#郷土料理
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鯛のでんぶを挟んだ酢飯に、太刀魚の酢漬け、炊いたエビ、厚焼きたまご、はもの照り焼きを乗せた「まつり寿司」。「創作郷土料理 曆」の岸本さんが小豆島の郷土料理を再現してくれました。小豆島出身の作家、壺井栄の作品には「まつり寿司」をはじめ島の郷土料理や食べ物がたくさん書き残されています。
『文学から紐解く小豆島 〜郷土料理を掘り起こす〜』がOM SYSTEMのnote「わたしのまちとカメラ」で公開中です。どうぞご一読ください。
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けの汁作った。 なんぼでも食える！ 郷土料理って大事にしないとね。 #郷土料理 #けの汁 https://www.instagram.com/p/Cmljn6xSKC1/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Good morning😀
Today's breakfast is KIRITANPO NABE.
おはようございます🇯🇵
今日の朝ごはんはきりたんぽ鍋。
秋田県の郷土料理です。
きりたんぽ しみしみ派 なので待ちます。
まだだな。
我慢ができないのでこの辺でいただきます。
やばぁうんまぁい！
そして、これが本気のきりたんぽです。
お遣い物のお店のダシで作った1回目を食べ終えた鍋に
【酒3:万能白つゆかくし味2:味どうらくの里1、水適量】
を足してダシを増やし整え、一煮立ちさせて、夕飯まできりたんぽをつけておきます。
完全に実家の味。ちょっと甘くなる。
しみしみもっちりわったりんめな。
#japan #Japanesefood #eat #food #breakfast #homecooking #cooking
#朝ごはん #家庭料理 #郷土料理
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🅃🅁🄸🄿 -1-
天橋立
GWに行った 山陰・山陽・四国旅
初日はあいにくの雨…。でも、とりあえずケーブルカー乗ってみたら、どうにか天橋立見れました。
行ってみたかった伊根の舟屋
この時は土砂降りで、傘さしながらやっとこ撮れた
地産食堂HISAMI
1日目の夕飯、たまたま通りかかって気になった食堂へ。食べてみたかったセコガニとへしこがあったので頼んだら、めちゃくちゃ美味しかったー。
2日目は城崎温泉へ
さすが温泉街だけあって、駅前には各温泉宿の下駄がズラリと展示してありました
お芋とカヌレ
城崎温泉駅のすぐ側にある足湯カフェ。ひとくちカヌレとラテを。足湯に浸かりながらはもちろん、普通のテーブル席もありました。
散策している時に見つけたお肉屋さんでコロッケをテイクアウト♩*。
今回の旅、初日からフィルムで撮ったのに上手く装填されてなくて、2日目の途中まで全てダメに…。でも、iPhoneでも撮っていて良かったw。天橋立や伊根の舟屋はまたリベンジに行きたいな♪
#旅行#旅行写真#伊根の舟屋#京丹後#城崎温泉#カフェ巡り#足湯カフェ#カフェ#iPhone#cafe#cafelife#食べ歩き#旅の記録#iphonephotography#旅#へしこ#セコガニ#郷土料理
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「郷土料理 武田」にて、しべつ鮭三代漬け丼。鮭といくらを鰹節のダシがたっぷりときいたたれに漬け込み、標津川を溯ったブナ鮭の“鮭節”を添えた、鮭三昧の丼。 #標津 #標津町 #標津グルメ #shibetsutown #shibetsu #郷土料理 #武田 #郷土料理武田 #しべつ鮭三代漬け丼 #しべつ鮭づくし (郷土料理 武田) https://www.instagram.com/p/CljBz7OpdAF/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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肉野菜そば750円
◎沖縄料理 金城(川崎新町)
2022/09/21 13:45
＊こんな佇まいが鶴見や川崎などに古くからある沖縄料理屋で、朝ドラなどで登場する、赤瓦の庇が店内外に設えてあったりとかは「ちゅらさん」あたりからの沖縄ブーム以降だと思うの。70～80代の鶴見なら青ペンキ塗りのトタン張りが相場。塩サバとか、どうかすればキムチもあったりするのが鶴見・川崎の古くからの個人経営の沖縄料理店。ちなみにここはランチセットとかあるわけでもなくて、地元じいさんたちが集う昼飲み食堂という趣。肉野菜そばは、お野菜の量はそんなでもないけど三枚肉は5枚ほどとたっぷり。肉も野菜もよく焼かれていてスープと合わせてサッと煮している式。麺はよくある平麺。よくも悪くも家庭料理そのものの、オーセンティック沖縄料理。
