#cook:はちみつ×マスタード | Explore Tumblr Posts and Blogs

almostautohonyakudiary · 1 year

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クリームに対するものすごい考え方

ロザンナ・マクラフリンによるエッセイとタルト・ディジョネーズのレシピ

コベントリーのど真ん中に住んでいたにもかかわらず、祖父母の家の玄関は日中いつも開いていた。画家であった祖父は、人と会い、スケッチすることに貪欲で、それでさまざまな人物が予告なしに家にやってきた。全身緑の異教の衣装を身にまとい、バグパイプを担いで玄関で大音量で演奏していた「グリーンマン」のバリーだったり。祖父が電動車椅子で外出中に仲良くなったパンクスだったり。近所に住む問題児のオペラ歌手は、パーティでわざとワインをカーペットにこぼしたところを祖母に見つかって以来10年間も出入り禁止だったが、やがて再び仲間に迎え入れられた。

コーラスガールと工場労働者の娘だった祖母は、1954年に祖父と結婚した。祖母は生涯、文学愛好家であり、家族で初めて大学に進学した。祖父は、ロンドン周囲の保守的なホームカウンティーズの家庭には思いがけない子孫であり、素晴らしく風変わりだった。慢性的に不衛生な男で、バスタブは汚れた皿を入れるところ、手は絵筆を持つために存在し、プディングは天からの贈り物だと信じていた。二人とも、家庭的な世間話など大嫌いだった。お客が美とか詩のような高尚なことを議論していないことに苦々しく思った祖父が、「学位を持っているのにゴミ箱の話をしているのか」と言ったことがある。でも、そんなふうに表向きは下世話な話を嫌っていたにもかかわらず、祖母はものすごく料理が上手く、キッチンは祖父母の社会生活の心臓部だった。

そのため、来客はいつ来るのがベストなのか、すぐに察しをつけるようになった。午前11時ならコーヒーとビスケット、正午ならラムシチューやクレソンスープ、プレイス[***カレイの一種]のパン粉焼き、洋ナシと赤ワインゼリー、チョコレートプディングなど、祖母が日常的に作っていた素晴らしい昼食を食べるチャンスがあった。ある夏の朝には、祖父母の生活で転倒が頻発するようになり、定期的に呼ばれるようになった救急隊員が、あまりの楽しさに無線を切って数時間、庭にいたのを覚えている。私は祖母に頼まれてフランス産のバタービスケットとコーヒー（いつもクリーム入り）を皿に載せて持って行き、救急隊員はそれを蔦の陰でくつろぎながら楽しんでいた。

祖父の死から数年が経った昨年11月、祖母が亡くなった。今、二人のことを思い出すと、最後まで親しい人々で賑わっていた家のことが思い出される。祖父は救い難い甘党で、糖尿病で片足を失った後も道路を隔てたリドル・スーパーマーケットからルール違反のヌガーを入手していたことを思い出す。祖母の台所に座り、食事の準備を手伝いながら、文化や政治に関するあらゆる事柄について祖母の強い意見に耳を傾けたことも。あるとき、エンドウ豆の鞘とったり、ジャガイモの皮を剥いたりしながら、肥満に対処するためのおせっかいな戦略に関する記事について話し合ったことがある。「たとえ顎をワイヤーで固定されていたとしても、ストローでダブルクリームを吸うわ」と彼女は宣言した。また、80代後半になって、サリー・ルーニーの小説を読んだ後に、「英語は完全にあきらめた、これからはフランス語の小説しか読まない」と宣言したこともあった。

でも私がいちばんに思い浮かべるのは、タルト・ディジョネーズだ。チーズ、マスタード、卵、クリームを混ぜた濃厚なソースをシュー生地に塗り、玉ねぎとパプリカを重ねたもの。妻のメリッサと私が訪れると、祖母はよくこのレシピを選んだ。私たち夫婦はベジタリアンという恐ろしいものの手中に落ちており（祖母はあるときそれを選ぶことは「反社会的な行為」だと表現していた）、それはオムレツと並んで、彼女が作る数少ない肉や魚を使わない主食のひとつだったのだ。昼になり、私たちが祖母の料理と文化的見解と無尽蔵の赤ワインを求めて集まった客人たちに混じると、そのタルトが台所のテーブルに頻繁に並んでいた。

