Thin strands, often coiled into nests Little beards[3] Barbina

Bavette side.png Bavette Narrower version of tagliatelle Bibs[4] Baverine, bavettine, lasagneddi (in Sicily)[5] Liguria[5]

Bigoli2.jpg Bigoli Thick, softer, spaghetti-like pasta. Made with whole wheat rather than durum. Sometimes made with duck egg.[6] From bigolaro, the pasta press used to make bigoli[7] Fusarioi[6] Veneto[6]

Bucatini.jpg Bucatini Thick spaghetti-like pasta with a hole running through the center Hollow straws[4] Translated from Italian: buco, meaning "hole", and Italian: bucato, meaning "pierced". Boccolotti, perciatellini, foratini, fidelini bucati, fide bucate, agoni bucati, spilloni bucati[8][9] Lazio[6]

Busiate2.jpg Busiate (or busiati) Type of long macaroni. Often coiled around a twig of local weed.[10] From busa, meaning "reed".[11] Subioti, fusarioi, maccheroni bobbesi, busa, ciuffolitti (Abruzzo), gnocchi del ferro[11] Sicily (particularly Trapani)[11] Sardinia[6]

Capelli angelo.jpg Capellini Very thin spaghetti, often coiled into nests. Capelli d'angelo are slightly thinner. Thin hair, little hair[3] Angel Hair,[12] Capelli d'angelo, cabellos de angel, capelvenere, fidelini, fedelini, cappellini, sopracappellini, capellini fini, bassetti, tagliolini a nido, barbine a nido, ramicia, vrimiciddi[9][13] Liguria[6]

Fedelini.jpg Fedelini Very thin spaghetti[14] Little faithful ones Naples, Genoa and Liguria[15]

Ferrazzuoli.jpg Ferrazzuoli Similar to a twisted buccato with a cleft running on the side Possibly from the thin iron square used to create the cleft[16][citation needed] Cannucce[17] Calabria[17]

Fettuccine.jpg Fettuccine Ribbon of pasta approximately 6.5 millimeters wide. Larger and thicker than tagliatelle[18] Little ribbons:[19] from affettare, "to slice".[18] Lasagnette, fettucce, ramicce, sagne[9][18] Rome[18]

Fileja.jpg Fileja Elongated screw.[20][21] Dialectal for yarn, filato[22] filleda,[21] filateddhi, filatelli, fusilli avellinesi, maccaruni aru

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BUSIATE CON PESTO TRAPANESE

BUSIATE CON PESTO TRAPANESE

Le busiate alla trapanese è un primo piatto molto gustoso e saporito. Formato con un tipo di pasta corta, caratterizzata dalla forma a spirale, preparato rigorosamente a mano a mano con grande maestria e velocità. L’impasto, realizzato con sola acqua e semola, viene rapidamente arrotolato su un ferro da calza, chiamato appunto buso, così da ottenere un fusillo stretto e cavo al centro, più o meno…

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Cucina siciliana - Busiati al ragù di maiale http://www.diggita.it/v.php?id=1625669

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Il pesto alla trapanese è un condimento tradiziona...

Il pesto alla trapanese è un condimento tradiziona…

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Il pesto alla trapanese è un condimento tradizionale originario di Trapani, utilizzato principalmente per condire la pasta. Si tratta di una salsa cruda i cui ingredienti principali sono il basilico, il pomodoro, le mandorle e aglio.

La pasta cu l’agghia (aglio in siciliano) infatti è un piatto tipico della cucina trapanese. I Busiati col pesto alla trapanese sono inseriti tra i…

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Busiati con ragù di tonno “agghiu e muddica”

Busiati con ragù di tonno “agghiu e muddica”

INGREDIENTI

400 gr pasta di semola (di grano duro)

250 gr tonno tranci

1 bicchieri salsa di pomodoro

3 spicchio aglio

5 foglie menta

1 acciughe o alici sotto sale

2 pane grattugiato

1 cucchiaio pomodoro concentrato

6 cucchiai vino bianco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. peperoncino

q.b. sale

PREPARAZIONE 1) Scaldate mezzo bicchiere d’olio in un tegame con l’aglio schiacciato, un pezzetto di…

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⌚12:00 ~ BUON PRANZO ♨ con le BUSIATE AL PESTO ALLA TRAPANESE è un piatto tradizionale Siciliano, tipico di Trapani, chiamato localmente "Busiati cu l’agghia". Trattasi di una pasta arricciata grazie all’utilizzo di un “buso” il fusto ddi una pianta tipica mediterranea. Preparato con pomodori, basilico, aglio, olio evo, mandorle spellate, sale e pepe; la ricetta tradizionale prevede la lavorazione con pestello e mortaio.

🔍 Sono appassionato ricercatore e divulgatore “NoProfit” della sorprendente varietà e bellezza del patrimonio gastronomico italiano, unico al mondo🍴🇮🇹 Seguimi anche su: ↺ https://www.instagram.com/carnevaliluigi/ ↻ https://twitter.com/luigicarnevali ↻ https://it.linkedin.com/in/luigicarnevali ↺ https://it.pinterest.com/luigicarnevali/ ↻ https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/ ↺ https://www.facebook.com/groups/terredilambrusco/ ↺ https://www.facebook.com/carnevaliluigi/ ↻ https://plus.google.com/u/0/+LuigiCarnevali ↺ https://carnevali.tumblr.com/

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