Hier ist ein deftiges und schnelles Instagram-Rezept für das Abendbrot auf Wunsch meines Mannes:

Zutaten:

- 6 Eier

- Reichlich magere Speckwürfelchen

- Etwas Butter und Sonnenblumenöl

- Pfeffer und Salz

Zubereitung:

1. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter und Sonnenblumenöl hinzufügen.

2. Die magere Speckwürfelchen in die Pfanne geben und goldbraun braten.

3. Auf die krossen Speckwürfelchen die Eier aufschlagen und als Spiegeleier kurz mit garen, mit Pfeffer und Salz würzen, wenn nötig, aber muss nicht sein, weil die Speckwürfelchen schon salzig sind.

4. Die Hitze auf niedrig stellen und die Eier sanft stocken lassen.

5. Die Eimasse könnte man vorsichtig wenden und von der anderen Seite braten, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wir mögen es aber lieber noch mit den Eispiegeln sichtbar, auch wenn sie verlaufen sollten, ohne jegliches verrühren, sonst wäre es ja wie Rührei!

Deko und Beilage:

- Zum Dekorieren kann man mildes Ajvar Mus neben und über die Spiegeleier in Klecksen geben.

- Als Beilage empfehle ich frische Brötchenscheiben.

#leckerschmeckerei #florianatopfblume #cwg64d #oculiauris #spiegeleimitspeck

#nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken #magererspeck #speckwürfel #pfefferundsalz #ajvar #zwerghuhneier #eier #brötchenscheiben #deftig #gutenhunger #herzhaft

©️®️CWG, 15.08.2023🌳🐩🐓🐩🌳

Ich hoffe, das echt einfache aber leckere und sättigende Rezept gefällt?!

🐔 🥚 🥓 🍳🍴 Claudia.

Freitagsfisch: Mai-Scholle, auf Finkenwerder Art

#Mai #Scholle #Bacon #Salzkartoffeln #Petersilie #FinkenwerderArt

Auf dem Wochenmarkt haben wir beim Fischhändler Scholle gekauft. Er hat die Scholle für uns küchenfertig vorbereitet. Die Markgräflerin hat den Fisch auf typisch norddeutsche Art zubereitet: in der Pfanne gebraten und mit knusprigen Speckwürfelchen und Petersilie getoppt. Dazu gab es Salzkartoffeln. Mai-Scholle Finkenwerder Art Zutaten (Für 2 Personen) • 100 g Schinkenspeck, gewürfelt • 1…

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Älpermagronen

Dieser leckere Schweizer Klassiker wird der gesamten Familie schmecken!! Das braucht`s 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 400g Kartoffeln (festkochend) 150g Speckwürfel 6dl Gemüsebouillon 2dl Halbrahm 300g Teigwaren 50g Gruyère (gerieben) 1/2 TL Salz wenig Pfeffer So wird`s gemacht: Zuerst Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Schneide die Zwiebeln in Ringe, den Knoblauch in…

