Chana Masala Rezept als Eintopf und Sauce + roh vegane Gourmet Version

Zutaten 500g Kichererbsen ca. 800g Tomaten 1 Dose Kokosmilch 1-2 El KREUZKümmel Samen 1 TL Garam Masala Salz für mehr Geschmack kaufe die Premium Version dieses Rezepts, bzw. abonniere mich Kichererbsen (sortieren) über Nacht einweichen und gründlich waschen Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze langsam trocken anrösten, Garam Masala mitrösten mit Tomaten ablöschen, Topfboden…

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https://pane-bistecca.com/2022/06/21/asiatischer-gemischter-salat-asian-mixed-salad/

Today's lunch: chickpea pasta with tomato sauce and soy cream and some broccoli and chickpeas (leftovers)... #vegan #plantbased #plantbasedfood #chickpeapasta #chickpeas #pasta #legumepasta #veganprotein #fiberfueled #whatveganseat #vegansofig #veganfood #kichererbsennudeln #gemüse #kichererbsen #nudeln https://www.instagram.com/p/CpiOeZhKDuN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Freitag

bunter Gemüsetopf mit Mangold, Grünkohl, Fenchel & Kichererbsen, (mit Erdnuss), dazu Basmatireis - vegan - 7,90 €/5,50 €

Spirelli mit Paprika-Tomaten-Sauce & Käse - vegetarisch - 7,90 €/5,50 €

kleiner Salat mit Chemnitzer Räuchertofu - 6,00 €

Die überraschenden Vorteile von Veggie Bolognese: Wie sie deine Stimmung und Energie steigern kann

Hey, hast du schon mal vegane Bolognese probiert? Das ist eine gesündere und umweltfreundlichere Alternative zum klassischen italienischen Gericht mit Rinderhack und Tomatensoße. Stattdessen werden hier Gemüse und Hülsenfrüchte verwendet, die voller Nährstoffe stecken und dir einen Energiekick geben können. Das Essen von Veggie Bolognese kann auch für Kinder also echt super sein!

Was ist vegane Bolognese?

Veggie Bolognese ist eine fleischlose Version des klassischen italienischen Gerichts. Man verwendet Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie sowie Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen. Diese Zutaten werden zusammen mit Tomatensoße und Gewürzen gekocht, um eine reiche und aromatische Sauce zu kreieren, die man über Pasta, Reis oder sogar Kartoffeln servieren kann. Echt lecker!

·        Verbessert die Stimmung

Ein überraschender Vorteil von veganer Bolognese ist, dass sie deine Stimmung verbessern kann. Viele Zutaten in diesem Gericht, wie Knoblauch und Zwiebeln, enthalten Verbindungen, die nachweislich die Stimmung verbessern und Symptome von Depressionen reduzieren können. Außerdem kann der hohe Ballaststoffgehalt im Gemüse und in den Hülsenfrüchten dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sich ebenfalls positiv auf die Stimmung auswirken kann. Cool, oder?

·        Stellt nachhaltige Energie bereit

Ein weiterer Vorteil von veganer Bolognese ist, dass sie dir nachhaltig Energie für den ganzen Tag liefert. Anders als viele verarbeitete Lebensmittel und Snacks besteht vegane Bolognese aus Vollwertkost, die reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Proteinen ist. Diese Nährstoffe werden vom Körper langsam verdaut und liefern eine konstante Energiezufuhr, ohne dass es zu starken Blutzuckerschwankungen kommt. So kannst du den Tag mit voller Power durchziehen!

·        Stärkt das Immunsystem

Vegane Bolognese ist auch eine super Möglichkeit, dein Immunsystem zu stärken. Viele Gemüsesorten, die in dem Gericht verwendet werden, wie Karotten und Sellerie, enthalten Antioxidantien und andere Nährstoffe, die das Immunsystem unterstützen. Außerdem sind Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen reich an Zink und Eisen, die wichtige Mineralien für die Immunfunktion sind. So kannst du dich fit und gesund halten!

·        Unterstützt die Herzgesundheit

Vegane Bolognese kann auch gut für deine Herzgesundheit sein. Das Gericht enthält wenig gesättigte Fette und Cholesterin, was dein Risiko für Herzkrankheiten reduzieren kann. Außerdem kann der hohe Ballaststoffgehalt im Gemüse und in den Hülsenfrüchten dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu verbessern. Das ist nicht nur super lecker, sondern auch gut für dein Herz!

