#季節のタルト
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06/08/2023
久しぶりのあかね雲。直前に１２人のグループが訪問したそうで、注文からまさかの1時間待ち…。しかし、味は相変わらず美味しかったです。
食後はいつも通り、名もなき小さなケーキ店♪どうしても食べたいものがあったのでOpen前に電話して全て取り置きしてもらいました。
こしきの塩のフラッピンス🧂🍧
薩摩川内の甑島の職人の塩を使用したそうです。青はバタフライピー🍃
海のような綺麗な青色が綺麗すぎるし、美味しすぎます！🏖🌊
左）こしきの塩のフラッピンス+クリーム白玉ぜんざい
右）こしきの塩のフラッピンス+季節のタルト(シャインマスカット)
ちなみにここのパティシエのあんこ大好物🥰和菓子職人も掛け持ちしてよさそうなレベルです。
#photography#備忘録#kyushu#japan#kagoshima#美味しさは正義です#reminder#スイーツには夢がないとダメ#sweets#くつろぎ茶屋あかね雲#あかね雲#satsumasendai#名もなき小さなケーキ店#namonaki okashiya#季節のタルト#クリーム白玉ぜんざい#こしきの塩のフラッピンス
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BASECAFEのタルトケーキは本当に美味！ タルト生地もすごく美味しいです。 珈琲はヴォアラコーヒーでした。 #basecafe #ベースカフェ #カフェ巡り #鹿児島ランチ #鹿児島グルメ #鹿児島スイーツ #季節のタルト #キュウイタルト #キウイ #キウイタルト #鹿児島スイーツ #末吉 #ヴォアラ #ヴォアラコーヒー https://www.instagram.com/p/ChXHmw8PcT0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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ト❣️ 午後のティータイム…たっぷりいちごのタルトで癒しのひとときでした🥰🍓 #teatime #tarte #パパスカフェ #丸の内カフェ #いちごタルト #おやつ #いちごの季節 #フルーツスイーツ好きな人と繋がりたい https://www.instagram.com/p/CppoBtCyXY_/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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231227
朝、昨日よりも部屋がすでにあかるくて、よく寝てしまったことを知る。
目をあけたときの部屋のあかるさは、季節と天気と、時間が決めている。
絵を描く。
上手いこと進んでいない。
あまりにも楽しくなくて、わたしは絵を描くのがすきではないのだろうな、と思う。
本屋へでかける。
人と会う。
日記がわからなくなって、話をする。
わたしが日記と思うのなら、それは、日記で。わたしの、日記。
わたしの過ごしたあの日のこと。
絵は、わたしの中の描きたい像と、紙に現れた絵に乖離があって、それが埋まらないから苦しい。わたしの中の描きたい像は、写真とか実物とか目にみえるものとはちがうのに、目にみえるものを描いてしまうから上手いこといかない。
ドローイングが楽しいのは、わたしの中の像をみるしかないからで。
わたしの中の像をみて、絵を描けるようでありたいと思った。
そう、気づかせてもらった。
このあたりに何かありそう、をみつけてくれて、拾ってくれたような心地。
友人の波のたたない雰囲気に落ち着く。
一緒に食べた栗と鶏と麦の入ったスープ、おいしかった。そういうふうに栗をつかうんだ、って興味深かった。
タルトはかたくてフォークで切る度に音が立った。
友人は今夜、スコーンを焼くらしい。
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231228
���真をみないで絵を描いてみる。
浮いた線。
わたしの中の像が目にみえてくる。嬉しい。
数日、漂っている腹痛。
この年末に病院にいくのも面倒くさく、冷えのせいということにして、漢方を買ってみる。
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231229
ガラスのポットの注ぎ口を割ってしまった、のは、昨日のことだっただろうか。
割れたまま使っている。
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231230
朝、部屋の中が暗い。
曇りなのかと思ったけれど、空をみれば晴れていて、日が昇りきっていないのだった。
特別早起きをしたわけではないけれど、早起きした気分。
嫌な記憶が残りやすい脳みそだから、来年の日記は嬉しい出来事をこぼさないようにできればいいな、と思う。
