#天ぷらも塩で食したい
Photo
空き時間に前回空振りした 初めてのお店でランチ 十割と二八の唎蕎麦セット また来ないかもと天ぷらも 香りの違いよくわからないけど 歯応えや喉越しが違う 十割食べ慣れてるからオイシィ #天ぷら蕎麦好き #蕎麦は塩で食したい #天ぷらも塩で食したい #蕎麦湯はそのまま飲みたい #蕎麦心空 https://www.instagram.com/p/Coen7khSF7W1ywswIgfQ3AgIH2qQGtcNOFwF6Y0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
6 notes
·
View notes
Quote
また別の天ぷら屋さんの大将（ご高齢）は「最近の人は何であんなになんでも塩で食べたがりますかね」と嘆きつつ、一応卓上には塩も置かれている。ただし「茄子」だけはカウンターの中から長い箸がニュッと出てきて、無言で天つゆの中に捩じ込まれる。茄子に塩はさすがに許さん、という強い意志。
イナダシュンスケさんはTwitterを使っています
90 notes
·
View notes
Text
【実食】春の恵み・こしあぶら＆こごみ＆笹竹
↑天然山菜「こしあぶら」「こごみ」「笹竹」を使って、春にしか味わえないメニューを４品作ってみました！
「こしあぶら」「笹竹」の比内地鶏炊き込みご飯
「こごみ」のおひたし
「こしあぶら」「笹竹」の味噌炒め
「笹竹」の味噌汁
です！天然物満載の贅沢サラメシ。レッツクッキング。
↑こごみはおひたしに。シンプルイズザベスト。
↑家の近くで採れた笹竹。採集量が少なく市場にあまり出回らない貴重なたけのこです。「根曲がり竹」よりもずっと細身で、やわらかい食感。お味は根曲がり竹に負けないおいしさ。
↑洗って土を落とし、皮をむきます。
↑そして薄くスライス。
↑１品目の「こしあぶら」「笹竹」の比内地鶏炊き込みご飯です。
具材は、笹竹・比内地鶏・舞茸・比内地鶏だし飯の素。こしあぶらは最後に投入します。
地元秋田でも貴重なお肉である比内地鶏を入れました。秋田名物にこだわってみた。
↑無印良品の土釜おこげちゃんで炊飯じゃ！
↑炊いている間に、こしあぶらの下処理をしておきます。
はかまを取って、根元のかたい部分を薄くそぎ落とし、短めにカット。
↑たっぷり２０個くらい刻みました。
↑炊き上がったら、生のこしあぶらを投入！余熱で加熱するので大丈夫。逆に火で下準備してしまうと、火が入りすぎて香りが飛んだり、色が落ちたり、やわらかくなりすぎたりしてしまいます。生のこしあぶらを投入することがポイントです。
↑葉っぱの部分も入りました。こんなに入れちゃって大丈夫か！？と思われるかもしれませんが、おいしくなっちゃうだけなので大丈夫。
↑こしあぶらを入れたら、よくかき混ぜます。
↑１０分程蒸らして、「こしあぶら」「笹竹」の比内地鶏炊き込みご飯の完成です！
↑炊き込みご飯を蒸らしている間に、もう１品作りました。「こしあぶら」「笹竹」の味噌炒めです。味付けは味噌・砂糖・みりん。甘塩っぱいお味で、ご飯が進むおかずにぴったりです。
↑さらにもう１品。「笹竹」の味噌汁も作りました。笹竹をサッと茹でたら、お出汁と味噌で味付けするだけ。いつもの味噌汁が笹竹のおかげで豪華になっちゃった。
↑全てのメニューが揃いました！天然山菜をふんだんに使用した超贅沢特製サラメシの完成です～！
比内地鶏の炊き込みご飯は、こしあぶらがさわやかに香って、笹竹の食感が新鮮で、比内地鶏の旨味が効いてて、めちゃうまでした！
こごみにかけたのはごまドレッシング。味噌マヨにしても美味しいし、醤油オンリーにしても美味しい。天才こごみ。食感シャクサク。茹ですぎないのがポイントです。
あまじょっぱいお味の「こしあぶら」「笹竹」の味噌炒めは、お味と香りの相性抜群。炊き込みご飯がさらに進みました。
こしあぶらやこごみが手に入ったらぜひお試しいただきたい！
天然山菜「こしあぶら」「こごみ」はヤフーショッピングで販売中！シーズン後半になってまいりましたので、ご予約はお早めに。
■秋田の天然山菜「こしあぶら」のご予約はこちら！
■秋田の天然山菜「こごみ250g」のご予約はこちら！
■秋田の天然山菜「こごみ500g」のご予約はこちら！
2 notes
·
View notes
Text
よしもとかよ「日々是好日」。vol.114 (2023/8/16 + 8/23)
2023 16th + 23rd august
M1
pacifique
(Deep Forest)
M2
里帰り
(やまも)
M3
antena
(Isabelle Antena)
M4
les fleurs
(Austine)
M5
roots
(LSK)
M6
Ahabushi
(琉球アンダーグラウンド)
M7
夏のページ
(おおたか静流)
M8
manos al aire
(Nelly Furtado)
< 好日の素…ちいさな偶然をたのしむこと >
ふとした瞬間に
素敵だな、と思えるようなものが
視界に飛び込んできたり
聴こえてきたりして
口角が上がる、ということ、
誰しもあるのではないでしょうか。
何かしらジンクスのように
実際にいいことが起こるかどうかは
置いといて、
思いがけなくそんな光景に出会うと
うれしいものです。
おおきな虹を見た、とか
お買い物に行ったら
レシートの数字がゾロ目だったとか。
すれ違う車のナンバーが
ゾロ目だと、それはさらに
一期一会でレアな感じがしたり（笑。
何かとストレスを感じてしまうことが
多いこの頃だからこそ、
じぶんでじぶんの機嫌を取る方法を
ストックしておくことが大切だな、と
感じるようになりました。
なんてことないことかもしれないけれど、
ため息をつくよりは
ささやかだけどうれしい、とか
なんかたのしい、とか
不思議だな、あるいは
よかったな、と感じるクセを持っておく、というのも
方法のひとつかもしれません。
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
< 日々是食べたい！ … ゴーヤーとパプリカのサラダ >
祝祭日に担当させていただいている
特別番組 [ パンジエア - 旅する鼓膜 - ] の
先日のテーマが
沖縄だったこともあり、
このところずっと
ゴーヤーが食べたい！と思っていたのです。
父がいた頃は
8月の中旬から10月初旬ごろまで
グリーンカーテンとして植えていた
ゴーヤーが実り
収穫しきれず
爆発？させてしまうほどでしたが、
父が亡くなって、さらに
生活の場も変わって
ゴーヤーは
買わなければ口に入らない食材になりました。
なので、余計さら
食べたかったのだと思います（笑。
ゴーヤーの調理の仕方もいろいろで
チャンプルーや天ぷらも
もちろん好きなのですが、
手に入ったらまずつくるのが、このサラダ。
ゴーヤーの苦味とパプリカの甘み、
ツナや鶏肉のうまみとごまの香ばしさが
いい塩梅で、とてもおいしいのです。
パプリカの色が鮮やかで
見た目もたのしいし、
特別な調味料がなくても
マヨネーズと塩があればできちゃう
手軽さもうれしい。
わたしにとっては
夏を乗り切る元気をくれる一品です。
12 notes
·
View notes
Text
Luxe クリームチーズヨーグルト 南国パイン
レアチーズケーキかなって思うぐらい贅沢な「Luxeクリームチーズヨーグルト」シリーズから、3/18に初の果肉入りが登場🥳
もう十分にすごかったのに、まさかの進化!!!
