Hitsumabushi of “Kiya” - March 2023

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「うな富士」 年に一度は旨いうなぎを食べようという 我が家のイベント再開

去年の冬に取引先の人にご馳走になり 相当レベルが高かったので再訪

夜の時間で混むからか 捌きたてではなかったのはちょっと残念だったけど これぞひつまぶしという一品

とても美味しゅうございました

有楽町のうな富士に行ってきました。地元名古屋鶴舞の名店の味を東京で！　名古屋の店はいつも長蛇の列で行けないんだよねー。 ひつまぶしとうまき、うざく、肝焼きを食べました。全部美味しかった！　やっぱり私は名古屋の焼き方が好きだな！ #鰻 #うなぎ #うな重 #ひつまぶし #うまき #う巻き #うざく #うなぎの肝焼き #肝焼き #肝吸い #うな富士 #うな富士有楽町 #有楽町 #有楽町グルメ #有楽町カフェ #ランチ #lunch #ディナー #dinner (炭焼 うな富士 有楽町店) https://www.instagram.com/p/CozpRy4Spi3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

I really like eating at home together with my family. 我が家は外食以上の『おうち外食』で楽しむのは、やっぱり美味しい健康が基本の中心軸にあるからですし、何より外食でいただく食事よりも大変美味しく大変大満足。 それでも外食で美味しいお食事や色々な味を良し悪し関係なくいただいて学ぶことも多くあるからです。 外食の利点は自分とは違う人や食文化の違いを大きくもつ国の食事を頂けたりと。 自分への料理の食の自信につながるわけです。 それも楽しく。親が楽しんで料理と向き合うと子供もとても豊かな発想でクリエイティブな表現力と視点で物事を料理一つだって答えていける。 これが無い子供が増加しているのも簡易化（食のインフラや多くのインフラが整いすぎているせいです。） ですが、知恵や知識や工夫やアイデアが無いと生きていく上でも面白く無い。 食はその一つの重要な部分を占めているわけです。 多くを経験して視野を広げて表現力と発想力と想像力と多くの経験を持てるように親は日常の暮らしからもサポートしやすいのも食事です。 簡易化すればするほどサボる癖も増加しているそうな（笑）習い事にもその子供さんの姿勢が見えるのも食生活です。 だからこそ美味しく楽しんで外食も家でも美味しいお料理を幅広く楽しんで！ 皆様も元気にお仕事を頑張ってくださいませ😊 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #夜ごはん #うなぎ #鰻丼 #教育 #お昼ごはん #おうち定食 #おばんざい #幸福度 #ひつまぶし #今日のランチ #京のおばんざい #小鉢 #食べスタグラム #モーニング #グルメ女子 #インスタグルメ #神戸料理教室 #神戸グルメ #幸せホルモン #玄米ごはん #和食 #定食 #おうちごはん #小鉢定食 (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/Cpy9JtovBbq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Japanese Cuisine | Hitsumabushi | Recipe

Hitsumabushi is a traditional Japanese dish originating from Nagoya. Although it's similar to unadon regarding most of the ingredients, histumabushi consists of sliced grilled eel that's served on top of steamed rice, but it's accompanied by assorted condiments and garnishes. The dish is also served in a very specific way – everything is divided into four portions. The first portion is eaten as it is, the second is accompanied by condiments such as nori seaweed, chopped green onions, and wasabi. The third portion is the same as the second, with the addition of dashi broth or green tea (eaten like a soup), and the last portion is eaten however you like. It is believed that histumabushi dates back to the end of Meiji Era, when waitresses served chopped grilled eel on rice into individual bowls.