晩年、祖母の足が不自由になると、台所が心許ない場所になることがあった。パントリーの棚に腐ったクリームケーキが置かれ、その横のジャガイモはあまりに青く芽吹いていてまるでウニのようだった。その頃には、祖母は口述でほとんどの料理をするようになっており、リビングルームの肘掛け椅子から家族に指示を出した。祖母は年をとるにつれてほとんど家から出なくなったが、気前のいい食卓が、世界を彼女の方へと連れてくるのだった。祖母は、料理が友情とコミュニティを維持するために果たす役割を知っていた。料理は、人々を結びつける善意と優しさの行為だった。

数年前、メリッサに頼まれ、祖母はタルト・ディジョネーズのレシピを書き出した。パントリーにあったデリア・スミスの料理本の表紙の裏に挟んであった黄ばんだ新聞の切り抜きを写し、括弧書きで自分のコメントを加えた。メリッサと私は自宅で何度もこのタルトを作ったが、祖母の死後数か月間は、このタルトを作るとほろ苦い気持ちになった。タルトの生地は、クリームとマスタードとチーズを乗せる土台であると共に、悲しみの受け皿でもある。それでも料理は、コヴェントリーから数百マイル離れたサセックス海岸の私たちの台所へ、祖母を呼び寄せる手段なのだ。

タルトを包丁で切るときのカリカリという音は、祖父母の台所の小さな食卓を囲むグラスの音や、チラシやバスの時刻表や古い果物の種が山積みになった本棚に囲まれたダイニングルームでの食事を思い起こさせる。炎のように赤いパプリカは、祖母のもてなしと同じように鮮やかで、マスタードの刺激には祖母との会話と同じような満足感がある。タルトはいつもおいしくできるが、クリームに対するものすごい考え方を持った祖母が手順を見守っていた時のおいしさとは、比べようがない。

＊＊＊

タルト・ディジョネーズ（「メゾン・ベルトー」のタルトをベースにしたマーク・ヒックスのレシピ）

シュー生地　250g（20×30cmの大きさに伸ばしたもの。わたしは既製品を使う）

玉ねぎ　大1個（みじん切り）

赤パ��リカ　2個（種を取り除き、細かく刻む）

オリーブオイル　大さじ2

ミディアムまたはストロングチェダー　150g（細かくすりおろす）

卵　2個（軽く溶きほぐす）

ダブルクリーム　大さじ2

ディジョンマスタード　小さじ2（好みでもっと加えてもいい）

塩　適量

挽きたての黒胡椒　適量

オーブンを200℃に予熱しておく。20×30cmくらいのベーキングトレイを用意する。深さ1～2cmの浅いものが理想的。ベーキングシートを敷いておく。

中くらいのフライパンに、みじん切りにした玉ねぎとピーマンとオリーブオイルを加える。蓋をして中火にかけ、よく混ぜながら約15分、野菜が柔らかくなり、焼き色がつくて前まで炒める。火からおろし、そのまま冷ます。

野菜が冷めている間に、ベーキングトレイにペイストリーを敷き、10分焼く。ペストリーは少し盛り上がって淡い黄金色になり、冷めるとまた沈む。

玉ねぎとピーマンを炒めたものに、チーズ、卵、クリーム、ディジョンマスタード、塩、コショウを加える。混ぜ合わせ、味を整える。

トレイの中のペイストリーシートを裏返し、その上にトッピングを厚く、均等に広げる。オーブンに戻して18～20分、縁に軽く焼き色がつくまで焼く。

できれば温かいうちに、サラダと一緒にでも召し上がってください。

Vittlesに掲載　2023.5.31

ロザンナ・マクラフリンは、イースト・サセックスを拠点とするライター兼編集者。著書に『Double-Tracking：Studies in Duplicity』（Carcanet、2019年）、『Sinkhole：Three Crimes』（Montez、2022年）がある。『The White Review』[***アートと文学の雑誌]共同編集者。