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余りに素敵だったので連投でーす🥰 Pardon! Posts consécutifs😆 @restaurant_laine 続き🥰😋🍽🥂✨❤️ 稲村ヶ崎に移転&リニューアルオープンしたばかりの新生レネへ🍽 レセプションの日はあいにく曇り空だったから、晴れを願ってランチに☀️願い叶って気持ち良いくらいの快晴！わくわくのエントランスからお庭眺めながら階段登りかけたら、ドアが開いてお出迎え、懐かしいマダムの笑顔💕ただいま！って感じ😆 乾杯の泡から始まり、お料理の説明伺いながら、友人と2人して忘れかけたフランス語を確認しつつ…笑 書き出したら長文になっちゃうほど、Chef Anthonyのお料理がバージョンアップされていて、ひと皿、ひと皿、感激の連続😍地産地消の枠が地元鎌倉だけでなく日本全国へ、生産者さん達と手を取り合ってという心意気が伝わって来ます💕本当に素敵✨ お食事の後、お庭と高台を少し案内していただき、レストランを後にしたのですが、エントランスを一歩出た途端、ポン！って、現実に帰って来たような気分…そうエントランスをボーダーラインに、おとぎの国にワープしていたみたいでした🥰🥂🍽✨💕Merci!!! ご馳走さまでした！ @restaurant_laine #laineinamuragasaki #french #france #restaurant #chef @lainekamakura #madam @laineizumi #delicioux #delicious #normandie #jardan #garden #enoden #inamuragasaki #レネ稲村ヶ崎 #稲村ヶ崎 #フランス料理 #地産地消 #ジビエ #郷土料理 #ノルマンディー #ご近所グルメ #ご馳走さまでした #お料理はお楽しみに #プチトリップ #旅気分 #エントランス越えるとワープします (at レネ) https://www.instagram.com/p/CmPtwSIPme0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#laineinamuragasaki#french#france#restaurant#chef#madam#delicioux#delicious#normandie#jardan#garden#enoden#inamuragasaki#レネ稲村ヶ崎#稲村ヶ崎#フランス料理#地産地消#ジビエ#郷土料理#ノルマンディー#ご近所グルメ#ご馳走さまでした#お料理はお楽しみに#プチトリップ#旅気分#エントランス越えるとワープします
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Bien / びあん （春日部東口）
フランスの郷土料理
今日はフランスの郷土料理を提供してくれる、春日部は「Bien / びあん」さんでランチしてきました。今回は 牛すね肉の赤ワイン煮込み ボロネーゼ風 をいただくことができました。めちゃめちゃ美味しくて感動。ごちそうさまでした。
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郷土飯フライ(焼き)
CHECK ONE TWO
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近江高島で「鮒寿しとお酒を愉しむ会」に参加して来ました。 @kitashina_funazushiさん謹製の鮒寿司三種 ⚫︎春雄鮒の飯漬け（古代赤米入り）、 ⚫︎子持ちニゴロブナの飯漬け ⚫︎甘露漬け（飯漬け後、萩乃露の酒粕で漬け替えた物） を食べ比べ そして @local_food_cafe さんによる、鮒寿司を使った創作料理と全国各地の郷土寿司を、近江高島萩乃露のお酒と共に味わいました。 湖国の幸鮒寿司の奥深さと、懐の深さを実感したイベントでした。 #白湖 #滋賀ランチ #滋賀カフェ #高島市ランチ #高島市カフェ #シェアキッチン #鮒寿司 #鮒寿乚 #鮒鮓 #ニゴロブナの日 #発酵おつまみ #郷士寿司 #郷土料理 #ローカルフード #ピンチョス #シンバイオティクス #プロバイオティクス #発酵のある暮らし #腸活レシピ #PlanetaryHealthDiet #プラネタリーヘルスダイエット #発酵 #乳酸菌 #発酵食品 #びわ湖 #滋賀 #高島市 #近江高島 #喜多品 #喜多品老舗 (白湖) https://www.instagram.com/p/CoW3jEPPyAO/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#白湖#滋賀ランチ#滋賀カフェ#高島市ランチ#高島市カフェ#シェアキッチン#鮒寿司#鮒寿乚#鮒鮓#ニゴロブナの日#発酵おつまみ#郷士寿司#郷土料理#ローカルフード#ピンチョス#シンバイオティクス#プロバイオティクス#発酵のある暮らし#腸活レシピ#planetaryhealthdiet#プラネタリーヘルスダイエット#発酵#乳酸菌#発酵食品#びわ湖#滋賀#高島市#近江高島#喜多品#喜多品老舗
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#郡山 から #会津若松 に移動してランチ いつもの #ソースかつ丼 ではなく、珍しく #郷土料理 を #大内宿 の名物 #ねぎそば が #若松 で食べられるのを発見したして、#元祖輪箱飯田季野 へ #会津セット に #小づゆ を付けてちょっと贅沢 #わっぱ飯 #小露 ねぎそば と #会津三昧 わっぱ飯の熱々も良いが、やっぱり、#葱そば が美味い！ 元々は婚前料理で箸を割るのは縁起が悪いと事で、葱を箸代わりにして食べたんだってさ！ #そば 自体が美味しかったし、ねぎの辛みが抜群に合うね！ (田季野) https://www.instagram.com/p/CngJMu-LjjZnmbNP47IzYRzIex7LP-MB8OJ1SM0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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おふくろの味❗️今年は仙台に帰れなく残念でしたが、47年間たぶん毎年食べた懐かしい味❣️ 仙台雑煮です。おふくろの味がやはり一番ですね❣️あずきも炊いてもらい良い香りりーがお正月の香り❗️ 江戸時代末期から食されている仙台雑煮。