#いしる漬け干物 | Explore Tumblr Posts and Blogs

harawata44 · 6 months

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実は間違い！やってはいけない「おばあちゃんの知恵袋」時代の変化と根拠のない過去の常識 - ライブドアニュース

以下引用

民間療法は過去の常識を疑おう

「昔は今のように便利なものがすぐに手に入ったり、情報にアクセスできなかったので、身近なもので編み出した“苦肉の策”的なアイデアも多いんです。ただ、医師の立場から言えば、実際に効果があったというエビデンスのないものは、おすすめしません」　と話すのは、公衆衛生学が専門の医師、柳澤綾子先生。

「民間療法はあくまで補助的に行うべきもの。例えば、切り傷の治りが悪いぐらいならまだいいですが、菌が入って化膿（かのう）させてしまうような危険なケースもあります」（柳澤先生、以下同）

逆効果で害に！正しい治療法を知ろう

「昔はアロエがすぐに手に入ったため、『切り傷にはアロエを塗る』といった民間療法は日本だけでなく、海外でもよく知られている方法です。アロエの成分には収れん作用があるので、小さな傷であれば有効である可能性があります。　ただ、土や雑菌がアロエに付着していれば、それが傷口に入り、化膿する危険性も。その結果、傷痕が残る可能性がないとはいえません」　さらに、今も一般家庭で行われている、市販の殺菌消毒薬を使う傷治療も、医学の世界では“時代遅れ”。「正常な細胞まで破壊してしまう危険性のほうが高いので、泥などを水で洗い流すだけというのが、現在の傷治療の常識。昔の常識が間違っているというより、研究が進んで新常識に塗り替わっているのに、広まっていないということなのでしょうね」　最近の研究では、植物や食材を皮膚に塗ると刺激になってかぶれたり、口にするとじんましんが出る「食物アレルギー」発症のリスクが上がることがわかってきた。「例えばキュウリパックなどで食物アレルギーになった場合、その発症をきっかけとして同じウリ科のメロンなども食べられなくなってしまうことも。“おばあちゃんの知恵”的な『自然のものだから安全』という思い込みは捨てたほうがいいです」　ほかにもヨーグルトやレモン、米のとぎ汁などでも発症する可能性があるので、皮膚につけるのは避けたほうがベター。乾燥しやすかったり皮膚が弱い人は特に要注意だ。　この時期、風邪のひきはじめや体調が悪いときの言い伝えを試す人もいるのでは？「『風邪をひいたときにネギを首に巻く』のも効果はないですね。ウイルスが引き起こす風邪に特効薬はありませんし、ましてや特定の食べ物を食べて治ることはないです」　このような民間療法は、誰かひとりに何か良い結果が出たことが、噂として広まっただけかもしれない……と柳澤先生は語る。「実害がなければ、個人の判断で行うのは構わないでしょう。『心地がいい』『気持ちいい』というのも、私たち人間には大事な要素。ただし、イメージで妄信せず、その民間療法が安全かどうかを事前に確認すべきです」

おばあちゃんの知恵【風邪対策編】

×：ネギを首に巻く　首に巻くとネギの成分「アリシン」が鼻から入ってきて良い……というのが、この対策を“本当のように”思わせてしまう理由。「アリシン自体は免疫活性化に役立つといわれていますが、風邪を直接、治すものではありません。そもそも、首の皮膚から経皮吸収できませんし、分子が大きいので吸い込んでも吸収されません」（柳澤先生、以下同）　免疫を高めるためには「寝ることに勝るものはありません！」 △：風邪のひきはじめには卵酒　酒に卵と砂糖を混ぜ、温めたのが「卵酒」。卵であれば常備している家庭も多く、液体なら体調が悪くてもとりやすい。「身体に異物が入ってくると、細胞性免疫や白血球が抗体を使って戦うのですが、この抗体を作る原料がタンパク質。　卵の主成分であるタンパク質（アミノ酸）をとると免疫の原料が増えるという意味では、卵に限らず、良質なタンパク質をとるのは良いことです。ただ、お酒はいらないのでは。　私たちはお酒を消化する際、免疫に必要な栄養素を消費してしまうので、免疫力低下につながります」 △：風邪をひいたらチキンスープ　風邪のとき、欧米ではポピュラーな“おばあちゃんの知恵”が「チキンスープ」。鶏肉や玉ねぎ、セロリなどの野菜を煮込んで作る。「諸説あるものの、米国胸部疾患学会（ACCP）の報告書では、しっかりしたエビデンスはみつかりませんでした。卵酒と同様、鶏肉はタンパク質が豊富とはいえると思いますが……」　療養食としては適しているが“治る”のは期待しないほうがいい。 △：喉のイガイガにははちみつ大根　咳が止まるといわれている「はちみつ大根」。皮をむいてカットした大根をはちみつに漬け、半日程度冷蔵庫に置いてからその大根やシロップをとるというものだ。「はちみつには咳を止める効果があるという論文がありますが、大根には今のところ裏付けはないはず。はちみつは上気道炎で咳が出ている小児での調査でも、咳止めの薬と同程度の効果が見込まれました。　抗酸化作用や抗菌作用のある成分が多いからとされていますので、喉が痛いときには、はちみつのみを少しとってみては」　ただし1歳未満の小児に与えるのはNGだ。