·        Einfach zuzubereiten

Vegane Bolognese ist auch unglaublich einfach zuzubereiten. Du kannst eine große Portion der Sauce machen und sie für später einfrieren, was es zu einer praktischen Option für stressige Wochentage macht. Außerdem ist es ein vielseitiges Gericht, das nach deinem Geschmack angepasst werden kann. Du kannst deine Lieblingsgemüse oder Hülsenfrüchte zur Sauce hinzufügen oder den Schärfegrad nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du auf der Suche nach einer leckeren vegetarischen Sauce für dein Bolognese-Rezept bist, solltest du mal die Bio Veggie Bolognese von Pumpkin Organics probieren.

Fazit

Veggie Bolognese ist eine leckere und gesunde Alternative zum klassischen italienischen Bolognese. Es steckt voller Nährstoffe, die deine Stimmung und Energie steigern, dein Immunsystem unterstützen und die Herzgesundheit verbessern können. Am besten ist, dass es einfach und schnell zuzubereiten ist und nach deinem Geschmack angepasst werden kann. Probiere es für dein nächstes Essen aus und genieße all die erstaunlichen Vorteile, die es zu bieten hat! Die Bio Veggie Bolognese ist ein schnelles und nahrhaftes Essen für die ganze Familie.

Haftungsausschluss:

Der Zweck dieses Artikels besteht lediglich darin, zu informieren und zu inspirieren, nicht aber, medizinische oder ernährungswissenschaftliche Ratschläge zu erteilen. Für den Fall, dass du Bedenken oder Fragen hast, empfiehlt Pumpkin Organics, einen medizinischen Ansprechpartner aufzusuchen und sich beraten zu lassen.

Karotten Zucchini Salat mit Adzuki Bohnen und Aprikosen Tahini Dressing

Der Karotten Zucchini Salat mit Adzuki Bohnen ist ein vitamin- und proteinreicher Salat mit einem cremigen Aprikosen Tahini Dressing. Zucchini Salat mit Adzuki Bohnen und Tomaten Aprikosen Sauce Mit diesem Rezept erwartet dich ein köstlicher und nahrhafter Salat aus Karotten und Zucchini mit Adzuki Bohnen und Aprikosen Tahini Dressing. Dieses Rezept kombiniert frisches Gemüse, proteinreiche Adzuki Bohnen und ein cremiges Dressing zu einer perfekten Mahlzeit. Die spiralisierten Zucchini und Karotten verleihen dem Salat eine knackige Textur. Der Rettich oder die Gurke fügen eine erfrischende Note hinzu. Das Topping aus gerösteten Cashewkernen sorgt für einen köstlichen Crunch. Aber das wahre Highlight ist das Aprikosen Tahini Dressing, das mit einer Mischung aus sonnengetrockneten Tomaten, getrockneten Aprikosen und Gewürzen eine einzigartige und geschmackvolle Note verleiht. Dieser Salat ist nicht nur gesund und voller Vitamine, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Das Rezept für den Karotten Zucchini Salat mit Adzuki Bohnen Zucchini Karotten Salat mit Adzuki Bohnen und Aprikosen Tomaten Sauce Zutaten für den Karotten Zucchini Salat: - 1 Dose Adzuki Bohnen 240 g - 2 kleine Zucchini, spiralisiert - 2 Karotten, spiralisiert - 1 Stück Rettich, alternativ Gurke in feine Scheiben geschnitten - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten - Eine große Handvoll Cashewkerne, geröstet Zutaten für die Aprikosen Tahini Dressing : - 3 EL Olivenöl, extra vergine - 2 EL Tahini - 3 EL Zitronensaft - 3-4 sonnengetrocknete Tomaten - 3-4 getrocknete Aprikosen - 1 Knoblauchzehe - 1 kleines Stück Ingwerwurzel, gerieben - 2 TL Paprikapulver, edelsüß - 1 TL Chilipulver - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen - 1/2 TL Koriander, gemahlen - 1/4 TL Zimt, gemahlen - Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung für den Karotten Salat mit Adzuki Bohnen und Aprikosen Tomaten Sauce - Für das Aprikosen Tomaten Dressing: Olivenöl, Zitronensaft, Tahini, Tomatenmark, Aprikosen, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Salz und die übrigen Zutaten in einem Mixer geben. Alle Zutaten zu einer glatten Sauce mixen. Nach und nach Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. - Für den Salat: Zucchini und Karotten mit einem Spiralschneider spiralförmig schneiden und in eine große Schüssel geben. - Die rote Paprikaschote halbieren und entkernen und in feine Streifen schneiden. - Die Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit den Paprikastreifen ebenfalls in die Salatschüssel. - Alles gründlich vermischen, auf Tellern servieren und zusammen mit den Cashewkernen und dem Dressing servieren. Karotten Salat mit Adzuki Bohnen und Tomaten Aprikosen Sauce Weitere leckere Karotten Salate - Kohlrabi Karotten Salat mit Beluga Linsen und Trauben mit Orangen Ingwer Tahini - Asia Karotten Krautsalat mit Mango und Edamame - Karotten Salat mit gerösteten Kichererbsen mit Tahini Sauce - Marokkanischer Karottensalat mit Linsen, Aprikosen, Rosinen und Mandeln Lesen Sie den ganzen Artikel

