#中国:茹でる
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✿ 饺子 | Jiaozi
・餃子(ギョウザ)。中国の点心料理の一つ。小麦粉を練って伸ばした皮にひき肉や刻んだ野菜を包み、茹でる・焼く・蒸す・揚げるなどして作られます。縁起の良い食べ物として春節や婚礼などおめでたい席でも好まれます。
・その起源は諸説ありますが、後漢末期に「医聖」と呼ばれた張仲景が飢えと寒さに苦しむ人々に餃子(餃子スープ)を振舞い、凍傷を治したという逸話が残されています。
・中国では水餃子、つまり茹でて湯切りをしたものが主流であり、焼き餃子は水餃子に比べるとその数がずっと少ない。また中国では餃子は主食として食べられることが一般的であり、日本のように(白飯の)「おかず」としては食べない。
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日本語では一つの名前で表されるのに英語だと二種類以上あるもの
[B! 増田] 日本語では一つの名前で表されるのに英語だと二種類以上あるもの
たとえばつぎのようなもの、というお題。
亀 - Turtle (海亀）、tortoise (陸亀）
ワニ - Alligator, Crocodile
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はてなブックマークがトリビアの披露大会になっていて、知識が集まってる。
逆パターンも
「英語では一つの名前で表されるのに日本語だと二種類以上あるもの」
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日本語では一つの名前で表されるのに英語だと二種類以上あるもの
聞く：hear, listen
見る：see, look, watch
海：sea, ocean, waters, marine（海の）
仮説：hypothesis, assumption
罪：crime, sin
（「罪と罰」の罪は以外なことにcrimeのほう ＊）
英語では一つの名前で表されるのに日本語だと二種類以上あるもの
Museum：美術館、博物館
Requirement：要件、要求
Space：空間、宇宙
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「総称だけ存在して、細かな違いを呼び分けない」ものと、「総称は無いが、個々の細かな呼び分けだけある」ものに分けられるかも。
総称：亀 ／ 個々に：Turtle (海亀）、tortoise (陸亀）
総称：皿 ／ 個々に：dish、plate、saucer
総称：brother ／ 個々に：兄、弟
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秋のAutumnとFallのパターンは、意味もニュアンスも同じで、言い方が違うだけかな。
Fallが「秋」「落下」の２つの意味。
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仕事（taskとworkとjob）
槍：スピア、ランス、ジャベリン、トライデント。/悪魔：デビル、デーモン
managementもadministrationも（場合によってはcontrolも）「管理」、featureもfunctionalityも「機能」
一番有名なのはネズミ（mouse, rat）だと思ってた。他にもphantom/ghost、coast/beach、house/home、college/university、space/universe、earth/globeとか。厳密には意味が違うんだろうけど。
カラスのravenとcrow。
好き（loveとlike）／時計（clockとwatch）／サイン（sign、signatureとautograph）
言語とその話者の世界観が相関することは言語的相対論と呼ばれる。国がcountry, nation, stateに分かれるのは島国と多民族大陸国との違い。https://gijodai.jp/library/file/kiyo2011/yoshitaka_sato.pdf
ApeとMonkey
AlligatorとCrocodileの違いは、口を閉じたときに下の歯が見えるかだって伊豆で習った。
ちょっと違うが、"将来に対する希望"と、"睡眠中の幻覚体験"を日本語でも英語でも「夢 dream」という一語で表現するのは全くもってピンと来ない。
麦は日本語でも大麦・小麦・ライ麦・エン麦は区別はしてるけど、英語ではbarley wheat rye oatで「麦」に対応する単語がないのよね
アプリ開発で Apple の審査担当とやり取りする際「修正」の言い方が複数あって fix, correct, modify, revise, alter などを使い分けてくるので毎回意図を汲みとれてるか不安になる。（まあ日本語にも修正の類語いっぱいあるけど）
「毒」 poison / venom / toxin
romanceとnovel。romanceは通常騎士道物語など物語と訳されるのだけど、小説と訳されているときもある。
CollegeとUniversity
試験： 学力・知識を問う→examination,quiz,test 評価や実験→experiment 試みる→trial▼ただ「試験」で纏められるだけで日本語でも「考査」「実験」「試行」と分けて書くこともできるが。
自由(Liberty,Freedom)。契約などの法律上のやり取りが単語を増やした気もする。
紫→purple,violet
夫、旦那、亭主、主人→husband
足の指(toe)もfinger じゃない
日本語において、髭は全て「髭」で、生えてる箇所を限定する場合は「顎髭」や「頬髭」などと熟語で表現するが、英語ではそれぞれの箇所に単語がある。
リス：squirrel、chipmunk
馬車がとてもややこしくて面倒くさい ／ 辻馬車 cab, hansom 荷馬車 (horse)cart, wagon, (horse-drawn)carriage, horse and buggy 駅馬車 stagecoach 二輪馬車 curricle, tilbury ,jaunting car ,jinker 馬二輪戦車 chariot まだまだいっぱい…
