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anatomiadelbuengusto · 1 year

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Un plato complejo y espléndido, al tiempo que clásico, de @mauro.lamas en el estupendo @restauranteamos de @_jesussanchez: en una cazuela, colmenillas con crema de foie y en el plato, guiso de manitas con foie. Después, todo se mezcla con resultados opulentos y sabrosísimos. By www.anatomiadelgusto.com #foodporn #lifestyle #follow #anatomiadelgusto #foodie #foie #madrid #colmenillas #jesussanchez (en Rosewood Villa Magna) https://www.instagram.com/p/Cp3IZPOj64M/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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fotovendo · 1 year

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7 Formas Sencillas de Cocinar Colmenillas

Las colmenillas son un tipo de seta muy apreciado en la cocina española y mediterránea. Su sabor y textura únicos las hacen un ingrediente muy versátil y delicioso. Si quieres añadir un toque de sabor y originalidad a tus platos, ¡prueba a cocinar alguna de estas 7 formas de cocinar colmenillas!

Contenidos

1 Fritas

2 A la plancha

3 En ensalada

4 Rebozadas

5 En risotto

6 En sopa

7 Rellenas

8 Otras formas…

Fritas

Una forma muy sencilla de preparar colmenillas es fritas. Para hacerlo, solo tienes que limpiar bien las setas y cortarlas en rodajas finas. Después, puedes pasarlas por harina y huevo batido y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve las colmenillas fritas calientes y espolvoreadas con un poco de sal y pimienta.

A la plancha

Otra forma de hacer colmenillas es a la plancha. Para hacerlo, solo tienes que limpiar bien las setas y cocinarlas a fuego medio en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve las colmenillas a la plancha calientes y espolvoreadas con un poco de sal y pimienta.

En ensalada

Las colmenillas (morchellas) también son muy buenas para preparar ensaladas. Para hacer una ensalada de colmenillas, puedes mezclar lechuga, tomate, cebolla y otros ingredientes de tu elección en una ensaladera. Luego, puedes añadir las colmenillas cocidas y cortadas en rodajas finas a la ensalada. Sirve la ensalada fría con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre y un poco de sal y pimienta. También puedes añadir un poco de queso rallado por encima de la ensalada para darle un toque de sabor añadido.

Rebozadas

Otra forma de cocinar colmenillas es rebozándolas. Para hacerlo, solo tienes que limpiar bien las setas y cortarlas en rodajas finas. Después, puedes pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve las colmenillas rebozadas calientes y espolvoreadas con un poco de sal y pimienta.

En risotto

Las colmenillas también son muy buenas para preparar risottos. Para hacer un risotto de colmenillas, puedes seguir una receta básica de risotto y añadir las colmenillas cortadas en rodajas finas al momento de mezclar los ingredientes. Después, cocina el risotto a fuego medio durante unos 20-30 minutos hasta que esté listo. Sirve el risotto caliente y espolvoreado con un poco de ralladura de parmesano y un poco de sal y pimienta.

En sopa

Las colmenillas también son muy buenas para preparar sopas y caldos. Para hacer una sopa de colmenillas, puedes seguir una receta básica de sopa y añadir las colmenillas cortadas en rodajas finas al momento de mezclar los ingredientes. Después, cocina la sopa a fuego medio durante unos 20-30 minutos hasta que esté lista. Sirve la sopa caliente y espolvoreada con un poco de sal y pimienta.

Rellenas

Otra forma de preparar colmenillas es rellenándolas. Para hacer colmenillas rellenas, puedes seguir una receta básica y rellenar las setas con una mezcla de carne picada, queso rallado y otros ingredientes de tu elección. Después, puedes cocinar las colmenillas rellenas en el horno durante unos 20-30 minutos hasta que estén doradas y crujientes por encima. Sirve las colmenillas rellenas calientes y espolvoreadas con un poco de sal y pimienta.

Otras formas…

Pasta rellena de colmenilla

Ostras con colmenillas

pinchos con colmenillas

pizza con colmenillas

Conclusión

Como puedes ver, hay muchas formas de cocinar colmenillas de forma deliciosa y creativa. Ya sea fritas, a la plancha, en ensalada, rebozadas, en risotto, en sopa o rellenas, las colmenillas son un ingrediente versátil y delicioso que se puede usar en muchos platos diferentes. ¡Anímate a probar alguna de estas maneras de elaborar colmenillas y añade un toque de sabor y originalidad a tus platos!

#cocinar colmenillas #colmenillas frescas

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jartitameteneis · 1 year

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Gyromitra esculenta, la seta-cerebro

LaGyromitra esculentase conoce también como Falsa Colmenillapor su parecido a la familia de las colmenillas, que son comestibles. Sin embargo, la esculenta puede ser mortal si se ingiere cruda. En algunas regiones se come cocinada, pero se recomienda no hacerlo. Su toxina, la giromitrina, es hemolítica y cancerígena. Su forma recuerda a la de un pequeño cerebro.