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今年もまるごと桃タルトの季節。
やっぱりこれを食べなくっちゃね。
振動を与えないように水平にして持ち帰ってきましたよ。しかも自転車で。
ずっしり感ハンパない。
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よしもとかよ「日々是好日」。vol.119 (2023/10/25 + 11/1 )
2023 25th october + 1st november
M1
wild mountainside
(Eddi Reader)
M2
besonders
(Annett Louisan)
M3
e se nao for fado
(Maria Mendes)
M4
tenho em mim a voz dum povo
(Goncalo Salgueiro)
M5
リンゴ村だより
(由紀さおり・安田祥子)
M6
ミルクティー
(UA)
M7
remembrance
(Bobby McFerrin)
M8
life
(Des'ree)
< 好日の素…リハーサルをすること >
以前、番組の中で
ライヴとレコーディングでは
レコーディングの方が好きだ、という話を
したことがあったと思うのですが、
先月から
とある企画のために
数回のリハーサルを行っていて、
どうやらわたしは
リハーサルが好きなんだな、と気付いたのです。
リハーサル、って
練習じゃないの？と思われるかもしれませんが、
わたしにとっては
個人で練習するのとは違って
本番の会場に行ったり、ご一緒する方々と
本番を想定して
実際に音を出したり動いたりすること、と
言えばいいでしょうか…
リハーサルを繰り返す中で
方向性の確認をしたり、
作品をよりよくするための対話があったり、
そういった構築のための時間が
わたしは好きで、
そういう空気の中にいると
いいパフォーマンスが
引き出されるのかな、と。
本当なら、本番こそが
ベストな状態であるべきなのですが、
わたしは個人的には
リハーサルの方が出来がよかったりすることが
多くて、
なぜなのかな、とずっと思っていたのでした。
リラックス感と、ほどよい緊張感、そして
集中力のバランスが
いちばんいい塩梅のじぶんを
本番に持っていけたら
どんなにいいだろう、と
いつも思うのですが、実際には
本番は魔物が潜んでいる（笑）とも言われるように
なかなか…。
本番とほぼ同じ状態でリハーサルをする
ゲネプロや、
お客さまが客席にいらっしゃる状態で行う
オープンリハーサル、また逆に
リハーサルがない、といった状態など
少ないながらもさまざまな
シチュエーションを経験してきて、
あらためて
「つくりあげる」時間の大切さに
思いを馳せるこのごろです。
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< 日々是食べたい！ … 紅玉のサンドウィッチ >
秋はおいしいものが
本当にいろいろあって、
目移りしてしまいますね…
そんな中でも
わたしにとっては
りんご、特に紅玉は
待ちかねている秋のとっておきのひとつ。
紅玉は
焼きりんごや
タルト・タタンなど、
加熱しておいしいイメージがありますが
生のままで
紅玉ならではの酸味を堪能するのも
またよいものです。
というわけで、今回ピックアップするのが
紅玉のサンドウィッチです。
そもそもフルーツサンドが好きなんですが、
紅玉はなかなか店頭でも
お目にかかれない品種になってきて、
まさにこの季節ならではの
限定フレーバー。
りんご農家さんの販売会で
いただいたのをきっかけに、
作り方を教わって
じぶんでも
つくるようになりました。
りんごの皮をむいてつくると
白い断面、
皮を残してつくると
紅玉の名のとおり、ちらりと
赤い部分が見えて、
かわいらしくて
にっこりしてしまいます（笑。
そして、ひとくち頬張ったときの
ジューシーさ、酸味、そして
「シャクっ！」という食感と音！
ああ、今年も食べることができて
よかったなぁ、と心から思う瞬間です。
りんごに限らず、今年は
夏の暑さがとても厳しく、
さまざまな作物などに影響していると聞きます。
生産者の方々のご苦労にも
思いを馳せながら、
たいせつに、味わっていただこうと思うのです。
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秋の新作タルト
アップルカスタード
北長沼のクロスカントリーファームさんの林檎アカネをじっくり柔らかく砂糖とバターで煮込んで、モスガーデンさんの平飼い鳥の健康卵をたっぷり使ったカスタードソースをテリーヌ仕立てにして更にホイップクリームを混ぜたババロア仕立てにしたものに載せました。
仕上げにホイップクリームで蓋をして更にリンゴの甘煮をトッピングしました。
柔らか、ふわふわ、ザクっと、クリーミィ
様々な食感も楽しめます。
季節の長沼ハーモニィを是非お楽しみください。
