#チーズ風味
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今朝のごはん。
目玉焼き丼、チーズ入り笹かまぼこ、きゅうりとおくらとみょうがの梅肉和え、いかキムチ、小松菜と油揚げのお味噌汁。
笹かまぼこが、気がついたら賞味期限が切れてました😥なので、今朝のおかずはそれをメインに組み立て。
この笹かま、元々はアニマックスで7月にバクテン！！を放送するのに合わせて購入して、番組を見つつ食べるつもり(舞台が仙台で、主要キャラに笹かまぼこ製造業の跡取りがいるから)だったんですよね💦食べない内に放送終了しちゃって、そのまんまになってたという……しかも今週からまた再放送始まっちゃいました😂
もう一品、お惣菜系で🦑キムチを。さきいかのキムチ漬けです。甘辛くてねっとりした味わいが🍶のつまみにピッタリ……いやいや呑みませんよw
笹かまと🍳でたんぱく質は充分だから、あとは野菜。先日の🥒とおくらの土佐和えの残りを食べてしまいたかったのと、みょうがが悪くなりそうだから早いとこ消費せねば😤というわけで、両者を合わせるのは決まった。あとは味付けをどうするか。塩昆布和えがいちばん無難かなと思いましたが、🥒なら梅干しもいいな🤔
ちょっと塩味が濃くなってしまいました。でも🍚にも合う味付けなのでまあいいや。いつもだとおかずを先に食べてしまってから🍚や🍙を食べる(その食べ方だと炭水化物の吸収がゆるやかになるから)のですが、そんなわけで今朝は普通に三角食べ。
🍳丼にも酢醤油はかけてます。少量なのと🥚自体に胡椒以外の味は付けてないから、おかずと一緒でちょうどよかったです。中でも、
🦑キムチは美味しかったーーー！！
あんまり期待せずに🍳と🍚と一緒に口の中に運んだところ、黄身に香ばしく絡みました。美味し過ぎてリピート買いを決意。🍳でこんなに美味しいなら、絶対にTKGが絶品になる筈！！
8月に神戸ピッコロッソさんに注文した🍕の具にも🦑キムチが使われてて舌鼓打ったし、もしかしたら油揚げのピザに使っても素敵なおつまみが爆誕しそう🤤……これは試してみなきゃ。
お味噌汁の具は小松菜と油揚げ。2株にすると具が多くなりすぎちゃうかな🤔という考えで量を減らしましたが杞憂でした。
野菜少ない！！すぐ食べ終わっちゃって、物足りなかった。油揚げ(1/2枚分)とのバランスが悪かったです。反省。
食後のデザートにはパイクイーンさんの余市産りんごとベリーのカスタードパイ。
この前ブルーベリーと書きましたが、種の粒々と酸味の爽やかな味わいがどう考えてもラズベリー……😥ブルーベリーって説明を聞いた気がしましたけど、多分記憶違いかも💦💦パイクイーンさんのHPにも「ベリー」としか書かれていないし。勝手に記憶を上書きしちゃってた模様。どっちかというとブルーベリーよりラズベリーの方が嬉しいので、結果オーライです😍
#朝ごはん#朝ごはんの記録#ごはん#目玉焼き#丼物#笹かまぼこ#チーズ風味#きゅうり#おくら#みょうが#梅干し#梅肉和え#和え物#リメイク料理#いかキムチ#小松菜#油揚げ#麦みそ#お味噌汁#汁物#余市産りんご#ベリー#カスタードクリーム#カスタードパイ#パイクイーン#札幌市#デザート
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【エースコック スーパーカップ大盛り 欲望のブタキム油そば ガリチーブースト】を食べました😋 ポークをベースに強烈なガーリックの旨みとキムチを炒めたような香りを付与した醤油たれで、別添のおいチーソースを加えることでチーズ風味とコクが加わってより一層食欲をそそります。しっかりとした噛みごたえのある角刃の太麺＆具材は味付豚肉、白菜キムチ、にんにく、ねぎ、唐辛子。〔税抜き290円〕 ⭐️⭐️星ふたつでした🎉 ※私の独断と偏見で３段階評価させていただきました。 #カップ麺 #カップラーメン #油そば 動画はこちら https://youtu.be/vN-mHY0FiDs #エースコック #スーパーカップ大盛り #欲望のブタキム油そば #ガリチーブースト #強烈 #炒め #付与 #おいチーソース #チーズ風味 #食欲 #白菜キムチ https://www.instagram.com/p/Cgf1TtLLlXW/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果
さまざまな料理にマッチするほか、おやつやおつまみにもなるチーズは、使い勝手がよく保存性にも優れた食材で、女性が好む食材の一つでもあります。
チーズの栄養効果や特徴について解説します。目次
知っているようで知らないチーズ
骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果2つ
1．骨粗鬆症を防ぐ
2．ダイエットに役立つ
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いって？