シリーズ累計販売数は650万個を突破したとか👏
スペック
ホクニューこと北海道乳業さんの自社製品「Luxe」を10%も配合したヨーグルト。
Luxeは北海道産の生乳を4種類の乳酸菌で発酵させて、塩分控えめに仕上げられた国産のクリームチーズ。
他に北海道産の生乳48%と脱脂粉乳を配合。
パイナップル果肉は底に沈んでいるとのこと。
･････････････････････････････୨୧
開封
･････････････････････････････୨୧
ツルッと真っ平らな表面。
パイナップルの香りがふんわり漂ってくる🍍
すくってみると、重っ!!!!
硬くずっしりした質感。
表面はツルッとしてたけど中はザラザラ。
練りまくるとだいぶなめらかになる。
果肉を求めて底まで掘り起こしてみると…
なるほど！
ゴロゴロ系じゃなく、細かく点々と入ってた✨
･････････････････････････････୨୧
頂きます🙏
･････････････････････････････୨୧
おぉぉ、おおぉぉぉぉ！
すごい！
おいしい😍
口に含んだ瞬間にパイナップルの風味が広がって、もったりとしたヨーグルトの中に粒々した果肉を感じる。
ここまでは一般的なパイナップルヨーグルトでもありそうなんやけど、大事なのはここから。
ヨーグルトの組織が崩れ始めてからがめっちゃクリームチーズ!!!
一瞬忘れてただの濃いめのヨーグルトとして食べちゃってたけど、「そうや！Luxeクリームチーズ入りやったんや！」って途中から感激✨
パイナップルからのクリームチーズへの味の遷移がなんともダイナミック👏
食べ続けてるとこの時差がだんだん縮まってきて、最終的に同時になる。
パイナップルとクリームチーズって合うなぁ😍
果肉はかなり小さく見えたけど、意外や意外。
噛むとシャキシャキいってくれる。
クリームチーズで重めに仕上がってるヨーグルトとパイナップルの爽やかさの振り幅が気持ちいい✨
しっかりとした甘みもあって、スイーツとしての楽しみもたっぷり。
これはリピ😋👍
============================
無脂乳固形分 10.5%
乳脂肪分 4.5%
—————————————————
栄養成分（1個90gあたり）
エネルギー 99kcal
たんぱく質 3.5g
脂質 4.6g
炭水化物 11.0g
食塩相当量 0.31g
カルシウム 105mg
—————————————————
原材料名
生乳（北海道産）、プロセスチーズ、パインアップルソース（パインアップル、砂糖）、砂糖、脱脂粉乳、寒天／pH調整剤、香料、増粘剤（増粘多糖類）、酸味料
—————————————————
希望小売価格
175円（税別）
購入価格
158円（税別）
—————————————————
製造者
北海道乳業株式会社
============================
2 notes
·
View notes
Text
2024年2月6日（火）
＜桜ライン311＞のことを知ったのは、＜2014年3月23日＞に関西大学で行われた映画上映会の時だ。その時以来、微力ながら支援を続けている。春と秋に行われる植樹会、現地を訪れることは（今の私には）難しいが、苗木の寄付を続けている。今日は＜エドヒガンザクラ＞を1本、願わくば、いつの日か自分が贈った桜の開花を見てみたいものだ。
5時起床。
日誌書く。
洗濯機回す。
朝食は残りご飯。
可燃ゴミ、20L*1＆30L*1。
ヤクルトさんから、野菜ジュース購入。
8時20分、ツレアイが自転車で出勤、訪問2件。
Facebookで桜ラインの植樹会の記事、今回も苗木を1本寄付する。
セブンイレブンで、3/23鈴本演芸場のチケットを発券する。
コレモで買物、うどん＊2、薄口1本。
＜ポワロ＞の録画セット。
ツレアイ帰宅。
ランチ、息子たちにはサッポロ一番塩ラーメン、私たちは天ぷらうどん。
軽く午睡。
資料整理。
早めに夕飯準備、ストック食材の消費。
録画番組視聴、コロンボ。
第65話「奇妙な助っ人」/ Strange Bedfellowsシーズン 1, エピソード 65
サラブレッドの牧場を経営するグラハムは借金の返済に困る弟テディに頼まれ、レースの八百長を約束する。貸主でマフェィアとも関係があると噂されるブルーノに儲けさせ、借金を帳消しにする計画だった。しかし、彼は薬を使い、勝つべき馬を負けさせてしまう。
明日の夕飯用に無水チキンカレー仕込む。
弁当用に塩鮭焼く。
片付け、入浴、体重は300g減。
今日は流れが悪く、ウォーキング出来ず、水分は1,280ml。
5 notes
·
View notes
Photo
コロ春そば+わかめ520円
◎立喰いそば・うどん 山七(新丸子)
2022/12/10 6:45
＊元々は地元の製麺所直営で40年以上営業する、なにげに老舗。現在は、製麺所の方は廃業したようで「むらめん」を使用しているもよう。漆黒のツユは甘み抑えめだけど極端に塩辛いわけでもなく、ダシも感じられる佳ひ塩梅。深い味わいで、ついつい飲める笑 そばは茹で置き麺でしんなり食感ながら、わりあい質のよい麺。天ぷらは揚げ置きだけどお値段総じて控えめ。極端に主張するものもないけどバランスとれてて、なにげに名店かも。
6 notes
·
View notes
Photo