昔ながらの生活の知恵

×：ひじきで貧血予防　鉄欠乏症などの貧血を防ぐ食品として日本では知られるひじき。しかし、1950年から発表されている『日本食品標準成分表』では、ひじき100gあたり55mgあった鉄分は、2020年版では6.2mg、つまり9分の1に減っていた。「そもそも、この鉄分は食材に含まれていたものではなく、鉄釜で調理していたから。今はステンレス鍋などを使うので含まれる鉄分が減ったのだとか。これは切り干し大根も同様」　動物性と植物性の鉄は作用が異なるので、レバーや肉、魚の赤い部分、豆類や小松菜などをバランスよく食べよう。 △：こりや痛みに「こんにゃく湿布」　昔はこんにゃくを温めて、こりや痛みのある患部に当てていたそうで、今もナチュラリストの間では実践する人も。「現代では温めたいなら、こんにゃくである必要性はありません。湯たんぽやカイロなどで良いはず。ただ急性の炎症の場合は冷却が基本だったり、慢性期は温めるのが基本であったり、症状によって違います。　炎症の種類によって変える必要があるので、自己判断で決めず受診したほうがよいでしょうね」 △：お酒を飲む前に牛乳　お酒好きの人は飲酒前に何かをとって二日酔い予防をしたいという人も多いだろう。そのひとつが、「お酒を飲む前に牛乳を飲むと胃に膜ができてアルコールの吸収を遅らせ、酔いにくくなる」という説。しかし、効果は期待できないという。「タンパク質は分解酵素の原料としては役には立ちますが、即効性はありません。乳脂肪は胃の動きを抑制してアルコールの吸収を遅らせるという作用はありますが、微々たるもの。酔いがまわるのがほんの少し遅くなるというだけです」 ×：塩で歯磨き　塩で歯磨きをすると浸透圧で歯茎の中の老廃物を排出しやすくなるといわれているが、「浸透圧で分子の小さな水分は外に出てきますが、老廃物は外には出てきません」と、柳澤先生は一刀両断。「塩の結晶が大きいので、歯や歯茎を傷つける可能性しかないです。塩で歯茎のマッサージなんてもってのほか。刺激は強いので爽快感はあるのかもしれませんが……」　汚れを落とす効果もなく、塩分過多で血圧や腎臓への影響も心配だ。 △：りんごが病気を遠ざける「1日1個のりんごで医者いらず」ということわざが有名。加えて「りんごポリフェノールが豊富なので皮ごと食べるとよい」、「抗酸化物質の��」ともいわれ、まるで“万能薬”のようにうたわれるりんご。「ポリフェノールという意味ならぶどうや緑茶にも入っています。ポリフェノールには脳卒中や高血圧、多くの心疾患リスク要因を減らすという効果が期待できても、その作用を起こすほどの量を食べることは現実的ではありません」　さらに果糖もたっぷりあるので食べすぎると、血糖値の上昇や血中の中性脂肪の増加を招く危険性も。 ×：魚の骨が喉に刺さったらご飯を飲み込む「ご飯の粘度で魚の骨が取れる人もいるそうですが、ますます深く刺さることもあります。たまたま取れた人がいたとしても、ほかの人も成功するとは限らず、おすすめできません」　食道は縦に裂けやすくなっているため、硬い骨を無理して取ると神経などが通る部分に炎症を起こすことがある。「人の身体には異物を排除する機能があるので、ある程度は自分の身体に任せておいて大丈夫」　どうしても気になるときは、耳鼻咽喉科で取ってもらおう。 △：やけど・傷はアロエで治る　日本だけでなく世界中で、ケガをしたときによく使われている多肉植物のアロエ。この成分を使ったゲルを塗ることで、にきびの回復、やけどの回復が早まる可能性が研究で報告されている。「やけどの初期対応としてアロエの葉を使う場合、冷却作用は期待できますが、今はそれより冷蔵庫の保冷剤を取り出すほうが、葉っぱを取りに行くより早いのでは？水道水で良いのでとにかく早く冷やしてください」　また、土にはさまざまな雑菌が含まれているので、アロエの葉とともに雑菌が傷に入れば感染症を起こす可能性が。人によっては皮膚がかぶれたりすることもあるので要注意。 ×：蚊に刺されたらアルカリ性の石けんで洗う　蚊の唾液が酸性なので、アルカリ性の石けんで洗うとかゆみがなくなるといわれている。「まったく効果はありません。そもそも蚊の唾液が酸性であるという証拠がないのです。それに、皮膚の上に石けん水を塗ったからといって、皮膚内に入った蚊の有害成分に届くことはないですよ」　異物が体内に侵入するのを防ぐ役割を果たしているのが皮膚なので、特殊な医療技術を使わない限り奥まで浸透することはない。 ×：わかめで髪が黒くなる＆増える　見た目が“緑の黒髪”という言葉を連想させるためか、伝説のように語り継がれているわかめの効果。「白髪の予防になるという科学的なエビデンスはまったくなく、増毛作用の根拠もありません」　だが、海藻にはビタミンやミネラル、食物繊維といった、毛髪にも良い成分が豊富に含まれているのは事実だ。 ×：美白のためにキュウリのパック　キュウリに含まれるビタミンCには美白効果、βカロテンには美肌効果などの効用は認められているものの、キュウリに含まれる量は少ない。さらにいえば肌に直接のせてパックをしても、ほとんど肌に浸透することはないという。「キュウリをパックするというのは、そのメリットがまったくわかりません。冷たくて気持ちいい程度の意味しかないと思います。それに刺激物だと身体が認識して、かぶれてしまう心配もあり、こちらのほうが心配です」

今は効果なし！おばあちゃんの節約術

　健康法だけでなく、おばあちゃんの節約術にもハイテクになった現代には使えなくなったワザが。節約に詳しい丸山晴美さんは、次の3つにダメ出しした。 ×：水道水はチョロチョロ少しずつ出す　昔は水道メーターの精度が悪かったため、少量ならカウントされず水道代が安くなるといわれており、洗濯機や風呂の水をためるときに実践している家もあった。しかし、今はメーターの精度が高いので、この方法では意味がない。 ×：冷蔵庫内にビニールカーテン　冷蔵庫の開閉時に冷気が逃げないようカーテンをつける人が続出。しかし、電気代の節約効果はいまいち不明……。それよりは食材を詰め込みすぎないこと、無駄な開閉はしないことを心がけてみては。 ×：コンセントはこまめに抜く　何でもかんでも電源プラグからコンセントを抜いていたが、家電の進歩により今は待機電力がほぼかからない。10年以上前の保温式の電気ポット、旧式のガス給湯器についてはプラグを抜くか、主電源を切って。

教えてくれたのは……柳澤綾子先生●医師、医学博士。東京大学医学系研究科公衆衛生学客員研究員、国立国際医療研究センター元特任研究員。集中治療・麻酔科専門医指導医。年間500本以上の論文を読破し、著作本『身体を壊す健康法』（Gakken)では、世界中から集めた情報をわかりやすく解説。

（取材・文／オフィス三銃士）

#雑学 #健康 #生活

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makichibayu · 1 year

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小鉢御膳。昨日色々作り置きしておいたお惣菜を小鉢に盛り付けてワンプレートに。・トマトとキノコの煮浸し・ブロッコリーと蓮根とベーコンの温サラダ・人参とポンカンのマリネ・揚げ茄子と椎茸の胡麻味噌和え・切干大根とほうれん草とツナの胡麻和え・豆腐ときのこの味噌汁・白米おにぎり・わかさぎの佃煮と漬物・デザートに苺でした！いろんなものをちょっとずつ食べるの幸せ〜。 #おちごはんlover #rox_captures #フーディーテーブル #ellegroumet #東京カメラ部 #私のおいしい写真 #おうちカフェ #beautifulcuisines #wp_deli_japan #team_jp_ #wp_deli_style #daily_photo_jpn #ig_japan #ごはん記録 #今日のごはん #小鉢 #小鉢料理 #小鉢御膳 #ワンプレートごはん #おぼんでごはん #和食 #おにぎり #うつわ好き #器 #野菜料理 #惣菜 #japanesefood #健康食 #ヘルシーメニュー https://www.instagram.com/p/CpKk1MlP4sy/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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myonbl · 8 months

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2023年10月1日（日）

今朝は激しい雨で目が覚めた。日めくりをめくると＜朔日降（ついたちぶり）＞という言葉を教えてくれた。新聞を取りに出ると、たった一株だけのヒガンバナが漸く咲いてくれた。先ほどの雨に元気をもらったのかもしれない。例年、世間様から少し遅れて咲くのだが、彼岸過ぎまで続いた暑さをじっと耐えていたのだろう。どうやら、我が家の秋のはじまりを宣言しているようだ。