Vittlesは、レベッカ・メイ・ジョンソン、シャランヤ・ディーパック、ジョナサン・ナンが編集し、ソフィー・ホワイトヘッドが校正と副編集を担当している。『Cooking from Life』のレシピは、ルビー・タンドウによって試作されている。

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cyunley · 2 years

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なう(2022/10/09 19:57:58) 今日の晩ごはん！冷蔵庫の中がえー感に少ないので今夜はスーパー寿司🍣 凄い寿司！とゆー意味ではなくスーパーの寿司という意味な😂 しじみ汁で身体ポカポカ☺️♨️ 禁酒中やけどお猪口一杯だけ🍶✨ こんなん飲んだうちに入らんからえーんやし😙 お猪口一杯の後はゃんとあったかいお茶にしました🍵✨ 今日はクレジットカードのポイントで血圧計を買ったので明日から毎朝起きた時に血圧を測る！んで120くらいになる様に食事も気をつけます🥺 #寿司盛り合わせ #手抜きディナー #しじみ汁 #しじみの味噌汁 #マスタードたっぷり大人のポテサラ #いんげんの胡麻和え #梨 #宅のみ #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley 今日はせなアカン事一通りできたから明日はゆっくりのんびりしよ☺️ やっぱ連休って大切😌 https://www.instagram.com/p/CjfZxMYvkgg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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yfukuoka · 3 years

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‪【2948日②後半】20‬21-02-11 最後は締めのミールス。食べ放題の真剣勝負スタイル。 . spice drunker やぶや＠横浜・関内 ‪____________________________________ ◎ビーツのパチャディ鮮やかな色味が一際目を引く初期やぶやからの定番料理。ビーツに染まったヨーグルトの酸味は優しめで、タルカされた心地よいマスタードの香りがいい感じ。 . ◎キャベツのトーレン生姜がスパイスとしてではなく具材として入っています。削ぎ落とされた潔いトーレン。 . ◎サンバル ◎ラッサムとろっとした豆感の強いサンバル。そして、さっぱりめのラッサム。重めのサンバルに合わせてインドの田舎風にしたんだとか。さっぱりしていますが、薄いわけではなく、逆に奥から感じる旨みのあるラッサムでした。 . ◎パイナップルのアチャール ◎ココナッツチャトニ完全乾燥のパイナップルとセミドライのパイナップル、２つの食感・風味の違いを楽しめるアチャール。トロピカルな甘みと塩味がライスを奪っていく。ココナッツチャトニと混ぜてもいいですね。 . ◎金柑のアチャールこちらもダブル仕様。金柑だけでなく別の柑橘の香りがします。 . ◎ゴルベラコアチャールネパール山椒を使ったトマトのペースト。こいつもご飯泥棒要員。うまいなぁ。 . ◎パパド ◎バスマティライス . ※ここからオプション ◎ブリのあら汁（という名の鰤カレー）あら汁と言いながら、鰤の身もしっかり入った…これはもう贅沢スープカレーだな。和出汁全開の甘旨いやつ。鰤のプルプルの脂身も良い。ズルうまい。 . ◎OBACHICKEN 92 ver.2 藪くんのおばあちゃんがルーツとなった特製唐揚げ。生姜がゴリゴリに効いています。 . ◎エッグポリヤルマスタード風味キノコたっぷりのスパイススクランブルエッグ。これもポーション多いなぁ^^美味しいのに食べきれない…とか言いながらスプーンが止まらない。 . ◎トゥルシーティ沖縄産のホーリーバジルのティーら神目箒茶です。インドの輸入物とは香りが違いますね。スッキリした口当たりと喉を通ったあとの香りの残り方がいい。 . すべてが美味しくて、すべてが旨い。そして、本当にお腹がいっぱい。完全にやられました。出会った頃は、まだ現役プロボクサーだった藪くん。最強のスパイスドランカーにお腹いっぱいボディブローを食らった感じ。わたくし、ノックアウトです。 . 今、カレー＆スパイス界隈でもっとも熱い場所「やぶや」。コロナ禍の緊急事態宣言下からのスタートですが、これからの活躍が楽しみでしょうがない。がんばれ！ . ※17-20時。完全予約制。おまかせのペアリングコース。 . ____________________________________ 🇯🇵🇮🇳🇵🇰🇹🇭🇳🇵 #sake #japan #india #pakistan #thailand #nepal #streetfood #instafood #foodstagram #cooking #delicious #curry #spice #spicedrunker #yokohama #スパイスドランカー #やぶや #カレー #カレー好きな人と繋がりたい ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓spice drunker やぶや @spicedrunker (やぶや（Spice Drunker やぶや）) https://www.instagram.com/p/CLOzVjUAr-d/?igshid=10i8qtj6dpaic