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Fränkisches Schäufele mit Klößen und Wirsinggemüse: Ein traditioneller Genuss Das Fränkische Schäufele ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das in der traditionellen fränkischen Küche tief verwurzelt ist. Es besteht aus einer gepökelten und gebratenen Schweineschulter mit knuspriger Kruste, serviert mit Klößen und Wirsinggemüse. Zutaten 1 kg Schweineschäufele (Schulterbraten) Salz, Pfeffer, Kümmel 2 Zwiebeln, grob gewürfelt 2 Karotten, grob gewürfelt 500 ml Dunkelbier oder Fleischbrühe Für die Klöße: 1 kg rohe Kartoffeln 200 g Mehl 2 Eier Salz, Muskatnuss Für das Wirsinggemüse: 1 Kopf Wirsing, in Streifen geschnitten 100 g Speckwürfel 1 Zwiebel, fein gewürfelt Salz, Pfeffer, Muskatnuss Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 750 kcal Eiweiß: 50 g Fett: 45 g Kohlenhydrate: 40 g Anleitung Schäufele mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. In einem Bräter Zwiebeln und Karotten anbraten, Schäufele dazugeben und von allen Seiten anbraten. Mit Dunkelbier oder Fleischbrühe ablöschen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren. Für die Klöße Kartoffeln kochen, schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Eiern, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten und Klöße formen. In siedendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Für das Wirsinggemüse Speckwürfel auslassen, Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen. Wirsing dazugeben, würzen und bei mittlerer Hitze weich dünsten. Schäufele aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit Klößen und Wirsinggemüse servieren. Tipps Eine kräftige Kruste erhalten Sie, indem Sie das Schäufele in den letzten 30 Minuten der Garzeit bei höherer Temperatur braten. Die Klöße sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Episode zum Rezept Fränkisches Schäufele mit Klößen In einem kleinen fränkischen Dorf war das Schäufele ein traditionelles Sonntagsgericht, das Generationen von Familien zusammenbrachte. Der Dorfmetzger, Herr Müller, war bekannt für seine hervorragenden Schäufele, die er nach einem alten Familienrezept zubereitete. Jeden Samstag standen die Dorfbewohner Schlange, um ein Stück für das Sonntagsessen zu ergattern. Eines Tages beschloss Herr Müller, das Rezept mit ein paar modernen Wendungen zu verfeinern. Er führte eine Marinade aus Dunkelbier ein, was dem Fleisch eine einzigartige Tiefe und Würze verlieh. Diese Neuerung wurde schnell zum Gesprächsthema im Dorf und zog bald auch Gäste aus der Umgebung an, die das berühmte Schäufele probieren wollten. Weinempfehlungen Fränkischer Silvaner: Ein trockener Silvaner aus Franken ist eine ausgezeichnete Wahl, um das Schäufele zu begleiten. Seine milde Säure und fruchtige Note harmonieren gut mit dem herzhaften Fleisch. Dornfelder: Ein leicht gekühlter Dornfelder passt ebenfalls gut, insbesondere wenn Sie Rotwein bevorzugen. Seine weichen Tannine und Beerenaromen ergänzen das kräftige Gericht. Bierempfehlungen Für das herzhafte fränkische Schäufele gibt es mehrere Bierempfehlungen, die die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzen. Die fränkische Region ist bekannt für ihre vielfältige Bierkultur, daher haben Sie eine reiche Auswahl. Hier sind einige passende Biersorten: Fränkisches Dunkelbier: Ein Dunkelbier aus Franken passt hervorragend zum Schäufele. Seine malzigen Noten und die leichte Süße harmonieren mit der knusprigen Kruste des Fleisches und den herzhaften Aromen des Gerichts. Rauchbier: Aus Bamberg stammend, ist das Rauchbier für seinen markanten, rauchigen Geschmack bekannt. Dieses einzigartige Aroma ergänzt die Röstnoten des Schäufeles und bietet ein intensives Geschmackserlebnis. Kellerbier: Ein ungefiltertes und naturtrübes Kellerbier aus Franken bietet eine erfrischende Begleitung zum Schäufele. Es ist weniger intensiv als Rauchbier, hat aber genug Charakter, um dem kräftigen Geschmack des Gerichts standzuhalten. Märzenbier: Ein traditionelles Märzenbier, das etwas stärker und würziger ist, passt auch sehr gut zu diesem Gericht. Seine robusten Aromen können sich gegen die kräftigen Aromen des Schäufeles behaupten. Helles Lagerbier: Wenn Sie etwas Leichteres bevorzugen, ist ein fränkisches Helles eine gute Wahl. Es bietet eine saubere, erfrischende Begleitung zum Gericht, ohne die Aromen zu überdecken. Diese Bierempfehlungen bieten eine schöne Balance zu den reichhaltigen und kräftigen Aromen des fränkischen Schäufeles und runden das Geschmackserlebnis ab. Natürlich hängt die Wahl des Bieres auch von persönlichen Vorlieben ab, daher empfiehlt es sich, verschiedene Sorten zu probieren und die ideale Kombination für sich selbst zu entdecken. Prost!

Beispiele für Klöße aus Hauptgerichten mit Sättigungsbeilagen

Klöße aus Brei Brei ist die Basis dieser Klöße Rahmschnitzel, Salzkartoffel, Spinat Die Sauce des Schnitzels kuttern wir zusammen mit dem Spinat, bis der Spinat glatt ist. Bei Bedarf, können wir etwas rohe Zwiebel dazu geben. Dann geben wir das etwas zerkleinerte Schnitzel dazu. Das kuttern wir bis zu unserer Wunschgröße. In etwa so groß wie Speckwürfel. Ganz zum Schluss geben wir die…

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Bratkartoffeln

Goldgelbe und gut gewürzte Bratkartoffeln. Eines meiner Lieblingsessen. Da braucht man fast nichts anderes dazu.