椀からはみ出すほどに大きな焼きハゼとハラコ（イクラ）、仙台せり、おひきなの彩りが美しいハレの日の食事。 大根、人参、ごぼうを細切りにしてさっと湯通しした「おひきな」は、一食分に分けて外気にさらして凍らせる。こうすることで、より味が沁みやすくなる（温暖化の近年では、冷凍庫で凍らせるのが主流）。 出汁には、かつて松島湾で大量にとれたハゼを焼いて干したものを使用。この焼きハゼは、数匹が藁で連になって売られている。昔は焼きハゼ小屋がいくつもあったが、近年の不漁によって激減。そのため、焼きハゼは年々高価になっています。 #仙台#郷土料理#仙台郷土料理 #はぜ #荒川リリー#lilystudio https://www.instagram.com/p/Cm-lNMzSM1M/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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二日酔いおっサンの朝昼兼用メシ。 昨日作っておいた「けの汁」、納豆、魚肉ソーセージ。 バランス良し。 食後はコーヒーと牛乳。 さて、どこに出かけようか？ 昨日は貴重な体験したので心が充実してる。 早く動画作りたい気持ちでいっぱいだけど、今日もどっかに撮影しに行かないと。 冬はネタに困るんだなぁ。 #郷土料理 #青森県 #弘前 #けの汁 https://www.instagram.com/p/CnI6pcRSDq9/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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*2022.12.13. 工房から車で３０分。 旧豊田村まで足を延ばして山奥のお蕎麦屋さんへ。 すでに雪化粧の旧豊田村。 斑尾山麓で栽培される良質な霧下蕎麦が食べられる涌井エリアですが、現在お蕎麦屋さんは２件のみ。 今回はそのうちの１件「涌井せんたあ」さんを訪れました。 これで並盛なのですが、ペロリと食べられてしまう地粉で打たれた美味しい二八蕎麦。 飾らない雰囲気が私たち好み。 最初に出てきた大根の煮物。 鄙びた座敷。 石油ストーブのシューという音しか聞こえない落ち着く空間。 また良いお蕎麦屋さんを知ってしまった。 これからは雪が深くて大変な場所だけれど、暖かくなったらまた訪れたいなあ。 土日はとても混むみたい。 それも納得です。 #蕎麦 #そば #中野市 #長野のいいところ # #そば好き #郷土料理 https://www.instagram.com/p/CmF1HKvvaQX/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Last week, I finally got a chance to visit Kazumi in Naze, a major hub for Amami's Shima-uta folk music, all because of the owner and chef, Nishi Kazumi. Lots of tasty traditional Amami foods like Sodeika squid and tuna sashimi, tsukiage, mozuku seaweed in kibisu black sugar vinegar, tougan winter gourd, fried pig's ears, and roasted shimabuta pork. We also met a cool guy from Nagoya named Miura-san, who runs an Amami-style bento shop. Honorable mention goes to the Amami Akarinto pork vending machine in the arcade behind AiAi Hiroba. #奄美 #奄美大島 #奄美大島グルメ #グルメ #名瀬 #島唄 #郷土料理 #鹿児島 #料理 #美味い #刺身 #マグロ #ソデイカ #きび酢 #かすみ #音楽 #amami #amamioshima #naze #kazumi #traditional #food #japan #japanesefood #kagoshima #kagofancreator #kagofan #sashimi #tuna #livemusic (at 郷土料理かずみ) https://www.instagram.com/p/CjKE2M5JMC1/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#奄美#奄美大島#奄美大島グルメ#グルメ#名瀬#島唄#郷土料理#鹿児島#料理#美味い#刺身#マグロ#ソデイカ#きび酢#かすみ#音楽#amami#amamioshima#naze#kazumi#traditional#food#japan#japanesefood#kagoshima#kagofancreator#kagofan#sashimi#tuna#livemusic
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フライ玉子入り #フライ #行田 #郷土料理 #かねつき堂 (かねつき堂) https://www.instagram.com/p/ChOQOimpDFu/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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