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Entdecken Sie Kenia: Eine 14-tägige Safari von Samburu bis Amboseli
🌟 Entdecken Sie Kenia auf einer 14-tägigen Safari von Samburu bis Amboseli! Buchen Sie jetzt für ein unvergessliches Reiseabenteuer! 🦒🐘 #Kenia #Safari #Natur
Kenia – ein Land voller unberührter Natur, atemberaubender Landschaften und faszinierender Tierwelt. Für Reisende, die das authentische Afrika erleben möchten, bietet unsere 14-tägige Safari von Samburu bis Amboseli eine einzigartige Gelegenheit, die Vielfalt dieses faszinierenden Landes zu erkunden.
Mit einer maximalen Gruppengröße von nur 7 Gästen garantieren wir ein intimes und persönliches…
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Kulinarische Reise durch Thailand
Thailand und seine vielfältige Küche gehören untrennbar zusammen. Ob als Backpacker an einer Straßenküche in der Khao San Road oder als Luxusliebhaber in einem Sternerestaurant: Essen ist der Schlüssel zur thailändischen Kultur. Die unterschiedlichsten Einflüsse sorgen dafür, dass sich die Ernährungsgewohnheiten in den Regionen zum Teil deutlich unterscheiden. Doch einen hohen Stellenwert hat das Essen hier überall. Nicht umsonst bedeutet das häufig zu hörende „Kin Khao Reu Yang?“, das analog zu „Wie geht’s Dir?“ verwendet wird, soviel wie „Hast Du schon gegessen?“
Die Kunst des Teilens
Für Thais bedeutet Essen mehr als nur Nahrungsaufnahme, vielmehr ist es eine lebenslange Leidenschaft und ein essentieller Bestandteil der Kultur, der Familie und Freunde zusammenbringt. Oft wird gemeinsam gekocht und gegessen, zu Festen bringen Verwandte und Freunde Süßigkeiten und Snacks mit. Und besonders wichtig: es wird geteilt. In Restaurants werden daher immer gleich mehrere Gerichte bestellt: Suppen, Salate, Vorspeisen, Fleisch und Fisch – alles kommt gleichzeitig auf den Tisch und wird gemeinsam genossen. Nicht immer gibt es hierfür Servierbesteck, in der Regel bedient sich jeder mit dem eigenen Besteck – ein Umstand an den sich Reisende häufig erst gewöhnen müssen. Als Zeichen für die Verbundenheit beim Essen ist dies jedoch ein wichtiger Bestandteil der thailändischen Esskultur und eine Erfahrung, auf die es sich einzulassen lohnt.
Gong Kong Market, Phra Nakhon Si Ayutthaya. Foto: TAT
Reis dient als Grundlage für fast alle Gerichte
Je nach Region wird in der thailändischen Küche entweder der aromatisch duftende Jasminreis oder Klebreis verwendet. Reis dient als Grundlage für fast alle Gerichte, vor dessen Hintergrund der Geschmack erst richtig zur Geltung kommt. Dafür wird immer ein Löffel Reis mit einer jeweils anderen der thailändischen Köstlichkeiten kombiniert; Bissen für Bissen kann sich der Geschmack so neu entfalten und das besondere Zusammenspiel von süß, sauer, salzig und scharf durch die Kombination der Gerichte erreicht werden. Die Kunst der thailändischen Küche liegt genau in dieser Balance, meist durch die Verwendung von Chili für die Schärfe, Zitronensaft und Tamarinde für den säuerlichen Geschmack, Palmzucker für das süße und Nam Pla (Fischsauce) und Kapi (Garnelenpaste) für das salzige Aroma.