Zutaten:

• Gekochte Kartoffeln vom Vortrag ( Festkochende )

• Bauchspeck ( oder Speckwürfel )

• Zwiebeln

• Öl

• Butter oder Butterschmalz

• Salz / Pfeffer ( aus der Mühle )

• Paprikapulver

• Kümmel

• Petersilie

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel könnt ihr in Streifen oder Würfel schneiden. Wenn ihr sie in Würfel schneidet dann achtet bitte darauf, dass diese nicht zu klein sind, weil sie sonst in der Pfanne leicht anbrennen. Den geräucherten Bauchspeck schneidet ihr ebenfalls in nicht zu kleine Würfel.

Zubereitung:

Gebt in eine Pfanne etwas Öl, und wartet bis dieses heiß ist. Achtet bitte darauf, dass der ganze Pfannenboden mit Öl bedeckt ist. Legt jetzt die Kartoffelscheiben nebeneinander in die Pfanne, und lass diese ca. drei bis vier Minuten ohne wenden in der Pfanne braten. Jetzt könnt ihr den Bauchspeck und die Zwiebeln mit zu den Kartoffeln geben. Wenn ihr noch Kartoffelscheiben übrig habt, dann gebt diese jetzt mit in die Pfanne. Butter oder Butterschmalz mit zu den Kartoffeln geben, und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Gelegentlich umrühren. Wer will kann noch etwas Kümmel mit an die Kartoffeln geben.

Alles schön auf einem Teller anrichten, und noch etwas Petersilie darüber geben. FERTIG

Guten Appetit

» Originalbeitrag

DIE KARTOFFELSTÄRKE – DAS SOLLTEST DU WISSEN

Du hast keine Lust, deine Kartoffel vorzukochen und dann über Stunden abkühlen zu lassen? Das Vorkochen muss nicht sein, schneide einfach rohe Kartoffeln in Scheiben. Wässere die rohen Kartoffelscheiben für 15 Minuten in kaltem Wasser. Das spült die Stärke von der Oberfläche der Kartoffelscheiben etwas ab, innen bleibt die Stärke natürlich erhalten. Das sorgt für eine knusprigere Oberfläche bei den Bratkartoffeln.

#dinner from #yesterday #abendessen von #gestern wieder Idee von @lecker_magazin und ausgeführt von mir. Hatte dabei Hilfe von meiner lieben Mom. #rosenkohl #kartoffeln und #speckwürfel #brusselssprouts and #bacon #momhelp #momhelps #mommiescarrying #mom (hier: Berlin, Germany - Europe) https://www.instagram.com/p/B26sB8wCDmQ/?igshid=1u9ixlvccjgs

Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten Spaghetti mit Tomatensauce. Hier habe ich mich für eine doch recht schnelle Tomatensauce bestehend aus frischen Cocktail Tomaten, einer halben Karotte, einer halben kleinen Zwiebel, Gewürze sowie ganz wichtig, Rotwein, entschieden. Der pure Geschmack der Sauce nach dem Kochen ist bereits so lecker, mit den Spaghetti wird es dann richtig perfekt. Natürlich abgerundet noch mit ein paar Spänen eines frisch gehobelten Parmesan. Die Zubereitung ist recht simpel und schnell, jedoch sollte durchaus mit einer halben Stunde Einkochzeit für die Sauce gerechnet werden. Aktuell hat man ja eh etwas mehr Zeit… Spaghetti und Wein sind eh auch immer eine gute Kombination – lasst es euch schmecken! 🍷🍝

Zutaten für 1 Portion selbstgemachte Tomatensauce 

65 g (Cherry-)Tomaten

20 g / halbe Karotte

20 g / halbe kleine Zwiebel

50 ml Rotwein

150 ml Wasser

1 EL Olivenöl

1 EL Tomatenketchup

1/2 EL Tomatenmark (zB Chili Tomatenmark)

nach belieben etwas Chili, frisch

Gewürz wie Pfeffer, Salz, Kräuter (Oregano, frischen Basilikum, Thymian,.. )

