#蕗味噌
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ごま豆腐とクレソンとハタハタと蕗味噌と豆サラダ
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突然のランチのお誘い🍽🥂💕 お目当ては蕗味噌😋春の予感 La saison de menu この時期だけのスペシャリテ エイヒレ焦がしバタームニエル 思いがけずな美味しい幸せ時間 お誘いありがとう💕 ご馳走さまでした🙏🏼😋 @les_fables_bonjour_enoshima @mogamitsuyoshi #lesfablesbonjour #katase #french #restaurant #bistro #yummy #delicious #miam #dejeuner #lunch #フレンチ #レストラン #ビストロ #片瀬 #ご馳走さまでした #ご近所グルメ #レファーブルボンジュール #ランチ #突然のお誘い #蕗味噌 #エイヒレ焦がしバター #乾杯 #いつもありがとう (at Les Fables bonjour) https://www.instagram.com/p/Co-xChOhq9q/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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二十四節気「大寒」2024/1/20
【暦】二十四節気「大寒」2024/1/20
1月20日(土)は、1年を24等分した季節の節目「二十四節気」（にじゅうしせっき）の「大寒」（だいかん）です。
冷ゆることの至りて甚だしきときなれば也、「冷気が極まって、最も寒さがつのる」の意味です。
「小寒」（しょうかん）から節分までの30日間は「寒の内」です。
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眼で楽しみ，天ぷらに蕗味噌と舌で楽しみ。
#PENTAX #PENTAXIAN #K3II #pentaxk3ii #DA200mm #200mm #pentax_da200 #単焦点
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おはようございます。
秋田県湯沢市川連は、雨が降ったり止んだりのお天気です。
昨日は朝から続きの作業を行い、お昼過ぎからは下地漆のベースが少なくなって来たので、ベースの下地漆の漆立てを行いました。
２種類のブレンド砥粉を、少しずつ水を加えながら潰し、少量の糊も混ぜ合わせながら砥粉を潰す様に練り合わせてから、漆を少しずつ加えながら、漆少な目の下地漆のベースが完成。
使用する際に毎に漆と秋田県産珪藻土を混ぜ合わせた下地漆にて地着けを行います。
その後は用事果たしやら、消防団の打合せやらで一日が終了。
そして山川海師匠から頂いたばっけ（蕗の薹）で、オラ家の晩酌セットはばっけ味噌で、オラ家の晩ご飯はばっけ味噌ご飯。
今日はこれから消防団のチラシ配布のお手伝いやら、その他アレヤコレヤと有りますが、今日も一つ一つコツコツ頑張ります。
皆様にとって今日も、良い一日と成ります様に。
https://jujiro.base.ec/
#秋田県 #湯沢市 #川連 #川連漆器 #川連塗 #国指定伝統的工芸品 #伝統的工芸品 #秋田県の工芸品 #秋田工芸 #秋田工芸品 #秋田の物作り #秋田のものづくり #髹漆 #寿次郎 #漆立て #下地漆作成 #下地漆作成作業 #砥粉 #秋田県産珪藻土 #２種類のブレンド砥粉 #本堅地 #漆と２種類のブレンド砥粉と秋田県産珪藻土を焼成した地ノ粉を混ぜ合わせた下地漆 #オラ飯 #オラ家の晩ごはん #川連漆器でばっけ味噌 #川連漆器でばっけ味噌ご飯
#japanlaquer #JapanTraditionalCrafts #KawatsuraLacquerwareTraditionalCrafts #jujiro
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【3678日目】2023-02-12 やっぱり間違いない、やっぱりやまださんの料理はおいしい。 chinigura in Nomadic life@三軒茶屋 ____________________________________ “フィッシュ和ミールス” ＊鰆のモール ＊独活と伊予柑のコランブ ＊蕪のダール ＊蕗味噌マサラ ＊菜の花ポリヤル ＊タラの芽アチャール ＊いちごのアチャール やまださんの魚料理はいつも魚のエグみやクセが全くありません。油断すると気がつけないのですが、本当に何も違和感がないのです。 今回の鰆は、驚くほど脂がのっている。前回いただいた2019年12月も寒鰆という脂肪分多めの鰆でしたが同じかもしれない。とにかく、とろっとした口当たりと、やさしいけどしっかりした旨みがあり、白くて甘いスープに合う。 独活（うど）、蕪（かぶ）、蕗（ふき）、菜の花、タラの芽、まだまだ寒い日が続く立春を感じる山菜たち。春はもうすぐ…本気でそう思いました。日本料理の職人技とはこういうことなのですね。 特に蕗味噌マサラは、買って帰りたいくらいの病みつき味噌。この子のせいで僕のプレートは深刻な米不足に。ポリヤルもアチャールもすばらしかったなぁ。 おいしさの次元が違いすぎで…心が震えました。 カレー王子が熟睡してくれたおかげで、妻と久しぶりにデートしている気分になれました。 ※ちなみに我が家の「デート」とは「カレーを食べに行ってカレーについてのみ語り合うこと」です。 ____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #vegetable #fish #meals #foodpic #foodstagram #tasty #spice #curry #chinigura #カレー #インド #ミールス #チニグラ #三軒茶屋 #フクドローン #ふくすたぐらむ #フィッシュ和ミールス ↓chinigura @yappari_yamada (輸入インテリア雑貨 Nomadic Life) https://www.instagram.com/p/CoruKWdSNjm/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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🌼菊芋の大学芋風 茎が枯れたら収穫できる菊芋なので 3月はギリギリのタイミング😅 土に触れたいと友だちが 草取りの手伝いに来てくれたので 泥んこになり掘り上げました 蕗の薹の天麩羅や 春野菜味噌汁など作り 温かい満月の夜 夕飯を満喫したのです🥰 #菊芋 #菊芋の大学芋風 #スーパーフード#キク科の植物の根っこ #イヌリン #空腹抑制 #血糖上昇抑制 #水溶性の食物繊維 #腸内環境を整える #カリウム豊富 #血圧の上昇抑制 #ダイエット効果 #糖尿病予防 #水巻町 #精進料理 #楓 (Home made 精進 楓) https://www.instagram.com/p/CpkabqsPwBJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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３月のサロンMENU
全てお飲み物がセットになります
桜のパルフェ（クッキー付き） ¥2,700
苺のモンブラン ¥2,600
アシェットデセール ¥2,500
桜しるこ ¥1,700
フレッシュフルーツタルト ¥1,700
お薄と季節の和菓子 （夜桜） ¥1,500
3月18日〜3月末まで
おむしやしない
穴子の押し寿司（桜餅付き） ¥2,800
3月22日〜4月末まで
春のアフタヌーンティー ¥5,000
桜のスコーン
プレーンスコーン
うすい豆のすり流し
蕗味噌ポーク
菜の花と鯛のヴォロヴァン
春野菜のコールスロー
二色のケーキ
胡麻みつ桜白玉
苺のフロール
デセール〜日向夏のクープ
プティフール
※素材入荷の関係で一部メニュー変更もございます
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posted by @tmk527 #obentoart #お弁当 たけのこ混ぜご飯。ナスと豚肉の味噌炒め。干豆腐サラダ。ちくわとこんにゃく、蕗の煮物。
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ちりめんじゃこ焼飯
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1人贅沢ディナー。微発泡白で。ナスとブッラータと我が家大葉のサラダ、干からびかけたきのこレスキュー白バルサミコマリネ、葉っぱと肉！茗荷と蕗味噌で食べます。フルーツトマトは初チャレンジ兵庫のコイトマト。 ナスは手間をかけみょうばん水に浸けたから紫が超綺麗に発色しウットリ。 明日も労働なんでねー。 1人の贅沢豊かな食事だぜ。 https://www.instagram.com/p/CdIMerHvIOGQPZjjPLKWsb5LdI2mNZEcW6swsk0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Mar.1.2024.
3月になった。
春らしく天気が変わりやすいけれど、今日からは寒の戻りのようだ。
山田の初御代桜は満開になり、一人また二人と花を観に訪れる、田園の春。
雨水の末侯は「そうもくめばえいずる」で、これは宣明暦でも本朝七十二侯でも同じだ。
今年は蕗の薹がなぜか少ないのだけれど、ようやく出てきたので蕗の薹味噌をつくる。
パニールとほうれん草カレーは、雪の下に草が芽生える色合い。
明日3月2日（土）、営業です。
#tenpercent #spice #curry #coffee #roadbike #cycling #hillclimb #forestroad #salsacycles #trekbikes #renault #withkangoo #nameri #minamihata #nakagawa #fukuoka #wintertospring #spring #march #初御代桜 #蕗の薹 #パニール #雨水 #草木萌動 #南面里 #南畑 #那珂川市 #福岡 #福岡カフェ
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【4日火曜日】 昨日は野菜料理がよく出ました。 生の高菜のマリネ。発酵キャベツの炒め。紫キャベツの甘酢。茎立菜とエリンギのお浸し。菊芋かんぷら。ブロッコリー香辛料蒸し。蕗味噌。人参子和え。赤大根の浦里。 春野菜のタルタル，村越シャモロックのチキン南蛮も好評。 本日17-22時。少し予約混んでます。 今週は水木と連休を頂き，明日は京都でONDO vol.08！ 昼12時から15時，夜17時から22時。近郊の方お待ちしてまーす！ (吉祥寺にほん酒や) https://www.instagram.com/p/CqmsKApPx7J/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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3月24日(金)
【熊本産・たけのこ】…仕込んでおります☆
焼きたけのこに地元新潟の蕗の薹で仕込んだ蕗味噌を添えてどうぞ☆☆
※本日はジョー&女将とお待ちしております☆☆☆今宵はお席まだ御座います。
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