Kichererbsen Curry

2 Portionen

25 Min.

Einfach

Vegetarisch Vegan oder mit Fleisch

Wer ein leckeres und vegetarischee Curry Rezept sucht, ist hier richtig! Das Kichererbsen Curry ist schnell sehr lecker und zudem günstig zubereitet!

Anstelle von Gara Masala und Zucker kann man auch 1 EL Currypulver und Teriyaki Sauce verwenden.

Zutaten:

Zubereitung

1/2 Beutel gekochtet Basmati Reis

oder 1 Tasse losen Reis waschen und in Topf mit 2 Tassen Wasser und Salz gar kochen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Eine kleine Dose Kichererbsen

öffnen.

1/2 rote Zwoebel würfeln, 1 kleine Knoblauchzehe hacken oder wahlweise getrockneten Knoblauch verwenden.

3 EL Tomatenmark

1-2El Teriyaki Sauce oder Gara Masala und 1 Ral Zucker

1 El Currypulver

Pfeffer

1 kl grüne Paprikaschote kleun schneiden.

Einw handvoll ungesalzene Erdnüsse

6 Cherry Tomaten klein schneiden

bereit stellen

Während der Reis kocht:

Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.

Gekochte Kichererbsen, Tomatenmark, Garam Masala Gewürz und Zucker oder Currypulver getrockneter Knoblauch und die Terriyakisauce sowie die handvoll halbierte Cherrytomaten hinzufügen.

Alles kurz anbraten.

Das Ganze mit den gehackten Tomaten, die gewürfelte grüne Paprika und etwas Wasser ablöschen und köcheln lassen.

Den fertig gekochten halben Beutel Reis und etwas Reisqasser dazu.

Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili oder Paprikagewürz und Zitronensaft würzen und evtl mit noch eteas Teriyaki Sauce abschmecken sowie die Erdnüsse dazu geben.

Ein Tip, wer es gerne mit Fleisch mag, gibt 6 angebratene geschnittene Nünberger Würstchen dazu.

Nach Belieben Joghurt dazu geben.

Guten Reishunger. :-)

Veganes Fastfood selbstgemacht und lecker - so geht's!

Veganes Fastfood muss nicht immer ungesund und fettig sein. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein wenig Kreativität kannst du dir auch zuhause köstliches Fastfood zubereiten, das nicht nur vegan, sondern auch gesund ist. Hier sind ein paar schnelle und einfache Ideen, um dir den veganen Fastfood-Genuss nach Hause zu holen. Veggie-Burger: Statt dem klassischen Fleisch-Burger kannst du auch einen Veggie-Burger zubereiten. Dazu brauchst du nur eine leckere Burger-Brötchen, ein paar Gemüse-Patties, wie zum Beispiel aus Kichererbsen oder Bohnen, ein paar frische Salatblätter und Tomaten sowie eine würzige Sauce. Voilà - der vegane Burger ist servierfertig!

Gebackenes Gemüse:

Gebackenes Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und schnell zubereitet. Einfach eine Auswahl an Gemüse, wie zum Beispiel Brokkoli, Zucchini oder Paprika, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und im Ofen backen oder kurz in der Pfanne anbraten. Dazu eine leckere Dipp-Sauce servieren und schon hast du eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Süßkartoffel-Pommes:

Pommes sind ein klassisches Fastfood-Gericht, aber du musst nicht immer Kartoffeln verwenden. Probier doch mal Süßkartoffel-Pommes aus. Die süßen Kartoffeln sind nicht nur gesünder, sondern auch leckerer als die klassischen Pommes. Einfach die Süßkartoffeln schälen, in Pommes-Form schneiden, mit Gewürzen würzen und im Ofen backen. Fertig!