Foto: pixabay / Quangpraha
Von Indien über China bis Laos
Die thailändische Küche trägt die verschiedensten Einflüsse in sich. Im Zentrum finden sich indische und persische Eindrücke, im Norden rund um Chiang Mai lassen sich südchinesische Tendenzen ausmachen, im Süden orientalische und im Nordosten Thailands, der Region Isan, laotische. Insbesondere die nordöstliche Küche mit gegrilltem Fleisch, Klebreis, frischem Gemüse und Kräutern hat sich auch in den restlichen Teilen Thailands etabliert. Denn die Arbeiter aus der strukturschwachen Isan-Region nehmen ihre traditionellen Gerichte mit, wenn sie ihre Heimat für die Arbeit verlassen. Bekannt sind beispielsweise der grüne Papaya-Salat Som Tam oder gegrillte Insekten, die es vom Snack für Reisbauern bis in die Mitte der Gesellschaft geschafft haben.
Der Anbieter HiveSters bietet einen Thai Street Food-Kochkurs mit der „Street Food Mama“ im traditionsreichen Nang Loeng Viertel Bangkoks. Foto: HiveSters
Die lokale Küche erleben
Typisch für Zentralthailand sind die Gerichte, die heute oftmals mit der thailändischen Küche gleichgesetzt werden. Das Zuhause des Jasminreises besticht mit Pad Thai, Tom Yam Kung und dem leckeren grünen Curry Kaeng Khiao Wan. Einen besonders guten Eindruck der thailändischen Kochkunst erhalten Reisende in den vielfältigen Straßenküchen oder bei einem authentischen Kochkurs. Die Plattform With locals ermöglicht beispielsweise Marktbesuche mit anschließendem gemeinsamen Kochen und Essen im privaten Zuhause von Einheimischen. Der Anbieter HiveSters bietet einen Thai Street Food-Kochkurs mit der „Street Food Mama“ im traditionsreichen Nang Loeng Viertel Bangkoks. Gemeinsam mit Einheimischen lässt sich die thailändische Küche und Kultur immer noch am Besten erleben.
Quelle: Green Pearls
Titelbild: pixabay / ducken99
(Der Beitrag wurde erstmals im Februar 2018 veröffentlicht)
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Leben = Kochkurs?
“Das Leben ist ein Kochkurs, mit den richtigen Zutaten schmeckt’s auch.” © Oliver Lippert
Vielleicht kann ich dann einfach nicht kochen? Das Zitat habe ich vor zehn Jahre bei Facebook gepostet.
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Das findet sich bei mir fast immer im Kühlschrank ☁️❌🥚Meine vegane Mayo kommt ohne Ei aus und wird schnell zu Salatdressing, Kräutersauce, Remoulade, Cocktailsauce oder Sour Cream 🍦Die Kids lieben sie 🥰 und sie hält sich locker über eine Woche im Kühlschrank 😊 … und beim Meal Prep-Kochworkshop kommenden Samstag werden die Teilnehmer meine Veggie-Mayo mit mir zubereiten und verkosten 😊 #kochworkshop #kochkurs #mealprep (hier: Burgenland) https://www.instagram.com/p/CnujgpFMy7T/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Kochkurs am 3.Advent #lieblingskoch #kochkurs #kochkursverschenken #esgibtauchgutscheine #ichliebegutesessen #slowfood #spreewald #genussreicheaussichten (hier: Spreewald) https://www.instagram.com/p/CmBUHx0Mjx4/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#lieblingskoch#kochkurs#kochkursverschenken#esgibtauchgutscheine#ichliebegutesessen#slowfood#spreewald#genussreicheaussichten
