#麺類
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自家製野菜で皿うどん
【材料】
・細揚げ麺＆粉末スープ（マックスバリュー）
・ヤーコン（自家製）
・ニンジン（自家製）
・野良坊菜（自家製）
・シイタケ（自宅横の森で採取）
・モヤシ（ドラッグストア）
・ソーセージ（業務スーパー）
・キャノーラ油（ドラッグストア）
・水
・浅葱（自家製）
・練りからし（業務スーパー）
【調理】
刻んだ材料を硬そうな物からフライパンに投入し炒めていきます。
そこそこ火が通ったら、水溶きした粉末スープを投入します。炒め過ぎないうちにやるのがコツです。
スープが半透明になり、とろみがついたら火を止めます。
皿に置いた揚げ麺にそれをかけたら完成。好みで練りからしやウスターソース、酢などを加えます。今回は自家製浅葱を刻んで散らしました。
【メモ】
・皿うどんは長崎の郷土料理として知られるが、長崎チャンポンを出前用にアレンジした物がルーツらしい。揚げ麺は細麺タイプと太麺タイプがあり、普段はガッツリ派の私だが意外にも細麺タイプが好み。餡の掛かり方や時間経過で麺の食感がパリパリだったりしんなりしたり一皿で両方楽しめるのがいい。
・市販の揚げ麺を使うと調理が簡単なので、私の所ではいつもストックしておいて、忙しい時の昼食でよく利用する。揚げ麺は比較的安価で入手容易だし、自家製野菜を多用すれば低コストでボリュームのある食事となる。
・ラーメンを何度か食べたことがある外国人ゲストも、皿うどんは未知の���とが多いので、一緒に調理して食べる機会を与えると良い経験となる。
・時季によっては自家製のキャベツやタマネギ、自然採取のキクラゲやタラの芽なども使うが、懐に余裕のある人は豚バラ肉、イカやエビ、鳴門巻きなどを使うとさらに豪華で美味しくなることだろう。
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滋賀彦根駅前の八千代で近江牛の牛すじカレーうどんライス付き。トロトロ肉厚牛すじと、小麦粉ルーとは違う出汁カレーは汁とご飯の相性もいい。
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いなり寿司用の油揚げに、つゆで和えた素麺・冷麦・お蕎麦を詰めて、お好きな具材をのせていただく
今回は冷麦使用、ネギ・大葉・シラス・ミニトマトをのせています
これからの季節にピッタリ
破れた油揚げは、刻んで麺の上にのせ、お皿に盛り付ければ◎
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冷やし中華風ぶっかけ素麺
#冷やし中華風#ぶっかけ素麺#素麵#そうめん#ソーメン#noodles#egg#somen#cold noodles#麺類#ひやそうめん#錦糸卵#胡瓜#大葉#cucumber#japanese food
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岩海苔温麺😋
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鳥さわ ジグボーンクラブ（Torisawa）「チーズトリスヌードル」
✔️Store name / Menu
✔️Nearest : 白金台駅
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ハイライト
カルボナーラ。オリーブオイルとベーコン、ニンニクを熱する。卵黄とチーズを入れたボウルに茹でた麺、熱々のオイル、茹で汁適量を入れて混ぜて完成。たしか、YouTubeでみたレシピ。すぐできて助かる。あとは鰻、ビーフン、美味しかったドーナツ。今年はまだばててない！
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［7/28 #朝ごはん たぬわかうどん］https://instagram.com/p/CvT5Al0SyeI/
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#Instagram#yummy#ごはん#うまい#ごはん日記#美味しい#おうちごはん#麺類#麺が好き#麺活#麺スタグラム#麺#うどん好きな人と繋がりたい#うどん部#うどん好き#うどん#たぬきわかめうどん
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海老のかき揚げうどんです。 惣菜コーナーの海老と野菜のかき揚げにおぼろ昆布とわかめで頂くのが、お気に入りの天ぷらうどんです。 #うどん #天ぷらうどん #かき揚げうどん #太白おぼろ昆布 #奥井海生堂 #ワカメ #九条ネギ #おうちごはん #麺類 #粉もん (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/Clu9GM_vMWS/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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今日のお昼ごはんは太白区八木山あたりで仕事なので太白区鹿野の286号線沿いのむぎの里長町店ですき焼き風肉うどん970円税込(^-^)/ #むぎの里仙台長町店 #むぎの里 #すき焼き風肉うどん #肉うどん #うどん #すき焼き風 #仙台市太白区鹿野 #仙台市太白区 #お昼ごはん #ランチ #麺類 #七味がお茶と一緒に来た #生卵付き (むぎの里 長町店) https://www.instagram.com/p/CpEd0unPGj0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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大阪梅田のカレーハウス ケーツーで、チキンカツパスタ。茹で置きパスタに少しのピーマン、玉ねぎが懐かしさもある焼きパスタぽく、香ばしいルーとサクサクカツが楽しい。
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【最後の戦いまで残り3日】 全てが極限を超えている。もはや前後に敵も味方も無し。 視界の全てを殲滅するのみ。 たとえ命を落としても、拾い上げて戦うまで。 狐若布搭載式特盛巻繊饂飩定食を平らげ、悪鬼羅刹となりて修羅の道をひた走る。 -- #昼休み #昼休みの過ごし方 #昼休み中 #饂飩 #うどん #昼メシ #昼食 #昼ご飯 #昼ご飯記録 #昼ごはん記録 #饂飩定食 #うどん定食 #うどん好き #うどん好きな人と繋がりたい #udon #lunch #麺類好きな人と繋がりたい #麺類 #麺類大好き #麺類好き #麺類みな兄弟 #麺 https://www.instagram.com/p/CoGsXYEPWVR/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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会社帰りに寄るのが楽しみなきしめん屋さん。次回はアルコールも飲もう。 #星ヶ丘製麺所 #きしめん #麺類 #会社帰り #退勤 #お食事 #夕飯 #地元 #美味しいもの #麺類はきしめんが1番好き (星ヶ丘製麺 久屋大通) https://www.instagram.com/p/CgWgvD9JB-8/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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