ナチュラルチーズの特徴と分類
プロセスチーズの特徴
最後に
関連
知っているようで知らないチーズ
チーズは古代から存在している: チーズは非常に古い歴史を持つ食品であり、紀元前5000年頃のメソポタミアやエジプトで既に作られていたと言われています。また、古代ギリシャやローマでもチーズは一般的に食べられていました。
チーズは多様性に富む: チーズには様々な種類があり、その味や風味は非常に多様です。例えば、ゴーダチーズはまろやかな味わいがあり、ブルーチーズはクリーミーで強い風味があります。また、モッツァレラチーズは伸びる性質があるなど、それぞれのチーズに特有の特徴があります。
チーズの作り方は複雑: チーズは牛乳や羊乳、山羊乳などの乳製品を酸や酵素を使って固め、塩漬けや熟成させることで作られます。チーズの種類によっては、熟成に数か月以上を要するものもあります。また、チーズの製造過程で使用される酵素や菌によって、味や風味が大きく異なることもチーズの特徴の一つです。
チーズは栄養価が高い: チーズはカルシウムやタンパク質をはじめとする栄養素が豊富であり、エネルギー密度も高い食品の一つです。また、チーズにはビタミンやミネラルも含まれており、栄養バランスの良い食品としても知られています。
チーズの産地による味の違い: チーズの味や風味は、産地によっても異なります。例えば、フランスやイタリアなどのチーズはその土地の気候や風土に影響された独特の味わいがあります。また、地域ごとに伝統的な製法や熟成方法があり、それによってチーズの特徴が変わることもあります。
以上のように、チーズは歴史や製法、味の多様性などがあり、興味深い食品です。
また、チーズは世界各地で親しまれ、様々な文化や料理に使用されています。
例えば、パルメザンチーズはイタリアのパスタやリゾットに、チェダーチーズはアメリカのハンバーガーやマカロニ&チーズに、ベリーチーズはフランスのデザートに使われるなど、地域ごとに異なる料理に欠かせない存在となっています。
また、チーズは熟成によって味や風味が変化することも特徴的であり、長期熟成のチーズはより濃厚な味わいが楽しめます。
一方、若熟成のチーズはよりまろやかでフレッシュな味があります。
さらに、チーズは料理の他にも単体で食べるだけでなく、チーズ盛り合わせやチーズフォンデュなどのように、食卓を彩る一品としても楽しまれています。
また、チーズは文化的な重要性も持ち合わせており、チーズ作りやチーズに関連する行事や祭りなどが世界中で行われています。
例えば、スイスのチーズ祭りである「チェーズ」や、イギリスのチーズローリング大会など、チーズを中心にした独自の文化が存在しています。
以上のように、チーズは歴史、製法、味の多様性、料理や文化との関わりなど、意外と知らない一面もあります。
チーズは世界中で愛されており、その魅力は多岐にわたります。
骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果2つ
牛乳や山羊乳を濃縮して作られるチーズには、生乳の栄養がギュッと詰まっています。
特に、カルシウム・ビタミンB2などを多く含んでいます。
1．骨粗鬆症を防ぐ
健康な骨と歯を作り、骨粗鬆症予防のためにも積極的に摂りたいカルシウム。
ほとんどのチーズは同じ重量の牛乳より多くのカルシウムを含んでいて、その含有量を比較すると、カマンベールは4倍以上、パルメザンチーズは10倍以上、プロセスチーズは6倍以上にもなります。
何をどれだけ食べるべきかを国が定めた指針「食事バランスガイド」では、カルシウム供給源として牛乳・乳製品を奨めています。
牛乳だったら200ml、スライスチーズだったら2枚分が1日の目安。
牛乳を飲むとお腹がゆるくなる人や苦手な人は、チーズを上手にとり入れてみてはいかがでしょうか。
ただしカテージチーズ・クリームチーズは、同じ重量の牛乳よりもカルシウムが少ないので注意が必要です。
2．ダイエットに役立つ
チーズには、ビタミンB2・レチノール（ビタミンA）が多く含まれています。
ビタミンB2は脂質の代謝を助ける働きがあり、ダイエット時には積極的に摂りたい栄養素です。
レチノール（ビタミンA）は肌のターンオーバーをサポートし、ダイエット中に起こりやすい肌荒れを防いでくれます。
また、チーズは腹持ちがよい食材なので、間食にとり入れれば、空腹の解消にも一役立ちます。
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いって？
ナチュラルチーズの特徴と分類
ナチュラルチーズは、生乳に乳酸菌や酵素を加えて固めてから熟成させたもの。
熟成にしたがって風味が変化していきます。製法や原料によって6種類に分類することができます。
■フレッシュタイプ
生乳を酵素や乳酸菌で固めてから水切りをしたチーズ。