松阪の豊前うどん はな明かりさん @hanaakari10.1 でごぼ天うどん食べてきました☺️✨ 初めて行ったのですが、まずメニューの種類で悩んでしまって後から来た隣の席の人の方がサクサク注文決めてて、悩んで悩んで、注文中でさえもまだ悩んでて😅 ただでさえ優柔不断でなのに、メニュー見たら食べたいものだらけで😆！でも全部は無理なので……悩みますよね。 結局、平日限定メニュー「俺のランチ！」（ごぼ天とお肉の入ったうどん）のオプションで、ごぼ天を花ごぼ天に変更してもらって、いなり（2個）を明太ご飯に変更してもらって。 ご飯は、ミニとり天丼にも変更できたんだけど、明太子大好きだし、とり天は単品で注文するから、明太ご飯にしてもらった🍚（実は最初とり天丼で一回伝えた😅） 旦那は具だくさんスペシャルセットを注文。（ごぼ天、えび天、お肉、おあげ、ゆで卵、水菜が乗ってる！） なんせ天ぷら好きなので、注文してからもテンション上がりまくり⤴︎💕 とり天はふわふわ☺️さくふわ。柔らかくてめちゃくちゃ美味しかった。 明太ご飯に大葉の天ぷら乗ってて嬉しすぎましたはい😍 そしてそしておうどん。 花ごぼ天の華麗なる姿、大きさよ✨✨✨ 上はさくさく。 下はお出汁に浸かってふわふわ。 ちょっと、とり天のお皿についてたお塩付けて食べたりもして。 透明感のある麺はもちもちつるつる！めちゃくちゃ美味しい！ そしてお出汁もめちゃくちゃ美味しかった✨ 最後の方はごぼ天の衣が天かすとなってお出汁に広がって、またそれを飲むよろこびよ😚✨ いやほんとにめちゃくちゃ美味しくて、また行きます。 次はあれ食べよう、と計画してますがきっとメニュー見てまた悩むんだろうなぁ🤣 まず、とり天丼ととり天にぎりの時点で迷うし、かしわにぎりも食べたいし、なんならもち天も食べたいし唐揚げも食べたいし、次回もきっとめちゃくちゃ悩みます。 お腹空かせて行かなくては。 そうそう。 とり天の柔らかさが、今はなきかまげんのとり天を思い出したりもして懐かしい感じでした。 (豊前うどん はな明かり) https://www.instagram.com/p/CoCUf8Vr_PG/?igshid=NGJjMDIxMWI=
10 notes
·
View notes
Photo
★ ☆ ★ とにかく 塩っぱ過ぎず 量もちょうど良い もちろん味はいうことなし 何よりも店員さんベテランから若い人まで全員 頭が下がるほど感じがいい。 これは毎回行くたびに思う…大和家 並んでも食べる価値がある。 美味しいものは糖と脂肪でできている…まさに名言だな #ランチ ⠀ #lunch #お昼ごはん ⠀ #yummy #柴又 ⠀ #happy #delicious ⠀ #food #天丼上⠀ #大和家⠀ #Nikon⠀ #Z7⠀ #Z50mmf18s⠀ (天ぷら 大和家) https://www.instagram.com/p/CoPaBRryZDl/?igshid=NGJjMDIxMWI=
5 notes
·
View notes
Photo
子持ち高菜の天ぷら、ちくわ磯辺揚げ、さつまいも白ワインレモン煮、ネギ入り卵焼き、鶏炊き込みご飯、柴漬け 子持ち高菜を初めて食べました。ザーサイの元なのかな？？ 朝から天ぷら、ろく助の塩で。めちゃくちゃ美味くて朝から1人で揚げ物つまみ食い。天ぷらって衣というシェルターの中で高温の中素材が一気に蒸されていくというわけで素晴らしい調理法だなあ！と。外で食べるとつい衣外しちゃう行儀悪い子ですが、揚げたてはやはり一緒に食べるから美味いのよね〜。今度天ぷら大会しよ。 土曜も遅くまで仕事だったし、免疫力落ちてるみたいで、膀胱、腎臓に来ている、、ちゃんと寝なくては！ Made Tempura such a early morning. The vegetable called “Komochi Takana” is unusual one and hard to get the super market. It’s so yummy that I ate a lot for breakfast. Recently it’s been hectic for my work, even Saturday I worked all day long. My immune system gets weak and sth wrong with my body…. I need enough rest anyway… #lunchbox https://www.instagram.com/p/CqRB85eSkRf4NoSJrklpB3_tK36dBz-GzKL8DE0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
4 notes
·
View notes
Text
久しぶりのお魚定食と
桜スコサン
3月19日（日）
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
明日からのお食事は
久しぶりのお魚定食です
がんも農場・白米と玄米の混合米
鰆の柚子幽庵焼き
〜生湯葉あんかけ〜
ふきのとうの天ぷら
春ごぼうと新玉ねぎのマリネ
スナップエンドウとしめじの梅肉和え
大葉と水菜のグリーンサラダ
けんちん汁
店内では定食で
お持ち帰りではお弁当で
ご用意しております
お弁当にはサラダとお味噌汁が
つきませんので
ご了承ください
お弁当のお受け取り時間が
11時半から13時頃までと
なっております
また、お持ち帰りのお弁当は
前日までのご予約を
お願いしております
店頭とお電話で
ご予約お待ちしております。
続いてお菓子からのお知らせです
デコポンのショートケーキは今日で終了予定でしたが明日明後日も少しですがご用意が出来そうです
明日から新しいケーキをお出しします
みなさんお待ちかねかもしれません
苺と白餡のスコーンサンド
が始まります
桜の葉が香るザクザクの全粒粉のスコーンに
自家製の白餡とチーズクリーム
甘酸っぱい苺と柔らかな求肥をサンドした
桜の時期限定のスコーンサンド
昨年リニューアルした桜のスコーンサンド
今年は他のスコーンサンド同様
サイズが食べやすい大きさになりました
お食事のあとでも食べやすいサイズになってます
桜、求肥、苺の組み合わせに
上品な甘さの白餡��チーズクリーム
桜の塩漬けを飾って
とても贅沢なスコーンサンドです
お花見の季節
ぜひスコーンサンドを片手にいかがでしょうか
今お出ししてる苺とホワイトチョコのマフィンは明日までのご用意となります
数も少なくなってますのでお早めにどうぞ
【4月のご予約について】
4月のご予約は明日月曜日のブログにて
詳細をアップしますので
ご確認お願い致します。
