#豚肉とピーマンの炒めもの
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#本日のランチ #豚肉とピーマンの炒めもの #茄子の味噌汁 #マカロニレタスサラダ https://www.instagram.com/p/CiwxajErGVw/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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9月18日 日曜日のうち #晩ごはん ……鯖の昆布醤油 ・ ・焼鯖うまい ・ママ作名物…豚肉とじゃがいもピーマンの麺つゆ炒め ・焼ピーマンの煮浸し ・枝豆 ・炊きたてご飯 ・ #ばんごはん #晩御飯 #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #魚 #魚料理 #焼き魚 #焼き鯖 #昆布醤油 #じゃがいもとピーマンの炒め物 #豚肉とじゃがいもの炒め物 #焼きピーマン #ピーマン煮浸し #炊きたてご飯 #白米 #枝豆 #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (うち。) https://www.instagram.com/p/Civ_LaKPhnV/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#晩ごはん#ばんごはん#晩御飯#おうちごはん#ごはん#ごはん日記#魚#魚料理#焼き魚#焼き鯖#昆布醤油#じゃがいもとピーマンの炒め物#豚肉とじゃがいもの炒め物#焼きピーマン#ピーマン煮浸し#炊きたてご飯#白米#枝豆#和食#料理#写真#グルメ#うまい#yum#yummy#横浜#コロナに負けるな
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【10月9日(月):おひるごはん@実家】
�・まるパン2コあるけどどうしよ？...ふと思いつく。ライスバーガーなど。
・冷凍してあった厚揚げ刻んで豚ひき肉たまねぎみじん切りパン粉
片栗粉塩オイスターソース少々合わせてこねてハンバーグに。
・なすとピーマンを味噌炒めに。
・ごはんに片栗粉すりごま混ぜてぺったんこにしてごま油で焼いた。
・リーフレタスハンバーグなすピーマンをぺったんこごはんでサンド。
・クッキングシートで包んで食べてもらった。
・「こんなん食べたことないわ！」とハハのテンション↑↑
・まるパンは半分に切ってフライパンでトースト。
・たまねぎとピーマンをこまかくみじん切りにして水に晒す。
・ラッキョ刻んで水気切ったたまねぎピーマンと合わせてマヨネーズで和える。
・パンにリーフレタス乗っけてハハが作った「ししゃものカレーフライ」、冷凍庫にあったアジのフライ、タルタルソースかけてサンドして「フィッシュバーガー」
・血流をよくするためにも両親にはぜひ青菜を摂ってほしい。
・小松菜をゆがいて小分けして冷凍しておいていつでも気軽に食べてもらおうと試みた。
・でも小松菜は硬いと不評。さらに歯の悪いチチにはツラいと聞いて。
・たまねぎじゃがいもを塩して蒸し煮して水を加えて柔らかく煮てミキサーに、さらに冷凍しておいた小松菜も入れる。いい感じになるよう水を加える。
・牛乳入れるつもりやったけどこのままでよさそうやったのでこのままで。
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20231106月曜日 くもりのち雨
朝 ごはん、お味噌汁、納豆、みかん、豆乳
昼 担々麺(インスタント)、目玉焼き、ソーセージ、チーズケーキ
夜 ごはん、お味噌汁(豆腐、白菜、なす、きのこ)、豚肉とピーマンの炒めもの、明太子
歯医者に行くために休む。大人になっても歯医者は嫌だ。圧がすごい。
久しぶりに夜ごはんをフルで作る。少しスッキリした。
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10/25 ホイホイホホホイ回鍋肉。豆鼓をお湯で戻しておく。ちぎったキャベツとデカく切ったピーマンをひとつまみの塩とちょびっとの水とともに強火でファイア。まだ早いってところで鍋からあげる。中火に豚バラを投入ししっかり焼き目をつける。にんにくスライスを投入して香りが立ったら豆板醤をにゅるっと入れて焦げる寸前まで炒める。豆鼓も途中でいれる。甜麺醤を豆板醤よりちょっと多い量いれて醤油ちょろっと砂糖さらっといれたら野菜を戻して炒め合わせて完成。野菜もりもりげんきげんき。元気になにもしないで一日を終えました。
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豚肉とピーマン、玉ねぎの味噌炒め
トマトの味噌汁。
職場が新宿になって変わったのは通勤時間が短くなって、若干だけども家に着く時間が早くなった事がある。
まぁ30分程度なのだけど、ずいぶん感覚的に違う。