Zubereitung für frische Tomatensauce mit Karotte, Zwiebel, Chili und Rotwein

Als erstes bereitet Ihr alle Zutaten vor, damit es dann während den Kochen schnell gehen kann. Schält die Karotte, und hobelt/raspelt sie in kleine Stücke. Schält nun die Zwiebel, und schneidet sie ebenfalls in kleine Stücke, sowie nach belieben zusätzlich ein paar kleine Stücke einer frischen Chili Schote.

Gebt einen kleinen bis mittelgroßen Topf auf dem Herd, und erwärmt bei mittlerer Hitze einen EL Olivenöl. Wechselt nun auf volle Hitze, und gebt die Cocktail Tomaten am Stück in das heiße Öl. Die Tomaten dabei mehrmals wenden, bis sie von jeder Seite etwas Farbe bekommen und auch bereits aufplatzen. Wer möchte könnte an dieser Stelle kleine Speckwürfel dazugeben, für eine mit-Fleisch Variante der Tomatensauce (Amatriciana).

Anschließend den Herd auf halbe Stärke stellen und die Zwiebeln in den Topf dazugeben. Dabei mehrmals umrühren, bis die Zwiebeln ebenfalls eine leichte Farbe bekommen, anschließend die geraspelten Karotten sowie Chili dazugeben. Alles nochmal kurz bei weiterhin mittlerer Hitze erwärmen/leicht anbraten. Nun Pfeffer und Salz dazugeben, und weiter hin und wieder umrühren (Der Pfeffer darf ruhig auch etwas mit anbraten).

Nun das ganze nur mit dem großen Schluck Rotwein ablöschen, kurz warten, umrühren, sowie mit 150 ml Wasser auffüllen. Jetzt den Esslöffel Tomatenketchup hinzugeben, sowie Gewürze (Kräuter wie Oregano, Thymian,..) und den halben Esslöffel Tomatenmark. Bei geringer Hitze solange sanft köcheln lassen bis die optimale Konsistenz entstanden ist. Dies kann je nach Größe des Topfes bzw Pfanne abweichen, sollte jedoch mindestens ~ 20 Minuten betragen. Kein Wasser oder Wein mehr nachfüllen. Nach 35 Minuten sanftem einkochen hatte ich schlussendlich eine Tomatensauce von einer Menge von 120 g, ideal für 1 Portion.

Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Sauce abkühlen lassen. Man könnte die selbstgemachte Tomatensauce mit Gemüse und Rotwein auch bereits jetzt schon als Sauce für Nudeln verwenden, ich habe sie jedoch noch etwas weiter verarbeitet. Und zwar die doch noch etwas stückige Sauce kurz etwas pürieren, und wieder in den Topf geben. Nun endlich die Al dente gekochten Nudeln (-2 Minuten laut Angabe auf Verpackung)  dazu und gemeinsam bei geringer Hitze warm werden lassen. Immer wieder umrühren, damit sich die Tomatensauce optimal um die Nudeln schmiegt. So kochen die Nudeln dann in der Sauce noch vollends fertig. Außerdem nehmen sie die rote Farbe der Sauce noch leicht auf, was ihnen nochmal etwas Geschmack verleiht.

Nach Belieben vor dem servieren und genießen noch etwas frisch geriebenen Parmesan über die Spaghetti mit selbst gemachter Rotwein-Tomatensauce geben. Lasst es Euch schmecken!

Spaghetti in einer einfachen selbst gemachten Tomatensoße aus frischen Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Rotwein mit Parmesan

#Rezept: Einfache #Tomatensauce mit frischen Tomaten, Karotten und #Rotwein, für #Spaghetti #coronakochen #kochen 🍷🍝😍

Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten…

#Rezept: Einfache #Tomatensauce mit frischen Tomaten, Karotten und #Rotwein, für #Spaghetti #coronakochen #kochen 🍷🍝😍

Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten…

#Rezept: Einfache #Tomatensauce mit frischen Tomaten, Karotten und #Rotwein, für #Spaghetti #coronakochen #kochen 🍷🍝😍

Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten…

#Rezept: Einfache #Tomatensauce mit frischen Tomaten, Karotten und #Rotwein, für #Spaghetti #coronakochen #kochen 🍷🍝😍

Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten…

#Rezept: Einfache #Tomatensauce mit frischen Tomaten, Karotten und #Rotwein, für #Spaghetti #coronakochen #kochen 🍷🍝😍 Slow Cooking, dies ist das Mantra einer wirklich leckeren, hausgemachten Tomatensauce. Oder eigentlich jeder italienischen Pastasauce. Natürlich ideal für jegliche Pastasorten, esse ich persönlich am liebsten…

Rukola mit Speckwürfel und Brötchen Schnitten mit Parma Schinken und Müritzer Käse.

Dressing aus krossen Schinkenwürfeln mit Balsamikoessig, Buko Kräuterfrischkäse, etwas Milch, Pfeffer und Salz zum Anrichten des Rukolasalates.

©️®️CWG26.04.2023🌳🐩🐓🐩🌳

#leckerschmeckerei #florianatopfblume #rukolasalat #rukola #schinkenwürfel #pfeffer #salz #milch #kräuterfrischkäse #parmaschinken #butter #brötchenscheiben #brötchen #müritzerkäse #tagesgericht #tagesmenue #nordhessenessenundtrinken #bunteplatte #kalteküche

Schönes #wochenende Ihr Lieben! / Happy #weekend @all! Tja, so ein #Feldsalat ist ja zunächst mal in der Zubereitung keine Raketenwissenschaft. Der Küchenchef hat geplaudert: Salat waschen und gut abtropfen lassen. Speck würfeln und in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) anbraten, danach die Brotwürfel dazugeben und mitbraten lassen. Salat mit Öl, Aceto Balsamico, Knoblauch, Salz und Pfeffer anmachen und am Ende die Brot- und Speckwürfel darüberstreuen und sofort servieren. Schwer ist dabei meiner Meinung nach lediglich den Sandkasten aus den „Salatbüscheln“ zu entfernen. Ich mache es immer so: ich fülle das Spülbecken mit eidkaltem Wasser. Dann den Feldsalat im Wasser mindestens einmal gründlich waschen, da die Büschel aber auch einfach immer 🙄 sehr sandig sind. Salat wieder raus, abtropfen lassen oder -noch besser - vorsichtig (!) in einer Salatschleuder trocken schleudern. ^ #salad #healthy #health #healthyfood #fit #fitforfun #fitforlife #fitnessmotivation #fitnessmodel #yummy #yum #yummyfood #love #loveyou #loveyourself #loveyourlife #loveyourselffirst #kaffee oder #tee #kaffeeodertee #weightloss #weightlossjourney #weightlosstransformation #veggie (hier: Maison Messmer Baden-Baden) https://www.instagram.com/p/B7_2Xh1IqBz/?igshid=3xkreayt60gg

BILD 1 und 2:

#Erbsen aus dem Glas mit deren Kochwasser und #Sahne in den Mixer, etwas #Salz und #Pfeffer dazu und ein Stück gute #Butter. Alles kurz pürieren, ohne dass die Sahne fest wird.

Schmeckt auch kalt an warmen Sommertagen derart fix zubereitet einfach nur fantastisch!

Da es aber schon kühler ist, habe ich in einem meiner #staubtöpfe #gusseisentopf Butter schmelzen lassen und das Sahne-Erbsen-Butter #erbsenpüree dann da hinein zur Butter gegeben und unter leichtem Rühren nur kurz bei mittlerer Hitze aufgekocht bzw. erhitzt.

Nix anbrennen lassen, fein rühren!

Wer es #fleischlos mag, kann #Mandelblättchen aufstreuen, oder geröstete #Weißbrot #Croûtons , wer es mit #Fleisch mag könnte #Kochwurst , #polnischewurst , #krakauerwurst oder geröstete #Speckwürfel zugeben.

Es ist war köstlich und die Teller waren ruckzuck neu aufgefüllt und jedes Mal lecker auch leer geputzt! ;)

Guten Hunger!