（明日からご予約開始ではありません）
明日もお待ちしております
かな、吉田
2 notes
·
View notes
Photo
今日は再び休肝！ こちらは先日のシンサカバカジロ@蒲田バーボンロードでの食事。最近頻度高いかな? 鴨ハム マグロの塩たたき 自家製レモンサワー お茶割りを宝焼酎ボトル 鴨ハムをいただいたのは久しぶりでした。塩分加減良くねっとり感あってうまい。 マグロの塩たたきは初めて。マグロは結構脂が乗っているもの。こういういただき方があったのかと。塩加減が少なめで良い塩梅。 #シンサカバカジロ #蒲田 #蒲田バーボンロード #蒲田西口 #鴨と天ぷらシンサカバカジロ #鴨ハム #マグロの塩たたき #ゆっくり飲める (鴨と天婦羅 シン・サカバカジロ) https://www.instagram.com/p/Cp5O_P9SVjd/?igshid=NGJjMDIxMWI=
5 notes
·
View notes
Text
醤油と醤油風調味料？醬油風調味料が家族と自分の健康を壊す恐れがあるんです
スーパーで醤油を買う時、安くて量が多いものというだけで買っていませんか？
今まで私はそうしてました。
例えば、1L300円の醬油ものもあれば1L1000円以上するものもあります
しかし冷静に考えて、この大きな価格の違いは何でしょうか？
それは残念ですが1L300円の醤油煮は、体に悪い影響を与える可能性が高い添加物が多く含まれています。
このブログでは醤油に含まれる危険な添加物とその理由、おすすめの無添加醤油とその魅力、無添加醤油の購入方法を少しご紹介します。
最後まで見ていただけると嬉しいです。
添加物や原材料についてお話しする前に、無添加醤油を選ぶべき理由と選ぶ際のポイントについてお話しします。
醤油は基本、
大豆
小麦
塩
で作られています。
しかし価格が安い醤油の原材料を見てみると、名称が醤油風調味料になっています。
あれ醤油じゃないの？
風ってなに？
つまり安い醤油は醤油ではなく、添加物を使った醤油風に作られた調味料だったんです。
この醤油風調味料に使われている添加物は、摂取量によっては発がん性のリスクや人体への健康を害する悪影響を与える可能性が高いものが含まれています。
また詳しく説明しますが人工甘味料のサッカリンやカラメル色素などは、現実に発がん性の疑いが認められています。
そう考えると少しお値段が上がりますが、数百円で少しでも安全性の高い醤油を使ってみるのも良いと思いませんか？
そこで添加物が多く含まれている醤油の危険性を考えると安全の醤油を選ぶことがポイントになります。目次
本物の醬油を選ぶポイント
醬油風調味料を避けたい理由
醬油風調味料を避けたい理由1・脱脂加工大豆
醬油風調味料を避けたい理由2・ブドウ糖果糖液糖
醬油風調���料を避けたい理由3・調味料
醬油風調味料を避けたい理由4・カラメル色素
醬油風調味料を避けたい理由5・人工甘味料
本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法
本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法1・原材料
本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法2・丸大豆しょうゆと書かれている
本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法3・天然醸造と書かれている
安全性が高い醤油
イチビキの無添加国産しょうゆ
海の精の国産有機濃口醤油
大徳醤油丸大豆醤油
最後に
関連
本物の醬油を選ぶポイント
本物の醬油を選ぶポイントは、
原材料が
大豆、小麦、塩のみに
丸大豆
天然醸造、木樽仕込み
の３点を意識すると安心が高まります。
醬油風調味料を避けたい理由
それでは出来るだけ避けたい原材料、添加物とその理由についてご紹介します。
まず避けたい原材料、添加物は、
脱脂加工大豆
ブドウ糖果糖液糖
調味料
カラメル色素
人工甘味料です
醬油風調味料を避けたい理由1・脱脂加工大豆
これは、まず大豆の産地が明確にされておらず遺伝子組み換え大豆の可能性が高く、ヘキサンが使用されています。
このヘキサンはガソリンに含まれる石油です。
実際ほとんど残らないと言われていても石油を摂取していると考えると心配ではありませんか。
醬油風調味料を避けたい理由2・ブドウ糖果糖液糖
ブドウ糖果糖液糖は、ジャガイモやトウモロコシなどのでんぷんから人工的に取り出した異性化糖の一種です。
砂糖と比べると血糖値が上昇しやすく、大量に摂取してしまうと糖尿病心臓病のリスクが高まります。
醬油風調味料を避けたい理由3・調味料
調味料の主な成分は、グルタミン酸ナトリウムです。
醤油に多く使われているグルタミン酸ナトリウムは、特に危険と言われています。
過剰摂取すると緑内障の原因になる恐れがあるという研究報告もあります。
その他にも頭痛、味覚障害、自律神経障害などの可能性のリスクも高まります。
残念ですが安く購入できる醤油風調味料には、必ず調味料が使用されている添加物と考えて下さい。
醬油風調味料を避けたい理由4・カラメル色素
カラメル色素は、醤油の色をつけるために使用されています。
使われるカラメル色素には4種類あり、そのうちⅢ・Ⅳは発がん性のある成分が含まれていると言われています。
現在日本ではこの古い方のカラメル色素がほとんど使われている状態で、摂取する量によっては体に悪い影響が強まります。
醬油風調味料を避けたい理由5・人工甘味料
人工甘味料は甘い醤油に多く含まれている傾向が高い添加物です。
特に危険と言われるサッカリン、ソルビトールを使用しているものは要注意です。
摂取量によっては、腹痛、下痢、、不妊などを引き起こす可能性があります。
醬油はご家庭では、多くの料理に使われるものなので、できるだけこれらの添加物が使用されていない無添加の醤油の使用が望ましいと言えます。