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Voila ❤️ Nun kann ich euch zeigen, was wir heute mit Doris Gintner Die Kochstubn gekocht haben: ✅ Minestrone mit Cannelinibohnen ✅ Klassischer Humus 🥖 Baguette 🥔 Kartoffeleintopf 🥦 Brokkoli Knuspertofu Bowl ✅ Kürbis Schmortopf 🍝 Wok Pfanne mit Mienudeln ✅ Cremige Polenta mit falschem Käse 🥦 Brokkoli Salat mit Sourcream Dip ✅ Quinosalat ✅ Gugelhupf 🥧 Himbeere-Muffins Die Liste ist lang und wir konnten danach von einem bunten Buffet richtig Schlemmen! Die Gute Nachricht! Ich darf euch eines dieser Gerichte - Rezepte veröffentlichen! 👌💪 Welches wollt ihr? Kommentiert einfach - das Beliebteste gewinnt 😉 Mehr Details und viele weitere Bilder gibts dazu im Blog - schaut rein, es lohnt sich: https://www.private-taste.at/post/keep-it-simple #privatetastebyanitamoser #privatetastebyanita #privatetaste #kochkurs #vegan #veganfood #ohnefleisch @diekochstubn (hier: Die Kochstubn) https://www.instagram.com/p/CkTd32dDKJK/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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NUTRITION I SUPPORT I TEAM #Ernährungsberatung und #Verhaltensänderung Unser #Kochkurs ist für die Teilnehmer des Rehasonanz- Programmes. Es gibt neben leckeren Rezepten aus dem Rehasonanz- Portal, auch noch wertvolle Tips zur gesunden Ernährung und zum bewussten Essverhalten. BEWUSST. AOK-Klinik Rügen BEWUSST. Begeisterung ↩️ BEWUSST. Like & Love #aokklinikrügen #begeisterung #wiek #gesundheitskompetenz #rehasonaz #aokplus #jolinchen #rehasan #aoknordost #mutterkindkur #vaterkindkur #rehasonanz #kurinnatur #weisstdunoch #AllerbestesOstseeklima #wirsindinsel #rügen #ostsee #facebook https://www.instagram.com/p/CiuUrngAf0b/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#ernährungsberatung#verhaltensänderung#kochkurs#aokklinikrügen#begeisterung#wiek#gesundheitskompetenz#rehasonaz#aokplus#jolinchen#rehasan#aoknordost#mutterkindkur#vaterkindkur#rehasonanz#kurinnatur#weisstdunoch#allerbestesostseeklima#wirsindinsel#rügen#ostsee#facebook
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Lesende Auszeit auf der grünen Insel
Hannah nimmt sich eine Auszeit und belegt in Irland einen Kochkurs. @Julie Caplin setzt mit dem 7. Band der #Romantic-Escape-Reihe das Wohlgefühl beim Lesen fort (erschienen im @Rowohlt Verlag). Keine geeignete Lektüre während einer Diät.
Das kleine Cottage in Irland von Julie Caplin
Hannah Campbell hat sich von ihrer Schwester Mina zu einem Kochkurs in Irland überreden lassen. Die vielbeschäftigte Anwältin hat sich eine sechswöchige Auszeit genommen, um das Kochen von Grund auf zu erlernen. Adrienne bietet in ihrer Kochschule genau das Richtige an. Doch bevor Hannah dort ankommt, verbringt sie noch einen unerwarteten…
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#ich war gerade bei einem kochkurs#und da war eine vierergruppe die.... merkwürdig war#zwei dudes mit gepflegten vollbärten#deshalb relevant weil.... 16 waren die nicht mehr#aber ihre begleitungen schon. zwei mädels die ziemlich jung aussahen#außerdem relevant bei den mädels: sie waren sehr offensichtlich schwestern#die dudes hatten zwar eben beide bärte aber sahen nich nach brüdern und auch nicht nach deren brüdern aus#(wobei letzteres schwierig einzuschätzen war)#nun ja. ich dachte mir aufm ersten blick dass das zwei pärchen sind#dass dude 1 mit schwester 1 zusammen war und dude 2 mit schwester 2#und dann begann ich es merkwürdig zu finden weil die mädels eben doch nach nem guten stück jünger aussahen#außerdem verstanden sich die dudes gut und ich war so..........#die straights wieder. doppeldate mit schwestern und die dudes haben sich mittlerweile auch angefreundet. okayyyyy#das drama wenn da irgendwann mal jemand mit wem beef hat......#und die mädels waren einfach SO JUNG und die dudes sahen nicht nach welchen aus die irgendwelche issues haben#und deshalb irgendnen scheiß machen#tja ich war wohl nicht die einzige die sich wunderte. eine andere sprach den einen dude an#und er..............#'das ist mein ehemann und das sind seine zwei nichten'#DAS HAT SO VIEL ERKLÄRT UND ICH WAR SEHR ERLEICHTERT