水分が多く、柔らかい食感が特徴です。
購入したら、なるべく早めに食べきるようにしましょう。
《代表的なチーズ》モッツアレラ・カッテージ・リコッタ・マスカルポーネ
■白カビタイプ
チーズの表面に白カビの胞子をつけ、熟成させたもの。
製造日から2～4週間で食べ頃となり、濃厚でとろっとした舌触りを楽しむことができます。
《代表的なチーズ》カマンベール・ブリー
■青カビタイプ
固めた乳の間に青カビを植え、熟成させたもの。ピリッとした香りと味わいが刺激的なチーズです。
食べ頃は、製造日から半年～1年です。
《代表的なチーズ》ロックフォール・ゴルゴンゾーラ
■セミハードタイプ
生乳を発酵させたあと、プレス���で水分を絞ってからゆっくり熟成をさせたものがセミハードタイプ。
較的硬く、プロセスチーズの材料にも使われます。食べ頃は、製造日から３ヵ月～６ヵ月です。
《代表的なチーズ》ゴーダ
■ハードタイプ
セミハードタイプの水分をさらに少なくしたものがハードタイプ。
濃厚な味わいが特徴です。
粉にして料理に使われるほか、プロセスチーズの材料に使われています。
食べ頃は、製造日から半年～1年です。
《代表的なチーズ》チェダー・パルミジャーノ レッジャーノ・ラクレット・ミモレット
■シェーブルタイプ
山羊の乳から作られるチーズのこと。
酸味を抑えるため、表面に木炭の粉をまぶしているものもあります。
《代表的なチーズ》ヴァランセ・クロタン・サントモール
プロセスチーズの特徴
プロセスチーズは、1種類以上のチーズを溶かしてから再形成したもの。
熱を加えて加工することで微生物の働きが止まるため、品質や風味が変化しにくいのが特徴です。
料理に使いやすいスライスチーズや、間食・おつまみにぴったりなキャンディタイプ・スティックタイプのものが多く出回っています 。
最後に
うれしい効果がたくさんあるチーズですが、低カロリーとはいえません。
ダイエットに役立てるには食べ過ぎに注意するほか、低カロリー・低脂質のものを選ぶことも大切です。
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11月10日、プレ葉ウォーク浜北の2階のフードコートで昼食に食べたペッパーランチのナポリ風ハンバーグ、味噌汁、烏龍茶。ナポリ風ハンバーグには目玉焼きとWチーズをトッピング。
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・ ・ 若干横っ腹痛くて引きこもりw ・ #仕上げオイル付き #ほんのりチーズの香り #ゆでたまご入れてみた #親子ラーメン丼 ・ #元祖鶏ガラ #チキンラーメンビッグカップ #純喫茶のピザトースト風トマトandチーズ味 #日清 #nissin ・ #チキンラーメン #chickenramen #カレーラーメン #curryramen #ラーメン #ramen #カップ麺 #potnoodle ・ #instaramen #ramenstagram #instafood #foodstagram #foodporn #yummy #instagood #instapic (at Tokyo Japan) https://www.instagram.com/p/Chys914OPJH/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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夜酒と晩ごはんは、チーズと餃子と五目寿司でした。 #晩ごはん #焼酎 #おうちごはん #晩ごはん #餃子 #チーズ #五目寿司 #浜乙女松茸風味お吸い物 #紅生姜 #���姜の甘酢漬け #梅酒 https://www.instagram.com/p/CfD7i-fpjSP/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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おひとり様の誕生日に買ってきました。
成城石井の「バスクチーズケーキ」何年も前から、大好きなチーズケーキの一つです。
とにかくバランスが良いのだ。チーズの風味、食感、邪魔をしない酸味、甘さも過不足なく、ほんと「ちょうど良い」
Seijo Ishii's ``Basque Cheesecake'' has been one of my favorite cheesecakes for many years. Anyway, it's well balanced. The flavor and texture of the cheese, the acidity that doesn't interfere with it, and the sweetness are just right.