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753mic · 4 years

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やさしいけど、しっかり味わうチキン🐔 . ●ハニーマスタードチキン（4人分・1.2l容器） . 保存期間：冷蔵3〜4日（浸け置き） ※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。 . 鶏もも肉2枚 . ○調味料粒マスタード　大2 はちみつ　大2 白ワイン　大1 しょうゆ　大1 . 1）鶏もも肉を一口大に切り、調味料に漬け込む。 . 2）オーブンでグリルするか、フライパンで焼く。 . ※3日間以上漬け込むとおいしいです。 . #つくりおきスト #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #料理 #cooking #instafood #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #タイムラプス料理 #instacook #cookingram #cooking https://www.instagram.com/p/CDNGKKHgFwq/?igshid=1s89ofc5m2p4c

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mins-cooking · 4 years

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… … レシピ 2020年４月料理レシピ … キャロットラペとイングリッシュマフィンサンド … … 今回も健康維持への重要性が高いとされるにんにくを美味しく食べるレシピです。 … … 今回のレシピは、人参をたくさん食べるレシピです。 … 人参って、冷蔵庫にあってもなかなかなくならない時があるので１本丸ごとレシピをご紹介いたします。ほとんど包丁を使用しない楽ちんレシピです。 … キャロットラペ（サラダ）で作った人参をイングリッシュマフィンにも使用して、サンドイッチに… … サンドイッチに挟む・ささみは、料理酒に５～６分漬けて軽く塩を振って焼いた後、にんにくレモン香味酢に漬けます。 … イングリッシュマフィンを軽くあぶって、バターと粒マスタードを塗って、レタス・キャロットラペ・にんにくレモン香味酢に漬けたササミをサンドします。 … 簡単にできるので、お試しください。 … … …▶︎レシピページは、プロフィールのリンク ……f-cpc.jp から … … … キャロットラペとイングリッシュマフィンサンドのページ https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-04/04-rep … … …送料無料！ 2019年度産業務用九州産むきにんにく (大小込み、業務用) 10kgのページ https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/gar-003.html … … … …材　料 . 《キャロットラペ》人参　・　１本クルミ　・　大２ミックスビーンズ　・　１缶エンダイブリーフ . . 粒マスタード　・　小１蜂蜜レモン　・　大３塩コショウ　・　少々 . . . 《イングリッシュマフィンサンド》イングリッシュマフィンバター粒マスタード . . ササミ　・　５本料理酒　・　適量塩　・　少々 . . エンダイブリーフ . . 《にんにくレモン香味酢》米酢・大１/２料理酒・大１/２みりん・小１淡口醤油・小１マヨネーズ・小２レモン果汁・１/２個分すりごま・大１粒マスタード・小１弱塩・少々にんにくのみじん切り　・　１かけ … … … …作　り　方 . １．キャロットラペのドレッシュングを作って、クルミをみじん切りにしておきます。 . ２．にんにくは皮を剥き、縦半分に切って、芯を取り除いて、みじん切りにしてにんにくレモン香味酢を作っておきます。 . ３．人参をピーラーで薄く削って、ボウルに入れ軽くラップをして６００Ｗ／約４分加熱して、しばらくそのままにしておきます。 . ４．エンダイブリーフを水につけて、シャキッとさせておきます。 . ５．ささみの筋を取って、料理酒に５～６分漬け軽く塩を振って、グリルで両面焼き目がつくまで焼きます。 . ６．（５）小さく割いて、にんにくレモン香味酢に漬けます。 . ７．イングリッシュマフィンを半分に切って、トースターで軽くあぶってバターと粒マスタードを塗り、エンダイブリーフ・人参・ササミ・エンダイブリーフの順に乗せて、（１）のクルミ・（３）・ミックスビーンズ・ドレッシングを混ぜ合わせてお皿に盛り付けたら出来上がりです。 … … … follow@cpc_cooking… … … #うまい #美味い #うまし #旨い #foodphotography #food #recipe #recipes #cooking #cookingram #にんにく #ニンニク #garlic #キャロットラペ #人参 #carrot #クルミ #carrots🥕 #ササミ #ささみ #chicken #carrots #イングリッシュマフィン #イングリッシュマフィンサンド #englishmuffin #foods #muffinsand #foodporn #foodpic #foodphotography #foodie … …