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Chana Masala Rezept als Eintopf und Sauce + roh vegane Gourmet Version
Zutaten
500g Kichererbsen
ca. 800g Tomaten
1 Dose Kokosmilch
1-2 El KREUZKümmel Samen
1 TL Garam Masala
Salz
für mehr Geschmack kaufe die Premium Version dieses Rezepts, bzw. abonniere mich
Kichererbsen (sortieren) über Nacht einweichen und gründlich waschen
Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze langsam trocken anrösten, Garam Masala mitrösten
mit Tomaten ablöschen, Topfboden…
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Am Sonntag hat Roman an einem Kochkurs teilgenommen. Zusammen mit 5 anderen wurden drei Gerichte gekocht und immer auch direkt verkostet. Sie zu Hause nachzukochen wird einen intensiven Besuch im Asia-Laden und noch etwas Übung brauchen, die Motivation ist auf jeden Fall da, denn es war sehr lecker 😋
Ich habe heute mit einer anderen deutschen Mama zusammen einen Ausflug ganz ohne Kinder gemacht, denn in der Hippy Bar sind „Babies under 10“ nicht erlaubt. Die ganzen Hochebenen und verwinkelten Ecken dieses aus Treibholz gebauten Kleinods wären auch allzu verführerisch für waghalsige Klettertouren. Für Große auf jeden Fall ein gigantisches Erlebnis, dort zu sein.
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Hola Marta!
Hier sind jetzt die Gerichte, die wir am Tapas sin carne Kochkurs gemacht haben:
Guacamaole
Aioli
Albondigas o Tortitas de frijoles negros (die waren sehr lecker und auch gar nicht trocken :D)
Champiñones rellenos de queso fresco (super Snack)
Coca de pisto Valenciana (Der Teig war echt einfach zu machen, hätte ich nicht gedacht)
Croquetas de Champiñones und Croquetas de zanahoria, puerro y dátiles
Ensalada de Peras
Escalivada
Espinacas a la Catalana
TORTILLA DE PATATAS
War alles auf jeden Fall sehr lecker und ich werde mich an ein paar dieser Gerichte zuhause versuchen :)
Hast du noch eine Lieblingstapas?
Schönen Tag dir und ein schönes Wochenende !!
Hola, Sophie!
Die Tapas klingen wirklich lecker! Viel abwechslungsreicher als gedacht 🤩 Welche war deine Lieblingstapa?
Diesen Sommer hab ich eine Tapa aus Marmalade und panierter Idiazábal Käse (aus dem Baskenland und Navarra) probiert (oben im Bild). Die war wirklich lecker!
Wünsche ich dir auch ein schönes Wochenende!!
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Incredible India
Der Augenblick der Schönheit
Die Königsstädte Radjasthans - Udaipur, Jodhpur, Bikaner, Jaipur
Gangaur Ghat, Udaipur
Die Trommeln lassen mich Raum und Zeit vergessen. Dumpf hören sie sich an, unheimlich, später fordernder, schneller, immer schneller, als möchten sie explodieren: Die Trommeln von Udaipur. Die dicht an dicht stehenden weißen Häuser schaffen einen Klangkörper, der alles in Schwingung versetzt. Ich liege auf dem Dach des ‚Lake View Restaurants‘ am ‚ ‘ und genieße die Aussicht über den Pichola See, dem zauberhaftesten der zahlreichen Seen, die das Stadtgebiet bis hin zu den Ausläufern des nahen Aravalli-Gebirges mit dem Umland verbinden. Im sechzehnten Jahrhundert war hier noch Sumpfland. Heute ist Udaipur eine der malerischsten und romantischsten Städte Rajasthans. Dicht bewaldete Hügelketten bilden einen natürlichen Schutzwall.