今話題のsexとgender
政治家 politician / statesman たまご egg / spawn / roe ちなみに逆もあってegg 卵 / 玉子
この手の単語なら調理法が多い。アメリカは焼く文化だ。肉、パン、物で違う（Grill、Bread、Burn、BBQなんてのも）一方で日本は煮る文化だ。煮る、茹でる、炊く、煮込む。英語はBoil、あるいは残り全てはCookだ。
おじさんとおばさん、日本語でもこだわりがある場合には年上か年下で漢字が違うらしい。中国語では母方と父方で別の名前になる。
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知里真志保によれば、大和民族が川の始まりと考える「みなもと（源）」をアイヌ語では「川の終り」と言うのだという。つまりアイヌは川を海の方から見ているのだと。
コメントで日本語は部位に依らず「髭」だけってあるけど、いちおう漢字だと「髭（くちひげ）」と「鬚（あごひげ）」と「髯（ほおひげ）」で使い分けられる。発音はぜんぶ「ヒゲ」だけど……
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言語学で言うところの有標と無標も関係してそう。
作家：男女問わず作家の全般、女流作家：作家の中で女性の場合
標識 (言語学) - Wikipedia
英語のlionは雄雌どちらのライオンも表すが、lionessは雌だけである。前者が無標で後者が有標である。
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よしもとかよ 「日々是好日」。vol.132 (2024/4/24 + 5/1 )
2024 24th april + 1st may
M1
きらめくような季候の中を
(Szaloki Agi)
M2
happier than the morning sun
(Ann Sally)
M3
tavasz, tavasz
(Sebestyen Marta)
M4
take me away
(Emma Tricca)
M5
jardins du mois de mai
(Charles Trenet)
M6
greenwaves
(Secret Garden)
M7
spring can really hang you up the most
(Rickie Lee Jones)
M8
MO・E・GI
(おおたか静流)
[好日の素…庭をながめること、再び]
およそ2年ぶりの、このテーマ。
今年は3月に
少し寒い日が多かったせいもあるのか
植物の芽吹きや花の開花が
これまでとは異なり、
遅かったり早かったりしている感じがします。
3月末に
庭仕事を愛する方々との
情報交換の場に出向いたことで
庭作業のスイッチが入り、
徐々にギアを上げてきた、といった
ところなのですが、
今月に入って
あたたかくなってきたので
植物たちも一気に動き出し、
なかなか追い切れない日々！
あっという間におおきくなる
植物たちの成長ぶりに
あたふたするこの頃です。
何年も我が家の庭にある植物ですと
そろそろ…という感じになるのですが、
このところ毎年参加している
草花交換会で輿入れした苗などは
あらかじめ予習はしていても、
春になったらどのように芽吹くのか、
蕾はどんな形で…など
わからないことも多く、
実際に見てびっくりすることも。
ひとつひとつの植物の生態を
ふまえつつ、
庭全体のバランスも考えるとなると、
簡単ではありません。
しかしそれゆえにたのしい、とも
言えるかもしれません。
人工的に仕切られた場所に
自然を迎え入れて、
動植物の言い分に耳を傾けながら
景観を作っていく…
庭とはそういうものなのかな、なんて
ぐんぐん育つ植物たちや
ときおりやってくる鳥たち、虫たちの姿を
連日ながめて、思うのです。
* * * * * * * * * * *
[日々是食べたい！… あんこ ]
「子どもの頃はあんまり
積極的じゃなかった…」と
以前から番組の中で
お話ししてきた、あんこ、ですが…
大人と呼ばれる年齢になって
じわじわとそのおいしさへの
理解が深まってきて、とうとう！
じぶんで、炊いてみました、あんこ…！
というのも、
お気に入りの和菓子店のレシピ集が
出版されると聞き、しかも
記念の特典に小豆がついてくる、というので
その特典つきのセットを購入したものですから
そりゃ、炊かないわけにはいかないのです（笑！
祖母や母はそれぞれのやり方で
今までも
あんこを炊いていて、それを
口にしてきたのですが、
じぶんでは初めて。
なので、レシピにある通りの方法で
チャレンジしてみましたら…
おいしい！！！
あんこの話をすると
粒あん派か、こしあん派か、ということも
あるかと思いますが、
わたしはこしあん派。
しかし今回、こしあんが
とても繊細で大変な作業によって
生まれるのだと知りました。
前回に引き続きの、
心して食べるべきものだ、と実感。
子どもの頃の言い分や
行儀の悪い食べ方をしていたじぶんを
大反省。
レシピの中では
小豆を茹でたときの煮汁や
こしあんをつくったあとにできる
小豆の皮を利用したメニュウも
紹介されており、
サステナブルな和菓子のたのしみも
感じることができました。
日本の四季の暮らしや行事の傍らに
登場する、あんこをつかった
さまざまなお菓子の数々。
こんなに身近で
おいしい、そして
丁寧につくられたものだったのだと
改めてその良さや奥深さを思い、
手前味噌ならぬ、手前あんこを
ほおばりながら、
あんこの国に生まれて
よかったなぁ、としみじみするのでした。
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旅の記録 in South Korea🇰🇷
Busan編
釜山に旅行してか3ヶ月経ってしまいましたが、旅日記は残すべく、今更ながら思い出語り。
何日に何したか、どこのお店行ったかの記憶が朧げなので釜山の魅力を書きます😭次の旅行はその日に書こう。反省。
釜山とソウルどちらも行った身としては、韓国に旅行してみたいけどどこ行こう？という人に、断然釜山をおすすめしたい。(美容にさほど興味のない男性は尚のこと)