とくに日が長くなりつつある季節なので、明るいうちに職場を出られたりすると、なんだか得した気分になる。
朝は今までと変わらないので慌しい。
会社についてトイレに入ったらJアラートが鳴り響いた。
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健康に良い食材や栄養素の知識（ビタミン・ミネラル）
健康に良い食材や栄養素の知識は、私たちが健康的な生活を送るために必要不可欠なものです。
健康に良い食材や栄養素を摂取することで、私たちは免疫力を高め、病気やストレスに対する耐性を向上させ、心身ともに健康を維持することができます。
そこで今回は、健康に良い食材や栄養素の知識について、少し解説していきます。
主要な栄養素や、その代表的な食材、効果的な摂取方法などを紹介していきます。目次
主要な栄養素と代表的な食材
水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン
1. 水溶性ビタミン
2. 脂溶性ビタミン
ビタミン類
1-1. ビタミンA
1-2. ビタミンB群
1-3. ビタミンC
1-4. ビタミンD
1-5. ビタミンE
1-6. ビタミンK
ミネラル
2-1. カルシウム
2-2. マグネシウム
2-3. 鉄
2-4. 亜鉛
2-5. セレン
食物繊維
3-1. 水溶性食物繊維
3-2. 不溶性食物繊維
脂質
4-1. 不飽和脂肪酸
4-2. 飽和脂肪酸
4-3. トランス脂肪酸
糖質
5-1. 精製糖質
5-2. 天然糖質
摂取量の目安
最後に
関連
主要な栄養素と代表的な食材
水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン
ビタミンは、体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります。
ビタミンには、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンの2種類があります。
1. 水溶性ビタミン
水溶性ビタミンには、ビタミンCやビタミンB群などがあります。
水に溶けやすいため、摂り過ぎた場合でも尿として排出されます。
代表的な食材としては、オレンジ、レモン、トマト、ブロッコリー、にんじん、さつまいも、大豆などが挙げられます。
2. 脂溶性ビタミン
脂溶性ビタミンには、ビタミンA、D、E、Kなどがあります。
脂肪と一緒に摂取することで吸収されます。
過剰摂取すると蓄積され、健康被害を引き起こす場合があるため、適量に注意が必要です。
代表的な食材としては、レバー、にんじん、スイートポテト、アーモンド、ブロッコリー、ほうれん草、トマトなどが挙げられます。
ビタミン類
ビタミンは、私たちの健康に欠かせない栄養素の一つです。
ビタミンには、A、B、C、D、E、Kなど多種多様な種類があり、それぞれ異なる役割を担っています。
ビタミンが不足すると、免疫力の低下や貧血、皮膚トラブル、目の疲れなどの症状があげられます。
1-1. ビタミンA
ビタミンAは、目の健康維持や免疫力の強化に必要な栄養素です。
代表的な食材としては、にんじん、かぼちゃ、モロヘイヤ、レバー、卵黄などが挙げられます。
ビタミンAは脂溶性ビタミンであるため、油と一緒に摂取することで、より効果的に吸収されます。
1-2. ビタミンB群
ビタミンB群は、私たちの身体のエネルギー代謝や神経機能の維持に必要な栄養素です。
代表的な食材としては、豚肉、鶏肉、牛肉、サバ、卵、納豆、豆腐、ひじきなどが挙げられます。
ビタミンB群は水溶性ビタミンであるため、加熱調理による減少を抑えるために、短時間の加熱調理がおすすめです。
1-3. ビタミンC
ビタミンCは、免疫力の強化やコラーゲンの生成に必要な栄養素です。
代表的な食材としては、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、イチゴ、キウイフルーツ、トマト、ピーマン、ブロッコリーなどが挙げられます。
ビタミンCは水溶性ビタミンであるため、加熱による減少を抑えるために、加熱調理を行う場合は短時間にするか、生で摂取することがおすすめです。
1-4. ビタミンD
ビタミンDは、カルシウムの吸収や骨の健康維持に必要な栄養素です。
代表的な食材としては、鮭、マグロ、牛乳、チーズ、卵黄などが挙げられます。
ビタミンDは、紫外線を浴びることで皮膚から合成されるため、日光浴をすることも効果的です。
1-5. ビタミンE
ビタミンEは、細胞の老化を防止する抗酸化作用があり、肌や粘膜の健康維持に必要な栄養素です。
代表的な食材としては、アーモンド、ピーナッツ、アボカド、オリーブオイル、ひまわり油、トマトなどが挙げられます。
1-6. ビタミンK
ビタミンKは、血液の凝固に必要な栄養素であり、骨の健康維持にも関与しています。
代表的な食材としては、ほうれん草、ブロッコリー、レタス、キャベツ、納豆などが挙げられます。
ミネラル
ミネラルは、骨や歯、筋肉、神経、免疫系などの機能維持に必要な栄養素です。