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2種のサンドイッチランチ。
くるみ＆穀物ブレッドを使ったコールスローサンドと
石窯チェリー＆ベリーパンを使ったフルーツサンド。
コールスローにはコーンもたっぷり。
パンは穀物の香ばしさや甘みがぎゅっと詰まっているし
風味豊かでヘルシーな美味しさでした！
フルーツサンドの方には、
オレンジとパルミジャーノレッジャーノをスライスして挟んで。
パンにもたっぷりのドライフルーツが入っているので
とってもフルーティーな甘さと
しっかりとしたチーズの香りが美味しい。
ブロッコリーのポタージュや茹で野菜を添えて
ワンプレートの朝ごはんでした。
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今日の晩酌。
つまみはベニマルの惣菜の牛肉コロッケ、セブン&アイの鶏肉炭火焼き、チーズ、大森屋のバリバリ職人。酒は米沢市で買ってきた住吉。
これだけ辛口だと、どんなつまみでもいいな。全てを洗い流してさっぱりした風味が残る。美味い😋
#住吉
#樽平酒造
#日本酒
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先日尾道に行ってきましたー！晴れて良かった！
尾道ラーメンはお昼時かなり混むと聞いていたので少し早い時間にお伺いするとすぐ入れてすぐ食べれたので待つのが苦手なら11:40〜ぐらいの来店がベストだと思いました🙆🏻♀️
海がすぐ側にあるので風が強いのですがこの日は天気が良かったので暑くてかき氷を頂きました🍧
ミニ中華まんは食べ歩きには丁度良い大きさだったので塩味と醤油味とチーズ味の3種類買っちゃいました笑
とは言え食べすぎですね、、、、
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今朝のごはん。
海苔茶漬け、アイコのソース炒め、ズッキーニと海鮮スティックのサラダ、なすの土佐和え。
今朝も🍚はお茶漬けです。海苔茶漬けに三島食品さんのひろしを追加。双方ともあまり入れ過ぎると塩分過多になってしまうので、ほどほどに。
ひろしに使われている広島菜が��お湯に独特の香りを添えてくれるおかげで旨味がマシマシ💕海苔茶漬けだけでは物足りないかなと思って、ひろしを追加して正解でした🎵
おかずは簡単ですが3品。
トマトはさっと炒めて、味付けに中濃ソースを使っています。火を入れるとそれだけでも🍅の甘味が増しますが、更に中濃ソースが旨味を引き出していて美味しかった😋💕
ズッキーニは先日と同じようにピーラーで剥いて塩揉みしてから、海鮮スティックをほぐして加えてます。元々が明太子入りのマヨネーズが使われているので、それ以上の調味料は不要なのが有り難いです。なすは茹でた後で一口大に刻んで、広島菜ごま油を少々とかつお節で和えました。どちらも下味に使った以外は塩も控えめ。さっぱりと仕上げました。今朝の反省点はたんぱく質が圧倒的に足りなかったことかな😥
#朝ごはん#朝ごはんの記録#朝ごはんプレート#お茶漬け#海苔茶漬け#ひろし#広島菜#ふりかけ#三島食品#アイコ#ミニトマト#中濃ソース#粉チーズ#炒め物#ズッキーニ#海鮮スティック#カニかま#明太子マヨ#かに風味かまぼこ#サラダ#なす#茹でなす#かつお節#ごま油#和え物
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よしもとかよ 「日々是好日」。vol.129 ( 2024/3/13 + 3/20 )
2024 13th + 20th march
M1
貴方の嫌いな春に
(木太聡)
M2
うまれた場所
(Harmonigon)
M3
L' Histoire
(Austine)
M4
Roots
(LSK)
M5
すみれの花
(Sebestyen Marta)
M6
遠い記憶
(KURI)
M7
DIARY
(おおたか静流)
M8
Happy
(Sister Hazel)
[好日の素…ルーツをたどること]
3月というと
卒業や異動など
旅立ちの時期ともいえるかと思います。
来し方をふりかえる、という方も
少なくないのではないでしょうか。
わたしはどうも
じぶんの好きな物事が
どのようにして
今に至るのか、その
道すじをたどるのが
好きなようでして。
そうすることで
理解が深まったり、
へえ！と目を見開くような発見があったりして
ますます惹かれるからでしょうか。
じぶんのことについて言えば
機会があって戸籍謄本を見て
祖先のことを知る、とか、
（そういうテレビ番組もありますね…）
じぶんがこれまで
出会ってきた人たちのことを
思い返してみて、
ハッとすることもあったり。
じぶんの出逢いの系譜によって
現在地を再確認するような感じがします。
そういったことを
自身で掘り下げて行くこともありますが、
例えば今��の地震のような
（もう起こってほしくはないですが）
思いがけないことが起こった際に
その対応の過程で知る、ということもあります。
あまたの事象のキアズマによって
今、こうしてじぶんが
生きて在ることや
じぶんが大切に思うさまざまが
今に息づいていることは
なんともありがたく、
また不思議なことでもあるなぁ、と
あらためてしみじみと思うこの頃です。
* * * * * * * * * * *
[日々是食べたい！… 干し柿 ]
日本の各地でつくられているものですが、
北陸もその産地のひとつとなっている、干し柿。
富山では南砺市、石川では
能登の志賀町が知られるところです。
その干し柿、平安時代から存在する食べものだそうで。
織田信長など、名立たる武将たちが
贈り物にしたというエピソードも。
（大河ドラマをご覧になる方は
よくご存じかもしれませんね…！）
そんな、長い歴史の中で食べられてきた
保存食のひとつ。
わたしは、子どもの頃は
正直あまり興味がなかったのですが
チーズやバターといった乳製品と
柿との組み合わせにハマってからは
干し柿も大好きになりました。
以前このコーナーでご紹介した
アルメニアのアラニも、干し柿を用いたスイーツ。
食べたいと思うときになくては困ります（笑。
ところで、この画像にもありますが
干し柿のことを
「ころ柿」と言ったり
「あんぽ柿」と言ったりしますよね？
商品としての呼び名かと
ずっと思っていたのですが、
実は干し柿の水分量の違いによって
呼び分けているのだと
今回初めて知りました。
「ころ柿」＝「枯露柿」で、水分が少ないもの、
逆に「あんぽ柿」は水分が多めの半生タイプ、という
ことなんだとか！
志賀町はころ柿の里としても知られ、
わたしが能登の祖父母の家に向かう途中には
たわわに実った柿の畑や
深みのあるあざやかなオレンジ色の
干し柿を吊るしている風景を
よく見たものです。
そうそう、志賀町では
干し柿の風味の
いわゆるご当地ソフトクリームがあって、
これもとてもおいしいのです！
父が晩年、干し柿づくりに
チャレンジしたことがありましたが、
渋柿をただぶら下げて干しただけだったので
超・ころ柿になってしまった、なんて思い出も。
わたしにとっては
おいしさと懐かしさの
両方がぎゅっと詰まった、
たいせつな食べもののひとつです。
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#たべもの #ふるーつ大福 #養老軒
岐阜の手土産にぜひ推したい、養老軒のふるーつ大福。日持ちがしないのと、購入場所が少ない＆車がないと不便な場所なので中々お土産には不向きなのですが、見つけたら自分用にでも購入してほしい、美味しいから。ただ食べる時は粉テロにご注意を。新幹線の中とかで食べたら膝は粉だらけ手はクリームまみれでえらいことになりそう。いや、でもそれでも購入してほしい、美味しいから。
数年前から別の場所でもフルーツが入った大福が色々と出てきましたが、私はやっぱり以前から愛着のあるこっちが好きです。クリームの甘さが丁度良いんだ。純和風の和菓子が好きな方には「なんか違う」となってしまうようですが、クリームとかふわふわ食感のお餅が好きな方は是非。
