#のどぐろ
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魚は干物も刺身も煮魚も大好きだ。10年前、島根出身の同僚から誕生日に魚を頂いたことがある。頂いたのはのどぐろ。初めて食べるのどぐろは脂がのっていて、白身は硬いかと思えばふわふわと柔らかで、噛めば噛むほどジューシー。その日以来魅了されている。
楽天スーパーセールがやると必ず干物セットを買ってしまう。今回は幻海屋さんから9種類から選べる干物セットを頼んだ。迷わずそのうちの1種にのどぐろを選んだ。
早速焼いてみた。通販で取り寄せたグリルパンで焼き焼き。スモーキーな香りがたまらない。油を引かなくても魚からでる脂でしっかり焼けた。
朝からガッツリ食べよう。赤だしと白味噌を溶いた味噌汁、梅干し、卵焼き、魚。ゆず大根の漬物。むふふ。パーフェクトだ。
ごはんにはこれがおすすめ。↓
八幡屋礒五郎のカレー七味ごま。ごまに七味➕ガラムマサラが入ったスパイシーなふりかけは、白ごはんにめちゃいいアクセントをつくる。ガラムマサラは消化も助けそうだ。これも2か月前に友人からいただきハマっている。
原発事故のせいで魚を食べるのもためらうが五十も超えて、もうストロンチウムがたまろうが、好きな魚を食べて死にたいと思ってるので、頭と骨を避けて食べてこうと心に決めている。
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ニボシマニア（NIBOSHI MANIA）「ノドグロニボプレッソ」
✔️Store name / Menu
✔️Nearest : 蒲田駅
#ラーメン#ramen#煮干そば#煮干しラーメン#煮干ラーメン#煮干しそば#のどぐろ#のどぐろラーメン#niboshi#small dried sardines#nodoguro#蒲田ランチ#蒲田グルメ#蒲田#kamata#ラーメンジャケ買い#noodles#food#japanese#tokyo
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旬の刺身にのどぐろ焼き。脂のってるね〜。麒麟ラガーで流し込んでもバッチリと余韻が残る。こりゃ日本酒と合わせないとアカン。素晴らしいです。 ※ ※ #グルメ#gourmet#美味しいもの#美味しい#タベアルキスト#食べ歩き#料理写真#たべすたぐらむ#tabearukist#foodphotography#food#皆さんの胃を刺激するのが私の仕事です#金沢グルメ#のどぐろ (at 味楽ゆめり) https://www.instagram.com/p/Cl83NjkyMBT/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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「ふたたび岡山」
先月に続いて岡山出張
なかなか予約の取れない名店にお邪魔して
旧友と再会
この歳になればお互い色々あるのだけど
話しているうちに少しずつ気分が楽になる
改めて旧友とは尊いものだと実感し
また前を向いて歩くことにした
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おはようございます😃
昨夜は同業者3社でのかなり贅沢な忘年会！
今月末の決算も昨対比で売上もアップし、
利益もしっかり計上できそうという事で、
一年間お疲れさんの、
カニ、カニ、カニの蟹づくし。
蟹以外にも、ノドグロに鰻にウニと、
海と幸を堪能！
一年間頑張ってきた自分への
ご褒美のつもりで堪能させてもらいました。
自社の決算は3月なんですが、
ちょっとフライングで…😅
それにしても、
こんな立派なズワイガニとセイコガニは
なかなか食べられませんよねえ…😊
ま、いやらしい話
お値段も立派なものでした…😅
#セイコガニ
#ズワイガニ
#カニ鍋
#お造り
#ノドクロ
#冬の味覚
#忘年会
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✿ のどぐろ
・赤い魚で、水深100m〜200mの場所に生息しています。名前にムツがつきますが、分類上は本ムツやクロムツのようなムツ科ではなく、ホタルジャコ科に分類されます。他にホタルジャコ科に属しシロムツとよばれるオオメハタなどと同様に味の良い魚と言われているのです。
・のどぐろってどんな味？のどぐろは正しくはアカムツですが、このムツという名前は脂がのっていることを意味する「むつっこい」「むっちり」が由来とされ、実際にとても脂がのっている魚で「白身のトロ」と称されることもあります。脂がとても多いため身の甘味が強く、熱を通しても硬くならないという特徴があり、煮ても焼いてもしっとりとしていて美味しい魚です。
・のどぐろの名前の由来は？一般的にアカムツは、のどぐろの名称の方が広く知られており、その名の通りのどが黒いことからのどぐろとよばれています。他にも金魚に似た見た目をしていることからキンギョウオとよばれたり、特徴的な大きな眼をしていることからメキンとよばれたりもします。
・のどぐろの産地はどこ？のどぐろは日本の北から南まで多くの産地で漁獲されていますが、山陰や九州、北陸などの西側の日本海で漁獲されたものが有名です。とくに、島根県と山口県を合わせた漁獲量が全体の80％を占めており、のどぐろ産地のツートップといえるでしょう。また、島根県浜田市では市の魚に指定されたり、どんちっちノドグロの名前でブランド化したりもしています。
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のどぐろ煮付け と ヤマト醤油味噌 甘口しょうゆ 1L
illustration by Jumpei Kawamura