本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法
原材料がシンプルな本物の醤油を選ぶポイントを紹介します。
本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法1・原材料
1つ目は、醤油の原材料はなんども記載していますが大豆、小麦、塩の3つのみで作られているものを選びます。
また大豆と小麦の原産地は、国産と書かれたものを選びましょう。
この3つ以外で原材料に表示されている場合は、添加物の可能性が高いと言えます。
つまり原材料が多ければ多いほど、本物の醤油ではない目安になります。
これは、多くの製品にも言えることかも知れません。
本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法2・丸大豆しょうゆと書かれている
2つ目は、丸大豆しょうゆと書かれているものを選びましょう。
醤油は丸大豆仕込みと加水分解仕込みの2通り存在しています。
この加水分解仕込みは、先ほど避けたい物で紹介した脱脂加工大豆を使用している醤油です。
一方、丸大豆仕込みは大豆の丸ごと使い添加物が少ない醤油になります。
購入する時はこの表示を確認しましょう。
本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法3・天然醸造と書かれている
3つ目は天然醸造と書かれているものを選ぶようにします。
天然醸造は自然に甘みが作られています。
原材料の大豆や小麦に人の手が無理やり加わっていないことを証明するJASマーク��表示もあります。
その中でも特にこだわりたいなら木樽仕込みです。
木樽の発酵は、微生物が住み着くため蔵でしか味わえない風味や味わいを作ることが出来ます。
また発酵に時間がかかる分、旨味成分のグルタミン酸が増えるという研究結果もあるようです。
以上が本物の醤油と偽物の商用を見極める方法でした。
次に添加物無添加を踏まえた上で安心して使える無添加の醤油を3つ紹介します。
安全性が高い醤油
イチビキの無添加国産しょうゆ
まず一つ目は「イチビキの無添加国産しょうゆ」です。
商品の概要はこちらの通りです。
癖のない普段使いの醤油にはもってこいです。
スーパーで買える無添加醤油としては、値段も手頃です。
イチビキの醤油が気になる方は、ホームページを覗いてみてください。
海の精の国産有機濃口醤油
2つ目は製法にこだわりがある「海の精の国産有機濃口醤油」です 。
有機JASの国産大豆と国産小麦とで作られています。
昔ながらの天然醸造法でゆっくりと長期熟成しているこだわりの醤油です。
スーパーではあまり見かけることが少ないので、通販での購入をお勧めします。
大徳醤油丸大豆醤油
3つめの無添加醤油は「大徳醤油丸大豆醤油」です。
食の安全に対しこだわりが強く、昔ながらの天然醸造の醤油にこだわっています。
こちらもスーパーでの販売は少ないようなので、通販での購入をお勧めします。
ご紹介したおすすめの無添加醤油は、全て原材料が国産です。
少し値段が高く感じられますが、こちらの醤油なら体に添加物からの害がなく安心して美味しく使えます。
最後に
それでは最後に今回のまとめです。
まず無添加の醤油を選ぶ理由選ぶべきポイントを3つを紹介しました。
続いて醤油の酒大添加物原材料についてご紹介しました。
無添加醤油を選ぶべきポイントは3つ。
避けたい添加物は5つです。
最後におすすめの無添加醤油として3つを紹介しました。
大事な家族の為、自分の将来の健康の為、醤油を見直してみてはいかがでしょうか。
3 notes
·
View notes
Text
コシアブラ の特徴と育て方 kaju_sansai002-06
● コシアブラの品種の特徴
こしあぶらは春先に伸びる独特の香りを持つ若芽を食べます。まだそれほど大きく伸びていない芽を摘み取り、元のほうにあるハカマの部分を除いたものを調理します。太いだけでなく養分も多く、最高においしいです。コクのあるまろやかな風味はたらの芽以上と評判の山菜です。「山菜の女王」とも呼ばれています。苦みがありますので、苦みを和らげる天ぷらにしたり、また、ゴマあえや、味噌あえ、おひたしなどにして食べます。塩漬けにすることによって保存食としても食されてきました。収穫は4～5月頃の春の味覚です。半日陰を好み、秋には葉が黄色から白く輝くように美しく変化します。寒さにも強いです。トゲもありません。
学名
Acanthopanax…
View On WordPress
2 notes
·
View notes
Photo
【3525日目】2022-09-11 千葉の山の中に、突然現れるタイ語の看板。倉庫であり、食材店であり、奥には小さな飲食スペースが。 常陸房総アジア旅 ６ヶ国目 タイ王国 🇹🇭 タイ貿易倉庫UD＠千葉県上総牛久 ____________________________________ 店内のスタッフは皆さんタイ🇹🇭東北部イサーン地方の出身の女性達。コミュニティの繋がりの深さが、そのままお店のディープ感に表れています。 初めての来店でもご近所付き合い感覚で親しげに接してくれるのは、町の蕎麦屋のようでもあり…いや、もしかしたら、ここはタイなのかもしれない。 ＊ヤムムーヨー spicy vietnamese sausage salad ベトナム風ソーセージ入りサラダ ぎゅっと詰まった肉肉しいソーセージに、 パクチーやセロリの生野菜と、タイのビーフン「センレック」を和えたサラダ。ブラックペッパーを練り込んだベトナムソーセージがしっとりしていて、その対比が面白い。これでもか、とタイのライム「マナオ」を絞って。 ＊パネーンカレー panang curry 青パパイヤサラダの「ソムタム」とスープとデザートまで付いた定食スタイルで登場。カレーは濃密濃厚甘っ辛い。あっけっこう辛い！でもむちゃくちゃ美味い。 なんと言い表せば良いのか。複数のおいしい情報が口の中から同時にやってくる。