#日本:粕汁
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✿ 粕汁 | 兵庫県
・「粕汁」は、大根、ニンジン、ゴボウ、こんにゃくなどを日本酒の醸造工程で出る酒粕で煮込んで作る郷土料理である。野菜以外にシャケやブリ、サバなどの魚を入れる場合もある。冬の間、寒さの厳しい山間部から、酒造りのために酒造地に出稼ぎに来ていた人々が、酒粕をお土産に持って帰ったことから、山間部でよく食べられてきた。
・兵庫県は国内の清酒生産量の約3割を占める酒造地、灘五郷を抱え、酒米の王者といわれる山田錦の栽培も全国の6割以上を占める、国内最大の日本酒の生産地である。その歴史も古く、1300年前に書かれた「播磨国風土記」には、日本で初めて米こうじを使って日本酒を造ったとの記述がある。そのため、酒粕の歴史も古く、平安時代から魚や野菜を長期保存する粕漬けとして利用されてきた。酒粕は酵母のタンパク質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれる滋養食品でもある。
・「粕汁」は、正月の終わる節目である1月20日の「二十日（はつか）正月」に、正月に食べていた鮭や鰤などの残っている頭や骨からだしをとり、酒粕と野菜を煮込んだものを食べるという祝い納めの風習であり、ハレの気分を引っ込め日常の生活に戻るけじめの食事であった。
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#IFTTT#Instagram 日本酒 sake 酒盛りあいなる 阿波座
江戸堀 日曜日のともかからの今年度ラストあいなる
宙狐
生ビールとお通しの粕汁
河内鴨の皮炙り
にいだしぜんしゅ
牛とネギの玉と
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ミーシャちゃん付きの、日本酒二種飲み比べ（善知鳥 大吟醸 山田錦 & 寒菊 Monochrome [純米大吟醸/山酒４号 ５０] 無濾過生原酒）、ホタテとサーモンの刺身、鶏肉とたっぷり野菜の粕汁、自家栽培ゴーヤの甘辛炒め、茄子の焼きびたし、めかぶ納豆。
Two Kinds of Japanese Sake(Utou & Kankiku) feat. Mishca-Chan & Scallops & Salmon Sashimi Dinner - October 2023
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新宿区新宿４丁目の、るるぶキッチン 酒処 何方此方で、奈良の日本酒を呑んだ後に、ツナとたくあん入りトマトソースチャンプルー500と、豚粕汁温麺（うーめん）500。
Stire_fried somen noodles and Sake lees soup somen noodles at Rurubu kitchin, Shinjyuku yonchome, Shinjyuku ward, Tokyo.
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お早うございます。 土曜の朝はいつもradikoで木梨の会聴きながら通勤しています。 鮭の味噌連日ご好評頂いてます！本日も沢山ご用意してお待ちしています！ 今週の限定麺 鮭の粕汁風味噌らーめん 赤いチキン南蛮二郎系つけ麺 その他に 濃厚煮干らーめん 背脂煮干らーめん 濃厚煮干二郎系つけ麺 選べる二郎系 本日も宜しくお願いします！ #ラーメン #つけ麺 #三極志 #尾竹橋通り #日暮里 #PayPay #menu #三ノ輪 #入谷 #ランチ #荒川区 #YouTube #味噌らーめん #食べ歩き #二郎系 #beautiful #Instagram #happy #美味しい #尾竹橋通り #UberEats #木梨の会 #日暮里 #食べログ #東京 #台東区 #爆笑問題 #三河島 #food #photo (らーめん三極志) https://www.instagram.com/p/CoN8rchSsQD/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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我が家のとある日の夕ごはん。
