Laugenbrezel (Bavarian-Style Soft Pretzels)

German pretzels (laugenbrezel)

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Hallo ihr Lieben,

was macht ihr gerade Schönes?

Wir haben gerade Laugenknoten gebacken und jetzt duftet es in der ganzen Wohnung richtig lecker danach. 🥰

Kennt ihr das, wenn man am liebsten gleich hineinbeissen würde obwohl man weiss dass sie erst etwas abkühlen müssen? 😉😋

Was ist euer liebstes Gebäck und backt ihr auch selber?

📚💫🥨📚💫🥨

✿ プレッツェル | Brezel ・ドイツの食文化を象徴するものの1つに「ブレーツェル」(Brezel）があります。小麦粉とイーストを原料とし、最も定番のものは焼く前に数秒間ラウゲン液（水酸化ナトリウム水溶液）につけて作るので、ドイツではLaugenbrezel(ラウゲンブレーツェル)と呼ばれています。独特な形が日本でもお馴染みのパンですが、なぜ「ブレーツェル」はあの形をしているのがご存知でしょうか。こちらは諸説ありますが、もともとはキリスト教徒が断食の時期に、この「ブレーツェル」を用意して食べた事が始まりとされています。あのユニークな形は、祈る時に腕を胸の前で交差させて、反対側の肩を触る祈りのポーズを模っていると言われています。 ・「ブレーツェル」は、棒状のパンをいくつにも切ってあの形にしていると思っている人も多いかと思いますが、実は1本のパン生地を長細く伸ばして空中で形を作っているのです。実際に職人が「ブレーツェル」作るところを見ていると神業ともいえるほど、あっという間にあの形を作っていきます。定番のラウゲンブレーツェルは、表面に岩塩がついているので、手で払って塩加減を調節しながら食べます。 ・またバイエルンでは、イースターの時期にはラウゲン液につけずに焼いた別の種類の「ブレーツェル」を食べることもあります。また毎年9月末から10月初めにかけて行われるビールの祭典「オクトーバーフェスト」で飲む1リットルのビールには、顔ほど大きなブレーツェルが欠かせません。その他にも生地の中にカスタードプディングが入ったものなどもあり、本場ではそのバリエーションはさまざまです。

¡Adiós!

Unser letzter Tag in Lima wurde noch einmal voll ausgekostet. So gaben wir unser Gepäck am Empfang in sichere Verwahrung und unser bestellter UBER fuhr uns durch den dichten Verkehr bis in die Altstadt, wo wir an einer Free-Walking-Tour teilnehmen wollten. Wir starteten am Plaza Saint Martín und liefen bis zur Plaza de Armas de Lima - vorbei an zahlreichen „Wechselstuben“ in menschlicher Form, welche wohl wirklich vertrauenswürdig sein sollen und einen besseren Kurs als die Bank anbieten. Pünktlich am Plaza de Armas wurde 12 Uhr der Wachwechsel durchgeführt, welcher ca. 20 Minuten andauert und von einer großen Musikkapelle begleitet wird. Zusammenfassend können wir aber sagen, dass die Altstadt eher weniger interessant ist, ähnlich wie in San Jose wird auch hier hauptsächlich gearbeitet und abends werden wohl die Bordsteine hochgeklappt. Die Mehrheit der Touristen steigt daher in Miraflores oder Barranco ab. Zum Lunch ging es dann noch einmal in das vegetarische Lokal, wo wir gut und günstig speisen durften. Mein Angebot, das von vor 5 Wochen unbezahlte Mittagessen zu bezahlen, wurde ignoriert. Zurück in Miraflores hatten wir noch ein paar Soles im Portmonee und suchten nun den örtlichen Markt auf, um diese zu investieren. Danach brachte uns Gloria zum Flughafen, wo wir sehr unspektakulär pünktlich mit KLM abhoben, um nach Amsterdam und später nach Berlin zu gelangen. Da die Flugzeit in unserer Nachtzeit fiel, war der Langstreckenflug unglaublich entspannt und das Schlafen war gut möglich. Beeindruckend während des Fluges war ein Tropengewitter über Ecuador - auf Flughöhe das mächtige Gewitter, darunter der Urwald und darüber die Sterne. Mit einer Laugenbrezel in der Hand begrüßten wir uns nun nach 8 Wochen am Ende der Rolltreppe meine Eltern in Berlin Südkreuz aufs herzlichste. Mit der nächtlichen Ankunft in Leipzig spürten wir schon das typischen Sommerklima in den Straßen, welches wir schon ein bisschen vermisst hatten und freuten uns bereits auf den nächsten Tag.