一体感が無いのが功を奏して、全員全力で主張してきます。タイジンジャーの「カー」の風味や、塩昆布のように刻まれたコブミカンの葉「バイマックルー」が大量に刻んで入っていました。すごくおいしい。ソムタムもいい。 ＊ラープヌアドプラムック thai squid tails spicy salad 烏賊のハーブサラダ インドシナ半島内陸の肉サラダ料理「ラープ」。内陸の料理ですから、海の食材で作ることは稀ですが、ここは山間部とはいえ海の幸に恵まれた千葉のお土地柄。軽く炒めてぷりっぷりに仕上げたイカの脚に、ハーブと魚醤とマナオを和える、 …最高です。 ハーブはパクチーファランにバイガパオ、パームシュガーの甘さや炒った米粉とナッツが香ばしい。 インド人がイカ料理を作ると火が入り過ぎてしまう傾向がありますが、外はカリッと中はモチッと半生の火入れで絶妙な塩梅。今までの人生で食べたゲソ料理で一番好きかもしれない。 sun-dried beef ヌアデードディオ ヌアは牛肉、デードは太陽、ディオは１回。つまり、一度天日干しをしたタイ式ビーフジャーキーという意味。下味はしっかりついていますが、チリやタマリンドのペーストにつけていただくのも美味。 お店の前には、ハーブがたくさん育っていました。 パクチー パクチーファラン バイ・ホーラパー バイ・ガパオ バイ・チャプルー バイ・サラネー カーは花が咲いていました。 すべて自家製…すごい… こんな山奥の倉庫でこんな素敵なタイ料理を食べられるなんて、なんて楽しい場所だ。珍しい食材も買い込みました。 ※店内飲食は9/25までで一旦お休みに入るそうです。復活が待ち遠しいですね。 ____________________________________ 房総半島をぐるっとまわり、東京湾へ。この旅の終わりと共に、板東三十三観音巡礼・千葉編もフィナーレへ。 30番札所 平野山 高蔵寺 真言宗 33番札所 補陀落山 那古寺 真言宗 特に高蔵寺は、男根信仰と関わりがありとても興味深い寺院でした。今回の旅については、ストーリーズのハイライトにまとめましたので、ご興味がある方はご覧ください。 旅の最後は、東京湾を���む海岸にて、富士山を眺めながらの日没。初めての家族３人旅。大変だったけど楽しかったなぁ。 泣きはしたけど文句を言わなかった（言えなかった）息子と妻に感謝です。来年は家族力を合わせてアジアに行くぞ！ ____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #chiba #千葉#常陸房総アジア旅 #タイ #イサーン #ランチ #タイ貿易倉庫 #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ (at タイ貿易倉庫ud) https://www.instagram.com/p/Ci1YV-bPv1h/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#lunch#thailand#thaifood#thai#instafood#asianfood#asia#foodpic#foodstagram#tasty#delicious#spice#curry#chiba#千葉#常陸房総アジア旅#タイ#イサーン#ランチ#タイ貿易倉庫#カレー#カレー好きな人と繋がりたい#ふくすたぐらむ
4 notes
·
View notes
Photo
Ísey SKYR（イーセイ スキル） バニラ マダガスカル産バニラビーンズ入り
3/20リニューアル🥳
といっても、これはパッケージだけのリニューアルかな？？
昨日、一昨日とレポしてきた真ん中ソースの子たちのベースになってるバニラ。
「マダガスカル産バニラビーンズ入り」の文言が加わって、スイーツとしての訴求力が微妙にUP🧁
･････････････････････････････୨୧
開封
･････････････････････････････୨୧
蓋が裂けやすいイーセイスキル。
ここだけは改善希望😣
去年から脱ブラで紙容器にリニューアされたのはいいねんけど、カップが柔らかすぎて開封時にくしゃっと潰れたり、蓋素材が薄すぎるのか避けてしまったり。
環境対策と使い勝手の両立って大変なんやろうなぁ🥺💦
中身はクリーム色に着色されたヨーグルトで、バニラビーンズがたくさん✨
よかった、これはソースがないから真ん中にツノが残ってる🦄
すくうとねっちょり重い固形。
練��ときめ細かい濃厚クリームに💛
バニラの香りって普通はふんわりしてるもんやけど、イーセイスキルに限ってはずっしりしてておもしろい。
･････････････････････････････୨୧
頂きます🙏
･････････････････････････････୨୧
なめらか💕
しっかり練ったからふんわりした口溶けのクリームになっててすごい気持ちいい。
そして酸っぱい😆
バニラの香りにうっとり癒されてたら容赦なく酸味がやってくる💥
バニラ×酸味ってあんまり経験なくて慣れるのに時間かかっちゃったけど、食べ続けてると意外とクセになる。
この味覚にチャレンジされたイーセイスキルは偉大👏
ただ、甘みも酸味も両方パワフルやから、そのまま食べるにはちょっと強すぎる。
何かに塗ってベストな味🥖✨
============================
無脂乳固形分 15.0%
乳脂肪分 0.3%
—————————————————
栄養成分（1個105gあたり）
エネルギー 93kcal
たんぱく質 10.5g
脂質 0.2g
炭水化物 12.2g
食塩相当量 0.1g
カルシウム 109mg
—————————————————
原材料名
乳製品（国内製造）、砂糖、バニラビーンズ／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、香料、酸味料、カロチン色素
—————————————————
参考小売価格