#長沼 #カフェ
#アカネリンゴは酸っぱい
#けどアップルフィリングにするとどうしてこうも美味しくなるの！？
#リンゴの不思議
#クロスカントリーファーム
#卵黄で作るカスタードクリームは濃厚でリンゴによく合う
#けどそのままではタルトにした時に崩れてしまう
#なのでテリーヌの技法とババロアの技法で食感軽くしっかりと成形出来ました
#ここまで何回失敗した事か
#是非お試しください
#カフェピアーノピアーノ
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2023年9月10日（日）
長野は晴れ。しかし昼過ぎから雨になるとのことでしぶしぶ東京に向け出発。光の速さで宿の近所にあるケーキ屋さんに吸い込まれる。はやばやといちじくのタルトが売り切れていて残念。季節のあいだに食べられるといいなあ。シャインマスカットのショートケーキも美味しかったし、また来たい。
中央道の工事渋滞を避けるために韮崎まで下道をとことこ走る。オオムラサキセンターに行ってみたいなと思いつつ今年も成虫シーズンが終わってしまった……。
寄り道＆中央道恒例の渋滞を回避するために大月JCT→山中湖方面→都留ICで降りる。久しぶりの裏道志みち楽しい。後ろから来た車に煽られる。すまない遅くて……今年はあまり走っていないせいか去年よりへたくそになっている気がする。下りの右カーブが特に。
いちじくのタルトを目当てに先週も来た山奥のカフェに寄り道。売り切れていた。つくづくいちじくのタルトに縁がない。また来よう。
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夏の暑さには抗えず、クーラーの効いた部屋でネイルをしたり、本を読んだりしながら、ぼんやりする日が続いている。数日前から向田邦子の「思い出トランプ」を読み始めた。昭和の男と女の関係って、どこかなまめかしくて怖い。
昨日は、近くのカフェで桃のタルトを買った。果物のなかで大好きな桃もそろそろ旬が終わる季節だな、と思う。いつの間に、こんなに沢山の日々や季節を過ごしてきたんだろう。進歩をしている実感が、全然なくて愕然とする。何も手元に残っていないことにも。途端に気持ちが不安定になる。私はいつになったら安心というものを得られるんだろう。ぐらぐらぐらぐら、不安定。安心なんて、そもそもそんなものは、もとからないような気もするけれど。
それにしても、数週間前に少しだけ会ったあのひとの残像が、目を閉じてもまだまぶたの裏に強く残っている。振り払いたいのにその姿は、私の好きなあのひとでしかない。堂々巡りで、いつも同じところに戻ってくる。ほんの少しの抵抗で、来月にある婚活パーティの予約を入れてみた。私は果たして変われるのか否か。(2022/08/07 13:39)
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【3609日目その１】2022-12-04 僕の誕生日であり、僕たちのはじまりの日。イノベーティブ・モダンインディアンの真骨頂たる名店のアフターヌーンティーでお祝い。 THE GREY ROOM＠銀座 ____________________________________ “THE GREY ROOM Afternoon tea(2022.12)” supported by SPICE LAB TOKYO ●Indian Sherbet Vanilla & coconuts lassi バニラとココナッツのラッシー。カクテルグラスに注がれたふわっふわのなめらかラッシー。ミルクとバニラとココナッツ。甘い香りのハーモニー。 英国式のケーキスタンドは、サンドウィッチ、スコーン、ペイストリーの３段が定番ですが、下段のセイボリーは東西南北インド各地の料理。中段のヨーロピアンデザートはクラシカルな欧州のお菓子、上段のインディアンデザートは、インド伝統菓子となります。 ●Savory TGR butter chicken, vegetable biryani (mushroom) THE GREY ROOM特製バターチキンカレーと季節野菜のビリヤニ。むちゃくちゃおいしいバターチキンと、旨みで語るキノコのビリヤニ。しっかり火が通ったキノコ＆スパイスがむちゃくちゃうまい。リッチなグレイビーとパラパラなライス感のバランスも素晴らしいです。 Tandoori Narangi Malai white fish オレンジとヨーグルトでマリネした白身魚のタンドゥール・ロースト。これも秀逸。フワっと口当たりの軽い白身魚に、窯焼きされてこんがりしたヨーグルトの香ばしさとオレンジフレーバーのコンビネーション。 Spinach chaat ほうれん草のチャート。ほうれん草のパコラ（天ぷら）には、アジョワンパウダーが忍ばせてあり、噛むたびに香りが弾けます。ヨーグルト（白）、コリアンダーチャトニ（緑）、スイートタマリンドソース（紅）でクリスマスカラーの装い。 Dhokla beetroot tartare ひよこ豆粉のパンケーキ”ドクラ” ビーツのタルタル。グジャラート州の伝統スポンジケーキ料理に、土のようなワイルドな香りを秘めた、ビーツを刻んだソースがのせられていました。 Prawn Amritsari 海老のスパイシーフリット。しっとりした揚げ衣の中にはプリプリの海老。まっすぐストレートに旨い。 ●European dessert section Pistachio scone Termeric mascarpone cheese, strawberries jam ピスタチオのスコーン。サクサクの軽い口当たりのスコーン。黄色く染まったターメリック香るマスカルポーネチーズと苺ジャムでいただきます。 Moong dal halva & strawberry Daifuku ムングダル・ハルヴァの苺大福。クラシックな洋菓子の段と思いきや、突然のイノベーティブワールド。皮なし緑豆のハルヴァは小豆餡のように作られていて、苺がちょこんと座っています。 Strawberry cream puff Strawberry mini tart 苺のシュークリームと苺のミニタルト。この辺りから12月だからなのか苺ラッシュ。サックリシュークリームとしっとりタルト。 Snow ball cookies Yukidaruma スノーボールクッキーの雪だるま （後半へ続く） ____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #sweet #sweets #afternoontea #curry #biryani #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #THEGREYROOM #アフタヌーンティー #ヌン活 #銀座 #紅茶 #カレー #カレー部 #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ THE GREY ROOM @thegreyroom_ginza @spicelabtokyo (THE GREY ROOM) https://www.instagram.com/p/CmKx1PMvkqn/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#india#indianfood#sweet#sweets#afternoontea#curry#biryani#instafood#asianfood#asia#foodpic#foodstagram#tasty#delicious#spice#thegreyroom#アフタヌーンティー#ヌン活#銀座#紅茶#カレー#カレー部#ふくすたぐらむ
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アメチェの季節
2023/6/9(金)
こんばんは
本日もお越しいただきありがとうございました
お待たせ致しました！
明日よりアメリカンチェリーのケーキを
2種類ご用意致します
アメリカンチェリーのティラミス
甘酸っぱい赤すぐりのソースをアクセントに
キル酒香るマスカルポーネのクリームと
ほろ苦い加琲シロップを染み込ませた生地
フレッシュのアメリカンチェリーを
重ね合わせた大人なティラミス
こちらは
アメリカンチェリーシリーズの新作です
店内ではグラス、お持ち帰りではカップで
提供致します
アメリカンチェリーとピスタチオのタルト
ピスタチオのコクのあるタルトに
キル酒で香り付けしたチェリーコンポートと
マスカルポーネカスタードクリーム
旬のアメリカンチェリーを贅沢に飾りました
毎年大人気で
cinqのタルトと言ったら！
のタルトなんじゃないでしょうか
アメリカンチェリーとピスタチオ
間違いない組み合わせです
どちらも６月下旬始め辺りまでの
提供を予定しております
明日のマフィンは
ジンジャーパインマフィン
キリッとした辛みの自家製ジンジャーピールと
みずみずしいフレッシュパインの
爽やかなマフィン
こちらは少し短い期間の提供となりそうです
本日までを予定していた
フルーツタルトと
苺と練乳のビクトリアケーキ
明日もほんの少しご用意がございます
またも明日お越しお待ちしております
萌
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20/05/2023 part2
#photography#備忘録#japan#kyushu#kagoshima#美味しさは正義です#reminder#スイーツには夢がないとダメ#sweets#名もなき小さなケーキ店#前日に予約済み#店内花だらけ#季節のタルトは目についたのでその場で購入♪#モンブラン#モンブランの中にメレンゲがhide and seek♪#季節のタルトはいちごがどっさり！#焼き菓子も美味♪#ありがとう土川さん