Am Pichola See, Udaipur
Ich blicke über die Dächer der Altstadt. Streifenhörnchen huschen wie kleine, drollige Gespenster an mir vorbei, halten an, rümpfen ihre Nasen, putzen sie und setzen ihre purzelnde Verfolgungsjagd zwischen Dachvorsprüngen und Mauernischen fort. Die Trommeln jenseits des Sees, die eine bevorstehende Hochzeit ankündigen, verstummen. Von unten ist jetzt nur mehr das aufgeregte Hupen der Tuk-Tuk Fahrer zu hören, die sich ihren Weg durch die Gassen bahnen.
Straßenszene in Jodpuhr
Für den morgigen Tag habe ich hier im Restaurant einen Kochkurs gebucht, also nehme ich die Gastfreundschaft des Wirtes gerne in Anspruch. „Go upstairs, you will see the most beautiful roof terrasse you‘ve ever seen!“ Er hat nicht übertrieben. Bunt bemalte Tische stehen da und, als Ausrufezeichen des Hauses (und aller umliegender Gebäude), ein Himmelbett, das seinem Namen alle Ehre macht. Auf Pölstern und Tüchern mache es mir bequem, die zur Seite gerafften Vorhänge geben die Aussicht über Dächer und See frei.
Kochlehrling im Lave View Restaurant, Udaipur
Drüben, zwischen den schmalen Häusern, setzt sich der Zug der bunt gekleideten Trommler erneut in Bewegung. Stampfende Rhythmen, drängend, dann zart, beinahe liebevoll, - die Hochzeitsgesellschaft bekommt das volle Programm verpasst. Ich warte auf den Sonnenuntergang. Unter mir, im Hof des ‚Bagore Haveli‘, einer der Paläste der Stadt, beginnt gerade eine Tanzvorführung. Heute Vormittag habe ich ihn besichtigt, er beherbergt ein sehenswertes Museum, das die märchenhafte Phantasie indischer Architekten, Bildhauer, Holzschnitzer und Freskenmaler wiederspiegelt. Ein ganzer Saal voll mit lebensgroßen Puppen steht da: Man fühlt sich zu Gast bei einer Audienz eines Rajputen-Fürsten längst vergangener Tage. Das Herrenhaus stammt aus dem Jahre 1751, es besitzt hundertachtunddreißig Zimmer. Drüben überquert der Musikzug die Brücke, die den See an seiner schmalsten Seite mit der Stadt verbindet und marschiert zum Haus der Braut. Der Lärm ist ohrenbetäubend. Sogar die Streifenhörnchen werden nervös. Sie retten sich in meine Nähe und blicken mich aus angstvoll kugelrunden Augen an. Die buschigen Schwänze zittern - sie sind eng an die kleinen Körper geschmiegt.
Die Blaue Stadt Jodhpur
Udaipur hat viel zu bieten. Der Stadtpalast des Sisodia-Geschlechts ist von bemerkenswerter Schönheit. Heute Vormittag habe ich ihn besichtigt. Ein riesiges Geflecht aus mehreren eigenständigen Palästen, die die Fürsten der Maharanas über die Jahre verbinden ließen. Er ist der größte hoheitliche Baukomplex Rajasthans. Verwinkelte Gänge mit zum Teil niedrigen Decken verbinden Mahal und Höfe. Die Beschwernis von einem Komplex zum anderen zu gelangen machte Sinn: Es verunmöglichte das Eindringen bewaffneter Feinde.