5時45分起床。

日誌書く。

洗濯機回す。

朝食前と風呂上がりの血圧測定、9月の平均値はこのように。これから朝が涼しくなると、朝の数値はもう少し高くなっていくだろう。

洗濯物を干す。

SOU・SOUからしきりに値上げのDMが届く、それならと、手ぬぐい10枚を注文した。

ごぼう茶を煮る。

酢タマネギを仕込む。

レンコンを甘酢に漬ける。

ランチ、息子たちにはレタス炒飯、私たちは残り物カレー仕立て。

録画番組視聴。

軽く午睡。

夕飯用に、ラタトゥィユ仕込む。

はる書房とやり取り、いよいよ企画が動き出した。

録画しておいた関西ローカルの落語をディスクに書き出し、東京のNさんに送る。しばらくサボっていたので、今回は3枚になってしまった。

早めの夕飯。

録画番組視聴。

片付け、入浴、体重は2日間で250g増、いよいよ何とかせねばならない。

暑さも収まってきたので、週末はウォーキング頑張らねば。水分は、1,300ml。

#日誌 #cooking #tv #落語 #ワイン #apple #SOU・SOU

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ichinichi-okure · 9 months

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2023.9.8fri_tokyo

8時半起床、夜中に流れてきた岡田索雲さんの「追燈」というネットcomicを読み始めて、読み終えた後眠れなくなって3時に寝たので眠いです。漫画は関東大震災が起きた100年前の東京を舞台に、朝鮮半島出身者の男の子が目の当たりにした出来事のお話。受け止めなきゃと思いながら、人間の狂気が怖くて眠れなかった。 ※リンクから無料で読めます

ちょうど昨日、俳優のカトウシンスケくんに偶然あって、彼が出演している現在上映中の”福田村事件”の話をしたところ。これも関東大震災直後の実話に基づくお話で、映画の予告を見ると「十五円五十銭」と言わされるシーンがあり、胸が痛すぎる。漫画にも出てくる狂気の言葉。映画、絶対見なければいけない。

そういえば5時半に寒くて一回起きてしまったのだった。暑すぎた夏だったけど、もう寒くてかけ布団を探すなんて。寂しい気持ちになりながら、台風が近づいている雨の音に耳をすます。静かにしとしと、地面や草花に雨が当たる音、きれい。

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7月から、下北沢のボーナストラックという施設を運営している会社で、週に2回くらい働き始めていて、10時半からはその金曜定例会議。雨が強すぎるので、オンラインで参加することにして準備。こないだ鎌倉で買ったパラダイスアレイのパンを食べながら（酸味がうま〜）、報告内容をまとめる。余った時間で、個人活動として動いている案件を進める。秋に開催のいくつかのイベントの更新や、各所にメールの返信をするも、永遠にタスクが溜まっていくのだ。告知もめっちゃ溜まっている。自分のキャパせま、おそ、つら。うそ、順番にやるしかないだけなので、シンプル。やる。

新しい仕事が始まってからは、インプットが多い毎日で、リズムがうまく生み出せなくて、この２ヶ月は、飲み会もライブも遠ざけてきた。人と話すのも、音楽聴くのも、ちょっとキャパオーバーで断りまくり。（みなさんごめんなさい）特に音は聞けない泣　だけど9月に入ってから、これだ！っていう感じで、うまく気持ちを抜けるようになってきたので、心も暮らしも復活してきた。それでも、コロナが落ち着いてきたここ半年くらいの世の中の急な全力疾走にはついていけなくて。けど、ついては行かずに、でも、止まらずに歩いて行き先を決めていくことをしながら、バランス取って休む。みたいなことができるようになった。あと、毎日歳もとっているので。

10時半。会議は毎度面白いなーと思う。毎回約10人が参加していて、それぞれ発言の時間があるのだが、発表の仕方も話の聞き方にも個性があって、勉強になる。自分が今進めていることも信じてくれることとか、すぐに自由にやらせてもらえることとか、とても嬉しいし気力になるし応えたい。

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12時に終了して、今日は朝からずっと卵焼き食べたいと思ってたので、白米を食べようと、ささっと茄子の味噌汁も作る。家に必ず常備している鳥取の”陶山商店”さんの乾物のうるめ（ワカメみたいだけど強い食感がおいしい）と奥出雲の干し椎茸で出汁をとる。うまい〜　この乾物シリーズには太田夏来さんのレシピがついていてそれも最高なのだ。納豆と、山クラゲの和物、キューリ塩揉み、茗荷の梅酢漬、質素で簡単なご飯だけど、こういうのが一番贅沢。10分で準備して、15分間で食べる。テレビも音楽も聞かずに携帯も遠くに投げて、食べるだけをする時間をする。食べるを意識することだけの時間、だいじ。

14時から打ち合わせがあるので、カッパを着て駅まで向かい電車で3分の下北沢へ。施設で毎月開催している本のマルシェの担当になるので、施設内の本屋さんとも、もっと連動できないか相談と、これからの進め方について。やるからには、自分が一番楽しいと思えることがやりたいし、諦めるをしたくないので、伝える。いい話ができた1時間だった。無理なく、だけど熱量を持ってやっていきたい。

この後の会議の前に、施設内ギャラリーでやってる新潟のツバメコーヒーさんの10周年を記念した、”工芸と工業のあわいにあるもの”という展示会へ。今展示会で初お披露目のオリジナルドリッパーを試しながら自分でコーヒーを淹れることができるので、久々にコーヒーを淹れる。「丁寧に淹れますね」と言われるが、自分にとっては心地よいリズムなのと、どんなに癖のある豆を使っても、コクとかを飛ばして、スッキリシンプルな味わいになっちゃうのが悩みだったので、相談すると、「スッキリって何事にも良くないですか」と返してくれた。ツバメの田中さん、すごくおもしろそうな方だった。もっと喋ってみたかった。

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16時からのイベント反省会は、みんなが正直ですごく良い会議だった。ここが好きだよ！ここむかついたよ！気づかなくてごめんね！みたいな、正直な大人たちの優しいぶつかり合い、大好き。会社のみんなは本当に個性強くて、それぞれのやり方や、得意・不得意があるけど（自分も然り）人の話をちゃんと聞いてくれる優しい人たち。頭の回転が早く、柔軟で、おもしろい。ちゃんと愛があるし。

そんなブレストは２時間を超えて、飲み会へと移行されていき、それぞれの人生における大事な音楽を発表→みんなに聴いてもらう→それについてみんなで語る。という、胸熱な時間になっていきました。久々に聞いたラポン・シュポンのライブ映像、めちゃくちゃよかった。

最初はカラオケの順番みたいに、ルールを守ってたけど、最後はみんなかけたいタイミングで音楽を流していく始末（とてもいい始末）。時間は流れていき、舞台を見るために途中抜けしたはずのあやかたんも（まだやってるの？笑　と）戻ってきてくれて、酒を飲みながら、スナック菓子をひたすら食べまくる永久時間は終電ゴングで終了。雨が降っていなければ、半分はチャリメンだから、永遠に終わらない飲み会だったので、終電様感謝。雨も小雨になってきた。