©️®️CWG, 26.10.2022🌳🐩🌳

#leckerschmeckerei #florianatopfblume #tagesmenue #tagesgericht #nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken #nordhessenbleibtzuhausekreativ #essenundtrinken

Kartoffelgemüse süß-sauer Zutaten : Kartoffeln,Feldsalat, Rote Bete, Petersilie, Brühe, Speckwürfel, Mehl, Essig, Zucker, saurer Rahm, Salzgurke,Lorbeer, Thymian, Majoran, Traubenkernöl, Rote Bete Gewürz, Senf, Zwiebel, Knobi, Mandeln, Zitronenabrieb/Saft, Pfeffer, Piri-Piri, Parmesan, Salz, Zubereitung : Kartoffel Gemüse : Kleingeschnittenen Speck mit gehackter Zwiebel und Knobi anrösten, etwas Mehl darüber stäuben und mit Brühe angießen, hinzu kommen 2 EL Essig, Salz, Zucker und saurer Rahm, würzen mit Lorbeer, Thymian und Majoran und in die süß-saure Specksauce in Scheiben geschnittene, frisch gekochte Kartoffeln und eine kleingeschnittene saure Gurke geben ,alles etwas ziehen klassen , abschmecken Rote Beete Salat: Rote Beete kochen, schälen und in Scheiben schneiden, würzen mit,Balsamico Essig,Traubenkernöl,Salz,Pfeffer und Rote Beete Gewürz Feldsalat : Dressing: Feldsalat gründlich waschen und putzen Dressing: Balsamicoessig, süßer Senf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Rapsöl Petersilien Pesto : Zubereitung: Petersilie grob hacken, Mandeln rösten , abkühlen, Öl (halb Olivenöl, halb Rapsöl), Salz, Knobi, Zitronenabrieb/Saft, Pfeffer, Piri Piri, und Parmesan zugeben, alle Zutaten in den Zerkleinerer geben und zu einer groben Paste verarbeiten,abschmecken

Kartoffelgemüse süß-sauer Kartoffelgemüse süß-sauer Zutaten : Kartoffeln,Feldsalat, Rote Bete, Petersilie, Brühe, Speckwürfel, Mehl, Essig, Zucker, saurer Rahm, Salzgurke,Lorbeer, Thymian, Majoran, Traubenkernöl, Rote Bete Gewürz, Senf, Zwiebel, Knobi, Mandeln, Zitronenabrieb/Saft, Pfeffer, Piri-Piri, Parmesan, Salz,

Macceroncini mit Linsensougo aus der Kochkiste

ZUTATEN: ¼ Sellerieknolle 1-2 Petersilienwurzeln Speckwürfel (Menge je nach Geschmack) 2 Knoblauchzehe ½ Lauch 50 g Linsen (über die Nacht gewässert( 300 ml Gemüsesuppe 200 g Macceroncini 1 Bund Petersilie Pfeffer Öl

Sellerie und Petersilienwurzeln schälen und fein würfeln. Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in halbe Ringe schneiden.

Öl im Garkistentop erhitzen. Je nach Geschmack so viel Speckwürfel darin knusprig braten. Gemüse zugeben und andünsten. Knoblauch dazupressen. Linsen zugeben und 1 Min. mitdünsten. Die Gemüsesuppe zugießen, kurz aufkochen und in die Kiste stellen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach der Garzeit kochen. Das Sugo mit frischer Petersilie verfeinern und auf die Nudeln plazieren.

TIPP: mit Hartkäse bestreuen.