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faundezgourmet · 4 months

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odo el equipo que formamos #FaundezGourmet queremos desearos unas #FelicesFiestas y por supuesto agradeceros a todos los que habéis seguido confiando en nosotros un año más. Esperamos seguir trabajando con ilusión y dedicación para haceros llegar nuestras #setassilvestres y #trufas a cada rincón del mundo allá dónde os encontréis www.faundez.com #boletus #colmenillas #hongosenaceitedeoliva #setasfrescas #castañas...

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funghimagazine · 3 years

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💥 LIVE NOW 💥🍄 Funghimagazine.it @ chat Telegram PH: @bruce642011 Specimens of mimicry, Morchella #mushrooms are often very difficult to see, especially when they grow among the leaves. Visit the author profile for upcoming live find updates 🆔 MORCHELLA ESCULENTA L. Pers. Var. VULGARIS Classi: #pezizomycetes Ordo: #pezizales Familia: #morchellaceae 🆎 Common names: • Italiano: #spugnole, Spungole, #morchella • English: #morels • Deutsch: #morcheln • Español: #colmenillas, #cagarrias, #murgoles • Français: #morilles #morelseason #blackmorels #múrgoles #morillesfraiches #colmenilla #morchellaesculenta #morchellas #funghicommestibili #funghiprimaverili #fungimagazine #blogfunghi #aggiornamentofunghi #semaforodeifunghi (presso Piemonte, Italy) https://www.instagram.com/p/CNHOhLZMs4P/?igshid=1p5fyn5ew26w6

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kikomartorell · 4 years

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*Apuntet de servir, el Nou Menú Degustació comença avui fins 4 de decembre! Una delícia per aquesta tardor. *Apunto para servir, el Nuevo Menú Degustación empieza hoy hasta el 4 de diciembre. Una delicia para este otoño. *Prepared to serve, new Tasting Menu start today until December 4! A delight for this autumn. #noumenudegustació #canboqueta #soller #gambadesoller #porcella #trufa #truffle #autumn #mallorca #local #mussola #bolets #colmenilla #boletus (en Sóller) https://www.instagram.com/p/B5I0lDQIe4Y/?igshid=1pceqowtphau5

#noumenudegustació #canboqueta #soller #gambadesoller #porcella #trufa #truffle #autumn #mallorca #local #mussola #bolets #colmenilla #boletus

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myc3lium · 7 years

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"Morchella crassipes" by juan carlos poveda molero Via Flickr: "Morchella crassipes, 26-12-2011, Riba-roja de Turia."

#Morchella crassipes #seta #hongo #morchella #helvella #fungi #miceti #fungus #champignon #mushroom #morilla #colmenilla #bonete #bosque #nature #canon #macro #forest

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delikatesylafuente · 3 years

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Smardz jadalny - Morchella esculenta oczywiście ze uprawy. DELIKATESY LAFUENTE. . . . . . #delikatesy_lafuente #grzybyleśne #smardze #morchella #colmenillas #mushrooms #grzyby #gourmet #setas #warsawfoodies #warsawfood #food4warsaw #delikatesy #gourmetfood #pyszne #mokotow #mokotów #wegetarianizm #weganizm #gotowaniewdomu (at Delikatesy Lafuente - Wiktorska 6) https://www.instagram.com/p/CPIi4IJsKEV/?utm_medium=tumblr

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laperlabcn · 6 years

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"MÚRGOLES" Colmenillas XXL, qué lástima que cuesten a casi 300 euros el kilo que sino.... #laperlabcn #highlevel #caprichos #murgoles #colmenillas

#murgoles #laperlabcn #caprichos #colmenillas #highlevel

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elena-bellver · 3 years

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¡Deliciosas y muy bajas en calorías! Setas a la plancha, otoño es temporada de setas, a partir de octubre, incluso antes si ha llovido. En España las setas más comunes son los champiñones silvestres, las setas de cardo, los boletus, los níscalos, la matacandela, los rebozuelos, las oronjas o las colmenillas.

#recetas

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anatomiadelbuengusto · 1 year

