get some Spices& Curry In your life! 『スパイスカレー』 山ほどの情報量を集めた結果 ジャパニーズスパイスカレースタイルが 日本で流行しているのが ここ数年。 和食の『出汁』を使ったものや 日本独特の素材の海藻を使ったもの。 いかにも日本的な考えで仕上がった面白いカレーが多いですね。 10年近く前 旧ヤム邸さんへ訪れた時は 山椒が前に出るスパイスカレーを玄米と共にいただいた記憶がございます。 その時は2種のあいがけカリー。 スパイス使いも奇妙で美味しく お店の雰囲気に猫の組み合わせも 良いものでした。 それがいつの何やらチ��ーン展開されており ルクア大阪でのヤム邸さんへ 訪れた時。 正直でしたがコストが安すぎる 素材でのカレーは満足度が低くく。。。。。。 味のバランスも薄らぼんやりと しておりましたこともございまして これ以上はこちらから獲得できる 感激も無いのでしょうねとガッカリ。。。。。。 基本ベースの方が、より多くの方々の味覚に受け入れられる方向へ舵を切ったことがコアなスパイス上級者やスパイススペシャリストには物足りないものなのです。 この時、日本スパイスカレーだと スパイスの物足りなさを考えさせられました。 もちろん本場の味ですと、なるとやっぱりその国の人の方が、ちゃんとした味わいを日本で再現してくれますしね。 日本人が作るスパイス料理はやはり日本という優れた食文化あってこその判断となりもっと美味しくなるはずと考えます。 ここらへんが浅い情報しか 得られない雑誌や本やメディアに頼る支持者の層。 本当のスパイス料理はさらに優れた食文化を持つ日本だからこそ 発展していくはず。 その高みを目指して 独自性と経験と知識と感性で 本当のスパイス研究を進めております。 私は研究家ですので 同じものは作りませんし幅広く多くのお料理を何百も何千も 創り上げ完成させる方向性で進んでおります。 もちろん効能や効果も隣り合わせに。。。。 お写真は掲載レシピのテスターでの撮影分を引用しております。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #グルメ好きな人と繋がりたい #スパイス #食べログ #食べロガー #currystagram #スパイスカレー #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #ネパール料理 #チャパティ #南インド料理 #ダルバート #バスマティライス #アーユルベーダ #スリランカカレー #神戸料理教室 #神戸グルメ #料理好きな人と繋がりたい #スパイス好き #カレースタグラム #チキンカレー #spicecurry #ミールス (at 神戸市) https://www.instagram.com/p/CdfSYnGP3og/?igshid=NGJjMDIxMWI=

2023.04.27 🍛ベジミールス ☕マサラチャイ 📍南インド食堂 葉菜子

京成大久保駅近くにできた姉妹で営む南インド゙食堂でランチ。 間借り店を経て実店舗として4/20オープンしたばかり。

営業はランチだけ、メニューも日替わりベジミールスのみと潔い。 今日は11時オープンにもかかわらず12時には完売する人気ぶり。 優しい接客と、ゆったりした雰囲気がいい感じです。

ベジミールスはサンバル、ラッサム、パパド、ワダなど盛り沢山。 欲を言えば、ノンベジカレーをオプションで追加できると嬉しい。 とても優しい味で、美味しかったです😋

厳密な違いと私 ・ 普段何気なく使っているけど正しい意味を知らない言葉って多いですよね。「たまご」は「玉子」と書けば調理で使われて「卵」は鶏が産んだ状態を指すようです。 ・ 「ピラティス」はドイツ生まれで身体を健康的に鍛えることが目的で「ヨガ」はインド起源で呼吸法とポーズでリラックスするのが特徴です。 ・ バイキングと言えばホテルの朝食などで見かける食べ放題が特徴ですが、こちらは立食形式で好きなものを選べるけど、その料金を払うので必ずしも食べ放題ではありません。 ・ と言うわけで本日のランチは #ブッフェ #ビュッフェ スタイルで #南インド料理 が頂けるタイミングでお邪魔した #ナンディニ #ナンディニ虎ノ門店 です。 ・ 6周年記念ブッフェがあると聞きつけやって来ました。様々な種類の #カレー や #ビリヤニ を求めて並びました。インド出身の方もたくさん並んでいます。 ・ 取る前から色々な種類があって目移りしてしまいます。まずはバランスよく一通り取って着席です。スパイシーな鶏肉の味わいがたまりませんね。 ・ そしてカレーは、それぞれ違う種類で野菜の味わいや肉の旨味も出ております。スパイスだけでなくヨーグルトの旨みやカリッと揚がったオニオン、豆なども美味しいですね。 ・ 色々な種類を楽しめて3回ほど皿を交換しましたが、お値段は一律1550円で頂けるのはリーズナブルですね。細かい違いは分かりませんが美味しいことは間違い無いです。 ・ 清澄白河の店にも行ったりしていたので久しぶりな気がしていませんでしたが、実は4年半ぶりの訪問でした。また近いうちに来なきゃですね。 ・ #新橋ランチ #虎ノ門ランチ #内幸町ランチ #新橋カレー #虎ノ門カレー #内幸町カレー #スープカレー#新橋グルメ #虎ノ門グルメ #内幸町グルメ #とa2cg (南インド料理　ナンディニ) https://www.instagram.com/p/Cq8yViNy5gR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

⌘インドサンド これ、本当にメニューにして欲しい。野菜サンドなんだけど、ミントペーストがピリリっとして、パンチがある。 ケチャップは、彩り？と思ったけれど、つけて食べると「おいしい！」 これからの季節にピッタリ🇮🇳 #サンドイッチ #南インド料理 #シリバラジ (Tokyo Japan) https://www.instagram.com/p/CqJ37oHPcrA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#DhabaIndia #ダバインディア #南インド料理 #southindianfood (南インド料理　ダバ インディア) https://www.instagram.com/p/CpwJDSqyTyV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

千葉県船橋市、新京成線中根木戸から徒歩5分くらいのところにあるシムランダバで南インドターリー@1650円(税込)。 三郷にあるお店がとても美味しくて、こちらはその姉妹店ということで期待して訪問。 そして期待通りすばらしく美味しかった。 チキン、マトンどちらのカレーが食べられるのも嬉しいし、そのカレーもあと引く美味しさであっというまにドーサとライスがなくなります。プラスチックのお盆は逆に新しいというなんというか、逆に’らしい’雰囲気がでていて良い感じです。 そしてモール(バターミルク)を初めて飲みました。なるほどこの塩味はクセになるかも。 #千葉県 #千葉 #船橋市 #船橋 #中根木戸 #インド料理 #南インド料理 #カレー #curry #シムランダバ #南インドターリー #ウタパム #マトンチャティナル #サムバル #チキンパラク #ポリヤル #ココナッツチャトニ #モール #タンドリーチキン (高根木戸駅) https://www.instagram.com/p/ClazUfgSVbM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#南インド料理 美味しかったよ😊 #エリックサウス #kitte名古屋 (ERICK SOUTH 南インドカレー) https://www.instagram.com/p/CksyJLySHRw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

出張CATERING 結風 @yuikazestudio 今日は南インドミールスをお届けしてきました。五條市吉野川のほとりでは良いお天気に恵まれて、モーニングヨガ後の生徒の皆さんなど、たくさんのご来場ありがとうございました。 Today's Meals Sambar.Kootu.Oran.PachiPulusu.Kosambari.PotatoParya.MakomoParya.IngiPachadi.Bonda.Pickle.Ladoo.SonamasooriRice. オーナーのマコさんは主に奈良南部でご活躍中のヨガ、アーユルヴェーダティーチャーです @macoloooha 美しい彼女は頼もしくてキラキラで昔からワタシの癒し。初めてお会いしたお母様も可愛らしい〜〜♡ 初訪問のスタジオはたくさんの菊が！おかえりのみなさんへのお土産にも色とりどりの菊の花束をプレゼント💐してくださいました。大切に代々守り育てている鉢から畑からの元気で明るい菊が印象的な一日になりました。温かいお気持ちに触れた日、愛。ワタシはそんな中でふわふわ仕事してきました。 このスタジオはご家族が昔住まわれていた古い町屋をマコさんみずからコツコツリノベーションされた本当に素敵な空間になっています。良き人々と良き空間。そんなヨガスタジオが身近にある五條のみなさん羨ましいです。 マコさん、お母様ありがとうございました。 お土産には五條の名店クリアンさんのケーキをいただきました。喜♬ @chica_cino オレンジたっぷりのん🍊 #vanam #catering #meals #南インド料理 #南インドミールス #五條市 #奈良ヨガスタジオ ………… 関係ないつぶやき。 五條市は奈良市からは1時間ちょいと ちょとだけ遠いところで、インド料理の波も届いていないようでした。 ちなみにの話。 奈良に移住してきた12年前、ドライブ好きのワタシは奈良県を知りたくてマメに車で走り回っていました。なのにあれあれ？なんだか車の行く手を阻むかのような壁を感じるような道路状況。なんだかおかしいなぁというむずむずした違和感。例えば、交差点付近の車線の作り方のバリエの様々はワタシみたいな一見さんには謎だし、怖いのはインター付近のわかりにくさ、恐怖。またしてもの一歩通行。行き止まりかーい、とか。軽い事故だとこっちは慣れてきた左折可の先で急にナゼか止まった前の車にコッツンしてしまったり泣。 これは県内人による県内人のための道路だなと時が経つにつれ事情を知ったらしていくにつれて郷に従うようになり慣れていきました。 しかし本当言うならナビしてても道に不案内な人にはやさしくないなぁと未だに思ってます。自由自在に県内を行き来していた地方の地元とは大違いであります。 この道行きの悪さから奈良県は北部、南部のざっくり分けでして、確かにこの壁は厚く高いという感覚を知っていきました。さらにその中にも幾重にも、行きにくい、行かなくてもいいか、行かない。という集落な壁がある。 目的地までの距離と時間が経験則から合わない不思議ですが、それにもいつからか染まってきたワタシ。いにしえの味わいがしっかり残りあるところです、ややこしい魔法のかかった癖のある奈良、好きです。 (Gojo, Nara) https://www.instagram.com/p/Ckk6jsiPAlZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