釜山の魅力
①ソウルで味わえるようなご飯屋さんは網羅されてる上に、釜山ならではの新鮮な海鮮のお店が多い(し、ちゃんと美味しい)。カンジャンケジャン(写真5枚目)の艶ヤバくないですか？生臭さなんてものは一切なくて、とても美味しかった。
②都会と自然が両方ある。
釜山でいちばん思い出に残っているのは海(海雲台海水浴場:写真1,2枚目)。2枚目の電車はガイドブックに載っているので、多くの観光客が訪れるスポットだけど、予約した乗車時間までの暇つぶしで近辺を散歩していたらたまたま海辺まで辿り着けた。海青くてちゃんと綺麗だな？！！？！？！と興奮した。
Sydneyでもそうだったのだけど、高層ビルと綺麗な海が隣接している絵面が個人的にたまらなく好きで、地震大国の日本では見られない光景なのが少し残念。
③ローカルな朝ごはん屋さんが多い。
これもまた日本にはあまり馴染みのない文化だけど、海外では朝ごはんを外で食べる習慣が根付いている気がする。
美味しかった朝ごはん3選
（1）カルグクス(写真下)
カルグクス(「カル」＝包丁,「グクス」＝麺)は「韓国風うどん」とも呼ばれていて、味のバリエーションがとても豊富(訪れたお店はいりこの出し汁を売りにしていた)。先輩たちはソンカルグクス(温)、私はネンカルグクス(冷)を注文。優しい味のスープで目が覚めました。
（2）ソコギクッパ(写真下)
ソコギクッパ(「ソコギ」＝牛🐄)は、もやしや大根などの野菜を大釜にたっぷり入れ、牛肉と一緒に煮込んだスープ。韓国では二日酔いの日は朝に食べるのが定番らしい。個人的にはデジクッパより好みだった。
（3）デジクッパ(写真下)
デジクッパ(「デジ」＝豚🐖)は、豚骨を丸１日かけてじっくりと煮込んで出汁を取ったスープに、茹でた豚肉とねぎとご飯を加えて、たくさんの種類の薬味の中から好みの味付けをして食べる料理。西面にはデジクッパ通りというのがあるくらい人気の料理で、とても美味しかった。
※ 「クッパ」はスープと米を混ぜた料理。お米も入ってるのでお腹も溜まる。
④観光地らしい観光地が結構豊富。↓
甘川洞文化村（山の斜面に建物が連なってて「韓国のマチュ・ピチュ」といわれている美しい村。星の王子さまのオブジェが有名）
海東龍宮寺（韓国でいちばん美しいと有名な寺。寺に向かう108段の階段を降りると願いが叶うらしい）
国際市場（なんか栄えてる市場。）
五六島スカイウォーク（崖の上から海上に突き出したガラス張りの展望台で、高所恐怖症の人は多分無理。）
釜山ダイヤモンドタワー（夜景スポット、たぶん日本でいう東京タワーみたいなやつ）
海雲台（釜山でいちばん有名なリゾートビーチ。海めっちゃ綺麗。今回の旅でいちばん良かったスポット）
海雲台ブルーラインパーク（4人乗りのノロノロ列車なので1人で乗ったら多分暇だけど、カラフルで可愛いし綺麗な海をずっと一望できるからおすすめ）
南浦洞（釜山のキラキラ繁華街。渋谷っぽかったです）
とかとか、他にも韓流の『サムマイウェイ』のロケ地もあって３泊4日では全然制覇できなかったくらいに観光地多い。ソウルは観光地らしい観光地が少ないイメージだからそこに関しては釜山の方が充実してた。
⑤百貨店やブランド通りもあるので、ほぼ有名なブランドやスポーツ用品店は揃っていて(調べたら多少はソウルにしかないものもあるんだろうけど)、ソウルと同じくらい買い物も楽しめる。
釜山にしかないOPTATUMのハンドクリーム、ぜひお土産に購入してください。
North faceのホワイトレーベル(韓国限定ブランド)のトップスを罪滅ぼしで兄にお土産で購入した😅(正月の航空事故の影響で福岡からギリギリ東京に到着した際、タクシー待ちの列が5時間で、韓国行きの成田便に間に合わない〜と詰んでいた妹を、国試1ヶ月切っていたのにレンタカーで千葉から迎えに来てくれました、、神)
ちなみに屋台もソウルと同じくらい栄えてて楽しかった。屋台のホットク、毎日食べたい。
⑥街の散策が苦じゃない。
個人的な印象だけど、ソウルよりも一駅間を歩くのが苦じゃなかったような気がする。たくさんご飯を食べた後、次の目的地まで二駅だから歩いちゃおう！みたいなことができて良かった。
韓国旅行はグルメメインになるので、胃もたれでしんどくなるイメージが強かったけど、歩きやすい街並みと胃に優しい朝ごはんのおかげで、たくさん食べてたくさん歩いて健康な旅！という感じでした。
⑥ソウルと比べてローカルな都市なだけあって、人との距離が近め(な気がした)。
電車にて3人で日本語で喋っていたら隣に座っていたおじさんたちから話しかけられたり、お店で鍋を突いていたら隣のお姉さんたから声をかけられたり。みんな親切であったかくてなんて素敵な街なんだ〜！と思った。
余談)
新世界百貨店の新世界スパランドもおすすめ(10種類以上のチムジルバンがあって、一番高い温度のチムジルバンは79度)。温泉のあとのご飯が美味しいっていう文化は世界共通なのか。
写真7枚目のフレーク入りヨーグルトは韓国の定番の朝ごはんで、美味しすぎるので日本でも売ってほしい。欲張ってたくさんスーツケースに詰めたら、飛行機の気圧で潰れてスーツケースがヨーグルトまみれになりました。ビニール袋に入れておくべきだった。
タラタラ感想を述べたらえげつない長文日記になってしまいましたが、大好きな先輩2人と楽しい3泊4日を過ごせて幸せな渡韓だった。
またどこか旅行しましょうね🙈
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Pak choy soup (cooking)
Pak choy, a Chinese vegetable, is very soft when boiled and is a delicious vegetable that is easy to eat. Add salt and oyster sauce to a pot with a little water, bring to a boil, add the pak choy cut into medium-sized pieces, add wolfberries for color, drizzle with sesame oil, and remove from the heat.