My Hometown is Nagoya...私の出身地は名古屋...🗾🍵🥷🏽

Cherry blossom season in Japan is expected to start next week. I miss my hometown… 日本の桜の開花は来週からとのことですが、私は故郷が恋しい…。 I was born and raised in Nagoya. Do you know anything about Nagoya? Or have you ever been to Nagoya? 私は、名古屋生まれ育ちです。みなさんは、名古屋について何か知っていますか？もしくは、今まで名古屋に行ったことがありますか？ I think most foreign people don’t know about Nagoya. The city is industrial and not popular as a tourist destination.…

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料理トリビアのまとめ #0016

ひつまぶし 中部地方の郷土料理

ひつまぶしは、愛知県名古屋市を代表するご当地グルメの一つです。うなぎを甘く煮たものをご飯の上に盛り付け、出汁をかけて食べる料理です。 一般的なひつまぶしの作り方は次のような手順です： 1. うなぎの準備 うなぎは蒲焼きにして甘く煮込みます。通常は蒲焼きのように焼いた後、甘いたれに漬け込んで煮ます。甘辛いたれがうなぎに絡んで、風味豊かな味わいを生み出します。 2. ご飯の準備 炊いたご飯を器に盛ります。ひつまぶしはご飯の上にうなぎを乗せるスタイルが一般的です。 3. うなぎの盛り付け うなぎをご飯の上に乗せます。一般的には、うなぎを特製のたれで味付けした後、ご飯の上にふんだんに盛り付けます。 4. 出汁のかける 煮立てた出汁をうなぎとご飯にかけます。出汁はお椀に入れ、うなぎとご飯の上にかけることで、風味が引き立ちます。 ひつまぶしは、甘辛いうなぎの風味がご飯と出汁との相性が良く、様々な味わいを楽しめる料理です。名古屋市内の専門店やうなぎ料理店などで提供されており、地元の人々や観光客に親しまれています。地域の味覚を存分に楽しむことができる名古屋の代表的な郷土料理の一つです。

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Hitsumabushi Local cuisine of the Chubu region

Hitsumabushi is one of the local gourmet foods representing Nagoya City, Aichi Prefecture. It is a dish in which sweetly boiled eel is served over rice and eaten with dashi soup. The general steps to make hitsumabushi are as follows: 1. Preparing the eel The eel is grilled and stewed sweetly. It is usually grilled like kabayaki, then marinated in sweet sauce and boiled. The sweet and spicy sauce mixes with the eel, creating a rich flavor. 2. Preparing the rice Place the cooked rice in a bowl. Hitsumabushi is generally served with eel on top of rice. 3. Eel arrangement Place the eel on top of the rice. Generally, the eel is seasoned with a special sauce and then generously served over rice. 4. Pour the dashi stock Pour the boiled stock over the eel and rice. Pour the dashi stock into a bowl and pour it over the eel and rice to bring out the flavor. Hitsumabushi is a dish that has a sweet and salty eel flavor that goes well with the rice and soup stock, allowing you to enjoy a variety of flavors. It is served at specialty stores and eel restaurants in Nagoya, and is loved by locals and tourists alike. It is one of Nagoya's representative local dishes where you can fully enjoy the local flavors.

同志…ひつまぶしだよ…（すみぺ）

「来訪」 実に3年ぶりの再会 はるばる台湾から、取引先の要人がやってきた 日頃ずいぶんと世話になっているので 自腹と会社のお金で色々楽しんでもらった

ツアーには組み込まれないような東京の風景も 少しだけ楽しんでもらえたかな、と思う

📍三重

三重グルメ🍚

自然に囲まれながら食べるチーズケーキと柚子スカッシュも元気で明るいお母さんがおる若鶏が美味しくて服に匂いめっちゃ染みつく焼肉屋さんも，ふらっと道の駅で買って食べたパンもご飯の量多くてお腹いっぱいで苦しみながら食べたキラキラ黒毛和牛ひつまぶしも全部美味しかった…！！！💮

先日、名古屋に帰った時に母の推し（？）鰻屋であるうなぎ四代目菊川の一本鰻を食べに行きました。 一本鰻のうな重にしたんだけど、久しぶりに名古屋スタイルの焼き方の鰻を食べたわ〜美味しい〜。 #鰻 #うなぎ #うな重 #ひつまぶし #一本鰻 #一本鰻重 #一本鰻ひつまぶし #うなぎ四代目菊川 #名古屋 #名古屋グルメ #名古屋ランチ #ランチ #lunch #ディナー #dinner (うなぎ四代目菊川ミッドランドスクエア名古屋本店) https://www.instagram.com/p/Cke28t-yhlP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

One day trip to Nagoya. Grilled eel was so nice and crispy.