外食よりも美味しく
魚に自家製ハンバーグに、手作り串カツや色々。
手作りの粕汁などを添えて。
ごはんはもちろん炊き立てツヤツヤ。
自分で美味しいお料理を外食以上に作れると
外食への価値観が変わって
よりもっと『おいしい外食を見つける力が身につく』
のです。
だからこそ、私自身がお勧めする飲食店は
美味しいと、自信をもって言えますしね。
普段のごはんも
普通じゃなくて本当に美味しい。
自炊外食じゃない
美味しい外食のグルメ紹介が減っているのが
ちょっと悲しいものです。
ラーメンも値上げに伴う美味しい価値が、下がっているので
閉店が増加傾向にあります。
ですので、今後、ますます増加するのは大手チェーン店。
でもまだ頑張っている個人の美味しいお店が
高齢化は進んで、いつ閉店廃業されるかは、わかりませんが。
そんな美味しい記憶を持っておいていただけると
料理のレベルもぐんとアップしますよ。
私はそんな思いもあって、子供と主人に美味しい価値観を
味合わせる。
料理研究家 指宿さゆり
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んっ？っと氣づけば
立春の315°が過ぎ
時間とは、
時の間
その空間とは、
なんぞやと
伸びたり縮んだり
結んだり開いたり
ヒトの生とは、本当に面白い
誰と出会い
誰と過ごして
誰と喜怒哀楽を
誰と時間を共有し
誰と
遊ぶのか^ ^
先を行く先輩
何歩先を行くんだよと、どんなタイミングも
ギャグになってしまう存在
なかなか、
言葉の整理に困ってしまいますけれども
先ずは、
今回の自然食おばんざい
「つむぎ」の女将
悦��さんのこの世の卒業にあたり、
姉上ノリコさまーをはじめ、
綾部つむぎのスタッフの皆々様へ
この数週間の24時間の沢山のご尽力とサポート、言葉には表現出来ない様々な思い
今もなお続くこれからの事も含め
ただただ感謝と敬意
その言葉しか浮かびません。。。
・
今月の2/4(日)立春
悦子さんからLINE電話があり
「りょうくん、ちょっとこれからモロモロで
京大病院にしばし下宿するわぁ〜」って言われて「あっ、下宿するならうちのハコの二階使いますか？」って「なんでやねん入院や笑笑‼️」って(笑)
そこから数日後の2/10(土)に急性呼吸器不全で緊急搬送されたとお聞きして飛んで行きました、
当初はほぼ面会出来ない状況で、
本人の希望により少し出来るように、
ほんの限られた時間ではありましたけれど、
人から人へ情報が流れ、主に地元のそれでも沢山の縁の人達が訪れていたと聞きます。。。どうやら病院が側が注意するほど
病室が宴会状態やったらしい🤣
悦子さんもノリノリやったらしい🤣ほんまに病人かって🤣
そこから数日の日の、
2/17(土)その日の朝、悦子さんの夢？氣配で目が覚めて携帯をオンにした瞬間にメッセージが入り「悦子さんの血圧が下がりはじめている」と側にいたスタッフの方から連絡が、
お店を急きょお休みにして医療センターへ
穏やかにゆっくりと眠る悦子さんを交えて
憲子さんや容子さんちーちゃん達とお話しして^ ^夕方には帰路につき、その数時間後
悦子さんが御卒業と連絡が入りました。
まぁ、色々な方からの後日だん
切り替えの速さが流石の悦子さん^ ^
「今回はほんまにアカンしな」って(笑)
もう次に行くわ／って^ ^
寿命のローソクを自分で吹き消そうとするような🤣まだかまだかって🤣
決断力と瞬発力と来世への引っ越し^ ^
流石な悦子さん🌈
ブラボーな女将^ ^
葬儀はするなと、宴会してゃ〜って^ ^
※3/23(土)「つむぎの杜」にて開催🌈
詳細はまた🌈
そして、