パクチョイのスープ（料理）
中国野菜のパクチョイは、茹でると非常に柔らかく、楽に食べられる美味しい野菜である。少しの水を張った鍋に、塩、オイスターソースを入れて沸騰させ、ほどほどの大きさに切ったパクチョイを投入、彩りにクコの実を入れ、ごま油をたらして火から降ろす。
(2023.12.21)
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2024年2月16日（金）
例年通り、今日は確定申告の日だ。私の場合は給与と年金の源泉徴収票、それにNGO・NPOへの寄付の領収書が必要書類である。個人事業主の方は大変だろうが、私など国税庁のサイトで15分もあれば終了する。結果はというと・・・、今年も還付金がいただける。昨年は¥20.915、今年は¥28,243、安倍派のバカどもと比ぶべくもないが、庶民感覚としては戻ってくるだけで有り難いのだ。
4時45分起床。
今日は有休を取得する。
日誌書く。
朝食。
洗濯。
可燃ゴミ、20L*1＆30L*1。
ツレアイを職場まで送る。
ごぼう茶を煮る。
酢タマネギ仕込む。
auPayマーケットで、お気に入りの自転車ワイン*12、ポイント利用でかなりお安く注文する。
天満大阪昆布に、昆布革命と昆布締め用昆布を注文する。こちらの支払はPayPayが使えるのがありがたい。
コレモ七条店で買物、手羽中が安かったので今夜はこれを頂こう。こちらの支払、今日はWAONを使用。
ポワロ録画。
洗濯槽、洗浄開始。
ランチ、私は天ぷらうどん、三男にはきつねうどん。
軽く午睡。
SOU・SOUの節分クーポン、500円が2枚残っているので、春の10%オフキャンペーンで私のシャツを1枚予約する。
所得税の確定申告、すでに必要書類は用意してあるので、実際の作業時間は15分程度か。今年も還付、よかった。
コレモへ買物、レタスを買い足す。
夕飯、手羽中の唐揚げ・チクワとたこウィンナー・茹でカリフラワー・トマトとレタス、かき玉汁。
録画番組視聴、ポワロ。
第4話「死との約束」/ Appointment with Deathシーズン 11, エピソード 4
中東シリアで遺跡見学ツアーに参加中のポワロは、考古学者ボイルトン卿の家族と遭遇する。再婚した妻であるボイルトン夫人は威圧的で、連れ子の息子レイモ ンドと2人の娘キャロルとジニー、婆やのテイラーは常にビクビクしていた。その夜、ポワロは、「あの女に死んでもらおう」と話すキャロルとレイモンドの会 話を耳にする。
腹ごなし町内ウォーキング。
片付け、入浴、体重は200g増、水分は1,380ml。
やはり、12,000歩をコンスタントに歩きたい。
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230519
ドイツから一時帰国している友人に会う。
体調を崩した話をすると、彼女も体調を崩していた。
ドイツにいる間、時間が止まっていたみたいと言っていた。
ちいさなケーキを、フォークで、ちいさくすくって、少しずつ口に運ぶ友人。
彼女の中で流れる時間と、同じ速さで時間が流れる場所がみつかりますように、と祈った。
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230521
朝、布団の中で星占いをみる。
今日はイベントの日。
余裕しゃくしゃくだったのに、急に緊張が走ってきた。
ひとりで立つことが心細い。
そして、気づけば始まり、気づけば終わった。
目の前で、わたしの詩を読んでいる人がいるというのは不思議な心地で、そっとページをめくる人を見守ってしまった。
晩ごはんは牛丼。
たっぷりと食べて、満たされた。
シャワーを浴びて、化粧水、乳液。
鏡を見ると、最近こびりついていた重たい疲労の色が抜けていた。
疲れてはいるけれど、すっきりとしている。
ゆで卵の薄皮がするんとむけたみたい。
これから、なにをしよう。
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230522
イベントの熱が、まだ残っている。
ペースが戻らない。
身体に力が入らなくて、立っているのがギリギリ。
美味しそうな袋ラーメンを買って、食べた。
茹でた鍋、そのままで、食べた。
ひとり暮らしの特権乱用。
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230523
夜、隣の部屋から重低音。
ひびく音量はそこまでではないけれど、一度気になるとだめで、騒音でしかなかった。
イヤホンから音楽をながしても、隣の音楽のリズムが入ってくる。
ねむたい。ねさせて。お願いだから。
AM2:00、110番した。
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見てください、このぷるんとした感じ。
先週の発売開始後すぐに完売となってしまった
「特製水ぎょうざ」。販売再開しています！
▼日本の米育ち金華豚・三元豚 特製水ぎょうざ｜平田牧場
https://wazawaza.shop-pro.jp/?pid=172807717
わざわざオンラインストアではこの2月より
税込¥5500以上のお買い上げで【送料無料】となりました。
冷凍便もお得に購入できますので、ぜひご利用くださいね。
・
豚肉の旨みがじゅわっとあふれる、水ぎょうざ。
遺伝子組み換えでない穀物飼料と飼料用米を食べて育った、平田牧場の「金華豚」「三元豚」を独自の黄金比率でブレンド。国産の野菜をふんだんに使っており、コラーゲンも配合していますのでぷるんとしていて食べごたえたっぷり。ああ、美味しい…。
・
うんと冷えた日は、直売所で買ってきた白菜と平田牧場の水ぎょうざで鍋にしました。
作り方は簡単、カットした白菜を鍋で茹でて、冷凍したままの水ぎょうざを入れるだけ。
こんなに簡単なのに美味しい！
もちもちとした皮に、じゅわっとあふれる旨み。ぜひお試しくださいね。