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新年のご馳走。 町じゅう硫黄香る 老舗旅館でのディナー #正月料理 #先付 #八寸 #からすみ #ふかひれスープ #ふかひれ #のどぐろ #のどぐろ塩焼き #国産和牛 #和牛煮込み #たらばえび #寒ブリ #鯛 #鯛刺身 #鮑の酒蒸し #ルレクチェ #とちあいか #レモンスイーツ #北雪 #北雪で乾杯 #フルコース #フルコースディナー #ご褒美タイム #晩御飯 #晩御飯記録 #美味しい #美味しいもの好きな人と繋がりたい (月岡温泉 摩周) https://www.instagram.com/p/Cm6Zq1PPHJs9P-jk75JtD9DxS4lHAhtKZcjJZM0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#正月料理#先付#八寸#からすみ#ふかひれスープ#ふかひれ#のどぐろ#のどぐろ塩焼き#国産和牛#和牛煮込み#たらばえび#寒ブリ#鯛#鯛刺身#鮑の酒蒸し#ルレクチェ#とちあいか#レモンスイーツ#北雪#北雪で乾杯#フルコース#フルコースディナー#ご褒美タイム#晩御飯#晩御飯記録#美味しい#美味しいもの好きな人と繋がりたい
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🏆🏅優勝🏆🏅 🐟🐟🐟🐟🐟🐟 . #のどぐろ #新潟 (Niigata-shi, Niigata, Japan) https://www.instagram.com/p/Cirjv8MPk1c/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Met old friends in Toyama city last night. enjoyed nice time & seafoods with Sake. Grilled Nodoguro fish was great. #toyama #seafood #nodoguro #富山 #富山グルメ #toyamagourmet #のどぐろ #酒 #japan #越中おわら踊り #富山の魚は美味い (割烹小川) https://www.instagram.com/p/CioKV3YB3jl/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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昨日だけどね… あの高級魚「のどぐろ」様を頂きました！！ 柔らかくって濃厚で旨味の塊やったよ〜💕 これが1200円で味わえる幸せよ… 金沢に住んでてよかった💕 @ueshima_shouten_kanazawa #上島商店 #上島商店祭り #金沢港いきいき魚市 #金沢の魚 #北陸の海の幸 #お魚大好き #お魚 #お魚だいすき #のどぐろ #ノドグロ #家族は私が作った肉じゃがで腹が脹れた模様おかげで私はのどぐろ満喫 (金沢上島商店) https://www.instagram.com/p/CiHZmniJFES/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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のど黒らぁ麺 永屋（Nagaya）「特製塩らぁ麺」
✔️Store name / Menu
✔️Nearest : 谷在家駅
#ラーメン#ramen#しおラーメン#塩らーめん#塩ラーメン#のどぐろラーメン#のどぐろ#sioramen#sio ramen#nodoguro#谷在家#yazaike#ラーメンジャケ買い#noodles#food#japanese#夜食テロ#tokyo
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旬の刺身にのどぐろ焼き。脂のってるね〜。麒麟ラガーで流し込んでもバッチリと余韻が残る。こりゃ日本酒と合わせないとアカン。素晴らしいです。 ※ ※ #グルメ#gourmet#美味しいもの#美味しい#タベアルキスト#食べ歩き#料理写真#たべすたぐらむ#tabearukist#foodphotography#food#皆さんの胃を刺激するのが私の仕事です#金沢グルメ#のどぐろ (at 味楽ゆめり) https://www.instagram.com/p/Cl83NjkyMBT/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#金沢 で打ち合わせ後、#高岡 に移動してランチ 廻らない #回転寿司 #すし食いねぇ高岡南店 へ #得々ランチ も #満腹ランチ も売り切れ なので #得もりランチ 1045円にする #寿司 11貫に #あら汁 が付いてこの値段だからやっぱり、お得だよね！ #ひらめ や #あじ #サーモン #甘海老 #まぐろ #いか #ねぎとろ #玉子 #かんぱち #鯛 そして、これはどう見ても、#のどぐろ ？！ 口の中で溶けた 満足だね！ (すし食いねえ高岡南店) https://www.instagram.com/p/Ch6PxvsL8r5t5qRROqcZlrbjce3gW8W7Yrfmjw0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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今日は初めての北陸新幹線で金沢。 夜に着いたので観光は明日。 とりあえず回転寿司。 #かに寿司 #白海老 #のどぐろ (金沢駅) https://www.instagram.com/p/CgXGBjyPWo2/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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