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その後、降りる駅が一緒のミヤジと歩いて帰りながら「この信号が変わったらもういくからね！」を繰り返して30分後、無事帰宅。今日のタスク全然終わってない、やばいな…………みんなごめん…って思いながら、顔だけ洗って寝転んで、さらに超眠いのに、どうしても「ハヤブサ消防団」が見たくて、パソコン開いてTverつけたままご臨終。

日記で振り返りながら、今年は特に、1日が終わっていくのが、1週間が、1年が早すぎる。仕事も友達と遊ぶのも大好きで大事だけど、それより何より、誰かとデートがしたいです。旅行いって、ダラダラする感じ、やらないと。改めて感じたのであります。赤裸々日記終わりでございます！

-プロフィール- 鷹取愛 40 山ト波 @opantoc

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14-sakiii · 19 days

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5月2日(木)

病院へ。左側の親知らずを一泊入院で一気に抜くことに。入院とは縁のない人生を送ってきたから、そわそわとする。その日のうちに必要な検査を受けた。血液検査が一番怖かったのだけど、全く痛くなくて良かった。検査が終わり、入院の手続きをする前に時間ができたから院内のカフェ・ド・クリエへ。ホットサンドとアメリカン。先生達の様子を見ながら食べた。お腹が空いているということを目の当たりにすると、みんな人間だなという気持ちになる。病院を出て、神社でお参りして、図書館で本を借りて、母の日用のお花と家族みんな用のお菓子を購入。夕方、迎えにきてもらい、そのままお寿司を食べた。7皿が丁度良い。おやつの杏仁豆腐がかっちりしてなくて、ラフな感じで美味しかった。

5月3日(金)

久しぶりの実家での起床。猫と一緒に寝ると、目覚めが良い。バナナサンドを作り、妹と庭で食べた。その後、40分歩いて足湯へ。足を湯に入れた瞬間の心地よさは半端なかった。また40分歩いて帰宅。お昼に炒飯を作ったり、余ったパンの耳できな粉ラスクを作ったり。夜は映画館へ。上映中の作品の中から見覚えのあるタイトルが目に入った。この映画が面白かったという日記を読んだから覚えていたのだった。ネタバレをしていない内容だったし、予告も観ずに鑑賞。わざわざ映画にしなくても良いけど、したら唯一無二で最高って感じ。余白が終始心地良く、場面転換の少なさが印象的だった。兎に角、会話に集中する。登場人物達の感情の機微を楽しめる。何より、夏が舞台で、具体的な記憶は浮かばないけど、こういう瞬間が確かに自分の学生生活の中にあったなという懐かしい感覚を思い出せたのが良かった。

5月4日(土)

父と母と霧ヶ峰へ。霧ヶ峰、凄すぎ。日本ですか？ってなる。夢に出てきそうな風景だった。エアコンを見る度にこの風景が頭の中で流れるようになった。営業力すごい。霧ヶ峰で食べたきのこパスタの味も忘れられない。引き算の大切さを教えてもらった気分。

5月5日(日)

祖母家へ。お墓参りとランチでハンバーグ。夜ご飯はおばあちゃん特製まぐろ漬け丼。朝から夜まで何から何まで話した。おばあちゃんの考え方、好きだからずっと話し続けられる自信がある。仲も良い。この日のおかげで将来が少しあかるくなった。

5月6日(月)

GW最終日。1日中、職調べ。頭がパンクしそうになる。生活を変えるって大変だ。夜中にワンピースを観て元気が出た。ワンピース、面白い。毎週欠かさず観るようになった。結局、アニメはワンピースしか観ていない。ワンピースって凄い。何年も何年もかけて作品を続ける体力が凄すぎて可笑しい。悪魔の実を食べているとしても不思議ではない。

5月7日(火)

連休明けだったから程々に頑張った。体調の悪さを自覚して早めに就寝した一日だった。これがかなりの英断だった。親知らずを無事に抜いてもらえるように体調管理にはしっかり気をつけなくちゃ。癖で頭痛薬を飲みがちだから更にこれは気をつけなくっちゃ。

5月8日(水)

日記を書くのが楽しい。仕事や将来の事で頭がごちゃごちゃとしてきたから、違うページにやるべきことなどを一気にずらりと書いた。スッキリ。わたしの今の職場に対するモチベの低さは異常。尊敬できる環境に身を置けるように動いていきたい。笑ってさようならできるように、我慢をしたりしないように。

5月9日(木)

一田さんの「大人の片付け」読了。最近の私は借りても読みきれずに返却をしていたから、なんだかすごく達成感に包まれた。求めていた感覚との再会って心地良い。朝一、母に将来についてLINEをしたら「色々悩んで決めたことだろうから応援します」とのことで、ようやく物事を動かす時がやって来た。よっし！となり、早速職場に辞める報告をした。帰り道、スーパーのポイントでラーメンと白バラのソフトクリームをゲットして最高になった。

5月10日(金)

華金はいつだって、嬉しい。今の仕事を辞めることが掃除好きの上司にいつの間にやら伝わっていた。すごく残念そうな顔をされ、「こんなこと言うのはあれなんだけど結構支えだった」と告げられた。どうやら、お互いにお互いをいい人間だなって思っていたみたい。それはそれで嬉しかったけれど、わたしの気持ちは変わらない。スーパーでおやつを買って、夕焼けを見た帰り道はいつもより大袈裟でドラマチックだった。

5月11日(土)

夕方からやる気が出てスーパーへ。珍しいサーターアンダギーを広島焼きを作ってるお店で購入。広島も沖縄も大好き。また行きたいな。高知にも行きたい。実はルーツ。お金を貯めなくちゃ。メルカリ活動を再開。真夜中にああ、そういえば…！となり、動画編集を開始、気づいたら朝4時。色味に対する自分のこだわりの高さにひぇ…と、なる。

5月12日(日)

目覚めの良い起床。洗濯物を干して家を出る。気になっていたユニクロ×マリメッコのコラボを実際に目で見てみる。やはり、たくさんの人と被ってしまうのはなあ…となり、諦める。併設されている雑貨屋さんで、ナリンのボディーミストを発見！これが、噂の…！北欧暮らしの道具店で度々紹介されているナリン。実際に香りを嗅いでみたら、初めて嗅ぐ香りでびっくり。好きな香りだった。いつかのご褒美はこれに決めた。帰宅後、与太郎さんの本を写経しながら読書。ゆったり、入浴。YouTubeとInstagramの更新。

#日記 #詩

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leomacgivena · 9 months

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「天ぷらを揚げる」「ローストビーフを焼く」「チャーハンを炒める」「ごはんを炊く」「餅をつく」「赤飯を蒸す」「梅干を漬ける」調理系の表現は「お湯を沸かす」と同じく、製造結果物を目的語として取るパターンが多い

Xユーザーの浜尻六彁 🍄🌪️ はまじりろっかさん

#思考法 #改行削除 #38582

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benimadonna · 2 months

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魚は干物も刺身も煮魚も大好きだ。10年前、島根出身の同僚から誕生日に魚を頂いたことがある。頂いたのはのどぐろ。初めて食べるのどぐろは脂がのっていて、白身は硬いかと思えばふわふわと柔らかで、噛めば噛むほどジューシー。その日以来魅了されている。