通夜にあたる2/18(日)
夜通し色んな方々が訪れたと^ ^
バイバイの日の2/19(月)
賑々しくメディスンドラムを打ち鳴らし歌い
最後は手拍子で送り出し^ ^
なんの会だと思ったとか思ってないとか
まぁ計画通りかと😁
お骨はになって戻って来る悦子さんの為に
居合わせた皆んなでお掃除して^ ^
スタッフの皆々様が粕汁と蕗の薹と蓮根の天ぷらとか、女将の心意氣を受け継いだ皆々様の御心にふれ、
なんとも安堵いたしました^ ^
また悦子さんの意志を受け継ぎ
「綾部つむぎ」営業も再開されます^ ^
変わらぬご愛顧賜りますよう
どうぞ宜しくお願い致します^ ^
「リタcoffee」も変わらず月一
ご一緒させて頂きます^ ^
その時もどうぞ宜しくお願い致します🤲
※直近では3/23(土)の悦子さんご希望の宴会日そちらにお邪魔させていただきます^ ^
って感じで、
悦子さーん^ ^
おっつ〜またねーっ🌈虹をありがとう🌈
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ニックネームと私
・
苗字がインパクトがあるのか子供の頃からニックネームに採用されるのは名前の方でなく大体苗字の方でした。
・
シンプルなところで言うと苗字の頭ふた文字＋ちゃんとか、頭のふた文字を繰り返すと言うことが多くありました。
・
佐藤さんや田中さんといったメジャーな苗字の人は下の名前の方が採用されているケースが見受けられましたが、メジャーな苗字である小林くんは「コバ」でしたね。
・
渡辺くんはどう言うわけが下の方の2文字が採用されることが多かったですね。と言うわけで本日のディナーは鍋を頂ける #遠州屋 です。
・
この店はランチでも夜でも美味しく魚を味わえるので足繁く通っているのですが #石狩鍋 は初めてなので楽しみです。
・
まずはエシャレットやつぶ貝などでビールをいただきます。続いて #刺身 の盛り合わせがやってきました。どれも新鮮でお酒が進みます。
・
続いての #天ぷら も抹茶塩でいただく味わいがシンプルながらも美味しいですね。 #茶碗蒸し も具材がたっぷりで出汁の旨みが効いています。
・
焼き魚も粕漬けがいい感じ。最後の締めは味噌仕立てで #鮭 の美味しさを野菜やきのこと共に楽しめます。最後は #雑炊 も旨みが詰まっていますね。
・
沢山飲んで沢山食べて大満足でした。
・
#田原町ディナー #田原町グルメ #田原町和食 #田原町割烹 #田原町海鮮 #田原町居酒屋 #田原町鍋 #浅草ディナー #浅草グルメ #浅草和食 #浅草割烹 #浅草海鮮 #浅草居酒屋 #浅草鍋 #とa2cg
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本日もご来店ありがとうございました。お休み明けより新年のご挨拶をしながら皆さんとゆっくりお話しも楽しませて貰いながら、嬉しい時間をいただいています。
昨日に引き続き入荷のご案内です。児玉修治さんより常設分の作品が届いています。今回はデザートカップ、ゴブレット、ジャグ、○盌、ストレートカップW、ストレートカップL、オーバルプレートSS、スープリム皿の８種類です。カンヴァスは全種類ご覧いただけますが、リネンはデザートカップ、ゴブレット、ジャグ、○盌のみになります。お探しだった方は、この機会にぜひ手にして頂けたらと思います。
昨夜は寒い日が続くので粕汁でした。児玉さんの○盌を自宅でも使っていますが汁物や丼、抹茶碗など、使い手のアイデアで多様に楽しんでいただけるのも魅力的です。それぞれ入荷数はたくさんでは無いので、少しずつ楽しんでいただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。
