トマト、すごくうまい｡ #ポールマッカートニー #PaulMcCartney #サラダ #Salad #Salade #トマト #tomato #チーズ #cheese #cheeselover #Fromage #バジルペースト #basilpaste https://www.instagram.com/p/CqNRMeOAm1s/?igshid=NGJjMDIxMWI=

✿ エスニック風きんぴらそぼろのっけご飯 ✍️ パプリカ,スパイスin。

【11月8日(水): ばんごはん】

・冷凍庫がﾊﾟﾝﾊﾟﾝ…場所取ってるｱﾚｺﾚ使いたい。

・はよ消費したいお野菜たちも…😭

・冷凍庫にまーまーあるフムス使いたくて見つけたのが「野菜のラップ」。ナスもはよ使いたいねん！バジルペーストもある！

・レシピよく見ずにナスしましまに焼いてフムス塗ってナスと一緒に焼いた(蒸した)おつとめ品赤パプ巻いてバジルペーストかけて。

・まだ庭でピンピンしてるバジル添えて。

・赤カブはスライスして塩ﾓﾐﾓﾐ

・あこがれのなるとやさんでいただいた春菊のおつゆ(やさしいおだしにとろみついてゆずが香って)いんすぱいあ、一個残ってた創建社のコンソメキューブにニンニクみじん入れて煮立てて片栗粉でちょいとろみつけて刻んだ春菊ふぁっさー、オリーブオイルちょろり

・…ナスんま！

・こんな小手先の、ｺﾊﾞｴなもんつくってる場合か！

・…って思うような出会いが週末あったんやけど、給与所得者労働後のおもいつきごはんとして大目に見る、自分を。

ジェノベーゼ（自家製）

バジルの葉を購入して、バジルペースト自作に挑戦しました、バジルは葉のみを洗浄して使用、松の実（ないのでピーナッツ粉で代用）、ニンニク、粉チーズ、オリーブオイル、塩、胡椒、これらを粉砕してペーストを作りました。

バジルの葉とオリーブオイルの配分でペーストは濃くも薄くもなりますが、今回のペーストは濃厚の様に思います、フライパンでオリーブオイルを加熱させてそこにバジルペーストとパスタの茹で汁を投入して乳化させ、パスタを加えて和えます。

今まで瓶詰めのジェノベーゼソースを使ってやって来たものを自作ペースト作成から始めたわけですが、今回ペーストを予め塩胡椒の調整までやって自分好みの物を作り、それでパスタを試しました、今思うのは多めにごく薄味のペーストを作り、用途（料理の主旨）に合わせて味付けを後にする方が効率よさそうです。

#homemadepesto #chefIAN💂 イアンが「ジェノベーゼ食べたいけど、市販のバジルペーストはパルメザンが入ってて妊婦は食べれない(というか食べない方がいい) から、ケイコも食べれるように手作りすることにした」 と、昨晩せっせと作ってくれた。 フレッシュバジルとクルミのペーストが絡んだパスタ！ 他にもいろんな具が入って、油っこくないし、おいしかったよ〜 ありがとう😘 #でも写真を撮るなら仕上げのパルメザンがかかっているイアン用のプレートでとのリクエスト https://www.instagram.com/p/BGswo3IOzWDFGyCoi9TDZ2QV3salvaPLfxiSr40/?igshid=NGJjMDIxMWI=

朝ごはん 2023/01/02 　▼今日の献立▼ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ⌘ 鮭のバジルペースト ⌘ りんごとしょうがパン　　　@beble_artisan_bread さん ⌘ ロマネスコと生ハムのマリネ ⌘ シナノゴールドとふじりんごと梨のミックスフルーツ ⌘ キウイ🥝 ⌘ サラダ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ 明けましておめでとうございます😃  年末は体調を崩して料理をお休みしておりご心配をおかけしました🙇 年末に慌てて近所のビブレ アーティザン ブレッドさんでパンを購入していましたので、年始はこのプレートから始めます。フルーツばかりになってしまいましたけど😅 さて、今年の抱負は、 とりあえずの朝ごはんというのではなく、少しこだわって調理してみたいなと考えています。 身体作りも上手くいくようにヘルシー路線も考えています😶 また、自宅ではホームパーティが増えると思うので、素人ながら頑張ってみますよ🙂 いろいろとストイックにやって、自信をつけていきたいと思います！ 近日中の予定は、 明日、明後日は料理はお休み。 水、木は松山でお仕事。 週末は東京のため、料理お休みとなります。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ #朝ごはん #朝ごはんプレート  #ワンプレート #ワンプレート朝ごはん #料理 #料理日記 #朝食レシピ  #クッキングラム #おうちごはん #デリスタグラム #朝食プレート #おうちカフェ #朝ごぱん #パンスタグラム #パンのある暮らし #パンとコーヒー #パン好きな人と繋がりたい #パンスタグラム #レシピ #愛媛パン屋 #松山パン屋 #ビブレアーティザンブレッド #ロマネスコ #生ハム #マリネ #フルーツ朝食 (Matsuyama, Ehime) https://www.instagram.com/p/Cm5KJfEyQLu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【日記】

庭の樫の木に出入りしていたキジバトは、結局近所の猫のせいで定着しなかった。すかすかのお皿のような巣だけが残されて、なんとも寂しい。 ちまちまとした制作仕事と、家の雑用と野暮用にまみれながら、あんまり空気がサラッと気持ちがよいので、夕方は外へ飛び出してしまった。なんだか凄い空が見られた。刈り入れの終わった近くの田んぼで、しきりに何かをついばむキジバトは、先週までうちに来ていた子らかしら。