Veganes Sushi:

Sushi ist ein gesundes und leckeres Fastfood-Gericht, das du ganz einfach zuhause selbst machen kannst. Dazu brauchst du nur Sushi-Reis, Nori-Algen, Gemüse und ein wenig Sojasauce. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Sushi-Reis auf die Nori-Algen legen, einrollen und in kleine Stücke schneiden. Schon hast du ein gesundes und leckeres Fastfood-Gericht.

Veganes Chili sin Carne:

Chili sin Carne ist ein klassisches Fastfood-Gericht, das auch ganz einfach vegan zubereitet werden kann. Dazu brauchst du nur ein paar Bohnen, Mais, Tomaten und Gewürze. Die Zutaten zusammen in einem Topf kochen und schon hast du ein schnelles und leckeres Chili sin Carne.

Veganes Fastfood muss nicht immer ungesund sein.

Mit ein wenig Kreativität und den richtigen Zutaten kannst du auch zuhause leckeres und gesundes Fastfood zubereiten. Probiere es aus und lasse dich von der Vielfalt der veganen Küche überraschen! Read the full article

Rohkost Wraps

Im Kühlregal vom Bioladen habe ich heute seit längerem mal wieder diese GemüseWraps entdeckt. Sie sind aus Karottentrester, der bei der Saftherstellung entsteht, gemacht.

Wir haben zuerst etwas geriebenen frischen Meerrettich darauf verteilt, uns eine Scheibe Graved Lachs gegönnt, dann Gurke, Salat, Paprika, gehobelten Rosenkohl und Broccolisprossen drauf getan, zum Schluß dann noch die Sauce von gestern "wie Hummus" und dann zusammengerollt und genossen.

Bis auf die Kichererbsen ist alles Rohkost und verwildert dazu (Brennessel in der Sauce). So bekommt die Mahlzeit den größtmöglichen Anteil an Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen.

Broccolisprossen gelten als krebshemmend und Meerrettich stärkt unser Immunsystem, er wird auch als pflanzliches Antibiotikum bezeichnet.

Mash it up with these Sticky Honey-Mustard Sausages with Chickpea Mash🤙 Discover the recipe by clicking the link in our bio!⁠ ⁠ -⁠ ⁠ Der absolute Püree-nner: Gebackene Würstchen mit Kichererbsenpüree🤤 Schnapp dir das Rezept über den Link in unserem Profil! ⁠ ⁠ ⁠ #sausages #mash #chickpeas #chickpeamash #honey #mustard #sauce #würstchen #kichererbsen #feedfeed #f52grams #huffposttaste #chefkochgo #leckermagazin #eatsmarter #foodgawker #tastingtable #bbcgoodfood #recipe #homemade #cooking #chef #dinnerinspiration #dinnerideas #recipeinspo #dinnerinspo #dinnerisserved #hungry #eeeeeats #yougottaeatthis https://www.instagram.com/p/B3JS4HugKDr/?igshid=14vtczwuk110v

Top or bottom? Which bowl would you choose? 🥗 These 2 are my personal food heaven 🤍 healthy nourishing & satisfying bowls that make me feel good all day 💥 Top: baked tempeh, rice, cooked beans, zucchini noodles (I like cucumber even more), cherry tomatoes, spinach Bottom: baked potato halves, tempeh, crunchy baked chickpeas, fermented beet kraut, zoodles, parsley, spinach Light “mayonnaise” dressing: 400g silken tofu 1 Tbs mustard 3 dates 1 Tbs tahini 1 Tbs apple vinegar 1 Tbs lemon juice 1/4 tsp kala namak > Blend. Tempeh marinade: 3 tbs soy sauce 1 tsp smoked chilli or paprika 1 toasted sesame oil 1 tbs maple syrup > toss in marinade & bake for 20-30 minutes at 180C / 350F. I made these with my bowl sis @annelinawaller 💚 ___ Oben oder unten? Welche Bowl würdet ihr wählen? 🥗 Oben: gebackener Tempeh, Reis, gekochte Bohnen, spiralisierte Zucchini und/oder Gurke, Kirschtomaten, Salat-Spinat Unten: Gebackene Kartoffelhälften, Tempeh, knusprig gebackene Kichererbsen, fermentiertes Kraut mit Rote Beete, Zucchini“Nudeln“, Petersilie, Salat-Spinat Leichtes „Mayonnaise“-Dressing: 400g Seidentofu 1 EL Senf 3 Datteln 1 EL Tahin 1 EL Apfelessig 1 EL Zitronensaft 1/4 TL Kala Namak > Im Mixer verarbeiten. Tempeh-Marinade: 3 EL Sojasauce 1 TL geräuchertes Chili- oder Paprikapulver 1 geröstetes Sesamöl 1 EL Ahornsirup > Würfel marinieren und 20-30 min backen bei 180C backen. (at Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CSHRWLJsLq3/?utm_medium=tumblr