GARZEIT: 3-5 Stunden

Die Frau am Grill Linsensuppe - mit Tipps für Abwandlungen Von Anja Auer 07.04.2022, 18:21 Uhr Die Linsensuppe gibt es in unzähligen Varianten. Gemein ist aber allen: Sie eigen sich hervorragend, um Körper und Seele auf Trab zu halten oder wieder auf Trab zu bringen. In diesem Beitrag geht es um ein Grundrezept - und darum, wie sich die Linsensuppe abwandeln lässt. Grundzutaten Klar, Linsen. Hier kann sich jeder seine Lieblingssorte im Supermarkt aus dem Regal picken. Was auch noch gut kommt: ein wenig Suppengemüse mit entweder Petersilie oder je nach Verfügbarkeit Maggikraut, sprich Liebstöckel. Knoblauch und Zwiebeln sollten nicht fehlen und auch ein paar Lorbeerblätter passen dazu. Fleischeinlage Das sollte natürlich bereits vor dem Kochen entschieden werden. Zumindest wenn es um die Frage geht: Speck - ja oder nein? Falls ja, ist es sinnvoll, diesen vor der Beigabe zu den gekochten Linsen in der Pfanne anzubraten und ihm somit ein paar Röstaromen auf dem Weg in die Suppe mitzugeben. Und falls geplant ist, dass beim Kochvorgang eine Kabanossi die Suppe anreichern soll: Es empfiehlt sich, diese in kleine Stücke zu schneiden. So gibt die Wurst tolle Aromen an die Suppe ab. Zudem erübrigt sich das Schneiden der Wurst im Teller oder vor dem Servieren. Pürieren oder nicht? Das Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten. (Foto: Matthias Würfl) Eine Geschmacksfrage: Wer einen Teil der Suppe püriert (bitte dazu aber den betreffenden Teil aus dem Topf nehmen, sonst werden Wurst und Lorbeerblätter auch klein gehäckselt), verleiht der Suppe eine sämigere Konsistenz. Hier kann man natürlich spielen: Erst 20 Prozent der Suppe pürieren und wieder einrühren. Passt einem die Konsistenz: fein. Wenn nicht: Nochmals 20 Prozent des Topfinhalts pürieren. Abwandlungen Zutaten 700 g Linsen4 Liter Wasser5 Knoblauchzehen3 Zwiebeln1 EL Griebenschmalz (alternativ Öl)450 g Bauchspeck (geräuchert)7 Kartoffeln1 kg Suppengemüse5 Lorbeerblätter250 ml Essig600 g Kabanossi1 Bund PetersilieSalz, Pfeffer Jetzt zum spannenden Teil - denn manchen ist die Linsensuppe vielleicht zu langweilig. Da gibt es unter anderem nun beispielsweise folgende Möglichkeiten: Die amerikanische Variante: Mit BBQ-Soße "verfeinern" und Hackfleischbällchen als Fleischeinlage verwenden. Die asiatische Variante: Beim Andünsten der Zwiebeln Ingwer und Zitronengras beigeben und mit Koriander und Kreuzkümmel würzen. Die spanische Variante: Eine Chorizo klein schneiden und mitköcheln lassen. Die ungarische Variante: Eine dünne ungarische Salami ebenfalls klein schneiden und beim Kochen beigeben. Allgemeine Informationen Portionen: 10Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 75 Minuten Mehr zum Thema Zubereitung Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Linsen zusammen mit den Lorbeerblättern und den Knoblauchzehen abgedeckt circa 30 Minuten darin köcheln lassen. (Schaum, der sich beim Kochen bildet, mit einer Schaumkelle abschöpfen.) Währenddessen das Gemüse in kleine Würfel schneiden, ebenso den geräucherten Speck. Das Griebenschmalz in eine Pfanne geben und die Speckwürfel darin auslassen. Die Zwiebeln dazu geben, anbraten und anschließend zusammen mit den Kartoffeln und dem Suppengemüse zu den Linsen in den Topf geben. Die Kabanossi in Scheiben schneiden und ebenfalls zugeben. Nun werden alle Zutaten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze circa 30 bis 50 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz gekocht. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anja Auer ist Chefredakteurin des BBQ&Food-Magazins "Die Frau am Grill". Die meisten der Rezepte gelingen nicht nur auf dem Grill, sondern auch auf dem Herd und im Ofen. Wer es noch genauer wissen will, kann sich die Frau am Grill in Aktion auf Youtube anschauen oder ihren Blog lesen.

Scharfe Bohnensuppe mit Speck und Croutons

Scharfe Bohnensuppe mit Speck und Croutons

Leichte, angenehme Schärfe durch Chili-Schoten Was man aus einem Dosenprodukt so alles zubereiten kann. Weiße Bohnen, vorgegart, aus der Konservendose. Verfeinert mit roten Chili-Schoten für Schärfe. Das Besondere an der Suppe sind aber zum einen die kross gebratenen Speckwürfel. Und die ebenfalls kross gebratenen Croutons, die ich aus zwei Scheiben Toastbrot zubereite. Beides verleiht der Suppe…

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