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Venía por los guisos y casi me quedo con los quesos. Y es que tenia pendiente la cuchara de @restauranteamos y los reconfortantes platos de @mauro.lamas. Hoy además, estaba el mentor, el gran @_jesussanchez y ha sido una comida apoteósica. Previniendo los subsiguientes excesos he empezado con la deliciosa menestra de la casa, que lleva hasta hinojo, y se envuelve en un cremoso caldo del cocido que es un regalo por sí solo. Regalo metafórico porque el real ha sido el de un nueva delicia: en la mesa, un plato con un denso y poderoso guiso de manitas con foie y toques de patata y en cazuela (de plata, por supuesto) aparte unas exuberantes colmenillas con salsa de foie. La mezcla de todo da un resultado lleno de sabores en el que triunfan esas crujientes y excelsas setas y el terciopelo del foie. Pero no se quedan atrás las lentejas con corzo, desmenuzado y embolado, que se deshacen en la boca ni esas espléndidas alubias rojas que son los caricos. Los guisan con perdiz y vegetales y están deliciosos. Todo me ha encantado pero qué decir de los quesos que aún no había probado. Vale la pena venir por ellos. Todos del norte y perfectamente escogidos de refinados productores. Soy muy francés (solo) en esto de los quesos pero, con estos, me ha dado un ataque de nacionalismo. Una vez más, perfecto. Pero la gente no acaba d enterarse. Quizá porque los restaurantes en hoteles no gustan nada en #españa By www.anatomiadelgusto.com #foodporn #perdiz #follow #anatomiadelgusto #foodie #quesos #jesussanchez #amos #hotel #cenadordeamos #madrid #guiso #cantabria #lemtejas #alubias (en Rosewood Villa Magna) https://www.instagram.com/p/CpnC2YfjkIW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#españa #foodporn #perdiz #follow #anatomiadelgusto #foodie #quesos #jesussanchez #amos #hotel #cenadordeamos #madrid #guiso #cantabria #lemtejas #alubias

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impulsoempresa · 3 years

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Las albóndigas con colmenillas de Candela Restaurante, un manjar que degustar en el corazón de Chamartín

/COMUNICAE/ Las albóndigas son uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española Pocos son los que se resisten a ellas y menos lo que pueden evitar mojar pan en su deliciosa salsa. Sí, se trata de las albóndigas, ese manjar que traslada a la infancia y al aroma de las que preparaba la abuela. Es imposible igualar el sabor de las que cocinaba la matriarca de la familia, pero Candela…

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mesaparaocho · 3 years

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Colmenillas, cagarrias, morillas o múrgoles… da igual como las llames porque siempre estan deliciosas. Desde la cocina del @rtebonanova, salen con foie fresco y su salsita… Un verdadero vicio!! @marvilaplanaestrada #mesaparaocho #foodandwine #foodies #barcelona #foodiesbcn #gourmet #gourmetfood #bcnfoodie #food #bcnfood #bcnfoodie #eating #barcelonafood #gastronomy #barcelonagram #barcelonafood #barcelonarestaurants #bcnfoodies #bcnexplorers #bcnrestaurants #foodporn #foodie #foodlover #foodphotography #foodstagram #foodies #ig_gastronomic_cat #gastrobarna (en Restaurante Bonanova) https://www.instagram.com/p/CO-dW4lBL_i/?igshid=1vogwhzkr756s

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faundezgourmet · 1 year

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Hoy damos la bienvenida a la primavera... una estación que siempre nos sorprende gratamente con sus de colores, fragancias, sabores... es hora de salir en busca de las mejores #setassilvestres como #colmenillas #perrechico #boletus #rebouelo ¿Y tú ya las has encontrado? Nos lo cuentas...? www.faundez.comVer estadísticas y anunciosPromocionar publicaciónTodas las reacciones:1Faundez Gourmet, Setas Silvestres

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funghimagazine · 3 years

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Live - Funghimagazine.it @ chat Telegram PH: @giovinazzoangelo Nonostante il colpo di coda invernale degli ultimi giorni, con importanti gelate che hanno riportato le temperature minime notturne anche sottozero fino al piano, in Pianura Padana #pianurapadana, al riparo dal vento gelido, qualche #morchella la si trova ancora. Ora attendiamo con ansia l'arrivo della prevista pioggia, sperando che non ci allaghi e non ci faccia pentire d'averla desiderata. 🆔 MORCHELLA ESCULENTA L. Pers. Var. VULGARIS Classi: #pezizomycetes Ordo: #pezizales Familia: #morchellaceae 🆎 Common names: • Italiano: #spugnole, Spungole, #morchelle • English: #morels • Deutsch: #morcheln • Español: #colmenillas, #cagarrias, #murgoles • Français: #morilles #funghimagazine #blogfunghi #aggiornamentofunghi #semaforodeifunghi #funghicommestibili #funghiprimaverili #funghiphotography #fungi_fan_club #fungi_photo #fungiofinstagram #fungilovers #funghi #mushroomsofinstagram #mushroomfotography #mushroomhunting #mushroomlove (presso Po Valley) https://www.instagram.com/p/CNcEQo1MJkF/?igshid=ceat9s83oxbu

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kikomartorell · 4 years

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*Apuntet de servir, el Nou Menú Degustació comença avui fins 4 de decembre! Una delícia per aquesta tardor. *Apunto para servir, el Nuevo Menú Degustación empieza hoy hasta el 4 de diciembre. Una delicia para este otoño. *Prepared to serve, new Tasting Menu start today until December 4! A delight for this autumn. #noumenudegustació #canboqueta #soller #gambadesoller #porcella #trufa #truffle #autumn #mallorca #local #mussola #bolets #colmenilla #boletus (en Sóller) https://www.instagram.com/p/B5I0lDQIe4Y/?igshid=ut4kvbh34ssu

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