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591 名無しさん＠おーぷん sage 10/21(土) 15:49:27.00 ID:DZ.5c.L1 1/2すごく長い話だけど、まずは前半部分。彼の実家に招待されて夕食をご馳走になった。まだ婚約とかそういうのはなくて、彼女として紹介されただけ。食事は治部煮、粕汁、根菜のキンピラ、あとはアジの干物をほぐして大根おろしで和えたのとかとにかく手の込んだ料理が並んでて食卓を見た時すごく感動したのね。すごい！美味しそう！って。いまだに献立覚えてる。それぐらい豪華だった。でもそれを見て彼が「なんだよー、彼女が来たのに汚ねぇ色だな～」って言ったの。「もっとオシャレな料理できねーのかよ」とも。笑いながら冗談っぽい言い方ではあったけど、なんかムカついた。で、全員揃って食事になったんだけど、彼父も彼も妹さんも同じような態度。「よそのお嬢さんに食べてもらうような食事じゃないな」（彼父）「うん、なんかみすぼらしいよね」（妹さん）「だろ？俺もさっき言ったんだよ」（彼）お母さんはずっとニコニコしてたけど、食事中も「（粕汁に）なんだ里芋入ってないのか。忘れたのか？」とか「キンピラの味が薄い」とか文句ばっかり言ってたのがすごく不愉快だった。どれも本当に美味しかったのに。で、そのあと帰るときに彼に話をしたのね。私んちでは「作って貰ったものに文句言うな。文句があるなら自分で作れ」って小さい頃から父親からいつも言われて育ったから信じられない、いつもあんななの？って。彼君もお父さんも妹さんも、当たり前のように文句言ってたけど今日並んでた料理ってどれもとても手が込んでて、きっとすごく時間かけて作ってくれてたのにあんな言い方ないと思うって。彼は彼で自分の家庭を否定されたことに怒っちゃって、「何いい子ぶってんの？自分ちとは育ちが違いますってか？」とか言われて結局それで喧嘩になってお別れ。592+2 名無しさん＠おーぷん sage 10/21(土) 15:49:37.00 ID:DZ.5c.L1 2/2そして後半だけど、こっちは恋冷めとはすれ違いになるかもだけど、別れて正解な話。最近になって祖母がいる老健に遊びに行ったら、そこで偶然彼母に会った。その老健の清掃をしてた。声を掛けていいのかどうか迷ったけど、向こうから気が付いて声を掛けられてちょうど一段落したからって少しおしゃべりした。彼母はまだ私たちが付き合ってると思ってたみたいで、今度はいつ遊びに来てくれるの～？ってニコニコして言われて困っちゃったけど正直に言った。「ごめんなさい、別れたんです」って。そしたら「たぶん悪いのは息子ねｗ何か失礼なこと言ったんでしょう」って言われた。「失礼って言うか、なんか合わなかったって言うか･･･」って誤魔化したら「もう別れちゃったのなら、良かったら教えて」って言われた。それでそのまま話したら突然爆笑されて何がなんだか分からなかった。ひとしきり笑ったあと彼母が言ったのは「私は自分は後妻で息子も娘も血の繋がりがない。天涯孤独で住まいと生活費の為に嫁に行っただけ。あの人（彼父）はもう男性としての機能はないから。いつも食事に文句ばかり言われてるけど全然気にならない。だってあれは全部、あの日の食事もそうだけどスーパーで買ってきたものよ。あの人たち、手作りも買ってきたものも違いなんて分からないんだから。ただ何かしら言いたいだけなのよ。馬鹿でしょう？ｗ」すごく楽しそうにそう話されて、頭が混乱した。ただひとつ理解できたのは別れて正解だったこと。そして今時はスーパーのおかずもあんなに美味しいんだなぁって。
続・妄想��日常
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二年前日記41（2021年10/8〜10/14）
10月8日 午後から図書館に行く。まだ読み終わっていない本があったので、ドトールで読んでから。アップルパイとカフェインレスコーヒー。図書館でも少しだけ雑誌を読み、２冊借りて帰る。俳句の本と、谷川俊太郎さんの詩の本。晩ご飯は、鶏そぼろのトマトカレー。カレー粉はなかったけど、なんとなくでいい感じになった。味にまとまりがない感じがしたので、黒麹甘酒を少し入れるとばっちり。でもまあ、変わった味だと思うが、夫は美味しいと言って食べてくれた。今日も、夫の夜勤の出発と一緒に散歩へ。帰って19時のニュースを見て20時までにはお風呂に入る。ネット句会の選句をして、本を読み、23時過ぎに寝た。