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skgt01 · 4 years

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ロスティじゃがいもを千切りしとろけるチーズを混ぜて多めの油でお好み焼きのように両面焼く。スイスの料理なんだけどお好み焼き大好きな関西人もこれは美味しいと思う。ケチャップ、マスタード、桃屋のきざみニンニクで調味。チーズとポテトがカリカリしてバカウマっす。ビールジャブ飲みっす。すらじゃがいもはスライサーでスパスパ切れば楽勝で千切りできるし。チーズはとろけるチーズでOK。楽ちんでうまい、これ優勝！緊急事態宣言解除後は少しずつ炭水化物の摂取量をおさえつつ体重増加分を絞っていこうかと思ってる(思ってるだけ)。 #ロスティ#じゃがいも#potato#cheese #cooking#おうちごはん#栄養#美味しい#stayhome #homecooking #food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy https://www.instagram.com/p/CAusF_ugVK2/?igshid=14ucyuyu005yp

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hi-forest-camp · 2 years

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なかなかコロナで外食はできないですが、そんなときは家で一工夫です。例えば、チキンナゲットなどのハニーマスタードソースですが、「はちみつ1、マヨネーズ:1、マスタード:1」を混ぜ合わせるだけで、あのソースの味を復元できます！あとはお好みで配分を変えれば、オッケーです。僕は、はちみつを少し少なめにして、塩味や辛味が強い配合にしています。チキンローストとかにも合います！ラム肉のソテーなどにも、バッチリ！ #diy #cooking #outdoor #料理 #ハニーマスタードソース #鶏料理 #鶏肉レシピ https://www.instagram.com/p/CZQjThOlnrO/?utm_medium=tumblr

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kentarouchikoshi · 2 years

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皆様は卓上にどのような調味料を置いていらっしゃいますか。僕は頂くお料理の種類によってはマヨネーズ・ウスターソース・ケチャップやマスタードなどを置くこともありますがそれは非常な例外で，通常は卓上にあるのは塩と醤油だけです。まして味噌を卓上に置くなどということは滅多にありません。｢塩と醤油以外にはあまり親しくない｣というと僕の食卓の姿をかなり的確に表現出来るのではないかなと思います。

そんな僕にとって，昨日の夕食は珍しい例外だったといえるでしょう。お惣菜屋さんで評判のメンチカツを購入し，せっかく美味しいものを手に入れたのだからとソースにも拘ろうと，ブルドッグソース社の｢中濃ソース｣を用意しました。お店の指導どおりに｢まず電子レンジで温め，その後フライパンで焼く｣という少々手間の掛かる方法で加熱を行い，カリッといかにも美味しそうに仕上がったメンチカツにソースを掛けようとすると…｢ん(・・?｣ソースのシールにＱＲコードが印刷されています。何が書かれているのか非常に気になり，夕食後に読み込んでみることに致しました。

実際に読み込んで接続してみると｢ソース×いつもの調味料でLet's Cooking!｣というページに。｢ソースはかける、だけじゃない。｣｢日本の洋食文化とともに、日本人の味覚に寄り添いながら進化してきたソースは、ご家庭にある調味料と１：１であわせると、かんたんに絶品洋食が作れます！｣という記載に少々驚きつつ｢きっとそうだろうな｣とも感じさせられました。しかしこのお話には続きがあります。｢ソースとご家庭にあるみそ２：１であわせた『万能味(み)ソース』でいつものご飯を美味しく大変身させちゃいます！｣と。これは想像もしないお話ですね(*ﾟ０ﾟ)!　たしかに味噌や醤油という和風の調味料をマヨネーズと混ぜ，茹でたブロッコリーやアスパラガスのソースを作ることはあります。とはいえマヨネーズの原料は卵の黄身や食酢という味噌や醤油と相性の良い食材ですし，日本料理にはもともと｢黄身酢｣というマヨネーズによく似た調味料があるのであまり違和感はありません。それに対してソースと味噌を混ぜるという発想は全く存在しませんでした。

ソースと味噌を混ぜたら，いったいどのようなお味になるのでしょうか。どうやらこの記事を読むと｢デミ風！？ハンバーグ｣や｢おうちで外食気分ビーフストロガノフ｣からも明らかなおとおり、デミグラスソースに近いお味になるようですね。デミグラスソースというのは非常に美味しいものですが，準備に骨が折れるので出来合いのものを使ったり或いは外食時にしか頂けなかったりというのが実情です。そのデミグラスソースを｢中濃ソースと味噌を混ぜる｣という簡単な方法で作れてしまうとしたら，これは大変有り難いことですね。

早速，試してみたいと思いました。もし美味しく出来たら，家で美味しい洋食を頂けてしまいますね(ლ˘╰╯˘).｡.:*♡

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vegehana-food · 2 months

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✿ キャベツのマスタードマリネ ✍️ 魚肉ソーセージ,ブラックペッパーin

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nakayuka55 · 7 years

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ハニーマスタードチキンと玉子のクリスケットサンド蜂蜜＆粒マスタードで和えた鶏むね肉と目玉焼きのサンドです。私の大好きサンドの一つ。クリスケットを使ったらバターの香りがして、パンとはまた違った味わいに。チキンはお酒をふってレンチンのみなので、これまた簡単です。詳しいレシピはブログをご覧ください。 #クリスケットで朝ごはん #クッキングラム #クッキングラムモニター #クリスケット #おうちごはん #お家ごはん #料理 #朝ごはん #ブランチ #cooking #cuisine #food #instafood #yummy

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coisan · 6 years

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ｰｰｰｰｰｰｰ To:桜央里さんご無沙汰しています🙇 これをつくフォトにしていいのか謎ですが😓💦 春に焼き芋でやったマスタード×バター×メープルシロップ、蒸かしたカボチャを前にし、ふと思い立ってやってみたら…これも美味しかった💓 このスナップでは、スキレットでオリーブオイルと塩少々を振り、蒸し焼きにしてみました。皮は素揚げのようにカリッと。上はホクホク。そこにとろ～りバターとメープルシロップ。食感のアクセントに、カボチャの種とクルミを追加。うーん、これはたまらない組み合わせ😍❕ 桜央里さん、時々たくさんもぐリスして下さってありがとうございます🙇 お祝い事とかも気が付かなくてお恥ずかしい😫 あまり桜央里さんのお部屋に伺えないのですが、実は時々こっそり☆つけてます。またそのうちにつくフォトさせてもらいますね😋💕 ------------ To:Laraさん今もお忙しいのでしょうか？余裕のある時にでも見て頂けたら幸いです😊 これは今月作ったものです。脇役的位置で、つくフォトにせずゴメンなさい🙇 カボチャのオレンジ色とキャベツの紫色を並べたくて… そして色的に合うものは、味的にも合うと思ったので。マスタード繋がりですし。予想通りいい献立��なりました😋💕 元レシピ ↓ も見ました。 http://www.elle.co.jp/gourmet/cooking/recipe/2619 感想が長くなるのと、つくフォトではないスナップにコメントがつくと、このサラダが気になってた！という方には不便になると思うので（私はまちこさんのつくフォトも参考にしたので）、後でLaraさんのスナップの方にコメントします。あともう1枚このサラダのスナップがあるので、お返事は急がないで下さい😅 ※Laraさんのスナップが見たい！という方は、私のリスナを探して頂くか、料理名で検索をお願いします。 ------------- という訳で、こちらにお邪魔します😳 ブルーベリーは冷凍なので、Laraさんほどキュンキュンしてなくて恐縮ですが。冷凍でも味は問題ないのだけれど、食感と見た目がちょっとアレなのでw それもあってアップには出来ないのだけど😅💦 それでも美味しかった😋💕 キャラウェイシード小さじ２って、案外量多いんですね。しかも元レシピだと潰していないから、確かに歯応えあり過ぎかも？と、私も頑張って周囲にとび散らしつつ刻んで摺りました。粗挽きというか半摺りくらいになったかな？実は持て余していたスパイスを、こんなにたくさん入れるの…とドキドキしましたが、ちょっと独特な清涼感と甘さが、これには凄く合うのですね😉👌 ちゃんと太白胡麻油も使いました。大さじ３も入れてないけれど… まだ使い方がよく分かってないのですが、クセがないから素材の味を活かしつつ、コクとまろやかさを足す感じでしょうか？最近はお菓子のレシピでよく見るのも、なんか分かる気がします。オリーブオイルだと物によってはオリーブの香りが邪魔になるかもしれないし、結構パンチのある甘酸っぱさだから、グレープシードオイルだと軽過ぎるのかな😮❓ ブルーベリーとキャラウェイシード、太白胡麻油がないと、ただのキャベツの甘酢漬けなんだけれど😅、その３つが入ることによって、シンプルだけど気の利いたサラダ、というコピー、Laraさんがリピする理由が分かる気がするお料理でした😉👍 エルオンラインは、レシピの下の方に関連レシピが出てくるので目にしていたのかもしれないけれど、Laraさんのコメントがなかったら素通りしていたと思います。素敵レシピの紹介ありがとう😆💕 まあ、冷凍ブルーベリーだから70点くらいかもしれませんが😅 国産ブルーベリーの旬にはリベンジしたい！(←来年かよw (桜央里さんの #焼き芋のマスタードバター🍠メープルシロップがけ( ´ ꒳ ` )ﾉ …を焼きカボチャで❕ Laraさんの紫キャベツ、ブルーベリーのコールスロー via SnapDishi on (野菜料理))

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kitchengp · 7 years

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No1500 記念すべき1500品目。ーサラダボールの底から撮ったマカロニサラダ。何故だか急に思い立ち線画台があるでもなく、機材はハンドリフトのみ！漏れる光は無いけれど、エッジがやけに綺麗だね！早茹でマカロニ、ハム、キュウリ、新玉ねぎと赤ピーマン。マカロニ茹で上げ1分前に玉葱ピーマンぶち込んでサッと湯通しコレ大事！苦味と辛みを抑えつつ、茹でたて熱々マカロニに、オリーブオイルとバターを絡め、ハムとキュウリとマヨネーズ、スプーン一杯マスタード、隠し味には欠かせません！ー #マカロニサラダ #サラダボール #赤ピーマン #キュウリ #ハム #玉葱 #隠し味 #マスタード #1500レシピ達成記念 #クッキングラム #レシピブログ #おうちごはん #料理写真 #パパ料理 #一品 #食育 #家庭料理 #dish #recipes #simplecuisine #foodpics #dietaryeducation #foodphoto #foodlover #healthy #cooking #food #followme #japanesefood