ミネラルには、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレンなどがあります。
2-1. カルシウム
カルシウムは、骨や歯の形成や神経・筋肉の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。
代表的な食材としては、牛乳、チーズ、ヨーグルト、豆腐乳、かつお節などが挙げられます。
カルシウムを多く含む食材は、加熱調理によっても栄養素を損失することが少ないため、煮物や炒め物、スープなどに取り入れることがおすすめです。
2-2. マグネシウム
マグネシウムは、筋肉の収縮や神経の伝達、骨の形成などに必要な栄養素です。
代表的な食材としては、アーモンド、ピスタチオ、クルミ、カシューナッツ、ひまわりの種、海藻、大豆などが挙げられます。
2-3. 鉄
鉄は、赤血球の形成や免疫力の維持に必要な栄養素です。
代表的な食材としては、レバー、赤身の肉、貝類、ほうれん草、小豆などが挙げられます。
鉄分を多く含む食材は、加熱によっても栄養素を損失することが少ないため、煮物や炒め物、スープなどに取り入れることがおすすめです。
2-4. 亜鉛
亜鉛は、免疫力の維持やタンパク質の合成に必要な栄養素です。
代表的な食材としては、牡蠣、レバー、赤身の肉、大豆、アーモンド、チーズなどが挙げられます。
2-5. セレン
セレンは、抗酸化作用があり、免疫力の維持や甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素です。
代表的な食材としては、ブラジルナッツ、かに、エビ、貝類、赤身の肉、玄米などが挙げられます。
食物繊維
食物繊維は、腸の健康維持や便通の改善、血糖値の上昇を抑えるなどの効果があります。
食物繊維には、水溶性のものと不溶性のものがあり、それぞれに効果が異なります。
3-1. 水溶性食物繊維
水溶性食
物繊維は、果物や野菜、穀物などに多く含まれます。
代表的な食材としては、リンゴ、オレンジ、バナナ、イチゴ、アボカド、にんじん、ブロッコリー、豆類、オートミールなどが挙げられます。
3-2. 不溶性食物繊維
不溶性食物繊維は、便通を促進する効果があります。
代表的な食材としては、キャベツ、レタス、もやし、なす、ピーマン、かぼちゃ、玄米、全粒粉パンなどが挙げられます。
脂質
脂質は、エネルギー源として必要な栄養素です。
しかし、摂り過ぎると肥満や動脈硬化などの健康被害が起こる可能性があります。適切な量の摂取が重要です。
4-1. 不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸は、体に必要な栄養素であり、中でもオメガ-3脂肪酸は、心臓病や脳卒中、炎症性疾患などの予防に役立つとされています。
代表的な食材としては、サバ、マグロ、イワシ、サーモン、アーモンド、チアシード、亜麻仁などが挙げられます。
4-2. 飽和脂肪酸
飽和脂肪酸は、肉や乳製品、パーム油、ココナッツオイルなどに多く含まれます。
摂り過ぎると動脈硬化や高血圧、糖尿病などのリスクが高まるため、適量に抑えることが大切です。
4-3. トランス脂肪酸
トランス脂肪酸は、加工食品やファストフード、スナック菓子などに多く含まれます。
飽和脂肪酸以上に悪玉コレステロールを増やすため、できるだけ避けるようにしましょう。
糖質
糖質は、体のエネルギー源として必要な栄養素です。
しかし、摂り過ぎると肥満や糖尿糖尿病などのリスクが高まるため、適量に抑えることが大切です。
5-1. 精製糖質
精製糖質は、白砂糖やシロップなどの形で、加工食品やお菓子などに多く含まれます。
摂り過ぎると、急激な血糖値の上昇を引き起こすため、できるだけ避けるようにしましょう。
5-2. 天然糖質
天然糖質は、果物や野菜、穀物などに含まれます。
食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素と一緒に摂取できるため、加工品に含まれる精製糖質と比べて健康的です。ただし、果物の摂取量は適量に注意が必要です。
摂取量の目安
健康に良い食材や栄養素を摂取するには、バランスの取れた食生活が大切です。
摂取量の目安としては、食事バランスガイドや厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」などを参考にするのがお勧めです。
最後に
健康に良い食材や栄養素について紹介しました。
バランスの良い食事を心がけ、健康的な生活を送りましょう。
また、個人差や体調によって摂取すべき栄養素や量が異なるため、専門家の指導を受けることも大切ですよ。