10月9日 午後からカウンセリングへ。今日で11回目。とりあえずひとくぎりということで対面でやってもらうことにする。総括的な意味で、「自分の状況って何か名前がつくようなものだったんでしょうか」と質問すると、「私は医師ではないので診断はできないけど」と前置きしたうえでいろいろ話してくださった。私とのカウンセリングはとても心理学的で興味深く、考えさせることが多かったみたいなことも言われた。私もとても面白かったので、今後も続けてみたい。話していて、私は子どもに精神的に依存する親になりたくないという気持ちが大きいんだなと思った。でも、乳幼児のあいだはべったり依存したらいいしそれがお互いに必要なんだよというようなことも言われて、そうなんだなと思った。これは少し気をつけないといけない部分だったかもしれない。カウンセリングのあと、Kちゃんと会う。版画の有志展を一緒に見に行ってくれた。生徒さんの作品は皆それぞれの個性があり、とても面白かった。どこかでお茶でもということでフロインドリーブへ。Kちゃんはパフェを、私はお腹が空いていたので、晩ご飯にしようと思って、サンドイッチとスープを頼んだ。帰りに二宮にできた新しいパン屋さんに寄り、パンを買ってうとうとしながら帰った。
10月10日 10月だというのに、暑いぐらいの陽気。鶯が狂ったように鳴いている。昼から病院の両親学級に参加する。感染症対策のために1名しか参加できないので私だけ。今日は「お産コース」ということで、陣痛が始まってからの流れをひととおり教えてもらった。妊婦は3人参加。お産のあいだの過ごし方を考えたりもした。パートナーにいきみ逃しというのをしてもらわないといけないそうだ。ほー。スーパーで買い物をして帰宅。晩ご飯は、夫が買ってきたステーキ、サラダ、百合根のバター蒸し、椎茸海老ミンチのフライ（惣菜）。録画していた80歳の野球コーチのおばあさんの番組で子どもたちがご飯の準備を手伝っていたのに刺激を受けてしまい、とうとう夫に「私はあなたのお母さんじゃない」を言ってしまった。よく聞くセリフだよなと思いながら。そういえば、母は結婚して子どもができて自由がなくなることを、冗談めかしながらではあったが「ざまぁ見ろ」と言ったことかあったなということを思い出した。今はひどいとしか思えないし、そういう風にしか感じられなかったのだとしたら不幸な人だなと思うが、いつか自分も母の気持ちがわかるようになるのだろうか。
10月11日 朝、体重をはかったら急に1キロぐらい増えていて驚く。妊娠中の体重変化は本当によくわからない。それにしてもまだまだ暑い。もう10月だというのにうぐいすも鳴いている。やるべきことをひとつずつ片付けていった。すこしお腹の張りが多いような気がする。トコちゃんベルトが必須。晩ご飯はきのこ鍋。『昨日、なに食べた？』と『アンという名の少女』を見た。夫はケーブルの交換をちょこちょこしていて、少し動きが早くなったことに満足していた。よくわからない世界。
10月12日 今日は職場にあいさつに行く日。地元で何か買って帰ろうと思っていたが、今日は定休日だった。まず初めに「うつわクウ」さんへ。退職記念？に何か買おうと思って。お箸にしようと思っていたが、企画展をしているお皿が気になりお皿を買うことにした。手土産を買い、お昼は入ったことのない喫茶店へ。ホットサンドのセットを頼む。ほぼ満席のランチタイム、ひとりでキッチンと会計を回していて料理はどれも熱々。一瞬の凪の時間にはすかさず食洗機を回し、ホールの人とも全く無駄なやりとりがない。こんな風に動けたらさぞ気持ちいいだろうなぁと思った。職場へ。すでに少し懐かしい。メッセージ入りのアレンジのお花もいただいてしまう。最後という感じがあまりしないな。これからも、縁が続けばいいな。まだ少し時間がありそうだったので、ムジカに行った。ウィークエンドケーキと紅茶をお願いする。店内はいっぱい。芦屋は値段に関わらず美味しいお店にはちゃんとお客さんが入っているイメージがある。三宮からはバスで帰宅する。今日は夕焼けパンダの中継の日。残念ながら、天候が悪くて今回も見られなかった。晩ご飯は、鯖のパン粉香草焼き、グリル野菜（トマト、じゃがいも、小松菜）、昨日のお鍋の残りに酒粕を加えた粕汁。