192円（税込）
購入価格
168円（税別）
—————————————————
製造者
日本ルナ株式会社 京都工場
============================
2022年3月23日の投稿
Ísey SKYR（イーセイ スキル） バニラ
これも3/21リニューアル🎉
見た目だけじゃない、嬉しい変更点が😍
リニューアルポイント
☑︎ 人工甘味料不使用
→甘みづけはお砂糖のみに
☑︎ バニラシードがバニラビーンズに
リニューアル前に入ってた「バニラシード」は、バニラビーンズの鞘から種子だけを取り出したもので、香りはなく、見た目を演出するためのもの。
それが今回のリニューアルでは、「バニラビーンズ」に格上げされてた😳✨
参考小売価格はダウンしたのにすごい！
ちなみに前回も今回も香料は使用。
スキールの歴史
アイスランドで1,000年以上前に誕生した発酵乳。
まだ塩を大量生産する技術がなく、お肉を長期保存するためにホエイが使われていた時代🍖
そのホエイを取った残りの乳を発酵させたのがスキール。
伝統的にはブルガリア菌・サーモフィルス菌・レンネットが使用されてて、代々受け継がれるうちにアイスランドの国民食に。
無脂肪高たんぱく質なスペックが昨今の健康ブームとマッチして、ヨーロッパからアメリカへ、そして日本にもと広がったみたい💪✨
スペック
無脂肪・高たんぱく質な水切り発酵乳。
バニラの香りの加糖タイプ。
カロチン色素でほんのりクリーム色に着色されてたり、増粘剤で質感調整されてたりと、プレーンとは打って変わってスイーツ感強めのタイプ🍨
･････････････････････････････୨୧
開封
･････････････････････････････୨୧
リニューアル前同様、バニラは比較的柔らかく練る前からクリーミー💕
なのでツノはちょこんと控えめ。
ほんのり黄色く、バニラビーンズの点々がたくさん😍
コクのある甘いバニラソフトクリームみたいな香りが優しくついてて、スイーツ感がすごい🍨✨
･････････････････････････････୨୧
頂きます🙏
･････････････････････････････୨୧
おおおおおおおお💕
これは！！！！！
すてきリニューアル！！！！
激甘系やったんが、甘さが落ち着いて酸味のある味に変わってる😳✨
クリーミーさと口溶けの軽やかさも素晴らしく、バニラの香りはふんわり柔らか。
これでもまだまだ甘いっちゃ甘いけど、酸味がいい仕事してる👏
前は何かに塗りたくなるぐらい強い味やったけど、今回のは随分食べやすい。
これで93kcalでたんぱく質10.5g摂れるって、なんともありがたい間食！
コーヒーにもギリギリ合うかなぁ。
どことなく苦いのは、たんぱく質の濃さゆえ？？
でも許容範囲。
おいしいたんぱく質源としてリピ予定😋
============================
無脂乳固形分 15.0%
乳脂肪分 0.3%
—————————————————
栄養成分（1個105gあたり）
エネルギー 93kcal
たんぱく質 10.5g
脂質 0.2g
炭水化物 12.2g
食塩相当量 0.1g
カルシウム 109mg
—————————————————
原材料名
乳製品（国内製造）、砂糖、バニラビーンズ／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、香料、酸味料、カロチン色素
—————————————————
参考小売価格
192円（税込）
—————————————————
製造者
日本ルナ株式会社 京都工場
============================
中身
プレーンより柔らかく、ツノはささやか。
そのまますくってもこの柔らかさ。
バニラビーンズたっぷり！
練った状態。
2021年11月25日のレビュー
こちらも9/20パッケージリニューアル🎉
あのオーバーキャップは、そもそも本家アイスラインドのパッケージを再現するために付けてたらしい。
それを環境のために無くした結果、天面でも商品の特徴をアピールできるようになったというメリットも🙌✨
確かに、低い棚の陳列でも内容わかりやすくていいな👀
さらに内容量も10g減らしてプライスダウンされたから、ますます手に取りやすくなった🥰
SKYR
スキルは、脱脂粉乳から作るアイスランドの伝統的な発酵乳。
ブルガリア菌・サーモフィルス菌の他にレンネット（凝固酵素）を使用することから、厳密にはフレッシュチーズに属するもの。
まだ塩を大量生産する技術がなかった1,000年以上前のアイスランドでは、お肉を長期保存するためにホエイを使ってて、そのホエイを取った残りの乳を発酵させたのがスキル。
単なる副産物が代々受け継がれるうちに国民食になり、昨今の健康ブームにのってヨーロッパからアメリカに広がり、ついに日本にも上陸されたのでした👏
日本ではまだ「ヨーグルト」と思われちゃってるけど、アイスランドの伝統食「スキル」として認知が広がるといいなぁ。
スペック
たんぱく質11.4g、脂肪0で82kcal！
お砂糖と甘味料が併用されてて糖質も控えめ。
バニラシード入りで雰囲気ある✨
バニラシード
バニラビーンズの鞘から種子だけを取り出したもので、香りはなく、見た目を演出するためのもの。
バニラビーンズそのものはお高いので、シードと香料で再現されていらっしゃる。
･････････････････････････････୨୧
開封
･････････････････････････････୨୧
プレーンと全然違う！
ザラついた質感👀✨
バニラシードの黒い点も雰囲気あるけど、カロチン色素でクリーム色に染まってるのもバニラ感あってテンションあがる😍
すくいあげるとザラザラしながら割れてく感じがもはやバニラアイス🍨
あぁ、甘いバニラのいい香り💕
練っても粒々した質感が残ってシルキーにはならず。
･････････････････････････････୨୧
頂きます🙏