楽天スーパーセールがやると必ず干物セットを買ってしまう。今回は幻海屋さんから9種類から選べる干物セットを頼んだ。迷わずそのうちの1種にのどぐろを選んだ。

早速焼いてみた。通販で取り寄せたグリルパンで焼き焼き。スモーキーな香りがたまらない。油を引かなくても魚からでる脂でしっかり焼けた。

朝からガッツリ食べよう。赤だしと白味噌を溶いた味噌汁、梅干し、卵焼き、魚。ゆず大根の漬物。むふふ。パーフェクトだ。

ごはんにはこれがおすすめ。↓

八幡屋礒五郎のカレー七味ごま。ごまに七味➕ガラムマサラが入ったスパイシーなふりかけは、白ごはんにめちゃいいアクセントをつくる。ガラムマサラは消化も助けそうだ。これも2か月前に友人からいただきハマっている。

原発事故のせいで魚を食べるのもためらうが五十も超えて、もうストロンチウムがたまろうが、好きな魚を食べて死にたいと思ってるので、頭と骨を避けて食べてこうと心に決めている。

#日記 #日常 #food #和食 #朝ごはん #のどぐろ

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kennak · 11 months

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　山間僻地五、六歳の頃のF爺F坊やは、山奥の寒村に住んでいました。村には、当時の秋田県では普通のことでしたが、電気も水道もありませんでした。F坊やは、そこで生まれたのではありません。その村は、貧しいよそ者一家の一時的な滞在地でした。山奥ですから、魚は干物か佃煮か塩漬けの物しか無く、肉屋なんてどこにもありませんでした。鶏や兎を飼ってはいましたが、自分の家の田畑が無いため食料は生き延びるのにぎりぎりの量しか手に入りませんでした。��戦から数年後、一家の財政状態の最も厳しい時期だったようです。食べ物の好き嫌いなど言っていられませんでした。「ご飯と味噌汁と沢庵漬けと炒めたキャベツ」があれば「御馳走」��うちだったのです。人参は、嫌いでしたが、「空腹が少しは収まる」と考えて、無理に呑み込んでいました。草を刈って来て兎の餌にするのと蝗(いなご)や蟋蟀(こおろぎ)を生きたまま捕まえて来ては鶏(にわとり)の餌にするのが日課でした。鶏が大喜びでついばむのを眺め、一羽一羽に「明日も卵を産んでちょうだいね」と口に出して頼むのが習慣になっていました。卵かけご飯が「大」の字の付く御馳走だったのです。F坊やの日課がもう一つありました。灯油ランプの火屋(ほや)の内側を磨いて煤(すす)を取り除く仕事です。幼児の小さな手と細い腕でないと、火屋には入らないのです。大人になってから、アフリカなどで夜毎にテントを張る長旅をしていて電気も水道も無い生活が苦にならなかったのは、この時期の生活体験が身に着いているお蔭です。お米が配給だった時代です。この村に住んでいた頃「満ち足りるまでご飯を食べた」記憶がありません。お櫃(ひつ)が空(から)になり食卓を片付ける頃になっても、空腹は収まりませんでした。白湯を呑んで胃袋を満たして、仮初めの充足感を得るのです。親には「お腹を壊すから食べちゃいけない」と言われていましたが、裏山に行って食べられそうな野生の木の実や草の実や芋を探しては口に入れていました。野葡萄(のぶどう)や茱萸(ぐみ)の実は、幼児の舌には酸っぱくてほろ苦く渋いものなのでしたが、五臓六腑に沁み渡るような美味と感じていました。きっと、ビタミンCやミネラルなど、足りない栄養分を補ってくれたのでしょう。木の実の汁で唇や歯がいろいろな色に染まりますから、必ずバレて叱られるものでした。母は、あれから何十年経っても、キャベツ(*)を刻む度(たび)に、こう言うのが常でした。「○○村に住んでいた頃は、キャベツ(**)をこうやって炒めると素晴らしい御馳走に見えたのよね。あの乏しい食生活で、よくもまあ子供が育ったものだわ」(*)(**) 追記 2020年8月16日母が口にした元の言葉は「玉菜(たまな)」です。日本中を覆うカタカナかぶれ・西洋かぶれの波に呑まれて殆ど消えてしまった言葉ですが、残念なことです。「玉菜」は、同音異義語が無く、発音も漢字も簡単で一度見たら忘れない言葉です。復活させるべきだとF爺は確信しています。賛同なさる方が多数出現するでしょうか。　フランスに移住1968年にF爺が到着した頃のフランスの平均的な食生活は、当時の日本とは比べ物にならないほど豊かでした。キャンパスの学生食堂でさえ、ステーキなどは「普通の物」だったのです。親しくなった学生に誘われるままに自宅を訪問してご両親とも話をし、夕食に招待していただくときなど、学生食堂とは二ランクも三ランクも違う料理が出るのに感激しました。その際に殆ど必ず、事前に「何か食べられない物はありますか」と訊かれました。「ありません」と答えると、不思議そうな顔をされました。誰しも食べ物の好みはあるもので一つか二つぐらいは食べられない物のあるのが当たり前、という認識のようでした。それでも、幼児の頃からずうっと「食べ物の好き嫌いは、いけないこと」と教え込まれていたF爺は、日本での長年の習慣を引き摺って、嫌いな物でも我慢して食べ続けました。ところが、ある日、我慢の限界が来て、人参を一切れ口にした途端に気分が悪くなり、トイレに駆け込んで胃袋の中身を全部吐いてしまうということがあったのです。「嫌いなものを無理に食べると顔に出てしまうから却って失礼に当たる」こと、そして吐いてしまうのは、その場にいる人全員に不快な思いをさせるから、非常に失礼なことなのだと、ようやく、分かりました。価値観の転換です。「食べ物が極度に不足している場では正当なこと」が「食べ物が恒常的に有り余っている所では不当なこと」であり得るのです。この時から、人参を無理に食べるのはきっぱりやめました。

野葡萄と茱萸(ぐみ)の味 - F爺・小島剛一のブログ

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jujirou · 1 year

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おはようございます。

秋田県湯沢市川連は、雨が降っております。

昨日のお昼過ぎから発生しております、石川県能登地方と青森県・北海道での、此度の地震災害に謹んでお見舞い申し上げます。

被災されました皆様が、一日も早く平穏な生活に戻られますことをお祈り申し上げます。

昨日も休み…で、朝から塗り仕上げた器物の温湿度管理やら、竹の子の塩漬け作業やら、川連漆器伝統工芸士会の会計資料作成やらでお昼ご飯。

そしてお昼過ぎからは、山川海師匠からの一報で、漆芸家の大先輩と三人で、近くの山散策に出かけ出来ました。

新規開拓した箇所では、ゼンマイ畑を見つけ、師匠達はウルイを見つけ、帰り際に頂いてしまいました。

帰宅後からは、ゼンマイの後処理やら、やり残した予定の仕事やらを行い一日が終了。

そして今日は続きの作業やら、夕方からは川連漆器伝統工芸士会の決算役員会やら、今日もアレヤコレヤと有りますが、一つ一つコツコツ頑張ります。

皆様にとって今日も、良い週末と成ります様に。

https://jujiro.base.ec/

#秋田県 #湯沢市 #川連 #川連漆器 #川連塗 #漆 #漆器 #髹漆 #寿次郎 #国指定伝統的工芸品 #伝統的工芸品 #秋田工芸 #秋田の工芸 #秋田の春 #秋田県湯沢市川連の春 #春山菜 #ぜんまい #ゼンマイ #ゼンマイ干し #うるい #春山菜 #山菜採り #山菜後処理 #オラ飯 #川連漆器で晩ご飯 #Kawatsura #Urushi #japantraditionalcrafts #KawatsuraLacquerwareTraditionalCrafts #jujiro