Der Stadtpalast in Udaipur
Blecherne Musik tönt aus einem der Innenhöfe des Palastes, in dem die Tanzvorführung in vollem Gange ist. Ich verabschiede mich von meinem Hochsitz und den Backenhörnchen, die längst über alle Simse sind. Unterwegs treffe ich Rohan, meinen ceylonesischen Kollegen, der im Zimmer nebenan wohnt. Mein Ziel ist das andere Ufer. Dort, in einem kleinen Restaurant will ich zu Abend essen. Noch bin ich der einzige Gast, es ist kurz nach Sonnenuntergang. Ich nehme Platz. Der Ausblick trifft mich unvorbereitet. Das prächtigste Panorama, das sich denken lässt, liegt vor mir: Paläste, Brücken, Ghats. Alles spiegelt sich im Wasser des Sees, alles ist festlich beleuchtet. Man ist versucht zu sagen, kitschig, nein, es ist einfach nur schön, schöner als das Wort ‚schön‘ es zu beschreiben vermag. Ich bestelle ‚Tandoori Masala Chicken Curry‘, reichlich scharf, wenn man bitten darf. Auf dem Dach nebenan wird ebenfalls eine Hochzeit vorbereitet.
Der Palast der Winde in Jaipur
Weit draußen im See liegt eine kleine Insel, in deren Mittelpunkt der Tempel ‚Jag Mandir‘ steht. Glühlampen beleuchten Mauern, Erker und Balkone. Das Gebäude erstrahlt in Weiß und Rosarot. Devendar, mein Tandoori-Beauftragter, folgt meinem Blick: „Very expensive!“, zur Bekräftigung wackelt er mit dem Kopf. Vom anderen Stadtufer ertönt fröhliches Geschrei. Auf den Inseln trommeln sie ihre Antwort an die Kollegen vom Festland. Von der Zeremonie nebenan weht der Wind zärtliche Melodien herüber.
Udaipur, die Königsstadt
An dieser Stelle sei eine Anmerkung zum Begriff ‚Glück‘ gestattet. Das, was ich soeben erlebe ist überwältigend. Es berührt mich zutiefst. Glück hat nichts mit Zufall zu tun, noch weniger ist es unverdient oder ein ‚Geschenk‘, und schon gar nicht bedeutet es Überfluss. Lässt es sich nicht auch als ‚Erkennen des Augenblicks‘ beschreiben, als ‚Vollkommenheit bewussten Erlebens‘? Ich empfand es, als ich zum ersten Mal in die Augen der Frau blickte, die ich liebe. Und ich empfinde es jetzt, und hier und in diesem Augenblick, in dem ich die makellose Schönheit dieser Nacht erfahre. Die Harmonie des goldenen, architektonischen Schnittes Jahrhunderte alter Baukunst, das Zusammenspiel von Farbe und Licht, die Fröhlichkeit und Lebenslust der Menschen, das unbeschreiblich göttliche Tandoori-Hendl mit Biriani und Minzsauce, g‘schamster Diener. All dies darf ich genießen. Hier und jetzt. Und das Entscheidende: Ich erlebe es bewusst, in eben diesem Augenblick. Auf euer Wohl, ihr Götter und Schamanen! Auf das Leben! Incredible India!
Mein Guru in Bikaner
#michael schottenberg#schotti#schotti unterwegs#schotti to go#Indien#Incredible India#Udaipur#Jodhpur#Bikaner#Blaue Stadt#Palast der Winde#Galta Jir
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Heringssalat ohne Fisch 🐟 Die Idee kam mir als eine App fürs Kühlschrankkochen bei den 2 Zutaten Selleriegrün und Karotten 🥕 vorschlug ➡️ Rinderbraten mit Karotten und Sellerie 🙄 Das geht doch besser … Vegane Mayo mit Frischkäse, Kapern und Kala Namak als Sauce + Tofu, Kartoffeln und Essiggurkerl … hier als Variante mit schwarzem Sesam, Röstsesamöl und Ingwer 🥣 … gekochte Grumpan und vegane Mayo ist bei uns fast immer fertig im Kühlschrank. So wird aus Ideen 💡 dank Meal Prep 🍱 rasch was Gutes 😉😊 #kochkurs #workshop #mealprep #jetztanmelden https://www.instagram.com/p/CnkZ5hyM3_I/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Kochkurs/ Spreewälder Sommerküche #lieblingskoch #kochkurs #sommerküche #spreewald #kochenmitliebe #slowfood #selbstgekochtschmecktambesten (hier: Spreewald) https://www.instagram.com/p/CguX3IoMSif/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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