#ワイルドマジョラム | Explore Tumblr Posts and Blogs

vegehana-food · 19 days

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✿ オレガノ | Oregano ・バジルと並んでトマトによく合う、イタリア料理とくにピザには欠かせないハーブです。シソ科のハーブの中でももっとも香りが強く、ややほろ苦さのあるさわやかな香りが特徴。素材の臭みぬきにも使え、お肉のローストやサラダ・ドレッシング・ソース、又は料理の仕上げにドライオレガノをふったりします。すでに古代ギリシア、エジプトで、肉や魚、野菜やワインの香り付けとしてよく知られていました。・抗真菌・抗ウィルス・抗酸化・胃腸調整・神経系の痛みの鎮静（呼吸器系・生理痛・頭痛・歯痛・筋肉の痙攣等）・強壮作用などがあります。香り成分としてカルバクロールとチモール（微量）があり、ウィルスや細菌の増殖などに強い効果をもたらします。ビタミンの含有量が多く、特にビタミンC・ビタミンEが多く含まれています。フレッシュなオレガノにはマンガン・鉄分・カルシウムなど他にも多くのミネラル成分も含まれ、身体の代謝機能を高めてくれます。

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kusabananokawori · 4 years

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食と暮らしを楽しむ店

えこわいずさんへ

ハーブ苗をお届けしました。

時計回りで

○カールドチャービル

○ナスタチウム

○ディル

○カールドパセリ

○ワイルドマジョラム

固定種でオーガニックの種から育てました。

今回は、くせが少なく食べやすいものばかりです。

お店は予約制となっておりますので

お求めはえこわいずさんへお願いいたします☆

さっき撮影して

サンドイッチで食べました。

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