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akitakuronekoya · 8 months

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【東京出店】オラ東京さ行くだ【山の楽市】

↑2022年の山楽の様子

いよいよ2023年10月20日より、毎年恒例「山の楽市」がスタートいたします！オラ東京さ行くだ！

穫れたての新米（俺の黒猫米「あきたこまち」「ゆめおばこ」「たつこもち」）

ばば特製のお漬物各種（いぶりがっこ、みずのこぶ味噌漬け、ふかしなす漬け等）

ばば特製郷土菓子ほしもち、焼きゆべし

小豆かぼちゃ缶、白あずき缶

もろこし

青唐辛子味噌、ばっけ味噌

山菜（乾燥ぜんまい、塩蔵こごみ、塩蔵わらび、水煮わらび、干塩わらび）

きりたんぽ、稲庭うどん、比内地鶏スープ、安藤醸造のお醤油やお味噌など、秋田名物も販売いたします！

ただいまひいこら荷造り中。ぜひご来場ください♪

秋田県仙北市観光・物産展「山の楽市」

開催日：2023年10月20日〜22日（※雨天開催）

時間：10:00〜18:00（※22日は17:00まで）

会場：東京都町田市「ぽっぽ町田」内特設会場

↑一列に整列するにゃむちゃんとくまちゃん。隣ではばばが水路で野菜を洗い中。

↑もふもふ毛布の上で整ったくまちゃん。

にゃむくまは秋田でお留守番です。

にゃむちゃん、くまちゃん、オラ達東京さ行ってくるど！POPになってリモートワークよろしくね！がんばってくるからね！じゃあの！

#出店 #山の楽市 #猫

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5000yenbicycle · 8 months

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20231004 水曜日　くもり

朝　ごはん、お味噌汁(油揚げ、大根、きのこ)、納豆、みかん、豆乳

昼　お弁当(ごはん、梅干し、味玉、のりっこチキン、白身魚タルタルフライ、かぼちゃの煮物、ブロッコリー)、ワンタンスープ

夜　だし茶漬け、お味噌汁(油揚げ、きのこ、なす、キャベツ)、唐揚げ、みかん

朝少し肌寒い。信濃川も悲しげな雰囲気。

仕事は1日同じ作業で頭が痛くなってくる。無印の店舗取り置きが届いたとメールが来るが、受け取りに行く元気も無く、唐揚げだけ買って帰る。明日行けば休みだけど、グダグダに疲れている。

#日記

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nariwaibook · 1 year

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2023年梅中盤に

今年の6月久しぶりに梅雨らしい季節です。ナリワイ遊撃農家、最初の仕事はこの紀州南高梅です。

今年は5月末から収穫がはじまり、現在中盤終わりに差し掛かってまいりました！

ところで梅仕事といえば、梅干しは塩系ですが梅シロップ、梅酒は砂糖系です。

梅干しが少しハードルが高い、という塩系好みの方におすすめは、梅シロップ以上に手軽な梅醤油であります。

梅を醤油に漬けるだけで梅エキスと醤油が融合してポン酢のような代物になります。

生野菜にシャバーとかけてオイルを足せばあっという間にサラダになります。わたくしは朝起きて、レタスや水菜とかを手でちぎって（包丁は使わない）梅醤油をかけて、エゴマオイルをたらして混ぜて食べております。

さわやかでよいです。

ということで注文は【大粒梅で梅シロップ・梅酒と梅干しを漬けよう！】まで！ーーー今年のお品書きーーー【1kg】梅酒なら1.8Lの焼酎などと漬ける量…初のお試しの方限定1800円（送料780円）【3kg】梅酒と梅シロップつくるなど…4120円【5kg】梅酒多めに漬けたり、梅ジャム等色々やるなら…6650円送料は全国一律990円（箱代込み）一人暮らしで少食の方向けに1kg箱も用意しております。でも、3kgを買って3人で集まって梅仕事する、とかもおすすめしております。

（いとう）

#ume

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myonbl · 2 months

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2024年3月31日（日）

ここ数日の暖かさで桜の開花もずいぶん進んだようだ。拙宅最寄りの観桜スポットと言えば、松尾大社西七条御旅所である。朝食済ませてすぐに足を運んだが、今のところ三分咲きと言うところか。南隣には京都市立七条小学校、今年の入学式は満開の桜が新入生を迎えることだろう。チビッコの未来を祝福するためと勝手な理屈をつけて、今夜はちと早い花見酒と洒落こもう。

昨年正月スタートの日めくりが面白くないので、4月はじまりの日めくりを追加購入した。写真と言葉が面白く、ずいぶん楽しませてもらった。今日でお役御免、お疲れさまでした。

4時45分起床。

日誌書く。

朝食。

洗濯。

珈琲。

再び洗濯、布団も干す。

ツレアイは法事のために＜ゆうゆうの里　京都＞へ、JR奈良線は相当な混雑のようだ。

昨日用意した＜エル・ライブラリー＞へのバザー用荷物、クロネコヤマトが早めに集荷に来てくれた。

酢タマネギ仕込む。

糠床メンテナンス、キュウリを漬ける。

2男のランチは残りご飯で焼き飯、その後選抜高校野球決勝、🍷呑みながら応援する。結果は健大高崎の初優勝、おめでとう！

軽く午睡。

4月からは一切本は買わないと決めた、でも31日なのでポチった本がすぐに届く。なかなか読み応えあり。

コレモ七条店で買物、トマト・白菜・豚バラ肉。

町内の会計担当から監査用資料が届く、明日戻すことを約す。

早めに夕飯準備、そこへツレアイ帰宅、4人揃っていただく。

録画番組視聴、日本の話芸から

三遊亭遊雀落語「四段目」

初回放送日: 2024年3月31日三遊亭遊雀さんの落語「四段目」をお送りします（令和６年２月１７日（土）群馬県・甘楽町文化会館で収録）【あらすじ】小僧の定吉は芝居を見るのが大好き。使いに出すと途中で芝居を見に行ってなかなか帰ってこない。きょうも日の暮れ方まで帰ってこないので旦那が問い詰めるのだが…▽題名は歌舞伎『仮名手本忠臣蔵』の四段目、塩冶判官（えんやはんがん）の切腹場面のこと

名探偵ポワロ

第2話「白昼の悪魔」/ Evil Under the Sunシーズン 8, エピソード 2 レストランの席で前後不覚に陥ったポワロ。肥満による心臓負担と診断されたポワロは渋々南海岸に静養に出掛けることに。そこには資産家で勝手気ままな女優アレーナも滞在していた。やがて、アレーナの絞殺死体が白昼の砂浜で発見される。