10月13日 午前中、市の共同参画センターがやっているセミナーへ。ママ向けの就活講座。最新の保育園の情報などもわかってとてもよかった。保育園の申し込みは11月だそう。来年にするか再来年にするかかなぁ。3年以内には働いていたいな。講師の社会保険労務士の人の話が面白かった。実際いくら稼げるかはあまり気にせず、将来のために今できることをやっていきましょうと。中3の塾代辺りでみんな危機感を募らせるそうだ。私はその頃には50代だもんな。やっぱり早めに踏ん張らないといけないと思う。今の親の親世代は、女は短大が当たり前で卒業のときに婚約指輪をしていた人が勝ち組だった。そんな人の言うことを聞いていてはダメです。と、きっぱり言われて、みんな深く頷いていた。家計の収入がどうであろうと教育費はあまりみんな変わらないという話も聞き、それはどうなんだろうと思ったが自分もそうなっちゃうのかな。お昼、お肉屋さんのランチを食べて、Mちゃんの新居にお邪魔する。2人目が欲しいと言っていたが、何と妊娠したそうで4週だそうだ。順調にいくといいなぁ。そのあと眼科に寄る。妊娠中だということで、これからなかなか来れないかもと緑内障の検査もすることになり、全部で2時間ぐらいかかった。OCTを初めて撮ったが、光がとてもかっこよく仮面ライダーを想像させるものだった。今のところ症状は出てないが予備軍とのことなので、定期的な検査をするように言われる。一応、一年後の予約を取ったが、一年後、どうなっているんだろうなぁ。半額のお寿司とお惣菜を買って帰宅。夫が最寄りの駅まで迎えに来てくれていたのだけど、すれ違いでバスに乗ってしまい先に帰宅してしまった。
10月14日 衆議院解散。31日に選挙になった。午後から、Uさんが家に来られた。同じ時間帯にガスの点検もあった。妊娠中だということをこの間伝えてから、いろいろと力になってくれてとてもありがたい。そのあと、少し横になっているとコープさんが来た。晩ご飯は、餃子鍋。少し足りなくて追加で何個か焼き餃子にする。焼き餃子として売っているものなので、やっぱり焼いたほうが美味しかった。
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営業中。牛乳でのばした酒粕ペースト。
お裾分けでもらったラムレーズン入れてクラッカーのお供。
粗い作りだけど私が美味しいから没問題。
酒粕は粕汁に甘酒もいいですが、焼いたりクリーム状にしたり、おやつになるのでこの季節冷蔵庫に常備です。
いい日本酒の酒粕見つけたら絶対買う派。
#酒粕 #おやつ #雑貨屋 #和雑貨 #江古田 #新桜台 #西武池袋線 #練馬区 #商店街 #贈り物 #プレゼント #ギフト
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光栄菊（日本酒／幾望 無濾過生原酒）、“花折”の鯖寿司（吟撰鯖寿し）、豚肉の味噌粕汁、納豆、たらこ昆布巻（頂きもの）。
Koueigiku(Japanese Sake) & Saba-Zushi(Sushi) of “Hanaore” Dinner - January 2024
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お飲み物とお菓子のお知らせ
2022/1/24
寒い寒い火曜日
こんなにも寒い中
長時間お席をお待ちいただいたり
お菓子を買いにご来店いただきまして
本当にありがとうございます
お飲み物のお知らせ
季節の珈琲、季節のお飲み物が変わりました
エチオピア
「ウォルカ アダメ マゾリョ・ナチュラル」
フレンチロースト
きめ細やかでシルキーな食感