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本日のLIFE弁当 豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め いり卵 ナスの揚げ浸し ピーマン 梅干しとぬか漬けと塩昆布 白いごはん 今日もご機嫌さんでやりましょう ^_−☆ #わっぱ弁当#愛妻弁当#サラメシ #ぬか漬け#卵焼き#お弁当 #truckfurniture #standardtrade #飯食ってるか？ #ニンニキニキニキニン https://www.instagram.com/p/CjBwQgKvnvG/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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所用で御徒町まで。 そしてランチはこちら、延吉香御徒町店にて豚肉の青唐辛子炒め定食。700円。 青唐辛子というかこれは完全にピーマン。ピーマンの事を指すのかね？よくわからん。豚肉はバラ肉で角切りのものが30枚くらい入っていた。お味は醤油とオイスターソース。ピーマンよりも多い分量？バランスが取れていないのでご飯のおかわりは必須であった。バリっと炒めてあっておいしかったす。 #延吉香御徒町店 #延吉香 #御徒町ランチ #御徒町 #豚肉と青唐辛子炒め #lunch #中華料理 #中国料理 (中華延辺料理 延吉香 御徒町店) https://www.instagram.com/p/CqKGqZeyjn3/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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珍しくやる気のあった何日か前のごはん。
（わたしのやる気はこの程度です笑）
豚肉とごぼうに片栗粉まぶして揚げてから、ピーマンと一緒に炒めて味付け。酢豚風。
味は、この前「そういえば夏の間に生春巻き全然食べなかったな！」と、急に思い出して、生春巻きが夜ごはんになった日、つくったソース、ナンプラーとお酢と蜂蜜を合わせたもの（ここに熊本土産の「唐辛子にんにく」を入れるとスイートチリソースになる！）に、更にケチャップを入れたら酢豚っぽい味になるよな、と思ってやった。正解。
椎茸ごはんは、乾燥カット椎茸をわさっと入れて、水多めにして、塩味で炊いた。
味噌汁はネギわかめじゃがいも。
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Today's lunch is a handmade box lunch. 本日はお弁当仕立てのお献立 メインはと言いますか メインを小さくいっぱいです。 主人が準備しているこども食堂への勉強になるようで、質問が多い我が家です（笑） もちろん私もこども食堂に関わりますが。 ではでは本日のお献立をご紹介。 ◉コープスの和牛で「国産牛佃煮」清酒たっぷりで炊き上げてみました。柔らかく仕上げるために2段階に分けて火入れをしています。 ◉国産鶏ハツとこんにゃくとピーマンの炒り煮 血抜き処理を丁寧にして新生姜をたっぷりと使った一品。山椒でも七味でも美味しくいただけます。貧血予防に ◉国産豚ばらの大葉肉巻きの無添加梅肉添え 大葉はふんだんにつかって、添えた梅肉はもちろん無添加の国産梅肉です。 ◉ひじきのニンニク炒め煮 シンプルが美味しい。国産の大きなニンニクをたっぷり。 ◉イカの煮付け。シンプルイズベスト。火入は二度料理でプリッとした食感に仕上げました。 GABAN粉末山椒をかけていただきます。 ◉スパイスエッグ エジプトで良く使われるスパイスを配合してあちらの料理風に。パクチーを最後に加えて、味の変化を楽しみます。 ◉自家製塩漬けした鮭の焼き鮭 メインのような副菜いろいろ ◉畑のとりたて新玉ねぎと夏苦瓜と無添加ツナのサラダ仕立て。 西洋辛子で味を引き締めます。 美味しいと大評判。 私は玉ねぎの心地よい苦味も 好きで苦瓜との相性よく、 新玉の甘みが相乗効果を 生んでいます。 ◉塩漬けたたききゅうりの中華風ごまよごし。パリパリっと美味です。 ◉���ふき芋のたらこ和え 本日の主食は ◉大葉と無添加国産味付け昆布の玄米ごはん 家族が喜ぶ味付けで、大葉の栄養もたっぷり。昆布はヨードなども取り入れたいので 良く使う食材の一つ。市販品では雑味も多いのでストレートな味付けで仕上げています。 冷めても美味しい。こどもは菜の花の白米での炊き込みごはん。 ◉国産無添加の白梅干添え 本日の汁物 ◉とろとろトロけた鳴門生わかめの胡麻油香るスープ ミネラルたっぷりでカリウムももちろん、とろとろになるまで、煮込んだスープは栄養吸収も高く、美味。 ◉おろし大根紫蘇和え（写真外） ◉国産鈴丸納豆 ◉食後はオーガニック紅茶のホットチャイ 美味しくいただきました。 主人もこどもも残さず😋ペロリ 家族円満家族ごはん 夫婦ごはん。 家族で食育。とても大事です。 今回は鶏ハツも美味しく、お魚共に大満足なお弁当仕立ての小鉢定食でした。 