･････････････････････････････୨୧
あまーーーーー💕
Isey SKRYの強めの酸味をねじ伏せる甘みと香り。
ねっとりしつつも溶け始めるとスッと消える食感が気持ちいい😊
かなり強めに味付けされてるから、スイーツ感がすごい🍨💕
これで高たんぱく質・低カロリーってダイエッターさん大喜びなのでは🙌
味が濃すぎるから、わたしは何かに塗って食べたいかも🥖😋
============================
無脂乳固形分 15.5%
乳脂肪分 0.3%
—————————————————
栄養成分（1個110gあたり）
エネルギー 82kcal
たんぱく質 11.4g
脂質 0.2g
炭水化物 8.6g
食塩相当量 0.1g
カルシウム 118mg
—————————————————
原材料名
乳製品（国内製造）、砂糖、バニラシード／増粘多糖類、甘味料（ステビア、スクラロース）、香料、酸味料、乳酸カルシウム、カロチン色素
—————————————————
参考小売価格
194円（税込）
—————————————————
製造者
日本ルナ株式会社 京都工場
============================
2020年5月1日のレビュー
プレーン版の記事で”厳密な分類はチーズであるものの、個人的にはヨーグルトの親戚と捉えている”と紹介したSKYR。
今回はそのSKYRのスペックについて_φ(･_･
SKYRとは
脱脂粉乳から作るアイスランドの発酵乳で、伝統的に使用されてる菌はブルガリア菌とサーモフィルス菌。
ただしIsey SKYRでは「独自のスキル菌」とだけ表記されているため詳細不明。
一般的なヨーグルトと異なるのは、ギリシャヨーグルトのように水切りがされていることと、チーズの製造に用いられる凝乳酵素（レンネット）が使用されていること。
さらにおもしろいのが、そもそもスキールは副産物やったって話👀
お塩を大量生産する技術がなかった1,000年以上前のアイスランドで、お肉を長期保存するためにホエイが必要やったんやって🍖
で、そのホエイを取り除いた残りのお乳を発酵させて生まれたのがスキール。
それが農場ごとに母から娘へと代々伝えられるうちに、アイスランドの国民食になったとか。
そうしてヨーロッパ中心に食されてたのが、フィットネス・健康ブームに乗っかってニューヨークでもヒットし、今春ついに日本にも届いた次第🙌
遠く離れた一部の地域で副産物として生まれた食べ物が、めぐりめぐって自分の手に届いた経緯知るの、めちゃおもしろい！！
無脂肪で低カロリー、濃縮されているから高たんぱく質っていうスペック
oikosやTANPACT、THE GREEK YOGURTを活用してた人たちの新たな選択肢になるのかな？？
ちょっぴりお値段が張るのがどう出るか。
また長くなったので今回はこの辺にして、Isey SKYRブランドのお話は次回に。
バニラ味について
さて、このバニラ味はバニラシードと香料入り。
バニラシードはバニラビーンズの鞘から種子だけを取り出したもので、香りはなく見た目を演出するもの。
香料と抱き合わせて使うことで、本物のバニラビーンズを使用したような高級感を演出できるそう✨
ヨーグルトとしてはお高いけども、バニラビーンズ使用できるほどの価格でもないのか💦
ライセンス料とかもあるのかな。
でもバニラは本場アイスランドでも人気のフレーバーらしいのと、日本ルナさんといえばバニラヨーグルトなのとで、期待高まる💓
･････････････････････････････୨୧
開封
･････････････････････････････୨୧
ふわーっとバニラの甘い香り。
ねっとりした質感で、蓋裏や縁にもへばりついてて見栄えはあまりよろしくない。
カロチン色素でやや黄色がかってて、バニラシードがちらほら。
確かにこれはバニラの雰囲気でるなぁ😋
すくった感じはねっとり、ボロッ。
少し離水あり。
なんかバニラアイスみたいに見えてきた。
･････････････････････････････୨୧
頂きます🙏
･････････････････････････････୨୧
おおおーー！！！！
これはおいしい💕💕💕
なんたるデザート感🍨✨
しーっかり甘くて、バニラのいい香りと濃厚な食感とで贅沢感がすごい！！
プレーンで感じた独特の風味や酸味はほぼ覆い隠されてる。
あまりのコクに、卵黄入ってるっけ？って原材料確認しちゃったけど、入ってないよなぁ。
脂質もないとは思えん。
これで89kcalって神レベル👏😍
すんごい滑らかな舌触りで、ねっとり濃厚クリーミーで、激甘。
食べ応え満点すぎてこれ一個で大満足！！
減量が捗りまくる味がするーーー💓
これ気に入った！！！！
次に買った時はお料理に…って思ってたけど、無理😆💓
絶対我慢できずにそのまま食べちゃう😋
============================
無脂乳固形分 15.5%
乳脂肪分 0.3%
—————————————————
栄養成分（1個120gあたり）
エネルギー 89kcal
たんぱく質 12.5g
脂質 0.2g
炭水化物 9.4g
食塩相当量 0.1g
カルシウム 128mg
—————————————————
原材料名
乳製品、砂糖、バニラシード／増粘多糖類、甘味料（ステビア、スクラロース）、香料、酸味料、乳酸カルシウム、カロチン色素、（一部に乳成分を含む）
—————————————————
参考価格（本体価格）
200円（税別）
============================
3 notes
·
View notes
Last Seen Blogs
barrel-gremlin
*unintelligible*
surfer-osa
Surfer Rosa
antserviceinc
Best Refurb Laptops and Desktop in 1/3rd Price
itsleeloo
☆⸨Leeloo⸩☆
vacayisland
Trolls!!
inactive