熟成された赤ワインのような華やかさに
レーズンのような品の良い甘味が特徴
冷めてくるとスパイシーなニュアンスが顔をのぞかせます
黒糖と甘酒のジンジャーミルクコーヒー
酒粕で作った濃い甘酒を珈琲と温かいミルクで割り
黒糖の甘さとジンジャーの味も感じる
生クリームを乗せた冬のドリンクです
冷えた身体もぽかぽかと温まりますね
お菓子のお知らせ
チーズケーキが新しくなりました
苺のチーズケーキ
苺とサワーチェリーを
甘酸っぱいジャムにして混ぜ込んだ
軽やかなベイクドチーズケーキ
カカオニブの入ったココア生地と
苺の粒々感がとてもよく合います
チーズケーキに合わせたジャムは
果実感を感じられるように
ほんの少しのお砂糖でさっと炊きました
苺にサワーチェリーを加えることで
きりっとした酸味と華やかな香りのする
苺だけでは出すことのできない味わいの
深紅色のジャムに仕上がりました
生クリームと苺を添えてお出ししております
うっすらしたピンクとココア色で
おかしのアポロのようなケーキ
まだまだ寒いですが
苺の香りで春を感じていただけたらなと思います
焼き菓子のお知らせ
フロランタンが終了して始まりました
チョコランタン
カカオ香るチョコレートチップ入りの
厚焼きクッキーに
アーモンドスライスとカカオニブの
キャラメルヌガーを乗せて焼き上げました
フロランタン同様
ヌガーには塩味が効いていて
チョコレートでも甘すぎないお味です
バレンタインの贈り物にも
お家でゆっくり過ごすお茶のお供にも
原材料価格高騰のため
今年からサイズの見直しをさせていただきました
最後に予告を
今週末の27、28、29日の３日間
焼き込みのフルーツタルト
お焼きします
毎年送ってくださる
埼玉県白岡でキウイを栽培している
阿内さんのキウイを使わせていただき
苺とバナナと一緒に焼きあげました
甘酸っぱいキウイと苺に
まろやかなバナナと
サクサクのタルト生地がよく合います
果物の果汁が
アーモンドクリームに染み込み
しっとりしたタルト
なんとも言えないおいしさです
いよいよ大寒を迎え
大寒波到来していますが
温まるお飲み物やお食事
心ほぐれる甘い物をご用意して
ストーブのついた店内
暖かくしてお待ちしております
明日水曜日は定休日となります
木曜日よりよろしくお願いいたします
森下
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お早うございます。 鮭の味噌とチキン南蛮は本日が最終日です。昨日も沢山ご利用頂きました！まだ未食の方は是非！ 今週の限定麺 鮭の粕汁風味噌らーめん 赤いチキン南蛮二郎系つけ麺 その他に 濃厚煮干らーめん 背脂煮干らーめん 濃厚煮干二郎系つけ麺 選べる二郎系 本日も宜しくお願いします！ #ラーメン #つけ麺 #三極志 #尾竹橋通り #日暮里 #PayPay #menu #三ノ輪 #入谷 #ランチ #荒川区 #YouTube #味噌らーめん #食べ歩き #二郎系 #beautiful #Instagram #happy #美味しい # #UberEats #木梨の会 #日暮里 #食べログ #東京 #台東区 #爆笑問題 #三河島 #food #photo (らーめん三極志) https://www.instagram.com/p/CoTGUA7Sfvw/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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料理（自炊）をする方が、お金がかかるようになった気がしますね。
自炊は料理でも少し違う面があります。食を楽しむというよりは、生活を過ごすための食事。
各スーパーマーケットの売り上げが物価高騰で
消費は減っているものの売り上げは、値上げのため少し増加しているそうです。
値上げとなれば消費税も高く支払っているわけですし、数字のマジックだなと思いますが（苦笑）
私の親世代とその下世代の方たちは、買い物が大好きですね。