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BASECAFEの食事はいつも美味しいですが、それにしてもタルトケーキが本当に好き。 タルト生地もすごく美味しいです。 ちなみにプレートランチは、とうもろこしご飯で大盛りできませんでした（笑） #basecafe #ベースカフェ #プレートランチ #数量限定 #ランチプレート #カフェ巡り #鹿児島ランチ #鹿児島グルメ #鹿児島スイーツ #季節のタルト #キュウイタルト #キウイ #キウイタルト #鹿児島スイーツ #末吉 (BASE CAFE) https://www.instagram.com/p/ChXHT0tPKez/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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北海道産かぼちゃのタルト❣️ モンブランと散々迷ってこちらに🥰 土台がスポンジじゃなくてタルト生地なのが決め手😋 安定の美味しさ💕 #punpkintart #cake #コージーコーナー #北海道産かぼちゃのタルト #おやつ #タルト生地が好き #芋栗かぼちゃの季節 #秋の味覚 https://www.instagram.com/p/Cj2zr4rSIJp/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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おはようございます☀ スタッフまこです🧸 今日もお天気がいいですね🌸 金柑とアールグレイの焼き込みタルトご用意しました。 コンポートにした金柑をアールグレイのダマンドと 共に焼き込みました☺️ 私は焼き込みタルトが好きです🌿 是非ロングブラックと一緒にお召し上がりいただきたいです♪ 常温保存可能なのでお持ち帰りもぴったりですよ🍃 パニーニやランチはお持ち帰りOKです🙆♀️ マフィンはすぐに食べられる際はお持ち帰りでも 温め可能です◎ お気軽にスタッフにお声がけくださいね☺️ 焼き菓子は当日受け取りのみとさせていただいております。 数が多い場合はご相談ください。 ※店内が混み合っている場合はお席の譲り合いの ご協力をお願いいたします。 お車は乗り合わせにてご協力お願いいたします。 morning 8:00-10:00 lunch 11:00-14:00 cafe 8:00-18:00 本日のline up🍃 ●muffin ・抹茶オレオ ・チョコオレオ ・オレンジコンフィとアールグレイ ・パンプキンキャラメル ・ミックスベリーとホワイトチョコ ・チャイナッツ ・アップルジンジャー ・バナナモカ ・エスプレッソとチョコチップ ●焼き菓子 ・全粒粉とココナッツサブレ ・レモンサブレ ・抹茶とレモンサブレ ・抹茶とサブレヴィエノワ ・スノーボールクッキー ・スコーン全粒粉とプレーン2個で1セット ・フィナンシェ ・ミックスベリーとアールグレイのパウンドケーキ ・さつまいもとキャラメルパウンドケーキ ・エスプレッソとチョコチップパウンドケーキ ●ケーキ🍰 ・抹茶のテリーヌ ・苺のニューヨークチーズケーキ ・スパイスジンジャーブラウニー ・金柑とアールグレイの焼き込みタルト ●パニーニ ・ナストマトチーズパニーニ ・スモークチキンバジルライム ・三種のビーンズ挽肉サルサソースパニーニ ・エビとアスパラガスのクリームソースパニーニ ●コーヒー豆☕️ ・オールプレスブレンド ホールとフィルターとドリップパック ・サクラ (エルサルバドル)季節限定 フィルターとドリップパック ご来店の際はお気をつけてお越しください🕊 お待ちしております！！ #pit21cafe#ピット21カフェ #バイカーズカフェ#バイク #ライダースカフェ #バイク好きの人と繋がりたい #allpressespresso#coffee #cake#cafe#パニーニ#ランチ #コーヒー#エスプレッソ #マフィン#焼き菓子 #金沢ランチ#金沢カフェ #金沢モーニング #石川県カフェ #石川県 #スコーン #自家製スコーン #モーニング #ラテ #テイクアウト #お花見 #ピクニック #春 #金柑とアールグレイのタルト (Pit21-Cafe) https://www.instagram.com/p/Cqb0ENzvmJo/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#pit21cafe#ピット21カフェ#バイカーズカフェ#バイク#ライダースカフェ#バイク好きの人と繋がりたい#allpressespresso#coffee#cake#cafe#パニーニ#ランチ#コーヒー#エスプレッソ#マフィン#焼き菓子#金沢ランチ#金沢カフェ#金沢モーニング#石川県カフェ#石川県#スコーン#自家製スコーン#モーニング#ラテ#テイクアウト#お花見#ピクニック#春#金柑とアールグレイのタルト
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