料理研究家 指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #和食 #肉巻き #スパイス #こども食堂 #お昼ごはん #おうち定食 #インスタ映え #インスタフード #鮭弁当 #お昼が楽しみになるお弁当 #和牛 #黒毛和牛 #夫婦ごはん #夜ごはん #コープ #食育 #神戸料理教室 #神戸グルメ #玄米 #アスリート飯 #小鉢定食 #お弁当 #おうち定食 #定食 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CecLWydvaqr/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#料理研究家指宿さゆり#レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ#料理は教養#食は品性#和食#肉巻き#スパイス#こども食堂#お昼ごはん#おうち定食#インスタ映え#インスタフード#鮭弁当#お昼が楽しみになるお弁当#和牛#黒毛和牛#夫婦ごはん#夜ごはん#コープ#食育#神戸料理教室#神戸グルメ#玄米#アスリート飯#小鉢定食#お弁当#定食
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3月12日 日曜日のうち #晩ごはん …久しぶりに4人で ・ 持ち寄りパーティーみたい ・アボカドクリームチーズ塩昆布サラダ（お兄ちゃん） ・じゃがピー豚肉めんつゆ炒め（ママ） ・茄子だし煮（オレ） ・蓮根はさみ揚げ（ママ） ・ごまだれ和えそうめん（お姉ちゃん） ・ #ばんごはん #晩御飯 #晩ご飯 #持ち寄りごはん #夕ごはん #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #サラダ #アボカドとクリームチーズ #じゃがいもと豚肉の炒め物 #じゃがいもとピーマンの炒め物 #茄子の煮浸し #だし煮 #蓮根のはさみ揚げ #れんこんのはさみ揚げ #そうめん #ごまだれそうめん #あえ麺 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 2023 (いずみ野駅) https://www.instagram.com/p/CpyZL6Vy0Ke/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#晩ごはん#ばんごはん#晩御飯#晩ご飯#持ち寄りごはん#夕ごはん#おうちごはん#ごはん#ごはん日記#サラダ#アボカドとクリームチーズ#じゃがいもと豚肉の炒め物#じゃがいもとピーマンの炒め物#茄子の煮浸し#だし煮#蓮根のはさみ揚げ#れんこんのはさみ揚げ#そうめん#ごまだれそうめん#あえ麺#料理#写真#グルメ#うまい#yummy#横浜
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8月2日のお弁当 今日は夫婦のお弁当。 ・豚肉とピーマンの炒め物 ・ぶりの塩焼 ・キャベツのお浸し ・きんぴらごぼう ・ひじきと油揚げの煮物 ・ミニトマト ・十六穀ごはん ぶりは朝焼いた。煮物も朝作成。残りは自家製冷凍品。 #お弁当 #お弁当日記 #お弁当記録 #おべんとう #おべんたぐらむ #lunchbox #obento https://www.instagram.com/p/CguxE0VBuCm/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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【11月9日(木): ばんごはん】
・消費しなくちゃ食材に追われる今日この頃。
・ヤバめのお豆腐トリミング(笑)してねぎのあおいとこかつわりと元気なとこ(笑)、しょうがニンニク刻んで冷凍庫で半年くらい出番待ってた豚ひき肉と一緒にごま油でしっかり炒めてそぼろに。お酒オイスターソースadd。
・前日縦にスライスしたナスの残り(ほぼ皮やん？！)ともう一本乱切りにして、赤パプ細切りにして #大同電鍋 にin、そぼろとピーマン細切りadd、水お酒塩入れて水溶き片栗粉でとろーん
・お湯沸かしてめんつゆ希釈して片栗粉でとろみつけて溶きたまご回し入れてかきたま…失敗😓くたびれた春菊刻んでﾌｧｯｻｰ
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20230725火曜日 晴れ とても暑い
朝 ごはん、お味噌汁(油揚げ、なす、玉ねぎ、わかめ)、納豆、キウイ、豆乳
昼 お弁当(ごはん、目玉焼き、ソーセージ、かぼちゃの煮物、茹でブロッコリー)、ワンタンスープ
夜 ごはん、インスタントお味噌汁、豚肉とピーマンの炒めもの、トマト、冷奴、桃
暑さのせいかお茶がみるみる無くなる。職場はまたもやぬるい。
帰り、無印でトートバッグを買うか悩んでいたらバスが行ってしまい、いつもと違うルートで帰る事に。
少し歩かなくてはならなかったけど、モンベルの日傘のおかげで助かった。
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