片付け、入浴、体重は2日前から200g増。

今月の血圧記録、明日は内科受診なので主治医に報告しなくては。

今日も3つのリングは完成せず、明日からはちゃんとせねば。

#日誌 #cooking #tv #apple #落語 #ワイン #本

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ari0921 · 1 year

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我が国の未来を見通す（６８）

『強靭な国家』を造る（５）

「世界で最初に飢えるのは日本」なのか（その３）

宗像久男（元陸将）

───────────────────────

□はじめに

　やはりＧ７サミットについて私の感想を述べてお

きたいと思います。まず、Ｇ７のメンバー以外に、

グローバルサウスの代表や韓国大統領、それに戦時

下のウクライナのゼレンスキー大統領まで遠路はる

ばる飛来して参加したにもかかわらず、何事もなく

無事閉幕した今回のサミットが「これまでにない成

果」と評価されていることにケチをつける気は毛頭

ありません。

一方、被爆地・広島で開催したことから、「核兵器

のない世界」という“人類の理想の世界”実現に向

けた「広島ビジョン」を自画自賛するのは時期尚早

と考えます。と言いますのは、本サミットに対して、

中国は「西側の少数の先進国が他国の内政に理不尽

に干渉し、世界を操る時代は過去のものとなった」

とのいらだちを強めれば、ロシアは、Ｇ７を「世界

の安定を揺るがす破壊的な決定のふ卵器だ」と厳し

く批判しつつ、「世界の多極化を受け入れられない

Ｇ７は、反露・反中のヒステリーを起こしている」

と主張しました。つまり、中国やロシアに加え、北

朝鮮などが素直に「広島ビジョン」に賛同して受諾

するとは到底思えないからです。

元外交官の佐藤優氏は、先の「対独戦勝記念７８周

年」で明らかにしたプーチンの「戦争論理」につい

て、「これまで“戦争”という言葉の使用を避けて

きたをプーチンが、初めて“戦争”言葉を使用し、

『米国を中心とする西側連合がウクライナを使って

“戦争”を仕掛けてきた』、��まり『ロシアがウク

ライナに“戦争”を仕掛けた』とは考えてない」と

解説しています。

また、「第２次世界大戦において、『ロシア人が多

大な犠牲を払ってナチズムから人類を救った』とい

う事実を西側諸国は忘れた」として、「文明は再び

決定的な転換点を迎えた」とも語っています。

中国もほぼ同様の歴史観を有しているでしょうから、

Ｇ７サミットは、「世界が再び『分裂の世界』に突

入した」ことを決定づけたともいえるのではないで

しょうか。つまり、考えようによっては、「核廃絶」

という“人類の理想の世界”の実現がますます遠の

いてしまったとの見方も出来るのです。

歴史的にみても、一方の「正義」や「美談」が相対

する側にとっての「憎悪」や「拒否」となって「対

立の原点」となってきましたし、「独自の論理を振

りかざして自らの利益拡大を広げてきたのは西側世

界の方である」という見方は、人類の歴史を子細に

見れば、あながち間違っておらず、実際に、欧米諸

国は反対する勢力を力づくで次々に排除してきまし

た。

ところが、今は互いに核兵器を保有していることか

ら、一方的に排除するのは簡単でないことから、

「排除も共存も遠のく」という結果に陥っているの

ではないでしょうか。

当然ながら、ウクライナを支援する必要性にはつい

ては理解しますが、Ｇ７がもたらす未来を冷静にイ

メージアップすると、広島サミットを手放しで称賛

する気にはなれない自分がいることに気がつきます。

私のような見方をする有識者は少ないのかも知れま

せん。立場上、声を上げられないのだと想像してい

ます。もちろん、私だけの“独りよがり”なら、そ

れはそれでよいのですが。

振り返ってみますと、実現は無理だったかもしれま

せんが、習近平をオンラインでも拡大会議に参加さ

せ、「何を発言するか」を聞くべきだったと思いま

す。千載一遇のチャンスを逃しました。

▼日本の農業は過保護か？

さて、ここまで農業を追い込んだ、その原因はどこ

にあるのでしょうか。我が国は戦後のドン底から、

「貿易立国」として発展し、ＧＤＰが世界第２位に

まで発展してきました。そのため、自動車などの輸

出を伸ばすために貿易自由化、そして規制緩和政策

を幾度となく繰り返してきました。また、時には

「聖域なき構造改革」などの勇ましいキャッチコピ

ーに対して誰も面と向かって反論をしないまま時が

過ぎてしまいました。

一方、そのような政策を推進するために、「農業は

過保護だ」という“刷り込み”を、メディアを総動

員して続けてきた結果、私たちの頭の中には、いつ

の間にか「農業は様々な規制に守られた『既得権益』

を有し、『過保護』な業界だ。その結果、農業の競

争力が低下してしまった」、つまり「日本の農業が

『過保護』だから自給率が下がったり、耕作放棄が

進んだ」とイメージが出来上がってしまいました。

しかし、本当にそうなのでしょうか。また諸外国の

実情はどうなっているのでしょうか。少し解き明か

してみたいと思います。

これまで何度も紹介しました『世界で最初に飢える

のは日本』の中で、著者の鈴木氏は、日本の農業に

は「３つの虚構」があると指摘します。

「虚構」の１つは、「日本の農業は高関税に守られ

た閉鎖的世界だ」というものです。ＯＥＣＤのデー

タによれば、日本の農産物関税率は１１．７％です

が、この数字は、主要列国と比較しますと、インド

の１２４．３％、ノルウエーの１２３．７％を双璧

に、韓国（８３．８％）、スイス（６２．２％）、

インドネシア（４７．２％）などが続き、ブラジル

（３５．３％）。タイ（３４．６％）、ＥＵ（１９．

５％）といずれも日本より高い関税率をかけていま

す。食料輸出国の米国のみが、食糧輸入から自国の

農業を保護する必要がないのか、５％に留まってい

ます。

そして、我が国の場合、実際には、こんにゃくのよ

うに１７００％の高い関税率もあるにはありますが、

大半の農産物の関税率は３％程度になっています。

そもそも、食料自給率３８％の国の農産物関税が高

いわけがなく、「日本の農業は高関税に守られた閉

鎖的世界だ」というイメージとは、全く正反対の

“現実”があるのです。

　「虚構」の第２は、「日本は世界から遅れた農業

保護国であり、政府が農産物の価格を決めて買い取

っている」です。

これも間違いです。政府が農産物の価格を決めて買

い取ることを「価格支持政策」といい、かつて米に

ついては、「生産者価格」と「消費者価格」の２種

類の価格がありました。政府が「生産者からは高く

買い取って消費者には安く提供する」というもので

した。しかし、米の生産や流通を厳しく規制した

「食糧管理法」は１９９５年に廃止され、それ以降

は、政府を介さずに流通する「自主流通米」が増加

し、価格も競争原理で決められることから「生産者

米価」と「消費者米価」という制度は廃止されまし

た。