Now why did I laugh at the way I said "Gebäck. Nein, Backware."

Like, I just said "Pastry. No, baked goods", but with such a serious tone of voice.

Now just naming baked goods and laughing at the way I say it I guess. Just going "Plunder. Stulle. Hörnchen. Brötchen. Laugenbrezel. Laugenstange. Krapfen. Quarktasche. Bauernbrot. Landbrot. Semmel." until I don't know anymore.

Why did write all of those down. I don't know. I just want you to know how stupid the thing I'm laughing at right now is, I guess. Like, this makes no sense. It's just food items in german, how is that funny.

Laugenbrezel ... a treat for any day ... baked fresh daily ... . #cooking #baking #laugenbrezel #brezel #breakfast #lunch #snack #sourdough #bread #travel #mallorca (at Thomas' Bakeshop) https://www.instagram.com/p/B8QYXrZouvj/?igshid=13n7zf7xx24qt

The finished pretzels 🥨. A bit plump but very good texture and flavour. Mustard for the non-traditionalists and beer 🍺 of course. #laugenbrezel #pretzel #beer https://www.instagram.com/p/B7y9gvohn5J/?igshid=cxpnrwl1dm33

📢Zünftiger Gaumenschmaus‼️ Mahlzeit Freunde des zünftigen Gaumens😊 Heute mische ich die bayrische Esskultur mal wieder auf und pimpte diese leckeren Schmankerl 😏⤵️ 🇩🇪Obazda-Cordon-bleu im Brezelmantel an Obazda-Schnittlauch-Spätzle, bayrischen Wurstsalat, Zwiebel-Gouda-Mayo und Röstzwiebeln 🇬🇧Obazda-cordon-bleu in a pretzel coat with Obazda-chives-spaetzle, Bavarian sausage salad, onion-Gouda-mayonnaise and fried onions ➡️Rezepte als Bildchen 📷 #cordonbleu #obazda #mayonnaise #laugenbrezel #spätzle #röstzwiebeln #bayrisch #bayrischesessen #bavarianfood #bavarian #bavaria #bayern #schmankerl #gaumenschmaus #gaumenfreude #foodporn #franken #frankenland #oberfranken #fränkisch #hofsaale #hofsaaleblogger #oberkotzau #hobbyköchin #hobbykoch #hobby #hobbycook #cookedwithtaste #cookedwithlove #cookinglover https://www.instagram.com/p/CKJUCTlF_DV/?igshid=5iokyarkg8hv

Soft Pretzels from Love & Lemons

Fresh Pretzel 💚 Already ordered yours? Brezel fresco 💚 Ya has pedido los tuyos? www.cerroseco.com #cerroseco #pulperiacerroseco #pretzel #bretzel #laugenbrezel #panartesanalgourmet #panartesanal #savetheforestwithpretzel #cordilleradelbalsamo #biocorredoresparaelbuenvivir #reservasybosquesprivadasdelecuador #manabi #ecuador🇪🇨 #bahiadecaraquez (hier: Cerro Seco) https://www.instagram.com/p/BuG7r2KniWS/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=5uh2hu3pddf0

前に住んでた近所のドイツパン屋が懐かしくなり、今朝は自家製ラウゲンロール。 #laugenbrezel #brezel #Pretzel #bread #homemade #germany

Második hétvége, hogy a falusi pékségben nincsen Laugenbrezel!

Kénytelen voltam megint Laugenhörnchent venni!

Helló Felsősvábföld, mi ez a Schlamperei?