・
前述のとおり
冷凍便も税込¥5500以上のお買い上げで送料無料！
あわせ買いには、平田牧場の特製中華シリーズ
（はるまき・しゅうまい・生ぎょうざ）もオススメです。
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▼わざわざオンラインストア
https://waza2.com/
▼わざわざのパン・お菓子
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▼【限定クーポンが届くかも】メルマガ登録はこちら
https://wazawaza.shop-pro.jp/secure/?mode=mailmaga&shop_id=PA01189522
#パンと日用品の店わざわざ #わざわざ
#平田牧場 #水餃子 #水ぎょうざ #冷凍食品 #冷凍食品お取り寄せ #冷凍ぎょうざ
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キムチの素で簡単焼きそば
桃屋/キムチの素が開発されたのは、社長が1975年の米国視察で、朝鮮戦争の従軍兵士からブームになったキムチ漬に端を���し、日本人向けのキムチ調味料が出来ました。今朝は豚バラとキャベツを炒め、茹で中華麺、キムチの素、砂糖を加えて軽く炒め、ゴマ油で和える〰️😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
#焼きそば #桃屋 #キムチの素 #サイボクハム #農人たち #大地の宴 #fridnoodles #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan
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Thursday May , 11
こんがらがる程つぎからつぎへ色々あった日😇
でも昔から、わたし こういう時の方が頭がクリアになって冷静に的確に動けてると自称してる。
出社。きのう振り分けられた個人面談の学生１５人と、一人ずつスケジュール調整するため、口頭で相談する前に先行してメッセージを送信。テキストだけだとみんな読み流しがちだから、画像をつくって母国語もつけた。寄り添ってるぅ。
そのメッセージ作成中、留学生保険の共済金振り込み完了のFAXを受信。
少しでも早く学生には返金対応してあげたいので、ぜんぶ中断して割り振り作業。
そうこうしていたら、10:30。
新入生のSIMカード購入に伴い、スマートピットの操作方法をおしえるためファミマへ同行。
終えたら別の新入生に、履歴書の記入方法レクチャー。那覇市って漢字はとってもむずかしいよね。
面接の練習を終えてわたしの名前を言いにくそうにしているから、はやく覚えてよ、と笑っていたら「先生の名前はながいです」と謎クレーム。
新入生をアパートへ返して、面談担当の学生たちが間も無く授業が終わるので資料が完成してなくて焦る焦る。
昨夜うまく茹でれた鶏胸肉を３切れ食べて、昼食終了。
13:00。
一人目の個人面談。こんな感じで良かったのかな、、と思いながらも今まで以上に学生のパーソナルなこと聞けて自分も嬉しかった。
進路、むずかしいよね。なやむよね。
VISAを更新する学生の資料をつくろうとしていたら、警察から拾得物の電話。学生が財布を落としていたそう。
15:10 警察署へ向けて出発。先月末に、愛車を東京へ送ったものだからしばらくは運転しないと思っていたけど余裕で毎日社用車のってる、、
付き添ったのは、おとぼけな可愛い学生。わたしからの電話で財布を落としたことに気づいたらしい。
16:20戻り。そろそろ締めの作業をしなきゃ。
今日やりたかった新入生たちの留学生保険と入管の登録作業を始めた途端、人間関係ピリついてる問題から「様子をみてきてほしい」とご用命。
すこし話をきいて、事務所へ。
17:00。掃除の時間。早あ。
お掃除おえて入管登録。コピー用紙発注。
やばい。今日の支出、入金、金庫計算が終わってなかった！！！
18:00 へろへろで退社。
久しぶりに好きな先生たち三人と帰れたの、嬉しかった。
梅雨入り前とは思えない爽やかな気候。ずっとこれがいいな。
明日もがんばれ〜。
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✿ トック | 떡 (Tteok)
・穀物、特にうるち米またはもち米で作った朝鮮半島の餅、あるいは餅菓子である。
・作り方、材料、地域などによって種類が多い。作る方法によって蒸すトック、搗くトック、炒めるトック、茹でるトックと分けることもある。おやつだが、節日によって色々なトックを食べる。日本語ではトックと表記され、発音されることが多いが、原語ではkが内破音であることから、トッと表記される場合もある。トルジャンチ（満一歳の祝い）やファンガプ（환갑／還甲。還暦のこと）の祝いにも欠かせない。
・うるち米で作ったトックは加熱してものびることがなく、炒め物など料理に使われる。棒状のトック（カレトック）をコチュジャンなどを使って甘辛く炒めたものがトッポッキ（떡볶이）で、屋台のメニューとして定番であるほか、野菜などを加えた一品料理として料理屋などでも出されている。鶏肉と野菜を炒めるタッカルビにもこのトックが使われる。
・また、韓国風の雑煮と呼ばれるものは、棒状のトック（カレトッ）を斜めに薄く切り、水につけて柔らかくしたものを、牛肉や鶏肉（元々は雉肉）、野菜と一緒に炒め、スープ（「クッ」）で煮て、醤油、食塩、おろしたニンニクなどで調味する。この料理を「떡국（トククク＝餅のスープ）」と呼ぶが、これをカナにして「トック」と書かれることも多く、混同しやすい。
・蜂蜜などで甘く味付けしておやつにしたりする。甘いトックにはカボチャの種やナツメ、ゴマなどを加えたものもある。
・チヂミの中にも、ピンデトック（リョクトウのチヂミ）、チャントッ（野菜のチヂミ）など、トックの名がつくものがある。
#떡#トック#tteok#韓国:餅#韓国:もち#sweets:韓国#sweets:2020〜#韓国#韓国:2020〜#餅#もち 2020〜#sweets#sweets :餅#sweets:もち#うるち米#韓国:うるち米#トッポッキ#韓国:トック
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昔見た外国の映画のワンシーンで鍋のお湯の中にじゃがいもドプンと放り込んで茹で上がったら取り出して皿に置いて何もつけずに食べるというのが衝撃だった。そんなんでええんか？って。
ドイツに住んでいて学んだのは『世の中には食に快楽を求めない民族がいる』ということ - Togetter
- - - - - - - - - - - - - - - -
なんていう映画だろう。
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ハンブルグに戻り、ほぼ誰もいなくなったもぬけの殻のマンションで、ここ数日暮らす。実に静かで良い。このマンションの立地は丸の内一番地的で素晴らしいのだが、上階や隣人の足音や声が聞こえて、言うなれば、音響が素晴らしく良い。上階のギリシャ人Chrisと共に起き、彼と共に上下階に別れて朝シャワーをし、Chrisが出かけていく足音を聞きながら、左側上階のスウェーデン国籍ナイジェリア人のMinnaがZoomしているのを聞きつつ、隣人の南ア人ゲイのLouisが彼のパートナーとお喋りしているのを聞く毎日。私は神経質なので、他者の生活音がかなりのストレスだった事を、思い知る。
世の中はイースター休暇である。小学生の頃、イースターの頃のヨーロッパ旅行でイースターエッグのチョコレートを貰うのが、小さな喜びだった事を思い出す。私が子供の頃は、チョコレートも飴も、ちょっとした特別感があったものだ。コーヒーも紅茶も、ちょっとした潤いというか贅沢だった。豊かになり、チョコレートが毎日飽きる位に食べられるようになったり、コーヒーが一杯百円で売られるようになったりと、日本の異常な豊かさに驚くと共に、そんな事は長続きするはずが無いと確信している。豊かさの飽和が、民心を貧しくしているというパラドクスは、しかし、アメリカもドイツも同じだ。
日本のバブル崩壊から30年。それでも豊かでいられるのは、過去の現役日本人、祖父母や両親達が頑張ってくれたお陰だと身に染みて思う。私と同世代の団塊ジュニアは、バブル世代の犠牲になって差し上げ、バブルの軽くおバカなノリを冷ややかに見ているが、それは、ほぼ、社会の底辺から見ているに過ぎない。私達の直ぐ後の世代は、就職氷河期でも無いくせに、就職氷河期であった事を主張し、自分達が社会の犠牲者である事を恥ずかしげもなく標榜し、発想力も無く、知的レベルが低く、上（バブル世代）に媚びへつらう事で生き延びようとする組織のコマ程度の人材ばかりが、起用されていく。ハンナ・アーレントの組織的悪のパターンが平和的に実行されているに過ぎぬ。日本の経済力、組織力、民度の低下は、今後ますます酷くなるだろう。そうした危惧も無く、今をこの世の春と謳歌できる楽観主義者と、未だに核家族化における社会的要請（少子化対策）を真剣に受け止めるマジメな方々だけが、せっせと子作りに励み増殖していく。それは、アメリカでも、ドイツでも同じ。
私の周りの知人達は、ほぼ皆、社会不安や将来不安から子を持たない選択をしている。この人には親になってほしいと、こちらが願うような人格者ほど、子を持たない。私の分析では、子供を持つ事とは、親に成らせてもらう事によって、自らの自己成長のために、子供を、ある種の犠牲にしているようなものだと思う。従って、DVなどの負の連鎖は、綿々と続くし、どこかで、負の連鎖のカルマを断ち切り、気付きの機会が無い限り、家は負の意味で没落しゆく。逆に、家が消滅するとは、カルマが終了したという風にも捉えられると思う。十分に、学びの機会を持ち、ついえれば、終わって良いのだ。日本は宗教がいい加減だが、多くの聖職者が子を持たないのは、そういう意味合いがあるのだろうと思う。私は、聖徳太子の好む維摩経が好きだ。在家で在野に在りながら、清くいる。私は、二十代の半ば、病気をしてから、維摩経を心に置いている。
私は、色々な角度から考えても、子供を持たなかった選択を、良かったと思う。どうせ天然記念物並の知性と感性の持ち主なのだから、天然記念物らしく朽ちれば良いのだ。ガハハ。生物とは、ただの遺伝子の箱なのだとしたら、チェコのブルーノでメンデルが発見した法則のように、また、どっかで、突然変異が生まれ、私のように、社会を斜めに観察する人間も、生まれて来るだろう。問題は、小池がほざくような（負の）レガシーではなく、何を足跡として残せるのかという事とも思う。しかしながら同時に、忘却される事の粋美も思ったりする。忘却されていても、本物であったならば、本物を探す者が時空を超えて探し当てるものだと確信している。それは、必ずしも親族や同民族では無いという事も。
春の訪れを日本を思いつつ祝う時、チューリップを紅白に活けてみた。また、研究所での食事が無くなったので、自分の食べたいものを料理して食べられる幸せを感じている。料理を極端に嫌う事や、料理しない事を良しとする事は、私には理解不能だ。自分の体調に合った、身体が季節変化に合わせて求めるものを、食べたいときに食べられないのは苦痛でしかない。食べたいものを、自らが調理して食べられる幸せ。買いたいものが売られていて、それを購入できる幸せ。その背景にある多くの人々の仕事に感謝しつつ、また、食べて下さいと五体投地してくれる生命を、有り難く調理し、美味しくいただく。これ以上の幸せはあろうか。自分が確実に大きな社会のネットワークの小さなゴマ粒に過ぎず、大きなものに生かされていることを思う。毎食、毎食が、感謝でしかない。
研究所のコックのミヒャエルと、彼の彼女レベッカさんは、私の事をとても好きみたいだ。まぁ、地下回廊に簡易に作られた薄暗く狭いキッチンに、昨年からせっせと通い詰めているのは、研究者でも私だけだしね。。。私は丸山眞男好きなので、市井の小さき名もなき人々の日々の小さき行いこそが、国家の根幹であると信じて疑わない。政治家も学者もアイドルも、みんな、ウンチである。見て社会の病を推測する事はできても、社会を支える根幹は、表立つウンチどもからは、絶対に見えない。大衆とは、実にウンチが好きなんだなぁと感心する。まぁ臭いから、ベムりんみたいに、気になるという事なんだろう。あるいは、自分の中のウンチと呼応するので、ウンチを見て賞賛したくなるのかもしれん。
ワシはウンチはどうでも良いので、社会を動かす、根幹の部分にある、隠蔽された良心を見たい。そして、そこにこそ、社会の希望と未来を見出だしたい。そんなワシに、ミヒャエルは、イースター休みにも関わらず、レベッカと愛犬ペッピーノと共に、車で拙宅まで送り迎えし、自宅に招き、春の料理を振る舞ってくれた。ミヒャエルは北部ドイツ、レベッカは黒い森周辺の南部ドイツ出身。ミヒャエルは、バンコク、リスボンなど世界中を渡り歩いたコックさん、レベッカは2014年台北で開催された25歳以下世界お菓子選手権大会で世界3位を取ったパティシエ。ペッピーノはミックスの捨てられていた犬で推定1歳半。皆、何故か分からんが、ペッピーノなんか身体が壊れそうな位に喜びまくるし、ワシの方が感謝せんならんのに、ミヒャエルとレベッカは、来てくれてありがとうと、感謝して来訪を喜んでくれる。
イースターのためにミヒャエルが作ってくれたのは、春の魚、サワラのソテー。これに森のキノコと白ワイン、玉ねぎを煮込んでとった出汁をベースに、刻んだ玉ねぎと白アスパラと緑アスパラを小口切りし、たっぷりのバターで炒め、春にしか取れない森のキノコをふんだんに入れたところで出汁投入。そして削ったパルメジャーノと黒胡椒で味を整えたスープ仕立てソースを、別フライパンでソテーしたサワラの上にかけて、いただく。食器は、家にある食器で一番高いという、ミヒャエルがお祝いで貰った、美濃焼の器。彼の料理は、優しく繊細で、兎に角、優しく奥深い味わい。研究所で出している料理と異なり、心がこもる料理とは、同じ作り手でも、味わいが異なる事を実感した。この料理を、私は生涯、忘れ無いだろう。
おまけに、何故か、ミヒャエルからは日本から輸入した枯節一本、レベッカからは彼女の作った特大イースターエッグのチョコレートとワシが好きだと覚えていて、ラズベリーとパッションフルーツのジャムを頂戴する。イースターにも、プレゼント交換するのをワシは知らんかったので、メチャクチャ恐縮。
でも、多分、ワシが作ってあげた、カツオダシのお澄ましとニラ餃子、あんこ玉を作っておいて白玉粉を器用に、トリュフ作る時みたいに白玉で包んで茹でて作った、あんこ入り白玉団子が、美味しくて、嬉しかったって事なんだろうなぁと、しみじみと思う。しみじみと、しみじみと、ワシの心が、彼らの心に触れたのであれば、これこそが、ホンマモンの外交努力である。そして、こうした触れ合いが人知れず継続される事でしか、外交なんて、本当は成立しない事も、ワシは知っている。昨今の、金持ちブリタイ外交官や商社マンが、適当な高級レストランで適当にクッチャベッて外交した気分で喜んでいるのは、ブリと鯛レベルに過ぎぬ。その一晩に使った金額の多い少ないで関係性が計測されてしまい、資本主義の薄っぺらい関係性でしか無くなる。
そうじゃないんだよ。時間を共にするということ。同じ釜の飯を食うとは、共に材料を集め、共に調理する時間を過ごしたという事を含意する。ミヒャエルが、マキに何を食べさせようかと思案しつつ、イースターで閉まる直前の忙しい市場に出向き、ウロウロして食材を買い揃え、前日には、アルコール飛ばしたソースなら食べられるか?と確認のメールをし、当日には朝からワクワクと、ソワソワと、魚を自慢の刺し身包丁で解体し、切り身にしてからバットの上で休ませ、レベッカに運転させて、マキを30分かけて車で迎えに行く。この間、ずーっと、思って貰えた事に、感謝なんだ。その優しさと、かけてくれた時間、思いを寄せてくれていた事こそが、掛け替えの無い友情の証だと、アホなワシは確信する。
ワシが、ケーキを作らなくなって久しいのは、忙しいからを口実にしとるが、ちゃうねん。ワシが掛けた時間が、工業製品の如くに、チャチャッと評価され、つまらない物として消費され、こんなんだったら、〇〇パチシエで買う方がいいじゃんと言われる事に、耐えられなくなっただけ。じゃ、おフランスで修行して、バカ高い価格つけて売っているブリタイ共から、買え。と思っただけ。
でも、もうこんな心的逃走も、春の訪れを以て終了します。他人は、裏切るものよ、信用なんかしちゃダメと、お風呂の師匠は私を諭す。他人に期待して傷つくのは自分だから、他人に期待しない事だよ。社会なんてゲームなのさと、エルちゃんは私を諭す。私は、ずーっと、ずーっと、彼らの言葉を哀しく聞いていた。人間はそんなものなのかと。父はハッキリと、お父さんは性悪説だと、10代のワシに宣言した。だから、ワシは18歳で、性善説を貫くと心に決めた。天邪鬼は、いつの世でも大変です。でも、ワシはやはり、性善説を生きようと思う。他人の、良心に触れようと。触れるためには、自分が良き人でなくてはならない。与えて、与えて、悲しんで、傷付きまくって、泣きまくって、それでも、与え続けられる人になりたい。何故なら、私はやはり、人間を恐れつつも、人間が好きだからだ。芥川の蜘蛛の糸のように、どんな悪人にも良き心があるはず。親鸞の悪人正機説は私はバーカ親鸞と思っているが、何故なら、悪の正当化を許容するから。近代日本をダメにしたのは、極端な悪人正機と他力本願で、親鸞こそが浄土真宗こそが、悪だとワシは思うちょりまんねん。まぁ大衆宗教だから、しゃーないけど、酷いもんだで。
いずれにせよ、ワシはもう、こだわりを捨てるのだ。東大にも日本にも、もはや期待は持てない。つまりだ。究極の個人主義の時代ならば、夏目漱石の超個人主義の時代が到来したのだと理解して、ワシこそが、良き者であり、あろうとし続ける弛まぬ努力をし続けることで、世界の良心になろうと思う。
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チャイナボイジャー🇨🇳🍜 . . . ボイジャーセット🍜🥢 ¥1,650 . . 豚角煮とマーボー豆腐のあんかけ麺 杏仁豆腐 ソフトドリンクのチョイス . . ソフトドリンクを生ビールに変更可(プラス￥450) . . この時期はラーメンが美味しい😭✨ チャイナボイジャーは東京ディズニーランドで唯一、点心やラーメンなど中華が食べられるお店です🥸🥸 . . オーダー毎に大きな鍋で麺を茹でるのでパークフードにしては満足度高めです😌😌 . . . #disney #tokyodisneyresort #disneyresort #tokyodisneyland #disneyland #disneyparks #disneygoods #disneycollection #disneyphoto #mickeyballoon #mickeyballoons #disneygram #instadisney #ディズニー #東京ディズニーリゾート #ディズニーリゾート #東京ディズニーランド #ディズニーランド #ランド #夢の国 #ディズニーグッズ (Tokyo Disneyland) https://www.instagram.com/p/ClkKXjRPiPN/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Cherry tomato ramen (cooking)
Ramen is the world's oldest noodle that originated in China, but it also developed independently in Japan. Especially the simple soy sauce ramen is exquisite. As a sauce, the taste is extracted from chicken or dried sardines and served with soy sauce. I used cherry tomatoes as a topping, added them from the boiling stage of the noodles, heated them up, and they were delicious. Other toppings are sinachiku, spinach, and seaweed(nori).
チェリートマト・ラーメン（料理）
ラーメンは中国発祥の世界一古い麺類だが、日本でも独自の発達をした。特にシンプルな醤油ラーメンは絶品である。ソースとして、鶏やイリコからうま味を取り出し、醤油で受ける。私はトッピングとして、チェリートマトを用い、麺を茹でる段階から入れて加熱し、美味しくできた。ほかにシナチク、ほうれん草、海苔をトッピング。
(2023.02.26)
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2023年9月17日(日)
＜神戸文化ホール＞で開催の＜第47回東西落語名人選＞、露の新治さん出演とあって早くからチケットを確保しておいた。ただし夜遅くなるのはいやなので昼の部だけ、東京の3人は初ライブなので来たかいがあった。近年は神戸と言っても新開地・喜楽館へ来る程度、周辺を歩いたことはないので＜湊川神社＞の広大さには驚かされた。次回は、ゆっくりとまちあるきを楽しみたいものだ。
5時15分起床。
日誌書く。
洗濯。
朝食。
洗濯物干す。
デスクまわりの片付け。
今日は神戸まで落語会、ツレアイにおにぎりを用意してもらって出発。
阪急桂駅から快速特急乗車、＜京とれいん 雅楽＞に初めて乗る。桂の次は淡路まで止まらない。
高速神戸で下りて会場へ、隣接する公園のベンチで🍙をいただく。
会場に入ると露の新治さんに遭遇、私は夜の部に来ると思っていたとのこと。芦屋市議の山口さんもみかけたが、グループで来ておられたので挨拶しそびれた。ツレアイは会場内で東京のNさんに会ったとのこと、金曜日から明日まで毎日新治さんを追っかけとはすごい。
小痴楽・小遊三・小朝の東お三方は初ライブ、小痴楽はまずまず、小遊三は退屈、小朝はさすがの存在感。新治さんの＜狼講釈＞、五目講釈に少し改良があって、2度の中手が来る熱演。福笑は爆笑、福團治は独自の語り口ではあるが、＜井戸の茶碗＞としては雑な運びで私には合わない。
終演後、すぐに退出する。
ツレアイは西大路七条で下車して買物へ、私は先に帰って夕飯準備。
夕飯は鰹のたたき・茹でソーセージ・蒸し南瓜・串カツ・キュウリのぬか漬け・レタスとトマト。
録画番組視聴。
カラーで蘇る古今亭志ん生
「落語の神様」と称される古今亭志ん生の没後５０年を記念し全盛期に収録された高座映像「風呂敷」をカラー化、初オンエアする。出演は五街道雲助、池波志乃、古今亭文菊。
２０２３年は「落語の神様」と称される昭和の大名人、古今亭志ん生の没後５０年。命日の９月２１日を前に、最新のＡＩを用いカラー化した志ん生の落語を初オンエアする。演目は、全盛期の１９５５年に収録された「風呂敷」。番組では、大画面で初公開された９月１日のイベントから、志ん生の孫弟子であり、今年人間国宝に認定される五街道雲助、同じく孫弟子の古今亭文菊、そして実の孫、俳優の池波志乃によるトークもお届けする。
「落語の神様」なんて、誰が言ったの?
片付け、入浴、体重は300g減。
3つのリングは無事完成、水分は1,530ml。
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