チーズクルチャ🧀が美味❗️夏バテ防止には、南インド料理のスパイシーな本格カレーを🇮🇳 銀座のミシュラン掲載　アーンドラダイニングのチキンカレーと野菜カレー、チーズクルチャをいただきました❗️後からじわじわ効いてくる辛さ❗️チーズクルチャは、予想外にチーズたっぷりリーでした❗️本場ミールスがいただけますよ❗️#銀座ランチ#アーンドラダイニング#アーンドラダイニング銀座 #銀座グルメ#南インド料理 #南インドカレー #銀座ディナー #荒川リリー#lilystudio (アーンドラ ダイニング 銀座本店) https://www.instagram.com/p/Cf3iRRFPeQ3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#mondaylunch #currybliss #foodporn #southindiancousine #南インド料理 #お前の昼飯に興味はない #いまナンディニ ? #そうねだいたいね #今日もカレー #ナンディニ （なんでね⁉︎） #そこにカレー屋さんがあったから (at ナンディニ) https://www.instagram.com/p/CeKr-QsvUzS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

True deliciousness. 仕事（レシピ制作）の合間。 プロの専門家チームの昼食��なるとやはり食へのレベルを落とせず。 しっかりと仕上げ お店以上に美味しくなければ満足しない。 しかも私は20年以上も美味しい健康を料理教室を主に、他同グループでもお伝えしているので 徹底して完全無添加で健康でと組み込んだ食事となります。 研究に研究を重ねて常に料理と食に触れ合える環境は どこのお教室でもできないぐらい。 普通の料理研究家の先生ではない私の仕事量と積み上げてきた実績と経験は、胸を張って堂々と誇りをお伝えできる。 そんな料理と食のプロチームのお昼ご飯はしっかりと美味しく健康に。 ちゃんと全てが計算されている。 栄養も薬膳もアーユルベーダだって本当の研究を重ねた経験者でなければわからない。 沢山の美味しさを健康にお届けしております。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #スパイス料理 #スパイス #お昼ごはん #ランチ #currystagram #スパイスカレー #インスタグルメ #こども食堂 #三田市ランチ #ネパール料理 #カレーマニア #南インド料理 #ダルバート #バスマティライス #アーユルベーダ #スリランカカレー #神戸料理教室 #神戸グルメ #発酵食 #スパイス好き #カレースタグラム #スパイスカレー作り #spicecurry #ミールス (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CjFlmv6vWSW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Customers can choose from vegan or non-vegan options. 『スパイスカレー』もちろん自家製。 ヴィーガン仕様なので ヨガの方にもおすすめ。 ですがどちらにも対応できますが（笑） そしてうれしい、完全無添加。 白いカレーも 色味良くおしゃれですよね。 野菜のピクルスのお花なども添えて。 お魚などで美味しくできますし お肉ならジビエもぴったり。 ヘルシーに美味しい スパイスの魔法。 週末はスパイス料理を楽しみませんか？ お写真はレシピ撮影及び料理撮影での試作品を引用しております。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #グルメ好きな人と繋がりたい #スパイス #ヨガ #ランチ #currystagram #スパイスカレー #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #ネパール料理 #チャパティ #南インド料理 #ダルバート #バスマティライス #アーユルベーダ #スリランカカレー #神戸料理教室 #神戸グルメ #料理好きな人と繋がりたい #スパイス好き #カレースタグラム #香辛料 #spicecurry #ミールス (at 神戸三田プレミアム・アウトレット) https://www.instagram.com/p/CeF61Tbv4xj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

南インドカリー

福山市 サンサウス