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753mic · 5 years

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彩りとおいしさの、両方。 . ●紫キャベツとツナのサラダ（4人分・500ml容器） . 紫キャベツ　1/4個シーチキン　1袋（60g） . ○調味料酢　大1.5 砂糖　大1/2 マスタード　小1/2 塩こしょう . 1）紫キャベツは千切りにし、塩を振って出てきた水分を絞る。 . 2）シーチキンを汁（オイル）ごと入れ、調味料を加えてよく混ぜる。 . #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #ストックおかず #料理 #クッキングラマー #cooking #instafood #foodphoto #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #うちごはん #ママリクッキング #みんなの暮らし日記online #instacook #instahomemade #delistagrammer #homecooking #cookingram #food #cooking #kurashiru https://www.instagram.com/p/B4zq-kKgzlK/?igshid=1i728mj0gcadu

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mins-cooking · 4 years

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レシピ 2019年12月料理レシピ … コールラビとオレンジのサラダ … 今年最後のレシピです。 … そのわりには…お皿をガラスにすれば良かったな～と今頃悔やんでいます。(^^) 見栄えがな～って。 … このところ大地の宅配の野菜で次は何にしようかなって…決めています。コールラビも大地の宅配の中に入っていたものです。初めての野菜で色々見て、オレンジと合わせようって！ … オレンジ尽くしのようなサラダですが、味に癖のないコールラビに合っています。ドレッシングもかな。ドレッシングにもオレンジ果汁を使っています。 … デザートのようなサラダです。 … 今回もお楽しみいただければと思います。 … … … ＊輸入レモンの場合、皮はむいでお使いください。 … … …来年もまた色々なレシピを考えて掲載していきますので、よろしくお願いいたします。 … 取り合わせ（器）は入念にいたします。(^^) … … … …▶️レシピページは、プロフィールのリンク ………f-cpc.jp から … … …コールラビとオレンジのサラダ https://f-cpc.jp/kaiseki-2019/12-recipe/09-rep … … … …材　料コールラビ　・　１個オレンジ　・　２個黄ピーマンレモン　・　１/４個 . . . 《ドレッシング》にんにくオリーブオイル　・　大２ワインビネガー　・　大２粒マスタード　・　小２蜂蜜　・　小１オレンジ果汁（身を取った後絞った果汁）蜂蜜レモン　・　大１ … … … …作　り　方 . １．コールラビの上部と下部を切り落として、りんごの皮をむくように皮を厚くむいていき、薄いいちょう切りにします。 . ２．オレンジの上下のへたを切り落として皮をむきます。オレンジの実を切り取って、薄皮に残ったオレンジは絞って果汁を取っておきます。 . ３．黄ピーマンは粗みじんにしておきます。 . ４．レモンは上下のへたを切り落として、薄い半月切りにします。 . ５．ドレッシングの材料を混ざ合わせて、（１）のコールラビを入れて５分ほどマリネします。 . ６．５分ほどしたら、（５）にオレンジ・黄ピーマン・レモンを混ぜ合わせて、お皿に盛り付けて出来あがりです。 … … …follow@cpc_cooking… … … #うまい #美味い #うまし #旨い #美味しそう #おいしいもの #グルメ好きな人と繋がりたい #料理好きな人とつながりたい #食スタグラム #food #黄ピーマン #foodphotography #にんにく #ニンニク #recipe #recipes #cooking #cookingram #にんにくレシピ #前菜レシピ #コールラビ #オレンジ #オレンジ🍊 #レモン #サラダ #salad #salada #にんにく #ニンニク　 #garlic #蜂蜜 #蜂蜜レモン

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