・

食欲の秋(まあ、年中あるけど　笑)。ここ数年、秋刀魚が食べられないぶん? なぜかパスタをよく食べるようになった。トマトソースにせよペペロンチーノにせよ、ありあわせで簡単にできるし、500円台のチリワインでも合わせれば、充分華やかで元気の出る夕食になる。強引にすり鉢で作ったバジルペーストも重宝している。パスタにまぶしたりパンに塗ったり、ちょこっとおつまみにしたり。中途半端に余ったミートソースとホワイトソースがある時は、薄切りにした茄子をオリーブオイルで焼いたのと、茹でたショートパスタを交互に重ねて、ラザニア風にする。赤ワインが美味しい。 でも小麦は身体に負担が大きいときくし、実感として、喉が乾きやすく、たくさん食べてもすぐお腹が空いてしまう。何より一番食べて身体に馴染むのはやっぱり米だな。まあ、パスタはほどほどにしましょう。特に、遠くから運ばれてくる大量生産品は、いろんな意味でも。

・

ハナがマルの体に鼻を突っ込んで寝る季節がやってきた。

大麦粉、バジルペースト、チーズ

本日の100%veg BENTO 今日は一段と蒸してますね そんな日はサッパリとしたサラダご飯💕をお届けさせていただきました お揚げさんロールはアボカド、バジルペーストと海苔でうまうま💕 いつもありがとうございます❤️ #100%veg BENTO #atelier*KIYOMINNE#bien-être #sesoigner #wellness#サスティナブル#be養生クリエーターkiyomikondou https://www.instagram.com/p/CfvaRCSPMpb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[お昼だよ~~~😋] 涼しげな冷製パスタだよ😋 #スパゲッティ #ズッキーニ #ささげ #きゅうり #バジルペースト #パルメザンチーズ #ワインビネガー #レモン汁 #塩 #オリーブオイル by リカーbossのワイン好きマッスー #料理 #料理好き #料理男子 #dancyu #オウチご飯 #ランチ #昼御飯 https://www.instagram.com/p/CSI7ZbhLosr/?utm_medium=tumblr

夏しごと

先日、フッと思い立ってJAの直売所へ行ってきました。 お昼過ぎに行ったので、売り切れの野菜も多かったのですが大量の夏野菜が買えました。先月までの日照不足で野菜が高騰しているので、本当にうれしくて気づくと買いすぎてしまいました。(空芯菜、オクラ、ミニトマト、つるむらさき、ゴーヤ、カラフルピーマン・・・ロスしないようバンバン使っています。)

バジル2袋

今回、バジルも買いました! 直売所では、夏になると袋に大量に入ったバジルが売られています。(スーパーだと少量で同じ価格以上するのですが、、、)そういうバジルを見つけると、ついつい買ってしまいます。

山盛りのバジル

大量のバジルで、ペーストを作りました。 作り方は、簡単! バジルを洗って、きれいに水気をふき、塩とオリーブオイルと一緒にフードプロセッサーにかけるだけ! それを、フリーザーバッグに薄く入れて冷凍保存します。使用するときは、パキパキ��と必要な量を割って使います。 以前は、瓶で保存していたのですが冷蔵庫の中で意外とかさばるので薄くして冷凍保存するようになりました。

バジルペースト

にんにくやチーズ、松の実が入っていない、入れ忘れ？と、思われるかも… 入れて作ってもいいのですが、使う時に にんにくやチーズ・松の実を加えるほうがなんとなく風味がいいような気がして、このバジルペーストには にんにくもチーズも松の実を入れていません。(にんにくは、冷凍してもほとんど風味が変わらないので入れてもいいかもしれませんね…)

あれだけワサっとあったバジルが、フリーザーバッグの3/4程度になってしまいました。思うほど作れないんですよね。

毎年の”夏しごと”完了!!!

************************ 前回作ったバジルペーストがなくなって、市販のバジルペーストを使用していたら味が違うと指摘されたので(チッ、バレたか…)、早く作らないとなぁと思っていたのですが なかなか大量のバジルを見かける機会がなくて…のびのびに。 とりあえず、任務終了!www

昨日今日と久しぶりに #休肝日 な #ほり飯 。 #chefropia さんの #youtube チャンネルにハマってて、昨夜サブチャンの営業風景垂れ流しを観てて、どうしても食べたくなった #オムライス 。ちゃちゃっと済ませたくて #冷凍海老ピラフ を使って #バジルペースト を足し、フワフワ #オムレツ 乗っけました。お酒ではなく #リンゴジュース ❗️ https://www.instagram.com/p/B9obQdhABms/?igshid=1qf35186smak0

✿ マスタードオーロラソースのサーモンサラダピザ ✍️ オーロラソース→ケチャップ,マヨネーズ,たまねぎみじん切り,スパイス。ピザ→オートミール50g＋水100cc＋ベーキングパウダー。

【おからなげっつ岩石風】 雑穀入れて麻炭いれて岩石っぽく擬態、バジルペーストで苔むしたカンジ…？！ という少々ふざけたモノをベジで試作。 オートミールいれたり干し椎茸いれたり。 んー… そしてやっぱり手は止まらない😓 https://www.instagram.com/p/CflmCZRPR4g/?igshid=NGJjMDIxMWI=

【田中 chill farm's】

現在(自然と)育っている愉快な仲間たち。

・バジル

・赤しそ

・紅はるか

・ズッキーニ

・プチ大根

・栗カボチャ

・スイーツトマト

・きゅうり

・里芋

その中でもバジルと赤しその成長が著しい…。お水と愛情しかあげてないのに。でも、正直毎日食べるものではない…。

赤しそはジュースにしよう。バジルはペーストしよう。これ、朝市で出したらどうだろう…。「バジルペースト 初心者 本格」で検索。

職場のバジルがモリモリになって、二回目のバジルペーストを作った。

夏の香り。