一番有名なのは冬期限定のふるーつ大福ですが、私的にふるーつ大福の次に推しなのがこの9月頃限定の「いちじくのミルク栗きんとん大福」です。いちじくのじわっとくる甘みと、ミルククリームと、そして栗きんが入っていると妙にリッチな気分になるのです。ちなみに栗きんとんはもちろん全国的なアレではなく、東濃地方のコレです(とても分かりやすい解説)。
私は大福だけではなくて生どらのチーズ味も好きなので、いつも大福ひとつと生どらチーズ味ひとつを購入。
……とここまで書いたところで、ふと店舗検索してみたら、梅田にもお店できててびっくりしました。岐阜県内しかないと思ってた！しかしクチコミで、百貨店の中で売るようなクオリティではない、とか書かれててヒェ……都会こわ……となっているところです。都会は確かに美味しいものよりどりみどりでありそうだもんなぁ。
しかしこれがスーパーの品質と書かれてしまうなら、梅田には他にもっと美味しいフルーツ大福が存在しているということか。大阪に行った時に食べてみたいから、このクチコミを書いた方にはぜひともオススメのフルーツ大福のお店を書いておいてほしかった。
気になってちょっと調べてみると、梅田だと一心堂というお店が何だか美味しそうなフルーツ大福を扱っているみたいです。百貨店品質(？)のフルーツ大福とやらが食べられるんです？？とちょっと卑屈になりつつ、美味しいフルーツ大福はぜひとも食しておきたいので、大阪に行く時に覚えておきたいです。
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ハンバーガー
ハンバーガーは、世界中で愛される人気のある食品の一つであり、一般的にはパンと肉（通常は牛肉）、野菜、チーズ、ソースなどを組み合わせた料理です。以下にハンバーガーの一般的な構成要素と特徴を示します。
バンズ（パン）: 通常は中に具を挟むために切り分けられた丸いパンで、ソフトで軽い食感が特徴です。バンズには種類があり、白いバンズや全粒粉のバンズなどがあります。
パティ（肉）: 一般的には牛肉から作られたグラウンドビーフ（挽肉）が使用されますが、豚肉、鶏肉、魚肉、植物性の代替肉などを使ったヴィーガンやベジタリアン向けのバージョンもあります。パティは一般的に焼いたり、グリルしたりして調理されます。
野菜: 通常はレタス、トマト、玉ねぎ、ピクルスなどの野菜が使用されます。これにより、ハンバーガーには爽やかな食感と風味が加わります。
チーズ: 一般的にはチェダーチーズ、スイスチーズ、アメリカンチーズなどが使用され、パティの上にのせられます。これにより、チーズのコクと風味がハンバーガーに加わります。
ソース: ケチャップ、マスタード、マヨネーズ、バーベキューソース、特製のハンバーガーソースなど、さまざまなソースが使用されます。これにより、ハンバーガーに追加の風味が与えられます。
ハンバーガーは、ファーストフード店やカジュアルダイニングレストランだけでなく、自宅でも手軽に作ることができるため、幅広い年齢層に愛されています。また、様々なバリエーションやトッピングの組み合わせにより、個々の好みや地域の味に合わせてアレンジされることもあります。
手抜きイラスト集
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(めちゃくちゃ美味しそう･･･!濃厚なチーズ&バターの風味がたまらないTKGレシピ! | 話題の画像プラスから)
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夜酒と晩ごはんは、マカロニサラダとチーズと五目寿司でした。 #夜酒 #晩ごはん #おうちごはん #マカロニサラダ #黒胡椒 #チーズ #マイルドチェダー #五目寿司 #刻み海苔 #錦糸卵 #紅生姜 #ワタリガニ缶 #浜乙女松茸風味お吸い物 #とろろ昆布 https://www.instagram.com/p/CfBS3ZwpjCG/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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