買い物がある意味欠かせないから、 食べるということにも強いこだわりと言いますか、執着と言ってもいいような感覚があるそうです。
特に女性ですが。
スーパーマーケットに行けば高齢者が本当に8割をも客として占めており、驚かされます。
産直などもそうですね。私の親世代の下ぐらいから、高齢者が大半です。
毎日スーパーマーケット巡りを、されているご高齢のご夫婦さんにも出会い
買い物こそ活力なのかと感心させられます。
売上においてもダントツに売れ行きがいいのは『惣菜、弁当』 だそうです。
作れないけど、食べたいという方が多いですね。まるで昭和の経済成長の時みたいな、考え方だな…と思わせられます。
仕事で忙しいので、料理を楽しみ食事を楽しむ余裕がない？感じですが…
味覚の変化もあるのだと思います。正直、美味しいとは思えない惣菜などを、美味しい美味しいといただいている状況が
各SNSで投稿されており、私も一度、口にしておりますが。。。。
正直言って、二度と買うことは無いなという物で喜ばれ、大絶賛されております。。
とあるテレビメディアで有名なスーパーマーケットの話題の商品の『パン』 ですが、加熱するとかたくなり、芯のようになって美味ししい物ではありませんでした。もちろんお味もうーんというにが、正直な印象です。
お寿司においてもですが、変な雑味が組み合わさっており、二度買うこと 無いなと判断しました…テレビで有名なスーパーのお寿司です。
中には美味しいものもございますが、それらはまんま素材に近いものが多くなります。調理加工していない物です。
そこで色々と長年、人の味覚の違いなどを調べておりますが、やはり子供時代の食こそが、強い影響を受けるんだなと。。
場所柄などもあると思います。経済がまだ順調に続いていくだろうという時代は、まさにチェーン店やファミレスとセットで地方郊外などのニュータウンなどで生活される方は、食の影響を受けています。
ご家庭が両親共働きで、忙しければ、買ってきた惣菜やお弁当やとなると思いますし。市販の調合調味料の味になることも多いでしょう。めんつゆとかもですね。
中心部と郊外では飲食店の数も、絶対的に違いますし。それらは子供たちの味覚も、関連するなとわかります。
あるスーパーマーケットでは、現役世代の息子さんが母親を連れて
買い物に連れて行っているご様子や。
何を買ってどんな食事や物を買うのかなと、パッと目にすると
半額の高いお肉など、買い物かごにびっくりするほど入れていました。
男性1人のご高齢者ですと、小さなお弁当ひとつだけや、菓子パンとぐらいです。
他で見た見切りタイムも、ご高齢者の女性が多いこと多いこと。山盛りカゴに入れている人もいます。
私は人が混む時間帯を外して、訪れますので、それも変化がございましたが。
現役子育て世代のお母さん方が、その時間に買い物に来られる方が、本当に増えました。
ご高齢者の女性は高い物を半額で買われており
子育て世代のお母さん方は、安い物を半額で買う傾向にあるようです。
この違いもすごいですね。
子育て世代は子供の成長に合わせて、食費も高くなりますし
やはり成長期にはしっかりとした栄養ある食事こそ、大切になってきます。
加工食品、冷凍食品の需要も高く、スーパーへ行けば惣菜だって山ほどあり、手に入りますしね。
手間暇をかけずとも食事は摂れます。
けれど満足度が低いからか、菓子パンや甘いものの過剰摂取だったり、脂質糖質過剰だったりと。
栄養バランスを崩されている方も
よく見ますし、風邪をひきやすい、疲れやすいなども現れるものです。
そうなるとやはり、料理をされる方が 体調に合わせて日々の食事を調整できる。
そんな利点もあるんだと知ってもらえれば幸いです。
私の料理の中には薬膳、東洋医学の考えを取り入れて、生薬なども取り入れています。
そんなふうに、暮らしに知恵を作用させることも、大切だと思います。
料理研究家 指宿さゆり
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