実は、日本は、ＷＴＯ加盟国の中では唯一、農業の

「価格支持政策」をほぼ廃止した国で、自由貿易を

推進する「優等生」にほかならないのです。他国は、

自由貿易の看板をあげても、農業など自国にとって

必要な産業については、“したたかなまでに死守し

ている”のが現実です。

「価格支持政策」とは異なり、生産者に補助金を支

払うことを「直接払い」と言いますが、「価格支持

から直接払いに転換した」といわれる欧米諸国は、

実際には「価格支持＋直接払い」と表現する方が正

確なようです。つまり、価格支持の水準を下げた分

についてはしっかりと「直接払い」によって置き換

えているのです。

「虚構」の第３は、「農家は補助金漬け」というも

のです。これが最大の「虚構」ともいえるでしょう。

鈴木氏が様々なデータを取りまとめて分析したとこ

ろ、日本の農家の「所得」のうち、補助金が占める

割合は３割程度ですが、スイスはほぼ１００％、イ

ギリス・フランスは９０％以上、ドイツは約７０％

です。アメリカは、日本とほぼ同じで約３５％と先

進国では低く抑えられています。

ちなみにここでいう、農家にとっての「所得」とは、

「農業粗収益－支払経費＋補助金」ことを示します。

フランスやイギリスの小麦経営は２００～３００ヘ

クタール規模が一般的ですが、そのような大規模穀

物経営であっても、市場の販売収入では肥料や農薬

代も払えないので補助金で経費をまかないつつ、残

りを「所得」にしているとのことで、「所得」に占

める補助金の割合の１００％超えが常態化している

のだそうです。

日本は、野菜や果実の補助金率も５～７％と極めて

低く、酪農は約３０％、肉牛は約４８％ですが、フ

ランスは、野菜や果実は３０～５０％、酪農は７６

％、肉牛は何と１７９％にも及んでいます。

一方、農業生産額に対する農業予算比率は、日本は

３８％程度ですが、米国が７５％と最も高く、英国

（６６％）、ドイツ（６１％）、フランス（４４％）

と続きます。また、上記の価格差には、「国内価格」

と「輸出価格」のようなものもありますが、米国は、

食料を輸出する際の差額補填など、実質的輸出補助

金などへの支出も含まれているようです。つまり、

米国のような食料輸出国であっても農家を保護して

いるのです。

先進国は、農業が“命を守り、環境を守り、地域コ

ミュニティを守り、国土を守っている”ことを知っ

ており、そのような農業を「何よりも優先して国家

を挙げて支える」ことを“当たり前だ”と思ってい

るのです。

農家が離農して農業が崩壊し、食料自給率がますま

す低下してきたことに目をつぶり、農業の保護を

“当たり前ではない”と考えているのは日本だけで、

だから自動車などの輸出を増大させる代償として農

業を“差し出す”こと、そして米の生産に待ったを

かけて自給率の低い小麦を原料とする洋食の拡大に

も躊躇しなかったのであり、長い間、そのような政

策の是非を顧みないままここまで来てしまったので

す。今こそ、“我が国が例外である”ことを思い知

る必要があるのです。

最後に、農業支援がどれほどのお金がかかるかを概

算しておきましょう。米１俵つくるのにかかるコス

トは頑張っても１．２万円ほどですが、実際に買い

取り額は、ブランド米など高額なものもありますが、

約９０００円ほどです。その差額を国が全額を補填

した場合、約７００万トン全量でも３５００億円程

度にしかなりません。

また全酪農家に生乳キログラム当たり１０円を補填

した場合の費用は７５０億円程度と言われます。こ

れらの額は多少の幅はあるとは思いますが、国の予

算の規模からしてさほど大きな額ではないことは間

違いないでしょう。

『世界で最初に飢えるのは日本』と題して、我が国

の食料事情に危機意識を持った鈴木氏の“警鐘”に

納得するのは私だけではないと考えます。正直申し

上げ、日本は、「食料安全保障」に関して、戦後大

きな“戦略的過ち”を犯したと考えざるを得ないの

ですが、いつの時点で、だれの責任でそうなったか

を追及してもこれから未来の対策は案出できないこ

とも間違いないでしょう。「食料安全保障」の必要

性を訴え、根本から農業政策を見直せば、今からで

も農業の救済は可能であると私は考えます。他国を

見習うべきでしょう。

▼総括

最近、日経新聞社がかなり時間をかけて分析したと

いわれる『国費解剖』という書籍に目を通す機会が

ありました。そこには、財政赤字の一方で、膨張を

続ける国家予算を紐解けば、莫大な“ムダ使い”が

あることが随所に指摘されています。読むと本当に

呆れます。

つまり、国防もエネルギーも食料も、やがて人口減

から来る労働力の確保なども、将来を見越した“戦

略眼”を持たないまま、政治家、官僚、専門家とい

われる一部の人たちなどによって、その場しのぎの

政策が案出され、時には国会対策上各党の言い分を

刹那的に取り入れ、その時々の勇ましいキャッチフ

レーズのもと、マスコミなどもこぞってそれを指示

し、「国の舵取り」を行なってきた“ツケ”がいよ

いよ白日の下にさらされたということなのではない

でしょうか。

このような「国の舵取り」は今に始まったことでは

ありません。余談ですが、東京裁判の起訴状で「共

同謀議」が読み上げられた時、「共同謀議をもっと

うまく実施していたら戦争にはならなかった」とＡ

級戦犯の被告たちが呆れるシーンが記録されていま

す。戦前においても、国家戦略など無きに等しいま

ま、その場その場で「よかれ」と思って実行してき

た延長で大東亜戦争に突入してしまったのでした。

よう��く少子化対策に本腰を入れるようですが、そ

の対策も“異次元”というにはほど遠い内容からか、

国民が“しらけている”ように見えるのが残念です。

もはや一国でもって、国防のエネルギーも食料も、

そして労働力でさえ確保できない時代が到来してい

ることは時代の流れとしても、これらのうち、一つ

として自力ではまかなうことができない国家、つま

り、あらゆるものが“他力本願”の国家が「独立国」

と言えるのでしょうか。ことの重大性に気づかず、

いや、気がついても知らないふりをして、ノウテン

キを装っているのが、現代を生きる私たち日本人な

のではないでしょうか。

冒頭に述べたように、「分裂の時代」を間近にした

今日、このままで「我が国の未来が安泰である」と

はとても考えられません。現在の日本は、戦前の日

本人を批判する資格など微塵にもないし、将来の日

本人に“合わせる顔”があるだろうか、と考えてし

まいます。

なぜこうなってしまったのでしょうか。根本的原因

はどこにあるのでしょうか。これから先、我が国の

現状や風潮を覆す“特効薬”はあるのでしょうか。

当然ながら、そのための対策は、私などが考え及ぶ

べき領域をはるかに超えていると思いながらも、い

よいよ「『強靭な国家』を造る」と題した第４編の

主テーマについて、皆様と一緒に試行錯誤してみよ

うと思います。

（つづく）

（むなかた・ひさお）

#我が国の未来を見通す #宗像久男 #鈴木宣弘

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