Gesunde vegane Spaghetti Carbonara

Lecker auch ohne Käse :P

Du brauchst :

Das Gemüse kann natürlich variable gewählt werden. Und Räuchertofu statt Soja ist auch eine fantastische Wahl. Kreativ austoben ist wie immer empfohlen!

Vollkorn Nudeln

3 Hände voll grobes getrocknetes Soja

1 Hand voll Cashews

Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kurkuma und italienische Kräuter

Sojasauce und Essig

Gemüse nach Wahl

Zwiebeln

Hefeflocken

Tahini

3 kleine Kartoffeln (Mit einer Hand voll Kichererbsen oder Karotten geht es auch, Kartoffeln schmecken mir nur am besten)

Zubereitung:

Cashews in kochendes Wasser geben und mindestens 5 min, besser 30 min oder am Vorabend, ruhen lassen

Soja in kochendes Wasser mit Brühe geben und ruhen lassen

Die Kartoffeln kochen (5 min in der Mikrowelle tun es auch)

Nudeln in Salzwasser + halbem Teelöffel Kurkuma kochen und das Nudelwasser aufheben (Außer man möchte Kalorien sparen)

Das Gemüse inklusive Zwiebeln ggf. säubern und danach klein schneiden

Zwiebeln in der Pfanne anbraten bis sie glasig sind

Soja abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben

Das ganze braten lassen bis das Soja gold-braun ist - nun die Temperatur reduzieren und mit Essig + Sojasauce abschrecken (Je nach Vorliebe, so zirka 2 Esslöffel)

(Wer hat kann auch noch ein paar Sojaflocken dazugeben)

Das restliche Gemüse dazugeben, bis dieses die gewünschte Konsistenz erreicht

Die Cashewkerne abgießen und mit den Kartoffeln in den Mixer packen, dazu Hefeflocken, die Gewürze und optional einen Löffel Tahini

Eine drittel Tasse Nudelwasser in den Mixer geben und mixen bis eine leicht flüssige cremige Sauce entsteht (ggf. noch etwas nachkippen)

Zum Schluss bei Bedarf nachwürzen

Nun kann serviert werden

Brown rice, veggies, chickpeas, tofu and soy yogurt-peanut butter (powdered) sauce 😍 #vegan #plantbased #plantbasedfood #plantstrong #wfpb #brownrice #veggies #chickpeas #tofu #peanutsauce #wwvegan #whatveganseat #vegansofig #veganfood #veganfoodshare #hclf #naturreis #gemüse #kichererbsen #erdnusssoße https://www.instagram.com/p/CVx632oIiWa/?utm_medium=tumblr

Dienstag

Orientalischer Gemüse-Hackfleisch-Topf mit Kichererbsen, dazu Brot - 7,50 €/5,00 €

Pasta mit Käse-Weißwein-Sauce (aus Bergkäse, Emmentaler & Cheddar) - vegetarisch - 8,00 €/5,50 €

kleiner gemischter Salat - 5,00 €

KICHERERBSEN-BÖHNLI-SALAT

Kichererbsen und rote Bohnen aus der Dose abtropfen lassen, zusammen mit Gurke, Mozarella oder Feta und Tomaten in den Teller legen. Der Salat kann beliebig erweitert werden, zum Beispiel mit Chorizo, Pimientos de Padron  (mini Paprika), Poulet. Maggikraut und Petersilie verteilen, mit Sauce betröpfeln (Balsamico, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz).